【ここがポイント！】 日立金属社製の最高級鋼ZDP189をステンレスの地金で挟みました ZDP189という鋼材は、とても硬く切れ味鋭い刃を造ることができます。
また抜群の防錆性能を備わってます。
よく切れて切れ味が長持ちし、更に錆にも強い理想的な包丁です 剣型包丁は別名牛刀包丁。
肉を切り分ける際に便利。
刃身が薄いので脂が付いても切りやすい。
店長のおすすめは剣型包丁(牛刀)と地型包丁(菜切)の2丁持ち 【仕様一覧】 刃長　約210mm 全長　約350mm 重量　約150g 材質 鋼　日立金属ZDP189 地金　ステンレスSUS405 桂　水牛 柄　欅 生産　三条市　義平刃物 関連商品 和包丁 砥石 包丁の研ぎ方 包丁の研ぎ直し 類似商品はこちら三條 義平刃物 瑞花 剣型包丁 150mm日立45,500円三條 義平刃物 瑞花 剣型包丁 180mm日立47,850円三條 義平刃物 瑞花 三徳包丁 165mm日立47,135円三條　義平刃物 瑞花 地型包丁 165mm日立46,750円三條　義平刃物 ぎへいHAP剣型包丁200mm20,350円三條　義平刃物 ぎへいHAP剣型包丁170mm19,250円三條　義平刃物 ぎへいSLD三徳包丁165mm18,700円三條　義平刃物 ぎへいSLD三徳洋型包丁17018,700円三條　義平刃物 風花 剣型包丁150mm日立金34,900円新着商品はこちら2024/4/27タケコシ 純銅製網 排水口用ネット銅イオン効果2,440円2024/4/27江戸びつ　直径24cm　60021　安心の日本16,808円2024/4/27傾いても倒れにくいマジックトレー仕様のケーキの3,224円?再販商品はこちら2024/4/29KINCHO キンチョー シンカトリ 次世代型1,225円2024/4/29＼スーパーセール対象！／女性でもカンタンに取り5,005円2024/4/26シャプトン セラミック砥石刃の黒幕オレンジ＃15,500円2024/04/29 更新

兼松作 日本鋼 身卸庖丁 27cm 外寸 :全長:460mm 材質:安来鋼3号 製品重量:440g 説明 レストラン向け業務用商品。
業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、焼きもどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。
片刃 背厚:6.0mm 商品コード34067309850商品名兼松作 日本鋼 身卸庖丁 27cm型番575000サイズ27cmカラー茶※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。
その際は、別途ご連絡させていただきます。
※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。
その際は、別途ご連絡させていただきます。

片岡製作所 柳刃庖丁 ブラウン 300mm 日本製 マスターコック 抗菌 カラー 庖丁 MCYK300B - 商品コード34060374467商品名片岡製作所 柳刃庖丁 ブラウン 300mm 日本製 マスターコック 抗菌 カラー 庖丁 MCYK300B型番05-0217-0620サイズ30cmカラーブラウン※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。
その際は、別途ご連絡させていただきます。
※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。
その際は、別途ご連絡させていただきます。

※ブラウザ上と実際のカラーは異なる場合がございます。
予めご了承ください。
関連商品Dalstrong シェフナイフ 17.78cm（7インチ） Glad...Global スターター3点セットZwilling J.A. Henckels Twin Signatu...22,287円44,298円44,203円Zwilling J.A. Henckels Twin Pro S 2...DALSTRONG 肉切りナイフ - 12.5インチ スライサー 将軍...DALSTRONG シェフナイフ 7インチ 将軍シリーズ ダマスカス ...37,994円37,889円28,614円Dalstrong オブリテレーター 肉切り包丁 - 23cm(9イン...DALSTRONG Butcher's Breaking Cimita...DALSTRONG キリツケシェフナイフ - 8.5インチ - 将軍シ...36,378円35,957円35,957円Dalstrong ステーキナイフセット - 5インチ - 将軍シリーズ - ダマスカス - 日本 AUS-10V スーパースチール - 箱入り - 鞘 サイズ : 5" Steak Knives Set Dalstrongの料理革命は、卓越した受賞歴のある職人技、最先端の画期的なテクノロジー、驚異的なデザイン、そして最高の素材を組み合わせています。
最高のパフォーマンスがあなたや財布にこれほど良いものに見えることはありません。
他に類を見ない性能: 無骨に鋭利なメスのようなエッジは、従来の3ステップ本羽漬け製法を用いて、両面8 - 12°のミラーポリッシュに手作業で仕上げられています。
窒素冷却によりハーネス、柔軟性、耐腐食性を強化。
フルタングで優れた堅牢性、トリプルリベットでさらに反発力アップ。
Dalstrong Power:ステーキナイフは、非常に鋭いAUS-10Vの日本製スーパースチールカッティングコアを特徴としています。
ロックウェル硬度62+:卓越したパフォーマンスとエッジ保持。
66層のプレミアム高炭素ステンレス鋼層は、卓越した強度、耐久性、汚れ防止を提供します。
完璧なバランス。
Dalstrongの見事な「ツナミローズ」本物のダマスカスレイヤー。
完璧な設計: ウルトラプレミアム G-10 ハンドルはミリタリーグレードで長持ちします。
手作業で研磨された人間工学に基づいたハンドル形状は、優れたコントロール、敏捷性、快適性を求めて設計されています。
Dalstrong Trust: 世界中のシェフが「The Dalstrong Difference」を信頼し愛している理由をご覧ください。
Dalstrongの高級パッケージ。
家宝の贈り物として。
一生使っても、あなた自身の楽しみのために。
'今、あなたは力でスライスしています。
Dalstrongのパワー。
ブレードの材質合金鋼, 高炭素ステンレス鋼ブランドDalstrong色ブラック G10 ハンドルブレードのエッジプレーンブレードの長さ5 インチDalstrong Shogunシリーズの5インチステーキナイフは、究極のディナータイムカトラリーです。
ハンサムなデザインで冷酷に鋭利なナイフは、どんな食事のエンゲージメントも高めます。
これらの高性能ブレードは、お客様とご自身の両方を感動させること間違いなしです。
肉を航海し、完璧に清潔でストレートなスライスを提供し、一口一口ごとにジュースとフレーバーがそのまま残ります。
最高のパフォーマンスと職人技が欲しいなら、このナイフはテーブルにふさわしいものです。
最高品質の素材を使用して60日以上にわたって丹念に作られたShogun シリーズのシェフは、非常に鋭いキッチンのパワーハウスであり、プレミアムなデザインと職人技で芸術的なステートメントです。
Shogun シリーズのブレードは、超高級日本製高炭素AUS-10Vスチールの1枚から精密に鍛造され、67層のSUS410ダマスカスクラッドで汚れに強く、耐久性に優れています。
液体窒素による正確な極低温焼戻しは、鋼の結晶構造を向上させ、強度、柔軟性、硬度を向上させます。
手作業で磨くことで、ダルストロングの「ツナミローズ」という壮大なビジュアルパターンが現れます。
スーパースチールコアは超高炭素レベルを持ち、頭皮のような切れ味が非常に長く持続します。
各ナイフは本焼の3段階法で手仕上げされ、片側8~10度で驚くほど鋭い鏡面研磨された美しいエッジを作り出します。
ボルスターの近くのブレードに美しく刻印されたDalstrong lionheadのロゴがさらに洗練されています。
Shogun シリーズのハンドルは、G-10 Garoliteで細心の注意を払って作られています。
非常に強力なミリタリーグレードの不活性で非多孔質のグラスファイバーのような素材です。
熱と湿気の両方に非常に不浸透性で、生涯の耐久性を備えています。
慎重に設計された人間工学に基づいたハンドルは、優れたハンドコントロールと快適さのために設計されています。
同時に、アジャイルパフォーマンスのために刻印されたエンドキャップで安定化されています。
美しさをさらに高めるために、複雑な銅モザイクピンがセンターリベットを飾ります。
プレミアム品質のポリマーDalstrong PerfectFit saya (鞘) とエンボス加工されたDalstrongロゴとピンがセットに含まれており、ブレードが慎重に保護されます。
メーカー Dalstrong Inc 型番 SS-Steak 梱包サイズ 30.3 x 24.3 x 4.4 cm 素材 日本製AUS-10Vスーパースチール。
色 ブラック G10 ハンドル サイズ 5" Steak Knives Set 梱包重量 1.04 キログラム 電池使用 いいえ 電池付属 いいえ ブランド名 Dalstrong 商品重量 114 グラム

※ブラウザ上と実際のカラーは異なる場合がございます。
予めご了承ください。
関連商品Dalstrong ステーキナイフセット - 5インチ 将軍シリーズ ...DALSTRONG シェフナイフ&スライサー - 12インチ - グラ...DALSTRONG スライスカービングナイフ 10インチ グラントンエ...44,339円22,147円21,397円German Fillet KnifeDALSTRONG Nakiri アジアン野菜ナイフ 7インチ グラデ...KYOKU ブロック付きナイフ5本セット 8インチシェフナイフ + 8...21,397円21,397円23,182円DALSTRONG 果物ナイフセット - 3ピース グラディエーターシ...KYOKU シェフナイフ - 8インチ 日本製VG10 スチールコア ...Farberware 鍛造トリプルリベットナイフブロックセット 15ピ...23,322円23,417円23,954円Dalstrong 　シェフナイフ　17.78cm（7インチ）　Gladiator シリーズ　シャープな切れ味　ティッセンクルップ鍛造ハイカーボン・ドイツ鋼　フルタング　ブラックG10 ハンドル　木鞘　NSF認証 17.78cm（7インチ）シェフナイフ ブラックG10ハンドル サイズ : 17.78cm（7インチ）シェフナイフ色 : ブラックG10ハンドル 卓越したクラフトマンシップ、最先端技術、魅力的なデザイン、そして最高品質の素材を採用しています。
リーズナブルな価格で最高の性能を発揮します。
非常に鋭利で、フルタング、ドイツ製高炭素鋼、手磨きによる刃先の鋭角は片面16?18度となっています。
精密な焼き入れを施してあり、汚れにくい製品です。
受賞歴のあるデザイン、満足のいく重さ、特別な素材と品質感。
特別なG10製ハンドルはトリプルリベット留めで、握りやすく扱いやすくなっています。
ラミネート加工と研磨加工で衛生的、忙しい厨房に最適です。
ロックウェル硬度56以上、手磨きによるサテン仕上げ。
慎重にテーパー加工を施し、硬度、柔軟性を向上させ、スライス抵抗を最小限に抑えています。
ブレードの高さあるため、ナックルのクリアランスが確保できて便利。
米国衛生財団 (NSF)の認証を取得しています。
何千人ものプロのシェフや家庭の料理人が「Dalstrongがもたらす違い」を気に入り、信頼している理由を実感してください。
ブレードの材質高炭素鋼ブランドDalstrong色ブラックG10ハンドルハンドル材質グラスファイバーブレードのエッジプレーンダルストロング社のグラディエーター・シリーズのシェフナイフは、己の技に真剣に向き合うシェフにとって欠かせない主力ツールです。
レストランの厨房の熱心なプロフェッショナルから1人暮らしの簡単な食事まで、お客様にぴったり寄り添って性能を発揮し、お客様のスタイルを高めてくれます。
常に信頼でき、鋭い切れ味が永久的に持続するナイフです。
プロのキッチン、または自宅のキッチンで鋭い切れ味を発揮します。
無慈悲なグラディエーター（戦士）のようなナイフです。
グラディエーター・シリーズの刃は、輸入された最高品質の高炭素から作られています。
ドイツ製の高炭素鋼であるThyssenKruppから精巧に鍛造し、非常に鋭利で摩耗しにくく汚れにくい刃を実現しています。
各面が16?18度になるよう手研ぎされたダルストロング社のグラディエーター・シリーズのナイフ。
最小限の労力、メンテナンス、クリーニングで極薄スライスや角切りを完璧にこなす高性能キッチンツールです。
幅広い刃が容易な手さばきを実現。
まな板から鍋やフライパンに食材を移すためにすくい上げることが出来ます。
グラディエーター・シリーズの特徴は、人間工学に基づいた両利き用の輸入黒G10ハンドルです。
最高の使い心地と操作性を実現するため、丁寧に設計されています。
見た目だけでなく、持っても楽しいナイフ。
重厚感と存在感のある完璧なバランスに仕上げています。
分厚い食材のカットから繊細なディテールワークまで完璧に対応できる重さを採用しています。
また、ハンドルにはダルストロング社の特徴であるトリプルリベット（センターリベット）を採用。
最高レベルの強度と堅牢性を実現しました。
水や汚れに強く、BPAフリーのダルストロング社の保護用サヤ（パーフェクトフィット・シース）が付いています。
色 ブラックG10ハンドル サイズ 17.78cm（7インチ）シェフナイフ メーカー Dalstrong 素材 鍛造ドイツ高炭素鋼 商品重量 1.2 キログラム 刃渡り 12 インチ 梱包サイズ 50.04 x 9.14 x 3.56 cm; 1.2 kg 梱包重量 0.89 キログラム 電池使用 いいえ 電池付属 いいえ

セキコーポレーション (Seki Corporation) さかなクンの柳刃包丁 24cm SKC-4002 サイズ(約):刃渡り/230mm、柄/140mm、全長/375mm 本体重量(約):148g 素材・材質:刃身/ステンレス刃物鋼、口金/ABS(アクリルニトリル・ブタジエン・スチレン)樹脂、ハンドル/ポプラ材 生産国:日本 食洗機:使用不可 説明 ギョギョッと!!?本格柳刃包丁さん　長ーい刃でお刺身をスーッとつくりたいでギョざいます　刃渡り23センチで、刺身を切るのに好適な包丁　3枚卸しをした後、刃部全部を使い刺身にしてく　ステンレス鋼なので錆びも気にせずご使用していただける 商品コード20064715635商品名セキコーポレーション (Seki Corporation) さかなクンの柳刃包丁 24cm SKC-4002型番SKC-4002カラーシルバー※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。
その際は、別途ご連絡させていただきます。
※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。
その際は、別途ご連絡させていただきます。

最高品質である安来白一鋼を伝統の技で鍛え上げ、黒檀八角両輪柄と塗り鞘をセットした堺刃物至高のイッピン刃渡り：270mm全長：423mm刃幅：33mm重さ：g刃材：安来白一鋼、片刃銘：堺孝行 白虎柄：黒檀八角両輪※商品画像について…ハンドルにはビニール袋が巻かれた状態で撮影しています。
【その他確認事項】※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。
※白虎シリーズの黒丹八角柄は両輪仕様になっております。
(刃の付け根部分と柄の先端部分の2か所に水牛の角が施されています。
)※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いモノや白いモノがあったりとまちまちです。
色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。
青木刃物製作所 びゃっこ 百虎 正夫 刺身 白紙一号 最高級 包丁 庖丁 堺打刃物 堺刃物 刃物 職人 本職 サヤ付 贈り物 父の日 母の日 高級 拘り 柳刃 職人関連商品堺孝行白虎 柳刃 240mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02203青木...堺孝行白虎 柳刃 300mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02205青木...青木刃物 堺孝行 イノックス和庖丁 正夫 210mm 柳刃包丁 210...53,810円63,170円15,380円堺孝行#10813 グランドシェフ SP TYPE-1 牛刀 刃渡り ...堺孝行#10814 グランドシェフ SP TYPE-1 牛刀 刃渡り ...堺打刃物祥太郎作 積層 青鋼 柳刃 包丁 270mm #237626 ...58,770円62,550円71,100円堺孝行#7397 最高級 33層槌目 ダマスカス 本割込 筋引 両刃 ...藤次郎 柳刃 270mm FU-623貝印 両刃刺身包丁 210mm 橋本幹造 AB5514 JAN:490...25,390円21,050円11,900円

最高品質である安来白一鋼を伝統の技で鍛え上げ、黒檀八角両輪柄と塗り鞘をセットした堺刃物至高のイッピン刃渡り：300mm全長：mm刃幅：mm重さ：g刃材：安来白一鋼、片刃銘：堺孝行 白虎柄：黒檀八角両輪※商品画像について…ハンドルにはビニール袋が巻かれた状態で撮影しています。
【その他確認事項】※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。
※白虎シリーズの黒丹八角柄は両輪仕様になっております。
(刃の付け根部分と柄の先端部分の2か所に水牛の角が施されています。
)※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いモノや白いモノがあったりとまちまちです。
色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。
関連商品青木刃物 堺孝行 イノックス和庖丁 正夫 210mm 柳刃包丁 210...堺孝行白虎 柳刃 270mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02204青木...堺孝行白虎 柳刃 240mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02203青木...15,380円58,130円53,810円堺孝行#7397 最高級 33層槌目 ダマスカス 本割込 筋引 両刃 ...堺孝行 TAKAYUKIイノックス#11023 筋引包丁 刃渡り240...堺孝行#10814 グランドシェフ SP TYPE-1 牛刀 刃渡り ...25,390円19,310円62,550円堺孝行#10214 グランドシェフ SP 牛刀 両刃 刃渡り 270m...堺孝行 TAKAYUKIグランドシェフナイフ#10013 牛刀 刃渡り...最高級 ダマスカス本割込包丁 17層槌目 剣型柳刃 飛燕型 300mm...33,270円24,880円35,580円

最高品質である安来白一鋼を伝統の技で鍛え上げ、黒檀八角両輪柄と塗り鞘をセットした堺刃物至高のイッピン刃渡り：240mm全長：mm刃幅：mm重さ：g刃材：安来白一鋼、片刃銘：堺孝行 白虎柄：黒檀八角両輪※商品画像について…ハンドルにはビニール袋が巻かれた状態で撮影しています。
【その他確認事項】※お手入れ具合により錆びてきますので、ご使用後はよく水分を拭き取るようご注意下さい。
※白虎シリーズの黒丹八角柄は両輪仕様になっております。
(刃の付け根部分と柄の先端部分の2か所に水牛の角が施されています。
)※柄の口輪の部分は、天然の水牛の角を使用しているため、黒いモノや白いモノがあったりとまちまちです。
色合いのご指定はできませんのでご了承下さい。
青木刃物製作所 びゃっこ 百虎 正夫 刺身 白紙一号 最高級 包丁 庖丁 堺打刃物 堺刃物 刃物 職人 本職 サヤ付関連商品堺孝行白虎 柳刃 270mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02204青木...堺孝行白虎 柳刃 300mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02205青木...青木刃物 堺孝行 イノックス和庖丁 正夫 210mm 柳刃包丁 210...58,130円63,170円15,380円堺孝行#10813 グランドシェフ SP TYPE-1 牛刀 刃渡り ...堺孝行#10814 グランドシェフ SP TYPE-1 牛刀 刃渡り ...堺孝行#7397 最高級 33層槌目 ダマスカス 本割込 筋引 両刃 ...58,770円62,550円25,390円堺打刃物祥太郎作 積層 青鋼 柳刃 包丁 270mm #237626 ...藤次郎 柳刃 270mm FU-623貝印 両刃刺身包丁 210mm 橋本幹造 AB5514 JAN:490...71,100円21,050円11,900円

【商品情報】●硬度と強度に優れた「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」使用シリーズ。
●鋭い切れ味と耐久性を持ち合わせ、サビにくく、お手入れが簡単です。
【刃体】硬度と強度に優れた「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」を使用。
これにより、鋭い切れ味や耐久性の向上、そしてサビにくさを実現しました。
【刃付】伝統の本格刃付けで、切れ味が抜群です。
お手入れしやすい刃先になっています。
【口金】刃体は樹脂との同時成型により刃と口金部の境目に隙間がないため、耐久性が高く、衛生的です。
【柄（ハンドル）】強度に優れた積層強化木を使用し、フィット感の高い「積層強化木八角ハンドル」。
天然木の良さを活かし、水に強い仕上げになっています。
【商品仕様】●サイズ:420×65×24mm ●重量:232g ●刃渡り:210mm ●材質:刃・モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼/口金・ナイロン/柄・積層強化木 ●生産国:日本【キーワード|包丁/おしゃれ/キッチン用品/調理器具/ナイフ/料理/プロ/料理人/おうち時間/】関連商品貝印 関孫六 000AK1106 金寿ST 刺身包丁 240mm JA...包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1135 匠...貝印 関孫六 金寿 本鋼和包丁000AK5220 刺身包丁 240mm...6,190円6,300円8,200円貝印 関孫六 金寿 本鋼和包丁000AK5219 刺身包丁 210mm...貝印 両刃刺身包丁 210mm 橋本幹造 AB5514 JAN:490...包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1134 匠...8,500円11,900円5,300円貝印 関孫六 000AK1102 金寿ST 出刃包丁 165mm JA...貝印 関孫六 000AK1101 金寿ST 出刃包丁 150mm JA...包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1133 匠...6,190円5,370円4,400円-

高さや幅があるブリやカツオの柵などに適したサイズ。
【商品情報】●ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。
●貝印独自の流線型ハンドルデザイン。
●ブレード付近を細くしたハンドル。
手の大きさを問わず、握りやすい。
●ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。
●刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。
●食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。
●刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
【商品仕様】●商品サイズ(約):345×33×20mm●商品重量(約):168g●材質:刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール【注意事項】【使用方法】関連商品包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1134 匠...包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1133 匠...貝印 両刃刺身包丁 210mm 橋本幹造 AB5514 JAN:490...5,300円4,400円11,900円包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1130 匠...包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1132 匠...貝印 関孫六 000AK1106 金寿ST 刺身包丁 240mm JA...4,450円6,300円6,190円こども包丁 キッズナイフ 包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫...貝印 関孫六 000AK1105 金寿ST 刺身包丁 210mm JA...貝印 関孫六 金寿 本鋼和包丁000AK5220 刺身包丁 240mm...3,900円5,370円8,200円

【商品情報】●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。
●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。
【商品仕様】●全長：365mm ●刃渡り：230mm ●重量：140g ●材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)使用/ハンドル・積層強化木(樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。
) ●パッケージサイズ(mm)：73×404×27【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作ステン蛸引 240mm #10623 JAN:497885700...正広作ステンレス 柳刃 270mm 左用 #10664包丁 庖丁 ナイ...正広作ステン柳刃 200mm #10612 JAN:497885700...7,610円13,200円6,940円正広作ステン蛸引 200mm #10622 JAN:497885700...正広作ステン柳刃 270mm #10614 JAN:497885700...正広作ステンレス 柳刃 200mm 左用 #10662包丁 庖丁 ナイ...6,940円10,200円10,150円正広作ステンレス 蛸引 200mm 左用 #10672包丁 庖丁 ナイ...正広作ステンレス 柳刃 240mm 左用 #10663包丁 庖丁 ナイ...正広作ステンレス 蛸引 240mm 左用 #10673包丁 庖丁 ナイ...10,150円11,170円11,170円

【店長コメント】この柳刃包丁は堺打刃物を支える伝統工芸士の中で現役最高齢の職人、野村祥太郎さんの逸品です。
墨を流したような模様の美しさに目を奪われてしまいますが、本当の美しさは包丁自体の“形”です。
薄く仕上られた刃先、ムラ（凸凹）の無い切り刃、くっきりと入ったシノギ筋など、プロが惚れ惚れする研ぎが集約されています。
包丁の形がしっかりしているため、研ぎ直しの際にはピタッと砥石に当たり、刃も付きやすいです。
（歪み、ムラなどがあると砥石に当たらず刃がつきません）手間を惜しまず歪み取りを徹底し、さらに卓越した技術によって研ぎ上げられているからこそ成し得る“形”です。
“装飾”としての磨き部分にも野村さんのこだわりが注がれています。
積層模様の出し方や、裏の研ぎ（縦に入った研ぎ目）など、より美しく見えるように他の職人がやらないような手法で仕上げられています。
知らない人が見ると、『何が違うのだろう、よく分からないけどキレイだな』と思うような“仕掛け”が施されています。
初見の美しさ、また使うほどにその良さを実感する包丁であると、私は思います。
当店では今回仕入れた数本のみの取扱いとなります。
あらかじめご了承ください。
余談ですが、野村さんが作る包丁は、東京の合羽橋や京都の包丁専門店、大阪の道具屋筋に並び、本職の板前さんの中でも料理長、親方と言った方々に愛用されています。
【商品情報】刃：堺の鍛冶職人が手打ちで鍛錬した上質な積層青鋼を使用し、野村祥太郎さんが刃付けをしています。
刃渡り：270mm（切っ先からマチ迄）刃幅：33mm刃厚：4.2mm重量：191g口輪：水牛柄：手になじみが良い朴（ほう）木柄（断面は八角形）銘：『祥太郎作』の印シール：堺打刃物　伝統工芸品指定の証（商品一点ずつナンバーが当てられており、誰が作った包丁かがすぐに分かるようになっています）■野村祥太郎（伝統工芸士）野村さんは昭和の名人である伊野氏に師事し、上物とは何たるかを叩き込まれました。
並師（家庭用の包丁を作る職人）が質はほどほどで数をこなすのに対し、伊野氏は『一本でもよいので良い品を作りなさい』と言ったそうです。
野村さんは独立後もその教えを守り、どんな注文に対しても高いレベルの仕事（刃付け）をしてきました。
他の職人が3工程するところを4、5工程行い、初見の美しさだけではなく、使うほどにその良さを実感する“研ぎ”を実践されています。
職人歴50年以上の上物を作る刃付け職人は堺では数少なく、その技術を学びに来る若い職人は後を絶ちません。
関連商品堺孝行白虎 柳刃 300mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02205青木...堺孝行白虎 柳刃 270mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02204青木...堺孝行白虎 柳刃 240mm 白一鋼 塗り鞘付 片刃 #02203青木...63,170円58,130円53,810円貝印 両刃刺身包丁 210mm 橋本幹造 AB5514 JAN:490...包丁 家庭用 日本製 国産 使いやすい 関孫六 貝印 AK1135 匠...藤次郎 柳刃 270mm FU-62311,900円6,300円21,050円みきかじや村漆霞『花びら』青紙積層鋼 柳刃包丁 8寸 240mm TS...翁流 極上 白二 柳刃 300mm メープル柄 田中打刃物 野村祥太郎...人気商品の為、納期未定 守勝安来鋼 柳刃 水牛柄付 YC-180 柳刃...53,910円40,500円15,400円

【商品情報】●オールステンレス製なので、切れ味が抜群お手入れも簡単。
●刀身には耐摩耗性に優れサビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用しました。
●和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。
●片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。
●オールステンレス製なので丸洗いできます。
【商品仕様】●商品サイズ：全長410mm(刃渡り270mm) ●本体重量：210g ●材質刃身：モリブデンバナジウム鋼ハンドル・口金：18-8ステンレス鋼【キーワード| 藤次郎 藤虎作 日本製 包丁 切れる 切りやすい さびにくい 錆びにくい キッチン 料理 キッチンツール 料理道具 贈り物 プレゼント ギフト 母の日 父の日 】関連商品藤次郎 柳刃 300mm FUD-1113藤次郎 柳刃 240mm FU-622藤次郎 柳刃 300mm FU-62420,510円18,190円25,340円藤次郎 柳刃 210mm FU-621藤次郎 柳刃 左利き用 240mm FU-622L藤次郎 柳刃 左利き用 270mm FU-623L16,280円26,770円31,060円藤次郎 柳刃 300mm FU-1059藤次郎 柳刃 210mm FUD-1110藤次郎 柳刃 270mm FU-105812,620円12,550円10,770円

【商品情報】●日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁です。
●シンプルなデザインと高い機能性は『グットデザイン』の折り紙つきです。
【商品仕様】●全長：410mm ●刃渡り：260mm ●重量：170g ●材質：刀・正広オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)使用/ハンドル・積層強化木(樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。
) ●パッケージサイズ(mm)：73×456×26【キーワード|正広/家庭用/包丁/切りやすい/プロ仕様/料理/肉用/野菜/おうち時間】関連商品正広作ステンレス 柳刃 240mm 左用 #10663包丁 庖丁 ナイ...正広作ステンレス 柳刃 200mm 左用 #10662包丁 庖丁 ナイ...正広作ステン柳刃 240mm #10613 JAN:497885700...11,170円10,150円7,610円正広作ステンレス 蛸引 240mm 左用 #10673包丁 庖丁 ナイ...正広作ステンレス 蛸引 200mm 左用 #10672包丁 庖丁 ナイ...正広作ステンレス 出刃 165mm 左用 #10656包丁 庖丁 ナイ...11,170円10,150円12,180円正広作ステンレス 出刃 180mm 左用 #10657包丁 庖丁 ナイ...正広作ステンレス 出刃 150mm 左用 #10655包丁 庖丁 ナイ...正広作ステン柳刃 270mm #10614 JAN:497885700...13,200円11,170円10,200円

初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め。
霞KASUMI TORA包丁は、十数年以上による他の霞KASUMI包丁シリーズの開発・製造を経て蓄積された豊富な製造経験を集結し、新たに開発されたシリーズです。
霞KASUMI TORA包丁は、日本刀制作と同じ伝統的技術をもった包丁製造の職人による手作業で作られています。
刃身（ブレード）には、鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ日本鋼高炭素モリブデンバナジウム鋼を使用しております。
また、柄には硬化型エポキシ系樹脂（黒色）を塗装した朴の木を使用しておりますので、包丁全体のバランスを保ち、程よい軽さで手になじみ、末永くお使いいただけます。
霞KASUMI TORA包丁シリーズは、熟練した職人によって、一丁ずつ丁寧に仕上げられております。
また、手頃な価格帯にもかかわらず、信頼性のある品質とお手入れがしやすいところから、初めて和包丁を手にしていただく方にもお勧めできる包丁です。
【用途】■刺身用で細く長い包丁です。
刃先から切っ先の全てを使って一気に引き切ります。
【商品サイズ】■刃渡り：240mm【材質】■刃部：本鋼高炭素モリブデンバナジウム鋼■柄：朴（硬化型エポキシ系樹脂黒色で塗装）【原産国】■日本関連商品[スミカマ] 霞 TORA 刺身包丁 270mm 36849 JAN:...霞ダマスカス85021 刺身包丁 刃渡り210mm JAN:49505...日本製 霞VG-10PRO58020 剣型包丁（牛刀） 刃渡り200m...7,150円31,900円27,500円霞ダマスカス85024 刺身包丁 刃渡り240mm JAN:49505...霞ダマスカス85027 刺身包丁 刃渡り270mm JAN:49505...霞 KURO 36017 菜切包丁 刃渡り170mm JAN:4950...35,200円38,500円11,000円霞ダマスカス85030 刺身包丁 刃渡り300mm JAN:49505...霞ダマスカス82014 骨透き包丁(角) 刃渡り140mm JAN:4...霞HM72014 骨透き包丁 刃渡り140mm JAN:4950586...41,800円17,600円18,700円

●外寸1：420●重量：180g●板厚厚み：背:3.8●材質1：銀三鋼(カーボン入り13クローム鋼(日立銀紙3号)・13クローム鋼)●刃渡り：27cm●従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた新しい感覚の和庖丁です。
●片刃●1辺(mm)：50●2辺(mm)：440●3辺(mm)：30●重量(g)：280●製品重量(g)：180

関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念を受け継ぎ、匠の技やその切れ味を現代に伝えている【関孫六】。
鋼に近い硬さを持つステンレス材料「モリブデンバナジウム鋼」を採用することで鋭い切れ味と耐久性をアップさせ、錆びにくく、お手入れが簡単にしました。
柄の素材には高級感があり、強度に優れ、フィット感の高い八角形の積層強化木を使用し刃とハンドルの接合部には、独自の防水対策を施し、高い耐久性と強化を実現しました。
デリケートな素材をつぶさず切れるよう、峰薄で幅が狭く、刃渡りが長いため、刃元から切っ先までを使い一気に引ききることができます。
※本商品は日本製です。
サイズ (約)全長38.5cm 刃渡り：24cm/母材の厚さ：約2.5mm 重量 約153g 素材・材質 刃身：モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 口金：ナイロン（耐熱温度 90度） 柄：積層強化材 原産国 日本　

●外寸1：507●重量：280g●板厚厚み：背:4.3●材質1：安来鋼3号●刃渡り：33cm●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●片刃●1辺(mm)：50●2辺(mm)：510●3辺(mm)：30●重量(g)：370●製品重量(g)：280

ここがポイント！サビに強く、お手入れが簡単なステンレス刃物鋼。
手に馴染む自然木ハンドル。
商品仕様全長：385mm（刃渡り:240mm)重量：135gメーカー：富士カトラリー 材質：刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/自然木、桂/ポリプロピレン樹脂生産国：中国類似商品はこちら富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 6,077円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 3,272円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 6,077円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 3,272円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 8,415円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 3,740円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 2,475円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 2,475円富士カトラリー 令月 ステンレス刃物鋼和庖丁 2,101円新着商品はこちら2024/4/27タケコシ 純銅製網 排水口用ネット銅イオン効果2,440円2024/4/27江戸びつ　直径24cm　60021　安心の日本16,808円2024/4/27傾いても倒れにくいマジックトレー仕様のケーキの3,224円?再販商品はこちら2024/4/29KINCHO キンチョー シンカトリ 次世代型1,225円2024/4/29＼スーパーセール対象！／女性でもカンタンに取り5,005円2024/4/26シャプトン セラミック砥石刃の黒幕オレンジ＃15,500円2024/04/29 更新

照秀作 柳刃包丁 商品説明日本古来の和風包丁。
特殊刃物鋼(ハガネ)製。
品　番704 サイズ(約)全長35cm(刃渡り24cm) 重　量(約)120g 箱サイズ(約)5.8×2.5×40.7cm 材　質刃部：鋼、取っ手：朴の木 生産国日本 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています(pdfファイル)照秀作包丁シリーズ 万能包丁 菜切包丁 出刃包丁 柳刃包丁

●外寸1：417●重量：190g●板厚厚み：背:4.3●材質1：安来鋼●刃渡り：27cm●一丁ごとに確かな品質。
切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
●片刃●1辺(mm)：40●2辺(mm)：430●3辺(mm)：30●重量(g)：250●製品重量(g)：190

蛸引包丁関西型の刺身用包丁。
刃の根元部から先端部に向け一方向に引き切ることができます。
刺身包丁があれば切り口が違います刺身を切り身で買うと高いですが、ブロックで購入して切るだけですごく安くなります。
その時に必要なのが、刺身包丁になります。
普通の三徳包丁でも切れますが、切り口が全然違います。
口に入れた時に違いがわかります！美味しい刺身を食べてください。
ダマスカス羽紋羽紋を出すために鍛造工程が入っているため、刃欠けや刃こぼれが少ないのも特徴です。
硬度の異なる2種類のステンレス鋼を幾重にも鍛造することで、優美な羽紋が現れ、芯材のコバルト合金鋼の均一性が高まり鋭い切れ味を発揮します。
お勧め見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

サイズ:(全長)約34.5cm、(刃渡り)約21cm、(刃幅)約3cm、(持ち手厚み)約1.7cm 素材・材質:刀身=ヤスキ白鋼本霞、柄=水牛柄

・【先丸蛸引き】 【全長】約431mm 【刃渡り】約270mm 【刃幅（刃元）】約28mm 【背の厚み（刃元）】約4.5mm 【刃材】9Cr14Mo v 【刃処理】線引き仕上げ 【柄】ダンボク木、牛角と白銅 【柄形】八角　【柄丈】約146mm　【柄幅】約28mm　【刃】片刃 【重量】255g 【硬度】61±1度 【利き腕】右利き　【鞘丈】約310mm　【鞘幅】約45mm　【鞘厚】約14mm　【鞘重量】約78g・【商品の特徴】9クロム14モリブデン・バナジウム・ステンレス鋼の刃は錆びにくく、お手入れが簡単です。
手にしっくりとなじむ人間工学に基づきデザインされた、エルゴノミックハンドルは抜群のグリップが得られる為安全で、手の負担も少なく快適にお料理を楽しめます。
エルゴノミックハンドルとは、人間工学に基づき特別にデザインされたもので、欧州共同体及び日本における意匠登録済です。
・【グリップ】強度に優れたダンボク天然木を牛角と白銅の口金で美しく強化しています。
八角形のしェイプを使用する構造によって、良い機能性・デザイン性が高いハンドルになっています。
・【刺身包丁があれば切り口が違います】刺身を切り身で買うと高いですが、ブロックで購入して切るだけですごく安くなります。
その時に必要なのが、刺身包丁になります。
普通の三徳包丁でも切れますが、切り口が全然違います。
口に入れた時に違いがわかります！美味しい刺身を食べてください。
・【注意】食器洗乾燥機のご使用はお控えください。
ハンドル部が劣化し柄割れ・抜けなどが生じます。
また、他の食器との接触による刃欠け、汚れが完全に落ちない状態での高温乾燥によりサビが生じる可能性があります。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめくださいませ。

●外寸1：430●重量：200g●板厚厚み：背:4.0●材質1：安来鋼3号●刃渡り：27cm●業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
●片刃●1辺(mm)：50●2辺(mm)：440●3辺(mm)：30●重量(g)：250●製品重量(g)：200

●仕様：30cm　10735●サイズ(cm) メーカー品番 全長(mm) 質量(kg) 背厚(mm)：30 10719 450 175 3.4●堺實光 匠練銀三(銀三鋼)●炭素系(青鋼、白鋼など)の庖丁の切れ味を持った錆に強いステンレス鋼です。
●和庖丁なのに錆びにくいので、メンテナンスの容易な庖丁です。

●サイズ(cm) 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm)：27 410 130 2.8●SA 雪藤 中霞・玉白鋼※このページの庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先から マチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。

藤次郎0256-93-4195【商品説明】切れ味を重視した本鍛造和庖丁です。
【製品特長】■芯材に白紙鋼を使用し、側材に軟鉄を複合することにより、研ぎやすくて鋭い切れ味を有します。
■ハンドルには耐水性に優れ手触りの優しい朴木を使用しています。
日本伝統の刃物技術を継承する藤次郎のスタンダードな和庖丁です。
【製品仕様】■商品サイズ：全長445mm（刃渡り300mm）■本体重量： 約140g■材質芯材：白紙鋼側材：軟鉄ハンドル：朴木桂：樹脂■刃付： 片刃（右利き用）

魚をさばくために用いる出刃包丁に対し、柳刃包丁は刺し身を引くために使用します。
スリムで伸びやかな刀身は、引き切り・そぎ切り・皮引きの自在なコントロールを可能にし、 刺し身のおいしさを決める切り口も美しく滑らかに仕上げることができます。
関連商品【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...15,400円12,100円11,000円【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...11,000円9,900円8,800円【GWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁 万能...【GWも毎日あす楽】GLOBAL グローバル ぺティーナイフ2点セット...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL グローバル 包丁 お祝い3点セ...20,900円9,900円17,600円【GWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁 和包...【GWも毎日あす楽】【数量限定】GLOBAL グローバル 三徳包丁 1...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL包丁 牛刀2点セット グローバル...25,300円12,100円12,100円商品詳細 商品名GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁 柳刃24cm 品番：IST-06（右利き）、IST-06L（左利き） ポイント魚をさばくために用いる出刃包丁に対し、柳刃包丁は刺し身を引くために使用します。
スリムで伸びやかな刀身は、引き切り・そぎ切り・皮引きの自在なコントロールを可能にし、 刺し身のおいしさを決める切り口も美しく滑らかに仕上げることができます。
サイズ全長38cm / 刃渡り24cm / 刀幅3.5cm 刃付け片刃（右利き用・左利き用の2種） 素材刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入） 柄 / 18-8ステンレス 重さ約205g 生産国日本 ご注意事項※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
※硬い食材（かぼちゃ・とうもろこし）等は刃をこねたりしないでください。
刃こぼれ・破損の原因となります。
お使いのモニターの性能・環境・設定によって、実際の商品と色見が異なる場合がございます。

魚をさばくために用いる出刃包丁に対し、柳刃包丁は刺し身を引くために使用します。
スリムで伸びやかな刀身は、引き切り・そぎ切り・皮引きの自在なコントロールを可能にし、 刺し身のおいしさを決める切り口も美しく滑らかに仕上げることができます。
関連商品【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...15,400円12,100円11,000円【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁...11,000円9,900円8,800円【GWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁 万能...【GWも毎日あす楽】GLOBAL グローバル ぺティーナイフ2点セット...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL グローバル 包丁 お祝い3点セ...20,900円9,900円17,600円【GWも毎日あす楽】GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁 和包...【GWも毎日あす楽】【数量限定】GLOBAL グローバル 三徳包丁 1...【土日もGWも毎日あす楽】GLOBAL包丁 牛刀2点セット グローバル...25,300円12,100円12,100円商品詳細 商品名GLOBAL-IST グローバルイスト 包丁 柳刃24cm 品番：IST-06（右利き）、IST-06L（左利き） ポイント魚をさばくために用いる出刃包丁に対し、柳刃包丁は刺し身を引くために使用します。
スリムで伸びやかな刀身は、引き切り・そぎ切り・皮引きの自在なコントロールを可能にし、 刺し身のおいしさを決める切り口も美しく滑らかに仕上げることができます。
サイズ全長38cm / 刃渡り24cm / 刀幅3.5cm 刃付け片刃（右利き用・左利き用の2種） 素材刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入） 柄 / 18-8ステンレス 重さ約205g 生産国日本 ご注意事項※寸法、重量に関しては多少の個体差がございます。
※刃の持続性を維持する為、まな板に置いてカットする際は、木製や柔らかいプラスチック製のまな板をご使用ください。
※硬い食材（かぼちゃ・とうもろこし）等は刃をこねたりしないでください。
刃こぼれ・破損の原因となります。
お使いのモニターの性能・環境・設定によって、実際の商品と色見が異なる場合がございます。