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  ■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO697サイズ：全長495mm、背厚1.6mm重量：160g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

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  ■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO696サイズ：全長430mm、背厚1.6mm重量：150g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

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  TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素等での殺菌はご遠慮ください。
■三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
[素材・材質]刀身：モリブデン鋼割込　ハンドル：18-8ステンレス鋼メーカー品番：TK-1165サイズ(cm)：18全長(mm)：310重量(g)：240背厚(mm)：2.0

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  ■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。
刀身と一体のツバが衛生的。
切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO687サイズ：全長500mm、背厚1.6mm重量：150g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

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  TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素等での殺菌はご遠慮ください。
■三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
[素材・材質]刀身：モリブデン鋼割込　ハンドル：18-8ステンレス鋼メーカー品番：TK-1115サイズ(cm)： 16全長(mm)：290重量(g)：190背厚(mm)：2.0

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  TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素等での殺菌はご遠慮ください。
■三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
[素材・材質]刀身：モリブデン鋼割込　ハンドル：18-8ステンレス鋼メーカー品番：TK-1110サイズ(cm)：7全長(mm)：180重量(g)：90背厚(mm)：2.0

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  TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。
また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。
※塩素等での殺菌はご遠慮ください。
■三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
[素材・材質]刀身：モリブデン鋼割込　ハンドル：18-8ステンレス鋼メーカー品番：TK-1109サイズ(cm)：9全長(mm)：210重量(g)：95背厚(mm)：2.0

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  ■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm)：12全長(mm)：260重量(g)：100背厚(mm)：1.3

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  [素材・材質]SK-3間口×奥行×高さ(mm)：475×340×150刃渡り(mm)：160

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  ニューエーデルワイスNo.180シリーズ■錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。
■ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)を採用。
長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。
■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ポリアセタール樹脂※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm)：18全長(mm)：305重量(g)：165背厚(mm)：2.1

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切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO573Sサイズ：全長340mm、背厚1.3mm重量：80g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

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切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
NO572Sサイズ：全長300mm、背厚1.3mm重量：70g材質：モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼

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  ■材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/ABS樹脂一体成型※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]エーデルワイスステンレス鋼・樹脂サイズ(cm)：16.5全長(mm)：310重量(g)：155背厚(mm)：1.7

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  ■材質:ステンレス鋼■かぼちゃ切にもご使用出来ます。
刃渡り(mm)：300全長(mm)：655

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  [素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：アセタール・コポリマー樹脂メーカー品番：14882サイズ(cm)：24全長(mm)：375重量(g)：210背厚(mm)：2.5正広作 MV鋼本焼シリーズ

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  [素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：アセタール・コポリマー樹脂メーカー品番：14881サイズ(cm)：21全長(mm)：334重量(g)：150背厚(mm)：2.0正広作 MV鋼本焼シリーズ

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  ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刀身/特殊ステンレス刃物鋼、柄/黒合板メーカー品番：14091幅×奥行(mm)：120×97全長(mm)：254重量(g)：504背厚(mm)：4.0

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  ■柳刃庖丁と出刃庖丁の一体型で、おろしから造りまでこなせます。
指のあたる部分を削り抜群のフィット感です。
■材質:刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/積層強化木(黒合板)[素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：積層強化木サイズ(cm)：16.5全長(mm)：290重量(g)：135背厚(mm)：2.0

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  [素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13028サイズ(cm)：30全長(mm)：439重量(g)：397背厚(mm)：2.8正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

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  [素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13027サイズ(cm)：27全長(mm)：408重量(g)：386背厚(mm)：2.8正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

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  [素材・材質]刀身：日本鋼、柄：強化木メーカー品番：13024サイズ(cm)：18全長(mm)：304重量(g)：310背厚(mm)：5.0正広作本職用日本鋼(口金付)シリーズ

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  ■正広作ステンレス和庖丁日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。
■特殊ステンレス鋼[素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：積層強化木サイズ(cm)：24メーカー品番：10623全長(mm)：366重量(g)：121背厚(mm)：2.5

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  ■正広作ステンレス和庖丁日本刀鍛錬の技術を生かした和庖丁。
■特殊ステンレス鋼[素材・材質]刀身：特殊ステンレス刃物鋼、柄：積層強化木サイズ(cm)：20メーカー品番：10622全長(mm)：321重量(g)：106背厚(mm)：2.5

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  ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刃部/鉄、柄/ 木全長(mm)：360刃渡り(mm)：135重量(g)：800背厚(mm)：9.0

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  ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刃部/鉄、柄/ 木全長(mm)：360刃渡り(mm)：135重量(g)：800背厚(mm)：9.0

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  ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刃部/鉄、柄/ 木全長(mm)：360刃渡り(mm)：135重量(g)：800背厚(mm)：9.0

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  ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刃部/鉄、柄/ 木全長(mm)：360刃渡り(mm)：135重量(g)：800背厚(mm)：9.0

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  ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
[素材・材質]刃部/鉄、柄/ 木全長(mm)：360刃渡り(mm)：135重量(g)：800背厚(mm)：9.0

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  ■材質:刃物部/フリオデュアハイカーボンステンレス鋼ハンドル/ABS樹脂衛生面に優れた半ツバ仕様でにぎりやすいハンドル、職人の手による本刃付けが生み出すシャープな切れ味。
全てにおいて、ツヴィリングの培った技術を凝縮した逸品と言えます。
ドイツ製メーカー品番：30651-200サイズ(cm)：20全長(mm)：320重量(g)：179背厚(mm)：2.0

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  ■材質:フリオデュアハイカーボンステンレス鋼正統派のフォルムで扱い易く安全なハンドル、鋭い切れ味が持続するブレード。
すみずみまでプロのためのこだわりが生きている、ロングセラーのシリーズです。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡りとなっております。
メーカー品番：31021-161サイズ(cm)：16全長(mm)：298重量(g)：221背厚(mm)：3.0

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  ■材質:フリオデュアハイカーボンステンレス鋼正統派のフォルムで扱い易く安全なハンドル、鋭い切れ味が持続するブレード。
すみずみまでプロのためのこだわりが生きている、ロングセラーのシリーズです。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡りとなっております。
メーカー品番：31021-161サイズ(cm)：16全長(mm)：298重量(g)：221背厚(mm)：3.0