 ■《ワイン・アドヴォケイト》より抜粋■Tasted as part of a vertical held at the chateau. It is clear that the aromatics on the 2008 are a little simpler and more straightforward than the 2007 with honeysuckle, jasmine and mango scents emerging with time. The palate is ripe and precise on the entry with well-integrated oak that is in sync with the lemon curd and apricot fruit. There is a lovely sweetness on the finish with a hint of spice lingering in the mouth. As I wrote last year ? sublime. Drink 2017-2030+ Tasted April 2013.◆パーカーポイント：93点◆飲み頃：2017〜2030年 INFORMATION Name(EX-CELLAR) Chateau Guiraud ブドウ品種セミヨン65%／ソーヴィニヨン ブラン35% 生産者名シャトー ギロー 産地フランス／ボルドー／ソーテルヌ RegionFrance／Bordeaux／Sauternes 内容量750ml WA93／Issue Jun 28, 2013 WS92／Issue Mar 31, 2011 ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
58,800 円
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 商品詳細 ■商品番号 221207 ■商品種別 貴腐ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国 フランス ■産地 ボルドー バルザック村 ■メーカー ■原材料 ソーヴィニヨン・ブラン（35%） セミヨン（65%） コメント シャトー・ギローはソーテルヌ格付け1級の実力派シャトー。
専門家からの信頼も厚く、2008年にはワイン・スペクテーター誌のトップ100にて第4位に選出。
近年でも栽培や醸造で革新的な方法を取り込み、品質の向上に取り組んでいます。
味わいはハチミツのように濃厚かつリッチで、ピュアな果実味を持ったスタイルです。
11,495 円
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 ワイン詳細 生産地 ┃ フランス/ボルドー/ソーテルヌ｜バルサック地区 生産者 ┃ シャトー ギロー 格付・等級 ┃ AOC ソーテルヌ/第1級/ファーストラベル ぶどう種類 ┃ セミヨン65％/ソーヴィニヨン・ブラン35％ 輸入元 ┃ 当店直輸入 テイスティングコメント 2018年9月 PP(WAポイント)93 ┃公開媒体： The Wine Advocate ┃著者： Lisa Perrotti-Brown ┃飲み頃： 2019-2039 Composed of 65% Semillon and 35% Sauvignon Blanc, the pale lemon-gold colored 2014 Guiraud opens with notes of honeyed apricots, lemon marmalade and beeswax followed by touches of musk perfume and lightly browned toast. The palate is wonderfully refreshing with plenty of zippy citrus fruit and a long perfumed finish. ワインのコンディション Ex Chateau(シャトー蔵出し品)の完璧なコンディションです。
当店のコメント ソーヴィニヨンが持ち味のソーテルヌワインノートより抜粋【ギローで最も驚くべきことは、ソーヴィニヨン・ブランのブレンド比率が高い(35％)割には、ワインがとてもリッチなことだ。
新樽の使用や遅い収穫とともに、畑に何度にもわたってブドウを摘み出ることにより、いちばん熟したソーヴィニヨン・ブランだけが確実に収穫されるようになったおかげであることは間違いない。
それにしてもなぜ、ソーヴィニヨン・ブランを多く使ってこれほどの強烈さがあるのか不思議な気がする。
1983年以降のヴィンテージはことに強く、ギローはバルサック／ソーテルヌ地域で現在つくられているワインのトップ6に入ることもしばしばだ。
】 by SHU#1
8,580 円
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シャトー・ギロー 2015 ソーテルヌ 地域：フランス／ボルドー／ソーテルヌ 格付け：プルミエ・クリュ・クラッセ(第一級) 葡萄：セミヨン65%、ソーヴィニヨン・ブラン35% 飲みごろ温度：12〜14度 度数：13.5% 味わい：白／極甘口 アカシアの花から採った蜂蜜のような香りや、甘くアンズに似た酸味を感じさせる素晴らしい貴腐ワイン。
7,460 円
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商品詳細 ■商品番号 231760 ■商品種別 貴腐ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国 フランス ■産地 ボルドー バルザック村 ■メーカー フィリップ＆ドミニク・バリー承継 マルセル・バリー ■原材料 100% S?millon コメント 濃厚でピュアなブリリアントゴールド。
ハチミツ、アプリコット、メロン、ビターオレンジの香り。
ビスケット、カリンペースト、アンゼリカのアロマがほのかに混ざり合い、洗練された印象を与える。
洗練された印象を与えます。
口に含むと、豊かで官能的、そして完璧なバランスと美しい酸が、新鮮さと魅力、気高さをもたらします。
新鮮さ、魅力、気高さをもたらします。
ブーケは、フレッシュアーモンド、シナモン、アカシアのハチミツ、大麦糖の香りを放ちます。
そして大麦糖。
余韻は驚くほど長く、豊かなフィニッシュは満腹感をもたらします。
極上のキュヴェ。
時間をかけても決して期待を裏切らない、素晴らしいキュヴェ・マダムです。
37,895 円
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 シャトー リューセックのセカンドワイン。
適度な甘さと微やかな貴腐香、フレッシュな酸味のバランスが絶妙です。
デザートやチーズ、アペリティフにも最適です。
畑はシャトー ディケムの隣にあり、面積は90ha。
カルムはシャトー リューセックと同じ醸造、熟成の後選別されたもの2002年がファーストヴィンテージです。
華やかで白い花を思わせる風味が高くハチミツのような程よい甘さを備えたワインです。
■品種：セミヨン84％ ソーヴィニヨン ブラン12％ ミュスカデル4％ ■熟成：12カ月熟成 ■テイスティングノート 美しい複雑なアロマを持つ強烈なノーズ。
まろやかでわずかにミントのようなノートは、バランスの良さを約束する。
エアレーションをすると、ルバーブのタルトとドライアプリコットのニュアンスが広がる。
味わいはバランスがよく、ワインのフレッシュさが心地よい酸味によって強調されている。
干しイチジクのノートがあり、ドライアプリコットを伴う。
ほのかにトーストした樽香がワインのまろやかさと滑らかさに貢献している。
フレッシュでマッチしたミネラルがワインの余韻に寄り添う。
4,950 円
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 Ch?teau d'Yquem 1988 / シャトー ディケム 1988 . 商品説明 Bordeaux, until then property of the Dukes of Aquitaine, also Kings of England, passed into the royal domain under King Charles VII. during December 1593, Jacques Sauvage, a notable, becomes a tenant in Yquem and has the castle rebuilt there.The ch?teau d`Yquem is a vineyard that is part of the Bordeaux vineyards and produces a sweet wine with the same name. Ch?teau d`Yquem is the only Sauternes given the classification of premier cru sup?rieur. It is considered the best sweet wine. The ch?teau itself is a historic monument since 2003.Varieties : S?millon, Sauvignon BlancWine Score : 95/10075cl 飲み頃：2019-2039 残り1本 Worldwide Shipping Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
1
100,000 円
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 大切なあの方へ。
ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ 偉大なるボルドーワイン ボルドーの名門『ドゥルト』が、ボルドー地方の各産地の特徴を最大限に表現したワイン。
貴腐ワインの世界三大産地の一つ『ソーテルヌ』は貴腐葡萄の生育に理想的な気候に恵まれています。
砂糖づけの果物やハチミツを思わせる豊かな香り、複雑味のある繊細な味わいを持つ甘口白ワインです。
●生産地：フランス/ボルドー ●葡萄品種：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン ●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れやヴィンテージ変更があります。
その場合はこちらよりご連絡差し上げます。
予めご了承ください。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます
4,730 円
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 Ch?teau d'Yquem 1991 / シャトー ディケム 1991 . 商品説明 Bordeaux, until then property of the Dukes of Aquitaine, also Kings of England, passed into the royal domain under King Charles VII. during December 1593, Jacques Sauvage, a notable, becomes a tenant in Yquem and has the castle rebuilt there.The ch?teau d`Yquem is a vineyard that is part of the Bordeaux vineyards and produces a sweet wine with the same name. Ch?teau d`Yquem is the only Sauternes given the classification of premier cru sup?rieur. It is considered the best sweet wine. The ch?teau itself is a historic monument since 2003.Varieties : S?millon, Sauvignon BlancWine Score : 92/10075cl 飲み頃：2019-2039 残り1本 Worldwide Shipping Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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88,000 円
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 シャトー・ディケム 2005 Chateau D'Yquem 貴腐ワインの最高峰、シャトー・ディケムです。
Bordeaux, until then property of the Dukes of Aquitaine, also Kings of England, passed into the royal domain under King Charles VII. during December 1593, Jacques Sauvage, a notable, becomes a tenant in Yquem and has the castle rebuilt there.The ch?teau d`Yquem is a vineyard that is part of the Bordeaux vineyards and produces a sweet wine with the same name. Ch?teau d`Yquem is the only Sauternes given the classification of premier cru sup?rieur. It is considered the best sweet wine. The ch?teau itself is a historic monument since 2003. 1
110,000 円
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 シャトー・ディケム 2013 Chateau D'Yquem 貴腐ワインの最高峰、シャトー・ディケムです。
Bordeaux, until then property of the Dukes of Aquitaine, also Kings of England, passed into the royal domain under King Charles VII. during December 1593, Jacques Sauvage, a notable, becomes a tenant in Yquem and has the castle rebuilt there.The ch?teau d`Yquem is a vineyard that is part of the Bordeaux vineyards and produces a sweet wine with the same name. Ch?teau d`Yquem is the only Sauternes given the classification of premier cru sup?rieur. It is considered the best sweet wine. The ch?teau itself is a historic monument since 2003. Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
不良や異常のある場合は商品のお届けから8日以内にFine and Rareまでお知らせくださいませ。
Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Ch?teaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines, Fine and Rare must be notified of any defects or irregularities no later than 8 days after the collection of the receipt of the goods. 1
110,000 円
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■《ワイン・アドヴォケイト》より抜粋■Containing 135 grams per liter of residual sugar, the pale lemon-gold colored 2016 d'Yquem leaps from the glass with honeyed apricots, pineapple, green mango, crushed rocks, candied ginger, coriander seed and citrus peel with hints of orange blossom. The palate is very tightly wound, vibrant and refreshing with layer upon layer of minerals and spices, finishing with epic poise and persistence.◆パーカーポイント：98+点◆飲み頃：2024〜2064年 INFORMATION NameChateau d’Yquem ブドウ品種セミヨン／ソーヴィニヨン ブラン 生産者名シャトー ディケム 産地フランス／ボルドー／ソーテルヌ RegionFrance／Bordeaux／Sauternes 内容量375ml WA98+／Issue 30th Mar 2019 WS94／Issue Mar 31, 2019 ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
32,800 円
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 商品詳細 ■商品番号 204973 ■商品種別 貴腐ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国 フランス ■産地 ボルドー ソーテルヌ ■メーカー ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト ■原材料 83% セミヨン5% ソーヴィニヨン17% コメント 【テイスティングノート（ボトリング時）】 レモンイエロー風のゴールドが美しい。
最初の香りは深みがある。
空気に触れると、偉大な年の複雑さが明らかになる。
新鮮さ、正確さ、純粋さ、すべてがそこにある。
【味わい】は、力強さとフィネスを併せ持つワインとして印象的です。
長く続く、非常に調和のとれたフィニッシュで幕を開けます。
出来の良いビンテージによく見られるように、糖分の豊かさがワインのバランスの後ろに（含まれる有機酸などにより）調和します。
明日も、10年後も、もっと先も、素晴らしいリューセックをお楽しみいただけます。
8,223 円
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 ■ワイン名 シャトー・イケム(ディケム)[2005]年・ソーテルヌ・プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ(ソーテルヌ特別第一級格付)・パーカーポイント97点＆ワインスペクテーター97点獲得ワイン 15年熟成品 ■英語表記 Chateau d'Yquem [2005] AOC Sauternes Grand Premiers Cru (Premier Grand Cru Classe du Sauternes en 1855) ■商品番号 0101082002200 ■ワインについて 世界3大貴腐ワイン！超高級極甘口白ワイン！世界最高峰甘口白ワイン！偉大なソーテルヌであるばかりか全世界が認める神話的ワイン！ワイン通に「完璧の域を超越した（レクストラヴァガンス）ワイン」と言わしめる特別第1級格付ワイン！イケムでは1本のブドウ樹からたったグラス1杯のワインしか造られません！しかも収穫は150人もの収穫人が6〜8週間かけて1粒1粒(1房ではありません！)完熟するのを待って摘まれます。
その後ワインは新樽の中で3年以上熟成され、20%が「天使のわけまえ」としてなくなってしまいます。
しかもその中で最良の樽だけがセレクトされイケムになる。
という気が遠くなるような工程を経て究極のボトルが出来上がります。
パーカー氏の結論「費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。
」このスーパーグレイトの[2005]年のイケムで、アメリカ2大ワイン誌で驚異の97点獲得！パーカー満点5つ星でパーカーポイント驚異の97点獲得！ベタンヌ＆ドゥソーヴ「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」満点★★★★★5つ星マークで激賞し、満点獲得！(これは同じくスーパーグレイトの2001年と同評価)ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌満点3つ星で、高評価獲得！ワインスペクテーター誌もこのグレイト[2005]年に、高得点の高評価！極めつきはクリスティーズのオークショナーでMWのマイケル・ブロードベント氏の、この2005年への賛辞！「ボトリティスの付いた葡萄を6回にわたって摘果した結果、多様なアロマが作られた。
ミディアム・ゴールド。
花のような香りで、蜂蜜のようなブーケ。
甘いのはむろんのこと、リッチで、肉付きが良くて、心地よい風味。
良い長さの優れた余韻。
大きな将来性。
」世界三大貴腐ワインの最高峰！希少15年熟成(完璧な保存状態)がインポーターさんとの協賛プライス！で極少量入荷！ ■ワインのタイプ 極甘口 白ワイン ■生産者 シャトー ディケム ■ブドウ収穫年 [2005]年 ■生産地 フランス / ボルドー / AOCソーテルヌ プルミエ・グラン・クリュ・クラッセ ■内容量 750mlパーカー氏曰く 『ディケムがボルドーに2つとない偉大なワインであることは、説得力のある真実だと主張できる。
』 では、なぜ彼がディケムに対してそこまで言うのか・・・？まず、ディケムでは、1本のブドウの木からたった、グラス1杯（※ボトル1本ではありません。
）のワインしか造られないと誇らしげに語られます。
収穫は150人もの摘み手のグループが6〜8週間滞在し、最低でも4回、しかも完熟するのを待って1粒1粒（※1房ではありません。
）摘まれます。
（ちなみに1964年のディケムは摘み手たちが13回にもわたって畑を回ったが不向きとみなされるブドウを収穫しただけで結局この年はワインがまったく何も生産されなかった。
） ワインは新樽の中でなんと3年以上もの間熟成され、20%以上が「天使のわけまえ」としてなくなってしまいます。
しかもその中で最良の樽だけセレクトされ（1975年は20%挑除され、1978年は85%がディケムとして売るのにふさわしくないとされた。
）通常はそのヴィンテージの4年後に極めて高い価格で出荷されます。
【パーカー氏の結論】 『費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。
』 ペッパーコーン氏はディケムについて 『蜂蜜に似た強いブーケととろけるような甘美な味わいと優雅な風味を備え、色が徐々に淡い金色に変わっていくディケムは、ソーテルヌの真髄といえよう。
このワインを飲めることはいかなるときであろうともひとつの特権なのだ。
』 1999年のソーテルヌについてクリスティーズの オークショナーのマイケルブロードベント氏は 4つ星のグレイトヴィンテージ評価で「満足できる、ムラのない生育期・小春日和が素晴らしいボトリティスを誘発し、その助けにより連続5年目の非常に優れたソーテルヌ・ヴィンテージが生まれた。
収穫量は少ないが、素晴らしい潜在力を秘めている」と絶賛! シャトー・イケム(ディケム)[2005]年 パーカー氏の結論「費やされた努力、リスク、厳格な選別過程を考えれば、最高の値札に値する数少ない高級ワインのひとつである。
」このスーパーグレイトの[2005]年のイケムで、アメリカ2大ワイン誌で驚異の97点獲得！パーカー満点5つ星でパーカーポイント驚異の97点獲得！ベタンヌ＆ドゥソーヴ「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」満点★★★★★5つ星マークで激賞し、満点獲得！(これは同じくスーパーグレイトの2001年と同評価)ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌満点3つ星で、高評価獲得！ワインスペクテーター誌もこのグレイト[2005]年に、高得点の高評価！極めつきはクリスティーズのオークショナーでMWのマイケル・ブロードベント氏の、この2005年への賛辞！ 「ボトリティスの付いた葡萄を6回にわたって摘果した結果、多様なアロマが作られた。
ミディアム・ゴールド。
花のような香りで、蜂蜜のようなブーケ。
甘いのはむろんのこと、リッチで、肉付きが良くて、心地よい風味。
良い長さの優れた余韻。
大きな将来性。
」世界三大貴腐ワインの最高峰！希少15年熟成(完璧な保存状態)！
98,780 円
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 商品詳細 ■商品番号 168722 ■商品種別 貴腐ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国 フランス ■産地 ボルドー バルザック ■メーカー フィリップ＆ジャック・ギニャール兄弟 ■原材料 セミヨン90％ SB5％ ミュスカデル5％（作付け割合） コメント シャトー・ラモット・ギニャールは、フランスの貴腐ワイン産地、ソーテルヌ地区に位置し、1855年のナポレオン三世の格付で2級の地位を獲得しています。
ラモット・ギニャールとなったのは1981年であり、それまでひとりのオーナーにまとめられていたラモットのシャトーは、デプジョル家とギニャール家に正式に分けられ今日に至ります。
ギニャール兄弟がオーナーとなってからは、意欲的なシャトー経営がなされ、この90年は某メディアでも91点を獲得するなど素晴らしいワインです。
熟成を経ているため少し高額にはなりますが、この品質と熟成の時を考えると思わず触手が伸びてしまいます。
14,300 円
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 Chateau Guiraud シャトー・ギロー ハーフ 色白ワイン 味わい極甘口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ボルドー ソーテルヌ 原産地呼称A.O.C.Sauternes 格付ソーテルヌ第1級格付 品種セミヨン 65%/ソーヴィニヨン・ブラン 35% ALC度数13.5% 飲み頃温度6℃ ビオ情報ビオロジック 認証機関Qualite-France ◆商品説明 近年特に評価の高いソーテルヌ格付1級シャトー。
有機栽培を実践し2011年に認証を取得。
アカシアの花から採った蜂蜜のような香りや、甘くアンズに似た酸味を感じさせる素晴らしい貴腐ワイン。
◆専門誌評 (2020)「ジェームス・サックリング」 94ー95点 Chateau Guiraud シャトー・ギロー 世界の甘口最高峰、ソーテルヌに輝く1級シャトー 厳しい選果を行い、完熟果実の収穫を心がけ、プランティー氏によって目覚しく発展 1766年にギロー家が取得して以来品質の向上が始まり、1855年の格付では見事1級に輝きました。
その後オーナーの交代は何度かありましたが、ギローが劇的に変わるタイミングとなったのは1983年、グザヴィエ・プランティー氏が支配人に就任した時です。
氏の指導の下、大改革が行われた『シャトー・ギロー』は厳しい選果を行い熟した果実のみを収穫することで、めざましい発展を遂げてきました。
酸化防止剤（SO2）の使用も最小限に抑え補糖も禁止するなど、自然に近い造りを心がけ最高品質のソーテルヌ・ワインを産しています。
ロバート・パーカー氏も『グザヴィエ・プランティーのおかげで、今このシャトーは絶頂期にある』と評価しています。
2006年にプジョー・シトロエンのロベール・プジョー氏、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのオリヴィエ・ベルナール氏、カノン・ラ・ギャフリエールのステファン・フォン・ナイペルグ氏、ギロー支配人のグザヴィエ・プランティー氏による共同所有となりました。
◆100％オーガニック！格付1級シャトーで初の有機認証を獲得 近年、ワインスペクテーターやジェイムス・サックリンなど、世界的なワイン評価誌でも高く評価されているシャトー・ギロー。
その秘密の一端を担うのが、有機栽培です。
ギローは、1855年にメドックとソーテルヌで1級に格付されたシャトーの中で初の有機認証を取得したシャトーとして知られています。
25年にも及ぶ環境保全のための栽培の結果、行き着いた結論です。
有機認証を与えられるまでには、とても長い時間がかかります。
というのも、認証を与えられるためにはただ有機栽培を実践するだけではなく、それを数年実践し続ける必要があるからです。
ギローでは1996年から有機栽培を始め、2007年に全ての畑で有機栽培を実践。
それから、いわゆる「転換中」という認証機関の審査段階に入り、2011年に晴れて正式認証されました（2011年が有機認証としての初ヴィンテージ）。
◆自然への尊敬と環境への配慮を大切にするシャトー 自然への傾注を通してワイン造りの哲学を表現する彼ら。
完全なワインとなるためにはテロワールの力全てが必要であり、人の手によるケアと尊敬の念が必要と考えます。
理想的なワイン造りを訊いた時、「日々の畑仕事やワイン造りの中にこそ自然への配慮や人間の知識、伝統は見つかるものだ」という答えが返ってきました。
生物的多様性を重んじて生物をありのままの自然環境に返したいと考え、2001年からは伝統的な穂木の取り方であるマス・セレクションを実践しています。
◆ソーテルヌの特異なミクロ・クリマ ソーテルヌの気候は大西洋気候に似ています。
冬は心地よく湿度があり、気温は5-10℃程。
春も湿度があり暖かいため、ブドウ樹の生育を促します。
夏は気温20-30℃と暑過ぎず、果実の成熟を助けます。
一般的な大西洋気候と異なるのは秋でしょう。
ボトリティス・シネリア菌、あるいは貴腐菌と呼ばれる微細な菌が秋に発生します。
ソーテルヌは特別なミクロ・クリマ（微気候）に属し、そのお蔭でその独特なワインが生まれます。
朝は霧が畑を覆い、その水分がボトリティスの活動を促進します。
太陽のお蔭で水分は蒸発し、気温が上がる事でブドウは乾燥し凝縮度が高まります。
風もまた重要な役割を担います。
風は収穫を守りもし、また損ないもします。
乾燥した北東の風は畑を乾かしブドウを凝縮させます。
西風は雨をもたらし、時に収穫の一部を台無ししてしまいます。
年間降水量は860mm程。
大部分は大西洋の嵐によって冬の間に降ります。
夏場の平均月間降水量は50-60mm程しかありません。
7月と8月の太陽光と30℃に達する最高気温によってブドウの成熟速度が上がります。
しかしながら、ヴィンテージの品質を左右するのは9月と10月の太陽と雨です。
◆多様な土壌 ブドウは非常に多様な土壌に育ちます。
砂の多い砂利質が80％を占め、その下には何層にもわたる砂利と粘土の心土が続きます。
心土は多様性に富み、半透明の砂から砂利の層までが赤粘土の層と交互に続きます。
しかしそれだけではなく、泥灰岩や石灰石、石灰化した牡蠣、赤粘土と白粘土等の層もあります。
過剰な雨によってブドウの根が粘土層の間に溜まった水に浸された場合、ブドウ樹が窒息してしまう危険性があります。
そのため、新しい樹が植えられる前に地中60cmの深さの所に排水溝が掘られます。
このようにして雨水は排水溝からより大きな排水路へと流れていきます。
◆初めて樽発酵でボルドー辛口白ワインを造ったシャトー 樽を有効に使用するのが得意なプランティー氏によって、ボルドー辛口白ワインの中で初めて樽醗酵を行ったことでも有名です。
樽醗酵、澱と一緒に熟成させることで、味わい豊かで複雑味を帯びた、まろやかな辛口白ワイン、ジェ・ド・シャトー・ギローを造っています。
◆プジョー社長や銘醸シャトー・オーナーの共同所有 ワインやガストロノミーへの情熱を共有するプジョー・シトロエンのロベール・プジョー氏、ドメーヌ・ド・シュヴァリエのオリヴィエ・ベルナール氏、カノン・ラ・ギャフリエールのステファン・フォン・ナイペルグ氏、ギロー支配人のグザヴィエ・プランティー氏が2006年に意気投合。
2006年7月20日に共同所有を開始しました。
シャトーのシンボルであるライオンはボルドーが位置するアキテーヌ県のシンボルであり、プジョー氏が所有者である事にも関係します。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
4,880 円
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 Ch?teau d'Yquem 1980 / シャトー ディケム 1980 . 商品説明 Bordeaux, until then property of the Dukes of Aquitaine, also Kings of England, passed into the royal domain under King Charles VII. during December 1593, Jacques Sauvage, a notable, becomes a tenant in Yquem and has the castle rebuilt there.The ch?teau d`Yquem is a vineyard that is part of the Bordeaux vineyards and produces a sweet wine with the same name. Ch?teau d`Yquem is the only Sauternes given the classification of premier cru sup?rieur. It is considered the best sweet wine. The ch?teau itself is a historic monument since 2003.Varieties : S?millon, Sauvignon BlancWine Score : 90/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
1
131,000 円
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 Ch?teau d'Yquem 1970 / シャトー ディケム 1970 . 商品説明 Bordeaux, until then property of the Dukes of Aquitaine, also Kings of England, passed into the royal domain under King Charles VII. during December 1593, Jacques Sauvage, a notable, becomes a tenant in Yquem and has the castle rebuilt there.The ch?teau d`Yquem is a vineyard that is part of the Bordeaux vineyards and produces a sweet wine with the same name. Ch?teau d`Yquem is the only Sauternes given the classification of premier cru sup?rieur. It is considered the best sweet wine. The ch?teau itself is a historic monument since 2003.Varieties : S?millon, Sauvignon BlancWine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
1
151,000 円
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■《ワイン・スペクテイター》より抜粋■This is very sweet and rich on the nose, with toffee, honey and spices. Full-bodied, with thick honey, spice, dried apricot and syrup flavors. Lasts for minutes on the palate. Big botrytis bomb. Love it. Best after 2010. 8,000 cases made.◆評点：95点◆飲み頃：2013〜2020年 INFORMATION Name(EX-CELLAR) Chateau Guiraud ブドウ品種セミヨン65%／ソーヴィニヨン ブラン35% 生産者名シャトー ギロー 産地フランス／ボルドー／ソーテルヌ RegionFrance／Bordeaux／Sauternes 内容量750ml WA90／Issue Jun 28, 2013 WS95／Issue Mar 31, 2006 ※WA : Wine Advocate Rating ※WS : Wine Spectator Rating ★冷暗所での保管をお勧めします。
66,000 円
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 商品詳細 ■商品番号 163760 ■商品種別 貴腐ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 - ■原産国 フランス ■産地 ボルドー ソーテルヌ ■メーカー ドメーヌ・バロン・ド・ロートシルト ■原材料 セミヨン 96.5% ソーヴィニヨン・ブラン 3.5% コメント シャトー・リューセック最高傑作と呼べる2001年です。
ボルドー全体で見ても特別な年では無くソーテルヌでもそう思われていた時、9月下旬に2日ほど降った小雨の影響で、ソーテルヌ一面に広がった高貴なるカビ（貴腐）が素晴らしい恩恵をもたらしました。
さらに温暖で風の強い小春日和の助けを得て、急速かつ均等に果実凝縮が起こりました。
黄金色からまさに貴腐の紫色へ、ブドウ畑は3日間で変色を遂げました。
区画の中には一度で収穫を終えたところもあり、これはリューセックにおいては前代未聞の出来事だったそうです。
香りは力強く、アプリコットと熟した砂糖漬けメロンの香り。
口に含んだ最初の印象は繊細でフィネスに満ちています。
味とアルコール度の絶妙なバランスのおかげで、糖分が突出することなく、完璧に調和しています。
この非常に稀な感覚は、唯一非凡なソーテルヌだけで経験できるものです。
まさに軌跡のワインです。
24,200 円
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 レ ザルム ド ラグランジュ 格付け3級シャトー ラグランジュの白ワイン。
品種特有の草原の風や柑橘類を思わせる爽やかな香り。
適度な樽熟成に由来するバニラ香と、果実本来の良さが見事に調和した、気品あふれる味わいです。
品種特有の柑橘系やハーブの香りが個性的。
凝縮された果実味、しっかりとした酸味に恵まれ、甲殻類や魚、さらにハーブを使ったグリルや白身系の肉料理にぴったりです。
原語名LES ARUMS DE LAGRANGE 原産国名フランス 産地名ボルドー 地域名ボルドー アペラシオン名AOP ボルドー 生産者名シャトー ラグランジュ 色白 容量750ML ブドウ品種ソーヴィニヨン ブラン 55% / セミヨン 40% / ソーヴィニヨン グリ 5% 味わい辛口 アルコール度数13.0% タイプスティルワイン
5,999 円
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レ ザルム ド ラグランジュ 格付け3級シャトー ラグランジュの白ワイン。
品種特有の草原の風や柑橘類を思わせる爽やかな香り。
適度な樽熟成に由来するバニラ香と、果実本来の良さが見事に調和した、気品あふれる味わいです。
品種特有の柑橘系やハーブの香りが個性的。
凝縮された果実味、しっかりとした酸味に恵まれ、甲殻類や魚、さらにハーブを使ったグリルや白身系の肉料理にぴったりです。
原語名LES ARUMS DE LAGRANGE 原産国名フランス 産地名ボルドー 地域名ボルドー アペラシオン名AOP ボルドー 生産者名シャトー ラグランジュ 色白 容量750ML ブドウ品種ソーヴィニヨン ブラン 55% / セミヨン 40% / ソーヴィニヨン グリ 5% 味わい辛口 アルコール度数13.0% タイプスティルワイン
5,999 円
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