印度カリー子 ぴあフライパンヒトツデスパイスカレー インドカリーコ 発行年月：2020年03月23日 予約締切日：2020年02月12日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784835639628 印度カリー子（インドカリーコ） スパイス料理研究家。
スパイス初心者のための専門店香林館（株）代表取締役。
インドカレーに魅了され、家庭でかんたんに作れるスパイスカレーを提唱。
オリジナルスパイスセットの開発・販売、レシピ本の出版のほか、テレビ、ラジオ、ネットなどでも幅広く活躍中。
2020年3月現在、東京大学大学院で食品化学の観点から香辛料の研究を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　覚えやすい“1”の王道レシピ基本のスパイスカレー（すべてが“1”の基本のグレイビーの作り方／基本のグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／2　クミン多めで香り豊かなかんたんエスニックカレー（香り豊かなクミン多めのグレイビーの作り方／クミン多めのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／3　ナッツを加えてリッチな味わい極上まろやかカレー（リッチなナッツ入りのグレイビーの作り方／ナッツ入りのグレイビーで作るスパイスカレー　ほか）／4　いつもの料理にスパイスをプラスして脱マンネリ！（クミン風味のカリカリ手羽元／シナモンハニーポーク　ほか）／“ちょい足し”で朝昼夜もスパイス三昧（朝ごはんに＋スパイス／昼ごはんに＋スパイス　ほか） だれにでも作れる！とにかく作りやすさ重視！話題のスパイス料理研究家が提案。
かんたん家庭料理レシピ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ペク・ジョンウォン 小林夏希 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキカンコクゴハン バンノウミソ・オイル・カルビソースデモットゼッピンレシピ ペクジョンウォン コバヤシナツキ 発行年月：2022年01月31日 予約締切日：2021年11月02日 ページ数：152p サイズ：単行本 ISBN：9784778035747 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE　BORN　KOREA」代表。
1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家（ボンガ）」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン（PAIK’S　COFFEE）」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。
プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。
日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。
その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。
一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s　Cuisine」は、登録者数500万人を超える（2021年12月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　万能味噌でパパッとおかずメニュー（万能味噌／きゅうりの万能味噌和え　ほか）／2　ワンディッシュで幸せ主食メニュー（韓国式ジャージャー麺／チャンポン　ほか）／3　温かい家庭の味スープメニュー（牛肉と大根のスープ／豆もやしの酔いざましスープ　ほか）／4　食卓にもう一品副菜おかずメニュー（大根のナムル／熟成キムチのえごま油炒め　ほか） 韓国でいちばん売れている料理本。
3種の万能調味料でレパートリー激増！温かい人柄で人気を集める“食の探究者”ペク先生のかんたん！激うま！レシピ本。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ペク・ジョンウォン 佐島顕子 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキカンコクゴハン ツクリオキバンノウショウユデテガルニホンカクレシピ ペクジョンウォン サジマアキコ 発行年月：2022年01月31日 予約締切日：2021年11月02日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784778035730 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE　BORN　KOREA」代表。
1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家（ボンガ）」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン（PAIK’S　COFFEE）」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。
プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。
日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。
その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。
一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s　Cuisine」は、登録者数500万人を超える（2021年12月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　万能しょうゆで時短おかずメニュー（万能しょうゆ／なすのしょうゆ炒め／ズッキーニのしょうゆ炒め／キャベツのしょうゆ炒め／豆もやしのしょうゆ炒め　ほか）／2　万能しょうゆで作り置きおかずメニュー（にんにくの芽のしょうゆ炒め／ちりめんじゃこの炒め物／じゃがいものしょうゆ炒め／韓国おでんとじゃがいものしょうゆ炒め煮／わらびのしょうゆ炒め　ほか） 韓国でいちばん売れている料理本。
万能しょうゆで手軽に！おいしく！日本でも人気急上昇中の“食の探究者”ペク先生のオリジナルレシピが満載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ビリヤニ太郎 自由国民社ミワクノスパイスゴハンビリヤニ ビリヤニタロウ 発行年月：2023年08月17日 予約締切日：2023年07月03日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784426127473 ビリヤニ太郎（ビリヤニタロウ） 日本ビリヤニ協会会長。
学生時代にインドを訪れ、アグラーで食べたビリヤニに感銘を受けて、インド各地のビリヤニの作り方を教わる。
以降、料理教室やビリヤニキットの開発、メディア出演など、ビリヤニの布教活動を開始。
ビリヤニを求め、インドのみならずパキスタン、中央アジアなどを旅し、計70カ国を訪問。
ビリヤニの探求をライフワークとしている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ビリヤニ主要スパイス解説（ビリヤニに使われるスパイス／スパイスを使いこなす／ビリヤニレシピマップ）／日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ（チキンビリヤニ／ハイダラバードチキンビリヤニ／チェティナードチキンビリヤニ　ほか）／世界のビリヤニ（中国〜中央アジア〜パキスタン〜イラン／東南アジア／中東〜アフリカ／初めてのインド　ほか） ビリヤニを国民食へ！昼食のときに「ラーメン、牛丼、ビリヤニ」で悩む日を目指して。
ビリヤニの基本から各国のビリヤニまで、すべてを詰めこみました。
自宅で本格ビリヤニが楽しめる日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ掲載！香りよし、味よし！スパイスの炊き込みごはん「ビリヤニ」の世界へようこそ。
「ビリヤニの魅力は、太郎さんに教えてもらいました！」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

香取 薫 河出書房新社カテイデツクレルトウザイナンボクノデントウインドリョウリ カトリ　カオル 発行年月：2022年06月22日 予約締切日：2022年04月07日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784309289892 香取薫（カトリカオル） インド・スパイス料理研究家。
キッチンスタジオペイズリー主宰。
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイスをふんだんに使った料理に魅せられ、インド料理を研究し始める。
全土を自らの足で渡り歩き、各地の主婦たち、数々のレストランの料理人やホテルのシェフに料理を教わり、インドの多彩な食文化の上に成り立つレシピを習得してきた。
1992年に東京・三鷹市で料理教室を立ち上げて以来、30年にわたってスパイスの普及とインド文化の紹介に取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　東インドの料理（豊かな海の恵みにあふれたベンガル料理に魅了されて／たまごブナカレー　ほか）／2　西インドの料理（熱風の吹く乾いた土地で生きるための知恵と工夫／ポーク・ヴィンダールー　ほか）／3　南インドの料理（米と一緒に味わう暑くても食欲の湧く料理／かぼちゃのコランブ　ほか）／4　北インドの料理（動物性の油脂で身体を守り冬の寒さを乗り切る／マトンカレー　ほか）／5　チャトニー・ラーエター・ドリンクのバリエーション（グリーンチャトニー4種／トマトチャトニー4種　ほか） 広大な国、インド。
その食文化はとても多彩で、まるでいくつもの国の集合体のようです。
でも、大きな共通点があります。
それはどの地方でも、スパイスを使って料理をするということ。
本書では東西南北の地域ごとの特色を感じていただけるような料理を選び、レシピと共にご紹介します。
それぞれの地方の奥深い味をぜひ、楽しんでください。
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◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 ジョイ・ロイチョウドゥ−リ、クニコ・ロイチョウドゥ−リ 出版社名 農山漁村文化協会 発売日 1996年9月25日 ISBN 9784540960307

特集：Go　Toインド亜大陸料理店！ 阿佐ケ谷書院 JRCカレー ニ マツワル エトセトラ 発行年月：2020年12月 予約締切日：2020年12月18日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784990798635 魅惑のインド亜大陸料理店の世界インタビュー　小林真樹（アジアハンター）／インド基本情報と基本料理／ネパール基本情報と基本料理／バングラデシュ基本情報と基本料理／パキスタン基本情報と基本料理／スリランカ基本情報と基本料理／東京のインド亜大陸料理店ガイド／Go　Toマハーバリプラム！マサラワーラーインタビュー／茨城アジアカルチャー探索ツアー（ワダヨシ）／リサと行くGo　To東京カレー〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

老舗のカレーからインド亜大陸料理まで大集合！ 阿佐ケ谷書院 JRCカレー ニ マツワル エトセトラ 発行年月：2022年07月 予約締切日：2022年06月30日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784990798666 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

稲田 俊輔 講談社チキンカレーアルティメットニジュウイチプラスノコウリャクホウ イナダ シュンスケ 発行年月：2022年07月19日 予約締切日：2022年06月23日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784065289877 稲田俊輔（イナダシュンスケ） 鹿児島県生まれ。
京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て友人とともに円相フードサービスを設立。
料理の道に専念することとなる。
和食、フレンチ、洋食、インド料理などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデュースを手掛ける（現在は海外を含め26店舗を展開）。
初めて手掛けたインド料理店は、2011年にオープンした東京駅八重洲地下街の「エリックサウス」。
以後エリックサウスブランドは10店舗となり、ウェブ通販も展開中。
食に対する探究心が存分に発揮されているTwitterでの発信も話題を呼び、美味しいもの好きのファンを多数持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベーシックチキンカレー／2　バターチキンカレー／3　サラサラスパイシーチキンカレー／4　濃厚こってりカレー／5　ココナッツミルクベースチキンカレー／6　汁なし系チキンカレー／7　個性派チキンカレー／8　ライスと野菜のサイドディッシュ／9　チキンのビリヤニとプラオ 最高のチキンカレー大全。
本格的なカレーを論理的にわかりやすく教えてくれるといえばこの人。
斬新な提案で注目されてきた稲田俊輔さんが今回教えてくれるのは「究極のチキンカレー」。
数ある素材の中でも鶏肉は特に扱いやすく、調理にかかる時間も短め。
さらに旨みやコクが豊富で味がまとまりやすい。
本書では鶏肉という素材の利点を最大限に活かし、簡単に美味しいカレーを作れることを目指しました。
バターチキンカレーだけで3種類。
テクスチャーも辛さもさまざま、地方色豊かな個性派まで21のカレーをご紹介。
さらにチキンビリヤニやチキンプラオ、野菜のサイドディッシュまで。
再現性にこだわったレシピで提案します！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

四季の味 ウー・ウェン　クッキングサロン読本 ウーウェン 朝日出版社ウー ウェン ノ オイシイ ヤサイ ウー,ウェン 発行年月：2009年01月 ページ数：158p サイズ：単行本 ISBN：9784255004556 ウーウェン 生粋の北京っ子。
1990年に来日。
あっさりとしたやさしい味の北京の家庭料理が評判となり、料理研究家の道へ。
東京と北京でクッキングサロンを主宰し、料理はもちろん、中国の暮らしの知恵や文化などについても紹介している。
わかりやすい教え方と明るく親しみのあるキャラクターで人気を博し、雑誌、テレビ、ラジオ、講演と幅広く活躍。
2008年には、北京サロンをリニューアルし、日中交流の架け橋となるべく、ますます活動の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の章（青菜／豆　ほか）／夏の章（なす／トマト　ほか）／秋の章（きのこ／芋）／冬の章（白菜／大根）／ねぎ・しょうがの章（ねぎ・しょうが） 野菜がごちそう。
切り方、味つけの工夫で一つの素材のおいしさが広がる。
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◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 ロム・インタ−ナショナル 出版社名 成美堂出版 発売日 2000年11月 ISBN 9784415095776

島本美由紀 Gakkenマニモゴズボラカンコクゴハン シマモトミユキ 発行年月：2023年07月13日 予約締切日：2023年05月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784058020906 島本美由紀（シマモトミユキ） 料理研究家・ラク家事アドバイザー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　チェゴ！おうちで作れる韓国食堂ごはん（おかず／スープ　ほか）／2　テバッ！やみつき激ウマ韓国版ずぼら飯（ぶっかけごはん／インスタント麺　ほか）／3　ウェルビン！野菜たっぷり作りおき（ナムル／ナムルアレンジ　ほか）／4　アイゴー！映えるビジュアル系レシピ（屋台フード／トースト・パン　ほか）／5　コッ　モッコ　シッポ！みんなで食べたい本格派料理（UFOチキン（ヤンニョムチキン＆ハニーバターチキン）／ラポッキ　ほか） 韓国カルチャー好き必見！手抜きでもこのウマさ！！定番の韓食から作りおきナムル、即席キムチ、映える屋台フードまでドラマで見たあの料理も、お店で食べたあのメニューも、1人分からラクラク作れる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

人長良次 三才ブックスシセンリョウリノスゴイヒト　ジタクデツクルホンカクチュウカレシピ ヒトオサヨシツグ 発行年月：2021年06月03日 予約締切日：2021年05月25日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784866732619 人長良次（ヒトオサヨシツグ） 1983年生まれ、神奈川県出身。
幼い頃から料理人になることを夢見て私立駒場学園に入学。
在学中に中国料理講師、橋本暁一氏に出会い、氏の料理に魅了され、卒業後に白金台にある都ホテル東京（現・シェラトン都ホテル東京）「四川」にて料理人人生をスタートさせる。
9年間の修行を終え、虎ノ門「頤和園」にて副料理長として勤務後、現在は東京・日本橋の四川料理レストラン「リバヨンアタック」の料理長。
本場四川には毎年足を運び、自身が美味しいと思う味を日々追求している。
また、株式会社バルニバービグループでは中華料理を提供する店舗の立ち上げにも携わるなど、中華料理部門を支える存在としても活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 01　「麻」の章（四川麻婆豆腐ー人長良次の四川麻婆豆腐／四川火〓ーやみつきになるシビれと辛さ　四川火鍋　ほか）／02　「辣」の章（辣子鶏ー掘り起こす箸が止まらない　ラーズーチー／干〓大〓仁ー大海老のチリソース炒め　ほか）／03　「熱菜」の章（回鍋肉ー四川式ホイコーローと日本式ホイコーロー／青椒肉絲ーシャキシャキ野菜のチンジャオロース　ほか）／04　「小吃」の章（什〓炒〓ー自宅の火力でつくれる本格チャーハン／〓子ーひき肉と白菜の旨味を堪能するための焼き餃子　ほか）／05　これだけは知っておきたい「調理の基本」（中華料理ー基本の切り方（ピェン・スー・モォ・ソン・クァイ・ディン）／おいしさのひみつ「チャン」のやり方） ネット民が大絶賛した「激辛中華の伝道師」待望の初レシピ集。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞何度でも作りたくなる!本場の韓国料理がおうちで手軽に!80品。
＜収録内容＞1 SNSで人気の愛され料理Best72 肉と魚の定番料理3 絶品キムチとあえもの4 これぞ!本場のジョン5 一皿で大満足!ご飯・麺・スープ6 あと1品!を助ける小さなおかず7 みんな大好き!韓国屋台フーズ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2944458Kankokujin Oppa Semi / Kankokujin Oppa ga Tsukuru Ie ni Aru Chomiryo de Mainichi Kankoku Gohanメディア：本/雑誌重量：379g発売日：2024/02JAN：9784048976954韓国人オッパが作る家にある調味料で毎日韓国ごはん[本/雑誌] (単行本・ムック) / セミ/著2024/02発売

講談社のお料理BOOK 香取 薫 講談社イツツノスパイスダケデツクレルハジメテノインドカテイリョウリ5 カトリ カオル 発行年月：2012年05月 予約締切日：2012年05月10日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062995610 香取薫（カトリカオル） インド・スパイス料理研究家。
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究をはじめる。
インドのさまざまな地方を訪れ、主婦たちから本場の家庭料理を習う。
1992年に「キッチンスタジオペイズリー」をスタートさせ、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出。
料理教室などを通じてスパイスの普及とインド文化の紹介にとり組んでいる。
日本アーユルヴェーダ学会評議員、日本香辛料研究会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） スパイス使いの基本／サブジ／カレー／ダール／ご飯＆チャパーティー／スナック＆スパイシーグリル／サラダ、スープ＆ドリンク インドの家庭を50軒以上訪問して習い、20年間のインド料理教室で培ったコツとポイントをカバーしたインド家庭料理入門の決定版。
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ヨシミ・ナイル 世界文化社ナイル レストラン ナイル ヨシミ ノ ヤサシイ インド リョウリ ナイル,ヨシミ 発行年月：2014年05月28日 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784418143030 ナイル善己（ナイルヨシミ） 1976年、東京生まれ。
インド独立運動家の祖父A．M．ナイルが開いた日本最古の本格インド料理店「ナイルレストラン」の三代目。
都内のレストランを経てインドへ渡り、南インド・ゴア州の五つ星ホテルで修業を積む。
作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、テレビや雑誌でも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　インドのカレー（北インドのカレー／インドの国民的カレー　ほか）／2　北インドのおかず（タンドーリチキンーマリネチキンのオーブン焼き／チキンマライティッカー鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）／3　南インドのおかず（プロウンマサラーえびのスパイス炒め／フィッシュマサラー揚げ魚のスパイス和え　ほか）／4　お米料理＆パン（お米料理／パン）／「カレー＋おかず」に便利なあと1品（アチャール／チャトニー　ほか） 「スパイスカレー」と「おかず」。
基本ルールを説き明かすナイル式67レシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞基本の食材&調理道具図鑑+本場の定番レシピ約60品+ラオスの食に関わるコラム8編掲載!いまだ知られざるおいしさ。
その1.「米+おかず」が食材のベース。
米や酒がすすむ料理がたくさん。
その2.発酵調味料や発酵食材による奥深い旨味が口いっぱいに広がる。
その3.香草、ライム、煎りもち米、バナナの葉etc.多彩、かつ鮮やかな香りが前面に。
＜収録内容＞たたき和え・ディップ和え物・サラダ煮物・スープ蒸し物焼き物炒め物・揚げ物麺料理菓子・デザート＜アーティスト／キャスト＞岡田尚也(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2956494Okada Naoya / Cho Komatsu Kiyoshi Ji / Cho / Laos Ryori Wo Shiru Tsukuruメディア：本/雑誌重量：592g発売日：2024/03JAN：9784766138597ラオス料理を知る、つくる[本/雑誌] / 岡田尚也/著 小松聖児/著2024/03発売

SPICE CAFE クリスチアノ 家の光協会ニンキテンノスパイスレシピミジカナショクザイプラスワンスパイスカラハジメル スパイスカフェ クリスチアノ 発行年月：2021年05月17日 予約締切日：2021年03月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259566890 1　アジア・インド料理のスパイス使い（さやいんげんの蒸し煮／にんじんとオレンジのサラダ　ほか）／2　ヨーロッパ料理のスパイス使い（にんじんとオレンジのポルトガル風サラダ／きゅうりとひよこ豆のピクルス　ほか）／3　中国料理のスパイス使い（れんこんの花椒炒め／ポテトチップスクミン塩　ほか）／4　和食のスパイス使い（長いものマッシュサラダ／アスパラとあさりのコリアンダー風味　ほか） カレーだけじゃもったいない！スパイス使いが得意なシェフが教える呑ませるつまみとふだんのおかず53レシピ。
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塚本 善重 東京ニュース通信社ニッポンノインドカレー ハツダイスパイスショクドウ ワコンインサイタンドールノテンシュガオシエルホンカクオウチレシピ ツカモト ヨシシゲ 発行年月：2021年05月11日 予約締切日：2021年04月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784065238806 塚本善重（ツカモトヨシシゲ） 1966年、東京生まれ。
インド料理歴33年（2021年現在）。
16歳で料理人を志し、洋食店を経て、インド料理店「マハラジャ」で初めてインド料理を学ぶ。
以降、「天竺屋」「アジャンタ」「ガンガー」と渡り歩き、1997年、東京・沼袋に「印度料理たんどーる」を開店。
2年後、「“新”印度料理たんどーる」と改名。
2012年、脳梗塞で倒れ、半年間の休業を余儀なくされる。
営業日を限定して再開するも、2015年に一時閉店。
2016年、店名を「初台スパイス食堂和魂印才たんどーる」として、東京・初台にて再スタートをきる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） たんどーるの看板メニューを作る　鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー／カレーの基本をマスター！炒め時間15分の飴色玉ねぎ／ベースをもとにカレーを作る／和の食材／イタリアン／野菜／ナンとご飯／大人気！たんどーるの自家製ドレッシング／ドリンク＆デザート にっぽんとインドが楽しくおいしくつながる、本気と遊びのスパイス料理。
インド料理歴30年以上の店主が指南する渾身の一冊！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

元気が出て、きれいになれるオモニの味 金　泰希 東京書籍オウチ デ ホンカク カンコク リョウリ キムタイヒ 発行年月：2012年08月01日 予約締切日：2012年07月31日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784487807253 金泰希（キムタイヒ） 韓国伝統料理「韓サラン」総責任者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 鍋・スープ（キムチチゲ／スンドゥブチゲ　ほか）／野菜・惣菜（チャプチェ／チョレギサラダ　ほか）／肉・魚介（チーズプルダク／タッカルビ　ほか）／ご飯・麺（松の実がゆ／豆もやしご飯　ほか） 本格韓国家庭料理のレシピを、韓流スター御用達の名店の総責任者が丁寧に紹介。
基本手順を押さえた豊富なプロセス写真で、料理初級者から上級者まで大満足。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

イサーン地方の伝統料理と人気メニュー 32のレシピ 小島 由夫 ダイヤモンド社マンゴツリーキッチン コジマ ヨシオ 発行年月：2018年04月20日 予約締切日：2018年04月18日 サイズ：単行本 ISBN：9784478102473 小島由夫（コジマヨシオ） タイ料理レストラン「コカレストラン」、「マンゴツリー」などを運営する株式会社マンゴツリージャパン代表取締役社長。
同じく代表を務める株式会社ミールワークスでは、「ダンシングクラブ」、「トロ」、「スラッピーケークス」、「ダブリューサンドイッチ」、「ダブリューステーキハウス」、「フラッグスカフェ」、「天よし」など多岐にわたる業態を運営している。
1952年東京生まれ。
成蹊大学卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　タイ料理の魅力と愉しみ（一度食べたら虜になるタイ料理の魅力／郷土色の強いタイ料理代表的な4つの地域　ほか）／2　タイの食材ガイド（タイの食材（野菜、フルーツ、ハーブ、スパイス）／調味料　ほか）／3　マンゴツリーの本格タイ料理（野菜レシピ／ご飯＆麺レシピ　ほか）／4　イサーンをめぐる料理の旅（食堂file1メンロー／食堂file2ワニダ　ほか） 野菜たっぷり・カロリー控えめ！ヘルシーなタイ料理のルーツ・イサーン地方の伝統料理とマンゴツリーの人気のメニューが詰まった本格レシピ集。
本当は教えたくない現地屋台ガイド付き！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞タイ、ベトナム、韓国、台湾・中国、シンガポール・マレーシア、旅先で味わった、あの忘れられないおいしさを再現!＜収録内容＞タイ料理(ヤムウンセン“春雨のサラダ”ポッピアトートクン“えびの揚げ春巻き” ほか)ベトナム料理(バン クォン“ベトナム蒸し春巻き”カーティム ヌン ヤオ ハン“焼きなすのサラダ” ほか)韓国料理(うずら卵のジャンジョリム“うずらの卵のしょうゆ煮”揚げなすのナムル ほか)台湾・中国料理(ディルの水餃子鶏ひき肉のスープ入り蒸し餃子 ほか)シンガポール・マレーシア料理(肉骨茶(バクテー)アヤムゴレンとナシレマのワンプレート ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2956747Shiokawa Jun Kei / Tabi Suru J’sKitchen Asia Ryori Henメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/02JAN：9784866771397旅するJ’sKitchen アジア料理編[本/雑誌] / 塩川純佳/著2024/02発売

野菜たっぷり作りおきおかず95品 河出書房新社シンソウバンカテイデツクレルカンコクノジョウビサイ 発行年月：2021年12月14日 予約締切日：2021年10月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784309289441 チョンテキョン 鄭泰慶。
韓国ソウル生まれ。
梨花女子大学卒業。
黄慧性韓国宮中飲食研究院および伝統餅菓教育院修了。
1975年来日し、駐日韓国大使館勤務の傍ら、懐石料理、和菓子、フランス料理などを修得、テーブルコーディネーターの資格や小原流生け花師範免許を取得する。
79年に韓国に帰国後、本格的に韓国宮廷料理を研究。
87年再来日し、日本で韓国料理教室を主宰。
テレビ、雑誌、新聞、講演等を通じ韓国料理文化の普及に励む。
現在は韓国在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　チョンさんのお気に入り常備菜／2　旬の野菜で常備菜／3　主菜になる常備菜／4　お酒のすすむ常備菜／5　伝統の漬けもの／6　常備菜を使って 韓国のオモニは常備菜（ミッパンチャン）をたくさん作って冷蔵庫に保存しておきます。
ミッパンチャンと白いごはんさえあれば食卓はいつも豊か。
急な来客にも、お弁当にも、そして疲れて帰ってきた日の晩ごはんにもミッパンチャンは大活躍です。
いわゆる保存食ほど味が濃くなく、しょうが、ねぎ、ごまなどをたっぷり使い、薬食同源の思想に基づいた健康食ばかり。
1品で主菜になる料理もいろいろあります。
応用自在、チョンさんご自慢のミッパンチャン・レシピをご紹介します。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 茂手木章 出版社名 家の光協会 発売日 2014年07月 ISBN 9784259564469

簡単手軽でおいしい！ 身近な食材で驚きの80レシピを開拓！ 門司 紀子 小学館ダンガントラベライターノタイワンモウソウタビゴハン モンジ ノリコ 発行年月：2021年06月15日 予約締切日：2021年06月14日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784093106849 門司紀子（モンジノリコ） フリーランスエディター＆ライター。
大学在学中に女性ファッション誌の編集アシスタントを経て独立。
『Oggi』や『美的』などで企画・撮影ディレクション・執筆までを担当。
担当する記事はビューティ関連をメインに、食、料理、旅、ファッション、ゴルフまで多岐にわたる。
美的．comで毎週末発信中のキレイを引き上げるサラダレシピ連載「美容エディター・門司紀子のToday’s　SALAD」は4年に及び、オリジナルレシピ数は160点を超える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　朝ごはん／第2章　飯と麺／第3章　小菜とサラダ／第4章　鍋と汁／第5章　菜〜おかず／第6章　甜〜デザート できることなら今すぐごはんを食べに台湾に行きたい！でも今は…自宅で台湾“風”料理を気軽に楽しむアイディアを。
台湾が大好きな人にも、台湾に行きたいと思っていた人にも、ワクワクしてもらえるような80のレシピ。
料理連載ももつ食いしん坊、かつ、台湾料理愛にあふれる“弾丸トラベライター”門司紀子がお届けします♪ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

伝説の神レシピをおうちで完全再現！ 斉 風瑞 小学館アオヤマフーミンノワショクザイデツクルゼッピンタイワンリョウリ サイ フウミ 発行年月：2019年03月20日 予約締切日：2019年03月19日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784093108829 斉風瑞（サイフウミ） 愛称ふーみん、ふーみんママ。
台湾人の両親をもつ、東京生まれ東京育ちの料理人。
1971年、25歳のとき東京渋谷区神宮前に「中華風家庭料理ふーみん」を開店。
1986年に現在の港区南青山に移転。
オーナーシェフとして約45年間厨房に立ち続けた。
現在も、ときどき厨房に立ち、自ら開催するワークショップも人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　「ふーみん」の3大神メニュー、殿堂入り、絶品レシピを公開します！！（ねぎワンタン／ねぎの卵焼き　ほか）／第2章　おうちにある和食材が、ふーみんの想像力でおいしく進化（緑の麻婆豆腐／たらこ豆腐　ほか）／第3章　季節の野菜をたっぷり食べるふーみんの自由な発想（ぬか漬けー果物漬け・野菜漬け／塩麹とヨーグルト漬けー浅漬け・深漬け　ほか）／第4章　ふーみん料理のすべてのベースになるふたつのだし、初公開（精進だしをつくってみましょう／肉だしをつくってみましょう　ほか）／第5章　こくと酸味で深い味わいが出る、ふーみん流お酢のアレンジ術（昆布酢、スパイス入り甘酢／冷やしトマト　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞韓国、ときどき和も洋も。
くり返し作る、私のいつものごはん。
＜収録内容＞1章 こんな日は?くり返し作る味と季節のごちそう(曇った朝の「スジェビ」うちに餃子、食べにこない? ほか)2章 韓国調味料が残ったら?あたらしいおいしさ新発見(コチュジャンえごま粉 ほか)3章 食卓の小さな主役たち?料理教室で人気のおまけレシピ(にんじんの酢キムチほうれん草と煮干しのナムル ほか)いつも、私を助けてくれるものたち(使いきれない野菜は、干したり、漬けたりふと、自分をほめたくなる冷蔵庫ストック韓国の食材と調味料のこと)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2964879Kimu Na Re / Cho / Atarashi Kankoku Ryoriメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/03JAN：9784391161779あたらしい韓国料理[本/雑誌] / キムナレ/著2024/03発売

身近な調味料と材料でできる エダジュン 誠文堂新光社ホボジュップンデアジアノスープ エダジュン 発行年月：2022年01月08日 予約締切日：2021年11月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621479 エダジュン パクチー料理研究家。
管理栄養士。
管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。
Soup　Stock　Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立。
固定概念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　人気のアジアのスープ／第2章　肉が主役のアジアのスープ／第3章　魚介が主役のアジアのスープ／第4章　野菜が主役のアジアのスープ／第5章　豆腐・卵などが主役のアジアのスープ／アジアの調味料で作る即席スープ 定番からアレンジまでアジアの旅気分で味わう79レシピ。
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おいしい朝食スポット20と、簡単ウマい！思い出再現レシピ 台湾大好き編集部 誠文堂新光社タイワンノアサゴハンガコイシクテ タイワンダイスキヘンシュウブ 発行年月：2018年01月05日 予約締切日：2018年01月04日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416717172 台北っ子たちのいつもごはんー清粥小菜／朝からニンニクなパワフル麺！ー屏東任家涼麺／朝3時半仕込みのピュア豆乳ー新鮮豆漿店／中秋節の、あの味を毎日ー〓（こう）司院／愛あふれる癒しのおかゆー何家油飯／きらきら光る木漏れ日とスープー葉家肉粥／忙しい朝のバーガー＆サンドー可米元氣漢堡／サンドイッチ一筋40年ー阿香三明治／父のパンと祖父の紅茶ー豐盛號／もちサク蛋餅の誘惑ー喜多士豆漿店〔ほか〕 夜明け前から店主たちが汗をかいて作り上げる味わいは、周りのお客さんのざわめきと相まって最高においしく感じる。
あの空気を思い出しながら、しばしの台湾朝ごはんトリップを。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理 口尾麻美 誠文堂新光社トルコ ノ パン ト コナモノ ト スープ クチオ,アサミ 発行年月：2015年11月05日 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784416715666 口尾麻美（クチオアサミ） 料理研究家。
旅先で出会う異国の食文化が料理のエッセンスに。
ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベントなどで発信。
料理教室を主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Ekmek（パン）（トルコのパン・いろいろ／シミット（Column：お祭り用の小さなシミット）／アチュマ　ほか）／2　Un，Bulgur（粉もの）（トルコの粉もの・いろいろ／マントゥ／ズッキーニのムジュヴェル　ほか）／3　Corba（スープ）（メルジメッキ・チョルバス／マッシュルームのスープ／にんじんのスープ／ミートボールのヨーグルトスープ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック

粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理 口尾麻美 誠文堂新光社トルコ ノ パン ト コナモノ ト スープ クチオ,アサミ 発行年月：2015年11月05日 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784416715666 口尾麻美（クチオアサミ） 料理研究家。
旅先で出会う異国の食文化が料理のエッセンスに。
ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベントなどで発信。
料理教室を主宰する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Ekmek（パン）（トルコのパン・いろいろ／シミット（Column：お祭り用の小さなシミット）／アチュマ　ほか）／2　Un，Bulgur（粉もの）（トルコの粉もの・いろいろ／マントゥ／ズッキーニのムジュヴェル　ほか）／3　Corba（スープ）（メルジメッキ・チョルバス／マッシュルームのスープ／にんじんのスープ／ミートボールのヨーグルトスープ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック