北海道農業フロンティア研究会 北海道大学出版会ツチ ワ モトメテイル ホッカイドウ ノウギョウ フロンティア ケンキュウカイ 発行年月：1991年05月01日 予約締切日：1991年04月24日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784832993112 第1部　研究・技術開発への提言（北海道経済と農業／北海道農業の国際競争力ー農産物コストを中心に／技術開発のターゲット）／第2部　土壌病虫害への挑戦（北海道農業の発展と現在の到達点ー畑作、連作障害を中心として／連作と輪作／土における化学生態学／連作障害と土壌微生物／生物的防除）／付録　北海道の農業と研究開発のあり方 EC並みの農業を！ー農産物12品目自由化が日本農業の存亡をかける深刻な事態を引き起こしている。
だが、開拓120年の歴史をもつ北海道農業は、現にEC並みの可能性を秘めている。
本書は、その可能性を現実のものとするための、土を重視した研究・技術開発への提言である。
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著者：須田 敏彦出版社：農林統計協会サイズ：単行本ISBN-10：4541033704ISBN-13：9784541033703■通常24時間以内に出荷可能です。
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細袋に入れて漬け込んだが味にムラがある…漬け込んだが漬液がなかなか上がらない…ウメ酢の表面にカビがはえた…卵の殻を一緒にいれたのに梅がカリカリしない…下漬けの塩抜きが均一にできない…袋詰め後に加熱殺菌したのに袋が膨らんできた…ダイコンがハリハリ食感にならない…などなどねらい通りの漬物をつくりたいという人はもちろん、漬け方は間違いないはずなのに満足のいく仕上りにならないという人にも、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねいに答える。
目次 : 塩漬け（のらぼう菜の浅漬け/ 大山菜のきざみ浅漬け/ 大山菜漬け（カラシナ漬け）/ シソの実漬け/ 桜の花漬け/ カリカリ梅漬け）/ 醤油漬け（福神漬け/ ウリのいんろう漬け/ 青梅の醤油漬け/ ハリハリ漬け）/ ぬか漬け（ふすま漬け（たくあん漬け）/ 菜の花のぬか漬け）/ 酢漬け（ラッキョウ漬け/ ラッキョウの甘酢漬け/ しば漬け/ 野菜ミックスピクルス）/ ピリ辛のトウガラシを使って（トウガラシ?蒸留酒漬け、酢漬け、オイル漬け/ ユズこしょう/ トウガラシ味噌）

脇坂真吏(著者)販売会社/発売会社：学芸出版社発売年月日：2019/09/14JAN：9784761527181

農村における中間支援機能に注目して 阪井 加寿子 筑波書房トシノウソンコウリュウジギョウニヨルチイキヅクリ サカイ カズコ 発行年月：2021年03月18日 予約締切日：2021年02月03日 ページ数：120p サイズ：単行本 ISBN：9784811905938 阪井加寿子（サカイカズコ） 1960年、和歌山県生まれ。
和歌山大学大学院観光学研究科博士後期課程修了。
和歌山県職員。
商工観光労働部労働政策課副課長、企画部過疎対策課副課長、商工観光労働部企業立地課長を経て、商工労働政策局長。
和歌山大学食農教育研究センター客員教授。
博士（観光学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　農村の現状と都市農村交流／第1章　都市農村交流の展開と研究の到達点／第2章　都市農村交流施策の展開／第3章　都市農村交流コミュニティビジネスにみる中間支援機能／第4章　都市住民の農村移住受入れにみる中間支援機能／終章　地域の持続的な発展に資する都市農村交流事業の中間支援機能と今後の課題 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

著者：佐伯尚美出版社：東京大学出版会サイズ：単行本ISBN-10：4130060570ISBN-13：9784130060578■通常24時間以内に出荷可能です。
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坂本進一郎 御茶の水書房シン ノウキホウ ニ ナニ ガ キタイデキルカ サカモト,シンイチロウ 発行年月：2000年12月 ページ数：251p サイズ：単行本 ISBN：9784275018489 新農基法に何が期待できるか／国内外の農業を取り巻く情勢と私の経営戦略／昔潟ボケ、今や明日の不安ー食管法解体から、（新）食糧法成立まで／デ・カップリング（直接所得補償）によって、亡国（亡穀）農政に歯止めを！／参議院農林水産委員会仙台地方公聴会での公述人としての意見陳述ーデ・カップリングの実現を／NGOの勝利宣言に終った「第三回閣僚会議」ーシアトル「WTO阻止」及びNGOフォーラム参加報告／補遺　NGO抜きには語れなくなったWTOーシアトル閣僚会議とNGOフォーラム報告／朝日新聞社経済部ベテラン記者との対話及びその感想ー相変わらず農業潰しのスタンスを変えていないなあ／N君よ東京でも達者でなー「おかみ」とは何なのか／「おかみ意識」考ー農業潰し急ピッチ〔ほか〕 今、米価暴落はすさまじい。
新食糧法ができてたった5年の間に、1俵（60kg）約1万円近くも下落してしまった。
なぜ農民はここまで追い詰められてしまったのか。
根底には農業軽視と農民蔑視がある。
どうやったら農業潰しの厚い壁を打ち破ることができるかを解き明かす。
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農学基礎セミナー 山根一郎（1920ー） 農山漁村文化協会ツチ ト ビセイブツ ト ヒリョウ ノ ハタラキ ヤマネ,イチロウ(1920ー) 発行年月：1988年06月01日 予約締切日：1988年05月25日 ページ数：193p サイズ：単行本 ISBN：9784540880377 第1章　作物と土・肥料／第2章　土の生成／第3章　土の組成／第4章　微生物のはたらき／第5章　養分を保持するはたらき／第6章　土の酸性と中和／第7章　水と空気を保持するはたらき／第8章　作物の吸収する養分／第9章　肥料の成分と性質／第10章　各種肥料の性質／第11章　施肥設計／第12章　土の調査と肥料試験／第13章　水田土の管理／第14章　畑土の管理／第15章　施設園芸の土の管理 土と肥料に関する学問は、農学のなかでもっとも理解しにくいものとされてきた。
しかしネ土地の生産力を発展させるためには、土と肥料に関する知識がなによりも必要である。
本書はもともと農業高校の「土・肥料」の教科書としてつくられ、使用されてきたものである。
むずかしい土と肥料のことをわかりやすく簡潔に述べている。
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著者：鈴木 正雄出版社：主婦の友社サイズ：単行本ISBN-10：4079166737ISBN-13：9784079166737■通常24時間以内に出荷可能です。
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腰岡政二販売会社/発売会社：農山漁村文化協会発売年月日：2015/02/01JAN：9784540122088

馬奈木昭雄(著者)販売会社/発売会社：農山漁村文化協会発売年月日：2024/02/17JAN：9784540231902

出口昭弘 みいづ舎ラクラク タシュウ イナサク カクメイ デグチ,アキヒロ 発行年月：1994年07月 ページ数：356p サイズ：単行本 ISBN：9784900441156 第1篇　楽らく稲作論／第2篇　安全多収穫の稲作／第3篇　水と温度と稲作／第4篇　根と葉の調和および自然体稲作／第5篇　深層施肥論／第6篇　農薬と有機問題／第7篇　各地における実践記録 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

著者農業問題研究学会(編)出版社筑波書房発売日2008年11月ISBN9784811903347ページ数192Pキーワードげんだいののうぎようもんだい3のうぎようもんだい ゲンダイノノウギヨウモンダイ3ノウギヨウモンダイ のうぎよう／もんだい／けんきゆ ノウギヨウ／モンダイ／ケンキユ BF21153E9784811903347目次第1章 地域営農と農地の所有・利用?なにが問題か/第2章 耕作放棄地の意味と新しい時代における農地論の組み立て試論?農地の自然性を位置付け直す/第3章 農地利用主体の確立を通じた対抗軸の形成?地域農業構造の分析視角確立のための温故知新/第4章 土地利用型農業の再構築と北海道農業/第5章 東北平場水田地帯における土地利用と担い手の新たな展開/第6章 「農地過剰」下における土地利用型農業の展開?関東・東山・東海地域における農地利用の構造/第7章 「集落型農業法人」の展開をどう見るか?近畿・中四国の地域農業における変革主体

井野　隆一 重富　健一 筑波書房ニホンノウギョウサイケンノミチシルベ イノ リュウイチ シゲトミ ケンイチ 発行年月：1991年10月01日 予約締切日：1991年09月24日 ページ数：334p サイズ：単行本 ISBN：9784886700780 第1章　農業危機とその根源／第2章　当面する農業構造問題ー家族経営と土地問題を中心に／第3章　生産力構造の変化と農民の貧困化／第4章　農業における労働災害ーその現況・安全対策の課題／第5章　わが国農産物市場をめぐる基本矛盾ー輸入「自由化」攻勢下の北海道農民を中心に／第6章　日本型食生活の動揺と農政／第7章　80年代以降における農協の変化と革新上の課題／第8章　EC統合と農業問題／第9章　日本農業再建と主体形成ー交流集会から農民連・食健連まで 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

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著者荒樋豊(著)出版社筑波書房発売日2020年06月ISBN9784811905754ページ数294Pキーワードしやかいじつけんとしてののうそんこみゆにていずくり シヤカイジツケントシテノノウソンコミユニテイズクリ あらひ ゆたか アラヒ ユタカ9784811905754内容紹介『住民と学生・教員の連携による農村地域づくり』、『「子ども双方向交流プロジェクト」の実践』、『農村集落開発のコンサルテーション』、『地域づくりの大学教育への取り込み』のテーマで農村研究を論じた。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1編 住民と学生・教員の連携による農村地域づくり?農村再生プロデュースという社会実験：能代市営盤地区の事例（住民参加型の農村コミュニティづくり/常盤地区の農村資源マップづくり）/第2編 「子ども双方向交流プロジェクト」の実践?秋田を舞台とした「子ども交流」の可能性を探る（子ども交流プロジェクトの概要と意義/双方向交流：千屋小学校と御田小学校の実践/双方向交流：鹿角市の小学校と四ツ木小学校の実践/2つの事例にみる交流体験の意義と特徴/体験プログラム開発の留意点）/第3編 農村集落の地域活性化コンサルテーション?三種町上岩川地区と横手市三又地区の事例、そしてじゅんさい物語（超高齢農村における地域づくり実践方策の模索/「がっこ茶屋」というコミュニティ・サロンの形成/「じゅんさい」物語）/第4編 地域づくりの大学教育への取り込み?「あきた地域学」と「あきた地域学アドバンスト」の挑戦（「あきた地域学」の挑戦?地域に根ざした大学を目指して/「あきた地域学アドバンスト」）

著者石坂匡身(著) 大串和紀(著) 中道宏(著)出版社農山漁村文化協会発売日2023年02月ISBN9784540222115ページ数176Pキーワードにほんわしよくりようききにどうそなえるか ニホンワシヨクリヨウキキニドウソナエルカ いしざか まさみ おおぐし か イシザカ マサミ オオグシ カ9784540222115内容紹介環境負荷を抑える観点から耕地の拡大や化学肥料・農薬の投入が制約される一方、世界人口は増加傾向にあり、食料不足（「不足の事態」）はすぐそこまできている。
さらに、今後は気象災害の頻発や紛争の勃発によって輸入が滞る「不測の事態」も増えてくるにちがいない。
そうしたなか,日本の食料自給率の低下には歯止めがかからず、食料生産の基盤である農地の減少も下げ止まる気配がない。
その危うい食料事情をデータから明らかにし、食料確保・食料自給率向上への道を、農地の確保とコモンズとして水田農業の再生を重点に大胆に提言する。
【目次】はじめに第1章 日本の食生活の現状第2章 食料安全保障 二つの側面第1節 「不足の事態」と「不測の事態」 第2節 「不測」は生じるのか 人口増への懸念【コラム1】食料安全保障とは 第3節 「不足の事態」は生じるのか 地球環境保全からの制約【コラム2】地球温暖化について第4節 「不測の事態」は生じるのか【コラム3】日本の窒素とリンの循環と収支第3章 日本は不足に備えているか第1節 危うい日本の食料事情第2節 日本の経済力の問題第3節 日本の取り組み第4節 イギリス、スイス、ノルウェーの備え【コラム4】一瞥したスイスの食料安全保障【コラム5】アメリカ農業を支えるミシシッピ川第4章 備えの基本は農地の確保第1節 日本の食料生産力試算（日本の農業の実力を考える）【コラム6】日本と世界の人口の長期見通し第2節 備えの基本は農地（特に主食を生産する水田）の確保【コラム7】 米食ほど地球環境にやさしい食システムはない第3節 農地の拡大・維持は簡単なことではない【コラム8】米の輸出について第4節 農地の確保に向けて政策転換を【コラム9】耕作放棄地の経済的評価第5節 食料安全保障と畜産【コラム10】飼料価格の高騰で迫られる工場型畜産の見直し第5章 農業、とりわけ水田農業の持つ意義：水田農業は日本のコモンズ第1節 人類と農業第2節 水田農業は我が国の基盤第3節 農業農村の捉え方第4節 水田、水利施設を中心とした新たなコモンズ【コラム11】農村RMOと中山間地域の農用地の保全おわりに：本書の基本認識、指摘と提言※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 日本の食生活の現状（食料に不自由しなくなった日本/今日の食生活を支えるもの ほか）/第2章 食料安全保障 二つの側面（「不足の事態」と「不測の事態」/「不足」は生じるのか 人口増への懸念 ほか）/第3章 日本は不足に備えているか（危うい日本の食料事情/日本の経済力の問題 ほか）/第4章 備えの基本は農地の確保（日本の食料生産力試算（日本の農業の実力を考える）/備えの基本は農地（とくに主食を生産する水田）の確保 ほか）/第5章 農業、とりわけ水田農業のもつ意義?水田農業は日本のコモンズ（人類と農業/水田農業はわが国の基盤 ほか）

稲作からゲノムまで 石谷孝佑 幸書房コメ ノ ジテン イシタニ,タカスケ 発行年月：2002年06月 ページ数：246p サイズ：単行本 ISBN：9784782102077 石谷孝佑（イシタニタカスケ） 1967年東京農工大学農学部農芸化学科卒業。
同年農林省食糧研究所入所。
食品保全研究室にて食品の保存、乾燥・冷凍の研究に従事。
1980年食品総合研究所食品流通部食品包装研究室長。
1981年農林水産技術会議事務局研究調査官。
1983年食品総合研究所食品工学部計測工学研究室長。
1984年食品総合研究所食品流通部食品包装研究室長。
1990年農業研究センタープロジェクト研究第4チーム長。
1993年国際農林水産業研究センター国際研究情報官。
1995年農業研究センター作物生理品質部長。
1996年東北農業試験場企画連絡室長。
1998年国際農林水産業研究センター企画調整部長。
2001年独立行政法人国際農林水産業研究センター国際研究総括官。
2002年JICA「中国持続的農業技術研究開発計画」プロジェクトリーダー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　水稲の品種改良ーその現在と未来／2　日本の米作りと激変する流通／3　新しい米の特徴と利用／4　おいしい米の炊き方とブレンドの仕方／5　世界の米料理と米加工品／6　米の栄養的価値／7　稲のゲノム研究 本書は、稲の品種改良の歴史から栽培技術、お米の流通、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子などをまとめ、生産者、流通関係者にとどまらず、日本における稲作と米の現状に興味を持つ全ての人に、それぞれをわかりやすく解説したものである。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 石井万寿美 出版社名 コスモヒルズ 発売日 2001年05月 ISBN 9784877031237

著者：羊をめぐる未来開拓者共働会議出版社：羊をめぐる未来開拓者共働会議サイズ：単行本ISBN-10：4540900579ISBN-13：9784540900570■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：荒木 斉出版社：農山漁村文化協会サイズ：ペーパーバックISBN-10：4540850105ISBN-13：9784540850103■通常24時間以内に出荷可能です。
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ものと人間の文化史 伊藤智夫 法政大学出版局BKSCPN_【biz2016】 キヌ イトウ,トシオ 発行年月：1992年06月 ページ数：p293 サイズ：全集・双書 ISBN：9784588206825 第5章　近代の絹（開国と絹／殖産興業）／第6章　養蚕の道具（蚕室／蚕具）／第7章　養蚕と絹の民俗（養蚕と信仰／蚕・桑と庶民生活／地名・河川名・駅名／唱歌・童謡／民謡／詩歌・俳句／切手）／第8章　絹を作る昆虫（蚕の種類／日本の絹糸虫／カイコガ科の昆虫たち／ユガ科の昆虫たち／蚕の食べ物／人工飼料で蚕を飼う） 生糸と絹織物の生産と輸出が、わが国の近代化にはたした役割を描くとともに、養蚕の道具、養蚕と絹の民俗から蚕の種類と生態・飼育法におよぶ。
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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : たねをまいたよ/ 芽が出たよ/ 葉がふえたよ/ なえをうえたよ/ 花がさいたよ/ 長い支柱を立てたよ/ さいしょの実がついたよ/ さいしょの実をとったよ/ わき芽をつみとったよ/ もしかして病気かな？/ 長い支柱を足したよ/ 実が食べごろだよ/ しゅうかくしたよ/ ピーマンって、どんなやさい？/ ピーマンを食べてみよう/ かんさつシートをかこう

出荷目安の詳細はこちら商品説明キノコの図鑑は数多くあるが、キノコの育て方を解説した本は少ない。
シイタケ、ナメコなど代表的なものから、エリンギ、アガリクスなど最近人気のものまで解説する。
〈大森〉1929年栃木県生まれ。
宇都宮農林専門学校卒業。
全国食用きのこ種菌協会常任顧問。
〈小出〉1946年東京都生まれ。
東京教育大学農学部卒業。
長野県林業総合センター特産部長。

ビセンテ・M．ボネット 新幹社キガ ト エンジョ ボネット,ビセンテ・M. 発行年月：1996年11月 ページ数：220p サイズ：単行本 ISBN：9784915924767 序　なぜこのような違いがあるのでしょうか／第1章　日本の食べ物、豊かさの下にある構造（日本に来る食べ物はどこから／間接的に差別している私／気がつかないうちに共犯者になっている自分）／第2章　「飢え」についての現代の「神話」／第3章　「神話」のウラにある悲惨な現状／第4章　「政府開発援助」（「政府」からの援助か／「援助」という神話）／第5章　私にできることがあるでしょうか（「何もできない」という神話からの脱皮／自分にできることの模索／基本的な姿勢／行動のための参考資料） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

出荷目安の詳細はこちら商品説明生産・研究現場で使われる土壌肥料用語約830語を全7編で整理、簡潔に解説。
現場での使いやすさを第一に考えた事典。
用語はもちろん、解説文中のキーワードも引ける索引付き。
新用語を充実させた第2版。
〈藤原俊六郎〉明治大学客員教授。
農学博士。
技術士。
著書に「堆肥のつくり方・使い方」など。
〈安西徹郎〉全農営農・技術センター技術主管。
農学博士。
編著書に「土壌学概論」など。

著者：山田 功男出版社：日本評論社サイズ：単行本ISBN-10：4535575770ISBN-13：9784535575776■通常24時間以内に出荷可能です。
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江戸地廻り経済圏の成立と商品生産地帯の形成 新井鎮久 成文堂キンセイ カントウ ハタサク ノウソン ノ ショウヒン セイサン ト シュウウン アライ,ヤスヒサ 発行年月：2015年11月20日 ページ数：527p サイズ：単行本 ISBN：9784792392567 新井鎮久（アライヤスヒサ） 1932年群馬県に生まれる。
1958年埼玉大学教育学部卒業。
1970年日本大学大学院博士課程修了。
理学博士。
（元）専修大学文学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章（関東畑作農村の成立と展開／関東畑作農村の研究史的展望　ほか）／第1章　関東における畑作地帯の分布とその自然的・歴史的環境（畑作地帯の自然的環境／畑作地帯の歴史的環境）／第2章　江戸地廻り経済圏の成立と近傍農山村の諸相（「江戸地廻り経済」研究に関する学会素描／幕府の商業・交通運輸政策の基本と大坂　ほか）／第3章　近世・関東畑作農村の商品生産と舟運発達ー江戸地廻り経済圏の展開と農業地帯形成（新田開発および商品栽培にともなう金肥需要と農民層分解／農民的舟運機構の発達と特産品生産地域の展開）／終章　江戸地廻り経済圏の成立と関東畑作農村の地帯形成（近世関東畑作農村の地帯形成とその前提／新田開発と小農の成立　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

明るい農村をめざして 早田リツ子 かもがわ出版ノウギョウ オ ササエタ オンナタチ ハヤタ,リツコ 発行年月：2013年10月 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784780306538 早田リツ子（ハヤタリツコ） 1945年、北海道生まれ。
北海道大学文学部卒業。
滋賀の女性史を研究。
くさつ図書館友の会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　農村女性の伴走者ー元生活改良普及員・稲垣澄子さんの足跡（生活改良普及員の誕生／戦火を逃れて　ほか）／第2章　万願寺（旧山東町）を訪ねて（生活改善モデル地区／「昭和三〇年代」の万願寺の暮らし　ほか）／第3章　女たちを支えるー助産婦（師）・小倉キクさんの生涯（滋賀の助産婦会小史／小倉キクさんとの「出会い」　ほか）／第4章　大中の湖新農村と女性ー「大中入植十周年記念文集」より（「一・八人」と「協業体」／入植一〇年目の記念文集　ほか）／第5章　村長になった生改さんー滋賀から秋田県大潟村へ（モデル農村としての大潟村／小倉キクさんと乳児保育所　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

明るい農村をめざして 早田リツ子 かもがわ出版ノウギョウ オ ササエタ オンナタチ ハヤタ,リツコ 発行年月：2013年10月 ページ数：157p サイズ：単行本 ISBN：9784780306538 早田リツ子（ハヤタリツコ） 1945年、北海道生まれ。
北海道大学文学部卒業。
滋賀の女性史を研究。
くさつ図書館友の会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　農村女性の伴走者ー元生活改良普及員・稲垣澄子さんの足跡（生活改良普及員の誕生／戦火を逃れて　ほか）／第2章　万願寺（旧山東町）を訪ねて（生活改善モデル地区／「昭和三〇年代」の万願寺の暮らし　ほか）／第3章　女たちを支えるー助産婦（師）・小倉キクさんの生涯（滋賀の助産婦会小史／小倉キクさんとの「出会い」　ほか）／第4章　大中の湖新農村と女性ー「大中入植十周年記念文集」より（「一・八人」と「協業体」／入植一〇年目の記念文集　ほか）／第5章　村長になった生改さんー滋賀から秋田県大潟村へ（モデル農村としての大潟村／小倉キクさんと乳児保育所　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業