マサヒロ まさひろ 包丁 キッチン 台所 和包丁シリーズ 和包丁最上 360MM 360ミリ 360ミリメートル入数：1本水牛柄付和包丁（霞研）。
日本料理の繊細さを表現する、巧みな切れ味。
使いやすさには定評があります。
刃渡り ： 350mm重量 ： 310g刀身の材質 ： ハガネ　白紙（ 日本鋼　鍛接鍛造加工品 ）材質詳細 ： 1.1％ カーボン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です）硬度 ： ロックウェル硬さ　　HRc　63〜66口金 ： 水牛角中子形状 ： 打込み式サブゼロ処理 ： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。
）ハンドル材質 ： 白木（朴の木）上質材を使用しています。
商品の詳細な情報については、メーカーサイトでご確認ください。

　ギフトサービスについて　楽天国際配送対象店舗 （海外配送）　Rakuten International Shipping■生産国: 中国■サイズ: 製品サイズ(約):全長330×幅35×20mm、製品重量(約):110g■素材: 刀身:ステンレス刃物鋼、刃の形状:片刃、ハンドル:天然木、口金:ポリプロピレン、鋲:ステンレス鋼■ブランド: パール金属商品特徴一覧パール金属、F-2404、4976790424042、通信販売、通販、販売、買う、購入、お店、売っている、ショッピング▼関連商品はこちら。
パール金属 春楼 出刃包丁155パール金属 春楼 あじ切り包丁105【パール金属 春楼 柳刃包丁205】広告文責(有)イースクエアTEL:0120-532-772■生産国: 中国■サイズ: 製品サイズ(約):全長330×幅35×20mm、製品重量(約):110g■素材: 刀身:ステンレス刃物鋼、刃の形状:片刃、ハンドル:天然木、口金:ポリプロピレン、鋲:ステンレス鋼■ブランド: パール金属※お客さま都合による、ご注文後の[キャンセル][変更][返品][交換]はお受けできませんのでご注意下さいませ。
※当店では、すべての商品で在庫を持っておりません。
記載の納期を必ずご確認ください。
※ご注文いただいた場合でもメーカーの[在庫切れ][欠品][廃盤]などの理由で、[記載の納期より発送が遅れる][発送できない]場合がございます。
その際は、当店よりご連絡させていただきます。
あらかじめご了承ください。
※リニューアル等により パッケージ、仕様、セット内容 が変更になる場合がございます。
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こちらの商品は【お取り寄せ(14営業日以内に発送予定)】となります。
あらかじめご了承くださいませ。

●サイズ：刃渡り240mm ●鋼：白鋼 ●柄：水牛柄 ※左利き用 主に刺身を造るのにてきしています。
細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。
切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。
魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。
別打（PC柄）は業務用、ご家庭用どちらにも人気があるクラスです。
ご家庭用でちょっといい素材をと言う方にはおススメです！ スタンダード ひのき　まな板 食洗器対応 ひのき　まな板 スタンド付き ひのき　まな板 小（39×20cm） 中（42×24cm） 大（45×24cm） 小（36×20cm） 大（39×24cm） 小（22×22cm） 中（30×18cm） 大（39×24cm） 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー当店は明治33年創業で100年以上の歴史があります。
堺包丁は出来上がるまで鍛冶・研ぎ専門の職人が30以上の工程を手作りで作っています。
価格は少し高くなりますが、10年以上は安心して使っていただける包丁です。
ご購入後のメンテナンスも任せて下さい！ 出荷前には私が手研ぎを行い、チェックをしていますので切れ味には絶対の自信があります。
包丁の事は何でも聞いて下さい。
別打（べつうち）　とは・・・ 研ぎ易い白鋼を使っています！ 白鋼は青鋼に比べると砥石で鋭利な刃が付きやすいので、料理人に好まれています。
別打クラスは料理人はもちろん、ご家庭用で物足りない方におススメするちょっと贅沢な包丁になります。
歪もなくご使用後のメンテナンスも簡単にできます！ 贈答用としても良く使われるシリーズです！ 白鋼（しろはがね）を使用 白鋼の焼入れは熟練した職人でも難しい鋼です！合金成分が含まれていないぶん焼入れがむつかしい素材で、 焼入れの効果が出る温度帯が非常に狭く、最適な温度から急冷しなければ完全な焼入れにならず、 堅さがでません。
ですが、鍛冶職人の手によって正確に焼入れが出来れば、 他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い優れた包丁にすることができます。
当店の鍛冶職人は堺でも指折りな職人で、白鋼も絶妙のタイミングで焼入れが出来るので、 カミソリのような切れ味の包丁にすることができます！ お手入れは青鋼のようにむつかしくありません。
砥石で鋭利な刃が付きやすいです。
焼入れ・焼き戻し（やきいれ・やきもどし） 包丁の切れ味（堅さ、粘り）は焼入れ、焼きもどしで決まります！ 白鋼の焼入れは難しく鍛冶職人の腕が問われます。
ですが、そのだけに職人の腕がふるえる鋼です。
約800度の炉に入れて焼き、水で急冷します。
この作業で鋼が堅くなります。
次に約150〜200度で熱して粘りを出し、ゆっくり冷まします。
これを焼き戻しといいます。
この作業が包丁の良し悪しを決めています。
当店では伝統工芸氏 が最高に良い瞬間を身体で覚えています。
堅さ、粘りのバランスは絶妙です。
職人によると「いい焼きは水の音でわある」、「焼き戻しは一秒遅れたら商品にならん」と言います。
火の温度は目、焼きは音で聞くなど、目、耳、鼻・・・など五感を全て使って作っています。
最終仕上げ　手研（てとぎ） 5つの砥石（最後は#8000）を使い手研ぎで仕上げています！ 最終仕上げの段階で歪（ひずみ）があれば歪を取り、粒度が違う5つの砥石を使い裏押しをして仕上げています。
本来、刃物専門店では、お買い上げ頂いた時にこの作業を行います。
当店では製造工程でこの作業が入っているので、ご購入後すぐに使って頂けます（お値段もそのままです） この工程をしているかしていないかで、次回研ぎにかかる時間が全然違います。
当店ではお客様に次回研いで頂くときに簡単に研げるようにこの工程には力を入れて行っています。
当店をご利用いただいているお客様も實光の包丁は購入後のメンテナンスが簡単だと言われています。
その言葉を聞くと私もキッチリと仕上げようと作業を行っています。
今後も、もっといい仕上げは無いかと研究しながら頑張って行きますので、是非当店の包丁をよろしくお願いいたします。

◆SALE◆包丁全品値下げ中！！ ●鋼の中では最高級と言われる「安来　青二鋼」を使用しております。
青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン（硬度に関与）、クローム（靭性に関与）、炭素の化合物（合金炭化物）が含まれております。
●炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。
その為、切れ味が長持ちします。
『堺　寛光』シリーズの包丁一覧はこちらから★●安来青鋼二鋼　■サイズ：刃30cm、全長445mm■質量：130g■背厚：3.0mm●北海道・沖縄県は送料無料の商品でも送料がかかります。
ご了承ください。
■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています

商品の仕様●全長(mm)：380●質量(g)：110●背厚(mm)：3●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
●堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。
※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。
【end-9-0303】→単品での販売はこちら

カンダ 神田上作 柳刃 180mm 129011JANコード：4949362129119規格：規格180mmサイズ：サイズ容量1：材質：白二鋼　本露研　水牛桂柄生産地：日本 【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

商品の仕様●全長(mm)：380●質量(g)：110●背厚(mm)：3●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
●堺 孝行 シェフ和包丁 銀三鋼●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。
※商品画像はイメージです。
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予めご了承下さい。
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欧州をはじめとする海外でも非常に人気が高い、まさにオールステンレスナイフのグローバルスタンダード。
●材質／刀身：モリブデンバナジウム鋼　柄：18−8ステンレス鋼ハンドル●サイズ／210mm●単位／1丁●メーカー品番／01161101※都合により仕様が予告なく変更される場合があります。
kaumall▼

商品の仕様●全長(mm)：390●質量(g)：150●背厚(mm)：4.2●歴史に培われた習塾の技サビにくい（コバルト合金鋼）は銀3鋼に比べてコバルト・バナジウム含有による耐摩耗性・靭性に優れ、特殊な焼入れによる高硬度で鋭い切れ味が持続します。
※商品画像はイメージです。
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【end-9-0301】関連商品正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁 24cm正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁 27cm正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁 30cm正本 コバルト鋼 柳刃刺身包丁 33cm

角のある刺身、つやのある切り口には、よく切れる刺身包丁がかかせません。
刃元から切っ先まで大きく使って一気に引き切ります。
モリブデン特殊鋼と、ステンレスの軟材を 合わせて 作った刀身は、研ぎやすく切れ味抜群です。
手にフィットして、握りやすい六角半丸 PC柄は、違和感の少ない茶色仕様です。
刃長：240mm　

商品情報商品名：神田作 PC桂柄柳刃 210mm寸法：-メーカー：カンダお届け数(合計)：1材質・素材：安来鋼　PC桂柄メーカー品番：129059JANコード：4949362129591規格：規格210mm配送料について配送料金は、「小物送料」と記載のある商品総額が15,000円未満の場合、別途送料として800円（税別）頂戴いたします。
北海道1,500円（税別）、沖縄2,000円（税別）頂戴いたします。
東京都島しょ部、離島については、ご注文後に改めて送料をお見積り致します。
予めご了承下さい。
ご注文前にあらかじめ配送料金を確認されたい場合は、ご購入希望点数、配送先ご住所をご明記頂き、上部「［？］お問い合わせ」フォームよりご連絡下さいますようお願い致します。
【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。

【商品説明】●安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。
研ぎやすく、扱いやすい逸品です。
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品　名堺實光 匠練銀三（銀三鋼) 刺身（片刃）33cm仕様全長:520mm300g背厚:4.7mm備考&nbsp 【 堺 實光 刃物 】 堺 600年の歴史昔から優れた伝統技術を受け継ぐ｢堺打刃物｣、｢伝統工芸品｣に指定され、現在も多くの料理人に愛用されています。
實光は先人の貯えた匠を継承し、時代の先端を行く刃物つくりにまい進しております。
【堺實光　匠練銀三 ( 銀三鋼 )】 ●炭素系（青鋼、白鋼など）の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。
●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
〜包丁ブランドから選ぶ〜 〜包丁の種類から選ぶ〜 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【 業務用 厨房機器 ・ 店舗用品 ・ 厨房用品 ・ 調理器具 の キッチンガーデン 】 〜 業務用 厨房 店舗用 調理用品 料理道具 家庭用 まで キッチンガーデン にお任せください 〜

【業務用厨房機器のキッチンマーケット】堺菊守 和包丁特製蛸引36cm B-136規格：[36cm B-136] 刃渡：360mm材質：白鋼・霞研・水牛柄安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。
研ぎやすく、扱いやすい逸品です。
[04-0397-0906][ASC:R=A?/R=050/P=0046200]

タコ引（刺身）庖丁 KS0127 27cm 本霞,玉白鋼 正本●27cm●庖丁は片刃、右仕様となります。
●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。

安来白鋼を使用し、本霞研を施した和包丁です。
熟練された技術を持つ人にオススメ！●サイズ　刃渡：330mm●材質：白鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本

安来白鋼を使用し、本霞研を施した和包丁です。
熟練された技術を持つ人にオススメ！●サイズ　刃渡：330mm●材質：白鋼・本霞研・水牛柄●生産地：日本

伊勢屋治平 包丁 刺身包丁 柳刃包丁 ダマスカス VG10 黒パッカー柄 210mm 鍛造 関市 I-7 伊勢屋治平の包丁は、鍛造技術によって生み出されたダマスカスVG10鋼を使用しています。
この鋼は硬度が高く、優れた耐久性を持ちながらも柔軟性もあります。
刃物の町「関市」の職人によって造られた品質の高い包丁です。
ブレードには武生特殊鋼材VG10を使用しているので、錆びに強く、永切れし研ぎやすくなってます。
33層のダマスカス模様が施されて、美しい仕上がりです。
側面のディンブル加工は凸凹になっており、食材の切り離れがよく、家庭で使いやすい包丁です。
ハンドルには黒パッカーを使用し、D型の形をしているので握りやすくなっています。
【伊勢谷 治平 (いせや じへい)　刺身包丁 I-7】■刃渡り：210mm■ブレード：VG10■ハンドル：黒パッカー■全長：340mm■重量：128g■刃付け：両刃（右利き・左利き）＊ご注意・さびにくい材質ですが、包丁の使用後は汚れを落として、水分をしっかり拭き取ってください。
水分や汚れを残したままにすると錆びの原因になります。
・食器洗浄機や食器乾燥機には使用しないでください。
・刃こぼれや刃欠け、刃折れの原因になるので、冷凍食品／とうもろこし／かぼちゃ／乾燥した餅／骨や殻などの硬い食材には使用しないでください。
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●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。
（角の色指定は御容赦下さい。
）※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
【2018PO】正夫 柳刃 用 水牛柄 360mm【 人気 刺し身 包丁 魚 包丁 おすすめ 包丁 おすすめブランド 寿司 柳包丁 柳刃 包丁 刺身 包丁 有名 職人 包丁人気ブランド 切れる 包丁 切れ味 料理 包丁 いい 包丁 販売 houchou 】 【厨房館】

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁 良い包丁 使いやすい包丁】●全長(mm)：375●質量(g)：125●背厚(mm)：3●メーカー品番：37552●堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。
●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。
【end-9-0299】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。
飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。
こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。
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商品の特徴 敏幸 改良霞 特製 柳刃 27cm ●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Toshiyuki Improved-Kasumi Yanagiba Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:敏幸 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:415/ ●重量:204g ●板厚み:背:4.5 ●材質:安来黄鋼3号/ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170204928

商品は写真の12番、1点のみです。
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
【刃渡】27cm 【全長】420mm 【g】180g 【背厚】3.8mm 店舗用識別コード：4226400

商品状態 →ランク詳細はこちら 【コンディション】 こちらの商品はコンディション不良のため、お買い得価格でご提供させて頂きます。
サビ、黒ずみ有り。
※画像をご参照ください。
商品説明 ブランド 築 正本 アイテム名 刺身包丁 シリーズ 柳包丁 品番 商品説明 仕様: ※画像をご参照ください。
実寸サイズ(約/cm) 全長 38（刃 23） 素材 色 ※色は主観で判断しておりますので目安程度にお考え下さい。
→カラー詳細はこちら 付属品 画像に写っているものが全てです。
備考 管理番号 240001068437 『築』 他商品を見る 商品を探す カテゴリー別で探す ≫ 同じアイテムから探す ≫　

27cm　全長420mm　140g　背厚3.0mm従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆びに強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和庖丁です。
ASE03024　

商品の仕様●お客様よく検索キーワード：【よく切れる包丁 良い包丁 使いやすい包丁】●全長(mm)：450●質量(g)：215●背厚(mm)：4●メーカー品番：37554●堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。
●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。
【end-9-0299】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。
飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。
こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。
関連商品堺實光 匠練銀三 刺身(片刃) 21cm37551堺實光 匠練銀三 刺身(片刃) 24cm37552堺實光 匠練銀三 刺身(片刃) 27cm37553堺實光 匠練銀三 刺身(片刃) 30cm37554堺實光 匠練銀三 刺身(片刃) 33cm37555堺實光 匠練銀三 刺身(片刃) 36cm37556→単品での販売はこちら

遠藤商事 SA雪藤 ふぐ引〈テッサ包丁〉 24cm AYK25024 JANコード 4905001018886●サイズ(cm):24●全長(mm):375●重量(g):110●背厚(mm):2.5●材質：白紙鋼　朴　水牛桂柄■SA 雪藤 中霞・玉白鋼■※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

383 150g●本刃付き●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など牛刀食品別に使い分けて、衛生管理 UP●片刃

●水牛の角は天然のものを使用していますので、写真とは色が異なる場合があります。
（角の色指定は御容赦下さい。
）※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
【2018PO】【 業務用 】ふぐ引・蛸引用 黒丹柄 330mm

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。
●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
サイズ(cm)27メーカー品番10728全長(mm)415質量(g)190背厚(mm)3.9材質刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄

堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。
●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。
サイズ(cm)27メーカー品番10728全長(mm)415質量(g)190背厚(mm)3.9材質刃身:銀三鋼、柄部:水牛柄