ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1章 社会と健康2章 環境と健康3章 健康、疾病、行動にかかわる統計資料4章 生活習慣(ライフスタイル)の現状と対策5章 主要疾患の疫学と予防対策6章 保健・医療・福祉の制度<商品詳細>商品番号:NEOBK-1234047Kimura Mieko Tokudome Nobuhiro En Fuji Gin Shi / Koshu Eisei Gaku (Expert Kanri Eiyoshi Yosei Series)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2012/03JAN:9784759812404公衆衛生学[本/雑誌] (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) (単行本・ムック) / 木村美恵子 徳留信寛 圓藤吟史2012/03発売 公衆衛生学[本/雑誌] (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) (単行本・ムック) / 木村美恵子 徳留信寛 圓藤吟史 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-2610092Zenkoku Eiyoshi Yosei Shisetsu Kyo Nippon Eiyoshi Kai / Kanshu / Kaibo Seirigaku Byori Gaku Dai6 Han (Success Kanri Eiyoshi Eiyoshi Yosei Koza)メディア:本/雑誌重量:633g発売日:2021/03JAN:9784804114248解剖生理学・病理学 第6版[本/雑誌] (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座) / 全国栄養士養成施設協会/監修 日本栄養士会/監修2021/03発売 解剖生理学・病理学 第6版[本/雑誌] (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座) / 全国栄養士養成施設協会/監修 日本栄養士会/監修 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>第1部 臨床栄養管理総論(臨床栄養の概念傷病者・要介護者の栄養アセスメント栄養・食事療法、栄養補給法傷病者・要介護者の栄養ケア ほか)第2部 疾患・病態別栄養ケア・マネジメント(栄養障害肥満と代謝疾患消化器系疾患循環器系疾患 ほか)<商品詳細>商品番号:NEOBK-1783909Watanabe Sanae / Tahencho Teramoto Fusako / Tahencho / Rinsho Eiyo Kanri 3 Tei Dai2 Han (N Books)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2015/02JAN:9784767905310臨床栄養管理[本/雑誌] (Nブックス) / 渡邉早苗/編著 寺本房子/編著 松崎政三/編著 岩本珠美/〔ほか〕共著2015/02発売 臨床栄養管理[本/雑誌] (Nブックス) / 渡邉早苗/編著 寺本房子/編著 松崎政三/編著 岩本珠美/〔ほか〕共著 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明>本書は、わが国の健康・栄養状態の現状と課題を提示し(公衆栄養アセスメント)、問題解決のために政府より打ち出されている栄養政策(Plan)、活動(Do)、評価(Check)、改善(Act)の現状と推移について示した。 これらを踏まえ、公衆栄養活動のマネジメントの理論的モデルについて概説している。 最後に、いくつかの公衆栄養活動プログラム例を紹介し、理論がどのように具体化されているかを確認できるような構成とした。 <収録内容>1 公衆栄養学の概念2 健康・栄養問題の現状と課題3 健康づくり施策と公衆栄養活動4 栄養疫学の概要5 公衆栄養マネジメント6 公衆栄養プログラムの展開<商品詳細>商品番号:NEOBK-2201129Nippon Eiyo Kaizen Gakkai Date Chigusa / Ta Hen / ’18 Koshu Eiyo Gaku Chiki Koku Kokusai Level (Kanri Eiyoshi Yosei Katei Niokeru Model Core)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2018/02JAN:9784263709962公衆栄養学 地域・国・国際レベル[本/雑誌] 2018 (管理栄養士養成課程におけるモデルコア 8) / 日本栄養改善学会/監修2018/02発売 公衆栄養学 地域・国・国際レベル[本/雑誌] 2018 (管理栄養士養成課程におけるモデルコア 8) / 日本栄養改善学会/監修 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 公衆栄養学の概念2 健康・栄養問題の現状と課題3 健康づくり施策と公衆栄養活動4 栄養疫学の概要5 公衆栄養マネジメント6 公衆栄養プログラムの展開<商品詳細>商品番号:NEOBK-1785661Nippon Eiyo Kaizen Gakkai Tokudome Yuko / Ta Hen / ’15-Koshu Eiyo Gaku Chiki Koku Kokusai Level (Kanri Eiyoshi Yosei Katei Niokeru Model Core)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2015/03JAN:9784263709948管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第8巻[本/雑誌] / 日本栄養改善学会/監修2015/03発売 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第8巻[本/雑誌] / 日本栄養改善学会/監修 3,080 円
|
栄養士テキストシリーズ 藤井 建夫 石田 真巳 講談社ショクヒンビセイブツガクノキソ ダイニハン フジイ タテオ イシダ マサミ 発行年月:2024年03月29日 予約締切日:2024年03月28日 ページ数:208p サイズ:単行本 ISBN:9784065339886 藤井建夫(フジイタテオ) 京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。 現在:東京家政大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授。 専門分野:食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒、微生物制御)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 微生物学発展の歴史/微生物の種類と性質/微生物の構造と機能/微生物の代謝/微生物の増殖/微生物の遺伝/食品の腐敗/微生物食中毒/食品の保蔵/発酵食品/予測微生物学/微生物のバイオテクノロジー/微生物の実験 本 科学・技術 工学 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 食品微生物学の基礎 第2版 (栄養士テキストシリーズ) [ 藤井 建夫 ] 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-2732487Kitao Satoru / Hencho Nabetani Hiroshi / Hencho / Shokuhin Kako Gaku 5 Tei (N Books)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2022/03JAN:9784767907192食品加工学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 北尾悟/編著 鍋谷浩志/編著 稲垣秀一郎/〔ほか〕共著2022/03発売 食品加工学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 北尾悟/編著 鍋谷浩志/編著 稲垣秀一郎/〔ほか〕共著 3,080 円
|
管理栄養士養成テキストブック 片山 直美 原 正美 みらいキュウショクケイエイカンリロン カタヤマ ナオミ ハラ マサミ 発行年月:2022年04月05日 予約締切日:2022年02月26日 ページ数:300p サイズ:単行本 ISBN:9784860155629 第1部 総論(給食の概念/給食経営管理の概念)/第2部 各論(栄養・食事管理/給食経営における品質管理/給食の安全・衛生 ほか)/第3部 特論(医療施設/高齢者・介護福祉施設/児童福祉施設 ほか) 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術 給食経営管理論【第3版】 (管理栄養士養成テキストブック) [ 片山 直美 ] 3,080 円
|
栄養士テキストシリーズ 藤井 建夫 中野 宏幸 講談社ショクヒンビセイブツガクノキソ フジイ タテオ ナカノ ヒロユキ 発行年月:2013年08月30日 予約締切日:2013年08月29日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784061398382 藤井建夫(フジイタテオ) 京都大学大学院農学研究科博士課程修了、農学博士。 現在:東京家政大学特任教授・生活科学研究所所長、東京海洋大学名誉教授。 専門分野は食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒、微生物制御)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 微生物学発展の歴史/2 微生物の種類と性質/3 微生物の構造と機能/4 微生物の代謝/5 微生物の増殖/6 微生物の遺伝/7 食品の腐敗/8 微生物性食中毒/9 食品の保蔵/10 発酵食品/11 予測微生物学/12 微生物のバイオテクノロジー/13 微生物の実験 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわかりやすく概説。 同時に食品微生物学についても要点をまとめた教科書。 本 科学・技術 工学 その他 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 食品微生物学の基礎 (栄養士テキストシリーズ) [ 藤井 建夫 ] 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>公衆栄養の概念(公衆栄養の概念公衆栄養活動)健康・栄養問題の現状と課題(社会環境と健康・栄養問題健康状態の変化食事の変化食生活の変化食環境の変化諸外国の健康・栄養問題の現状と課題)栄養政策(わが国の公衆栄養活動公衆栄養関連法規わが国の管理栄養士・栄養士制度国民健康・栄養調査実施に関連する指針、ツール国の健康増進基本方針と地方計画諸外国の健康・栄養政策)栄養疫学(栄養疫学の概要曝露情報としての食事摂取量食事摂取量の測定方法食事摂取量の評価方法)公衆栄養マネジメント(公衆栄養マネジメント公衆栄養アセスメント公衆栄養プログラムの目標設定公衆栄養プログラムの計画、実施、評価)公衆栄養プログラムの展開(地域特性に対応したプログラムの展開食環境づくりのためのプログラムの展開地域集団の特性別プログラムの展開)<商品詳細>商品番号:NEOBK-1791705Zenomichi Kyoko / Ta Hen / ’15-Wellness Koshu Eiyo Gakuメディア:本/雑誌重量:540g発売日:2015/03JAN:9784263706398ウエルネス公衆栄養学 2015年版[本/雑誌] / 前大道教子/編集 松原知子/編集2015/03発売 ウエルネス公衆栄養学 2015年版[本/雑誌] / 前大道教子/編集 松原知子/編集 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 人間と食物2 食品の分類と食品の成分3 食品の機能4 食品の安全性5 食品の表示と規格基準6 食品の生産・加工・保存・流通と栄養7 食事設計と栄養・調理<商品詳細>商品番号:NEOBK-1233433Yoshida Tsutomu / Kanshu Sato Ryuichiro / Hen Kato Hisanori / Hen / Tabemono to Kenko (Shokumotsu to Eiyo Gaku Kiso Series 4)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2012/03JAN:9784762022623食べ物と健康[本/雑誌] (食物と栄養学基礎シリーズ 4) (単行本・ムック) / 吉田勉 佐藤隆一郎 加藤久典2012/03発売 食べ物と健康[本/雑誌] (食物と栄養学基礎シリーズ 4) (単行本・ムック) / 吉田勉 佐藤隆一郎 加藤久典 3,080 円
|
サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会 公益社団法人 日本栄養士会 第一出版カイボウセイリガクビョウリガクダイナナハン イッパンシャダンホウジン ゼンコクエイヨウシヨウセイシセツキョウカイ コウエキシャダンホウジン ニホンエイヨウシカイ 発行年月:2023年02月24日 予約締切日:2023年02月16日 ページ数:288p サイズ:全集・双書 ISBN:9784804114637 加藤昌彦(カトウマサヒコ) 椙山女学園大学生活科学部管理栄養学科教授 近藤和雄(コンドウカズオ) お茶の水女子大学名誉教授 箱田雅之(ハコダマサユキ) 安田女子大学家政学部管理栄養学科教授 大荷満生(オオニミツオ) 杏林大学医学部高齢医学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 加齢・疾患に伴う変化/疾患診断の概要/疾患治療の概要/栄養障害と代謝疾患/消化器系/循環器系/腎・尿路系/内分泌系/神経系/呼吸器系/運動器(筋・骨格)系/生殖器系/血液・リンパ・凝固系/免疫、アレルギー/感染症 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 その他 解剖生理学・病理学 第7版 (サクセス管理栄養士・栄養士養成講座) [ 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会 ] 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>第1章 公衆衛生の意義第2章 環境と健康第3章 保健統計第4章 健康状態・疾病の測定と評価第5章 生活習慣の現状と対策第6章 主要疾患の疫学と予防対策第7章 保健・医療・福祉・介護の制度<商品詳細>商品番号:NEOBK-2479175Nakamura Shinya / Hencho Goto Masayuki / Hencho / Koshu Eisei Gaku 5 Tei (N Books)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2020/03JAN:9784767906423公衆衛生学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 中村信也/編著 後藤政幸/編著 飯坂真司/〔ほか〕共著2020/03発売 公衆衛生学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 中村信也/編著 後藤政幸/編著 飯坂真司/〔ほか〕共著 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 公衆栄養の概念2 健康・栄養問題の現状と課題3 栄養政策4 栄養疫学5 公衆栄養マネジメント6 公衆栄養プログラムの展開<商品詳細>商品番号:NEOBK-2713552Kashima Hiroko / Henshu Moriwaki Hiroko / Henshu / ’22 Wellness Koshu Eiyo Gakuメディア:本/雑誌重量:540g発売日:2022/02JAN:9784263708255’22 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 加島浩子/編集 森脇弘子/編集 沖増哲/〔ほか〕執筆2022/02発売 ’22 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 加島浩子/編集 森脇弘子/編集 沖増哲/〔ほか〕執筆 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 給食を理解する(給食経営管理の理論給食システム献立管理材料管理生産管理 ほか)2 給食経営管理を理解する(給食とマーケティング給食運営の外部委託栄養・食事管理品質管理人事管理 ほか)<商品詳細>商品番号:NEOBK-1403297Nippon Eiyo Kaizen Gakkai / Kanshu / Kanri Eiyoshi Yosei Katei Niokeru Model Core Curriculum Junkyo Vol. 9メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2012/12JAN:9784263709894管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第9巻[本/雑誌] (単行本・ムック) / 日本栄養改善学会/監修2012/12発売 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 第9巻[本/雑誌] (単行本・ムック) / 日本栄養改善学会/監修 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-1495850Zenkoku Eiyoshi Yosei Shisetsu Kyokai Nippon Eiyoshi Kai / Success Kanri Eiyoshi Koza [3]メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2013/04JAN:9784804112817サクセス管理栄養士講座 〔3〕[本/雑誌] (単行本・ムック) / 全国栄養士養成施設協会 日本栄養士会2013/04発売 サクセス管理栄養士講座 〔3〕[本/雑誌] (単行本・ムック) / 全国栄養士養成施設協会 日本栄養士会 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><商品詳細>商品番号:NEOBK-1706464Nippon Eiyo Kaizen Gakkai / Kanshu Kido Yasuhiro / Hensha Daihyo / Kanri Eiyoshi Yosei Katei Niokeru Model Core Curriculum Junkyo Eiyo Gaku Jissen Yogo Shuメディア:本/雑誌重量:540g発売日:2014/08JAN:9784263709924管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠栄養学実践用語集[本/雑誌] / 日本栄養改善学会/監修 木戸康博/編者代表2014/08発売 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠栄養学実践用語集[本/雑誌] / 日本栄養改善学会/監修 木戸康博/編者代表 3,080 円
|
少人数部門で最大限の効果を引き出す 藤井 文子 メディカ出版カンリエイヨウシエイヨウシノジッセンマネジメント フジイ フミコ 発行年月:2018年01月18日 予約締切日:2017年12月18日 ページ数:160p サイズ:単行本 ISBN:9784840464987 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 管理栄養士・栄養士の実践マネジメント 少人数部門で最大限の効果を引き出す [ 藤井 文子 ] 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 公衆栄養の概念2 健康・栄養問題の現状と課題3 栄養政策4 栄養疫学5 公衆栄養マネジメント6 公衆栄養プログラムの展開<商品詳細>商品番号:NEOBK-2202334Zenomichi Kyoko / Ta Hen / ’18 Wellness Koshu Eiyo Gakuメディア:本/雑誌重量:540g発売日:2018/02JAN:9784263707265’18 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 前大道教子/編集 森脇弘子/編集2018/02発売 ’18 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 前大道教子/編集 森脇弘子/編集 3,080 円
|
地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠 日本栄養改善学会 酒井徹 医歯薬出版コウシュウ エイヨウガク ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ サカイ,トオル 発行年月:2019年02月 予約締切日:2019年01月31日 ページ数:210p サイズ:全集・双書 ISBN:9784263709979 酒井徹(サカイトオル) 1990年徳島大学医学部栄養学科卒業。 1995年徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了。 徳島大学医学部助手。 2005年大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部助教授。 2007年大阪府立大学総合リハビリテーション学部助教授。 2009年徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部教授。 2015年徳島大学大学院医歯薬学研究部教授 由田克士(ヨシタカツシ) 1987年東京農業大学農学部栄養学科卒業。 金沢医科大学病院栄養部栄養士。 1997年ノートルダム清心女子大学人間生活学部講師。 2000年ノートルダム清心女子大学人間生活学部助教授。 2002年独立行政法人国立健康・栄養研究所室長(厚生労働省健康局併任)。 2006年独立行政法人国立健康・栄養研究所上級研究員プロジェクトリーダー。 2010年大阪市立大学大学院生活科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 公衆栄養学の概念(伊達ちぐさ)/2 健康・栄養問題の現状と課題(稲山貴代)/3 健康づくり施策と公衆栄養活動/4 栄養疫学の概要(今井具子)/5 公衆栄養マネジメント/6 公衆栄養プログラムの展開(田中久子) 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 公衆栄養学(2019年版) 地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント (管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠) [ 日本栄養改善学会 ] 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 公衆栄養学の概念2 健康・栄養問題の現状と課題3 健康づくり施策と公衆栄養活動4 栄養疫学の概要5 公衆栄養マネジメント6 公衆栄養プログラムの展開<商品詳細>商品番号:NEOBK-1931633Nippon Eiyo Kaizen Gakkai Tokudome Yuko / Ta Hen / ’16-Koshu Eiyo Gaku Chiki Koku Kokusai Level (Kanri Eiyoshi Yosei Katei Niokeru Model Core)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2016/03JAN:9784263706886’16 公衆栄養学 地域・国・国際レベル[本/雑誌] (管理栄養士養成課程におけるモデルコア) / 日本栄養改善学会/監修2016/03発売 ’16 公衆栄養学 地域・国・国際レベル[本/雑誌] (管理栄養士養成課程におけるモデルコア) / 日本栄養改善学会/監修 3,080 円
|
エキスパート管理栄養士養成シリーズ 赤羽正之 化学同人コウシュウ エイヨウガク アカバネ,マサユキ 発行年月:2005年08月 ページ数:232p サイズ:全集・双書 ISBN:9784759812190 赤羽正之(アカバネマサユキ) 1927年東京都生まれ。 1954年東京都立大学工学部卒業。 東京農業大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 公衆栄養学の概念/2章 公衆栄養アセスメント/3章 公衆栄養プログラム計画/4章 公衆栄養プログラムの実施/5章 公衆栄養プログラムの評価/6章 栄養疫学/7章 わが国の健康・栄養問題の現状と課題/8章 わが国の高齢社会の健康・栄養問題の現状と課題/9章 わが国の栄養政策/10章 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題、および健康・栄養政策 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 公衆栄養学 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) [ 赤羽正之 ] 3,080 円
|
エキスパート管理栄養士養成 金本 龍平 化学同人ブンシエイヨウガク カネモト リュウヘイ 発行年月:2005年11月21日 予約締切日:2005年11月20日 ページ数:222p サイズ:全集・双書 ISBN:9784759812145 金本龍平(カナモトリュウヘイ) 1952年大阪府生まれ。 1981年京都大学大学院農学研究科修了。 京都府立大学大学院農学研究科教授。 農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 栄養と遺伝子/2章 栄養と情報伝達システム/3章 摂食制御の情報伝達/4章 糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現/5章 脂質の摂取と遺伝子発現/6章 タンパク質摂取と信号伝達/7章 ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節/8章 味とにおいの信号伝達/9章 肥満の分子メカニズム/10章 食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構/11章 老化と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 分子栄養学 (エキスパート管理栄養士養成) [ 金本 龍平 ] 3,080 円
|
エキスパート管理栄養士養成シリーズ 坂口久美子 植田哲雄 化学同人キュウショク ケイエイ カンリ ロン サカグチ,クミコ ウエタ,テツオ 発行年月:2006年01月 ページ数:228p サイズ:全集・双書 ISBN:9784759812220 坂口久美子(サカグチクミコ) 1971年徳島大学医学部栄養学科卒業。 四国大学生活科学部助教授 植田哲雄(ウエタテツオ) 1971年徳島大学医学部栄養学科卒業。 香川大学医学部附属病院栄養管理室室長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 給食とは/給食における経営管理/生産管理/給食における栄養・食事管理/給食の組織・人事管理/施設・設備管理/食材(調理)管理/給食施設の安全・衛生管理/給食の品質管理/給食の会計・原価管理/給食の情報処理管理/事故・災害時対策/病院における給食経営/社会福祉施設における給食経営/学校における給食経営/事業所における給食経営/その他の給食における経営/健康増進法における特定給食施設の位置づけ 本書は、給食経営管理の知識について、できる限り新しい知見を取り入れ、時代に即した内容になるように努めた。 1章から12章まででは、管理栄養士・栄養士として最低限身につけておいてほしい経営的な知識を、実際の給食業務を念頭に置きながら解説した。 また、13章以降は、給食を行う現場がどのようなものか、施設ごとにポイントをおさえた説明がなされている。 さらに巻末には、給食経営管理で重要な法規を抜粋してまとめた。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術 給食経営管理論 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) [ 坂口久美子 ] 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>環境への対応とストレス応答健康増進と運動運動・スポーツとエネルギー運動と筋・骨系運動と循環器系運動と呼吸器系運動と神経系運動による骨格筋収縮能力の維持と改善運動と体温調節機構スポーツと栄養運動負荷評価法運動処方運動療法運動障害<商品詳細>商品番号:NEOBK-2300661Yamamoto Junichiro / Hen / Undo Seirigaku (Expert Kanri Eiyoshi Yosei Series)メディア:本/雑誌重量:540g発売日:2018/11JAN:9784759812497運動生理学[本/雑誌] (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) / 山本順一郎/編2018/11発売 運動生理学[本/雑誌] (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) / 山本順一郎/編 3,080 円
|
エキスパート管理栄養士養成シリーズ 青木三恵子 化学同人チョウリガク アオキ,ミエコ 発行年月:2011年04月 ページ数:224p サイズ:全集・双書 ISBN:9784759812350 青木三恵子(アオキミエコ) 広島県広島市出身。 1977年徳島大学大学院栄養学研究科修了。 現在、山陽学園短期大学食物栄養学科准教授。 栄養学修士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1章 調理の意義/2章 食べ物と味・嗜好性/3章 食べ物の分類・特性/4章 調理操作/5章 食べ物の調理性/6章 食事設計/7章 調理と安全・衛生/8章 より豊かな食生活へ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 調理学第3版 (エキスパート管理栄養士養成シリーズ) [ 青木三恵子 ] 3,080 円
|
管理栄養士国家試験対策研究会 第一出版(千代田区)カンリ エイヨウシ コッカ シケン ジッセン トレーニング ニセンダイ プラス シ カンリ エイヨウシ コッカ シケン タイサク ケンキュウカイ 発行年月:2008年03月 ページ数:300p サイズ:単行本 ISBN:9784804111582 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち(人体の構造/たんぱく質・酵素の構造と機能/糖質と脂質/生体エネルギー学 ほか)/基礎栄養学(栄養の概念/摂食行動/消化・吸収と栄養素の体内動態/糖質の栄養 ほか) 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 管理栄養士国家試験実戦トレーニング2000題plus人体の構造と機能及び疾病の成 [ 管理栄養士国家試験対策研究会 ] 3,080 円
|
エキスパート管理栄養士養成 村松 陽治 化学同人セイカガクダイニハン ムラマツ ヨウジ 発行年月:2012年04月11日 予約締切日:2012年04月10日 ページ数:256p サイズ:全集・双書 ISBN:9784759812367 村松陽治(ムラマツヨウジ) 徳島大学大学院医学研究科修了。 現在、関西福祉科学大学健康福祉学部福祉栄養学科准教授。 博士(医学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 細胞の構造/細胞の有機成分/酵素と代謝/生体エネルギーと代謝/糖質の代謝/脂質の代謝/たんぱく質の代謝/ヌクレオチドの代謝/生体酸化/遺伝子と生体情報〔ほか〕 本 科学・技術 生物学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 生化学(第2版) (エキスパート管理栄養士養成) [ 村松 陽治 ] 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 公衆栄養の概念2 健康・栄養問題の現状と課題3 栄養政策4 栄養疫学5 公衆栄養マネジメント6 公衆栄養プログラムの展開<商品詳細>商品番号:NEOBK-1943687Zenomichi Kyoko / Henshu Matsubara Tomoko / Henshu / ’16 Wellness Koshu Eiyo Gakuメディア:本/雑誌重量:540g発売日:2016/03JAN:9784263706558’16 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 前大道教子/編集 松原知子/編集2016/03発売 ’16 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 前大道教子/編集 松原知子/編集 3,080 円
|
ご注文前に必ずご確認ください<商品説明><収録内容>1 公衆栄養の概念2 健康・栄養問題の現状と課題3 栄養政策4 栄養疫学5 公衆栄養マネジメント6 公衆栄養プログラムの展開<商品詳細>商品番号:NEOBK-1943687Zenomichi Kyoko / Henshu Matsubara Tomoko / Henshu / ’16 Wellness Koshu Eiyo Gakuメディア:本/雑誌重量:540g発売日:2016/03JAN:9784263706558’16 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 前大道教子/編集 松原知子/編集2016/03発売 ’16 ウエルネス公衆栄養学[本/雑誌] / 前大道教子/編集 松原知子/編集 3,080 円
|
PCレイアウトで
SPレイアウトで
|