商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 柳刃庖丁 33cm KS0433 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 ●背厚：4.2mm 製品仕様 ●型番:KS0433 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Yanagiba Knife 33cm KS0433 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:33cm ●外寸:全長:490/ ●重量:254g ●板厚み:背:4.2 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:33cm JANコード：4548170204379

商品の特徴 刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 柳刃 (左用) FC-373 24cm ●切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用 ●全サイズに左利き用をご用意 製品仕様 ●型番:FC-373 ●商品ブランドシリーズ:刀秀作 ●品名情報分解1 物:庖丁 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:385/ ●重量:135g ●材質:モリブデンバナジウム鋼/朴木/ポリエチレン樹脂 ●食器乾燥機対応:× ●刃渡り:24cm ●製造生産国:日本製 JANコード：4543225003730

商品の特徴 マスターコック 抗菌カラー庖丁 柳刃 MCYK270 ブルー ●肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に使い分けて、衛生管理UP。
●本研刃造り。
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●本刃付け。
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
●サブゼロ処理。
1050度で焼き入れ後に、?73度以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
●抗菌効果。
抗菌剤が配合されたプラスチック製ハンドル。
●片刃 ●背厚：3.0mm ●ハンドル耐熱温度：115度 製品仕様 ●型番:MCYK270 ●英語商品名:Master Cook Antibacterial Yanagiba Knife MCYK270 Blue ●商品ブランドシリーズ:マスターコック ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解2 色:ブルー ●外寸:全長:413/ ●重量:160g ●板厚み:背:3.0 ●材質:モリブデン・バナジウム鋼/エラストマー樹脂/ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤) ●抗菌:○ ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:ハンドル：115℃ ●刃渡り:27cm JANコード：4906496806095

商品の特徴 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 27cm ●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Ginsankou Yanagiba Knife 27cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:420/ ●重量:180g ●板厚み:背:3.8 ●材質:銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼)/ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170040380

商品の特徴 堺孝行 Inox PC柄 柳刃 21cm ●柄の特徴。
耐熱温度170℃。
食器洗浄器・高温乾燥機での使用が可能です。
表面は滑りにくいように特殊加工してあります。
耐酸性に優れ防カビ性の効果もあります。
今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗がいっさいありません。
●片刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Takayuki Inox Yanagiba Knife with Plastic Handle 21cm ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:355/ ●重量:200g ●板厚み:背:3.0 ●材質:刃：モリブデン鋼/柄：ナイロン66 ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:170度 ●刃渡り:21cm JANコード：4582226372308

商品の特徴 堺孝行 Inox PC柄 柳刃 24cm ●柄の特徴。
耐熱温度170℃。
食器洗浄器・高温乾燥機での使用が可能です。
表面は滑りにくいように特殊加工してあります。
耐酸性に優れ防カビ性の効果もあります。
今までの木柄の和包丁によくあった柄のぐらつきや、水の侵入による腐敗がいっさいありません。
●片刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●英語商品名:Sakai Takayuki Inox Yanagiba Knife with Plastic Handle 24cm ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:380/ ●重量:220g ●板厚み:背:3.0 ●材質:刃：モリブデン鋼/柄：ナイロン66 ●洗浄機:○ ●耐熱・耐冷温度:170度 ●刃渡り:24cm JANコード：4582226372315

商品の特徴 藤寅作 オールステンレス 柳刃 FU-624 30cm ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。
●18-8ステンレスハンドルを使用。
洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。
また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。
安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。
●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
●片刃 ●背厚：3.5mm 製品仕様 ●型番:FU-624 ●英語商品名:TOJIRO All Stainless-Steel Yanagiba Knife FU-624 30cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:全長:440/ ●重量:250g ●材質:コバルト合金鋼割込/モリブデン・バナジウム/クローム/ ●洗浄機:○ ●刃渡り:30cm JANコード：4960375406240

商品の特徴 堺孝行 霞研 正夫 (柳刃) 27cm 06004 ●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。
●片刃 ●背厚：4.1mm 製品仕様 ●型番:6004 ●英語商品名:Sakai Takayuki Kasumi Yanagiba Knife 27cm 06004 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:415/ ●重量:260g ●板厚み:背:4.1 ●材質:白鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4582226391606

商品の特徴 敏幸 改良霞 特製 柳刃 21cm ●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Toshiyuki Improved-Kasumi Yanagiba Knife 21cm ●商品ブランドシリーズ:敏幸 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:343/ ●重量:139g ●板厚み:背:4.0 ●材質:安来黄鋼3号/ ●刃渡り:21cm JANコード：4548170204904

商品の特徴 堺孝行 霞研 正夫 (柳刃) 33cm 06006 ●安来の白鋼を使用した、普及タイプの和庖丁。
●片刃 ●背厚：4.6mm 製品仕様 ●型番:6006 ●英語商品名:Sakai Takayuki Kasumi Yanagiba Knife 33cm 06006 ●商品ブランドシリーズ:堺孝行 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:33cm ●外寸:全長:490/ ●重量:420g ●板厚み:背:4.6 ●材質:白鋼/ ●刃渡り:33cm JANコード：4582226391620

商品の特徴 兼松作 鏡面仕上 柳刃庖丁 33cm ●庖丁の表(平の部分)を鏡のように磨いて、サビや汚れが付きにくくした加工です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Yanagiba Knife (Mirrored) 33cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:33cm ●外寸:510/ ●重量:280g ●板厚み:背:4.8 ●材質:青二鋼/鏡面仕上 ●刃渡り:33cm JANコード：4548170082212

商品の特徴 正広作 ステンレス鋼 左キキ用 柳刃庖丁 21cm MS-8 ●鋼材はカーボン量の多いステンレスを使用 ●片刃 ●背厚：2.5mm 製品仕様 ●型番:MS-8 ●英語商品名:Masahiro Stainless-Steel Yanagiba Knife (left handed) 21cm MS-8 ●商品ブランドシリーズ:正広作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:343/ ●重量:90g ●板厚み:背:2.5 ●材質:ステンレス鋼/ ●刃渡り:21cm JANコード：4978857100623

商品の特徴 藤寅作 オールステンレス 柳刃 FU-622 24cm ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。
●18-8ステンレスハンドルを使用。
洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。
また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。
安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。
●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
●片刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●型番:FU-622 ●英語商品名:TOJIRO All Stainless-Steel Yanagiba Knife FU-622 24cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:全長:380/ ●重量:190g ●材質:コバルト合金鋼割込/モリブデン・バナジウム/クローム/ ●洗浄機:○ ●刃渡り:24cm JANコード：4960375406226

商品の特徴 兼松作 日本鋼 柳刃庖丁 24cm 柳刃 No.0571700 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Yanagiba Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:390/ ●重量:150g ●板厚み:背:3.5 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170010086

商品の特徴 文明銀丁 柳刃庖丁 27cm 薄口 ●刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。
●片刃 ●一般的な柳刃の厚身 製品仕様 ●英語商品名:Bunmei Gincho Yanagiba Knife 27cm (thin blade) ●商品ブランドシリーズ:文明銀丁 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:420/ ●重量:146g ●板厚み:背:2.6 ●材質:刃物専用特殊鋼(モリブデンを含む)/ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170184749

商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 柳刃庖丁 30cm KS0430 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 ●背厚：4.1mm 製品仕様 ●型番:KS0430 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Yanagiba Knife 30cm KS0430 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:全長:455/ ●重量:200g ●板厚み:背:4.1 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4548170204362

商品の特徴 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 24cm ●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Ginsankou Yanagiba Knife 24cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:385/ ●重量:130g ●板厚み:背:3.3 ●材質:銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼)/ ●刃渡り:24cm JANコード：4548170040373

商品の特徴 正本 本霞 (玉白鋼) 柳刃庖丁 27cm KS0427 ●ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
●ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
●片刃 ●背厚：3.8mm 製品仕様 ●型番:KS0427 ●英語商品名:Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Yanagiba Knife 27cm KS0427 ●商品ブランドシリーズ:正本 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:全長:425/ ●重量:174g ●板厚み:背:3.8 ●材質:玉白鋼/ ●刃渡り:27cm JANコード：4548170204355

商品の特徴 文明銀丁 柳刃庖丁 21cm 厚口 ●刃物に最も優れた効果をあらわすモリブデンを含む刃物専用特殊鋼を使用し、耐触性及び切れ味の持続性にきわめて優れています。
●片刃 ●身卸に近い厚身 製品仕様 ●英語商品名:Bunmei Gincho Yanagiba Knife 21cm (broad blade) ●商品ブランドシリーズ:文明銀丁 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:363/ ●重量:154g ●板厚み:背:3.9 ●材質:刃物専用特殊鋼(モリブデンを含む)/ ●刃渡り:21cm JANコード：4548170184732

商品の特徴 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 33cm ●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Ginsankou Yanagiba Knife 33cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:33cm ●外寸:490/ ●重量:260g ●板厚み:背:4.0 ●材質:銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼)/ ●刃渡り:33cm JANコード：4548170040403

商品の特徴 令月和包丁 柳刃 FC-1076 21cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1076 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:刃渡り:210/ ●重量:80g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:210 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010769

商品の特徴 兼松作 日本鋼 柳刃庖丁 36cm 柳刃 No.0572100 包丁 ●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Japan Steel Yanagiba Knife 36cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:36cm ●外寸:520/ ●重量:320g ●板厚み:背:4.5 ●材質:安来鋼3号/ ●刃渡り:36cm JANコード：4548170010123

商品の特徴 令月和包丁 柳刃 FC-1078 27cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1078 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:27cm ●外寸:刃渡り:270/ ●重量:150g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:270 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010783

商品の特徴 藤寅作 MV二層鋼 エラストマー柄 柳刃 FUD-1110 21cm ●徹底した衛生管理を達成するために樹脂製一体成型ハンドルを採用。
●耐熱温度：115℃ ●刃部とハンドルの隙間に発生する雑菌の繁殖を低減。
●片刃 ●背厚：3.0mm 製品仕様 ●型番:FUD-1110 ●英語商品名:Fujitora MV 2 Layered Steel Yanagiba Knife Elastomer Handle FUD-1110 21cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:340/ ●重量:120g ●板厚み:背:3.0 ●材質:刃部：モリブデンバナジウム2層鋼/ハンドル：熱可塑性エラストマー ●測定・調節温度範囲能力:115度 ●刃渡り:21cm JANコード：4960375411107

商品の特徴 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 36cm ●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Ginsankou Yanagiba Knife 36cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:36cm ●外寸:525/ ●重量:290g ●板厚み:背:4.2 ●材質:銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼)/ ●刃渡り:36cm JANコード：4548170040410

商品の特徴 兼松作 銀三鋼 柳刃庖丁 30cm ●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
●片刃 製品仕様 ●英語商品名:Kanematsu Ginsankou Yanagiba Knife 30cm ●商品ブランドシリーズ:兼松作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:455/ ●重量:220g ●板厚み:背:4.0 ●材質:銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼)/ ●刃渡り:30cm JANコード：4548170040397

商品の特徴 令月和包丁 柳刃 FC-1077 24cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1077 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:24cm ●外寸:刃渡り:240/ ●重量:135g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:240 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010776

商品の特徴 藤寅作 モリブデンバナジウム鋼 柳刃 FU-1059 30cm ●耐蝕性、耐摩耗性に優れたモリブデンバナジウム鋼を使用。
サビに強く、お手入れが簡単です。
●片刃 ●刃渡り：30cm ●背厚：2.9mm 製品仕様 ●型番:FU-1059 ●英語商品名:Fujitora MV Yanagiba Knife FU-1059 30cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:全長:440/ ●重量:185g ●板厚み:背:2.9 ●材質:モリブデンバナジウム鋼/ ●刃渡り:30cm JANコード：4960375410599

商品の特徴 藤寅作 オールステンレス 柳刃 FU-621 21cm ●コバルト合金鋼をベースに、モリブデン・バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。
●18-8ステンレスハンドルを使用。
洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。
また、熱湯消毒(180℃)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。
安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。
●握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
●片刃 ●背厚：2.5mm 製品仕様 ●型番:FU-621 ●英語商品名:TOJIRO All Stainless-Steel Yanagiba Knife FU-621 21cm ●商品ブランドシリーズ:藤寅作 ●品名情報分解1 物:柳刃 ●品名情報分解3サイズ:21cm ●外寸:全長:340/ ●重量:140g ●材質:コバルト合金鋼割込/モリブデン・バナジウム/クローム/ ●洗浄機:○ ●刃渡り:21cm JANコード：4960375406219

商品の特徴 令月和包丁 柳刃 FC-1079 30cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1079 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:刃渡り:300/ ●重量:170g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:300 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010790

商品の特徴 令月和包丁 柳刃 FC-1079 30cm ●サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼を採用 製品仕様 ●型番:FC-1079 ●商品ブランドシリーズ:令月 ●品名情報分解1 物:包丁 ●品名情報分解3サイズ:30cm ●外寸:刃渡り:300/ ●重量:170g ●材質:ステンレス刃物鋼/ポリプロピレン樹脂/自然木 ●刃渡り:300 ●製造生産国:中国 JANコード：4543225010790