このエルミタージュ・ブリュット・ロゼには、自社畑の最良区画の良質なブドウにこだわり、一番搾りのフレッシュな果汁だけを使用し、特別な年にのみ造られる、高評価スパークリング・ロゼです!!エルミタージュ・ブリュットよりも更に稀少性が高いロゼは、過去に生産されたのは1999年、2003年、2004年、2006年、2009年、2011年、2012年、2013年、2015年と、わずか9回のみです。 ■生産者のコメント淡いサーモン色。 グラスに注ぐと、美しい泡が立ち上り、ドライ・アプリコットやラズベリーの果実香に、クローブやヘーゼルナッツ、ジンジャーやトースト、ブリオッシュなどの芳醇かつ複雑味のある香りが漂います。 口に含むと、きめ細かくクリーミーな泡が滑らかな舌触りを演出。 キリっとした酸と豊かな果実味が調和しています。 長い余韻には多彩なアロマが次々と現れ、奥行きのある味わいが愉しめる1本です。 ■畑についてカリフォルニア/メンドシーノ郡のアンダーソンヴァレーにある自社畑から、最良区画の良質なブドウだけを使用しています。 ■醸造について丁寧に絞った、一番搾りのフレッシュな果汁に、リザーヴ・ワイン(2014年、2012年、2010年)を全体の3.9%ほど加え、フレンチオーク大樽で熟成させます。 その後、シャンパーニュにと同様に瓶内二次発酵を実施。 デコルジュマン(ドサージュ8g/L)後、ボトリングし、さらに最低6ヵ月間熟成しリリースしています。 アルコール度12.7%。 ちなみに、ドサージュ用のワインには、フレンチオーク大樽で6年間熟成させた2015年のワイン・リキュールが使われています。 ■ロデレール・エステートについてロデレール・エステートは、フランス/シャンパーニュのルイ・ロデレールが、カリフォルニアで手掛けるスパークリング専門のワイナリーです。 ロデレール・エステートがあるアンダーソン・ヴァレーは、ルイ・ロデレールがカリフォルニアに進出する際に2年間もの時間をかけて探し出した、スパークリングワインを造るのに最適なテロワール。 1982年にルイ・ロデレールの5代目当主であるジャン・クロード・ルゾー氏が最初の畑を購入したことを皮切りに、徐々に畑を買い足しワイン造りを行ってきました。 1988年にスタンダード・キュヴェのカルテット・ブリュットを初リリース。 リリース間もない頃から、ワイン・スペクテイターを始めとしたワイン評価誌で軒並み高評価を獲得し続けています。 また2013年には、優良年にのみ造る特別なキュヴェ「エルミタージュ・ブリュット 2004年」がアメリカのワイン評価誌、ワイン・エンスージアストの年間TOP100において、世界第1位に選ばれる快挙を成し遂げたことでも話題となりました。 まさに、シャンパーニュのトップ・メゾン、ルイ・ロデレールがそのままカリフォルニアの地に渡ったと言っても過言ではなく、ロデレール・エステートはカリフォルニア随一の造り手として、上質なスパークリングワインを造り続けています。 原語表記:Roederer Estate L'ermitage Brut Rose[2015]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/メンドシーノ/アンダーソンヴァレー品種: シャルドネ50%、ピノノワール50%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: 93点Awards: ジェームス・サックリング:95点、デカンター:94点 ロデレール エステート エルミタージュ ブリュット ロゼ [2015] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 9,643 円
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※品切れの際、至急インポーター様の在庫を確認し、 補充いたしますが、終売の場合は何卒ご容赦ください。 Mon Pierre California Sparkling Brut ■色・容量:白スパークリング750ml ■ALC:約11.5% ■ブドウ品種:シュナン・ブラン70%、フレンチ・コロンバール30% ■産地:アメリカ、カリフォルニア州 ■味わい:やや辛口 ■ラベル表示:酸化防止剤(亜硫酸塩) カリフォルニアのスパークの名手が造る、スパークリング! カリフォルニアの太陽をしっかりと浴びた果実味とすっきりとした酸がバランスし、ココナッツの余韻が印象的なレッシュで個性的なスパークリングです。 その味わいは、 『青リンゴやかすかな洋ナシ・パイナップルのアロマ、細かい泡がリボン状にグラスの中に立ち上がり、心地よい酸、かすかなイースト香とココナッツの余韻!』 少し口当たりが甘く、アペリティフとして食欲を刺激するのも使い勝手がよく、カジュアルに楽しんでいただけるスパークリングワインです!。 関連商品ウンドラーガ・スパークリング・ブリュット【チリ】【白スパークリングワイ...ランサール・ブリュット・クラシック【スペイン】【スパークリングワイン】...グリヴァンド・ヴァン・ムスー・ブリュット...1,408円1,408円1,408円エミリアーナ・アマルナ・オーガニック・スパークリング・ブリュット【チリ...ロゼスパークリングワイン コノスル・スパークリング・ロゼ・ピノ・ノワー...アドリアン・フェリックス・ヴァン・ムスー・ブリュット...1,958円1,485円1,408円メートル・ピエール・キュベ・プレスティージュ・ブリュット...シャルル・ランヴィル・キュヴェ・プレステージ・ブリュット・ロゼ...アラン・トーマス・ヴァン・ムスー・ブリュット...1,408円1,408円1,408円スパークリングワイン 甘口 グローヴ・ストリート・プライベート・キュベ...ウンドラーガ・スパークリング・ブリュット・ロゼ【チリ】【ロゼスパークリ...カッシェロ・デル・ディアブロ・デビルズ・コレクション・ブリュット【チリ...2,068円1,485円2,068円カリフォルニアを代表するスパークの造り手!シュナン・ブラン主体でほのかなココナッツの香りとフレーバーが印象的! リフォルニアの太陽をしっかりと浴びた果実味とすっきりとした酸がバランスし、ココナッツの余韻が印象的 [モン・ピエール・カリフォルニア・スパークリング・ブリュット] カリフォルニアのスパークの名手が造る、スパークリング! カリフォルニアの太陽をしっかりと浴びた果実味とすっきりとした酸がバランスし、ココナッツの余韻が印象的なレッシュで個性的なスパークリングです。 それが [モン・ピエール・カリフォルニア・スパークリング・ブリュット]! 造り手は、カリフォルニアを代表するスパークの名手[ワイベル]。 1900年代はじめにスイスからの移民としてカリフォルニアに定住したワイベル親子が最初に造ったのもスパークリングワイン。 それ以来、すでに100年近く、数々のスパークリングを世にだしています。 今回ご紹介するスパークは、そんなワイベルが、プライベート・ラベルで造っているものでシュナン・ブランを主体にフレンチ・コロンバールをブレンドした芳醇豊かなスパークです。 その味わいは、 『青リンゴやかすかな洋ナシ・パイナップルのアロマ、細かい泡がリボン状にグラスの中に立ち上がり、心地よい酸、かすかなイースト香とココナッツの余韻!』 少し口当たりが甘く、アペリティフとして食欲を刺激するのも使い勝手がよく、カジュアルに楽しんでいただけるスパークリングワインです!。
モン・ピエール・カリフォルニア・スパークリング・ブリュット【アメリカ】【スパークリングワイン】【750ml】【辛口】 お中元 お歳暮 御中元 御中元ギフト 中元 中元ギフト お酒 1,408 円
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※売り切れの場合には、インポーターさまの在庫を確認して追加しますが、 終売の際はご容赦ください。 Three Mendocino County Sparkling Wine ■色・容量:白スパーク750ml ■ALC:12.4% ■ブドウ品種:シャルドネ78%、ピノ・ノワール22% ■産地:アメリカ、カリフォルニア州メンドシーノ ■味わい:辛口 ■ラベル表示:酸化防止剤(亜硫酸塩) みんな大好き!カリフォルニア・スパークのご紹介です! シャルドネをメインにピノ・ノワールをブレンドし、シャンパーニュにもまけない高級感あふれる味わいの瓶内2次発酵製法のスパーク!。 もともと自家消費とイベント用に少量のみ造られていたものを、その味わいに惹かれたインポーターさんの尽力で輸入が実現しました!。 果実の華やかさだけでなく、バランスのとれた酵母香など奥行きのある味わいをお楽しみいただけます!。 関連商品スパークリングワイン 甘口 グローヴ・ストリート・プライベート・キュベ...ドメーヌ・サン・ミシェル・ブリュット(箱入り)【アメリカ】【白スパーク...アスティ モランド・アスティ・スプマンテ【完全圧勝の第一位獲得!!】【...2,068円2,838円1,430円アンダーウッド・ザ・バブルス(250ml缶入り)【アメリカ】【白スパー...スパークリングワイン 辛口 ボッテガ・ヴィーノ・デイ・ポエティ・ゴール...シャルル・エドシック・ブリュット・レゼルヴ【フランス】【白シャンパン】...1,089円3,740円9,020円ラ・ペリエール・クレマン・ド・ロワール・ブリュット【スパークリング】【...プリンス・アレクサンドル・クレマン・ド・ロワール・ブリュット【スパーク...カヴァ・クロス・ラ・ソレヤ【スペイン】【白スパークリングワイン】【75...2,838円2,838円1,518円スパークリングワイン 辛口 ヴィラ・デステ・スペシャル・リザーヴ・ブリ...cava カヴァ・ヒッポ・キュべ・ウエノ・M44 お中元 お歳暮 御中...スパークリングワイン 白 グラハム・ベック・ブリュット・NV【南アフリ...3,608円1,628円3,278円シャンパーニュにも負けない味わいをもつ、カリフォルニア・スパーク! 瓶内二次発酵、シャルドネ&ピノ・ノワールから丁寧に造られた味わい深いスパーク! 自家消費用とイベント用に少量生産していた現地でしか味わえなかった希少なスパークです!。 シャンパンが高騰する中、ぜひ、お楽しみいただきたいカリフォルニア・スパークです! [スリー・メンドシーノ・カウンティ・スパークリングワイン] みんな大好き!カリフォルニア・スパークのご紹介です! シャルドネをメインにピノ・ノワールをブレンドし、シャンパーニュにもまけない高級感あふれる味わいの瓶内2次発酵製法のスパーク!。 もともと自家消費とイベント用に少量のみ造られていたものを、その味わいに惹かれたインポーターさんの尽力で輸入が実現しました!。 果実の華やかさだけでなく、バランスのとれた酵母香など奥行きのある味わいをお楽しみいただけます!。 それが [スリー・メンドシーノ・カウンティ・スパークリングワイン] 造り手である[スリー]は、あまり聞きなれない生産者かと思いますが、実はジンファンデルの生産者として有名な[クライン・セラーズ]のマット・クラインが、独立して立ち上げたワイナリー。 妻と二人でこじんまりとしたワイナリーとして2006年に創業しています。 「スリー」という名前の由来は、天・地・人を表してます。 ジンファンデル、マタロ、プティ・シラー、カリニャンなど、クライン時代から得意とする品種をメインにしていますが、新しいワインにもチャレンジしています。 今回ご紹介するのは、もともと自家消費とイベント用に少量のみ造られていたスパークリングワインで、一口飲めば、とても丁寧に造られたことがわかる至福の味わいです。 1ー2年に一度だけメンドシーノの冷涼エリアにある複数の優良な契約栽培農家のブドウを使い伝統的な瓶内二次発酵により作られています。 瓶内二次発酵ならではのきめ細かく持続的な泡、シャルドネメインの切れのある果実味に、ピノのふくよかさが加わり、それが絶妙バランスで融合する綺麗な味わいが嬉しいスパークリングです。 ぜひ、お楽しみください!。
スリー・メンドシーノ・カウンティ・スパークリングワイン【カリフォルニア 瓶内二次発酵 シャルドネ ピノ・ノワール クライン】 4,158 円
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ラベルのタコが印象的なスパークリング・ワイン!■生産者のコメントゴメス・ヴィンヤードのアルバリーニョは、新鮮で、熟したトロピカルフルーツの甘美がありながら、軽やかな口当たりです。 今すぐ飲めるフレッシュなワインです。 色々な料理に合いアペリティフワインとしても最適です。 ■畑についてゴメス・ヴィンヤードは、1800年代にポルトガルからカリフォルニアのアンドラス島に移民した家族によって開かれました。 サクラメント川が運んだ肥沃な土壌の畑です。 2021年は干ばつの影響で水分が少なく、果実は小粒でしたが、それは同時にフレーバーが凝縮していることを意味しています。 ■醸造について収穫した果実は全房でプレスされ、果汁は2日間寝かされた後、野生酵母でタンク内で3週間発酵。 その後、SO2の添加、マロラクティック発酵は行なわず、澱と共に保存します。 その後、ボトルにワインを入れ、酵母と糖を添加し、瓶詰めし4か月間の瓶内熟成を行います。 4か月後の2022年3月29日にディスゴージメント(澱抜き)し、ドサージュ(少量のワインと糖を添加)を行い、ボトルに王冠のキャップをしています。 アルコール度数12%。 ■カーボニストについてカーボニストを造るダン&ジャックリーンのパーソン夫妻は、2017年にナパにパーソン・ワイン・カンパニーを設立しました。 ダンは、シュラムスバーグやラークミードで、アシスタント・ワインメーカーとして経験を積み、ジャックリーンは、コンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。 カーボニストは、新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標に立ち上げたワイナリーです。 Carboniste(カーボニスト)は造語で、「ボトルの中に泡を仕込む人」とでも言う意味です。 原語表記:Carboniste Albarino Extra Brut Gomes Vineyard[2021]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/サクラメント/アイルトン品種: アルバリーニョ容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - カーボニスト アルバリーニョ エクストラ ブリュット ゴメス ヴィンヤード [2021] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 5,500 円
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ラベルにサバ(mackerel)が印象的なペットナット!ワインの発酵が終わる前に瓶詰めし、瓶内で発酵が続くことによってスパークリングワインが作られるペットナット(ペティアン・ナチュレ)ワインです。 ■Wine Report(ワインジャーナリスト:山本昭彦 氏)のコメントネクタリン、ピンク・グレープフルーツ、洋ナシのジュレ、リンゴの赤い皮、グリ系品種特有のグリップのあるフェノリックスが、軽やかな泡に溶け込んでいます。 ほろ苦みと酵母のオリからくるトースティな風味、ナッティなタッチ、リフレッシュさせられます。 ■畑について葡萄は、カリフォルニアの州都サクラメント近郊ライアー・アイランドにあるトーマス・ヴィンヤードで収穫されました。 ■醸造について収穫タイミングを早めることで、アルコール度数11.6%を実現しています。 収穫後、葡萄は圧搾され、十分な糖分が残るまで発酵されたのち、瓶内で7ヶ月間瓶内発酵されました。 ■カーボニストについてカーボニストを造るダン&ジャックリーンのパーソン夫妻は、2017年にナパにパーソン・ワイン・カンパニーを設立しました。 ダンは、シュラムスバーグやラークミードで、アシスタント・ワインメーカーとして経験を積み、ジャックリーンは、コンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。 カーボニストは、新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標に立ち上げたワイナリーです。 Carboniste(カーボニスト)は造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。 原語表記:Carboniste Mackerel Pet Nat Extra Brut Pinot Grigio[2020]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ソラノ/ライヤーアイランド品種: ピノグリージョ容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - カーボニスト ピノ グリージョ マッカレル ペット ナット エクストラ ブリュット [2020] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 4,840 円
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フィールドレコーディングズ サラダデイズ[NV] Field Recordings SALAD DAYS 750ml スパークリングワイン スパークリング ワイン 低アルコール 辛口 ギフト プレゼント カリフォルニアFIELD RECORDINGS. フィールドレコーディングズ さまざまな出会いをワインに フィールド レコーディングスは、アンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残した記録です。 得意なアメリカンフットボールで奨学金を受け大学に進学したジョーンズは農業経営学を専攻し、ブドウ栽培に出会います。 ブドウ栽培のすっかり虜になったジョーンズ。 ソノマコーストのガロでインターンとして勤め、本人曰く“すっかりはまった!”そう。 その後ブドウの苗木栽培所でアルバイトをしながら大学を卒業し、その後もそこで働き続けました。 ダイヤモンドの原石を輝く宝石に 仕事でカリフォルニア中を訪れ、特にセントラル・コーストやサン・ホワキン・ヴァレーの生産者を訪問するうちに、毎年数百万の新しい苗木が植えられる中で自分用のワインができるほどのブドウを分けてもらうようになりました。 こうして畑やブドウの品質を見極める目を養い、身に着けたワイン造りの技術。 知名度はなくともダイヤモンドの原石のように素晴らしいブドウに出会うようになり、そのブドウを使い高品質なワインを造り始めました。 ワインに込めた、一つひとつのストーリー すべての畑、すべてのワインにはそれぞれのストーリーがあります。 “フィールド・レコーディングス”は単一畑のブドウを使用し、その土地やテロワールをワインとして記録したものです。 いくつかの畑のブドウをブレンドして造ったものは、“ワンダーウォール”としてその大きなポテンシャルをボトルに詰め込んでいます。 地域や畑の知名度にとらわれず、ブドウの品質にこだわり探し求める彼の目にかなったブドウで造られるワインたち。 個々の個性を持ち、それぞれ品種や生産地が異なっていてもどれもが一定の品質基準を保ち、ブドウのクオリティを実感させられます。 FIELD RECORDINGS. SALAD DAYS フィールドレコーディングズ サラダ・デイズ 100%オーガニック栽培のブドウで造られた低アルコールのスパークリング。 名前の通り、サラダランチのお供にもオススメです。 シャルドネ、シュナン・ブラン、コロンバールの3種のブレンドよる1本 爽やかな茶葉やフレッシュなハーブのアロマと柔らかな泡。 グースベリーやライチ、洋梨の上品な味わいが魅力です。 アロヨ・グランデ・ヴァレーにあるコキーナ・ヴィンヤードのシャルドネ100%を使用 醸造:トロピカルフルーツのフレーバーをフレッシュなまま残すため、ステンレスタンクで45日間発酵 アルコール度数:9.9% ※商品画像イメージです。 入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。 在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。 何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
【ポイントUP】フィールドレコーディングズ サラダデイズ[NV]Field Recordings SALAD DAYS 750ml スパークリングワイン スパークリング ワイン 低アルコール 辛口 カリフォルニア 2,640 円
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ルイ・ロデレールがカリフォルニアで手掛けるエレガントなスパークリングワイン 辛口 ★『シャンパーニュ超え』と呼び声高い美味しさ!【カルテットアンダーソン・ヴァレー・ブリュット】澱と共に最低2年間の瓶内熟成 5,650 円
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スパークリングワイン 辛口 【熨斗対応可・ギフト箱付】★『シャンパーニュ超え』と呼び声高い美味しさ。ルイ・ロデレールがカリフォルニアで手掛けるエレガントなスパークリング 「カルテット・アンダーソン」 11,900 円
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フィールドレコーディングズ ドライホップ ペットナット[NV] Field Recordings Dry Hop Pet Nat 750ml スパークリングワイン スパークリング ワイン 中辛口 辛口 ギフト プレゼント カリフォルニアFIELD RECORDINGS. フィールドレコーディングズ さまざまな出会いをワインに フィールド レコーディングスは、アンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残した記録です。 得意なアメリカンフットボールで奨学金を受け大学に進学したジョーンズは農業経営学を専攻し、ブドウ栽培に出会います。 ブドウ栽培のすっかり虜になったジョーンズ。 ソノマコーストのガロでインターンとして勤め、本人曰く“すっかりはまった!”そう。 その後ブドウの苗木栽培所でアルバイトをしながら大学を卒業し、その後もそこで働き続けました。 ダイヤモンドの原石を輝く宝石に 仕事でカリフォルニア中を訪れ、特にセントラル・コーストやサン・ホワキン・ヴァレーの生産者を訪問するうちに、毎年数百万の新しい苗木が植えられる中で自分用のワインができるほどのブドウを分けてもらうようになりました。 こうして畑やブドウの品質を見極める目を養い、身に着けたワイン造りの技術。 知名度はなくともダイヤモンドの原石のように素晴らしいブドウに出会うようになり、そのブドウを使い高品質なワインを造り始めました。 ワインに込めた、一つひとつのストーリー すべての畑、すべてのワインにはそれぞれのストーリーがあります。 “フィールド・レコーディングス”は単一畑のブドウを使用し、その土地やテロワールをワインとして記録したものです。 いくつかの畑のブドウをブレンドして造ったものは、“ワンダーウォール”としてその大きなポテンシャルをボトルに詰め込んでいます。 地域や畑の知名度にとらわれず、ブドウの品質にこだわり探し求める彼の目にかなったブドウで造られるワインたち。 個々の個性を持ち、それぞれ品種や生産地が異なっていてもどれもが一定の品質基準を保ち、ブドウのクオリティを実感させられます。 FIELD RECORDINGS. DRY HOP PET NAT フィールドレコーディングズ ドライホップ ペットナット ペールエールやIPA、セゾンなどのビールスタイルに多く使用されている、シトラホップと一緒に10週間ゆっくりと低温発酵。 旨味豊かな自然派スパークリングワイン(ペット・ナット)です。 グレープフルーツの皮、レモンの花、洋ナシ、ピーチ、さわやかなリンゴ、そしてほのかなホップの香り。 味わいはドライで、高い酸味と美しいクリスピーなテクスチャー。 ブドウ栽培: アロヨ・グランデ・ヴァレーにあるコキーナ・ヴィンヤードのシャルドネ100%を使用 醸造:シトラホップと一緒に10週間ゆっくりと低温発酵 ステンレスタンクにて10週間熟成 アルコール度数:13.1% ※商品画像イメージです。 入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。 ※別店舗と並行して販売いたしております。 在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。 何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
【ポイントUP】フィールドレコーディングズ ドライホップ ペットナット[NV]Field Recordings Dry Hop Pet Nat 750ml 中辛口 辛口 カリフォルニア 3,676 円
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コスパ大!!シャンパーニュ製法(瓶内二次発酵)で造られるスパークリング・ワイン。 海岸沿い冷涼産地から酸と果実のバランスがとれた葡萄をセレクト。 造り方は、フランス/シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵。 まろやかな果実味と綺麗な酸がパーフェクトにバランスし、フレッシュな泡が爽快感を演出しています。 ■生産者のコメント香りは焼きリンゴ、白桃、オレンジピール、バニラ、甘いスイカズラの香りが華やかです。 味わいは繊細でまろやかな果実味と綺麗な酸が完璧なバランスで、ピュアで豊かなフルーツ感とフレッシュな泡が爽快感を演出しています。 ■畑についてカリフォルニア/ノースコースト(メンドシーノ、ソノマ、ナパヴァレー)とセントラルコースト(モントレー、アロヨ・セッコ等)からスパークリングワインに最適な酸と果実のバランスがとれたブドウを使用しています。 ■醸造についてステンレスタンクで発酵・熟成させたキュベと樽熟成させたキュベをブレンドしティラージュ(瓶詰、瓶内発酵する為に、酵母と糖を加える)後、約15ヶ月瓶内熟成。 ドサージュには、ダックホーンで造る樽熟成したナパバレー・シャルドネに糖分を加えたものを使用しています。 残糖度7.0g/L(シャンパーニュの基準では、ブリュットは残糖度6〜12g/L。 )原語表記:DUCKHORN Decoy Brut Cuvee Sparkling Wine Methode Champenoise[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア品種: ピノノワール49%、シャルドネ47%、ピノムニエ4%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - ダックホーン デコイ ブリュット キュヴェ スパークリング ワイン メトード シャンプノワ [NV] ≪ カリフォルニアワイン ≫ 3,186 円
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2019年は、ゴールデンアイの30年の歴史の中でも最も素晴らしいヴィンテージのひとつ!シャンパーニュ製法(瓶内2次醗酵)で造られたスパークリグ・ロゼ!!■生産者のコメントこのブリュット・ロゼは、ストーン・フルーツ、熟したラズベリー、白いクチナシ、レモンカードの魅惑的な香りが溢れます。 味わいはクリーミーでボリュームがあり、爽やかな酸味と弾けるようなムースが、夏のイチゴ、ジューシーな白桃、焼きたてのブリオッシュの豊かな層を縁取り、砂糖漬けにしたレモンの皮のニュアンスが長くきらめく余韻に残ります。 ■畑についてメンドシーノ/アンダーソン・ヴァレーの畑で収穫したブドウが使われています。 アンダーソン・ヴァレーは、そのスパークリング・ワインの複雑さと個性で高い評価を得ており、このスパークリング・ワインはピノノワールとシャルドネの最良の区画から造られています。 ■ヴィンテージについて2019年のアンダーソン・ヴァレーの生育期は、ゴールデンアイの30年の歴史の中でも最も素晴らしいヴィンテージのひとつとなりました。 乾燥した冬と冷涼で湿潤な春は、4月の第1週まで芽吹きを遅らせましたが、晩春から夏にかけては理想的な温暖な天候が続き、素晴らしい結実とヴェレゾン(色づき)、そして長く安定した生育期となりました。 9月4日にピノ・ノワールの最初のブロックを収穫した後、秋まで温暖な天候が続き、すべてのブロックを理想的なフェノール類の成熟度で収穫することができ、収穫は10月15日に終了しました。 生育期間の長さと質の高さのおかげで、ブレンドする際に数多くの美しいロットから選ぶことができ、生き生きとしたアロマ、大胆なテクスチャー、素晴らしい複雑さと豊かさを持つワインができました。 ■醸造についてベース・ワインはフレンチオーク古樽で8か月熟成しています。 伝統的なシャンパーニュ製法(瓶内2次醗酵)で造られ、ティラージュ後、24か月熟成しています。 アルコール度12.5%。 ■ダックホーン・ゴールデンアイについて1997年にメンドシーノ/アンダーソン・ヴァレーにおいて、ダックホーンによるピノノワールから造られるプレミアム商品「ゴールデンアイ」の製造が始まりました。 アンダーソン・ヴァレーでは、3ヵ所の自社畑を持ち、洗練されたエレガントなワインづくりに取り組んでいます。 メンドシーノ沿岸独特の海からの影響、立地、土壌を反映させたブドウは、気品にあふれ、洗練されたピノノワールを生み出すことで知られています。 原語表記:Goldeneye Brut Rose Sparkling Wine Anderson Valley[2019]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/メンドシーノ/アンダーソンヴァレー品種: ピノノワール63%、シャルドネ37%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: ワイン・エンスージアスト:91点、ジェームス・サックリング:92点 ゴールデンアイ ブリュット ロゼ スパークリング ワイン アンダーソン ヴァレー ( ダックホーン ) [2019] ≪ スパークリングワイン カリフォルニア ≫ 7,216 円
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フリーマンのワインクラブ会員限定品でしたが、たいへん好評のため日本でも販売することになった瓶内二次発酵のロゼ・ブリュット!!色鮮やかなサーモンカラーの色調が目を惹きます。 新鮮なプラム、赤スグリ、ベーキングスパイス、チェリーパイのアロマ。 味わいは、はつらつとした綺麗な酸から始まり、ピノノワールのデリケートで豊かな果実のコクが感じられ、やわらかな口当たりをもたらします。 そして長い余韻が続きます。 ワイン単体で飲んでも、あるいはコース料理の最初から最後までほぼ全ての品目と合わせて楽しむことができます。 2020年は8月に発生した山火事の影響を回避する為、少しでもブドウを救いたい為、例年よりも早く収穫。 その為、糖度は16.5Brixと赤ワインに仕上げるには低く、スパークリング・ワインとして生産をしました。 こうした苦肉の策で生まれたものでしたが、現地のワインクラブ会員限定で販売したところ、たいへん好評を博したため、日本でも販売することとなりました。 ナパ・ヴァレーのシュラムスバーグの元醸造家だったクレイグ・ローマーの協力も得て、フリーマンのブラン・ド・ブランと同様、畑の特徴とフリーマン特有のエレガントなハウススタイルを余すところなく表現できるよう、醸造はミニマルな姿勢を取りました。 澱と共に一次発酵させたことで、ユーキ・エステイト(自社畑)の特徴である果実味は、更に豊かになり、フレンチオーク古樽を使用することでワインの骨格とアロマを高め、無濾過によりボディを削ぎ落とすことなく自然な透明感を得ることができました。 更なる瓶内熟成により、酵母の香りの特徴が一層引き立ちます。 ドサージュは1g/Lです。 ブドウは、自社畑ユーキ エステイトのピノノワール(クローン828)が使われています。 マロラクティック発酵100%、フレンチオーク古樽100%で10ヶ月間熟成、無濾過・無清澄、SO2添加はごく少量のみ。 瓶内二次発酵。 アルコール度数11.5%。 ■フリーマン・ヴィンヤード&ワイナリーについてフリーマン・ヴィンヤード&ワイナリーはケン・フリーマンと、日本人の奥様のアキコによって、2001年に設立されました。 フリーマンが設立された2000年代は、カリフォルニアでは果実味たっぷりのワインが生産され消費されていたブームの真っ只中ですが、彼らはそんなトレンドに影響されることなく、有機農業を基本としながら、バランスが取れた上品なワインを醸造するという自分達の信念を貫いています。 結果、フリーマンのワイン・スタイルはカリフォルニアはもとより、世界からも注目を浴びるようになり、各国の著名なレストランのワインリストに採用されて、小さいながらも著名なブランドに成長しました。 2015年4月、安倍晋三首相を招いて行われたバラク・オバマ元大統領のホワイトハウス公式晩餐会に、2013年ヴィンテージの涼風シャルドネが供され、一躍脚光を浴びました。 原語表記:Freeman YUKI Estate Vinyard Rose Brut West Sonoma Coast[2020]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ソノマコースト品種: ピノノワール100%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - フリーマン ユーキ エステート ヴィンヤード ロゼ ブリュット ウエスト ソノマ コースト [2020] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ソノマ ≫ 11,792 円
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このジェイ・シュラム・ノワールは、ピノノワール主体で造られるシュラムスバーグの最高峰スパークリング・ワインのひとつです。 当初は「リザーブ」としてリリースされていましたが、2013年ヴィンテージからピノ・ノワールを主体にしたワインであることを示すため、「ジェイ・シュラム・ノワール」と改名しました。 年間生産量の2%を占める、この豊かな風味とフルボディのスパークリングは、毎年生産される最も優れたベース・ワインのロットのみから造られます。 収穫から約9年後にリリースされる、このスパークリングワインは、果実味豊かでドライ、トースト香とクリーミーな味わいで、今後数十年にわたって優雅に熟成していくでしょう。 ブドウの産地は、カリフォルニアのノースコースト(マリン65%、ソノマ25%、ナパ9%、メンドシーノ1%)です。 ピノノワールを主体に、厳選されたシャルドネを少量ブレンドし、味わいに骨格と余韻の長さを与えています。 また、粘度と味わいに深みをだすために、樽発酵とマロラクティック発酵のロットもブレンドしています。 各ボトルは、歴史あるナパ・ヴァレー/ダイヤモンド・マウンテンの丘の中腹のカーヴで酵母と接触しながら8年間熟成され、風味、ロースト、キャラメリゼしたリッチさがもたらされます。 その後、酵母を除去し、広範囲かつ包括的な試験を経て決定された仕上げのドサージュを加え、ワインの風味と構造のバランスを微調整します。 アルコール度数12.9%。 このジェイ・シュラム・ノワールは、仔牛のフルーツ詰め、豚のテンダーロイン、鴨のローストとマンゴー、サーモンの杉板焼き、鶏肉のカレーサラダなどのメインディッシュとよく合います。 スモークオイスター、キャビアや、熟成したスイスのスブリン、アイルランドのクーレオなどのハードチーズと一緒にアペリティフとして楽しむことができます。 ■シュラムスバーグについてシュラムスバーグは、今から約150年前にナパ ヴァレーの山腹にヤコブ シュラム氏によって設立されました。 1965年より所有者となったデイヴィーズ夫妻により、シャンパーニュ方式で造るスパークリング ワインの造り手として地位を確立してきました。 シャルドネから造られるブラン ド ブランから始まり、その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリング ワインを造り続けています。 原語表記:Schramsberg J. Schram Noir[2013]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種: ピノノワール88%、シャルドネ12%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: 93点Awards: ワインエンスージアスト:95点 シュラムスバーグ ジェイ シュラム ノワール [2013] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン 高級 ≫ 18,700 円
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ダックホーン・デコイ・シリーズの変わらないポリシーは、「 Reputation for delivering great quality at a remarkable price(高品質なワインをリズナブルな価格で。 )」。 このデコイの上級キュヴェ「デコイ・リミテッド」も、同じポリシーでリリースしています。 ピノノワールとシャルドネを巧みに組み合わせた、このブリュット・ロゼは、アメリカン・チェリー、ワイルド・ストロベリー、レモンの果皮の砂糖漬け、グラハム・クラッカーの引き込まれるようなアロマから始まります。 口の中では、豊かな果実味が広がり、贅沢で細やかな泡立ちと生き生きとした酸が明るく選産されたフィニッシュへと導きます。 このブリュット・ロゼは、カリフォルニアのアレキサンダーヴァレー(ソノマ郡)、ソラノ郡、サンホアキン郡、メンドシーノ郡の厳選された畑からのブドウを使用し、フランス/シャンパーニュと同じ製法「メトード・シャンプノア・トラディション(瓶内2次醗酵)」で仕込んできます。 ティラージュ後、12か月間、オリと共に瓶熟成しています。 残糖1.2g/l。 アルコール度数12.5%。 ■ダックホーン・デコイについてデコイは、ナパ・ヴァレーのメルローを世に知らしめたダックホーンが、毎日飲めるワインとして価格とクオリィーのバランスを考えてスタートしたセカンド的ワインでしたが、現在は確立したひとつのブランドとして、ナパ・ヴァレーに限らず、カリフォルニア各地からその味わいにあった葡萄を厳選し、ワインを造っています。 また、デコイの上級キュヴェ「デコイ・リミテッド・シリーズ」は、通常のデコイの1ランク上のワインとなっており、ナパとソノマコーストの厳選した畑から、同じポリシーで、より高品質のワインをリリースしています。 原語表記:Duckhorn Decoy Limited Brut Rose Methode Champenoise[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア品種: ピノノワール約80%、シャルドネ約20%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - ダックホーン デコイ リミテッド ブリュット ロゼ メトード シャンプノワ [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 5,328 円
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このクラシック ヴィンテージ ブリュットは、アイアンホースの「フラッグシップ」となる泡。 アイアンホースのスパークリングの中で最も伝統的な造りのスパークリング・ワインです。 ボトル内で平均4年間熟成しています。 素晴らしくリッチでクリーミーなこのワインは「シャンパーニュ」を彷彿させますが、葡萄は紛れもなく、カリフォルニアのソノマ/ロシアン・リヴァー・ヴァレーのグリーン・ヴァレー産です。 イーストの香り、オレンジ・マーマレードや焼きリンゴの香りがし、口に含むと真っ赤に熟した林檎やマンダリンオレンジ、ヘーゼルナッツが感じられます。 ■アイアンホース・ヴィンヤーズについてソノマで最も有名なワイナリーの一つ。 過去、連続5代の大統領政権でホワイトハウス御用達スパークリングワインとして提供されてきました。 最初は 冷戦を終結させた歴史的なレーガンとゴルバチョフ首脳会談で、その後も歴代政権によって大事な場面で使用されてきました。 ワイン専門誌Wine Enthusiasutの年間TOP100でスパークリング・ワインとして唯一、アイアンホース・ヴィンヤーズの「LD Brut 2002」が選出、またワイン&スピリッツ誌においては、ワイナリー・オブ・ザ・イヤーを7度に渡り授与しスパークリングワインとして唯一殿堂入りなど、様々な専門誌で高い評価を得ています。 原語表記:Iron Horse Vineyards Classic Vinetage Brut[2014]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァーヴァレー品種: ピノノワール68%、シャルドネ32%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: 90点ワイン スペクテイター: 92点Awards: ワイン・エンスージアスト:94点 アイアン ホース ヴィンヤーズ クラシック ヴィンテージ ブリュット [2014] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ソノマ ≫ 8,250 円
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シュラムスバーグのブラン ド ブランは、1965年にシュラムスバーグが初めて製造したワインであり、アメリカで初めて商業的に生産されたシャルドネ ベースのブリュット スパークリングワインでした。 1972年、ニクソン大統領が北京に電撃訪問し行われた周恩来首相との会談では、1969年のシュラムスバーグ ブラン ド ブランが供され、脚光を浴びました!2019年のブラン ド ブランは、フレッシュな青レモンやライム、焼きたてのパンのアロマに、焼きパイナップルやトーストしたアーモンドのほのかな香りが混ざっています。 メイヤー レモンと酸味のあるリンゴの生き生きとしたフレーバーが中盤の味わいに躍動感をもたらし、クリーンで口当たりの良いフィニッシュへと導きます。 このワインはアペリティフとしても楽しめますが、新鮮な牡蠣などの貝類、クラブケーキ、セビーチェ、スズキのグリルとも好相性です。 また、レモンチキンやタイカレーにもよく合います。 熟成したゴーダチーズやその他のハードチーズと一緒に、またソフトクリームとの相性も抜群です。 ブドウの産地は、カリフォルニアのノースコースト(ナパ56%、ソノマ43%、メンドシーノ1%)です。 ステンレスタンクで発酵させたワインに、少量の樽発酵ワイン(19%)(一部はマロラクティック発酵を完了)を加えることで、ブレンドされたベースワインにさらなる複雑性を持たせています。 ワインは瓶内二次発酵の後、酵母の澱の上で約2年間熟成され、その後ディスゴルジュマンが行われ、瓶詰めしています。 アルコール度数12.6%。 ■シュラムスバーグについてシュラムスバーグは、今から約150年前にナパ ヴァレーの山腹にヤコブ シュラム氏によって設立されました。 1965年より所有者となったデイヴィーズ夫妻により、シャンパーニュ方式で造るスパークリング ワインの造り手として地位を確立してきました。 シャルドネから造られるブラン ド ブランから始まり、その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリング ワインを造り続けています。 原語表記:Schramsberg Blanc de Blancs North Coast[2019]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種: シャルドネ100%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: 92点Awards: ワイン エンスージアスト:93点 シュラムスバーグ ブラン ド ブラン ノース コースト [2019] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 5,482 円
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美しいボトルデザインと高い品質で大人気のJ ヴィンヤーズ&ワイナリー 。 ロゼは、ピノノワールのコクと果実味を豊かな酸が支えます。 より幅広い料理に合わせやすく、様々な料理が並ぶパーティにもぴったりです。 セニエ法による優しい抽出。 果実味より繊細さを重視したスタイルに長い瓶熟による熟成感が加わります。 自社及び契約畑、ステンレスタンク発酵、瓶内熟成30ヶ月、さらに瓶詰後6ヶ月熟成しています。 ■ジェイ、ヴィンヤーズ&ワイナリーについて全米トップの人気を誇るジョーダン、ワイナリーのオーナー、トム、ジョーダンの娘ジュディが1986 年にリリースした「J」は、瞬く間に全米で大人気のワインなりました。 絶品と称されるスパークリングワインと高品質のシャルドネ&ピノノワールは、環境に配慮したサステイナブル、ファーミングにより生まれます。 近年ワイナリーの課題であったスティルワインの品質向上にも力を入れ、仕立て、クローン選定からブドウの成熟度、醸造方法まで数多くの改善を加えました。 年を追うごとに新しい、より高いスタイルを確立しつつあります。 原語表記:J Vineyards & Winery Brut Rose[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァーヴァレー品種: ピノノワール58%、シャルドネ32%、ピノムニエ10%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: 90点ワイン スペクテイター: 91点Awards: ワイン・エンスージアスト:94点、2022年ワイン・エンスージアストTOP100【第11位】 ジェイ ブリュット ロゼ [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ソノマ ≫ 8,118 円
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ロデレール・エステートは、フランス/シャンパーニュの老舗メゾン、 ルイ・ロデレール社がカリフォルニアで手掛けるスパークリング・ワイン。 このカルテット ブリュットは、ロデレール・エステートのスタンダード・キュヴェとなる人気の商品です。 ゴージャスな雰囲気を盛り上げるライトなゴールドの輝き、洋梨やヘーゼルナッツの複雑で重層的なアロマがグラスから立ち上ります。 リッチな味わいとシャープなキレを併せ持ち、バランスの良さは本家譲りです。 レモンの皮をかじったような心地よい苦みをまとった、深みのある余韻をお愉しみいただけます。 ■ロデレール・エステートについてロデレール・エステートは、フランス/シャンパーニュのルイ・ロデレールが、カリフォルニアで手掛けるスパークリング専門のワイナリーです。 ロデレール・エステートがあるアンダーソン・ヴァレーは、ルイ・ロデレールがカリフォルニアに進出する際に2年間もの時間をかけて探し出した、スパークリングワインを造るのに最適なテロワール。 1982年にルイ・ロデレールの5代目当主であるジャン・クロード・ルゾー氏が最初の畑を購入したことを皮切りに、徐々に畑を買い足しワイン造りを行ってきました。 1988年にスタンダード・キュヴェのカルテット・ブリュットを初リリース。 リリース間もない頃から、ワイン・スペクテイターを始めとしたワイン評価誌で軒並み高評価を獲得し続けています。 また2013年には、優良年にのみ造る特別なキュヴェ「エルミタージュ・ブリュット 2004年」がアメリカのワイン評価誌、ワイン・エンスージアストの年間TOP100において、世界第1位に選ばれる快挙を成し遂げたことでも話題となりました。 まさに、シャンパーニュのトップ・メゾン、ルイ・ロデレールがそのままカリフォルニアの地に渡ったと言っても過言ではなく、ロデレール・エステートはカリフォルニア随一の造り手として、上質なスパークリングワインを造り続けています。 原語表記:Roederer Estete Quartet Brut Anderson Valley[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/メンドシーノ/アンダーソンヴァレー品種: シャルドネ60%、ピ・ノワール40%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - ロデレール エステート カルテット ブリュット アンダーソン ヴァレー [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 4,257 円
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DanとJacquelineのPerson夫妻がナパに開いたPerson Wine Company。 DanはSchramsbergやLarkmeadでアシスタントワインメーカーとして経験を積みました。 Jacquelineはコンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。 新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標にワイナリを立ち上げました。 Carbonisteは造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。 Marin Countyで、有機栽培を行う2つの畑、Kendric(ピノノワール)とStubbs(シャルドネ)を使っています。 果実は全房でプレスされ、果汁は1〜2日間寝かされた後、野生酵母と培養酵母で発酵。 澱はボトリングまでワインと9ヶ月亜硫酸の添加なしで保存されます。 Extra Brut 5g/l、アルコール度数 12.5%、ガス圧4.5BARwinereport(山本昭彦さん)より極めて淡いサーモンピンク、クランベリー、ラズベリーの皮、ごぼうの根、クリーミィなテクスチャー、ハーモニアスで、バランスのとれた味わい。 フレッシュで、うまみが乗っている。 ナチュラルでチャーミング。 Carboniste Marine Brut Rose[2018]Vineyard Locations: アメリカ/カリフォルニア/マリンVarieties: ピノノワール50%、シャルドネ50%Bottle Size: 750mlCategory: 泡/ロゼ/辛口Wine Score:ワインアドヴォケイト: -点スペクテイター: -点 Awards: - カーボニスト マリン ブリュット ロゼ[2018] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 6,380 円
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シャトー・イガイ・タカハの杉本ご夫妻は、1968年4月に「西脇中学3年2組男女の出席番号09番」として出会い、1978年4月に結婚しました。 「3209」は、杉本ご夫妻の物語への符号(Sign to the Story = S to S)で、園田(S)から杉本(S)へという結婚の意味も含まれているスパークリング・ワインです。 このスパークリング・ワインは、果実味が前面に出て来るゾドヴィッチ・ヴィンヤードのシャルドネ100%で造られたブラン・ド・ブランです。 シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵で造られ、きめ細やかな泡と複雑みのある味わいが特徴です。 醸造は、イガイ・タカハの「ドラゴン・ビューティー」などを造るケネス・ガミア氏が担当しています。 ■シャトー・イガイ・タカハについてシャトー・イガイ・タカハは、杉本隆英さんのこだわりと夢を沢山詰め込んだプライベート・ブランドワインです。 ワインラベルには、自身の「家紋 丸に違い鷹の羽紋」をモチーフに、ワイン名は、アルファベットにしたCh.igai Takahaのi の点を左下に落としドットとして使い、シャトー・イガイ タカハとなりました。 和テイストの食事に合うよう上品に造り上げられたその味わいから、まさに、日本の文化「侘び・寂び」が感じられると高く評価され、JAL国際線ファーストクラスに採用されるほか、高級ホテル、高級旅館、ミシュラン星付きレストランなどでオンリストされるなど、注目のワイナリーです。 原語表記:Ch.igai Takaha Sign to the Story 3209 Blanc de Blancs Sparkling Wine[2015]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/サンタバーバラ/サンタリタヒルズ品種: シャルドネ100%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - シャトー イガイ タカハ サイン トゥ ザ ストーリー 3209 ブラン ド ブラン スパークリング ワイン [2015] ≪ カリフォルニアワイン ≫ 11,000 円
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高級なシャンパーニュと同じ製法で手間をかけて造られる、コスパに優れたブリュット・スパークリング・ワイン!!イーストのヒントを伴ったシトラス、洋梨とフローラルなアロマ。 繊細な泡が軽快でリフレッシングに発泡して口の中を彩る、スムーズなフィニッシュのスパークリング・ワインです。 Brut(ブリュット)は、残糖度12g/L未満のスパークリング・ワインのこと。 このスパークリング・ワインには、白ブドウ、黒ブドウの縛りがないので、白ブドウ(シャルドネ51%、フレンチ・コロンバール9%)と、黒ブドウ(ピノノワール40%)がブレンドされています。 ブドウは、カリフォルニア州のノース・コーストにある冷涼な栽培地区の葡萄畑から収穫。 収穫した葡萄は、各ロットとプレス毎に分けてステンレス・タンクで第一次醗酵をしてベースワインをつくり、ベースワインのアロマ、酸等を基にブレンドをしてキュヴェをつくります。 そのキュヴェに糖と酵母を一緒にした液(liquer de tirage)を加えて瓶詰し、シャンパン方式で瓶内二次発酵を行います。 醗酵終了後、酵母の澱と共に9ヶ月熟成させた後に動瓶を行なって澱を瓶口に集め、瓶口を凍結させて澱を取り除きます(degorgement)。 ワインのバランスをとる為に門出のリキュールを加え(dosage)、コルクを打ち、ワイヤーをかけて瓶熟させます。 瓶熟をさせた後、ラベルを貼り、フォイルを被せて出荷しています。 アルコール度数13.5%。 ■ラック・アンド・リドルについてワインメーカーのペニー・ガッド・コスターは、ジョーダンのスパークリングワイン「J」のワインメーカーの職を2007年に辞して、ラック・アンド・リドルのヘッド・ワインメーカーとなり、最新式ワイナリーの設立と設計になくてはならない役割を果たしました。 ラック・アンド・リドルは高級スパークリングワインづくりには伝統に基づいた時間と数世紀前にシャンパーニュで開発された大きな労働力を要するシャンパン方式が必要なことを十分に理解していました。 伝統に対する深い尊敬の念は、カリフォルニアのベスト・バリュー・スパークリング・ワインをつくり出す最新式の設備とテクノロジーを用いた新しいスパークリングワイナリーの完成によって叶えられました。 ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、そしてブリュットの葡萄は、冷涼な気候のノースコーストとソノマ・カウンティの葡萄栽培地域のサステイナブル農法で栽培された葡萄でつくられています。 ラック・アンド・リドルはオーガニック認証を受けているワイナリーです。 原語表記:Rack & Riddle Brut[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種: シャルドネ51%、ピノノワール40%、フレンチコロンバール9%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワインWine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: ワイン・エンスージアスト:92点 ラック & リドル ブリュット [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 3,356 円
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開墾から約150年続く歴史的な畑ザ・ベッドロック・ヴィンヤードの古木ジンファンデルから造られる希少なスパークリング・ワインです!!ジンファンデルかと疑うほどクリアーな色合い。 白胡椒のようなスパイシーなニュアンス、果実味には白桃、マンゴー、パンのイーストの香りが広がります。 ジンファンデルの個性を探すのが楽しいスパークリング・ワインです。 ザ・ベッドロック・ヴィンヤードは、62haのソノマ/ソノマ・ヴァレーの中心にある、1854年に、南北戦争のシャーマン軍司令官とフッカー少将が所有し、開墾・葡萄が植樹され、現在まで続く歴史的な畑(開墾より約150年が経過)です。 ピーターソン家が2005年に取得した大切な自社畑です。 ジンファンデル、カリニャン、マタロなど27品種が、岩がばらまかれた様に混じる赤土の火山性堆積粘土質土壌に混植されていますが、このスパークリングの為に古木のジンファンデルを選択しています。 ジンファンデルは、濃厚な果実味の赤ワインとして認識されているが、ベッドロック・ヴィンヤードの特別に選抜された古木のジンファンデルは、低糖度で複雑な奥行きのある味わいと、強い自然な酸味の両方を兼ね備えており、収穫のタイミングを見計らい(早摘みするのではなく)、味わいと酸のバランスを見て最適な葡萄を、このスパークリン・ワイン用に収穫しています。 葡萄を足で踏んで潰した後、皮種と共に 2 時間浸潤することにより、味わいの個性が引き出されてます。 優しくプレスし、天然酵母のみで醗酵、数年使いのフレンチオーク樽で約1年半熟成し、2020年2月に瓶詰し、瓶内2次醗酵を行い澱と共に約2年半瓶熟しています。 2022年7月にディゴルジュマンを行い、ドサージュは 4g/L以下。 2022年秋リリースしました。 ■アンダー ザ ワイヤーについてアンダー ザ ワイヤーは、ベッドロックのオーナー・ワインメーカーのモーガン・トゥワイン・ピーターソン(マスタ・オブ・ワイン)と、共同オーナーのクリス・コトレルが造るブランド「アンダー・ザ・ワイヤー」はこだわりの少量生産のカリフォルニア・ファイン・スパークリング・ワインです。 レコルタン・マニュピュランのシャンパーニュ(自社畑・自社醸造)の中でも、特別な生産者が、特別な区画から造る、メゾン物でないシャンパーニュの素晴らしさに影響を受けて、カリフォルニアでも特別な畑からそのテロワール・ヴィンテージ・品種の個性を描き出したファイン・スパークリング・ワインを造ろうと始めたプロジェクトです。 原語表記:Under The Wire Old Vine Zinfandel Sparkling Wine Bedrock Vineyard[2018]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ソノマヴァレー品種: ジンファンデル100%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - アンダー ザ ワイヤー オールド ヴァイン ジンファンデル スパークリング ワイン [2018] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ソノマ ≫ 9,900 円
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このジェイ・シュラム・ブランは、シュラムスバーグの最高峰スパークリング・ワインです。 2012年までジェイシュラムとしてリリースされていましたが、2013年からシャルドネを主体にしたジェイ・シュラム・ブランと改名されました。 1965年の創業以来、シュラムスバーグはスパークリングワインに最高のエレガンスと個性を求めてきました。 ジェイ.シュラム ブランは、シュラムスバーグの哲学である、努力を惜しまず、手入れを怠らないワインを造ることを体現しています。 2013年のジェイ・シュラム ブランは、焼き桃、キャラメルリンゴ、マジパン、ブリオッシュの魅力的なアロマで始まり、バニラカスタードと明るいレモンカードのニュアンスでフィニッシュします。 エレガントな味わいは、トロピカルフルーツやシトラスフルーツ、スポンジケーキやグラハムクラッカーのクリーミーなノートが重なり、シームレスで凝縮したフレーバーが広がります。 長い余韻は、豊かで生き生きとした酸味に支えられています。 アペリティフとして楽しむこともできますし、新鮮な貝類、キャビアトースト、スモークサーモン、チーズ、魚介類やロブスター、セラーノハムとポルチーニのリゾットなどと一緒に楽しむことができます。 2013年のジェイ・シュラム ブランに使われるブドウの産地は、カリフォルニアのノースコースト(ナパ53%、ソノマ34%、マリン13%)です。 樽(21%)とステンレス・タンク(79%)を使って発酵し、2014年から瓶内二次発酵。 8年熟成後、2022年にディスゴージメントし瓶詰めしています。 アルコール度数12.4%■シュラムスバーグについてシュラムスバーグは、今から約150年前にナパ ・ ヴァレーの山腹にヤコブ ・ シュラム氏によって設立されました。 1965年より所有者となったデイヴィーズ夫妻により、シャンパーニュ方式で造るスパークリング ・ ワインの造り手として地位を確立してきました。 シャルドネから造られるブラン・ド・ブランから始まり、その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリング・ワインを造り続けています。 原語表記:Schramsberg J. Schram BlancsNorth Coast[2013]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種: シャルドネ87%、ピノノワール13%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: 94点Awards: ワイン・エンスージアスト:97点、2022年ワイン・エンスージアストTOP100【第5位】 シュラムスバーグ ジェイ シュラム ブラン ノース コースト [2013] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン 高級 ≫ 15,334 円
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ミラベルは、シュラムスバーグ入門となるスパークリング・ワインです!!このミラベル ブリュット・ロゼは、カリフォルニアのワイン産地の中でも冷涼なソノマ、ナパ、メンドシーノ、マリンから収穫されたシャルドネとピノ・ノワールで造られます。 このブリュット・ロゼは、ストロベリー、ラズベリー、キンカン、ルバーブなどの豊かなアロマが特徴です。 アプリコット、レッドプラム、ショートブレッド、シナモンのノートが、赤いリンゴとスイカのはじけるようなフレーバーと繊細に調和しています。 口に含むとジューシーで、鮮やかな酸が長く続くフィニッシュへと導きます。 そのまま飲んでも美味しいですが、サーモンのグリルや、フライドチキン、バーベキューポーク、カプレーゼ・サラダ、ポキ、ハワイアンスタイルのピザや、シンプルなパスタとの相性が素晴らしいでしょう。 ■シュラムスバーグについてシュラムスバーグは、今から約150年前にナパ ・ ヴァレーの山腹にヤコブ ・ シュラム氏によって設立されました。 1965年より所有者となったデイヴィーズ夫妻により、シャンパーニュ方式で造るスパークリング ・ ワインの造り手として地位を確立してきました。 シャルドネから造られるブラン・ド・ブランから始まり、その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリング・ワインを造り続けています。 原語表記:Schramsberg Mirabelle Brut Rose California[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア品種: ピノノワール58%、シャルドネ42%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - シュラムスバーグ ミラベル ブリュット ロゼ カリフォルニア [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 4,642 円
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ミラベルは、シュラムスバーグ入門となるスパークリング・ワインです!!このミラベル ブリュットは、カリフォルニアのワイン産地の中でも冷涼なソノマ、ナパ、メンドシーノ、マリンから収穫されたシャルドネとピノ・ノワールで造られます。 このミラベル ブリュットは、リンゴ、洋ナシ、アプリコット、メロンの豊かなアロマに、オレンジの皮、ジンジャー、キャラメリゼしたパイナップル、シナモン・スパイス、バニラのヒントが重なり、香りに魅了されます。 ライム、レモン、タンジェリンのさわやかな味わいに、ピーチや洋ナシの果実香が混ざり合い、最後は焼きリンゴ、クレームブリュレ、ショートブレッドクッキーのニュアンスで締めくくられます。 辛口のアペリティフとして美味しく飲め、殻付き牡蠣、寿司、クリームベースのパスタ、フルーツ、ナッツ、チーズなど幅広い料理とよく合います。 ■シュラムスバーグについてシュラムスバーグは、今から約150年前にナパ ・ ヴァレーの山腹にヤコブ ・ シュラム氏によって設立されました。 1965年より所有者となったデイヴィーズ夫妻により、シャンパーニュ方式で造るスパークリング ・ ワインの造り手として地位を確立してきました。 シャルドネから造られるブラン・ド・ブランから始まり、その後、歴代のアメリカ大統領の公式晩餐会で幾度となく使用され、アメリカを代表する高品質スパークリング・ワインを造り続けています。 原語表記:Schramsberg Mirabelle Brut North California[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア品種: シャルドネ68%、ピノノワール32%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: 90点ワイン スペクテイター: -点Awards: - シュラムスバーグ ミラベル ブリュット カリフォルニア [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 4,214 円
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このオーストリア品種サン・ローランは、カーネロスのDale Ricci氏によって栽培されています。 冷涼なサンパブロ湾は、熟成を遅らせ、この品種のフレッシュさを保っています。 サンローラン・リッチ・ペティヤン・ナチュレル2021年は、果実味に満ちた、のんびり飲める幸せなロゼです。 スイカ・ジュースとオレンジが主なノートで、ほのかなフレッシュな刈ったばかりの草とイチゴのタルトが、活気とクリーンな味わいに加わっています。 バーベキュー、ピクニックや日曜日の午後のひとときに最適です。 ■クルーズ・ワイン・カンパニーについて「クルーズ・ワイン・カンパニー」と「ウルトラマリン」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。 この2つのブランドのオーナー兼醸造家であるマイケル・クルーズ氏は、2013年にクルーズ・ワイン・カンパニーとウルトラマリンを設立しました。 そして、そのわずか3年後に、サンフランシスコ・クロニクル紙でワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。 クルーズ・ワイン・カンパニーでは、カリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、ウルトラマリンではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。 アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。 従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。 クチコミやSNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。 原語表記:Cruse Wine Company Sparkling St. Laurent Ricci Petillant Naturel Carneros[2021]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/カーネロス品種: サンローラン100%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: ロゼ甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - クルーズ ワイン カンパニー スパークリング サン ローラン リッチー ペティヤン ナチュレル カーネロス [2021] ≪ カリフォルニア ≫ 5,071 円
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カリフォルニアで、日本人醸造家・私市友宏とレベッカ夫婦が手掛ける、伝統的な方法で造ったシャルドネ100%の少量生産スパークリングワインです。 私市夫婦もお気に入りのスパークリングワインで、生産量は、わずか50ケースのみの超限定品です!!■ワインメーカーのコメントとてもクリスピーでドライ、口の中をすっきりと綺麗にしてくれるようなブラン・ド・ブランです。 このスパークリングの特徴を強く形作っているのは、アンダーソン・ヴァレーやロシアン・リヴァ・ヴァレー地区の素晴らしい深みのある上質なシャルドネです。 年間通して冷涼なノースコースト地区のシャルドネは、綺麗な自然の酸と輝きのあるフルーツの味わいがあり、ドサージュの度合いを低くしても大変美しいバランスのとれた仕上がりです。 ビーズのように輝く泡がグラスから立ち上がります。 グリーンアップルやトロピカルフルーツを思わせるアロマが繊細ではじけるような泡と共に湧き上がります。 アジアン・ペア、キンカン、ネクタリンやシトラスの皮を思い起こす味わいが口の中に広がります。 美しいミネラル感、はじけるようなキリっとした余韻があり、とても清涼感溢れるスパークリングワインです。 様々なお料理との相性を楽しめます。 特に殻付きの牡蠣、スモークサーモン、クラブケーキ、熟成したゴーダチーズなどとのマリアージュは素晴らしく、アペリティフとしてもおすすめのスパークリングワインです。 ■マボロシ(幻)についてマボロシ(幻)は、カリフォリニアで、私市友宏とレベッカ夫婦が運営するワイナリーです。 フランスで、畑での仕事を経験した後、カリフォルニアに渡り、友宏さんは、ストーンストリート、ワイナリーのセラー、ワーカーから始め、ミシェル、シュランバージェ、ワイナリーでエノロジストとして長くキャリアを積み、レベッカさんは、サイモン、レヴィ、セラーズにてワインメーカー(醸造責任者)として活躍しました。 その後、私市夫婦は、ソノマのロシアン、リヴァ、ヴァレーにピノノワール畑を購入、自分たちの畑から取れたピノノワール造りに力を注いでいます。 敷地内の住居に加え、テイスティングルームも完成、2011年にはバイオダイナミックスの認証も取得し、デローチなどの他ワイナリーへもブドウを供給、そのブドウのクオリティの高さは品評会でも評判となっております。 また、ブドウを購入し造り始めた「メルロー」「カベルネソーヴィニョン」も、自分たちで、ぶどうから育てていきたいと願っていた二人は、念願の自分たちのヴィンヤードをソノマのセバストポールに購入しました。 ピノノワールが植えられた畑と共に夢に向かって着実に一歩一歩前進しています。 原語表記:Maboroshi Methode Champenose Blanc de Blancs Sparkling[2019]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種: シャルドネ100%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: - マボロシ 幻 メソッド シャンプノワーズ ブラン ド ブラン スパークリング [2019] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 7,678 円
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アメリカでも高い人気を誇るジョーダン・ワイナリーのオーナー、トム・ジョーダンの娘ジュディが1986年にリリースした「J」は、瞬く間に全米で大人気のワインなりました。 ジュディが、ワイナリーを立ち上げて20周年を記念し、この「Cuvee 20」をリリースしました。 酸のキレと奥深さを併せ持ちます。 ソノマの冷涼な区画のシャルドネをさらに増やし、エレガントさを引き出しています。 トーストしたアーモンドのニュアンスのあるアロマに始まり、アップル、ドライクランベリー、ジンジャースナップの香りが漂います。 繊細な泡のダンスに続いて、レモン・メレンゲ・パイの香りと共にソフトな口当たりが広がり、クリーミーさの後に、生き生きとしたフィニッシュが続きます。 原語表記:J Cuvee 20 Brut[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ソノマ/ロシアンリヴァヴァレー品種: シャルドネ54%、ピノノワール43%、ピノムニエ3%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白甘-辛: 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト: 90点ワイン スペクテイター: 92点Awards: ワイン・エンスージアスト:91点 ジェイ キュヴェ 20 ブリュット [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ソノマ ≫ 7,590 円
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高級なシャンパーニュと同じ製法で手間をかけて造られる、コスパに優れたブラン・ド・ブラン!!Blanc de Blancs(ブラン・ド・ブラン)は、フランス語で「白の中の白」という意味で、白ブドウのみで造られるスパークリング・ワインです。 グリーンアップルとトロピカルのアロマが、スムースで繊細な泡と共に、口の中で最後まで続き、軽快なトロピカルのフレーバーがいつまでも漂い続けます。 ブドウは、カリフォルニア州のノース・コーストにある冷涼な栽培地区の葡萄畑から収穫。 収穫した葡萄は各ロットとプレス毎に分けてステンレス・タンクで、第一次醗酵をしてベースワインをつくり、ベースワインのアロマ、酸等を基にブレンドをしてキュヴェを造ります。 そのキュヴェに糖と酵母を一緒にした液(liquerdetirage)を加えて瓶詰し、シャンパン方式で瓶内二次発酵を行います。 醗酵終了後、酵母の澱と共に9か月熟成させた後に、動瓶を行なって澱を瓶口に集め、瓶口を凍結させて澱を取り除きます(degorgement)。 ワインのバランスをとる為に門出のリキュールを加え(dosage)、コルクを打ち、ワイヤーをかけて瓶熟させます。 瓶熟をさせた後、ラベルを貼り、フォイルを被せて出荷しています。 アルコール度数12.5%。 ■ラック・アンド・リドルについてワインメーカーのペニー・ガッド・コスターは、ジョーダンのスパークリングワイン「J」のワインメーカーの職を2007年に辞して、ラック・アンド・リドルのヘッド・ワインメーカーとなり、最新式ワイナリーの設立と設計になくてはならない役割を果たしました。 ラック・アンド・リドルは高級スパークリングワインづくりには伝統に基づいた時間と数世紀前にシャンパーニュで開発された大きな労働力を要するシャンパン方式が必要なことを十分に理解していました。 伝統に対する深い尊敬の念は、カリフォルニアのベスト・バリュー・スパークリング・ワインをつくり出す最新式の設備とテクノロジーを用いた新しいスパークリングワイナリーの完成によって叶えられました。 ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、そしてブリュットの葡萄は、冷涼な気候のノースコーストとソノマ・カウンティの葡萄栽培地域のサステイナブル農法で栽培された葡萄でつくられています。 ラック・アンド・リドルはオーガニック認証を受けているワイナリーです。 原語表記:Rack & Riddle Blanc de Blancs[NV]ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ノースコースト品種: シャルドネ100%容量: 750mlワイン分類: スパークリング ワイン色: 白Wine Score:ワイン アドヴォケイト: -点ワイン スペクテイター: -点Awards: ワイン・エンスージアスト:91点 ラック & リドル ブラン ド ブラン [NV] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 3,356 円
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DanとJacquelineのPerson夫妻がナパに開いたPerson Wine Company。 DanはSchramsbergやLarkmeadでアシスタントワインメーカーとして経験を積みました。 Jacquelineはコンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。 新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標にワイナリを立ち上げました。 Carbonisteは造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。 冷涼なSanta Cruz、Marin CountyとSanta Ritaのピノノワールとシャルドネを使っています。 果実は全房でプレスされ、果汁は1〜2日間寝かされた後、野生酵母と培養酵母で発酵。 澱はボトリングまでワインと一緒に9ヶ月保存されます。 亜硫酸の添加は行われません。 澱は覗かれ少量のワインが加えられます。 同様に王冠でキャップがつけられます。 Extra Brut 5g/l、アルコール度数 12.5%、ガス圧4.5BARwinereport(山本昭彦さん)よりレモン、白桃、ペイストリー、テクスチャーはややタイトだが、ふくらみのあるピュアな味わい。 にがり塩、心地よい緊張感があり、フィニッシュは正確。 Carboniste Brut California V1.8 [2018]Vineyard Locations: アメリカ/カリフォルニア/サンタクルーズ&マリン&サンタリタVarieties: ピノノワール50%、シャルドネ50%Bottle Size: 750mlCategory: 泡/白/辛口Wine Score:ワインアドヴォケイト: -点スペクテイター: -点 Awards: - カーボニスト ブリュット カリフォルニア V1.8 [2018] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 4,642 円
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DanとJacquelineのPerson夫妻がナパに開いたPerson Wine Company。 DanはSchramsbergやLarkmeadでアシスタントワインメーカーとして経験を積みました。 Jacquelineはコンサルタントとしてワインビジネスに関わっていました。 新しいスタイルのスパークリングワインを作ることを目標にワイナリを立ち上げました。 Carbonisteは造語で、『ボトルの中に泡を仕込む人』とでも言う意味です。 冷涼なSanta Cruz、Marin CountyとSanta Ritaのピノノワールとシャルドネを使っています。 果実は全房でプレスされ、果汁は1〜2日間寝かされた後、野生酵母と培養酵母で発酵。 澱はボトリングまでワインと一緒に9ヶ月保存されます。 亜硫酸の添加は行われません。 澱は覗かれ少量のワインが加えられます。 同様に王冠でキャップがつけられます。 Extra Brut 5g/l、アルコール度数 12.5%、ガス圧4.5BARwinereport(山本昭彦さん)よりレモン、白桃、ペイストリー、テクスチャーはややタイトだが、ふくらみのあるピュアな味わい。 にがり塩、心地よい緊張感があり、フィニッシュは正確。 Carboniste Brut California V1.8 [2018]Vineyard Locations: アメリカ/カリフォルニア/サンタクルーズ&マリン&サンタリタVarieties: ピノノワール50%、シャルドネ50%Bottle Size: 750mlCategory: 泡/白/辛口Wine Score:ワインアドヴォケイト: -点スペクテイター: -点 Awards: - カーボニスト ブリュット カリフォルニア V1.8 [2018] ≪ スパークリングワイン カリフォルニアワイン ≫ 4,642 円
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