バーナビー・コンラッド三世 山本　博 早川書房マティーニ コンラッドサンセイ バーナビー ヤマモト ヒロシ 発行年月：2010年03月19日 予約締切日：2010年03月18日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784152091215 コンラッド，三世，バーナビー（Conrad,3,Barnaby）（コンラッド，サンセイ，バーナビー） イェール大学卒業。
アメリカ文化をさまざまな角度から研究し、写真と組み合わせたフォトエッセイを多数発表している。
サンフランシスコ在住 山本博（ヤマモトヒロシ） 1931年横浜生まれ。
早稲田大学大学院法律科修了。
弁護士。
また、エド・マクベインやレックス・スタウトなどミステリの翻訳でも知られる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） つまらないまえがき　偏見とともに／第1章　あいまいな起源／第2章　マティーニの社会的キャリア／第3章　文学と映画のなかのマティーニ／第4章　マティーニと政治／第5章　偉大なる復活ーマティーニは死んだ…マティーニよ、永遠なれ！／第6章　完璧なマティーニを作るには／付録1　ジンの簡単な歴史／付録2　ベルモットの簡単な歴史 数々の逸話に彩られた「カクテルの王様」の起源から完璧なレシピまで。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

片倉 康博 田中 美奈子 メイツ出版インショクテンノタメノドリンクノキョウカショカスタマイズバイブルキャクソウヤキセツニアワセテツクルソフトドリンクノギジュツトリロン カタクラヤスヒロ タナカミナコ 発行年月：2022年03月26日 予約締切日：2021年12月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784780425864 片倉康博（カタクラヤスヒロ） バー、レストラン、カフェの店舗経験を積む。
QSC、対面サービス、さまざまな種類のドリンクの組み合わせとバランスの取り方、食文化とTPOによるドリンクの重要性を独学で追求し理論化する。
飲食系専門学校（国内、中国、台湾、ヨーロッパ等）、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広めている 田中美奈子（タナカミナコ） DEAN＆DELUCAカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。
カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートを手がける。
コレクションテーマに合わせた展示会用オーダーメイドケータリングや旬野菜の料理が好評 藤岡響（フジオカヒビキ） ブルーボトルコーヒーの立ち上げに参画。
初代トレーナーとして多くのバリスタの育成に携わる。
2018年、Sat´en　japaneseteaを立ち上げ、独自のカフェスタイルの構築を目指しコーヒー、日本茶等の抽出と向き合う。
現在はフリーランスとしてメニュー開発、店舗プロデュースを行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　オリジナルドリンクの作り方と理論／2　コーヒー＆ミルクのソフトドリンク／3　お茶とハーブのソフトドリンク／4　さまざまな食材のソフトドリンク／5　フルーツ素材のソフトドリンク／6　食事代わりになるソフトドリンク 季節や客層に合わせて、お店に最適なドリンクが作れる厳選レシピ84。
ヴィーガン対応ドリンクも！材料選びのコツからオリジナルドリンクの作り方まで。
カフェ、レストラン、パティスリー、居酒屋、バーーお客様のニーズに答えるドリンク作りをサポート。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

モダンクラシック・カクテル デビッド・カプラン アレックス・デイ 楽工社発行年月：2018年08月02日 予約締切日：2018年07月27日 ページ数：397p サイズ：単行本 ISBN：9784903063843 カプラン，デビッド（Kaplan,David） デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。
美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。
2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。
2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞 フォーチャルド，ニック（Fauchald,Nick） 編集者、著作家。
雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。
そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている デイ，アレックス（Day,Alex） デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。
ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド151も共同で所有し、経営 岸久（キシヒサシ） 一般財団法人カクテル文化振興会理事長。
「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。
銀座の会員制老舗バーで修業中に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。
1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。
2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。
2014年秋、黄綬褒章を受章 二階堂行彦（ニカイドウユキヒコ） 翻訳家。
おもな訳書に、キティ・ファーガソン「光の牢獄ーブラックホール」（ニュートンプレス）、ダイアン・アッカーマン「いのちの電話ー絶望の淵で見た希望の光」（清流出版）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　デス・アンド・コーのある夜の営業（デス・アンド・コー用語辞典）／第2章　バーをつくる（スピリッツのテイスティングと評価／ジン　ほか）／第3章　ドリンクをつくる（道具／グラス　ほか）／第4章　ニュークラシックを創作する（テイスティング／カクテルのテイスティングと評価　ほか）／第5章　スペック（クラシックとビンテージ／ジンシェイク　ほか）／付録 世界で最も先進的なバーの1つ“Death＆Co”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。
オリジナルレシピ500点収録。
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ものと人間の文化史 竹内淳子 法政大学出版局BKSCPN_【高額商品】 ベニバナ タケウチ,ジュンコ 発行年月：2004年07月 ページ数：338p サイズ：全集・双書 ISBN：9784588212116 竹内淳子（タケウチジュンコ） 東京に生まれる。
大妻女子専門学校（現・大妻女子大学）卒業。
同校助手となり、岩松マス先生（被服学）、瀬川清子先生（民俗学）に師事。
日本民俗学会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 芭蕉は『奥の細道』のどこで紅花を見たのか／紅花のルーツを辿る／古代の紅花栽培地と『延喜式』に見る染色技法／真夏に紅花を摘み、厳寒に染める紅／絵絣に紅の色が映えて／休業宣言した紅花紬／十二単の紅袴／たった一軒で、烏梅の里を守る／武州紅花の足跡を辿って／琉球紅型に臙脂が使われていた頃〔ほか〕 栽培から加工、流通、利用までの実際を現地に探訪し、紅花とかかわってきた人人からの聞き書きを集成、藍と並ぶ代表的染料植物として、また、顔料、薬用、食用等にも幅広く利用された紅花の魅力を語り、忘れられた「紅花文化」を探る。
本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

レストランのためのドリンクペアリング講座 大越 基裕 柴田書店ロジカルペアリング オオコシ モトヒロ 発行年月：2023年08月02日 予約締切日：2023年02月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784388063635 大越基裕（オオコシモトヒロ） 1976年北海道生まれ。
バーテンダーとして飲食業界に入り、ソムリエを志し渡仏。
帰国後ソムリエ資格を取得し、2001年より「銀座レカン」に勤務。
2006年に再度渡仏、ブドウ栽培と醸造を3年間学ぶ。
帰国後、「銀座レカン」シェフソムリエを経て2013年に独立。
以来、ワインテイスター／ソムリエとして、年間十数回の海外出張で世界各国のワイナリーやレストラン、また国内の蔵元を巡りながら、最新情報をもとに講演、サービス教育、執筆の各分野で活動する。
2017年、「An　Di」（東京・外苑前）を開業。
2020年開業の「An　Com」（同・広尾）と合わせて2店のモダンベトナム料理店を経営。
現在は、ミシュラン三ツ星店からカジュアル店まで幅広いレストランでドリンクペアリングのコンサルティングを担当。
ワインに加えて日本酒や焼酎などの国酒にも精通し、大手航空会社のドリンクアドバイザーやアンバサダー、国際品評会IWCでのワインと日本酒の審査員などを務める。
オンラインワインコミュニティ「The　Wine　Station」共同主宰。
地元北海道で農業にも携わり、北斗市でワインを軸にした農泊施設の開業を準備中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ロジカルペアリングを学んでいく／はじめの一歩は「重さ」から／五味のペアリング／何より大事なフレーバー／テクスチャーを深める／温度をコントロールする／日本酒とペアリング／ナチュラルワイン／テロワールとは何か？／コースをどう組み立てる？／ノンアルコールペアリングの基本／ペアリングに必要な、「味わい以外」のこと ドリンクペアリングはロジック＝論理で組み立てる！料理とドリンクをつなぎ、高める技を1冊に。
「ロジック8割＋感覚2割」で完成させるペアリングマニュアル決定版。
ノンアルも収録！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2021年05月ISBN9784751114384ページ数207Pキーワードふおとじえにつくあいすどりんくあいすこーひーあんど フオトジエニツクアイスドリンクアイスコーヒーアンド あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114384内容紹介アイスコーヒー&アイスドリンク 100のレシピ全国人気カフェの写真映えするアイスドリンクか大集合！ すべて詳細なレシピ付き。
売れるアイスドリンクの開発に、ンパクトのある盛り付けの参考になるのはもちろん、カフェのような素敵なドリンクをおうちで作りたい方にもおすすめ。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 アイスコーヒー（エスプレッソトニック/コーヒーフラシェイク/チョコミントフラシェイク ほか）/2 アイスドリンク（ブルーレモンフロート/甘酒いちごミルク/喫茶inokaのメロンソーダ ほか）/PLUS α スムージー（ATCスムージー/アボカドミックススムージー/赤いスムージー ほか）

著者旭屋出版編集部(編)出版社旭屋出版発売日2021年05月ISBN9784751114384ページ数207Pキーワードふおとじえにつくあいすどりんくあいすこーひーあんど フオトジエニツクアイスドリンクアイスコーヒーアンド あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン9784751114384内容紹介アイスコーヒー&アイスドリンク 100のレシピ全国人気カフェの写真映えするアイスドリンクか大集合！ すべて詳細なレシピ付き。
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【中古】アイスドリンク&ホットドリンク―cafe’s recipe 114 (旭屋出版MOOK) 旭屋出版 　SKU04Y-230919004011001-000　jan9784751109755　コンディション中古 - 可　コンディション説明表紙にスレ、ヨレ、多少のヤケ、天地小口にスレ、本に多少のヨレ、があります。
本を読むことに支障はございません。
※注意事項※■商品・状態はコンディションガイドラインに基づき、判断・出品されております。
■付録等の付属品がある商品の場合、記載されていない物は『付属なし』とご理解下さい。
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】　※※※※注意事項※※※※・配送方法は当店指定のものとなります。
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・送料無料の商品については、当社指定方法のみ無料となります。
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・写真内にある本・DVD・CDなど商品以外のメジャーやライター等のサイズ比較に使用した物、カゴやブックエンド等撮影時に使用した物は付属致しません。
コンディション対応表新品未開封又は未使用ほぼ新品新品だがやや汚れがある非常に良い使用されているが非常にきれい良い使用感があるが通読に問題がない可使用感や劣化がある場合がある書き込みがある場合がある付属品欠品している場合がある難あり強い使用感や劣化がある場合がある強い書き込みがある場合がある付属品欠品している場合がある

焚き火で、コンロで、ストーブで。
インスタントから自家焙煎まで、野外で楽しむコーヒーのいろいろ 小林 キユウ 誠文堂新光社キャンプデイレルオイシイコーヒー コバヤシ キユウ 発行年月：2022年04月05日 予約締切日：2022年02月15日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784416522189 小林キユウ（コバヤシキユウ） 長野県茅野市生まれ。
料理写真家にして通りすがりのコーヒー好き。
アウトドアライフ歴は35年超。
13歳で登った八ヶ岳の赤岳で山に目覚め、高校時代にフライフィッシング、バックパッキングをはじめ、大学時代は山岳サークルに所属。
日本アルプスや離島を歩きまわる。
ここ数年は八ヶ岳山麓の森にキャンピングトレーラーを引き込み、都会から週末ごとに通うデュアルライフを実践中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　自然の中でコーヒーを味わう（キャンプで飲むと美味しい理由／コーヒーの水面の向こう側　ほか）／02　豆を選ぶ、焙煎する、挽く（キャンプはコーヒー豆に魔法をかける／アウトドアでのコーヒー豆　ほか）／03　コーヒーを抽出する（十人十色の抽出方法／山でコーヒーを淹れてみよう　ほか）／04　コーヒーのための水と火（名水を探しにいこう／澄んだ味わい、水出しコーヒー　ほか）／05　コーヒーのためのアレンジとおやつ（普段のコーヒー＋αで知らない世界へ／コクのある黒砂糖がおすすめ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

ワインによく合う！かんたんイタリアンレシピ 加藤政行（料理家） カンゼンイタリアン ラ・ベットラ ワイン ソムリエ コンビニ 簡単料理 チーズ マスカルポーネ ピザ ピッツァ オツマミ ワイン ノート カトウ,マサユキ 発行年月：2012年12月 予約締切日：2012年12月19日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784862551634 加藤政行（カトウマサユキ） 1965年、埼玉県生まれ。
2002年3月、落合務シェフの「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」唯一の暖簾わけを受け、「ラ・ベットラペルトゥッティ」の総料理長となる。
2011年、独立して外苑前にイタリアンレストラン「セントベーネ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　はじめてのおうちワイン（ワインってどんなお酒なの？／いろいろあるワインの種類　ほか）／2　5分でできる！かんたんおつまみ（かんたんおつまみとワイン）／3　ワインのおともに作りたいおつまみ（チーズとワイン／野菜料理とワイン／魚料理とワイン／肉料理とワイン／パスタとワイン）／4　おうちでワインパーティーをしよう！（誰でも気軽に開ける！おうちワインパーティー／バーニャカウダ　ほか）／5　今さら聞けないワインのギモン（おいしいワインの見分け方って？／780円と2980円の違いって？ワインは冷やして飲んだほうがおいしい？　ほか） 『予約のとれない料理教室』で大人気の加藤シェフがワインにピッタリな極上おつまみを67品集めました。
5分でできるかんたんおつまみ、ワインに合うチーズのおつまみ、野菜・魚・肉を使ったおつまみ、パスタ、パーティーメニューなど、おうち飲みにピッタリなイタリアンレシピが盛りだくさん。
ワインの基礎知識からパーティのおもてなし指南まで、楽しく飲むためのコツがつまったおつまみとワインの便利帖。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

木版画で味わう90人の名言 箕輪邦雄 平凡社コーヒー ノ コトバ ミノワ,クニオ 発行年月：2016年03月11日 予約締切日：2016年03月09日 ページ数：164p サイズ：単行本 ISBN：9784582836981 箕輪邦雄（ミノワクニオ） 1931年群馬県生まれ。
木版画家。
早稲田大学卒業、東京藝術大学修了。
西武百貨店勤務の傍ら、木版画制作を続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 詠み人しらず／レオンハルト・ラウヴォルフ医／ロバート・バートン／イギリス清教徒／コーヒーとコーヒー・ハウスを讃える詩／天文学者フィリップ・スタッブズ／ウィリアム・ハーヴェイ／モンテスキュー／マーク・ヘルプリン／ジョナサン・スウィフト〔ほか〕 古今東西のコーヒーを巡る90人のことばが木版画に。
読んで楽しい、見て面白い、心休まるコーヒー・テーブル・ブック！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

淹れ方・楽しみ方・文化がわかる スタジオタッククリエイティブニホンチャ ノ ジテン 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年03月07日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784883938162 第1章　おいしい日本茶の淹れ方（茶葉を選ぶ／淹れる）／第2章　日本茶の基礎知識（植物としてのお茶と製品化／日本各地の名産地　ほか）／第3章　日本茶のおいしいレシピ（お茶の葉入り卵焼き／白身魚の茶葉蒸し　ほか）／第4章　日本茶の文化史（日本茶の歴史／茶道の心得　ほか）／第5章　お茶の魅力を高めるプラスα（茶器選びのポイント／お茶のテイスティング　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

村上みゆき パルコ出版ヒビ ノ オチャ ジカン ムラカミ,ミユキ 発行年月：2009年11月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891948108 村上みゆき（ムラカミミユキ） 製菓専門学校を卒業後、ティールームや紅茶専門店で働き、ティーコーディネーターの資格を取得。
2007年に西荻窪で紅茶教室をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 紅茶の基本のいれ方／茶葉の特徴／ティーフィルターを使用するいれ方／いちごチーズケーキ／桜紅茶／桜のティーゼリー／桜のロールケーキ／サンドイッチ／ヌワラエリヤのサブレ／オレンジプリン〔ほか〕 予約でいっぱいの紅茶教室「お茶時間」が贈る、初のレシピ集。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

※画像はイメージです。
パッケージデザイン等は予告なしに変更されることがあります。
※メーカーの欠品や製造中止により納期遅延、またはお届けできない場合がございます。
セット販売商品につきまして状況によりメーカーの段ボールでなく、単品を集めた状態でお届けする場合がございます。
上記について予めご了承のうえご注文下さい。
サントリーフーズ サントリー GREENDAKARAペット 2L 発売日：2016年5月10日●軽やかな飲み心地で、水分補給機能がしっかりあるのに、透明になって圧倒的に美味しくなった、新GREEN DA・KA・RA

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メーカー名：コカコーラ商品名：コカコーラ ゼロ 500ml●糖分ゼロ、保存料ゼロに加えて、新たに合成香料ゼロを実現しました。

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メーカー名：コカコーラ商品名：コカコーラ 500ml●炭酸の刺激と独特の味わいで、のどの渇きを癒すだけでなく、ココロとカラダの両方をリフレッシュし、前向きな楽しい気分へとスイッチしてくれます。

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アサヒ飲料 三ツ矢 サイダー ペット 1．5L 発売日：2017年3月21日●“清く、涼しく、気持ちがスーッと澄みわたる”国民的炭酸飲料

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アサヒ飲料 モンスターパイプラインパンチ 355ml×24 ●ハワイで人気のパッションフルーツ、オレンジ、グァバにエナジーブレンドをミックス。
パイプライン登場！2015年に米国で限定発売され、またたく間に全米に広がった魅力的なモンスター。

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メーカー名：コカコーラ商品名：コカコーラ ゼロ 500ml●糖分ゼロ、保存料ゼロに加えて、新たに合成香料ゼロを実現しました。

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100％ムックシリーズ　MONOQLO特別編集 晋遊舎サイコウ ノ バリスタ ガ オシエル ジタク デ イレル コーヒー フォー ビキ 発行年月：2024年02月17日 予約締切日：2024年02月05日 ページ数：113p サイズ：ムックその他 ISBN：9784801822498 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

著者片倉康博(著) 田中美奈子(著) 藤岡響(著)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2022年03月ISBN9784780425864ページ数128Pキーワードいんしよくてんのためのどりんくのきようかしよ インシヨクテンノタメノドリンクノキヨウカシヨ かたくら やすひろ たなか み カタクラ ヤスヒロ タナカ ミ9784780425864内容紹介★ 客層や季節に合わせて作るソフトドリンクの技術と理論★ 季節や客層に合わせてお店に最適なドリンクが作れる厳選レシピ『84』! !★ ヴィーガン対応ドリンクも!★ 材料選びのコツからオリジナルドリンクの作り方まで。
★ お客様のニーズに応えるドリンクづくりをサポート。
◆◇◆ 本書について ◆◇◆ソフトドリンクの本質を理解すると、じつは顧客のニーズを掴むための重要な役割を持っていることがわかってきます。
本書『カスタマイズバイブル』では、ドリンク作りのアイデアを生む方法や食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。
本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が増えれば幸いです。
◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆ Part1オリジナルドリンクの作り方と理論* ドリンクメニューの発想・構成の仕方* 料理やスイーツとのペアリングを考える* 糖類選びで甘味に差をつける* トッピングで食感や味覚のアクセントをつける* グラス・飲み口による味覚と視覚の効果・・・など☆ Part2コーヒー&ミルクのソフトドリンク* カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する* なる素材から成分を抽出する* ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/ミルクブリューウォッシュ・・・など☆ Part3お茶とハーブのソフトドリンク* 温度帯による抽出を利用したアレンジ* ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/・・・など☆ Part4さまざまな食材のソフトドリンク* さまざまな食材とソフトドリンクの可能性バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/大葉グリーンティーモヒート/・・・など☆ Part5フルーツ素材のソフトドリンク* 店ごとのフルーツの選び方柿&カベルネソーヴィニョン/ポワールワイン/ベルガモットラムネ・・・など☆ Part6食事代わりになるソフトドリンク* スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り* ブレンダーで作るスムージー* スーパーフードをとり入れるワカモレスムージー/キャラメルバナナ/黒いイチゴミルク/レッドスムージー・・・など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 オリジナルドリンクの作り方と理論/2 コーヒー＆ミルクのソフトドリンク/3 お茶とハーブのソフトドリンク/4 さまざまな食材のソフトドリンク/5 フルーツ素材のソフトドリンク/6 食事代わりになるソフトドリンク

著者片倉康博(著) 田中美奈子(著) 藤岡響(著)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2022年03月ISBN9784780425864ページ数128Pキーワードいんしよくてんのためのどりんくのきようかしよ インシヨクテンノタメノドリンクノキヨウカシヨ かたくら やすひろ たなか み カタクラ ヤスヒロ タナカ ミ9784780425864内容紹介★ 客層や季節に合わせて作るソフトドリンクの技術と理論★ 季節や客層に合わせてお店に最適なドリンクが作れる厳選レシピ『84』! !★ ヴィーガン対応ドリンクも!★ 材料選びのコツからオリジナルドリンクの作り方まで。
★ お客様のニーズに応えるドリンクづくりをサポート。
◆◇◆ 本書について ◆◇◆ソフトドリンクの本質を理解すると、じつは顧客のニーズを掴むための重要な役割を持っていることがわかってきます。
本書『カスタマイズバイブル』では、ドリンク作りのアイデアを生む方法や食材を活かしたドリンクの作成方法のほか、それらの理論から生まれたレシピを紹介していきます。
本書を参考に、ソフトドリンクの持つ可能性を探り、美味しい飲み物作りに試行錯誤する店が増えれば幸いです。
◆◇◆ 主な目次 ◆◇◆☆ Part1オリジナルドリンクの作り方と理論* ドリンクメニューの発想・構成の仕方* 料理やスイーツとのペアリングを考える* 糖類選びで甘味に差をつける* トッピングで食感や味覚のアクセントをつける* グラス・飲み口による味覚と視覚の効果・・・など☆ Part2コーヒー&ミルクのソフトドリンク* カスタムミルクとカスタムウォーターを活用する* なる素材から成分を抽出する* ミルクの種類とプラントベースミルクの作り方ターキッシュカフェオレ/バージンアイリッシュコーヒー/ミルクブリューウォッシュ・・・など☆ Part3お茶とハーブのソフトドリンク* 温度帯による抽出を利用したアレンジ* ティーブレンドでオリジナリティのあるお茶にする抹茶ラテウォッシュ/抹茶白ごまココナッツシェーク/日本茶エスプレッソ/抹茶のアイスカプチーノ/・・・など☆ Part4さまざまな食材のソフトドリンク* さまざまな食材とソフトドリンクの可能性バージンピムス/ドラゴンコーク/ストレンジスプモーニ/大葉グリーンティーモヒート/・・・など☆ Part5フルーツ素材のソフトドリンク* 店ごとのフルーツの選び方柿&カベルネソーヴィニョン/ポワールワイン/ベルガモットラムネ・・・など☆ Part6食事代わりになるソフトドリンク* スロージューサーで栄養素の高いドリンク作り* ブレンダーで作るスムージー* スーパーフードをとり入れるワカモレスムージー/キャラメルバナナ/黒いイチゴミルク/レッドスムージー・・・など※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 オリジナルドリンクの作り方と理論/2 コーヒー＆ミルクのソフトドリンク/3 お茶とハーブのソフトドリンク/4 さまざまな食材のソフトドリンク/5 フルーツ素材のソフトドリンク/6 食事代わりになるソフトドリンク