●型番：F-189BL●サイズ440(mm)●重量：245g●板厚：背:3.0(mm)●材質モリブデンバナジウム鋼エラストマー樹脂ノバロン銀系無機抗菌剤●抗菌：○●耐熱・耐冷温度：ハンドル：115℃●刃渡り：30cm●本刃付き●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃※商品画像はメーカー提供の代表画像を使用しております。
複数掲載の画像でも、単品販売の場合がございます。
サイズ・カラー・型番・付属品等は商品名・商品説明欄をご確認ください。
※製造時期により、パッケージや商品の規格が異なる場合がございます。
予めご了承ください。
ご不明点などございましたらいつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

●サイズ：刃渡り120mm ●鋼：白鋼 ●柄：水牛柄 ※左利き用 出刃包丁は、大きい魚を2枚、3枚におろしたりするのに適しています。
魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。
魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。
別打（水牛柄）は業務用に人気があるクラスです。
口輪部分に水牛の角を使用しているので、使い込むほどに指の跡ができ、自分の手に馴染む包丁になります。
スタンダード ひのき　まな板 食洗器対応 ひのき　まな板 スタンド付き ひのき　まな板 小（39×20cm） 中（42×24cm） 大（45×24cm） 小（36×20cm） 大（39×24cm） 小（22×22cm） 中（30×18cm） 大（39×24cm） 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー当店は明治33年創業で100年以上の歴史があります。
堺包丁は出来上がるまで鍛冶・研ぎ専門の職人が30以上の工程を手作りで作っています。
価格は少し高くなりますが、10年以上は安心して使っていただける包丁です。
ご購入後のメンテナンスも任せて下さい！ 出荷前には私が手研ぎを行い、チェックをしていますので切れ味には絶対の自信があります。
包丁の事は何でも聞いて下さい。
別打（べつうち）　とは・・・ 研ぎ易い白鋼を使っています！ 白鋼は青鋼に比べると砥石で鋭利な刃が付きやすいので、料理人に好まれています。
別打クラスは料理人はもちろん、ご家庭用で物足りない方におススメするちょっと贅沢な包丁になります。
歪もなくご使用後のメンテナンスも簡単にできます！ 別打クラスは価格を抑えていますが、水牛口輪柄を付けているので高級感があり大変お得な逸品になります。
贈答用としても良く使われるシリーズです！ 白鋼（しろはがね）を使用 白鋼の焼入れは熟練した職人でも難しい鋼です！合金成分が含まれていないぶん焼入れがむつかしい素材で、 焼入れの効果が出る温度帯が非常に狭く、最適な温度から急冷しなければ完全な焼入れにならず、 堅さがでません。
ですが、鍛冶職人の手によって正確に焼入れが出来れば、 他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い優れた包丁にすることができます。
当店の鍛冶職人は堺でも指折りな職人で、白鋼も絶妙のタイミングで焼入れが出来るので、 カミソリのような切れ味の包丁にすることができます！ お手入れは青鋼のようにむつかしくありません。
砥石で鋭利な刃が付きやすいです。
焼入れ・焼き戻し（やきいれ・やきもどし） 包丁の切れ味（堅さ、粘り）は焼入れ、焼きもどしで決まります！ 白鋼の焼入れは難しく鍛冶職人の腕が問われます。
ですが、そのだけに職人の腕がふるえる鋼です。
約800度の炉に入れて焼き、水で急冷します。
この作業で鋼が堅くなります。
次に約150〜200度で熱して粘りを出し、ゆっくり冷まします。
これを焼き戻しといいます。
この作業が包丁の良し悪しを決めています。
当店では伝統工芸氏 が最高に良い瞬間を身体で覚えています。
堅さ、粘りのバランスは絶妙です。
職人によると「いい焼きは水の音でわある」、「焼き戻しは一秒遅れたら商品にならん」と言います。
火の温度は目、焼きは音で聞くなど、目、耳、鼻・・・など五感を全て使って作っています。
水牛口輪柄（すいぎゅうくちわえ） 良く切れる包丁には長時間握っても疲れない柄が欠かせません！ 口輪部分が水牛の角でできている為、使い込むほどに指の跡ができ自分の手に馴染む柄です。
当店は柄造り専門の職人が機械ではなく、1本、1本手作業で作成しています。
最終仕上げ　手研（てとぎ） 5つの砥石（最後は#8000）を使い手研ぎで仕上げています！ 最終仕上げの段階で歪（ひずみ）があれば歪を取り、粒度が違う5つの砥石を使い裏押しをして仕上げています。
本来、刃物専門店では、お買い上げ頂いた時にこの作業を行います。
当店では製造工程でこの作業が入っているので、ご購入後すぐに使って頂けます（お値段もそのままです） この工程をしているかしていないかで、次回研ぎにかかる時間が全然違います。
当店ではお客様に次回研いで頂くときに簡単に研げるようにこの工程には力を入れて行っています。
当店をご利用いただいているお客様も實光の包丁は購入後のメンテナンスが簡単だと言われています。
その言葉を聞くと私もキッチリと仕上げようと作業を行っています。
今後も、もっといい仕上げは無いかと研究しながら頑張って行きますので、是非当店の包丁をよろしくお願いいたします。

グランドシェフSP TYPE I（ボーラーウッデホルム特殊鋼） 　600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド。
　細部にわたる仕上げのクオリティは上質な包丁を作り出す職人のプライドであり、受け継がれてきた伝承の業です。
　サビに強く、不純物の極めて少ないボーラーウッデホルム特殊鋼を日本人向きに加工したシェフ用高級洋包丁です。
世界に誇るボーラーウッデホルム特殊鋼は最高品質のステンレス鋼材に位置づけられており、切れ味や防サビ、摩耗性において非常に優れています。
　堺孝行グランドシェフSPシリーズはボーラーウッデホルム特殊鋼の特性を最大限に引き出した洋包丁のファーストクラスを目指した包丁です。
ブレードには切り込んだ時の抵抗を減らすための溝加工（サーモン加工）を施しており（カービングナイフを除く）今まで体感したことのない切れ味を堪能することができます。
（ただし、サーモンスライサー以外の包丁は表のみのサーモン加工となります。
） 　その希少性から木の王様と呼ばれる、美しい光沢と木目が特徴のデザートアイアンウッド。
カスタムナイフ職人が完全ハンドメイドで美しく仕上げた柄を採用しています。
筋引包丁 ■刃渡り：240mm ■銘：Grand Chef SP TAKAYUKI ■刃：ボーラーウッデホルム特殊鋼（表のみサーモン加工） ■柄：デザートアイアンウッド ※こちらの商品はお取り寄せとなります。
製造元より納期が確認でき次第速やかにお知らせいたしますので、当店からの連絡をお待ちください。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

●型番：F-252BK●サイズ285(mm)●重量：125g●板厚：背:2.5(mm)●材質モリブデンバナジウム鋼エラストマー樹脂ノバロン銀系無機抗菌剤●抗菌：○●耐熱・耐冷温度：ハンドル：115℃●刃渡り：15cm●本刃付き●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●片刃※商品画像はメーカー提供の代表画像を使用しております。
複数掲載の画像でも、単品販売の場合がございます。
サイズ・カラー・型番・付属品等は商品名・商品説明欄をご確認ください。
※製造時期により、パッケージや商品の規格が異なる場合がございます。
予めご了承ください。
ご不明点などございましたらいつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

商品情報※片刃、右仕様となります兼松作 日本鋼 (安来鋼3号) 霞研業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
商品番号：0583200商品名：兼松作 日本鋼 うなぎさき名古屋型メーカー：EBMサイズ/内容量/重量： / 容量： / 重量：70gその他：●全長：215●背厚：3.0 配送料について配送料金は、「小物送料」と記載のある商品総額が15,000円未満の場合、別途送料として800円（税別）頂戴いたします。
北海道1,500円（税別）、沖縄2,000円（税別）頂戴いたします。
東京都島しょ部、離島については、ご注文後に改めて送料をお見積り致します。
予めご了承下さい。
ご注文前にあらかじめ配送料金を確認されたい場合は、ご購入希望点数、配送先ご住所をご明記頂き、上部「［？］お問い合わせ」フォームよりご連絡下さいますようお願い致します。
【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。
JANコード：4548170010475

【小型万能包丁】ダマスカス包丁は、優美な波紋と極められた刃先で国内外のプロも愛用する優れた逸品。
燕の匠だからこそ生み出せる、妥協なき切れ味丈夫な積層構造にデザインを特徴づけるステンレスプレート。
人間工学を重視した特殊形状ハンドル【桐まな板】木肌の温かみや美しさはそのままに、加茂の桐タンス職人が1枚1枚丁寧に仕上げた【新潟加茂産桐まな板】新潟県加茂市は桐タンスの全国生産7割を占める一大産地。
伝承された技術に現代美を加えた加茂の桐タンスは、熟練した職人による手作り品としての価値が認められ、1976年に伝統工芸品の指定を受けた。
近年では桐材のもつ優れた特性を生かし、現代のライヒスタイルに合った製品の開発・製造に取り組み成果を上げている【桐はまな板に適した素材。
使ってわかる3つの理由】1.圧倒的な軽さ。
桐の最も優れた特性はその軽さにある2.水切れが良く、乾きが早い。
黒ずみが起こりにくく衛生的3.弾力性があり、刃に優しい。
包丁の寿命も長くなる 商品名燕人の匠　小型万能包丁150mm&桐マナ板 サイズサイズ(約)：[小型万能包丁]全長27cm・刃渡り/15cm、重量(約)：0.15kg[桐まな板]25×18×1.5cm、重量(約)：0.2kg 材質小型万能包丁/(刀身)DPダマスカス複合材 (心材/コバルト合金鋼)・(ハンドル)積層強化材(金属部/18-8ステンレス鋼)、まな板/桐セット内容：小型万能包丁 150mm、桐まな板 備考生産地：日本 送料送料無料北海道・沖縄・離島を含む(一部配送不可地域)のご注文は配達不可のためキャンセルさせて頂きます。

商品の詳細について 商品サイズやスペックについて ■製品サイズ：90×230×35mm ■重量：480g ■耐熱温度/耐冷温度：台座：耐熱温度 70度　カバー：耐熱温度 70度 ■材質：砥石：鉄（ダイヤモンドめっき）（中砥1000♯　荒研400♯）　台座：ABS樹脂　カバー：ポリカーボネート　すべり止め：シリコーンゴム ■原産国：中国 ご購入前にご確認下さい エビデンスについては下記をクリックして下さい メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。
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●型番：77403.20G●サイズ全長：350(mm)●重量：290g●板厚：背:3.0(mm)●材質刃：モリブデンバナジウム鋼ハンドル：POm(ポリオキシメチレン)製●刃渡り：20cm●ビクトリノックスは、1884年の創業。
一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
●鍛造による、ずしりとくる重量感、鋭い切味など。
料理のプロフェッショナルを満足させる本格的な仕上がりです。
●両刃●背厚：3.0mm※商品画像はメーカー提供の代表画像を使用しております。
複数掲載の画像でも、単品販売の場合がございます。
サイズ・カラー・型番・付属品等は商品名・商品説明欄をご確認ください。
※製造時期により、パッケージや商品の規格が異なる場合がございます。
予めご了承ください。
ご不明点などございましたらいつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

●外寸1：303●重量：200g●板厚厚み：背:2.6●材質1：ダマスカス鋼鍛造(ステンレススチール・Mo-Vスチール)●材質2：18-8ステンレススチール●材質3：強化木●刃渡り：18cm●ダマスカス鋼の由来。
ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。
最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。
十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。
この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。
●両刃4906496708764類似商品はこちら7918600 響十 強化木シリーズ 菜切 K14,613円4906496708702 片岡製作所 響十 9,585円7919000 響十 強化木シリーズ ボーニン14,613円7917400 響十 強化木シリーズ 牛刀 K15,565円7918400 響十 強化木シリーズ 万能 K14,613円7918900 響十 強化木シリーズ ブレッド20,688円7917600 響十 強化木シリーズ 牛刀 K23,564円7917500 響十 強化木シリーズ 牛刀 K17,906円7917700 響十 強化木シリーズ 牛刀 K28,053円4906496708696 片岡製作所 響十 10,010円7918200 響十 強化木シリーズ 筋引 K21,640円7917800 響十 強化木シリーズ ペティー12,780円

製品仕様 ■サイズ ：全長約330mm 刃部 刃渡り約330mm 刃幅約133mm(刃元) 刃厚約3mm 柄部 長さ約165mm 幅約40mm(最大) 厚み約24mm ■重量 ：約800g(±30g) ■材質 ： 刃部 日立安来白紙2号 柄部 木柄 ■刃の形状：片刃(右利き用) ■刃の仕上げ：磨き仕上 ■付属品：帆布製包丁巻 木製刃当て ■製造：日本製 ■注意 ※手作り品のため、細部における傷や刃のわずかな曲り等が多少ございます。
※食洗機の使用はできません。
蕎麦職人の多かった江戸で昔から愛されたモデル！ 蕎麦切り包丁 江戸普及型 白紙鋼 磨き 330mm 木柄 包丁巻付き ◆心地よい切れ味の白紙二号を使用 刃には高級刃物鋼の白紙二号を使用しており、合金鋼では味わえない心地よい切れ味を楽しめます。
◆丁寧な手作業による美しい刃 沸かし付け鍛接品ではなく、複合材を型切りしたものですが、手作業により丁寧に作っています。
歪取りを丹念に施し、真っ直ぐな直線に研磨された刃は、薄く均一で大変鋭い切れ味です。
◆握りやすい木柄 柄は握りやすい形状の木柄を採用し、長時間の作業でも疲れにくいです。
◆持ち運びや保管に便利な帆布製包丁巻と木製刃当て付き

【商品説明】ツバ付き最上品（A）【仕様】●刃渡り：14cm●材質：炭素鋼【備考】※メーカーの都合により、パッケージ・仕様等は予告なく変更になる場合がございます。
【検索用キーワード】厨房用品　レストラン用品　飲食店用品　業務用　調理機器　調理道具　骨スキ包丁　骨すき包丁　ほねすき包丁　ホネスキ包丁　ほねすきぼうちょう　ホネスキボウチョウ　包丁　ほうちょう　ホウチョウ　骨切り包丁　骨切包丁　ほねきり包丁　ホネキリ包丁　炭素鋼　鉄　スチール　ハガネ　140mm　140ミリメートル　14cm　14センチメートル　杉本刃物　杉本刃物　スギモトハモノ　RT8392すばらしい切れ味をお約束する西洋料理

〇切れ味抜群、ハガネ制！〇日本古来の天然ハンドルで握りやすく、手に優しい。
商品名照秀作　出刃包丁 商品詳細生産地 日本 サイズ 刃渡り：155mm 全長：290mm 商品重量：170g 板厚：4.0mm 素材 刃身：ハガネ 絵：朴の木 ブランド 下村工業 備考 送料送料無料北海道・沖縄・離島を含む(一部配送不可地域)のご注文は配達不可のためキャンセルさせて頂きます。
4962336104929 WF04929

●サイズ(cm): 12●全長(mm):230●重量(g):140●背厚(mm):3.2■〈TKG ネオ〉刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
■特長と品質 ■TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。
■DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。
■耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。
【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。
※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。
※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。
※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。
-------------------------------------------------------------- メーカー品番：111 サイズ(cm)：18 全長(mm)：300 質量(g)：150 背厚(mm)：2.1 伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。
ミソノ・スウェーデン鋼。
ミソノ・スウェーデン鋼庖丁は、厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。
【メーカー・ブランド】 ミソノ刃物 / ミソノハモノ / Misono / みそのはもの / 【包丁特集003】【包丁特集010】 【#101】

ウッデホルム会社はグランドシェフナイフシリーズに使用される鋼を製造しています。
Munkfors地区に1670年に設立され、スウェーデン、ウッデホルム以上1300年の歴史を持っています。
精密圧延鋼材製品の分野では、同社は世界をリードしています。
同社鉱山から出土品質鉄鉱石は、リンと硫黄の極めて低い量を含んでいるので、特殊鋼は世界でも最高級のものと言われている。
グランドシェフナイフシリーズ製品はウッデホルム製の特別なスウェーデン鋼を使用し、サービスの長年にわたり卓越した切れ味と耐摩耗性、耐腐食性を提供します。
■レーザー彫り名入れ承ります。
1文字￥250（税込み） ご希望の際は備考欄にご希望の名入れ文字をご記入下さい。
金額を訂正します。
名入れは基本はツバに入ります。
本体ブレードに名入れする場合はぞ指定下さい。
■簡易包装は無料にて承ります。
ご希望の方は備考欄に包装希望とご記入ください。
名入れ、包装をご希望される際は少々日にちがかかりますのでご了解ください。
------------------------検索キーワード------------------------ 包丁のメンテナンス承ります 送料無料 包丁 日本製 単品 国産 お手入れ簡単 調理器具 料理 キッチン ギフト 高品質 孝行 堺 堺孝行 家庭用 研ぎ 180mm 牛刀

正本 本霞・玉白鋼 出刃包丁 16.5cm AMS40016 JANコード 4562208172874●サイズ(cm):16.5●全長(mm):314●重量(g):280●背厚(mm): 7.8●材質：刀身：玉白鋼、柄：水牛角朴柄■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
■正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。
■山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 柳刃 330mm規格 : [330mm]材質 : 白二鋼　本露研　水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0049300]【送料無料】神田上作 柳刃 330mm 包丁 和包丁 柳刃包丁 業務用柳刃包丁 刺身包丁 業務用刺身包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【柳刃包丁】【業務用柳刃包丁】

V金10号積層鋼　菜切り包丁　- 「白雲（はくうん）」 ■刃長：165ミリ（182g） ■仕様：V金10号積層鋼（8層）両刃タイプ ■柄：口金付積層合板（全貫通タイプ） ■装丁：化粧箱 ■製造：日本製 兵庫県三木市 ワンランク上の調理スタイルを提案する包丁です。
刃は本格手打鍛造刃で切味耐久性が素晴らしく、日々の料理作りを楽しくしてくれます。
柄は落ち着いた雰囲気の『ダークブラウン色』を採用。
長く愛着が持てる商品に仕上がっています。
両刃タイプなので利き手関係なく使え、用途に応じて包丁が選べる種類が揃っています。
柄は口金付全貫通式、底まで鋼材が入っていますので、非常に丈夫でシャープなデザインになっています。
刃物用最高級ステンレス鋼、V金10号鋼にステンレス積層鋼（8層）を鍛造した手打品。
錆びに強く切れ味鋭く、粘り強度があります。
刃に出る積層模様は同じものが無いので、貴方のオンリーワン商品になります。
日本最高峰のステンレス鋼、V金10号鋼 福井県の武生特殊鋼材株式会社さんが開発、製造している特殊なステンレス鋼です。
主に切れ味を左右する炭素、抗錆び・耐蝕性を付与するクロムなどの含有率によって、V金〇〇という名称で区別しています。
その中でもV金10号はクロム量と炭素量が高く、加えて熱処理している間に炭素がはがれてしまう（脱炭現象）のを防ぐコバルトを添加し、非常に高硬度な包丁を作ることができるため、最上の刃物鋼材と言われています。
「積層鋼」とは 古くはシリアのダマスカスで、インドの鉄鉱石を原料にして刃物を作った際、 刃の表面に積層模様が浮かび上がったことから、ダマスカス鋼、ダマスク鋼と呼ばれています。
その積層模様を、硬度の高い芯材をもとに、ステンレスやニッケルを何重にも重ねて造り出したものがステンレス積層鋼です。
V金10号鋼と同様に、そのほとんどを武生特殊鋼材株式会社さんが開発・製造しています。
光り具合が非常に奥ゆかしく、美しいため、この積層鋼を用いた包丁はダマスカス包丁、最近ではミルフィーユ包丁などとも呼ばれ、精巧な品を好む日本の方はもちろんのこと、その刃の輝きが日本刀を連想させることから、フランスやドイツ、アメリカの方々にとても人気があります。
菜切り包丁の用途 野菜を切るために最適な形状。
刃渡り165mmと小振りですので、菜切包丁のなかではコンパクトな型です。
丸の根菜や白菜、高菜などを鮮やかに切ることができます。
きざむ・皮むき・そぎ切り等をたくさんこなす方にお薦めの一振りです。
三木の伝統金物技術と、プロ用手引きのこぎりの最新技術 兵庫県三木市の鍛冶屋さんたち × レザーソー工業株式会社 江戸時代の発祥より約400年の歴史をもつ、三木市の伝統鍛冶技術を受け継ぐ職人さんたちと、 1969年に日本ではじめての替え刃式のこぎりを世に送り出したレザーソー工業さん。
三木市の金物づくりの良さを広めたいという思いから2009年に合同事業" みきかじや村 "を発足して以来、 伝統工芸と工業の最新技術やアイディアを活かした、素晴らしい製品作りに日々邁進していらっしゃいます。
新旧の最高技術と、道具を使う人たちから直接聞きあつめた要望やアイディアを込めて送り出す製品たちは、 あるものはずっしりと無骨な覇気を放ち、あるものは秋先の叢雲にも似た積層が遠く青い光をたたえ、 またあるものはおしゃれなデザインを目指していないにも関わらず、高度に結実した機能がそう見せてしまうようなものまで。
ある機能に特化した姿は、季節を過たず咲く花、自重を超えるものを持ち上げる昆虫、大洋を渡る燕がそうあるように、奇妙に美しいのです。
ひとつの道具にひとつの魂を打ち込む、みきかじや村のものづくりを、どうぞご覧ください。
お確かめ頂きたいこととお願い ・刃の調整、研ぎ直しを有料（基本料金1200円前後）にてお受けしております。
　損傷具合やご要望などによってお値段が変わりますので、説明書に記載されておりますみきかじや村の電話窓口、または当店へお気軽にお電話下さいませ。
　往復送料についてはお客様のご負担とさせて頂いております。
どうかご了承下さい。
・よく切れる刃物ですので、ご使用の際は安全に十分ご注意下さい。
・コジルと刃こぼれの恐れがございますので、ご注意下さい。
・安全のため、ご使用にならない間はサヤや刃先カバー等にお入れ下さい。
・すべての工程が職人による手作業のため、記載されているサイズとはわずかな誤差が生じる場合もございますが、 　これも手作りの良さとお考え頂き、末永くお使い頂ければ心より幸いでございます。
　『播州三木包丁の老舗』　 ?? 　株式会社　三木刃物製作所 創業以来約70年、 良質の刃物鋼と軟鉄をもって古来の製法を元に、 庖丁の切れ味の生命『鋼の粘り』を絶えず追求しながら 一丁一丁の工程を怠らず製作しています。
和包丁から洋包丁まで幅広く取り揃え、国内外のお客様に高く評価されています。
　切れ味と美しさ、『白雲（はくうん）』 みきかじや村オリジナル包丁、" 白雲シリーズ " 。
ワンランク上の調理スタイルを提案する包丁です。
刃は本格手打鍛造刃で切味耐久性が素晴らしく、日々の料理作りを楽しくしてくれます。
柄は落ち着いた雰囲気の『ダークブラウン色』を採用。
長く愛着が持てる商品に仕上がっています。
両刃タイプなので、右利きの方にも、左利きの方にも心地よくお使い頂けます。
三徳、牛刀、菜切、二本のペティナイフの5種類をご用意致しております。
　下の画像より、各鍛冶屋さんの包丁や、キヨツナ印のキッチン鋏もご覧頂けます。
　園芸ばさみやナイフスタンドなど、みきかじや村の全製品はこちらからどうぞ。
  　三木刃物製作所 白雲（はくうん）- 三徳包丁 白雲（はくうん）- 菜切包丁 白雲（はくうん）- 牛刀包丁 刃渡り16.5cm。
万能包丁・文化包丁とも言われ、肉、魚、野菜など、この一丁で何にでも使用できるタイプです。
困った時はこの商品をお勧め致します。
刃渡り16.5cm。
野菜を切るために最適な包丁です。
きざむ、皮むき、そぎ切りなど、大きい葉物や根菜を刃の重さによって軽い力で切ることができます。
刃渡り18.0cm。
先が細い牛刀は洋包丁とも呼ばれ、肉を細かく切ったり魚を開くなどの作業に最適です。
また、パンなど柔らかい物を切るにも適しています。
　 白雲（はくうん）- ペティナイフ　150mm 白雲（はくうん）- ペティナイフ　120mm 　 ペティはフランス語来の英語で『小さい』の意。
手先での細かい作業に最適です。
フルーツ切りや皮むき・飾り切りが簡単にできます。
携帯し易く、アウトドアなどでも大変重宝します。
こちらはさらにコンパクトなペティナイフです。
とてもスリムで鋭利な刃。
三徳包丁では難しい繊細な作業は、すべてこなすことができます。
　 　 三木誠友作 - V金10号鋼積層　三徳包丁 三木誠友作 - V金10号鋼積層　牛刀包丁 　 刃渡り17.0cm。
最高級ステンレス鋼、V金10号鋼をステンレス積層鋼で合わせ冷間鍛造した、クラッド（割込み）包丁。
クルミの柄が独特な色合いの品です。
刃渡り18.0cm。
こちらは牛刀型、細身で長さがあるため、万能包丁よりもお肉や魚の調理に向いています。
こちらも柄はクルミ材、適度な重さがあります。
　 　 三木宗友作 - 「青紙スーパー鋼」 三徳包丁 三木宗友作 - 「青紙スーパー鋼」 牛刀包丁 　 日本最高の鋼、青紙スーパーにステンレス鋼をクラッドした三徳包丁です。
最高峰の耐摩耗性と硬さ。
紫檀柄も相まり、覇気のある姿に仕上がっています。
こちらは青紙スーパー鋼割込みの牛刀型です。
鋼本来の粘りと強さを活かした、切れ味抜群の包丁。
　 竹製ナイフスタンド 210mm ライト 竹製ナイフスタンド 210mm 竹製ナイフスタンド 270mm 竹製ナイフスタンド 300mmライト 清潔に職人包丁を収納、幅10.4cm。
小出刃やペティナイフに。
清潔に職人包丁を収納、幅13cm。
小ぶりの三徳や出刃に。
長い包丁も収納可、幅13cm。
オールラウンドかつ大容量。
長い包丁も収納可、幅10.4cm。
三徳はもちろん、柳葉や牛刀にも。
V金10号積層鋼　菜切り包丁　- 「白雲（はくうん）」 ■刃長：165ミリ（182g） ■仕様：V金10号積層鋼（8層）両刃タイプ ■柄：口金付積層合板（全貫通タイプ） ■装丁：化粧箱 ■製造：日本製 兵庫県三木市

-------------------------------------------------------------- 画像はイメージです。
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-------------------------------------------------------------- 規格：中 全長(mm)：520 刃渡り(mm)：300 【#101】

商品名：日本鋼 ツバ付 ペティナイフ 135寸法：刃渡り:135mmメーカー：堺實光送料区分：お届け数（合計）：1材質・素材：刀身:片刃(右利き用)、日本鋼柄部:合板柄商品コード：bc1-50002JAN：4974158500025商品コメント野菜や果物の皮むきなど、小細工にむいているナイフです。
野菜・果物の皮むき、カクテルやケーキ用フルーツの飾り切りなど用途の広い小型万能ナイフです。
堺實光は明治33年創業。
100年以上の歴史がある老舗包丁メーカーです。
［注意事項］硬い食材は切れません。
左利き用は別途お見積もり致します。
お気軽にお問い合わせ下さい。
配送料についてこの商品は、全国配送料無料にてお届けいたします。
北海道・沖縄・離島や一部地域では追加配送料が発生致します。
【ご注意】画面上の色はブラウザやご使用のパソコンの設定により実物と異なる場合があります。
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＊量産できない為、商品によっては1〜2ヶ月かかるものもございます。
あらかじめご承知おきください。
元々は関東型の刺身包丁。
最近は柳刃に押され使う人が減っている。
昔ながらのこだわりを大切にする和の職人に愛され続ける包丁。
刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。
サイズ刃渡　300mm全長　450mm 重量約160g ＊一本ずつ手作りの為、多少の 誤差はご了承ください。
材質刃：安来白ニ鋼柄：水牛 生産国日本 メーカーご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！

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●型番：5.2003●サイズ385(mm)●重量：200g●板厚：背:2.5(mm)●材質刃：ハイカーボンクロームモリブデン鋼ハンドル：ポリアミド樹脂●洗浄機：不可●耐熱・耐冷温度：150℃●刃渡り：25cm●ビクトリノックスは、1884年の創業。
一世紀以上の伝統と歴史が鋭い切れ味を生み出します。
●最高級のブレードとすべりにくく、衛生的なフィブロックスハンドルがこれからの主流です。
●両刃※商品画像はメーカー提供の代表画像を使用しております。
複数掲載の画像でも、単品販売の場合がございます。
サイズ・カラー・型番・付属品等は商品名・商品説明欄をご確認ください。
※製造時期により、パッケージや商品の規格が異なる場合がございます。
予めご了承ください。
ご不明点などございましたらいつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 伝統的な技術・原材料を使用して、手作りされた和三徳包丁です。
組合の検査に合格した証として「伝統証紙」が発行されております。
一般的な調理に最適です。
ハンドルは、古くからの朴の木を使用しております。
※画像はイメージです。
※鋭い切れ味と刃先がサビ易い特徴があります。
事業者：株式会社馬場刃物製作所 内容量・サイズ等 ブレード：鉄＋ハガネ（3層鋼） ハンドル：朴 口輪：水牛の角 刃渡り：約17cm 配送方法 常温 発送期日 申込から30日以内 事業者情報 事業者名 株式会社馬場刃物製作所 連絡先 072-232-2641 営業時間 09:30-17:00 定休日 土曜・日曜・祝祭日・年末年始など「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）カーボンニュートラルの推進 （2）歴史的資産の保全 （3）子育て環境の整備 （4）文化・スポーツの振興 （5）都市基盤・生活基盤の充実 （6）福祉の充実 （7）おまかせ

【業務用プロ道具 厨房の匠】神田上作 むき物 210mm規格 : [210mm]材質 : 白二鋼　本露研　水牛桂柄[ASC:R=v/R=040/P=0039400]【送料無料】神田上作 むき物 210mm 包丁 和包丁 むき物包丁 むきもの包丁 業務用【業務用】【送料無料】【和包丁】【むき物包丁】【業務用むき物包丁】

＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
出刃の切れ味をいかしつつ、細身で軽量に仕上げた庖丁。
二枚おろしや切り出し等、広い用途で使えます。
相出刃包丁 正本 相出刃包丁　相出刃　本霞　玉白鋼　包丁　相出刃　正本包丁　正本相出刃　送料無料 サイズ刃渡　210mm メーカー山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。
切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
本出刃より細身で峰の厚さが薄手。
硬い骨の切断にはやや不向きですが軽量なため使いやすい！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！

●型番：F-255BK●サイズ315(mm)●重量：125g●板厚：背:2.0(mm)●材質モリブデンバナジウム鋼エラストマー樹脂ノバロン銀系無機抗菌剤●抗菌：○●耐熱・耐冷温度：ハンドル：115℃●刃渡り：18cm●本刃付き●刀身：医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。
錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。
●ハンドル：現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。
(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。
(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。
●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。
●両刃※商品画像はメーカー提供の代表画像を使用しております。
複数掲載の画像でも、単品販売の場合がございます。
サイズ・カラー・型番・付属品等は商品名・商品説明欄をご確認ください。
※製造時期により、パッケージや商品の規格が異なる場合がございます。
予めご了承ください。
ご不明点などございましたらいつでもお気軽にお問い合わせくださいませ。

商品の仕様●外寸(mm)：全長：250 ●重量:690g●板厚/厚み：背:1.9●材質：刃部：スペシャルフォーミュラースチール ハンドル：PP樹脂 FP：ABS樹脂 ●洗浄機：○●刃渡り：14cm■● 両刃● 刃渡り：14cm● 高品質ステンレス鋼で抜群の切れ味。
● エンドキャップ付きのエルゴノミックハンドルで、手にしっくりとなじみ抜群のグリップが得られます。
※商品画像はイメージです。
複数掲載写真も、商品は単品販売です。
予めご了承下さい。
※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。
予めご了承下さい。
※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。
ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。
※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。
ご注文の際は、予めご了承下さい。

【仕様】●種別：薄刃包丁(うすばほうちょう)●サイズ：刃渡り195mm ●鋼：青鋼二号（日立安来鋼） ●柄：八角水牛口輪柄 【おススメポイント】 こちらの紋鍛（もんたん）シリーズは、青鋼2号を綺麗に仕上げた熟練した料理人も満足する合わせ包丁最高峰シリーズです。

貝印0120-016-410【商品説明】■柄の素材には高級感があり水に強い「水牛」を使用。
■口金は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用。
■熟練の職人が1本1本て仕上げによる本格刃付を実施。
■商品サイズ：307X58X23(mm) ■重量：305g ■材質：刃：あわせ材（切り刃：炭素鋼　側金：軟鉄　刃付形状：片刃付）　口金：水牛　柄：天然木 ■生産国：日本4901601399684類似商品はこちら貝印 4901601399677 関孫六 金寿8,331円貝印 4901601438550 関孫六 金寿5,474円貝印 4901601438574 関孫六 金寿7,005円貝印カミソリ 4901601399660 AK6,780円貝印 4901601438567 関孫六 金寿6,246円貝印 4901601399219 関孫六 銀寿2,544円貝印 4901601438543 関孫六 金寿4,702円貝印 4901601399240 関孫六 銀寿4,329円貝印 4901601399738 関孫六 金寿8,331円貝印 4901601399257 関孫六 銀寿4,810円貝印 4901601399233 関孫六 銀寿4,810円貝印 4901601438598 関孫六 金寿5,474円

貝印0120-016-410【商品説明】■柄の素材には高級感があり水に強い「水牛」を使用。
■口金は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用。
■熟練の職人が1本1本て仕上げによる本格刃付を実施。
■商品サイズ：307X58X23(mm) ■重量：305g ■材質：刃：あわせ材（切り刃：炭素鋼　側金：軟鉄　刃付形状：片刃付）　口金：水牛　柄：天然木 ■生産国：日本4901601399684類似商品はこちら貝印 4901601399677 関孫六 金寿8,331円貝印 4901601438550 関孫六 金寿5,474円貝印 4901601438574 関孫六 金寿7,005円貝印カミソリ 4901601399660 AK6,780円貝印 4901601438567 関孫六 金寿6,246円貝印 4901601399219 関孫六 銀寿2,544円貝印 4901601438543 関孫六 金寿4,702円貝印 4901601399240 関孫六 銀寿4,329円貝印 4901601399738 関孫六 金寿8,331円貝印 4901601399257 関孫六 銀寿4,810円貝印 4901601399233 関孫六 銀寿4,810円貝印 4901601438598 関孫六 金寿5,474円