 【重要：ご注文について】お客様のご都合による商品の交換・返品・数量変更は一切承っておりません。
ご注文の際は慎重にお選びの上、ご注文願います。
購入履歴でのキャンセル可能時間を越え、ご注文が確定されますと、在庫があるものは即、出荷手配に入る場合がございます。
既にキャンセル可能時間を経過している場合は、ご注文のキャンセルを承ることが出来ません。
即日出荷商品等、当店からの確認メールや、ご入金確認のメールが配信されない場合がございます。
その場合は、商品発送（出荷）のメールをご確認下さい。
■ご注文の個数によっては、表示の出荷日目安よりも出荷まで日数を頂く場合がございます。
納期については、事前にお問い合わせをお願い致します。
また、当該商品は他店舗でも在庫を共有しておりますので、在庫更新のタイミングにより在庫切れの場合、やむを得ずキャンセルさせて頂く可能性があります。
■納期がかかる商品を同時にご注文頂いた場合は商品が全て揃ってからの出荷となります。
【送料について】『同梱区分C ： 1梱包あたり988円（全国一律）』※『異なる同梱区分の商品』を一緒にご注文頂いた場合は、同梱が出来ません。
別配送となり追加送料がかかりますので、ご注文後に訂正の上、ご連絡させて頂きます。
また、大量注文並びに重量物をご注文された場合や、輸送中の破損防止の為やむを得ず梱包を分けないと通常梱包サイズに収まらないご注文の場合は、別途配送料をお見積りさせて頂きます。
お見積りとなる場合は、ご連絡にお時間を頂くこともございますので予めご了承下さい。
(追加送料は自動計算されません。
出荷は保留扱いとなります。
)【ご注意】事前の配達日時は一切ご指定頂けません。
配達日時につきましては、お手数ですが出荷完了時にご案内する荷物問い合わせ番号をもとに、お客様より配送業者へ直接御調整をお願い致します。
時間帯指定をされていても「指定なし」で出荷致します。
食品等の賞味期限・消費期限の残存日数のご指定は承ることが出来ません。
メーカーによるリニューアルに伴い、パッケージ・内容等が予告なく変更される場合がございます。
掲載写真等がリニューアル前のものであっても、リニューアル後の商品が届いた場合、ご返品や交換等は承ることが出来ません。
ラッピング（包装）・のしがけは承ることが出来ません。
メール便・定形外郵便等はご指定頂けません。
杉本 ツバ付高級炭素鋼 牛刀 36cm 2136 013055007ツバ付き最上品（A）●刃渡り：36cm●材質：炭素鋼※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。
●広告文責：株式会社プロヴィジョン（tel:092-985-3973）
116,049 円
|
 国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人（お店や会社）宛て住所は不可です。
詳しくはこちらをお読みください！ 他のツヴィリングJ.A.ヘンケルスの全商品はこちらからどうぞ！ ■商品： ナイフセット ■ブランド： Miyabi 雅 / Zwilling J.A. Henckels ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ■商品名： 7-pc Knife Block Set ■シリーズ名： Evolutionシリーズ ■メーカー型番： 34010-000■セット内容： ○ 23cmブレッドナイフ ○ 20cmシェフナイフ 牛刀 ○ 14cmディンプル三徳包丁 ○ 9cmペティナイフ ○ 23cmナイフシャープナー ○ キッチンはさみ ○ 10穴ナイフ収納ブロック （バンブー製） ■材質： ファインカーバイドスチール ■硬度： 約61 ■生産国： 日本 （岐阜県・関市） ■注意事項： 特別にお取り寄せする希少アイテムですので、ご注文後のキャンセルは承れません。
また代引き便でのお支払いは出来ません（カード決済、もしくは銀行振込）のでご了承下さい。
見本画像とは色の濃さやニュアンス等が違う場合がございますのでご理解下さい。
収納等のデザインは予告なく変わる場合もあります。
食洗機不可、お手入れは手洗いをお勧めします。
■商品特徴： ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社が、日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市の自社工場で製造しているMade in JapanのナイフブランドMiyabi（雅）。
その中でもこのEvolutionシリーズは、「雅」のロゴが描かれたファインカーバイドのブレードに、柄の部分には目を引く赤いラインとヘンケルス特有の3点リベットPOMハンドルのモデルです。
こちらのアイテムは23cmのパン切り包丁、メインで使う20cmの牛刀、14cmの三徳包丁は野菜などをカットした際に食材が刃から離れやすいようになっているディンプル付きタイプ！ 万能小型の9cmペティナイフ、23cm包丁研ぎ、ステンレス製のキッチンばさみ、それに10穴の木製ナイフ収納ブロックの、全部で7点を組み合わせたお買い徳セットです。
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社が、日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市の自社工場で製造しているナイフブランドMiyabi（雅） Evolutionシリーズはファインカーバイド61のブレードに、3点リベットと赤のラインが入ったハンドルのモデルです
114,980 円
|
 【仕様】●種別：鮭切包丁（しゃけきりほうちょう）●サイズ：刃渡り330mm ●鋼：青鋼二号（日立安来鋼） ●柄：八角水牛口輪柄 【おススメポイント】 こちらの紋鍛（もんたん）シリーズは、青鋼2号を綺麗に仕上げた熟練した料理人も満足する合わせ包丁最高峰シリーズです。
113,850 円
|
＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
関東型の鰻裂き包丁。
滑って裂きにくい鰻もこの包丁ならスパッと切れます！ 鰻裂包丁 正本 鰻裂包丁 鰻裂 本霞 玉白鋼 包丁 鰻裂 正本包丁 正本鰻裂 送料無料 サイズ刃渡 240mm メーカー山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。
切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
112,365 円
|
 ・【日本製】 神田上作和庖丁・江戸裂です。
・白二鋼を使用し本霞研を施した、本職用の本霞研水牛桂柄包丁です。
・白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。
・炭素鋼なので非常に鋭い刃が付くため切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビますのでお手入れにはご注意ください。
・切っ先は切り出し型で二段刃で刃付けをする伝統的な関東型鰻庖丁です。
・刃の角度を利用して骨に添わせ真っ直ぐ背開きがしやすいように造られています。
・江戸裂の小型のものはアナゴやドジョウを裂くのにも使用されます。
・多くの和食料理店や飲食店等で幅広くご愛用いただいております。
【神田上作和庖丁シリーズ】 神田上作和庖丁・出刃 神田上作和庖丁・柳刃 神田上作和庖丁・薄刃 神田上作和庖丁・鎌形薄刃 神田上作和庖丁・寿司切 神田上作和庖丁・身卸 神田上作和庖丁・骨切 神田上作和庖丁・むき物 神田上作和庖丁・蛸引 神田上作和庖丁・ふぐ引 神田上作和庖丁・江戸裂 神田上作和庖丁・大阪裂 神田上作和庖丁・京裂 神田上作和庖丁・名古屋裂 他の日本製包丁はこちら 【商品仕様】 ●サイズ/刃渡約240mm ●材質/白二鋼 ●日本製 ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。
111,375 円
|
 切れ味抜群 はも切り包丁 ■ 丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士)が一本、一本、丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品です。
鉄の塊を熱し、たたいて、延ばして、成形してゆく過程の中で、長年培った経験と技がクオリティを磨いていきます。
丈夫で長持ち、しっかりと砥ぎさえすれば、真新しい切れ味に甦ります。
※一本、一本、丁寧に仕上げ一つとして同じ物はありませんので、イメージ写真のものとは、刃文などが異なります。
※特製と記載のある包丁は通常のものより上質な鋼が使用されています。
■ 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士) 河野さんは、昭和63年に刀鍛冶の試験である文化庁の美術刀剣刀匠技術保存研修を終了し、刀匠として文化庁に登録されました。
河野さんの手がける刃物の種類はじつに多彩。
多種多様な包丁はもちろん草取り鎌や鍬、そして、牡蠣はがしや貝堀り専用の熊手など、漁師さん御用達の道具は河野さんあってのもの。
微妙な"加減"を心得、その人にとって一番使いやすい状態の道具を作りあげることができるのもここならでは。
腕一本で信用を築いてきたからこそ、通りに看板を掲げなくても、馴染みの常連たちが、長年使い慣れた道具を持ち込み、また、新しい刃物を注文する。
使えば使うほど、その刃先までもがしっかりと馴染んでくる。
切れ味の違い、その使い心地こそが匠の技、名工の証。
一本、一本、丁寧に仕上げる品に一つとして同じ物はない。
こうした鍛冶職人や工房が今なお残っているのも城下町杵築ならではと言えるのかもしれません。
商品名 特製 はも切り 河野刃物 名称 はも切り包丁 刃 刃渡300mm 商品コード J0000000710018 お手入れ方法 □ 錆取り 日頃から錆びないように、使ったあとは水か熱いお湯でよく洗い、水分は乾いた布で充分ふいてから包丁差しに。
また、長期間使用しないときにはサラダオイルでふいてからしまうようにして下さい。
万一錆ができた場合は、クレンザーでこすると、かなりきれいに錆びが取れます。
□ 研ぎ方 刃物は研ぐことにより切れ味が保てます。
10日間に1度くらいは研ぐようにして下さい。
砥石は、ご家庭では人造の中目砥石をお使いください。
1、まず、砥石が動かないように下にぬれ雑巾やふきんを敷き固定させます。
2、片刃包丁の場合は15度位の角度を付けて表を研ぎます。
3、指をひろげないで一ヶ所づつ力を入れて、ゆっくりと前後に動かします。
4、刃の部分にザラッとした手ざわり(「かえり刃」といいます。
)が出たら、裏側を「かえり刃」がなくなる程度に2?3回軽く研いで下さい。
※両刃包丁の場合は、刃の両面と物同じ回数で研ぐようにして下さい。
研ぐときのコツは包丁が砥石の上でゆれたりしないよう、まっすぐ、静かに、ゆっくり、平均に動かすことです。
研ぎ終わったあとは「手入れ油」をつけておくのが最善のお手入れです。
使用上の注意 □ お料理以外には使用しないでください。
□ 用途に合った包丁をご使用下さい。
特に冷凍品、骨、かぼちゃ等。
硬いものを切る場合は、刃こぼれ、折れ、ヒビの原因となりますので専用包丁をご使用下さい。
□ まな板は必ず使用してください。
但し、まな板をたたくような使用は刃こぼれの原因になりますと共に柄が抜ける恐れがあり、危険ですので、このようなご使用はしないでください。
□ 刃先は非常に薄く、よく切れるように研いでありますので、刃部に横から力がかかるような使い方や直接刃にふれたり使用目的以外には使用しないで下さい。
□ 刃にヒビが発生しえていないか、日頃から十分ご注意ください。
ヒビが発生していますと使用期間に関係なく、刃こぼれ、折れの原因となります。
□ 差し柄包丁の場合、柄が抜けやすくなる場合があります。
ゆるみを確かめてご使用下さい。
特に包丁差しに入れる時にはご注意ください。
□ 鋲で固定された柄の包丁を水に入れたままにしたり、水で濡れたまま放置したりしますと、柄の金属も錆びることがあります。
金属と木部の間に隙間ができ、大きく開いてきたり、鋲がはずれることがありますのでご注意ください。
□ お子様がお使いになるときは、判断能力のある方の指導を必ず事前に行ってください。
又、幼児の手の届くところに置かないで下さい。
□ 包丁を火であぶらないで下さい。
製造元 河野刃物店 大分県杵築市杵築北祇園 区分 日本製・日用品 広告文責 コスメボックス 097-543-1871 こちらの製品につきましては、不具合等がございました場合、お受け取りから二週間以内であれば、販売元及び製造元に確認したのち、交換等の対応を行わせて頂きます。
二週間を過ぎた商品につきましては原則交換等の対応は出来かねますので、予めご了承ください。
商品をお受け取りになられましたら速やかにご確認いただけますようお願いいたします。
111,210 円
|
 切れ味抜群 はも切り包丁 ■ 丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士)が一本、一本、丁寧に丹精込めて仕上げた切れ味抜群の逸品です。
鉄の塊を熱し、たたいて、延ばして、成形してゆく過程の中で、長年培った経験と技がクオリティを磨いていきます。
丈夫で長持ち、しっかりと砥ぎさえすれば、真新しい切れ味に甦ります。
※一本、一本、丁寧に仕上げ一つとして同じ物はありませんので、イメージ写真のものとは、刃文などが異なります。
※特製と記載のある包丁は通常のものより上質な鋼が使用されています。
■ 大分県杵築の名工、刀匠・河野忠喜さん(伝統工芸士) 河野さんは、昭和63年に刀鍛冶の試験である文化庁の美術刀剣刀匠技術保存研修を終了し、刀匠として文化庁に登録されました。
河野さんの手がける刃物の種類はじつに多彩。
多種多様な包丁はもちろん草取り鎌や鍬、そして、牡蠣はがしや貝堀り専用の熊手など、漁師さん御用達の道具は河野さんあってのもの。
微妙な"加減"を心得、その人にとって一番使いやすい状態の道具を作りあげることができるのもここならでは。
腕一本で信用を築いてきたからこそ、通りに看板を掲げなくても、馴染みの常連たちが、長年使い慣れた道具を持ち込み、また、新しい刃物を注文する。
使えば使うほど、その刃先までもがしっかりと馴染んでくる。
切れ味の違い、その使い心地こそが匠の技、名工の証。
一本、一本、丁寧に仕上げる品に一つとして同じ物はない。
こうした鍛冶職人や工房が今なお残っているのも城下町杵築ならではと言えるのかもしれません。
商品名 特製 はも切り 河野刃物 名称 はも切り包丁 刃 刃渡300mm 商品コード J0000000710018 お手入れ方法 □ 錆取り 日頃から錆びないように、使ったあとは水か熱いお湯でよく洗い、水分は乾いた布で充分ふいてから包丁差しに。
また、長期間使用しないときにはサラダオイルでふいてからしまうようにして下さい。
万一錆ができた場合は、クレンザーでこすると、かなりきれいに錆びが取れます。
□ 研ぎ方 刃物は研ぐことにより切れ味が保てます。
10日間に1度くらいは研ぐようにして下さい。
砥石は、ご家庭では人造の中目砥石をお使いください。
1、まず、砥石が動かないように下にぬれ雑巾やふきんを敷き固定させます。
2、片刃包丁の場合は15度位の角度を付けて表を研ぎます。
3、指をひろげないで一ヶ所づつ力を入れて、ゆっくりと前後に動かします。
4、刃の部分にザラッとした手ざわり(「かえり刃」といいます。
)が出たら、裏側を「かえり刃」がなくなる程度に2?3回軽く研いで下さい。
※両刃包丁の場合は、刃の両面と物同じ回数で研ぐようにして下さい。
研ぐときのコツは包丁が砥石の上でゆれたりしないよう、まっすぐ、静かに、ゆっくり、平均に動かすことです。
研ぎ終わったあとは「手入れ油」をつけておくのが最善のお手入れです。
注意 □ お料理以外には使用しないでください。
□ 用途に合った包丁をご使用下さい。
特に冷凍品、骨、かぼちゃ等。
硬いものを切る場合は、刃こぼれ、折れ、ヒビの原因となりますので専用包丁をご使用下さい。
□ まな板は必ず使用してください。
但し、まな板をたたくような使用は刃こぼれの原因になりますと共に柄が抜ける恐れがあり、危険ですので、このようなご使用はしないでください。
□ 刃先は非常に薄く、よく切れるように研いでありますので、刃部に横から力がかかるような使い方や直接刃にふれたり使用目的以外には使用しないで下さい。
□ 刃にヒビが発生しえていないか、日頃から十分ご注意ください。
ヒビが発生していますと使用期間に関係なく、刃こぼれ、折れの原因となります。
□ 差し柄包丁の場合、柄が抜けやすくなる場合があります。
ゆるみを確かめてご使用下さい。
特に包丁差しに入れる時にはご注意ください。
□ 鋲で固定された柄の包丁を水に入れたままにしたり、水で濡れたまま放置したりしますと、柄の金属も錆びることがあります。
金属と木部の間に隙間ができ、大きく開いてきたり、鋲がはずれることがありますのでご注意ください。
□ お子様がお使いになるときは、判断能力のある方の指導を必ず事前に行ってください。
又、幼児の手の届くところに置かないで下さい。
□ 包丁を火であぶらないで下さい。
製造元 河野刃物店 大分県杵築市杵築北祇園 区分 日用品・日本製 こちらの製品につきましては、不具合等がございました場合、お受け取りから二週間以内であれば、販売元及び製造元に確認したのち、交換等の対応を行わせて頂きます。
二週間を過ぎた商品につきましては原則交換等の対応は出来かねますので、予めご了承ください。
商品をお受け取りになられましたら速やかにご確認いただけますようお願いいたします。
111,210 円
|
 〜本物を手にする喜びを〜 日刀保たたらと能登和鉄が生んだ 究極のアウトドアナイフ「孫光別作」 鋼は和鉄の中でも極めて良質で日本刀の製作にも欠かせない玉鋼です。
地金は不純物が少なく錆びにくい150年以上前の能登和鉄を素材としています。
鋼と鉄の表面を密着させ熱と圧力を加える、昔ながらの本鍛造（沸かし付け）によって結合しています。
刃が折れにくい玉鋼特有の堅硬さと和鉄の柔軟性を融合させることで、 スパッとした軽快な切れ味と心地よい研ぎ味を実現しました。
■マキリとは マキリは、日本海沿岸の港町で広く親しまれている漁師道具です。
また、万能包丁として一般家庭で使えるほか、ガーデニングなどの作業をする際にも便利です。
「マキリ」の語源はアイヌ語の「小刀」だといわれており、 蝦夷の道具文化が北前船を介して能登にも伝播したという説が有力です。
【機能＆こだわり】 柄のくびれがなく柄のすぐ先から刃になった万能ナイフで、刃先で魚をさばいたり柄に近い部分でロープを切ったりと漁師が船上の作業で使うほか、魚さばきはもちろん、庭仕事や山菜採りに至るまで幅広く使用されます。
柄には樫の木を使用、水に強く耐久性にも優れています。
使い勝手を知ったら手放せなくなること間違いなしの、文化と技術が凝縮された納得の一本です。
■サイズ 全長275mm 刃長135mm 刃幅27mm 厚さ4mm ■重さ 180g ※1本1本手作りのため個体差があります。
【オプション550円で、包丁の刃元の部分に名前をお入れすることが可能です】 店舗概要：ふくべ鍛冶は、地域の営みと暮らしを支え、使う人に合わせた道具をひとつずつ造り、修理をしています。
限りのある資源を大切に使うべきこの時代。
地域の生活に密着した行商とインターネットを活用した、グローバルな視点で継承していきたいと考えています。
ご自宅用、贈りもの、お祝い、内祝い、引っ越し祝い、母の日、父の日、誕生日、新生活、引っ越し、一人暮らしの内祝い、敬老の日などのギフトにも選ばれています。
購入はもちろん、今ご自宅にある大切な道具の修理も刃物研ぎサービス「ポチスパ」で承ります。
包丁のメンテナンスもぜひお任せください。
本格的な道具を手に入れてみませんか？ぜひ、当店でお買い物をお楽しみください！〜本物を手にする喜びを〜 日刀保たたらと能登和鉄が生んだ 究極のアウトドアナイフ「孫光別作」 鋼は和鉄の中でも極めて良質で日本刀の製作にも欠かせない玉鋼です。
地金は不純物が少なく錆びにくい150年以上前の能登和鉄を素材としています。
鋼と鉄の表面を密着させ熱と圧力を加える、昔ながらの本鍛造（沸かし付け）によって結合しています。
刃が折れにくい玉鋼特有の堅硬さと和鉄の柔軟性を融合させることで、 スパッとした軽快な切れ味と心地よい研ぎ味を実現しました。
■マキリとは マキリは、日本海沿岸の港町で広く親しまれている漁師道具です。
また、万能包丁として一般家庭で使えるほか、ガーデニングなどの作業をする際にも便利です。
「マキリ」の語源はアイヌ語の「小刀」だといわれており、 蝦夷の道具文化が北前船を介して能登にも伝播したという説が有力です。
【機能＆こだわり】 柄のくびれがなく柄のすぐ先から刃になった万能ナイフで、刃先で魚をさばいたり柄に近い部分でロープを切ったりと漁師が船上の作業で使うほか、魚さばきはもちろん、庭仕事や山菜採りに至るまで幅広く使用されます。
柄には樫の木を使用、水に強く耐久性にも優れています。
使い勝手を知ったら手放せなくなること間違いなしの、文化と技術が凝縮された納得の一本です。
■サイズ 全長275mm 刃長135mm 刃幅27mm 厚さ4mm ■重さ 180g ※1本1本手作りのため個体差があります。
【オプション550円で、包丁の刃元の部分に名前をお入れすることが可能です】
110,000 円
|
 ＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
本焼きならではの、確かな切れ味が長持ちします。
キャベツなど大きな野菜の千切り、大根のかつらむきなど野菜の調理には必要不可欠な包丁です。
東形薄刃包丁 正本 東形薄刃包丁 薄刃 本焼 玉白鋼誂 包丁 東形薄刃 正本包丁 正本薄刃 送料無料 サイズ刃渡 210mm メーカー切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。
一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
109,230 円
|
 ＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。
元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。
最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。
刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。
柳刃包丁 正本 柳刃刺身包丁 柳刃 本焼 玉白鋼誂 包丁 刺身包丁 正本包丁 正本柳刃 送料無料 サイズ刃渡 300mm メーカー切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。
一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
109,230 円
|
【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 骨切 330mm規格 : [310mm]材質 : 白二鋼 本露研 水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0110200]【送料無料】神田上作 骨切 330mm 包丁 和包丁 骨切包丁 骨切り包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【骨切り包丁】【業務用骨切り包丁】
106,964 円
|
＊量産できない為、商品によっては1〜2ヶ月かかるものもございます。
あらかじめご承知おきください。
魚や鳥を卸す物だが、厚みや長さによってかなりの種類に分かれ、用途は広い。
サイズ刃渡 195mm全長 360mm 重量約400g ＊一本ずつ手作りの為、多少の 誤差はご了承ください。
材質刃：安来白ニ鋼柄：水牛 生産国日本 メーカーご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
106,722 円
|
 ・【日本製】 神田上作和庖丁・鎌形薄刃です。
・白二鋼を使用し本霞研を施した、本職用の本霞研水牛桂柄包丁です。
・白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。
・炭素鋼なので非常に鋭い刃が付くため切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビますのでお手入れにはご注意ください。
・刃先が尖っている鎌形薄刃包丁です。
関西型とも呼ばれております。
・飾り切りなどの細やかな作業をする場合は、刃先が尖っている鎌形の方が通常の薄刃より便利です。
・多くの和食料理店や飲食店等で幅広くご愛用いただいております。
【神田上作和庖丁シリーズ】 神田上作和庖丁・出刃 神田上作和庖丁・柳刃 神田上作和庖丁・薄刃 神田上作和庖丁・鎌形薄刃 神田上作和庖丁・寿司切 神田上作和庖丁・身卸 神田上作和庖丁・骨切 神田上作和庖丁・むき物 神田上作和庖丁・蛸引 神田上作和庖丁・ふぐ引 神田上作和庖丁・江戸裂 神田上作和庖丁・大阪裂 神田上作和庖丁・京裂 神田上作和庖丁・名古屋裂 他の日本製包丁はこちら 【商品仕様】 ●サイズ/刃渡約240mm ●材質/白二鋼 ●日本製 ※メーカーに在庫がある場合は3-4営業日以内に発送させていただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。
106,700 円
|
 国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人（お店や会社）宛て住所は不可です。
詳しくはこちらをお読みください！ 他の旬(Shun)の全商品はこちらからどうぞ！ ■商品： 包丁セット ■ブランド： Shun 旬 ■商品名： Premier Knife Block Set ■シリーズ名： Premier シリーズ ■メーカー型番： TDMS0512 ■セット内容： ○ 20cmシェフナイフ 牛刀 ○ 16.5cmユーティリティナイフ ○ 10cmペティナイフ ○ 23cmナイフシャープナー ○ 6穴ナイフ収納ブロック （バンブー製） ■材質： VG-MAXスーパースチール ■硬度： 約60-61 ■生産国： 日本 （岐阜県・関市） ■注意事項： 特別にお取り寄せする希少アイテムですので、ご注文後のキャンセルは承れません。
また代引き便でのお支払いは出来ません（カード決済、もしくは銀行振込）のでご了承下さい。
ブレードの模様や握り手の木目は個々のアイテムによってそれぞれ若干異なっております。
見本画像とは色の濃さやニュアンス等が違う場合がございますのでご理解下さい。
食洗機不可、お手入れは手洗いをお勧めします。
■商品特徴： 日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市にて製造しているMade in JapanのナイフブランドShun（旬）は欧米でも人気のブランドです。
その中でも職人の手による100の工程で作られた最高峰のPremierシリーズは、34層ハンマー槌目仕上げで「旬」のロゴが描かれたブレード、また握り部分はパッカーウッド材で出来ています。
こちらのアイテムはメインで使う20cmの牛刀、16.5cm万能の中型ユーティリティナイフ、10cmのペティナイフ、23cm包丁研ぎに、スリム型6穴の木製ナイフ収納ブロックの、全部で5点を組み合わせたセットです。
ドイツのゾーリンゲン、イギリスのシェフィールドと並んで、世界の3大刃物の街と称される岐阜県・関市の刀鍛冶職人の手によって作られているShun（旬） その中でも槌目ブレードのPremierシリーズは最高峰のモデルです
104,980 円
|
 関連商品はこちら中砥石 砥石 #1000 極 KIWAMI 【堺包丁...8,360円出刃 モリブデン鋼 ステンレス 【堺包丁...21,230円出刃 和包丁 特製【堺包丁】【堺刃物】...79,750円筋引き 洋包丁 日本鋼【堺包丁】【堺刃...15,620円柳刃 請合【堺包丁】【堺刃物】柳刃包丁...8,470円牛刀 牛刀包丁 サーモン型 特殊ステンレ...34,210円薄刃 特製 鎌型 関西型【堺包丁】【堺刃...28,380円【 堺孝行 青龍 】 剣型柳刃 飛燕 青龍 ...113,520円刺身用 刺身用【堺包丁】【堺刃物】刺身...13,200円堺孝行 PC柄 和包丁 正夫 柳刃 270mm モ...17,160円柳刃 請合【堺包丁】【堺刃物】柳刃包丁...14,300円蛸引 極上【堺包丁】【堺刃物】蛸引包丁...28,930円菜切 和包丁 特製【堺包丁】【堺刃物】...17,820円めん切包丁 蕎麦切【堺包丁】【堺刃物...21,230円パン切包丁 ウェーブナイフ グランドシ...9,790円
104,170 円
|
 国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人（お店や会社）宛て住所は不可です。
詳しくはこちらをお読みください！ 他の旬(Shun)の全商品はこちらからどうぞ！ ■商品： 包丁セット■ブランド： Shun 旬 ■商品名： BBQ Bag Kitchen Cutlery Set ■シリーズ名： Classic ■メーカー型番： DMS0450 ■材質： VG-MAXスチール ■硬度： 約60-61 ■セット内容： ○ 30cmディンプル・ブリスケットナイフ （さや付き） ○ 16cmボーニング・フィレナイフ ○ 11cm骨スキ包丁 ○ 8ポケット・ナイフロール収納バッグ■刃物類の生産国： 日本 （岐阜県・関市）■刃物以外の生産国： Made in China ■注意事項： 特別にお取り寄せする希少アイテムですので、ご注文後のキャンセルは承れません。
また代引き便でのお支払いは出来ません（カード決済、もしくは銀行振込）のでご了承下さい。
ブレードの模様や握り手の木目は個々のアイテムによってそれぞれ若干異なっております。
見本画像とは色の濃さやニュアンス等が違う場合がございますのでご理解下さい。
食洗機不可、お手入れは手洗いをお勧めします。
■商品特徴： 日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市にて製造しているMade in JapanのナイフブランドShun（旬）は欧米でも人気のブランドです。
その中でも一番人気の代表的なClassicシリーズは、34層ダマスカス仕上げで「旬」のロゴが描かれた美しいブレードに、パッカーウッド材で出来たD型エボニー・カラーのハンドルは手にピッタリとフィットするように設計されています。
こちらのアイテムは野外バーべキューに最適の3点、30cmのディンプル付きのブリスケットナイフ（収納のための鞘が付いています）、16cmのボーニング・フィレナイフ、11cmの骨スキ包丁に、8つの収納ポケットが付いたロール式のナイフ収納バッグの全部で4点を組み合わせたアウトドア・セットです。
ドイツのゾーリンゲン、イギリスのシェフィールドと並んで、世界の3大刃物の街と称される岐阜県・関市の刀鍛冶職人の手によって作られているShun（旬） その中でも人気はダマスカス模様のClassicシリーズ
103,980 円
|
 【仕様】●種別：刺身●サイズ：刃渡り330mm ●鋼：青鋼1号 ●柄：黒檀柄 【おススメポイント】合わせ包丁の最高峰である青鋼一号を使用！安来鋼で最高級の青鋼で一番いい1号を使っていますので切れ味は全く違います。
デザイン・切れ味両方とも求める方はこちらがおススメです！
103,840 円
|
 グランドシェフ飛燕（スウェーデン特殊鋼） 600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。
細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。
世界に誇るスウェーデン特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。
堺孝行グランドシェフ飛燕はスウェーデン特殊鋼の特性を最大限に引き出し、日本伝統の和式スタイルで洋風片刃にアレンジした斬新なデザインのオリジナルモデル包丁です。
刺身や肉、野菜の細工など様々なシーンでお使いいただけます。
柄は衛生的で耐久性の高いPOM樹脂仕様と、美しい光沢のデザートアイアンウッド仕様のタイプをご用意しました。
その希少性から木の王様と呼ばれる、美しい光沢と木目が特徴のデザートアイアンウッド。
Type Iシリーズはデザートアイアンウッドを装着したラグジュアリーモデルでカスタムナイフ職人が完全ハンドメイドで美しく仕上げております。
切付柳刃包丁 ■刃渡り：300mm左利き用 右利き用はこちらからお求めください。
■銘：孝行/Grand Chef TAKAYUKI ■刃：スウェーデン特殊鋼 ■柄：デザートアイアンウッド 塗りサヤ付 * 商品画像は右利き用包丁です。
※こちらの商品はお取り寄せとなります。
製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
101,750 円
|
 【楽天ランキング「調理器具・製菓器具」】 ■リアルタイム1位!：2021/12/13(月)17:34更新 【「包丁・ナイフ」】 ■リアルタイム1位!：2021/12/13(月)17:34更新 【「柳刃包丁」】 ■リアルタイム1位!：2021/12/13(月)18:05更新 ■デイリー1位!：2021/12/14（12/13） 包丁の産地 堺市の堺打刃物の伝統を受け継いだ中川打刃物。
鍛冶屋としては珍しく片刃と両刃、ステンレス鋼と炭素鋼も鍛造するだけでなく、一握りの職人しか製造できない白一鋼水本焼も製造しています。
その品質は日本のみならず世界中の無数のプロたちが使用している事からも保証されています。
炉の中に入れて鍛造され、組織が緻密になり鋭い切れ味や切れ味の持続性を向上させています。
芯材は青紙一号で炭素量が多く、青紙の中でも最高峰の切れ味と持続性を持ちます。
柄は高級な楽器にも使用されている紫檀で、固くて水に強く耐久性があり末永く使用していただけます。
朴木のように変色を気にせずに済みます。
同じ模様のものは一つとして存在しない墨流しまたはダマスカス模様、そして若干の峰の反りが優美です。
さらに包丁の裏は軟鉄と硬鉄の境目に波模様もあり、高い技術を持つ職人にしか出せません。
幾つもの美しさが備わった包丁です。
■先丸蛸引 ■刃渡り：270mm ■全長：413mm ■刃幅：32mm ■最大峰厚：3.5mm ■刃付：片刃 ■重量：約172g ■柄：紫檀八角柄 ■桂：積層強化木 ■心材（刃）: 青一鋼 / 青紙一号 / 青鋼一号 ■側材：軟鉄 ■鞘付き ※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。
その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。
※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
101,200 円
|
 ＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
本焼きならではの、確かな切れ味が長持ちします。
キャベツなど大きな野菜の千切り、大根のかつらむきなど野菜の調理には必要不可欠な包丁です。
東形薄刃包丁 正本 東形薄刃包丁 薄刃 本焼 玉白鋼誂 包丁 東形薄刃 正本包丁 正本薄刃 送料無料 サイズ刃渡 195mm メーカー切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。
一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
99,990 円
|
 ＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
本焼ならではの、確かな切れ味が長持ちします。
元々は関東型の刺身包丁として使われてきたタコ引。
昔ながらの伝統を重んじる料理人に好まれています。
刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。
タコ引包丁 正本 タコ引刺身包丁 本焼 玉白鋼誂 包丁 刺身包丁 正本包丁 正本タコ引 送料無料 サイズ刃渡 270mm メーカー切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。
一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
99,990 円
|
 ＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。
元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。
最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。
刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。
柳刃包丁 正本 柳刃刺身包丁 柳刃 本焼 玉白鋼誂 包丁 刺身包丁 正本包丁 正本柳刃 送料無料 サイズ刃渡 270mm メーカー切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。
一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
99,990 円
|
＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
家庭で用いる出刃包丁としては最も使いやすい大きさとフォルム。
魚をさばくところから調理したいならこの一本！ 出刃包丁 正本 出刃包丁 出刃 本霞 玉白鋼 包丁 出刃 正本包丁 正本出刃 送料無料 サイズ刃渡 240mm メーカー山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。
切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
魚の頭を落とす、さばく。
三枚おろしに欠かせない出刃包丁。
正本ならではの切れ味なら、新鮮さを損なわずに魚を調理できます。
ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
99,825 円
|
＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
家庭で用いる出刃包丁としては最も使いやすい大きさとフォルム。
魚をさばくところから調理したいならこの一本！ 出刃包丁 正本 出刃包丁 出刃 本霞 玉白鋼 包丁 出刃 正本包丁 正本出刃 送料無料 サイズ刃渡 240mm メーカー山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。
切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
魚の頭を落とす、さばく。
三枚おろしに欠かせない出刃包丁。
正本ならではの切れ味なら、新鮮さを損なわずに魚を調理できます。
ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！
99,825 円
|
           
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|
