★有料でお名前入れが可能です。
ご注文は→【包丁お名前入れ】のページよりお願い致します。
業務用。
【MV-P牛刀シリーズ】MVシリーズに衛生的プラスチックハンドルを装着。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用しました。
木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。
【商品詳細】■全長：266mm■刃渡り：145mm■重量：120g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄...マサヒロ #14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) 牛刀シリ...マサヒロ #14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14508 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 緑柄...マサヒロ #14708 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黄柄...マサヒロ #14006 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (角) 牛刀シリ...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #13908 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 牛刀シリー...マサヒロ #14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄...マサヒロ #14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄...6,170円6,170円6,170円-
6,170 円
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業務用。
【MV-P牛刀シリーズ】MVシリーズに衛生的プラスチックハンドルを装着。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用しました。
木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。
【商品詳細】■全長：270mm■刃渡り：140mm■重量：130g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄...マサヒロ #14006 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (角) 牛刀シリ...マサヒロ #14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄...マサヒロ #14606 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 白柄...マサヒロ #14706 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黄柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) 牛刀シリ...マサヒロ #13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 牛刀シリー...マサヒロ #14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄...6,170円6,170円6,170円-
6,170 円
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業務用。
【MV-P牛刀シリーズ】MVシリーズに衛生的プラスチックハンドルを装着。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用しました。
木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。
【商品詳細】■全長：266mm■刃渡り：145mm■重量：120g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄...マサヒロ #14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄...マサヒロ #14508 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 緑柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14708 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黄柄...マサヒロ #14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) 牛刀シリ...マサヒロ #13908 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 牛刀シリー...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄...マサヒロ #14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄...マサヒロ #14606 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 白柄...6,170円6,170円6,170円-
6,170 円
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業務用。
【MV-P牛刀シリーズ】MVシリーズに衛生的プラスチックハンドルを装着。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用しました。
木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。
【商品詳細】■全長：270mm■刃渡り：140mm■重量：130g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄...マサヒロ #14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄...マサヒロ #14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14606 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 白柄...マサヒロ #14706 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黄柄...マサヒロ #14006 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (角) 牛刀シリ...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 牛刀シリー...マサヒロ #14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄...マサヒロ #14508 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 緑柄...6,170円6,170円6,170円-
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実用性を重視した本職用。
【MV口金牛刀シリーズ】MV錆に強く切れ味の持続性に優れた、当社オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。
手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。
【商品詳細】■全長：262mm■刃渡り：145mm■刃厚：2.5mm■重量：165g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：積層強化木【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #13106 正広作 口金付 骨透包丁 (角) （左用） 牛...マサヒロ #13108 正広作 口金付 骨透包丁 (丸) （左用） 牛...マサヒロ #13808 正広作 MV口金 骨透包丁 (丸) （左用） ...11,970円11,970円14,280円マサヒロ #13606 正広作 MV-S 骨透包丁 (角) 牛刀シリー...マサヒロ #13706 正広作 MV口金 骨透包丁 (角) 牛刀シリー...マサヒロ #14806 正広作 MV-本焼 骨透包丁 (角) 牛刀シリ...13,820円10,980円10,980円マサヒロ #13424 正広作 ローズ ガラスキ包丁 180mm 牛刀...マサヒロ #13708 正広作 MV口金 骨透包丁 (丸) 牛刀シリー...マサヒロ #13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 牛刀シリー...11,900円10,980円6,170円-
14,280 円
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 ★有料でお名前入れが可能です。
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衛生的なエラストマー樹脂柄を使用した本職用。
【MV-P牛刀シリーズ】錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
【商品詳細】■全長：270mm■刃渡り：140mm■刃厚：2.5mm■重量：130g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #13908 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 牛刀シリー...マサヒロ #14006 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (角) 牛刀シリ...マサヒロ #14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄...マサヒロ #14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄...マサヒロ #14606 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 白柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14706 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黄柄...マサヒロ #14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄...マサヒロ #14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄...6,170円6,170円6,170円-
6,170 円
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 ★有料でお名前入れが可能です。
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衛生的なエラストマー樹脂柄を使用した本職用。
【MV-P牛刀シリーズ】錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。
衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。
【商品詳細】■全長：266mm■刃渡り：145mm■刃厚：2.5mm■重量：120g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。
【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。
特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。
【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #13906 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 牛刀シリー...マサヒロ #14008 正広作 MV黒合板 骨透包丁 (丸) 牛刀シリ...マサヒロ #14308 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黒柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14408 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 赤柄...マサヒロ #14508 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 緑柄...マサヒロ #14708 正広作 MV-P 骨透包丁 (丸) 黄柄...6,170円6,170円6,170円マサヒロ #14306 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 黒柄...マサヒロ #14406 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 赤柄...マサヒロ #14506 正広作 MV-P 骨透包丁 (角) 緑柄...6,170円6,170円6,170円-
6,170 円
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EBMの一覧はこちら■サイズ(mm) ： 260■板厚(mm) ： 背:3.0■重量 ： 200g■材質 ： スウェーデンウッデホルム特殊鋼JANCD：4582226410741【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー取寄せ品でございます。
在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。
休業日、14:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。
お時間が掛かる場合がございます。
14,354 円
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EBMの一覧はこちら■サイズ(mm) ： 260■板厚(mm) ： 背:2.5■重量 ： 185g■材質 ： スウェーデン鋼JANCD：4960316142138【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー取寄せ品でございます。
在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。
休業日、13:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。
お時間が掛かる場合がございます。
14,597 円
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EBMの一覧はこちら■サイズ(mm) ： 290■板厚(mm) ： 背:2.2■重量 ： 135g■材質 ： 刃：ハイカーボンクロームモリブデン鋼、ハンドル：ポリアミド樹脂■食器洗浄機 ： ○JANCD：7611160503237【銀行振込・コンビニ決済】等前払い決済予定のお客様へ当商品は弊社在庫品ではなく、メーカー取寄せ品でございます。
在庫確認後に注文確認を行い、お支払いのお願いを送信させて頂きます。
休業日、13:00以降のご注文の場合は翌営業日に上記手続きを行います。
お時間が掛かる場合がございます。
5,522 円
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商品説明★ 日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
スペック* サイズ(約)：全長263×幅40mm* 刃渡り：150mm* 母材厚：2.5mm* 重量：125g* 刃身素材：日本鋼* 硬度：ロックウェル硬さ HRc 58〜59* 中子形状：本通し(ハンドル部全体)* サブゼロ処理：無(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。
)* ハンドルの材質：天然木(ローズ)
4,828 円
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商品説明★ 日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
スペック* サイズ(約)：全長263×幅40mm* 刃渡り：150mm* 母材厚：2.5mm* 重量：125g* 刃身素材：日本鋼* 硬度：ロックウェル硬さ HRc 58〜59* 中子形状：本通し(ハンドル部全体)* サブゼロ処理：無(ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。
)* ハンドルの材質：天然木(ローズ)
4,828 円
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オリジナルの最高級ハガネを使用、正広作 本職用日本鋼（口金付き）シリーズ「骨スキ(角)」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：15cm■確かな品質 切れ味の持続性に優れた、使うほどに手になじむ、本格仕上げの包丁です。
■抗菌剤入り積層強化木のハンドル■口金付き■本職用日本鋼（口金付き）シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、13.5、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33、36cm）・小間切（24、27、30cm）・筋引（24、27、30cm）・洋出刃（21、24、27cm）・骨スキ(角)（15cm）・骨スキ(丸)（15cm）・ガラスキ（18cm）・三徳型（17.5cm）・冷凍切（30cm）・巾広冷凍切（27、30cm）※数字は刃渡りサイズです。
※本商品が対象となるクーポンは、その期間終了後、同一内容でのクーポンが継続発行される場合がございます。
10,440 円
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オリジナルの最高級ハガネを使用、正広作 本職用日本鋼（口金付き）シリーズ「骨スキ(丸)」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：15cm■確かな品質 切れ味の持続性に優れた、使うほどに手になじむ、本格仕上げの包丁です。
■抗菌剤入り積層強化木のハンドル■口金付き■本職用日本鋼（口金付き）シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、13.5、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30、33、36cm）・小間切（24、27、30cm）・筋引（24、27、30cm）・洋出刃（21、24、27cm）・骨スキ(角)（15cm）・骨スキ(丸)（15cm）・ガラスキ（18cm）・三徳型（17.5cm）・冷凍切（30cm）・巾広冷凍切（27、30cm）※数字は刃渡りサイズです。
※本商品が対象となるクーポンは、その期間終了後、同一内容でのクーポンが継続発行される場合がございます。
10,440 円
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職人の手研ぎ仕上げの正広作 MV鋼本焼シリーズ「骨スキ(角)」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：15cm■三段階に渡る本焼き入れ 高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
■抗菌剤入りハンドル仕様■MV鋼本焼シリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30cm）・ディンプル（21、24cm）・筋引（24、27cm）・骨スキ(角)（15cm）・三徳型（17.5cm）※数字は刃渡りサイズです。
※本商品が対象となるクーポンは、その期間終了後、同一内容でのクーポンが継続発行される場合がございます。
13,600 円
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抗菌プラスチックハンドル仕様のMV-Pシリーズ「骨スキ(角)」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：15cm■三段階に渡る本焼き入れ 高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
■耐熱温度100℃の柄部 食洗機にも対応しています。
■MV-Pシリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30cm）・筋引（24、27cm）・骨スキ(角)（15cm）・骨スキ(丸)（15cm）・三徳型（16.5cm）※数字は刃渡りサイズです。
7,640 円
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抗菌プラスチックハンドル仕様のMV-Pシリーズ「骨スキ(丸)」■包丁の仕様・形状：骨スキ・ガラスキ型・刃型：片刃・刃渡りサイズ：15cm■三段階に渡る本焼き入れ 高い焼き入れ硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ易さを一段と向上させています。
■耐熱温度100℃の柄部 食洗機にも対応しています。
■MV-Pシリーズ（2021年4月時点取り扱い）・ペティーナイフ（12、15cm）・牛刀（18、21、24、27、30cm）・筋引（24、27cm）・骨スキ(角)（15cm）・骨スキ(丸)（15cm）・三徳型（16.5cm）※数字は刃渡りサイズです。
7,640 円
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 切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ 割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。
創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。
熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。
髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。
トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。
さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。
この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。
切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。
毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。
心材の刃はV金10号が使用されています。
一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。
この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。
ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。
モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。
つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。
仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。
一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、硬質ステンレス、モリブデン鋼と記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！ 側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
※研ぎ直しはメーカーにて研ぎ直しを有償で行っておりますので、購入後のメンテナンスも安心です。
その際のお手続きはメーカーのウェブサイトからお申し込み下さい。
創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。
それが藤次郎の願いです。
藤次郎がある新潟県燕市は「燕三条」の名で知られる金属加工産業集積地です。
江戸時代初期に和釘の製造が始まって以降、刃物・ヤスリ・鎚起銅器・彫金・洋食器などが作られるようになり、輸出も盛んに行ってきました。
得意とする技術は燕市の地域性を活かした「抜き刃物」です。
抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。
機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。
人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。
伝統の技と現代の工業技術により、日本のみならず世界からも高い評価を得てきました。
藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の庖丁メーカーです。
藤次郎のシンボルマークは、富士山が4つ組み合わさってできた形をイメージしています。
富士山をモチーフにした理由は、創業以来のトレードマーク「富士印」を継承すること。
そして、常に高みを目指していく企業姿勢を、その姿に重ねています。
当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印と、常に高みを目指す富士山をモチーフにしたシンボルマークが刻まれています。
※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。
たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。
※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございます。
また、F-xxxの品番は現行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。
旧品番ではございません。
FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。
誤った情報や商品コードを表記している店舗もあります。
お気をつけください。
仕 様 世界に誇る日本の刃物の5大産地 新潟県燕市 藤次郎の包丁です。
日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。
刃のV金10号は医療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
その上、V金10号はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。
プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。
藤次郎 / 藤次郎作 骨スキ F-803 刃渡り：150mm 全長：275mm 最大峰厚：3mm 重量：約180g 心材：V金10号(VG10) 側材：13クロームステンレス鋼 ハンドル材：積層強化材 刃付：片刃 (右利き用) ※左刃仕上げ非対応 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間） 万一、初めから切れ味が悪い場合や、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せください。
11,550 円
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 【商品情報】●オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群お手入れも簡単。
●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●“トルネード模様”ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。
●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。
●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。
●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。
【商品仕様】●商品サイズ：全長275mm(刃渡り150mm) ●本体重量：145g ●材質芯材：コバルト合金鋼側材：13クロームステンレスハンドル・口金：18-8ステンレス鋼（口金一体形状）※DPコバルト合金鋼2層複合材を使用した片刃仕上げになります。
【キーワード| 藤次郎 藤虎作 日本製 包丁 切れる 切りやすい さびにくい 錆びにくい キッチン 料理 キッチンツール 料理道具 贈り物 プレゼント ギフト 母の日 父の日 】関連商品藤次郎 骨スキ 150mm FU-803藤次郎 牛刀 180mm FU-888藤次郎 牛刀 210mm FU-8899,504円9,081円9,936円藤次郎 蛸引 270mm FU-1061藤次郎 牛刀 180mm FU-807藤次郎 牛刀 210mm FU-8089,693円9,081円9,936円藤次郎 小出刃 120mm FU-634藤次郎 出刃 165mm FU-1054藤次郎 筋引き 240mm FU-8869,081円8,856円11,120円
9,504 円
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 【商品情報】●切れ味が抜群、サビに強いプロからご家庭まで幅広く使われています。
●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
●刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
●口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。
【商品仕様】●商品サイズ：全長275mm(刃渡150mm) ●本体重量：170g ●材質芯材：コバルト合金鋼側材：13クロームステンレスハンドル：積層強化材（3本鋲本通し）口金：18-8ステンレス鋼 ●刃付： 片刃（右利き用） 【キーワード| 藤次郎 藤虎作 日本製 包丁 切れる 切りやすい さびにくい 錆びにくい キッチン 料理 キッチンツール 料理道具 贈り物 プレゼント ギフト 母の日 父の日 】関連商品藤次郎 骨スキ 150mm FU-885藤次郎 牛刀 180mm FU-807藤次郎 牛刀 210mm FU-8089,504円9,081円9,936円藤次郎 蛸引 270mm FU-1061藤次郎 牛刀 180mm FU-888藤次郎 牛刀 210mm FU-8899,693円9,081円9,936円藤次郎 小出刃 120mm FU-634藤次郎 出刃 165mm FU-1054藤次郎 筋引 240mm FU-8059,081円8,856円11,120円
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![]() 【商品情報】●切れ味が抜群、サビに強いプロからご家庭まで幅広く使われています。
●芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。
●ハンドルにはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用し、経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
●刀身とハンドルの接合部には、汚れが溜まりにくく衛生的で丈夫な口金付です。
●口金付3本鋲ハンドルで耐久性も抜群です。
【商品仕様】●商品サイズ：全長275mm(刃渡150mm) ●本体重量：170g ●材質芯材：コバルト合金鋼側材：13クロームステンレスハンドル：積層強化材（3本鋲本通し）口金：18-8ステンレス鋼 ●刃付： 片刃（右利き用） 【キーワード| 藤次郎 藤虎作 日本製 包丁 切れる 切りやすい さびにくい 錆びにくい キッチン 料理 キッチンツール 料理道具 贈り物 プレゼント ギフト 母の日 父の日 】関連商品藤次郎 骨スキ 150mm FU-885藤次郎 牛刀 180mm FU-807藤次郎 牛刀 210mm FU-8089,504円9,081円9,936円藤次郎 蛸引 270mm FU-1061藤次郎 牛刀 180mm FU-888藤次郎 牛刀 210mm FU-8899,693円9,081円9,936円藤次郎 小出刃 120mm FU-634藤次郎 出刃 165mm FU-1054藤次郎 筋引 240mm FU-8059,081円8,856円11,120円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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