著者：金羊社出版社：金羊社サイズ：単行本ISBN-10：4795299129ISBN-13：9784795299122■こちらの商品もオススメです ● 焼酎楽園 11 / 金羊社 / 金羊社 [単行本] ● 焼酎楽園 7 / 金羊社 / 金羊社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：金羊社出版社：金羊社サイズ：単行本ISBN-10：4795299129ISBN-13：9784795299122■こちらの商品もオススメです ● 焼酎楽園 11 / 金羊社 / 金羊社 [単行本] ● 焼酎楽園 7 / 金羊社 / 金羊社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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大田忠道 旭屋出版ニホンリョウリノオトオシゼンサイサケノサカナタイゼン オオタタダミチ 発行年月：2022年12月27日 予約締切日：2022年04月14日 ページ数：170p サイズ：単行本 ISBN：9784751114681 大田忠道（オオタタダミチ） 1945年兵庫県生まれ。
「百万一心味　天地の会」会長。
兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。
中の坊瑞苑料理長を経て独立。
現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。
全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。
テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　魅力のお通し・前菜・酒肴　評判をつかむ発想（食材を展開するお通し・前菜／端身で魅力料理をつくる／季節感を味わう酒の肴／演出で料理の魅力を高める／新しい味で現代の客をつかむ　ほか）／第2章　調理別　魅力のお通し・前菜・酒の肴（刺身料理／酢の物／和え物／焼き物／煮物　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

■ISBN:9784816353116★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルカクテル完全バイブル　Barでたしなむ家で楽しむ　渡邉一也/監修ふりがなかくてるかんぜんばいぶるば−でたしなむいえでたのしむ発売日201210出版社ナツメ社ISBN9784816353116大きさ255P　21cm著者名渡邉一也/監修

■ISBN:9784839980344★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル日本酒を好きになる　人気YouTuberが教える日本酒新時代　甲斐勇樹/著ふりがなにほんしゆおすきになるにんきゆ−ちゆ−ば−がおしえるにほんしゆしんじだいにんき/YOUTUBER/が/おしえる/にほんしゆ/しんじだい発売日202212出版社マイナビ出版ISBN9784839980344大きさ159P　21cm著者名甲斐勇樹/著

SANーEI　MOOK 倉島英昭 藤井達郎 三栄ハジメテ ノ ヒトリノミ バー ト ウイスキー ノ ステキ バイブル クラシマ,ヒデアキ フジイ,タツロウ 発行年月：2018年12月21日 予約締切日：2018年11月01日 ページ数：143p サイズ：ムックその他 ISBN：9784779637704 本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

材料別居酒屋の料理便利帳 柴田書店 柴田書店ザ シュサイ センゴヒャク シバタ ショテン 発行年月：2014年06月27日 ページ数：551p サイズ：単行本 ISBN：9784388061921 第1章　魚介の酒菜／第2章　肉・卵・乳製品の酒菜／第3章　野菜の酒菜／第4章　珍味／第5章　鍋・汁／第6章　ご飯・漬物 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

著者：大川 渉出版社：四谷ラウンドサイズ：単行本ISBN-10：4946515585ISBN-13：9784946515583■こちらの商品もオススメです ● 下町酒場巡礼 / 大川 渉 / 筑摩書房 [文庫] ● 下町酒場巡礼 / 大川 渉 / 四谷ラウンド [単行本] ● 下町酒場巡礼もう一杯 / 大川 渉 / 筑摩書房 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：稲田 春夫出版社：ハリオ研究所サイズ：単行本ISBN-10：4784501681ISBN-13：9784784501687■こちらの商品もオススメです ● カクテル・ブック / 西東社 / 西東社 [単行本] ● 「独りバー」はこわくない カウンター初心者用バイブル / 根津 清 / 中央公論新社 [新書] ● 東京のbar / 枝川 公一 / プレジデント社 [単行本] ● 洋酒とカクテル入門 / 稲保幸 / 日東書院本社 [単行本] ● 酒を味わう酒を愉しむ うまい飲み方から知っておきたいマナーまで / 山崎 武也 / PHP研究所 [文庫] ● 大人の「教養」としてのbar入門 いい店、いい酒の選び方ガイド / 森下 賢一 / 彩流社 [単行本] ● カクテルの飲（や）り方 男と女を磨く人生の媚薬 / 野村 正樹 / PHP研究所 [単行本] ● お酒の面白クイズ / ガリレオクイズ研究会 / KADOKAWA(中経出版) [文庫] ● バーテンダーズマニュアル / 福西 英三 / 柴田書店 [単行本] ● カクテルbook T．P．O．にあわせて選べるスタンダード＆ワインの / 稲 保幸 / 新星出版社 [単行本] ● 古谷三敏ウンチク大全酒 / 古谷 三敏 / 大和書房 [単行本] ● ハイボール＆おつまみ事典 / 成美堂出版編集部 / 成美堂出版 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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＜p＞＊『一生ものイタリアン』でイタリアの郷土料理を広く紹介した著者のシリーズ2作目。
＜/p＞ ＜p＞＊短時間で作れて翌日もおいしく食べられる煮込みは、家庭で重宝するメニュー。
＜br /＞ 特にイタリアンは、野菜や肉・魚の素材の味をいかすシンプルな調理法で、＜br /＞ ササっとおいしく煮上げる料理が多いのが特徴です。
トマトベース、白ワインベース、＜br /＞ にんにく＆オリーブオイルベースなど、日本人も大好きな味つけばかり。
＜/p＞ ＜p＞＊著者は都内で24年間イタリア料理教室を主宰するベテラン先生。
＜br /＞ カルチャースクールの講師もしています。
本書では生徒に人気のメニューを中心に、＜br /＞ 手軽に繰り返し作りたい煮込み料理約60品を厳選。
カチャトーラやカポナータ、＜br /＞ ミネストローネ、チーズリゾットなどポピュラーなイタリアンの煮込みやスープを中心に、＜br /＞ 現地の家庭料理を日本でも作りやすいように工夫したレシピ集です。
＜/p＞ ＜p＞＊著者の料理は「初心者にもわかりやすい」「身近な材料でも作れる本場の味」＜br /＞ 「作りおきできるメニューが多い」「どれを作ってもはずしがない」＜br /＞ 「見栄えがよくおもてなしにも使える」と定評があります。
＜br /＞ 本書のレシピも、子育て世代に便利に活用してもらえるものが豊富です。
＜/p＞ ＜p＞＊3章立ての構成で、1章は「肉・魚介・野菜の軽い煮込み」。
＜br /＞ 2章は「リゾット＆スープ」。
3章は「アレンジできる軽い煮込み」で、＜br /＞ イタリア版のポトフやブイヤベース、ミートローフ的な煮込みを作って味わい、＜br /＞ 翌日はカレーや焼きリゾット、グラタンなどに変化させるアレンジ方法など、＜br /＞ 日々の食卓に取り入れやすいメニューを掲載しています。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ ［Part1］肉・魚介・野菜の軽い煮込み　＜br /＞ ＜肉の煮込み＞鶏もも肉のミニトマト煮／鶏レバーと玉ねぎの煮込み／＜br /＞ 牛肉とじゃがいもの煮込み／牛肉ロールのトマトソース煮／＜br /＞ 豚フィレ肉とりんごの煮込み／肉だんごのトマトソース煮　ほか＜/p＞ ＜p＞やりいかの詰め物 トマト煮　ほか＜br /＞ ＜野菜の煮込み＞鶏肉入りカポナータ／キャベツと豚肉の煮込み／＜br /＞ グリーンピースといかの煮込み　ほか＜/p＞ ＜p＞［Part2］リゾット＆スープ＜br /＞ ゴルゴンゾーラのリゾット／菜園風リゾット 雑穀米入り／えびと枝豆のリゾット／＜br /＞ 冷製かぼちゃのポタージュ　ほか＜/p＞ ＜p＞［Part3］アレンジできる軽い煮込み＜br /＞ 魚介のズッパ／魚介と野菜のチーズパン粉焼き／チキントマトカレー／＜br /＞ 牛すじ煮込み／牛すじ煮込み丼／さばのオリーブオイル煮／なすとラグーのペンネ　ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
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◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 〓出版社 発売日 2009年04月 ISBN 9784777913183

◆◆◆カバーに日焼けがあります。
迅速・丁寧な発送を心がけております。
【毎日発送】 商品状態 著者名 山本洋子（酒食ジャ−ナリスト） 出版社名 世界文化社 発売日 2018年3月15日 ISBN 9784418172597

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 山本長兵衛 出版社名 京阪奈情報教育出版 発売日 2021年9月16日 ISBN 9784878065125

「〔キキ〕酒師」認定 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会 東京書籍ニホンシュ テチョウ ニホンシュ サービス ケンキュウカイ サカショウ ケンキュ 発行年月：2010年08月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784487804177 北海道・東北（國稀（北海道／國稀酒造）／国士無双（北海道／高砂酒造）　ほか）／関東・甲信越（郷乃譽（茨城県／須藤本家）／筑波（茨城県／石岡酒造）　ほか）／北陸・東海（満寿泉（富山県／桝田酒造店）／勝駒（富山県／清都酒造場）　ほか）／近畿・中国（七本鎗（滋賀県／冨田酒造）／松の司（滋賀県／松瀬酒造）　ほか）／四国・九州（綾菊（香川県／綾菊酒造）／悦凱陣（香川県／丸尾本店）　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

無駄なし！まかない道場店主 KADOKAWAパパットゴクウマ！オツマミドウジョウ テバヤクムダナク！イザカヤノアジ ムダナシマカナイドウジョウテンシュ 発行年月：2021年09月16日 予約締切日：2021年07月10日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784046053848 無駄なし！まかない道場店主（ムダナシ！マカナイドウジョウテンシュ） 1963年神奈川県小田原市生まれ。
料理人歴40年、小田原の居酒屋『まねき屋』の店主。
YouTube『無駄なし！まかない道場』で、プロのワザを使って、家庭でも簡単にできる料理を紹介し、チャンネル登録者数33万人を超え、トータル再生回数1億200万回を超える。
ラジオDJのようにテンポよく、小気味いい手順が人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ビールによく合うおつまみ（お酒もごはんも止まらなくなる無限なす／飲み過ぎ注意！こんにゃくピリ辛炒め　ほか）／2章　俺のおかず・一品料理（彩り炸裂！栄養満点！肉野菜オイスターソース炒め／味が染み染み皮がパリパリ　俺の！照り焼きチキン　ほか）／3章　締めはこれで決まり　ごはん・麺（かまぼこと梅干しがうまさの秘訣　小田原チャーハン／ベチョッとしないから締めにうまし　チキンライス　ほか）／4章　料理人の命　たれ・スープ・ドレッシング（上品なうま味がどんな料理も引き立てる黄金だしの正しい作り方／しょう油代わりにグー！秘伝のだししょう油　ほか） 一人飲みに、仲間飲みに、腹が減ったら即できる絶品つまみ＆めしレシピ65。
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柴田書店MOOK 柴田書店 柴田書店イザカヤニセンジュウハチ シバタショテン 発行年月：2018年04月23日 予約締切日：2018年03月20日 ページ数：208p サイズ：ムックその他 ISBN：9784388808809 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

◆◆◆非常にきれいな状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 友田晶子 出版社名 秀和システム 発売日 2018年3月1日 ISBN 9784798052946

美味しくて新しい和菓子の研究 和菓子 万くみ グラフィック社クダモノ スパイス オサケ オトナノアレンジワガシ ワガシ マクミ 発行年月：2021年07月08日 予約締切日：2021年06月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784766134698 各和菓子の基本の作り方（艶干し錦玉／錦玉羹　ほか）／春（桜葉の艶干し錦玉／梅酒の艶干し錦玉　ほか）／夏（新生姜の艶干し錦玉／レモンと杏露酒の艶干し錦玉　ほか）／秋（完熟桃とタラゴンの艶干し錦玉／りんごとブラックペッパーの艶干し錦玉　ほか）／冬（文旦とオレガノの艶干し錦玉／貴腐ワインとウイスキーの艶干し錦玉　ほか） 味、香り、食感、見た目の美しさ。
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果物、スパイス、お酒をプラスして贅沢な大人のアレンジ和菓子を作ってみませんか。
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渡辺 麻紀 進藤 幸紘 池田書店オツマミトオサケノマリアージュ ワタナベ マキ シンドウ ユキヒロ 発行年月：2023年06月26日 予約締切日：2023年03月28日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784262130859 渡辺麻紀（ワタナベマキ） 大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。
その後、ル・コルドン・ブルー代官山校に5年間勤務。
フランス、イタリアへの料理留学後、テレビの料理番組などのフードコーディネーターを経て、現在は料理家として、雑誌やテレビで活躍。
ミールキット宅配サービスや飲食店、食品・家電メーカーなどのメニュー構成・レシピ提案も手がけている 進藤幸紘（シンドウユキヒロ） TSUGUMI鶫　代表／マネージャー。
1986年、千葉県出身。
東京エコール辻卒業後、田崎真也氏プロデュースの「レストランS」にてサービスを学ぶ。
その後ロンドンに渡り、ソムリエとして星付きレストランで勤務。
帰国後、ミシュラン一つ星の六本木「Series」マネージャーを経て「浮雲」へ。
ロンドンで得た自由な発想のペアリングを追求する。
現在は中華、鮨、鉄板焼き、焼鳥、和食の5店舗を運営し、各店舗のマネージメント及びサービスを行う。
それぞれの店舗にてゲストの好みに寄り添うペアリングが好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Quick！簡単なおつまみ（明太マスカルパクチー／ねぎまみれモッツァ　ほか）／2　Meat　＆　Fish　肉と魚介のごちそう系おつまみ（Meat／Fish）／3　Vegetables　＆　Fruits　野菜たっぷり　ときどきフルーツのひと品（アボカドとたっぷりハーブ　マスタードシードオイルがけ／丸ごとかぶと金柑のジューシーロースト　ほか）／4　Noodle　＆　Rice　麺とごはんで〆！（レモンにら麺フォーエバー／梅とトマトとじゃこの冷たいカッペリーニ　ほか） はじめて出合う味に感動！！おつまみは…味わい慣れた和食材に、異国の食材や香辛料、調味料を引き合わせたマリアージュ。
お酒は…ワインや日本酒などをシンプルに合わせるのはもちろん、それにフルーツやスパイスなどを加えた味変マリアージュも。
そして、この2つが組み合わさって、唯一無二のマリアージュ！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

料理・スウィーツ・保存食麹のある暮らし タカコ・ナカムラ 農山漁村文化協会神田 昌典 2022 これから 10年 活躍 できる人 条件 シオコウジ ト アマザケ ノ オイシイ レシピ タカコ ナカムラ 発行年月：2011年02月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784540101458 タカコ・ナカムラ（タカコナカムラ） 山口県出身。
大学卒業後、桜沢里真にマクロビオティック料理を師事し、アメリカでWhole　Foodを学ぶ。
帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房「ブラウンライス」を創業。
「Brown　Rice　Cafe」のメニューや「Kanbutsu　cafe」をプロデュース。
食や健康、環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラWhole　Foodスクール」を開校。
Whole　Food協会を設立し、安全な食や暮らし、豊かな自然を次世代へ伝え続ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はしがき　塩麹と甘酒で麹のある暮らしを／麹Lessonーこうじって何？／塩麹を使う／麹と塩麹のたれ・保存食／甘酒を使う／麹使いの職人たち 塩麹ー麹と塩と水を合わせるだけ　甘酒ー炊飯器で保温するだけ。
これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。
料理に入れる。
素材を漬け込む。
たれを作る。
保存食を仕込む。
自然なスウィーツの甘味に。
生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ55。
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山田奈美 家の光協会シュンヲタノシムウメシゴトウメボシカラウメシュウメレシピマデ ヤマダナミ 発行年月：2018年03月27日 予約締切日：2018年01月23日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259565749 山田奈美（ヤマダナミ） 薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。
「食べごと研究所」主宰。
北京中医薬大学日本校卒。
東京薬膳研究所の武鈴子氏に師事し、薬膳理論や食養法について学ぶ。
雑誌やWEBなどで発酵食や薬膳レシピの製作・解説を行うとともに、神奈川県葉山町のアトリエ「古家1681」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などのワークショップを開催し、地域の仲間とともに、自主保育の場「そめまめ」、「まなびのわ　そらまめのねっこ」も運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　梅干し・梅しごと（時間がおいしさをゆっくりと育てるー梅干し作り／深みのある味わいをとことん楽しむー梅しごと）／2章　梅レシピ（かんたんおかず／作りおきおかず／ごはん・麺／おつまみ／おやつ・スイーツ／ドリンク） 基本の完熟梅干し、黒糖梅酒、もずくと梅干しのすまし汁、豚ばらの梅みそ炊き（梅チャーシュー）、枝豆と梅干しの炊き込みごはん、梅バーニャカウダ、梅ゆべし、梅と桃のスムージー…塩分12％の梅から作る「梅レシピ」。
材料の梅の出回り時期と梅しごとの流れの目安を「梅しごとカレンダー」で紹介。
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つっしー 鈴木 祐 repicbookカガクテキ サケノツマミ ツッシー スズキユウ 発行年月：2022年09月30日 予約締切日：2022年04月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784908154386 つっしー（ツッシー） 料理研究家。
論文や書籍を元にした科学的な観点から「食べても太らないピザ」や「本当に正しいアンチエイジングサラダ」などのレシピを構築。
これらのレシピや知識を紹介したニコニコ動画の公式チャンネルでは開設後3ヶ月で料理ジャンルのトップランカーに。
現在は味覚以外の感覚が食事に及ぼす影響に着目し、食事全体の満足度を上げる情報も配信している 鈴木祐（スズキユウ） サイエンスライター。
大学卒業後、出版社勤務を経て独立。
16歳の頃から10万本もの科学論文を読破してきた自称『日本一の文献オタク』。
海外の学者や専門医へのインタビューを重ねながら、その幅広い知識で書籍や雑誌の執筆を多数手がける。
月間250万PVの自身のブログ「パレオな男」では、科学に基づいた最新の知見を紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 手作り調味料／鯖缶レシピ／レタスのレシピ／卵のレシピ／鶏むね肉レシピ／ほうれん草レシピ／ブロッコリーレシピ／ナッツのレシピ／トマトのレシピ／アボカドレシピ〔ほか〕 時短で美味しくヘルシーなレシピが81品。
一般的なお酒から隠れた銘酒まで紹介。
この一冊で快適な家飲み空間を実現。
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The Savoy Cocktail Book サヴォイ・ホテル パーソナルメディアサヴォイカクテルブック サヴォイホテル 発行年月：2002年12月18日 予約締切日：2002年12月13日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784893621962 ドレーリ，ピーター（Drelli,Peter） サヴォイ・ホテル・アメリカン・バー・ヘッド・バーテンダー 日暮雅通（ヒグラシマサミチ） 1954年生まれ。
青山学院大学卒。
翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 時代を超えて愛されてきた名門ホテルのレシピ877種。
バーテンダーのバイブル。
カクテルブックの原典。
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寺田 聡美 家の光協会テラダホンケハッコウカフェノアマザケ・サケカス・コウジノヤサシイオヤツ テラダ サトミ 発行年月：2021年12月16日 予約締切日：2021年10月15日 ページ数：88p サイズ：単行本 ISBN：9784259567095 寺田聡美（テラダサトミ） 江戸時代から続く、千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」23代目の次女として生まれる。
「寺田本家」は無農薬米、無添加、生〓造りの独自の自然酒醸造で知られる。
マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、結婚後は家業を手伝う。
醸造元で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。
2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」をオープン。
おいしい食事のほか、スイーツも大人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　焼き菓子（甘酒ビスケット／酒粕クラッカー　ほか）／2　和菓子（麹あんこ／甘酒ういろう　ほか）／3　冷たいお菓子（甘酒きなこアイス／甘酒ゆずソルベ　ほか）／4　おつまみ風おやつ（酒粕クリームチーズ風ディップ／酒粕6Pチーズ風　ほか） 砂糖・小麦粉・卵・乳製品を使わない。
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小玉勉 石川秀樹 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 リョウリヤ ノ シュジン ガ ツクル サケ ノ サカナ コダマ,ツトム イシカワ,ヒデキ 発行年月：2010年04月 ページ数：307p サイズ：単行本 ISBN：9784388060740 小玉勉（コダマツトム） 東京生まれ。
調理師学校を経てそのまま教鞭を執り、東京の料理店で店長を務める。
その後関西で京料理店、懐石料理店など様々な店の店長を任され、帰京後もふぐ料理店、寿司店など数店で店長を務める。
修業経験はなく、料理はすべて独学で身につける。
2002年東京・西麻布に「料理屋こだま」をオープン 石川秀樹（イシカワヒデキ） 1965年新潟県生まれ。
「乃木坂神谷」（東京・乃木坂）、「岡ざき」（東京・八重洲）などで経験を重ね、数店の日本料理店で料理長を務める。
2003年に独立。
東京・神楽坂に「石かわ」をオープン。
2008年1月、毘沙門天裏に移転。
2009年「ミシュランガイド東京」で三つ星に輝く 楠本則幸（クスモトノリユキ） 1973年兵庫県生まれ。
20歳でサラリーマンからバーテンダーに転職。
6年間勤務後、焼き鳥店にてサービスと調理を担当しつつ、独学で料理を学ぶ。
2006年10月に独立。
大阪市福島区に「kamoshiya　Kusumoto」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春・夏（春ー野菜・豆・山菜／春ー魚介／夏ー野菜・豆　ほか）／秋・冬（秋ー野菜・きのこ・果物／秋ー魚介・肉・卵／冬ー野菜・植物性食品　ほか）／通年（とりあえずの一品／野菜を使って／魚介を使って　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル

＜p＞【内容紹介】＜br /＞ 東京は湯島、繁華な大通りから路地裏へ。
スナックや焼鳥店など小体な店が連なる小路に「EST！」はある。
重い扉を開けた先に広がる褐色の異世界。
カウンターの真ん中で、白いバーコートを着たマスターの渡辺昭男さんが迎えてくれる。
＜/p＞ ＜p＞バーを開いたのは1973年のこと。
渡辺さんは1934年生まれ。
日本のバーの黎明期を支え、真摯にカクテルを追求してきたバーテンダーだ。
＜br /＞ 「EST！」は、ラテン語の「ある」からきている。
「酒の生き神様」として知られた農芸化学者の坂口謹一郎博士が名付け親で、もとになったのはとあるイタリアの昔話ー酒好きの司祭が旅をしたときのこと、先発隊の従者によい酒のある宿屋の壁に「EST！」と印をつけるように命じた。
従者はローマ近郊の宿の酒が格別だったので「EST！」を三つ書き残したという。
「EST！」の看板にも「EST！EST！！EST！！！」とある。
＜br /＞ つまり店名は、ここには素晴らしい酒が「ある！」ことを意味している。
＜/p＞ ＜p＞渡辺さんの二人の息子もバーテンダーになった。
長男の憲賢さんは新橋の「Bar Atrium en」のオーナーバーテンダーとして腕を振るい、次男の宗憲さんは自身のバー「Bar Atrium」を営みながら「EST！」のカウンターにも立っている。
＜/p＞ ＜p＞渡辺さんにバーテンダーとしてのモットーを訊ねたことがある。
渡辺さんは白いメモ用紙にさらさらと綴った。
刹那、「あっ」とつぶやくと、メモ用紙に「お」と「様」を書き足した。
「たいへん失礼しました。
『お客様』でした」。
そう言って差し出されたメモにはこう記されていた。
＜br /＞ 「お客様の心で主せよ」＜br /＞ 【目次抜粋】＜br /＞ 「EST！」のこと。
＜br /＞ グラスのこと、フレッシュフルーツジュースのこと、氷のこと。
＜br /＞ 三枝静代さん（「木村硝子店」デザイナー）が語る「EST！」のこと。
＜br /＞ 栗林幸吉さん（「目白田中屋」店主）が語る「EST！」のこと。
＜br /＞ 成田美歌子さん（「バー 街路」バーテンダー）が語る「EST！」のこと。
＜br /＞ 「EST！」の定休日のこと。
＜br /＞ 親子3人で話す「EST！」のこと。
渡辺昭男 渡辺憲賢 渡辺宗憲＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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＜p＞【内容紹介】＜br /＞ 東京は湯島、繁華な大通りから路地裏へ。
スナックや焼鳥店など小体な店が連なる小路に「EST！」はある。
重い扉を開けた先に広がる褐色の異世界。
カウンターの真ん中で、白いバーコートを着たマスターの渡辺昭男さんが迎えてくれる。
＜/p＞ ＜p＞バーを開いたのは1973年のこと。
渡辺さんは1934年生まれ。
日本のバーの黎明期を支え、真摯にカクテルを追求してきたバーテンダーだ。
＜br /＞ 「EST！」は、ラテン語の「ある」からきている。
「酒の生き神様」として知られた農芸化学者の坂口謹一郎博士が名付け親で、もとになったのはとあるイタリアの昔話ー酒好きの司祭が旅をしたときのこと、先発隊の従者によい酒のある宿屋の壁に「EST！」と印をつけるように命じた。
従者はローマ近郊の宿の酒が格別だったので「EST！」を三つ書き残したという。
「EST！」の看板にも「EST！EST！！EST！！！」とある。
＜br /＞ つまり店名は、ここには素晴らしい酒が「ある！」ことを意味している。
＜/p＞ ＜p＞渡辺さんの二人の息子もバーテンダーになった。
長男の憲賢さんは新橋の「Bar Atrium en」のオーナーバーテンダーとして腕を振るい、次男の宗憲さんは自身のバー「Bar Atrium」を営みながら「EST！」のカウンターにも立っている。
＜/p＞ ＜p＞渡辺さんにバーテンダーとしてのモットーを訊ねたことがある。
渡辺さんは白いメモ用紙にさらさらと綴った。
刹那、「あっ」とつぶやくと、メモ用紙に「お」と「様」を書き足した。
「たいへん失礼しました。
『お客様』でした」。
そう言って差し出されたメモにはこう記されていた。
＜br /＞ 「お客様の心で主せよ」＜br /＞ 【目次抜粋】＜br /＞ 「EST！」のこと。
＜br /＞ グラスのこと、フレッシュフルーツジュースのこと、氷のこと。
＜br /＞ 三枝静代さん（「木村硝子店」デザイナー）が語る「EST！」のこと。
＜br /＞ 栗林幸吉さん（「目白田中屋」店主）が語る「EST！」のこと。
＜br /＞ 成田美歌子さん（「バー 街路」バーテンダー）が語る「EST！」のこと。
＜br /＞ 「EST！」の定休日のこと。
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