商品情報 名称 令和6年産 北海道産大納言小豆産地名 北海道産内容量 1kg(250g×4p)保存方法 高温多湿を避け、涼しい場所で保管して下さい。
【特選】令和6年産 北海道産大納言小豆 1kg（※裏面レシピ付き）高鍋商事 令和6年産 北海道産大納言小豆 1（250g×4パック） 送料無料 令和6年産 北海道産大納言小豆です。
普通の小豆より粒が大きく糖分が多く、味がしっかりしています。
またビタミンEや食物繊維が野菜、果物より豊富で、2020年9月2日放送のNHK「ためしてガッテン」にて小豆の秘めた力、美味しい食べ方が紹介されてました。
もちろん和菓子作りにも最適です。
この機会に是非一度、北海道産大納言をご賞味あれ。
令和6年産 北海道産大納言小豆 小分け梱包（250g×4パック） パッケージ裏面レシピ付き 12時までの注文で当日出荷致します。
1

商品情報 名称 令和6年産 北海道産大納言小豆産地名 北海道内容量 1kg×10袋チャック付き保存方法 高温多湿を避け、涼しい場所で保管をお願い致します。
賞味期限 パッケージに記載大納言小豆【特選】あずき お得サイズ 業務用10kg(1kg×10袋チャック付き) 北海道産大納言小豆 送料無料 高鍋商事 令和6年産 北海道産大納言小豆 10kg（1kg×10袋チャック付き） 送料無料 【おすすめポイント】 新物令和6年産 北海道産大納言小豆使用。
和菓子などによく使われる小豆、実はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なんです。
2020年9月2日放送の「ためしてガッテン」にて小豆の秘めた力、美味しい食べ方が紹介されてました。
小豆を食べて毎日を健康に。
この機会に是非一度、大豆屋が厳選した小豆をご賞味あれ。
令和6年産 北海道産 1kg×10袋、保存に便利なチャック付き 送料無料 12時までの注文で当日出荷致します。
1

商品情報 名称 令和6年産 北海道産大納言小豆産地名 北海道内容量 1kg×10袋チャック付き保存方法 高温多湿を避け、涼しい場所で保管をお願い致します。
賞味期限 パッケージに記載大納言小豆【特選】あずき お得サイズ 業務用10kg(1kg×10袋チャック付き) 北海道産大納言小豆 送料無料 高鍋商事 令和6年産 北海道産大納言小豆 10kg（1kg×10袋チャック付き） 送料無料 【おすすめポイント】 新物令和6年産 北海道産大納言小豆使用。
和菓子などによく使われる小豆、実はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なんです。
2020年9月2日放送の「ためしてガッテン」にて小豆の秘めた力、美味しい食べ方が紹介されてました。
小豆を食べて毎日を健康に。
この機会に是非一度、大豆屋が厳選した小豆をご賞味あれ。
令和6年産 北海道産 1kg×10袋、保存に便利なチャック付き 送料無料 12時までの注文で当日出荷致します。
1

商品説明 名称 あんこ 原材料名 北海道十勝産小豆、ビート含蜜糖、グラニュー糖、食塩 内容量 1kg 賞味期限 1ヶ月 保存方法 冷蔵保存(10度以下) 配送方法 常温便（到着後冷蔵保存してください） ご注意 代引き不可・日時指定不可・同梱不可。
販売者 （株）A-Netファーム十勝 北海道上川郡清水町羽帯南2線106 TEL&FAX 0156-63-2789 栄養表示エネルギー;186kcal、タンパク質:5.2g、脂質:0.3g、炭水化物:43.9g （ うち糖質 37.4g）、食物繊維（総量）:6.5g、灰分:0.7g、ナトリウム:55mg、食塩相当量:0.14g、糖度:37.4％※糖分の低いあんこですので、保存がききません。
　　到着後はすぐに冷蔵庫で保管ください。
　　開封後はお早めにお召し上がりください。
※たくさんご希望の方は、こちら業務用（冷凍）をご利用ください。

【十勝小豆】 名　 称　　：　小豆 原産地　　：　北海道十勝産 内容量　　：　2kg(1kg×2袋) 販売者　　：　日東商事株式会社 ※袋詰製造日は枠外右下に記載。
※高温時は冷蔵庫保管をお奨めします。
北海道　大地からのめぐみ・・・ 十勝小豆 ≪リアルタイムランキング入賞通知≫ 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　4位入賞（2026/02/01 15:08:00更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類部門　4位入賞（2026/02/01 15:08:00更新） 食品＞野菜・きのこ部門　32位入賞（2026/02/01 15:08:00更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　2位入賞（2026/02/01 14:52:00更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類部門　2位入賞（2026/02/01 14:52:00更新） 食品＞野菜・きのこ部門　26位入賞（2026/02/01 14:52:00更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　1位入賞（2026/02/01 14:36:00更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類部門　3位入賞（2026/02/01 14:36:00更新） 食品＞野菜・きのこ部門　26位入賞（2026/02/01 14:36:00更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　3位入賞（2026/02/01 14:22:00更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類部門　7位入賞（2026/02/01 14:22:00更新） 食品＞野菜・きのこ部門　28位入賞（2026/02/01 14:22:00更新） ≪デイリーランキング入賞通知≫ 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　33位入賞（2026/2/2更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類部門　175位入賞（2026/2/2更新） 食品＞野菜・きのこ部門　729位入賞（2026/2/2更新） ≪ウィークリーランキング入賞通知≫ 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　107位入賞（2026/02/04更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　175位入賞（2024/12/11更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　162位入賞（2024/10/2更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　100位入賞（2022/1/5更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　153位入賞（2021/1/27更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　199位入賞（2020/12/23更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　177位入賞（2020/11/4更新） 食品＞野菜・きのこ＞豆類＞小豆部門　146位入賞（2020/10/21更新）

北海道で農薬を使用せず、大切に栽培された安全・安心な小豆です。
品種はキタロマンです。
ぜひあらゆるお料理にご利用下さい。
商品説明 ■数量限定品 ■北海道産 ■内容量 1kg ■農薬・化学肥料不使用 ■品種：キタロマン ■赤飯や煮豆、菓子づくりに 【使用方法】 煮豆 お菓子の餡 玄米に混ぜて炊く 保存方法：直射日光・湿気を避け常温で保存してください。
【配送方法】宅配便

北海道産の小豆を100％使用してつぶあんに仕上がっています。
【お召し上がり方】 本品1袋(280g)に350mlほどの水を加えて沸騰させて良く溶かすと、3〜4人分のぜんざいが出来上がります。
焼きもちやおだんごを入れてお召し上がり下さい。
お餅のあんには、そのままで13〜14個とれます。
ホットケーキ、かき氷、おはぎ、おだんご等にもご利用ください。
■名称：つぶあん ■原材料名：砂糖(てんさい(北海道産))、小豆(北海道産) ■アレルギー物質(表示義務8品目)：無し ■内容量：280g ■賞味期間：製造日より1年 ■保存方法：直射日光や高温多湿の所を避け、常温で保存してください。
■製造者：株式会社山清(やませい) 　　　　　香川県綾歌軍綾川町山田下3465の3 ■栄養成分表示(100g)当たり) エネルギー：247kcal たんぱく質：6.2g 脂　　　質：0.9g 炭水化物　：55.9g(糖質51.3g 食物繊維4.6g) 食塩相当量：0.05g ポリフェノール：50mg ※この表示値は目安です。

北海道産の小豆を100％使用してつぶあんに仕上がっています。
【お召し上がり方】 本品1袋(280g)に350mlほどの水を加えて沸騰させて良く溶かすと、3〜4人分のぜんざいが出来上がります。
焼きもちやおだんごを入れてお召し上がり下さい。
お餅のあんには、そのままで13〜14個とれます。
ホットケーキ、かき氷、おはぎ、おだんご等にもご利用ください。
■名称：つぶあん ■原材料名：砂糖(てんさい(北海道産))、小豆(北海道産) ■アレルギー物質(表示義務8品目)：無し ■内容量：280g ■賞味期間：製造日より1年 ■保存方法：直射日光や高温多湿の所を避け、常温で保存してください。
■製造者：株式会社山清(やませい) 　　　　　香川県綾歌軍綾川町山田下3465の3 ■栄養成分表示(100g)当たり) エネルギー：247kcal たんぱく質：6.2g 脂　　　質：0.9g 炭水化物　：55.9g(糖質51.3g 食物繊維4.6g) 食塩相当量：0.05g ポリフェノール：50mg ※この表示値は目安です。

商　品　詳　細 内容量 30kg 原材料 小豆 原産地 カナダ産 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存して下さい。
アレルギー 当工場では、小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かにを含む製品を製造しています。
賞味期限 ［2027年12月以降］

商　品　詳　細 原材料 小豆 原産地 カナダ産 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存して下さい。
アレルギー 当工場では、小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かにを含む製品を製造しています。
賞味期限 ［2027年12月以降］

商　品　詳　細 原材料 大納言 原産地 日本（北海道） 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存して下さい。
詳細 年産：令和5年産 産地：北海道産 等級：2等級 品種：とよみ アレルギー 当工場では、小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かにを含む製品を製造しています。
賞味期限 ［2027年12月以降］

商　品　詳　細 内容量 500g 原材料 大納言 原産地 日本（北海道） 保存方法 高温多湿、直射日光を避けて保存して下さい。
詳細 年産：令和5年産 産地：北海道産 等級：2等級 品種：とよみ アレルギー 当工場では、小麦、そば、卵、乳成分、落花生、えび、かにを含む製品を製造しています。
賞味期限 ［2027年12月以降］

■ 特徴 お赤飯に入っている豆がこのささげ(大角豆)です。
 小豆は腹割れ(皮が破れること)しやすく、切腹を連想させて縁起が悪いとされ、特に関東地方でささげを用いることが多いです。
 ささげも小豆と一緒のマメ科ササゲ属に分類され、栄養成分も大変よく似ています。
■ こんな料理におすすめ  お赤飯■ご注意■・表示重量はあくまでも製造（袋詰め）時点のものです。
自然乾燥によりお客様の下に届く頃には 約2%〜3%　目減りしている場合があります。
・業務用（豆類）の発送は豆平(富山県)またはメーカー(北海道)より直送になります。
　　在庫状況により出荷地が異なります。
・納期はご入金確認後2営業日以内の発送を心がけております。
   (業務用商品は5営業日以内となる場合もあります。
)　年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間などはお届けに1週間以上かかる場合があります。
・パッケージが写真と異なる場合があります。
・豆類は15度以下の冷暗所で保管して下さい。
この条件下で収穫後2〜3年以内でお使い下さい。
　高温多湿で保管するとカビや虫がわく恐れがあります。
冷蔵空調設備のない方は大量購入はお控えください。
・業務用商品は返品には応じられません。
　 ◎以上の内容をご理解の上、お買い求めください。

■ 特徴 お赤飯に入っている豆がこのささげ(大角豆)です。
 小豆は腹割れ(皮が破れること)しやすく、切腹を連想させて縁起が悪いとされ、特に関東地方でささげを用いることが多いです。
 ささげも小豆と一緒のマメ科ササゲ属に分類され、栄養成分も大変よく似ています。
■ こんな料理におすすめ  お赤飯

■ 特徴 お赤飯に入っている豆がこのささげ(大角豆)です。
 小豆は腹割れ(皮が破れること)しやすく、切腹を連想させて縁起が悪いとされ、特に関東地方でささげを用いることが多いです。
 ささげも小豆と一緒のマメ科ササゲ属に分類され、栄養成分も大変よく似ています。
■ こんな料理におすすめ  お赤飯

■ 特徴 お赤飯に入っている豆がこのささげ(大角豆)です。
 小豆は腹割れ(皮が破れること)しやすく、切腹を連想させて縁起が悪いとされ、特に関東地方でささげを用いることが多いです。
 ささげも小豆と一緒のマメ科ササゲ属に分類され、栄養成分も大変よく似ています。
■ こんな料理におすすめ  お赤飯■ご注意■・表示重量はあくまでも製造（袋詰め）時点のものです。
自然乾燥によりお客様の下に届く頃には 約2%〜3%　目減りしている場合があります。
・業務用（豆類）の発送は豆平(富山県)またはメーカー(北海道)より直送になります。
　　在庫状況により出荷地が異なります。
・納期はご入金確認後2営業日以内の発送を心がけております。
   (業務用商品は5営業日以内となる場合もあります。
)　年末年始、ゴールデンウィーク、お盆期間などはお届けに1週間以上かかる場合があります。
・パッケージが写真と異なる場合があります。
・豆類は15度以下の冷暗所で保管して下さい。
この条件下で収穫後2〜3年以内でお使い下さい。
　高温多湿で保管するとカビや虫がわく恐れがあります。
冷蔵空調設備のない方は大量購入はお控えください。
・業務用商品は返品には応じられません。
　 ◎以上の内容をご理解の上、お買い求めください。

■ 特徴 お赤飯に入っている豆がこのささげ(大角豆)です。
 小豆は腹割れ(皮が破れること)しやすく、切腹を連想させて縁起が悪いとされ、特に関東地方でささげを用いることが多いです。
 ささげも小豆と一緒のマメ科ササゲ属に分類され、栄養成分も大変よく似ています。
■ こんな料理におすすめ  お赤飯

ふっくら美味しい小豆です。
煮豆や煮込み料理にお使いいただけます。
北海道の大自然に育まれた、ほくほくの小豆です♪ 商品の詳細情報 ●商品内容 小豆（北海道産）1kg 新物は11月上旬以降のお届けになります。
●保存方法 風通しの良い冷暗所で保存してください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
(レターパックをご利用の場合は指定できません。
) ●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　小豆（あずき）の発送期間　■　通年してお届けします 新豆は、11月上旬から発送を開始します 　小豆（あずき）は、東アジア原産の豆で、紀元前の日本の遺跡からも種子が発見されているところから、古代から食べられていたと考えられています。
　和菓子や餅餡、羊羹、菓子パンなどの商用原料として広く利用され、一般家庭では、赤飯、小豆粥、おはぎ、お汁粉、ぜんざいなど、四季折々の行事にも利用される、日本人にとって、馴染み深い豆です。
　 日本人に馴染みの深い小豆（あずき） 収穫後は、畑に積み上げて乾燥させます 　小豆の約20％はタンパク質で、他の豆類同様、「畑の肉」とも称されるほど、とても栄養価の高い食材です。
　植物性脂肪や食物繊維、亜鉛などのミネラル、ビタミン類などを、バランス良く含み、赤い皮には、天然色素のアントシアニンが含まれています。
　赤いダイヤとも呼ばれる小豆は、先物取引の対象にもなっている重要作物で、生産量の約4分の3を北海道産が占めています。
　 赤飯、小豆粥、おはぎ、お汁粉にどうぞ 　水洗いした小豆を鍋に入れ、約2倍の量の水を注いで強火で煮ます。
（他の豆類と違い事前に水に漬けておく必要はありません。
） 　沸騰したら、さし水（100cc程度）を2〜3度繰り返し、一度湯を捨て渋切りをします。
　豆の約3倍の量の水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火で煮込み、柔くなったら湯切りします。
（新豆約40分、古豆約60分が目安です。
） 　豆（乾燥豆）と同量の砂糖と、少量の塩を加え、かき混ぜながら煮たてて火を止め、約30分程度おいて味をなじませた後、更に弱火にかけて、かき混ぜながら水分を飛ばし、お好みの粘度に仕上げます。

ふっくら美味しい小豆です。
煮豆や煮込み料理にお使いいただけます。
北海道の大自然に育まれた、ほくほくの小豆です♪ 商品の詳細情報 ●商品内容 小豆（北海道産）500g 新物は11月上旬以降のお届けになります。
●保存方法 風通しの良い冷暗所で保存してください。
●お届け時期 ご注文受付後4〜7日程度でお届けします。
先払い決済をご利用の場合は、ご入金確認後の発送となります。
●お届け日時の指定 お届け日、お届け時間帯が指定できます。
(レターパックをご利用の場合は指定できません。
) ●配送便 ※冷凍商品との同梱はできません。
■　小豆（あずき）の発送期間　■　通年してお届けします 新豆は、11月上旬から発送を開始します 　小豆（あずき）は、東アジア原産の豆で、紀元前の日本の遺跡からも種子が発見されているところから、古代から食べられていたと考えられています。
　和菓子や餅餡、羊羹、菓子パンなどの商用原料として広く利用され、一般家庭では、赤飯、小豆粥、おはぎ、お汁粉、ぜんざいなど、四季折々の行事にも利用される、日本人にとって、馴染み深い豆です。
　 日本人に馴染みの深い小豆（あずき） 収穫後は、畑に積み上げて乾燥させます 　小豆の約20％はタンパク質で、他の豆類同様、「畑の肉」とも称されるほど、とても栄養価の高い食材です。
　植物性脂肪や食物繊維、亜鉛などのミネラル、ビタミン類などを、バランス良く含み、赤い皮には、天然色素のアントシアニンが含まれています。
　赤いダイヤとも呼ばれる小豆は、先物取引の対象にもなっている重要作物で、生産量の約4分の3を北海道産が占めています。
　 赤飯、小豆粥、おはぎ、お汁粉にどうぞ 　水洗いした小豆を鍋に入れ、約2倍の量の水を注いで強火で煮ます。
（他の豆類と違い事前に水に漬けておく必要はありません。
） 　沸騰したら、さし水（100cc程度）を2〜3度繰り返し、一度湯を捨て渋切りをします。
　豆の約3倍の量の水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火で煮込み、柔くなったら湯切りします。
（新豆約40分、古豆約60分が目安です。
） 　豆（乾燥豆）と同量の砂糖と、少量の塩を加え、かき混ぜながら煮たてて火を止め、約30分程度おいて味をなじませた後、更に弱火にかけて、かき混ぜながら水分を飛ばし、お好みの粘度に仕上げます。

ご注文前にご確認ください※ 12時から14時の時間帯指定はできません。
ご指定の場合は14時から16時にて手配いたします。
商品説明★ 北海道産あずきを使用した小倉あん(粒や皮を適度に残したあんこ)。
寒天を使用することで、おはぎやどら焼き、饅頭作りに最適な適度なかたさの餡に仕上げています。
もちろんぜんざいやお汁粉にもお使いいただけます。
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。
スペック* 総内容量：430g* 商品サイズ：102×102×58* 成分：砂糖、小豆、食塩、寒天/ソルビトール、加工でん粉、pH調整剤* 単品JAN：4902511008352

ご注文前にご確認ください※ 12時から14時の時間帯指定はできません。
ご指定の場合は14時から16時にて手配いたします。
商品説明★ 北海道産あずきを使用した小倉あん(粒や皮を適度に残したあんこ)。
寒天を使用することで、おはぎやどら焼き、饅頭作りに最適な適度なかたさの餡に仕上げています。
もちろんぜんざいやお汁粉にもお使いいただけます。
※メーカーの都合により、パッケージ・仕様・成分・生産国等は予告なく変更になる場合がございます。
※上記理由でのご返品はお受けできませんので、事前お問合せなどご注意のほど宜しくお願いいたします。
スペック* 総内容量：430g* 商品サイズ：102×102×58* 成分：砂糖、小豆、食塩、寒天/ソルビトール、加工でん粉、pH調整剤* 単品JAN：4902511008352

◆商品詳細◆ 名称 小豆 加工地 北海道十勝産 原材料名 小豆 内容量 30kg 賞味期限 発送より約1年 保存方法 常温で暗所での保管 製造者 有限会社北海道産直フーズ 北海道小樽市若松2丁目5番14号 送料 宅配便でのお届け 発送について 宅配便でのお届けです 自動送信メールのご注意 楽天より自動送信されるメールの後に送られるメールにて詳細はご確認ください

☆ 商品名 オーサワの特別栽培小豆(北海道産) 内容量 1kg 商品説明 減農薬・減化学肥料栽培 皮が薄く、甘みがある ■北海道産 ■品種：きたろまん ■赤飯や煮豆、菓子づくりなどに ■節減対象農薬・化学肥料5割減 原材料 特別栽培小豆(北海道) 栄養成分 100g当たり／エネルギー 304kcal／タンパク質 20.8g／脂質 2g／炭水化物 59.6g／糖質 34.8g／食物繊維 24.8g／食塩相当量 0g 保存方法・注意事項 直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存してください。
賞味期限 商品パッケージに記載 販売者 オーサワジャパン 広告文責奈良恵友堂有限会社 連絡先：0743‐53‐1893■□

★ 商品名3002655-os 有機栽培小豆（北海道産） 300g 内容量300g 商品説明北海道産 色鮮やかで風味がよい■品種:きたのおとめ/しゅまり■赤飯や煮豆、菓子づくりに 原材料有機小豆（北海道産） 保存方法直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社 広告文責奈良恵友堂有限会社 連絡先：0743‐53‐1893■■

☆ 商品名 オーサワの特別栽培小豆(北海道産) 内容量 1kg 商品説明 減農薬・減化学肥料栽培 皮が薄く、甘みがある ■北海道産 ■品種：きたろまん ■赤飯や煮豆、菓子づくりなどに ■節減対象農薬・化学肥料5割減 原材料 特別栽培小豆(北海道) 栄養成分 100g当たり／エネルギー 304kcal／タンパク質 20.8g／脂質 2g／炭水化物 59.6g／糖質 34.8g／食物繊維 24.8g／食塩相当量 0g 保存方法・注意事項 直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存してください。
賞味期限 商品パッケージに記載 販売者 オーサワジャパン 広告文責奈良恵友堂有限会社 連絡先：0743‐53‐1893■□ 

★ 商品名3002655-os 有機栽培小豆（北海道産） 300g 内容量300g 商品説明北海道産 色鮮やかで風味がよい■品種:きたのおとめ/しゅまり■赤飯や煮豆、菓子づくりに 原材料有機小豆（北海道産） 保存方法直射日光及び高温多湿を避けて保存してください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
賞味期限商品パッケージに記載 販売者オーサワジャパン株式会社 広告文責奈良恵友堂有限会社 連絡先：0743‐53‐1893■■ 

商品名 有機ほの甘あずき 原材料 有機小豆（北海道産）、有機きび糖 メーカー 株式会社だいずデイズ 内容量 55g 区分 日本/食品 広告文責 株式会社ジャパンフーズ 0166-61-8800

■名　称：豆 ■賞味期限：360日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。
■内容量：5kg ■原産地：北海道産地は日本一の小豆の産地「十勝」 小豆は全国色々なところで作られていますが、小豆の品質として「最も安定してさらに美味しい」と言われているのは「北海道十勝産」の小豆です。
当店では、その十勝産の小豆の中でも「紅い光沢が鮮やか」「甘みが上品で強い」ブランドの小豆をご用意いたしました。
豆の種まき時期 十勝えりも小豆 - [種まき]5月20日前後　[収　穫]9月上旬　[花の色]黄色 エリモショウズの由来 エリモショウズは日本を代表する品種です。
その名の由来として「風光明媚なえりも岬は、風雪の厳しい所である。
寒さに強く、品質がよく、姿の良い品種であることを強調して名づけた」と。
気象条件が厳しく小豆はほとんどできない「えりも岬」の名が後世に残る事となった訳です。
昔ながらの「ニオ積み」 8月末から10月にかけて、畑のあちこちで収穫した豆類を積み上げて乾燥させている風景を見ることができます。
これを「ニオ」と言い、元々は稲藁の乾燥を指したため、漢字では「稲積」と書くようです。
収穫した豆類はまず小さく束ねられ、しばらく置いたところでニオが作られます。
積み上げるとその上に雨で濡れないようビニールの帽子が被せられ、ユーモラスな格好となります。
作り方は農家によって流儀があるようで、ニオがきちんと整列している畑とそうでないところ、丸く積み上げるところと四角く積むところ、場所によっては倒れないようにつっかえ棒で押さえているところもあります。
豆の上手な使い方 一般的には、あらかじめ水に浸した方が短時間でむらなく煮えます。
特に煮豆や餡子にする場合は、前日から水に浸して使用します。
新豆の小豆などは、水に浸して使用する事がほとんどなく、いんげん豆などもほとんど水浸けの必要がありません。
洗ってすぐ火をかけて調理を始める事ができます。
特にサラダなど豆が裂けないように煮上げたい場合や少し硬めの豆を好む場合は、この調理方法が適してると思います。
なお、買い置きの少し古くなった豆はあらかじめ水浸けをして水の吸収を良くしてください。
そうすることで、煮上がりが柔らかく、ふっくらと煮えます。
豆の状態によって多少異なりますが、小粒の大手亡や金時豆・とら豆・うずら豆などは2〜3時間、大豆系は4〜5時間、さらに大粒の紫花豆や白花豆・大福豆などは、煮込み料理6〜7時間、それぞれ豆の6〜8倍ぐらいの水に浸けます。
なお、冬は気温が低く、水が冷たいのでやや長めに浸けるのがおすすめです。
豆の上手な選び方 豆は貯蔵が効くので収穫期だけでなく年間を通じて出回ります。
特にその年に収穫され、晩秋に出回る新豆は柔らかく、美味しいとされていますが、現在は保管設備が整っているので、新豆でなくても質に関してはあまり差はみられません。
ただし当年産の豆と前年産の豆とを混ぜて使うことは避ける必要があります。
古い豆のほうが、水に浸ける時間や煮える時間を多く必要とするので、混ぜると煮えむらの原因になります。
豆の品質を見分けるには、豆粒の形状・粒大・粒揃・光沢等を基準にします。
良い豆は、粒が揃い膨らみがあって色艶の良いものです。
洗って水浸けすると浮いてくる豆は質が良くないので、すくって取り除いてください。
当店で販売されてる豆は、あらかじめ選別・調製をしてから小袋に分けております。
豆の保存方法 豆は湿気と温度の変化を嫌うので家などで保存する時は、冷暗所を選ぶ事をおすすめします。
大きめの缶に入れて蓋に購入日を記入したシールを貼っておくと使うときに便利です。
 

■名　称：豆 ■賞味期限：360日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。
■内容量：1kg×5 ■原産地：北海道大正金時 大正金時(たいしょうきんとき)は、日本で広く知られる豆類の一種で、小豆(あずき)の一つです。
特に、赤い色をした豆で、やや大きめのサイズが特徴です。
名前にある「大正」は、品種改良が行われた時代に由来し、「金時」という名前は、豆の色や形が金太郎(日本の伝説的な英雄)のイメージと関連していると言われています。
主な栄養素 ・タンパク質 大正金時は植物性タンパク質の豊富な供給源です。
約100gの乾燥した大正金時には約20gのタンパク質が含まれております。
・食物繊維 食物繊維が豊富で、100gあたり約15g含まれています。
・ビタミンB群 特に、ビタミンB1が多く含まれております。
・鉄　分 鉄分が豊富です。
・マグネシウム マグネシウムも含まれております。
・カリウム カリウムは体内のナトリウムバランスを調整します。
栄養価の具体的な数値(100gあたり) ・エネルギー　 約300kcal ・タンパク質　 約20g ・脂質　 約1g ・炭水化物　 約60g(そのうち食物繊維約15g) ・鉄分　 約6mg ・カリウム　 約1400mg ・マグネシウム　 約150mg 主な効能 ・食物繊維の供給源 大正金時は食物繊維が豊富です。
・タンパク質の補給 大正金時は植物性タンパク質の供給源として優れており、肉類や魚介類を摂取しない方にとっては、重要なタンパク質源となります。
・鉄分とミネラルの供給 大正金時には鉄分やその他のミネラルが含まれております。
・低カロリーで栄養豊富 カロリーが低く、栄養価が高いです。
健康への影響 大正金時は、このような栄養素が豊富なため、健康的な食事の一部として非常に優れた食品です。
特に、低脂肪でありながら高タンパク・高食物繊維であるため、ダイエットや生活習慣病予防にも適しています。
金時豆のサラダ ＜材　料＞ ・大正金時の煮豆(市販のものや自家製のもの)　 1カップ ・ミニトマト　 5?6個 ・きゅうり　 1本 ・玉ねぎ　 1/4個 ・オリーブオイル　 大さじ1 ・酢　 大さじ1 ・塩　 少々 ・こしょう　 少々 ＜作り方＞ 1、ミニトマトは半分に、きゅうりは薄切り、塩を少々振って水分を軽く絞り、玉ねぎは薄切りにし、辛味を取るために水にさらしてから水気を切ります。
2、大きめのボウルに大正金時の煮豆、切った野菜を入れ、混ぜます。
3、別の小さなボウルにオリーブオイル、酢、塩、こしょうを入れて、ドレッシングを作ります。
4、ドレッシングをサラダのボウルに加え、全体をよく混ぜ合わせ、盛り付けして完成です。
 

■名　称：豆 ■賞味期限：360日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。
■内容量：1kg×5 ■原産地：北海道 ■製造者：有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1とよみ大納言小豆 名前の由来は？ 最も有力な由来の説は、昔の高い冠位である大納言は殿中で抜刀しても切腹を免れたことから、煮込んでも皮が破れず腹割れしない小豆を例えたという由来の説です。
その他に、大納言が被る烏帽子(えぼし)という帽子が、大納言小豆の俵のような形と似ているという由来の説があります。
最大の特徴はサイズ 大納言小豆は小豆と比べて、色の赤みも強くつやがあります。
そして、最大の特徴が「大きさ」です。
一粒の長さが5.8mm以上ある小豆が「大納言小豆」に分類されます。
大納言小豆は、皮が丈夫で、長時間煮ても破れず煮崩れないという特徴があります。
たとえ大粒の小豆であっても、この特徴を持たないと「大納言小豆」には分類されないのです。
この違いが、大納言が普通の小豆よりも高級である理由です。
栄養価の違いはある？ 大納言小豆は、食品成分表でもアズキの中に含まれています。
高たんぱく低脂質で、必須アミノ酸も多く含まれています。
大納言の栄養は豊富 大納言小豆は小豆より皮が丈夫なため、食物繊維が多く含まれます。
小豆の赤い色には、ポリフェノールが含まれており、大納言は赤みが濃いため、ポリフェノールが豊富です。
おすすめレシピ - ほくほくで美味しい「大納言小豆の粒あん」 圧力鍋を使用すれば手軽に作ることが出来ます。
食べ切れない場合は、冷凍保存も可能です。
お餅やトースト、ホットケーキにつけたり、そのまま食べても美味しいおやつになります。
＜材　料＞ ・大納言小豆250g ・水1250cc ・砂糖150g ・塩小さじ1/5 【1】小豆を水洗いし、浮いている小豆は取り除き、ザル上げします。
【2】鍋に小豆と、分量外のしっかりかぶる程の水を入れます。
圧力をかけずに10分煮て、ゆで汁を捨て小豆を洗う「渋抜き」をします。
【3】鍋に洗った小豆と分量の水を入れ、蓋をして沸騰したら弱火にし10分加圧します。
10分後火を止めて圧力が下がるまで置いておきます。
【4】圧力をかけず中火で加熱し、砂糖・塩を入れ煮詰めます。
焦げ付かないよう底から混ぜながら、水分が減ってきたら弱火に落とします。
【5】好みの柔らかさになったら完成です。
おすすめレシピ - 大粒で贅沢な「大納言の赤飯」 赤飯にはササゲという種類の豆を使用することがポピュラーですが、大納言は加熱しても形が崩れないため、赤飯にも適しています。
煮汁も使用するため、皮に含まれる栄養も残さず摂取できる効果的な食べ方です。
このレシピは4人分です。
＜材　料＞ ・大納言小豆大さじ8 ・白米3合 ・A 塩少々 ・A 三温糖少々 ・A みりん小さじ1 ・A 酒小さじ1 【1】小豆をよく洗い、水400cc入れた鍋に入れ、沸騰させます。
強火で3分茹で、茹で汁を捨てます。
【2】再度水400cc入れ、中火で30分茹で、ザルで茹で汁と小豆に分けます。
【3】白米を研ぎ炊飯窯に入れ、茹で汁を加えます。
水を足して足りない分を補います。
さらに大さじ8の水を余分に加えます。
【4】茹でた小豆とAの調味料を加え炊飯し、混ぜ合わせ、お好みでごま塩をかけて完成です。
 

■名　称：豆 ■賞味期限：360日 ■保存方法：高温多湿、直射日光を避けて保管してください。
■内容量：1kg×5 ■原産地：北海道 ■製造者：有限会社松葉屋 東京都台東区上野6-10-1とよみ大納言小豆 名前の由来は？ 最も有力な由来の説は、昔の高い冠位である大納言は殿中で抜刀しても切腹を免れたことから、煮込んでも皮が破れず腹割れしない小豆を例えたという由来の説です。
その他に、大納言が被る烏帽子(えぼし)という帽子が、大納言小豆の俵のような形と似ているという由来の説があります。
最大の特徴はサイズ 大納言小豆は小豆と比べて、色の赤みも強くつやがあります。
そして、最大の特徴が「大きさ」です。
一粒の長さが5.8mm以上ある小豆が「大納言小豆」に分類されます。
大納言小豆は、皮が丈夫で、長時間煮ても破れず煮崩れないという特徴があります。
たとえ大粒の小豆であっても、この特徴を持たないと「大納言小豆」には分類されないのです。
この違いが、大納言が普通の小豆よりも高級である理由です。
栄養価の違いはある？ 大納言小豆は、食品成分表でもアズキの中に含まれています。
高たんぱく低脂質で、必須アミノ酸も多く含まれています。
大納言の栄養は豊富 大納言小豆は小豆より皮が丈夫なため、食物繊維が多く含まれます。
小豆の赤い色には、ポリフェノールが含まれており、大納言は赤みが濃いため、ポリフェノールが豊富です。
おすすめレシピ - ほくほくで美味しい「大納言小豆の粒あん」 圧力鍋を使用すれば手軽に作ることが出来ます。
食べ切れない場合は、冷凍保存も可能です。
お餅やトースト、ホットケーキにつけたり、そのまま食べても美味しいおやつになります。
＜材　料＞ ・大納言小豆250g ・水1250cc ・砂糖150g ・塩小さじ1/5 【1】小豆を水洗いし、浮いている小豆は取り除き、ザル上げします。
【2】鍋に小豆と、分量外のしっかりかぶる程の水を入れます。
圧力をかけずに10分煮て、ゆで汁を捨て小豆を洗う「渋抜き」をします。
【3】鍋に洗った小豆と分量の水を入れ、蓋をして沸騰したら弱火にし10分加圧します。
10分後火を止めて圧力が下がるまで置いておきます。
【4】圧力をかけず中火で加熱し、砂糖・塩を入れ煮詰めます。
焦げ付かないよう底から混ぜながら、水分が減ってきたら弱火に落とします。
【5】好みの柔らかさになったら完成です。
おすすめレシピ - 大粒で贅沢な「大納言の赤飯」 赤飯にはササゲという種類の豆を使用することがポピュラーですが、大納言は加熱しても形が崩れないため、赤飯にも適しています。
煮汁も使用するため、皮に含まれる栄養も残さず摂取できる効果的な食べ方です。
このレシピは4人分です。
＜材　料＞ ・大納言小豆大さじ8 ・白米3合 ・A 塩少々 ・A 三温糖少々 ・A みりん小さじ1 ・A 酒小さじ1 【1】小豆をよく洗い、水400cc入れた鍋に入れ、沸騰させます。
強火で3分茹で、茹で汁を捨てます。
【2】再度水400cc入れ、中火で30分茹で、ザルで茹で汁と小豆に分けます。
【3】白米を研ぎ炊飯窯に入れ、茹で汁を加えます。
水を足して足りない分を補います。
さらに大さじ8の水を余分に加えます。
【4】茹でた小豆とAの調味料を加え炊飯し、混ぜ合わせ、お好みでごま塩をかけて完成です。