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水牛柄（口金）付、本霞研です。
※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。
プロ用霞和包丁の決定版。
堺菊守が自信を持ってお届けします。
600年の伝統を誇る本職用包丁白鋼。
水牛柄（口金）付。
※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。
研ぎやすく、使いやすい。
プロ・一般用。
日本刀の鍛錬技術の流れをくむ和包丁。
切れ味の鋭さとその持続性は、世界的にも認められています。
0 骨切 [ CHAP-09 ]7 極上むきもの [ CHAS-03 ]1 柳刃 [ CHAP-01 ]2 蛸引 [ CHAP-02 ]3 ふぐ引（テッサ） [ CHAP-03 ]4 出刃 [ CHAP-04 ]5 薄刃（関東型） [ CHAP-05 ]6 鎌型薄刃（関西型） [ CHAP-06 ]9 身卸し [ CHAP-08 ]8 すし切 [ CHAP-07 ]270mm 13-0107-0802 76,200 a 菜切 [ CHAP-10 ]b 柳刃 [ CHAO-01 ]d ふぐ引（テッサ） [ CHAO-03 ]c 蛸引 [ CHAO-02 ]e 出刃 [ CHAO-04 ]f 薄刃（関東型） [ CHAO-05 ]g 鎌型薄刃（関西型） [ CHAO-06 ]h すし切 [ CHAO-07 ]i 身卸し [ CHAO-08 ]j 骨切 [ CHAO-09 ]k 菜切 [ CHAO-10 ]骨切 360mm 【厨房館】→単品での販売はこちら

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商品の仕様●全長(mm)：860●質量(g)：660●背厚(mm)：5.5●材質：中霞・玉白鋼※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。
【end-9-0298】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。
飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。
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関連商品SA雪藤 マグロ切54cmSA雪藤 マグロ切57cmSA雪藤 マグロ切60cm→単品での販売はこちら

商品の仕様●全長(mm)：860●質量(g)：660●背厚(mm)：5.5●材質：中霞・玉白鋼※商品画像はイメージです。
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●洗浄の終わった食器を、専用カゴに入れ、煮沸槽にしばらく浸しておくと(煮沸：約10〜15分)確実に殺菌消毒ができます。
●間口×奥行×高さ(mm)：900×600×800●湯槽寸法(mm)：790×520×H300●付属品：ステンレスカゴ2個/330×400×H250mm●電気3相200V ：9KW●リード線2m・プラグ付：接地 3P・20Aコック●給水：15A●排水：25A●質量(kg)：68●商品番号：JSY01090●カタログコード：8-0373-0302

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鏡面仕上げが清潔感、演出効果をさらに高めます。
V金10号。
水牛八角（口金）付。
※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。
600年の伝統を誇る本職用包丁堺菊守 和包丁 銀3（水牛柄）銀3鋼。
水牛柄（口金）付。
※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。
プロ用の和包丁として定着した「銀3鋼」。
サビに強いだけでなく、その切れ味には定評があります。
海外の一流シェフの間でも人気が高まっています。
600年の伝統を誇る本職用包丁1 柳刃 [ CHAJ-01 ]7 柳刃 [ CHAK-01 ]8 蛸引 [ CHAK-02 ]9 ふぐ引（テッサ） [ CHAK-03 ]0 出刃 [ CHAK-04 ]a 薄刃（関東型） [ CHAK-05 ]b 鎌型薄刃（関西型） [ CHAK-06 ]c すし切 [ CHAK-07 ]d 身卸し [ CHAK-08 ]f 骨切 [ CHAK-09 ]4 ふぐ引（テッサ） [ CHAJ-02 ]5 鎌型薄刃（関西型） [ CHAJ-03 ]6 薄刃（関東型） [ CHAJ-04 ]2 切付柳刃 [ CHAJ-16 ]3 先丸蛸引 [ CHAJ-17 ]e むきもの [ CHAK-10 ]→単品での販売はこちら

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水牛柄（口金）付。
※左用は受注生産の為、定価が1.5倍となります。
プロ用の和包丁として定着した「銀3鋼」。
サビに強いだけでなく、その切れ味には定評があります。
海外の一流シェフの間でも人気が高まっています。
600年の伝統を誇る本職用包丁1 柳刃 [ CHAJ-01 ]7 柳刃 [ CHAK-01 ]8 蛸引 [ CHAK-02 ]9 ふぐ引（テッサ） [ CHAK-03 ]0 出刃 [ CHAK-04 ]a 薄刃（関東型） [ CHAK-05 ]b 鎌型薄刃（関西型） [ CHAK-06 ]c すし切 [ CHAK-07 ]d 身卸し [ CHAK-08 ]f 骨切 [ CHAK-09 ]4 ふぐ引（テッサ） [ CHAJ-02 ]5 鎌型薄刃（関西型） [ CHAJ-03 ]6 薄刃（関東型） [ CHAJ-04 ]2 切付柳刃 [ CHAJ-16 ]3 先丸蛸引 [ CHAJ-17 ]e むきもの [ CHAK-10 ]すし切 240mm 【厨房館】→単品での販売はこちら

商品の仕様●全長(mm)：273●質量(g)：190●背厚(mm)：6●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
●正本 本霞・玉白鋼●ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。
●山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。
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関連商品正本 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁 18cm正本 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁 19.5cm正本 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁 21cm正本 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁 22.5cm正本 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁 24cm正本 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖丁 25.5cm→単品での販売はこちら

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【kisi-13-0109】のマーク和包丁 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上(八角柄付) 和包刀 コバルト鋼和包丁霞・玉白鋼慶応二年創業の歴史に培われた習熟の技、切れ味が持続する高硬度の焼き入れ、研ぎ易い歪み、曲がりのない研磨が特徴です。
正本 本霞・玉白鋼1 柳刃刺身包刀 [ CHKB-02 ]2 タコ引刺身包刀 [ CHKB-01 ]4 フグ引刺身包刀 [ CHKC-02 ]c タコ引刺身包刀 [ CHKD-02 ]e 出刃包刀 [ CHKD-04 ]3 柳刃刺身包刀 [ CHKC-01 ]b 柳刃刺身包刀 [ CHKD-01 ]d 東形薄刃包刀 [ CHKD-03 ]8 鎌形薄刃庖刀 [ CHKA-05 ]9 相出刃庖刀 [ CHKA-07 ]0 出刃庖刀 [ CHKA-08 ]5 タコ引刺身庖刀 [ CHKA-02 ]7 東形薄刃庖刀 [ CHKA-04 ]a 鱧切庖刀 [ CHKA-01 ]→単品での販売はこちら

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ご注文の際は、予めご了承下さい。
【kisi-13-0109】のマーク和包丁 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上(八角柄付) 和包刀 コバルト鋼和包丁霞・玉白鋼慶応二年創業の歴史に培われた習熟の技、切れ味が持続する高硬度の焼き入れ、研ぎ易い歪み、曲がりのない研磨が特徴です。
正本 本霞・玉白鋼1 柳刃刺身包刀 [ CHKB-02 ]2 タコ引刺身包刀 [ CHKB-01 ]4 フグ引刺身包刀 [ CHKC-02 ]c タコ引刺身包刀 [ CHKD-02 ]e 出刃包刀 [ CHKD-04 ]3 柳刃刺身包刀 [ CHKC-01 ]b 柳刃刺身包刀 [ CHKD-01 ]d 東形薄刃包刀 [ CHKD-03 ]8 鎌形薄刃庖刀 [ CHKA-05 ]9 相出刃庖刀 [ CHKA-07 ]0 出刃庖刀 [ CHKA-08 ]5 タコ引刺身庖刀 [ CHKA-02 ]7 東形薄刃庖刀 [ CHKA-04 ]a 鱧切庖刀 [ CHKA-01 ]→単品での販売はこちら

商品の仕様●関連ワード【 ふぐ引 柳刃包丁 和包丁 包丁 蛸引包丁 正夫（柳刃） 薄刃包丁（和包丁） 刺身包丁 出刃包丁 】●mm：360※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。
【kisi-13-0109】のマーク和包丁 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上(八角柄付) 和包刀 コバルト鋼和包丁霞・玉白鋼慶応二年創業の歴史に培われた習熟の技、切れ味が持続する高硬度の焼き入れ、研ぎ易い歪み、曲がりのない研磨が特徴です。
正本 本霞・玉白鋼1 柳刃刺身包刀 [ CHKB-02 ]2 タコ引刺身包刀 [ CHKB-01 ]4 フグ引刺身包刀 [ CHKC-02 ]c タコ引刺身包刀 [ CHKD-02 ]e 出刃包刀 [ CHKD-04 ]3 柳刃刺身包刀 [ CHKC-01 ]b 柳刃刺身包刀 [ CHKD-01 ]d 東形薄刃包刀 [ CHKD-03 ]8 鎌形薄刃庖刀 [ CHKA-05 ]9 相出刃庖刀 [ CHKA-07 ]0 出刃庖刀 [ CHKA-08 ]5 タコ引刺身庖刀 [ CHKA-02 ]7 東形薄刃庖刀 [ CHKA-04 ]a 鱧切庖刀 [ CHKA-01 ]タコ引刺身包刀 KK0136 【厨房館】→単品での販売はこちら

●厨房内の衛生管理を考える上で、庖丁やまな板などの小型調理器具の殺菌は必要不可欠なものです。
●紫外線による常温殺菌を採用していますので、熱に弱い材質を使用した調理器具でも殺菌を行うことが可能になります。
●仕様：50Hz●間口×奥行×高さ(mm)：600×600×1650●質量(kg)：58●電源：単相100V アース付プラグ●殺菌方式：紫外線ランプ式(乾燥機付)●収納数：包丁/20本、まな板/5枚、しゃもじ/10本●包丁最大寸法(mm)：柄/165、刃渡/395●まな板最大寸法(mm)：開口/1270×奥行/465×厚さ/52●出力：殺菌灯/15×3、ヒーター/700●総合消費電力(w)：750●商品番号：ASTA8012●カタログコード：8-0374-0223

●厨房内の衛生管理を考える上で、庖丁やまな板などの小型調理器具の殺菌は必要不可欠なものです。
●紫外線による常温殺菌を採用していますので、熱に弱い材質を使用した調理器具でも殺菌を行うことが可能になります。
●仕様：60Hz●間口×奥行×高さ(mm)：600×600×1650●質量(kg)：58●電源：単相100V アース付プラグ●殺菌方式：紫外線ランプ式(乾燥機付)●収納数：包丁/20本、まな板/5枚、しゃもじ/10本●包丁最大寸法(mm)：柄/165、刃渡/395●まな板最大寸法(mm)：開口/1270×奥行/465×厚さ/52●出力：殺菌灯/15×3、ヒーター/700●総合消費電力(w)：750●商品番号：ASTA8112●カタログコード：8-0374-0224

●加熱処理(80℃5分・85℃1分)に対応する熱風タイプの庖丁まな板殺菌庫です。
●収納まな板は耐熱用で厚さ30mmのものをご使用下さい。
●間口×奥行×高さ(mm)：350×550×1400●品収納数：まな板5枚、包丁10本●電源：単相100V●消費電力：1290W●質量(kg)：52●商品番号：ASTH601●カタログコード：8-0375-0101

●厨房内の衛生管理を考える上で、庖丁やまな板などの小型調理器具の殺菌は必要不可欠なものです。
●紫外線による常温殺菌を採用していますので、熱に弱い材質を使用した調理器具でも殺菌を行うことが可能になります。
●仕様：50Hz●間口×奥行×高さ(mm)：850×600×1430●質量(kg)：62●電源：単相100V アース付プラグ●殺菌方式：紫外線ランプ式(乾燥機付)●収納数：包丁/15本、まな板/5枚、しゃもじ/10本、プレート/5枚●包丁最大寸法(mm)：柄/165、刃渡/380●まな板最大寸法(mm)：開口/1055×奥行/465×厚さ/52●出力：殺菌灯/15×3、ヒーター/700●総合消費電力(w)：750●商品番号：ASTA8015●カタログコード：8-0374-0229

●厨房内の衛生管理を考える上で、庖丁やまな板などの小型調理器具の殺菌は必要不可欠なものです。
●紫外線による常温殺菌を採用していますので、熱に弱い材質を使用した調理器具でも殺菌を行うことが可能になります。
●仕様：60Hz●間口×奥行×高さ(mm)：850×600×1430●質量(kg)：62●電源：単相100V アース付プラグ●殺菌方式：紫外線ランプ式(乾燥機付)●収納数：包丁/15本、まな板/5枚、しゃもじ/10本、プレート/5枚●包丁最大寸法(mm)：柄/165、刃渡/380●まな板最大寸法(mm)：開口/1055×奥行/465×厚さ/52●出力：殺菌灯/15×3、ヒーター/700●総合消費電力(w)：750●商品番号：ASTA8115●カタログコード：8-0374-0230

●関連ワード【 ふぐ引 柳刃包丁 和包丁 包丁 蛸引包丁 正夫（柳刃） 薄刃包丁（和包丁） 刺身包丁 出刃包丁 】【kisi-13-0110】刃身：日本鋼PC Handle柄部：PC 柄仕上：霞Nihon SteelKasumi堺實光 特製霞特製霞● 昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁シリーズです。
● 手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
説明画像：身卸實光は先人の貯えた匠の技を継承し、時代の先端を行く刃物づくりに邁進しております。
安来白鋼二号上作（水牛柄）プロの料理人のためのシリーズです。
切れ味・研ぎやすさを考えて作られています。
本職研ぎ手研ぎ刃付けをしているのでそのままご使用いただけます。
a 刺身 [ CHPA-01 ]b タコ引 [ CHPA-02 ]c フグ引 [ CHPA-03 ]d 出刃 [ CHPA-04 ]f 鎌薄刃 [ CHPA-05 ]e 薄刃 [ CHPA-06 ]g 骨切 [ CHPA-07 ]h 身卸 [ CHPA-08 ]j むき物 [ CHPA-10 ]k 江戸裂 [ CHPA-11 ]l 舟行 [ CHPA-12 ]i 寿司切 [ CHPA-09 ]5 タコ引 先丸 [ CHPD-05 ]8 出刃 [ CHPD-08 ]6 タコ引 切付 [ CHPD-06 ]3 刺身 切付 [ CHPD-03 ]2 刺身 先丸 [ CHPD-02 ]4 タコ引 [ CHPD-04 ]7 フグ引 [ CHPD-07 ]0 薄刃 [ CHPD-10 ]9 鎌薄刃 [ CHPD-09 ]1 刺身 [ CHPD-01 ]刺身 先丸 330mm（10530） 【厨房館】→単品での販売はこちら

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説明画像：身卸實光は先人の貯えた匠の技を継承し、時代の先端を行く刃物づくりに邁進しております。
安来白鋼二号上作（水牛柄）プロの料理人のためのシリーズです。
切れ味・研ぎやすさを考えて作られています。
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説明画像：身卸實光は先人の貯えた匠の技を継承し、時代の先端を行く刃物づくりに邁進しております。
安来白鋼二号上作（水牛柄）プロの料理人のためのシリーズです。
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安来白鋼二号上作（水牛柄）プロの料理人のためのシリーズです。
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本職研ぎ手研ぎ刃付けをしているのでそのままご使用いただけます。
a 刺身 [ CHPA-01 ]b タコ引 [ CHPA-02 ]c フグ引 [ CHPA-03 ]d 出刃 [ CHPA-04 ]f 鎌薄刃 [ CHPA-05 ]e 薄刃 [ CHPA-06 ]g 骨切 [ CHPA-07 ]h 身卸 [ CHPA-08 ]j むき物 [ CHPA-10 ]k 江戸裂 [ CHPA-11 ]l 舟行 [ CHPA-12 ]i 寿司切 [ CHPA-09 ]5 タコ引 先丸 [ CHPD-05 ]8 出刃 [ CHPD-08 ]6 タコ引 切付 [ CHPD-06 ]3 刺身 切付 [ CHPD-03 ]2 刺身 先丸 [ CHPD-02 ]4 タコ引 [ CHPD-04 ]7 フグ引 [ CHPD-07 ]0 薄刃 [ CHPD-10 ]9 鎌薄刃 [ CHPD-09 ]1 刺身 [ CHPD-01 ]→単品での販売はこちら