Altazor Undurragaウンドラーガ (詳細はこちら)チリワインの概念を打ち破る、テロワールを表現したエレガントなプレミアム チリ ワインです。 力強さがあり、しっかりとした果実味とカベルネ ソーヴィニヨン特有のタンニンがバランス良く感じられます。 アルト マイポのテロワールに敬意を表した特別なワインです。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、カルメネール、カリニャンチリ・セントラル ヴァレー・コルチャグアヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 三国ワイン株式会社 【6本〜送料無料】ウンドラーガ アルタソール 2018 赤ワイン チリ 750ml 12,265 円
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Escudo Rojo Grande Reserve Baron Philippe de Rothschild Maipo Chileバロン フィリップ ド ロスチャイルド マイポ チリ (詳細はこちら)まるでポイヤックとプロも評価する、バロン・フィリップ社が手掛ける高品質チリワイン。 ボルドーブレンドが織りなす、濃厚で滑らかな味わい。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、カルメネールチリ・セントラル ヴァレーセントラル ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 エノテカ株式会社 【6本?送料無料】バロン フィリップ ド ロスチャイルド マイポ チリ エスクード ロホ グランド レゼルヴ 2021 赤ワイン チリ 750ml 2,486 円
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Almaviva Concha Y Toro & Baron Philippe De Rothschildコンチャ イ トロ&バロン フィリップ ド ロスチャイルド (詳細はこちら)新フレンチオークバリックにて18ヶ月熟成。 2019ヴィンテージ評価、ワインアドヴォケイト95+点、ジェームスサックリング97点、ヴィノス96点、ワインスペクテーター93点750mlカベルネ ソーヴィニヨン、カルメネール、カベルネ フラン、プティ ヴェルド、メルローチリ・セントラル ヴァレー・マイポ ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社JALUX 【送料無料】5月10日(金)以降発送予定 コンチャ イ トロ&バロン フィリップ ド ロスチャイルド アルマヴィーヴァ 2021 赤ワイン チリ 750ml 38,720 円
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Espino Gran Cuvee Cabernet Sauvignon Vina William Fevre Chileヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ (詳細はこちら)収穫量を厳しく制限した良質な葡萄から造られます。 収穫は手摘み、12kg入りのケースを使います。 破砕、除梗してタンクに入れます。 4日間、プレマセラシオンを行なった後、最高で26℃に温度管理しながら発酵させます。 良質でやわらかなタンニンを抽出するため、発酵後のマセラシオンを2〜3週間行ないます。 マロラクティック発酵後、様々なメーカーのフランス産オーク樽で12ヶ月間、熟成させ、さらに6ヶ月、ボトルで熟成させます。 少し紫がかった深いルビーレッド、レッドベリーのエレガントな香り、ほのかに感じる木やバニラ、スモーク、タバコの香りと、ブラックベリージャムやカシスの香りが混ざり合っています。 口に含むと、しっかりとした骨格があり、フルボディで力強く、絹のようになめらかなタンニンが感じられます。 非常に長い余韻があります。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉 【6本〜送料無料】ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ エスピノ グラン キュヴェ カベルネ ソーヴィニヨン 2020 赤ワイン チリ 750ml 2,871 円
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Espino Cabernet Sauvignon Vina William Fevre Chileヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ (詳細はこちら)非常に水はけのよいサン ルイス デ ピルケの畑からの葡萄で造られます。 収穫量を抑え、厳しく選別した葡萄をステンレスタンクで発酵させます。 発酵前にコールドマセラシオンを行い、色とアロマを抽出します。 発酵の間、1日に二度のポンピングオーバーを行います。 マロラクティック発酵後、フレンチオーク樽(新樽ではない)で8ヶ月熟成させます。 ラズベリーやカシス、ブルーベリーの強いアロマと、ほのかにスパイスや枯葉を思わせる風味も感じられます。 丸く、バランスのとれた口当たり、シルクのようにやわらかなタンニン、キャラメルやリコリスの特徴的なフレイバーがあります。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉エスピノ カベルネ ソーヴィニヨン ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリEspino Cabernet Sauvignon Vina William Fevre Chile生産者情報ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ Vina William Fevre Chileチャレンジ精神に溢れるウィリアム フェーヴルが新天地を求め、5年間かけてようやく見つけたシャルドネに理想の土地は、ピノ家が所有していました。 フェーヴルは、その一部を購入したいと申し出ましたが、残念ながら応じてもらえませんでした。 それでも諦め切れなかったフェーヴルは、翌年もピノ家を訪問して交渉を続け、ついに1991年にフェーヴルとピノ家が共同で会社を設立する形でワイナリーがスタートしました。 葡萄品種の選択はフェーヴルが決めて、苗をフランスから輸入し、畑を造っていきました。 ワイナリー設立にあたっては、銀行からの借り入れや他の出資は受けず、全て自己資金で行なってきました。 無理をせず、一歩一歩確実にワイナリーを確立していくことが、彼らの強い信条です。 ワイナリーの設備は、フランスとイタリアから運びました。 設立当初から2004年まではフェーヴルがワインのスタイルを決めていましたが、体調が悪化し、頻繁にはチリへ来られなくなったため、徐々にピノ家が引き継いでいます。 オーナーはビクトール ピノ(1935年生)、ワインメーカーはフィリップ ウリベです。 ビクトールの息子、ゴンザーロは、6年前から参加し、栽培から醸造まで全てにかかわっています。 わずか6年間で確立したとは思えないほどワインに対する専門的知識を持っています。 彼をはじめ、このワイナリーにかかわるスタッフ全員からは、何よりも強い情熱に溢れた強いエネルギーが感じられます。 また、ワイナリーに漂うアットホームであたたかな雰囲気は、彼らの「ワイン造りの喜び」からかもし出されていることは間違いありません。 フェーヴル チリのあるアルト マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。 そこにあるワイナリーは、「マウンテン グロウン ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500〜550mにあります。 フェーヴル チリは、もっと高い600〜1000mにあります。 畑は標高の異なる5箇所に分かれています。 1番高いのがボカ チカ(930m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベックが植えられています。 この渓谷のアルゼンチン側はウコ ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。 次がラス トゥーナス(910m)で、品質を上げるためのブレンド用に、カベルネ、シャルドネ、シラー、テンプラニーリョ、カリニャン。 3番目が、サン ホワン(880m)でピノ ノワール、シャルドネ、カベルネ ソーヴィニヨン。 4番目がラス マハダス(705m)で、カベルネ ソーヴィニヨン。 5番目がサン ルイス(670m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルロ、カルムネールです。 各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン ルイスまで運びます。 その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6〜7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。 収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。 土壌の分析は、地質調査の専門家、ペドロ パラに依頼しています。 土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。 収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。 また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。 ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。 なお、グラン キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。 樽は全てフランスから輸入したもの。 アメリカ産の樽を使わないのは、フランス産の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。 「アメリカ産の樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフランス産の樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。 樽は600〜700樽所有しており、年に100〜140樽を購入します。 ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。 チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。 灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。 フェーヴル チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。 ‘90年 ウィリアム フェーヴルが5年かけて、理想の土地としてピノ家の土地を見つける‘91年 フェーヴルとピノ家が共同で会社設立。 ピルケの土地を購入’92年 フランスからシャルドネとソーヴィニヨン ブランのクローンを輸入するも、検疫が厳しく、‘94年にやっと植樹。 ‘97〜’98年 フランスとイタリアから必要とする全ての醸造設備を輸入して、ワイナリーを建設‘04年〜 徐々にフェーヴルからピノ家が引き継ぐ ウィリアム フェーヴル(社長 83歳) フィリップ ウリベ アルベルト アントニーニ (ブレンドの際のコンサルタント) ペドロ パラ (地質調査) 81ha ボカ チカ17ha、ラス トゥーナス12ha、サン ホワン デ ピルケ16ha、ラス マハダス4ha、サン ルイス32ha 化学的な殺虫剤等は使用しない (強い風と乾燥のため不要) 手摘み ワイナリーでは2つの選果テーブルを使用 赤 : 天然酵母100% 白 : 天然酵母と人工酵母(ゆくゆくは天然酵母100%にしたい) 全てフランス産 【6本〜送料無料】ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ エスピノ カベルネ ソーヴィニヨン 2020 赤ワイン チリ 750ml 1,793 円
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Espino Pinot Noir Vina William Fevre Chileヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ (詳細はこちら)サン ルイスの葡萄を使用。 厳しく選別し、全体の40%はグリーンハーベストで落とします。 収量制限を厳しくするため、生産量は限られますが、完璧に熟した集約のある葡萄になります。 ブルゴーニュの伝統的な方法で醸造します。 80ヘクトリットルの小型のオープンタンクに入れ、人力でピジャージュを行ないます。 温度管理の下、ゆっくりと発酵させます。 初めに8℃で5日間、プレマセラシオンを行い、その後、1週間発酵させます。 ピジャージュはタンクの上から、特別な道具を使って何度も果帽を突き崩し、色とフレイバーを抽出します。 ブレンドし、ブルゴーニュ樽で4ヶ月熟成させます。 美しいルビーレッド。 チェリーやイチゴの典型的な香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます。 口に含むとアタックは繊細、軽めですが、十分なタンニン、さわやかな酸と持続性のある果実味があります。 フィニッシュは、少しスパイスの風味も感じられます。 とてもエレガントで洗練されたワインです。 生産量は16,765本。 750mlピノ ノワールチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉エスピノ ピノ ノワール ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリEspino Pinot Noir Vina William Fevre Chile生産者情報ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ Vina William Fevre Chileチャレンジ精神に溢れるウィリアム フェーヴルが新天地を求め、5年間かけてようやく見つけたシャルドネに理想の土地は、ピノ家が所有していました。 フェーヴルは、その一部を購入したいと申し出ましたが、残念ながら応じてもらえませんでした。 それでも諦め切れなかったフェーヴルは、翌年もピノ家を訪問して交渉を続け、ついに1991年にフェーヴルとピノ家が共同で会社を設立する形でワイナリーがスタートしました。 葡萄品種の選択はフェーヴルが決めて、苗をフランスから輸入し、畑を造っていきました。 ワイナリー設立にあたっては、銀行からの借り入れや他の出資は受けず、全て自己資金で行なってきました。 無理をせず、一歩一歩確実にワイナリーを確立していくことが、彼らの強い信条です。 ワイナリーの設備は、フランスとイタリアから運びました。 設立当初から2004年まではフェーヴルがワインのスタイルを決めていましたが、体調が悪化し、頻繁にはチリへ来られなくなったため、徐々にピノ家が引き継いでいます。 オーナーはビクトール ピノ(1935年生)、ワインメーカーはフィリップ ウリベです。 ビクトールの息子、ゴンザーロは、6年前から参加し、栽培から醸造まで全てにかかわっています。 わずか6年間で確立したとは思えないほどワインに対する専門的知識を持っています。 彼をはじめ、このワイナリーにかかわるスタッフ全員からは、何よりも強い情熱に溢れた強いエネルギーが感じられます。 また、ワイナリーに漂うアットホームであたたかな雰囲気は、彼らの「ワイン造りの喜び」からかもし出されていることは間違いありません。 フェーヴル チリのあるアルト マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。 そこにあるワイナリーは、「マウンテン グロウン ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500〜550mにあります。 フェーヴル チリは、もっと高い600〜1000mにあります。 畑は標高の異なる5箇所に分かれています。 1番高いのがボカ チカ(930m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベックが植えられています。 この渓谷のアルゼンチン側はウコ ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。 次がラス トゥーナス(910m)で、品質を上げるためのブレンド用に、カベルネ、シャルドネ、シラー、テンプラニーリョ、カリニャン。 3番目が、サン ホワン(880m)でピノ ノワール、シャルドネ、カベルネ ソーヴィニヨン。 4番目がラス マハダス(705m)で、カベルネ ソーヴィニヨン。 5番目がサン ルイス(670m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルロ、カルムネールです。 各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン ルイスまで運びます。 その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6〜7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。 収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。 土壌の分析は、地質調査の専門家、ペドロ パラに依頼しています。 土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。 収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。 また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。 ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。 なお、グラン キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。 樽は全てフランスから輸入したもの。 アメリカ産の樽を使わないのは、フランス産の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。 「アメリカ産の樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフランス産の樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。 樽は600〜700樽所有しており、年に100〜140樽を購入します。 ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。 チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。 灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。 フェーヴル チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。 ‘90年 ウィリアム フェーヴルが5年かけて、理想の土地としてピノ家の土地を見つける‘91年 フェーヴルとピノ家が共同で会社設立。 ピルケの土地を購入’92年 フランスからシャルドネとソーヴィニヨン ブランのクローンを輸入するも、検疫が厳しく、‘94年にやっと植樹。 ‘97〜’98年 フランスとイタリアから必要とする全ての醸造設備を輸入して、ワイナリーを建設‘04年〜 徐々にフェーヴルからピノ家が引き継ぐ ウィリアム フェーヴル(社長 83歳) フィリップ ウリベ アルベルト アントニーニ (ブレンドの際のコンサルタント) ペドロ パラ (地質調査) 81ha ボカ チカ17ha、ラス トゥーナス12ha、サン ホワン デ ピルケ16ha、ラス マハダス4ha、サン ルイス32ha 化学的な殺虫剤等は使用しない (強い風と乾燥のため不要) 手摘み ワイナリーでは2つの選果テーブルを使用 赤 : 天然酵母100% 白 : 天然酵母と人工酵母(ゆくゆくは天然酵母100%にしたい) 全てフランス産 【6本〜送料無料】ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ エスピノ ピノ ノワール 2022 赤ワイン ピノ ノワール チリ 750ml 1,793 円
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Don Melchor Cabernet Sauvignon Concha Y Toroコンチャ イ トロ (詳細はこちら)深いチェリーレッドの色合い。 ブラックベリー、ブルーベリー、ブラックカラントを思わせる、熟した果実のアロマがチョコレートの繊細なアロマに溶け込んだ、複雑味のあるエレガントな香り。 熟したタンニンの深み、骨格とともに、長い余韻を楽しめます。 プエンテ・アルトのミクロクリマがもたらす、スパイシーさと柔らかなタンニンが感じられます。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 日本リカー株式会社 【送料無料】コンチャ イ トロ ドン メルチョー カベルネ ソーヴィニヨン 2021 赤ワイン チリ 750ml 24,519 円
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Espino Merlot Vina William Fevre Chileヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ (詳細はこちら)マイポ バレーの葡萄から造られています。 暖かい気候とローム層の粘土質土壌は、上質なメルロの栽培に最適です。 20kg入りのケースを使い、手摘みで収穫します。 房を傷つけないように注意深く除梗し、破砕せずに240hlの発酵タンクに入れます。 発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行います。 また、発酵期間中に1〜2回のデレスタージュ(液抜き静置)をします。 全てのタンクをブレンドし、フレンチオーク樽で8ヶ月間、熟成させています。 美しいチェリーレッド、スミレや甘酸っぱいチェリーとラズベリーのフルーティで心地よいアロマ。 かすかに洗練された樽のニュアンスも感じられます。 口当たりはフレッシュで豊かな果実味と酸があり、ビターチョコレートのようなスモーキーさとスパイスの風味は、程よいタンニンとバランスよく混ざり合っています。 余韻には心地よい酸と渋みが感じられます。 生産量は、13,000本。 750mlメルロー、カベルネ フランチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉エスピノ メルロー ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリEspino Merlot Vina William Fevre Chile生産者情報ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ Vina William Fevre Chileチャレンジ精神に溢れるウィリアム フェーヴルが新天地を求め、5年間かけてようやく見つけたシャルドネに理想の土地は、ピノ家が所有していました。 フェーヴルは、その一部を購入したいと申し出ましたが、残念ながら応じてもらえませんでした。 それでも諦め切れなかったフェーヴルは、翌年もピノ家を訪問して交渉を続け、ついに1991年にフェーヴルとピノ家が共同で会社を設立する形でワイナリーがスタートしました。 葡萄品種の選択はフェーヴルが決めて、苗をフランスから輸入し、畑を造っていきました。 ワイナリー設立にあたっては、銀行からの借り入れや他の出資は受けず、全て自己資金で行なってきました。 無理をせず、一歩一歩確実にワイナリーを確立していくことが、彼らの強い信条です。 ワイナリーの設備は、フランスとイタリアから運びました。 設立当初から2004年まではフェーヴルがワインのスタイルを決めていましたが、体調が悪化し、頻繁にはチリへ来られなくなったため、徐々にピノ家が引き継いでいます。 オーナーはビクトール ピノ(1935年生)、ワインメーカーはフィリップ ウリベです。 ビクトールの息子、ゴンザーロは、6年前から参加し、栽培から醸造まで全てにかかわっています。 わずか6年間で確立したとは思えないほどワインに対する専門的知識を持っています。 彼をはじめ、このワイナリーにかかわるスタッフ全員からは、何よりも強い情熱に溢れた強いエネルギーが感じられます。 また、ワイナリーに漂うアットホームであたたかな雰囲気は、彼らの「ワイン造りの喜び」からかもし出されていることは間違いありません。 フェーヴル チリのあるアルト マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。 そこにあるワイナリーは、「マウンテン グロウン ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500〜550mにあります。 フェーヴル チリは、もっと高い600〜1000mにあります。 畑は標高の異なる5箇所に分かれています。 1番高いのがボカ チカ(930m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベックが植えられています。 この渓谷のアルゼンチン側はウコ ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。 次がラス トゥーナス(910m)で、品質を上げるためのブレンド用に、カベルネ、シャルドネ、シラー、テンプラニーリョ、カリニャン。 3番目が、サン ホワン(880m)でピノ ノワール、シャルドネ、カベルネ ソーヴィニヨン。 4番目がラス マハダス(705m)で、カベルネ ソーヴィニヨン。 5番目がサン ルイス(670m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルロ、カルムネールです。 各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン ルイスまで運びます。 その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6〜7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。 収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。 土壌の分析は、地質調査の専門家、ペドロ パラに依頼しています。 土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。 収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。 また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。 ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。 なお、グラン キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。 樽は全てフランスから輸入したもの。 アメリカ産の樽を使わないのは、フランス産の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。 「アメリカ産の樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフランス産の樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。 樽は600〜700樽所有しており、年に100〜140樽を購入します。 ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。 チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。 灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。 フェーヴル チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。 ‘90年 ウィリアム フェーヴルが5年かけて、理想の土地としてピノ家の土地を見つける‘91年 フェーヴルとピノ家が共同で会社設立。 ピルケの土地を購入’92年 フランスからシャルドネとソーヴィニヨン ブランのクローンを輸入するも、検疫が厳しく、‘94年にやっと植樹。 ‘97〜’98年 フランスとイタリアから必要とする全ての醸造設備を輸入して、ワイナリーを建設‘04年〜 徐々にフェーヴルからピノ家が引き継ぐ ウィリアム フェーヴル(社長 83歳) フィリップ ウリベ アルベルト アントニーニ (ブレンドの際のコンサルタント) ペドロ パラ (地質調査) 81ha ボカ チカ17ha、ラス トゥーナス12ha、サン ホワン デ ピルケ16ha、ラス マハダス4ha、サン ルイス32ha 化学的な殺虫剤等は使用しない (強い風と乾燥のため不要) 手摘み ワイナリーでは2つの選果テーブルを使用 赤 : 天然酵母100% 白 : 天然酵母と人工酵母(ゆくゆくは天然酵母100%にしたい) 全てフランス産 【6本〜送料無料】ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ エスピノ メルロー 2020 赤ワイン チリ 750ml 1,793 円
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Escudo Rojo Origine Baron Philippe De Rothschild Maipo Chileバロン フィリップ ド ロスチャイルド マイポ チリ (詳細はこちら)メドック格付け第一級、シャトー ムートン ロスチャイルドを手掛ける名門がチリの地で造る、「エスクード ロホ」シリーズ。 こちらはそんな生産者が原点であるポイヤックを思い、カベルネ ソーヴィニヨンが一番理想的に熟すと言われるマイポ ヴァレーで仕立てたキュヴェ。 豊かな果実味としなやかな酸が印象的な、カベルネ・ソーヴィニヨンの魅力を余すことなく引き出した1本です。 750mlカベルネ ソーヴィニョンチリ・セントラル ヴァレー・マイポ ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 エノテカ株式会社 【6本?送料無料】バロン フィリップ ド ロスチャイルド マイポ チリ エスクード ロホ オリジン 2021 赤ワイン カベルネ ソーヴィニョン チリ 750ml 3,960 円
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La Misi n de Pirque Reserva Cabernet Sauvignon Vina William Fevre Chileヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ (詳細はこちら)水はけの良い、サン ルイスの畑の葡萄を使用。 収穫後、選別した葡萄を除梗し、240hlのステンレスタンクに入れ、発酵前に2日間マセラシオンすることで色とアロマを抽出します。 発酵中、1日に2回ポンピングオーバーを行ないます。 また、その期間中に1〜2回のデレスタージュ(液抜き静置)をします。 発酵後のマセラシオンは、7〜14日間。 その後マロラクティック発酵を行います。 最終的なブレンドの一部を、フレンチオーク樽で4ヶ月間熟成させています。 深いチェリーを思わせる色合い、ブラックベリー、ブラックカラント、ビルベリーに花の香りが混ざる強いアロマ、キャラメルのような上質な香りも感じられます。 丸くバランスのとれた味わいで、絹のようになめらかなタンニン、ブラックベリーの果実や、樽からくる木のニュアンスも感じられます。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉ラ ミシオン デ ピルケ レセルバ カベルネ ソーヴィニヨン ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリLa Misi n de Pirque Reserva Cabernet Sauvignon Vina William Fevre Chile生産者情報ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ Vina William Fevre Chileチャレンジ精神に溢れるウィリアム フェーヴルが新天地を求め、5年間かけてようやく見つけたシャルドネに理想の土地は、ピノ家が所有していました。 フェーヴルは、その一部を購入したいと申し出ましたが、残念ながら応じてもらえませんでした。 それでも諦め切れなかったフェーヴルは、翌年もピノ家を訪問して交渉を続け、ついに1991年にフェーヴルとピノ家が共同で会社を設立する形でワイナリーがスタートしました。 葡萄品種の選択はフェーヴルが決めて、苗をフランスから輸入し、畑を造っていきました。 ワイナリー設立にあたっては、銀行からの借り入れや他の出資は受けず、全て自己資金で行なってきました。 無理をせず、一歩一歩確実にワイナリーを確立していくことが、彼らの強い信条です。 ワイナリーの設備は、フランスとイタリアから運びました。 設立当初から2004年まではフェーヴルがワインのスタイルを決めていましたが、体調が悪化し、頻繁にはチリへ来られなくなったため、徐々にピノ家が引き継いでいます。 オーナーはビクトール ピノ(1935年生)、ワインメーカーはフィリップ ウリベです。 ビクトールの息子、ゴンザーロは、6年前から参加し、栽培から醸造まで全てにかかわっています。 わずか6年間で確立したとは思えないほどワインに対する専門的知識を持っています。 彼をはじめ、このワイナリーにかかわるスタッフ全員からは、何よりも強い情熱に溢れた強いエネルギーが感じられます。 また、ワイナリーに漂うアットホームであたたかな雰囲気は、彼らの「ワイン造りの喜び」からかもし出されていることは間違いありません。 フェーヴル チリのあるアルト マイポは、アンデスの麓を這い登る場所で、山から吹き降りる涼しい風と土壌の影響を受けています。 そこにあるワイナリーは、「マウンテン グロウン ワイナリー」と呼ばれますが、その多くは500〜550mにあります。 フェーヴル チリは、もっと高い600〜1000mにあります。 畑は標高の異なる5箇所に分かれています。 1番高いのがボカ チカ(930m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、マルベックが植えられています。 この渓谷のアルゼンチン側はウコ ヴァレーと呼ばれ、マルベックに最適な地域です。 次がラス トゥーナス(910m)で、品質を上げるためのブレンド用に、カベルネ、シャルドネ、シラー、テンプラニーリョ、カリニャン。 3番目が、サン ホワン(880m)でピノ ノワール、シャルドネ、カベルネ ソーヴィニヨン。 4番目がラス マハダス(705m)で、カベルネ ソーヴィニヨン。 5番目がサン ルイス(670m)で、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルロ、カルムネールです。 各地で収穫された葡萄はセラーのあるサン ルイスまで運びます。 その間の劣化を防ぐために、収穫は早朝に行い、6〜7時の気温の低い時間帯にトラックで運びます。 収穫は全て手摘みで、土壌や熟成具合を見て区画ごとに行います。 土壌の分析は、地質調査の専門家、ペドロ パラに依頼しています。 土壌が違うと、葉落としから収穫まで、全てのタイミング異なります。 収穫を3回に分けると、その分手間はかかりますが、それが品質に繋がっています。 また、葡萄の状態は、分析値も参考にしますが、最終的には実際に葡萄を食べて、種の色と味わいで判断しています。 ただし、「大切なのは選別を熱心に行うことではなくて、良い葡萄を収穫できるように育てること、収穫の時期を正しく判断すること」。 なお、グラン キュベは、セラーに運ばれた後、揺れる選果テーブルでさらに選別します。 樽は全てフランスから輸入したもの。 アメリカ産の樽を使わないのは、フランス産の方が味わいがエレガントになり、品質が高いと考えているためです。 「アメリカ産の樽を使った良いワインもあるけれど、私たちはフランス産の樽を使った味のスタイルで良いワインを造りたいのです」。 樽は600〜700樽所有しており、年に100〜140樽を購入します。 ヴィンテージの差が無いわけではありませんが、ブルゴーニュほどの差は出ません。 チリでは灌漑が許されているので、ばらつきが少ないと考えられます。 灌漑を行なうタイミングや量は、エノロゴとアグロノミストが相談しながら決めています。 フェーヴル チリでは、セラーへの新たな投資は最小限にとどめ、今は畑に投資したいと考えています。 ‘90年 ウィリアム フェーヴルが5年かけて、理想の土地としてピノ家の土地を見つける‘91年 フェーヴルとピノ家が共同で会社設立。 ピルケの土地を購入’92年 フランスからシャルドネとソーヴィニヨン ブランのクローンを輸入するも、検疫が厳しく、‘94年にやっと植樹。 ‘97〜’98年 フランスとイタリアから必要とする全ての醸造設備を輸入して、ワイナリーを建設‘04年〜 徐々にフェーヴルからピノ家が引き継ぐ ウィリアム フェーヴル(社長 83歳) フィリップ ウリベ アルベルト アントニーニ (ブレンドの際のコンサルタント) ペドロ パラ (地質調査) 81ha ボカ チカ17ha、ラス トゥーナス12ha、サン ホワン デ ピルケ16ha、ラス マハダス4ha、サン ルイス32ha 化学的な殺虫剤等は使用しない (強い風と乾燥のため不要) 手摘み ワイナリーでは2つの選果テーブルを使用 赤 : 天然酵母100% 白 : 天然酵母と人工酵母(ゆくゆくは天然酵母100%にしたい) 全てフランス産 【6本〜送料無料】ヴィーニャ ウィリアム フェーヴル チリ ラ ミシオン デ ピルケ レセルバ カベルネ ソーヴィニヨン 2021 赤ワイン チリ 750ml 1,254 円
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Almaviva Concha Y Toro & Baron Philippe De Rothschildコンチャ イ トロ&バロン フィリップ ド ロスチャイルド (詳細はこちら)新フレンチオークバリックにて18ヶ月熟成。 2019ヴィンテージ評価、ワインアドヴォケイト95+点、ジェームスサックリング97点、ヴィノス96点、ワインスペクテーター93点750mlカベルネ ソーヴィニヨン、 カルメネール、カベルネ フラン、プティ ヴェルド、メルローチリ・セントラル ヴァレー・マイポ ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ヴィントナーズ 【送料無料】コンチャ イ トロ&バロン フィリップ ド ロスチャイルド アルマヴィーヴァ 2019 赤ワイン チリ 750ml 43,692 円
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Single Vineyard Maipo Valley Cabernet Sauvignon Vina Valdiviesoビーニャ バルディビエソ (詳細はこちら)醗酵:50%天然酵母醗酵 ステンレス タンク 熟成:フレンチ オーク樽12カ月(新樽比率 25%) リッチなブラックベリーやチェリーの完熟アロマにスパイス香。 ヴェルヴェットのように解けるタンニン。 ドライフルーツや大地を想わせる香りに繊細なミント香。 満足の一本です。 サービス温度は17度がお勧めです。 750mlカベルネ ソーヴィニョンチリ・セントラル ヴァレー・マイポ・ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックス 【6本?送料無料】ビーニャ バルディビエソ シングルヴィンヤード マイポ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン 2018 赤ワイン カベルネ ソーヴィニョン チリ 750ml 2,640 円
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Chaski Petit Verdot Perez Cruzペレス クルス (詳細はこちら)プティ ヴェルドは5年前(2006年)に植えたばかりの品種です。 樹齢が若いため、収穫量を24hl/haと思い切って制限しています。 100%フレンチバリック(新樽)で18ヶ月間熟成しています。 濃い赤色。 赤や黒の果実、ハーブや黒胡椒、スパイスの濃縮した香り、タバコも感じられます。 力強い味わいで、独特のミネラル感があります。 寒さの厳しい冬向きのワインで、赤身肉やイタリア料理、熟成したチーズにぴったりで、もちろんワインだけでも楽しめます。 「チャスキ」は、ケチュア語(インカ帝国の公用語)で「メッセンジャー・飛脚」を意味します。 インカ帝国(1438〜1533年)では、要所要所にチャスキを設置して連絡網を確立し、広大な領地を統治していたそうです。 ペレス クルスのワインの品質を世界に知らせるメッセンジャーなるようにとの思いが込められています。 750mlプティ ヴェルド、カルムネール、コットチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉チャスキ プティ ヴェルド ペレス クルスChaski Petit Verdot Perez Cruz生産者情報ペレス クルス Perez Cruzペレス家は、電力会社のCGE、ガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーです。 その中で、ペレス クルスは、自分たちのファミリーネームを付けた唯一の事業、「ワイン造りは、私たち家族にとって大切なものだから、自分たちの名前をつけた。 他の事業とは思い入れが違う」。 1963年に最初の農地を購入してから時は経ち、90年代に入り、葡萄を植える計画をたて、‘94年に最初の苗木を植えました。 当初、葡萄は他へ売っていたのですが、その頃からペレス クルスの葡萄の評判は良かったので、自分たちで瓶詰めしようと決意し、それから約6年間、ワイナリー運営について学びました。 2001年にワイナリーが完成、2002年がファーストヴィンテージ。 当初、27haからスタートした畑は、現在では210ha(内160ha植樹済み)までになっています。 160haの内訳は、カベルネ ソービニヨン69%、シラー9%、メルロ8%、カルムネール7%、コット5%、プティ ベルド1%、その他1%です。 ペレス クルスのロゴに描かれているのは、葡萄畑を一望できる場所から見た風景です。 現在、アンドレ ペレス(左)が社長、ワインメーカーは、2002年から関わっているジャーマン リヨン(右)、コンサルタントはチリのオーガニック栽培の権威、アルバロ エスピノーサが務めています。 独創的な外観をもつワイナリーの設計は、4人の建築家のコンペティションで決めました。 選んだ理由は、自然を感じさせる木を使った設計であること、外観が葡萄の枝を思わせるようにデザインされていること、そして、タンクやセラーが効率よく配置され機能的であったためです。 セラーは、重力に逆らわずに醸造ができるように設計されています。 最初に葡萄を植えた際、60ヶ所に穴を掘って、断面を見ながら、どの葡萄がその土壌に適しているのかを調査しました。 また、従来からこの土地で葡萄を栽培していた人々の経験談も参考にしたそうです。 現在は、地面にセンサーを差し込んで土壌の調査を行なっています。 すでに葡萄が植えられている160haを、このセンサーで再度調べたところ、6ha分だけメルロをカルムネールに変更した以外は、土壌との適性はぴったりでした。 また、現在の植密度は3,200本/haですが、これを徐々に6,250/haの密植にしていく計画です。 葡萄の栽培には、病気の予防に硫黄を使うのみで、農薬は使用していません。 土壌の調査は専門の業者に依頼し、その結果を参考にしながら、収穫時期の計画を立てています。 収穫は早朝に全て手摘みで行います。 一番葡萄の温度が下がるのが夜ではなく日の出の時だからです。 発酵のための酵母は、全て人工酵母を使用しています。 偶発酵母はリスクが高く、発酵が不完全なこともあり、品質を重視する上で、人工酵母の方が優れていると考えているためです。 ワインはまず、最上級のケレンのために一番良いタンクをブレンド、次にリグアイ、そして各リミテッド エディション、カベルネ ソービニヨン レセルバという順番で行い、残りの10%は他へ売ってしまいます。 「2002年や2003年ヴィンテージと味のスタイルが変わったように感じますが、どうですか?」と尋ねたところ、ワインメーカーのジャーマン リヨンは、「いくつかの理由があって、味のスタイルが変わりました。 私達も経験を重ねたし、葡萄も樹齢を重ねました。 2003年頃までは100%新樽にこだわっていました。 今思うと、それは誰もがやりたがるし、やっているスタイルでした。 私はあちこちで同じ味のワインを見つけてしまったのです。 フランスから輸入した苗を使ってフライング コンサルタントの下、同じ醸造方法で造られたワイン・・・。 私達は、そうではなく、樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたいと思いました。 この土地を知れば知るほど、スタイルを変えて良かったと思います。 」と答えてくれました。 ‘63年 農地を購入‘94年 葡萄を植樹‘01年 ワイナリー完成‘02年 ファーストヴィンテージ アンドレ クルス ジャーマン リヨン コンサルタント アルバロ エスピノーサ 210ha(160ha植林済み)マイポ地域の醸造所。 アルバロ エスピノーサが醸造責任者。 爽やかでスパイシーなシラー、アロマに富むコット、スタイリッシュなリグアイ銘柄の赤のブレンドものなどがある。 3ッ星 ヒュー ジョンソン「ポケットワインブック」 【6本〜送料無料】ペレス クルス チャスキ プティ ヴェルド 2018 赤ワイン チリ 750ml 3,586 円
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Don Melchor Cabernet Sauvignon Concha Y Toroコンチャ イ トロ (詳細はこちら)深いチェリーレッドの色合い。 ブラックベリー、ブルーベリー、ブラックカラントを思わせる、熟した果実のアロマがチョコレートの繊細なアロマに溶け込んだ、複雑味のあるエレガントな香り。 熟したタンニンの深み、骨格とともに、長い余韻を楽しめます。 プエンテ・アルトのミクロクリマがもたらす、スパイシーさと柔らかなタンニンが感じられます。 750mlカベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フランチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 日本リカー株式会社 【送料無料】コンチャ イ トロ ドン メルチョー カベルネ ソーヴィニヨン 2020 赤ワイン チリ 750ml 20,746 円
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Pircas Cabernet Sauvignon Perez Cruzペレス クルス (詳細はこちら)アルト マイポはフレッシュな味が重要で、カベルネ ソーヴィニヨンに適した土壌です。 葡萄は全て手摘みで収穫し、ステンレスタンクで発酵させた後、アメリカン オーク60%、フレンチオーク40%を使い12ヶ月間熟成します。 その後、最低3ヶ月間瓶で寝かせます。 深いルビーレッド、熟したレッドベリーとスパイスのアロマは、ドライフルーツやバニラの風味をより一層引き立てています。 すばらしく構成されたワインです。 力強いタンニンがありますが後口はとてもスムーズです。 「アルト マイポの特徴は、ローズマリーやラベンダーを思わせる風味が感じられることで、このワインからもそうした特徴が感じられます」750mlカベルネ ソーヴィニヨンチリ・セントラル ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉 【6本?送料無料】ペレス クルス ピルカス カベルネ ソーヴィニヨン 2020 赤ワイン カベルネ ソーヴィニヨン チリ 750ml 5,830 円
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Syrah Limited Edition Perez Cruzペレス クルス (詳細はこちら)葡萄は全て手摘みで収穫されています。 コットと同様、35hl/haという驚くほど収穫を低く抑えています。 温度管理されたステンレスタンクでアルコール発酵させてから、樽に移します。 マロラクティック発酵の後、改めてフレンチオークの樽で14ヶ月、さらにボトルで4ヶ月間熟成させています。 いかにもシラーを感じさせる深みのある深紫色、独特のブラックベリーのアロマがあり、バランスの取れた味わいです。 750mlシラー、カルムネールチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉シラー リミテッド エディション ペレス クルスSyrah Limited Edition Perez Cruz生産者情報ペレス クルス Perez Cruzペレス家は、電力会社のCGE、ガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーです。 その中で、ペレス クルスは、自分たちのファミリーネームを付けた唯一の事業、「ワイン造りは、私たち家族にとって大切なものだから、自分たちの名前をつけた。 他の事業とは思い入れが違う」。 1963年に最初の農地を購入してから時は経ち、90年代に入り、葡萄を植える計画をたて、‘94年に最初の苗木を植えました。 当初、葡萄は他へ売っていたのですが、その頃からペレス クルスの葡萄の評判は良かったので、自分たちで瓶詰めしようと決意し、それから約6年間、ワイナリー運営について学びました。 2001年にワイナリーが完成、2002年がファーストヴィンテージ。 当初、27haからスタートした畑は、現在では210ha(内160ha植樹済み)までになっています。 160haの内訳は、カベルネ ソービニヨン69%、シラー9%、メルロ8%、カルムネール7%、コット5%、プティ ベルド1%、その他1%です。 ペレス クルスのロゴに描かれているのは、葡萄畑を一望できる場所から見た風景です。 現在、アンドレ ペレス(左)が社長、ワインメーカーは、2002年から関わっているジャーマン リヨン(右)、コンサルタントはチリのオーガニック栽培の権威、アルバロ エスピノーサが務めています。 独創的な外観をもつワイナリーの設計は、4人の建築家のコンペティションで決めました。 選んだ理由は、自然を感じさせる木を使った設計であること、外観が葡萄の枝を思わせるようにデザインされていること、そして、タンクやセラーが効率よく配置され機能的であったためです。 セラーは、重力に逆らわずに醸造ができるように設計されています。 最初に葡萄を植えた際、60ヶ所に穴を掘って、断面を見ながら、どの葡萄がその土壌に適しているのかを調査しました。 また、従来からこの土地で葡萄を栽培していた人々の経験談も参考にしたそうです。 現在は、地面にセンサーを差し込んで土壌の調査を行なっています。 すでに葡萄が植えられている160haを、このセンサーで再度調べたところ、6ha分だけメルロをカルムネールに変更した以外は、土壌との適性はぴったりでした。 また、現在の植密度は3,200本/haですが、これを徐々に6,250/haの密植にしていく計画です。 葡萄の栽培には、病気の予防に硫黄を使うのみで、農薬は使用していません。 土壌の調査は専門の業者に依頼し、その結果を参考にしながら、収穫時期の計画を立てています。 収穫は早朝に全て手摘みで行います。 一番葡萄の温度が下がるのが夜ではなく日の出の時だからです。 発酵のための酵母は、全て人工酵母を使用しています。 偶発酵母はリスクが高く、発酵が不完全なこともあり、品質を重視する上で、人工酵母の方が優れていると考えているためです。 ワインはまず、最上級のケレンのために一番良いタンクをブレンド、次にリグアイ、そして各リミテッド エディション、カベルネ ソービニヨン レセルバという順番で行い、残りの10%は他へ売ってしまいます。 「2002年や2003年ヴィンテージと味のスタイルが変わったように感じますが、どうですか?」と尋ねたところ、ワインメーカーのジャーマン リヨンは、「いくつかの理由があって、味のスタイルが変わりました。 私達も経験を重ねたし、葡萄も樹齢を重ねました。 2003年頃までは100%新樽にこだわっていました。 今思うと、それは誰もがやりたがるし、やっているスタイルでした。 私はあちこちで同じ味のワインを見つけてしまったのです。 フランスから輸入した苗を使ってフライング コンサルタントの下、同じ醸造方法で造られたワイン・・・。 私達は、そうではなく、樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたいと思いました。 この土地を知れば知るほど、スタイルを変えて良かったと思います。 」と答えてくれました。 ‘63年 農地を購入‘94年 葡萄を植樹‘01年 ワイナリー完成‘02年 ファーストヴィンテージ アンドレ クルス ジャーマン リヨン コンサルタント アルバロ エスピノーサ 210ha(160ha植林済み)マイポ地域の醸造所。 アルバロ エスピノーサが醸造責任者。 爽やかでスパイシーなシラー、アロマに富むコット、スタイリッシュなリグアイ銘柄の赤のブレンドものなどがある。 3ッ星 ヒュー ジョンソン「ポケットワインブック」 【6本〜送料無料】ペレス クルス シラー リミテッド エディション 2020 赤ワイン チリ 750ml 2,695 円
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Escudo Rojo Reserva Cabernet Sauvignon Baron Philippe de Rothschild Maipo Chileバロン フィリップ ド ロスチャイルド マイポ チリ (詳細はこちら)熟したフランボワーズなどの赤系果実やクレーム・ド・カシスの甘やかな香り。 徐々に黒コショウや甘草のスパイス香、トーストのようなニュアンスが現れます。 口に含むとフレッシュかつまろやかで、ダークチェリーやカシスなどの黒系果実の豊かな果実味や心地の良い酸味を感じると共に、徐々にタンニンが広がっていきます。 マイポ・ヴァレーの上品さと力強さが表現された、フレッシュで洗練されたスタイルの赤ワインです。 750mlカベルネ ソーヴィニョンチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 エノテカ株式会社 【6本?送料無料】バロン フィリップ ド ロスチャイルド マイポ チリ エスクード ロホ レゼルヴァ カベルネ ソーヴィニヨン 2021 赤ワイン カベルネ ソーヴィニョン チリ 750ml 1,859 円
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Carmenere Limited Edition Perez Cruzペレス クルス (詳細はこちら)丁寧に手摘みされた葡萄の房を、注意深く選別します。 発酵はステンレスタンクで行います。 1年間フレンチオーク(60%)とアメリカンオーク(40%)の樽で熟成させています。 熟した赤い果実や、リコリス、モカのアロマがこのワインに特別な個性を与えています。 たいへんよく構成されたワインで、バランスがとれています。 長い余韻があります。 ロバート パーカー Jr.の「パーカーズ ワイン バーゲンズ」掲載。 750mlカルムネール、カベルネ ソーヴィニョン、シラーチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉カルムネール リミテッド エディション ペレス クルスCarmenere Limited Edition Perez Cruz生産者情報ペレス クルス Perez Cruzペレス家は、電力会社のCGE、ガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーです。 その中で、ペレス クルスは、自分たちのファミリーネームを付けた唯一の事業、「ワイン造りは、私たち家族にとって大切なものだから、自分たちの名前をつけた。 他の事業とは思い入れが違う」。 1963年に最初の農地を購入してから時は経ち、90年代に入り、葡萄を植える計画をたて、‘94年に最初の苗木を植えました。 当初、葡萄は他へ売っていたのですが、その頃からペレス クルスの葡萄の評判は良かったので、自分たちで瓶詰めしようと決意し、それから約6年間、ワイナリー運営について学びました。 2001年にワイナリーが完成、2002年がファーストヴィンテージ。 当初、27haからスタートした畑は、現在では210ha(内160ha植樹済み)までになっています。 160haの内訳は、カベルネ ソービニヨン69%、シラー9%、メルロ8%、カルムネール7%、コット5%、プティ ベルド1%、その他1%です。 ペレス クルスのロゴに描かれているのは、葡萄畑を一望できる場所から見た風景です。 現在、アンドレ ペレス(左)が社長、ワインメーカーは、2002年から関わっているジャーマン リヨン(右)、コンサルタントはチリのオーガニック栽培の権威、アルバロ エスピノーサが務めています。 独創的な外観をもつワイナリーの設計は、4人の建築家のコンペティションで決めました。 選んだ理由は、自然を感じさせる木を使った設計であること、外観が葡萄の枝を思わせるようにデザインされていること、そして、タンクやセラーが効率よく配置され機能的であったためです。 セラーは、重力に逆らわずに醸造ができるように設計されています。 最初に葡萄を植えた際、60ヶ所に穴を掘って、断面を見ながら、どの葡萄がその土壌に適しているのかを調査しました。 また、従来からこの土地で葡萄を栽培していた人々の経験談も参考にしたそうです。 現在は、地面にセンサーを差し込んで土壌の調査を行なっています。 すでに葡萄が植えられている160haを、このセンサーで再度調べたところ、6ha分だけメルロをカルムネールに変更した以外は、土壌との適性はぴったりでした。 また、現在の植密度は3,200本/haですが、これを徐々に6,250/haの密植にしていく計画です。 葡萄の栽培には、病気の予防に硫黄を使うのみで、農薬は使用していません。 土壌の調査は専門の業者に依頼し、その結果を参考にしながら、収穫時期の計画を立てています。 収穫は早朝に全て手摘みで行います。 一番葡萄の温度が下がるのが夜ではなく日の出の時だからです。 発酵のための酵母は、全て人工酵母を使用しています。 偶発酵母はリスクが高く、発酵が不完全なこともあり、品質を重視する上で、人工酵母の方が優れていると考えているためです。 ワインはまず、最上級のケレンのために一番良いタンクをブレンド、次にリグアイ、そして各リミテッド エディション、カベルネ ソービニヨン レセルバという順番で行い、残りの10%は他へ売ってしまいます。 「2002年や2003年ヴィンテージと味のスタイルが変わったように感じますが、どうですか?」と尋ねたところ、ワインメーカーのジャーマン リヨンは、「いくつかの理由があって、味のスタイルが変わりました。 私達も経験を重ねたし、葡萄も樹齢を重ねました。 2003年頃までは100%新樽にこだわっていました。 今思うと、それは誰もがやりたがるし、やっているスタイルでした。 私はあちこちで同じ味のワインを見つけてしまったのです。 フランスから輸入した苗を使ってフライング コンサルタントの下、同じ醸造方法で造られたワイン・・・。 私達は、そうではなく、樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたいと思いました。 この土地を知れば知るほど、スタイルを変えて良かったと思います。 」と答えてくれました。 ‘63年 農地を購入‘94年 葡萄を植樹‘01年 ワイナリー完成‘02年 ファーストヴィンテージ アンドレ クルス ジャーマン リヨン コンサルタント アルバロ エスピノーサ 210ha(160ha植林済み)マイポ地域の醸造所。 アルバロ エスピノーサが醸造責任者。 爽やかでスパイシーなシラー、アロマに富むコット、スタイリッシュなリグアイ銘柄の赤のブレンドものなどがある。 3ッ星 ヒュー ジョンソン「ポケットワインブック」 【6本?送料無料】ペレス クルス カルムネール リミテッド エディション 2020 赤ワイン チリ 750ml 2,695 円
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Liguai Perez Cruzペレス クルス (詳細はこちら)葡萄は全て手摘みで収穫されています。 ペルス クルスが所有する畑の中で、最良の区画で収穫された葡萄だけを使用しています。 驚く事に20hl/haという極端に少ない収穫量に抑えられています。 品種別にフランス産の樽(新樽ではない)でマロラクティック発酵まで行ない、その後ブレンド。 新樽と1年樽を各50%使用し、16ヶ月間熟成させています。 ブラックベリーやペッパー、チョコレートの複雑でエレガントなアロマ。 樽からのトーストのほのかな香りがアクセントになっています。 心地よいタンニンと持続性のある、とても力強い味わいです。 ジャンシス ロビンソンは、彼女のホームページの「ワインニュース 2003」〜『南アメリカが偉大なワインを造る』の中で、(当時まだリリースされていなかった)2002 リグアイの名前を挙げています。 「リグアイ」とは古くからの言葉で「将来を予言するもの」を意味し、ペルス クルスを象徴する極上のワインです。 750mlシラー、カベルネ ソーヴィニョン、カルムネールチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社稲葉リグアイ ペレス クルスLiguai Perez Cruz生産者情報ペレス クルス Perez Cruzペレス家は、電力会社のCGE、ガス会社GASCOなどを経営する、チリの主要企業のオーナーです。 その中で、ペレス クルスは、自分たちのファミリーネームを付けた唯一の事業、「ワイン造りは、私たち家族にとって大切なものだから、自分たちの名前をつけた。 他の事業とは思い入れが違う」。 1963年に最初の農地を購入してから時は経ち、90年代に入り、葡萄を植える計画をたて、‘94年に最初の苗木を植えました。 当初、葡萄は他へ売っていたのですが、その頃からペレス クルスの葡萄の評判は良かったので、自分たちで瓶詰めしようと決意し、それから約6年間、ワイナリー運営について学びました。 2001年にワイナリーが完成、2002年がファーストヴィンテージ。 当初、27haからスタートした畑は、現在では210ha(内160ha植樹済み)までになっています。 160haの内訳は、カベルネ ソービニヨン69%、シラー9%、メルロ8%、カルムネール7%、コット5%、プティ ベルド1%、その他1%です。 ペレス クルスのロゴに描かれているのは、葡萄畑を一望できる場所から見た風景です。 現在、アンドレ ペレス(左)が社長、ワインメーカーは、2002年から関わっているジャーマン リヨン(右)、コンサルタントはチリのオーガニック栽培の権威、アルバロ エスピノーサが務めています。 独創的な外観をもつワイナリーの設計は、4人の建築家のコンペティションで決めました。 選んだ理由は、自然を感じさせる木を使った設計であること、外観が葡萄の枝を思わせるようにデザインされていること、そして、タンクやセラーが効率よく配置され機能的であったためです。 セラーは、重力に逆らわずに醸造ができるように設計されています。 最初に葡萄を植えた際、60ヶ所に穴を掘って、断面を見ながら、どの葡萄がその土壌に適しているのかを調査しました。 また、従来からこの土地で葡萄を栽培していた人々の経験談も参考にしたそうです。 現在は、地面にセンサーを差し込んで土壌の調査を行なっています。 すでに葡萄が植えられている160haを、このセンサーで再度調べたところ、6ha分だけメルロをカルムネールに変更した以外は、土壌との適性はぴったりでした。 また、現在の植密度は3,200本/haですが、これを徐々に6,250/haの密植にしていく計画です。 葡萄の栽培には、病気の予防に硫黄を使うのみで、農薬は使用していません。 土壌の調査は専門の業者に依頼し、その結果を参考にしながら、収穫時期の計画を立てています。 収穫は早朝に全て手摘みで行います。 一番葡萄の温度が下がるのが夜ではなく日の出の時だからです。 発酵のための酵母は、全て人工酵母を使用しています。 偶発酵母はリスクが高く、発酵が不完全なこともあり、品質を重視する上で、人工酵母の方が優れていると考えているためです。 ワインはまず、最上級のケレンのために一番良いタンクをブレンド、次にリグアイ、そして各リミテッド エディション、カベルネ ソービニヨン レセルバという順番で行い、残りの10%は他へ売ってしまいます。 「2002年や2003年ヴィンテージと味のスタイルが変わったように感じますが、どうですか?」と尋ねたところ、ワインメーカーのジャーマン リヨンは、「いくつかの理由があって、味のスタイルが変わりました。 私達も経験を重ねたし、葡萄も樹齢を重ねました。 2003年頃までは100%新樽にこだわっていました。 今思うと、それは誰もがやりたがるし、やっているスタイルでした。 私はあちこちで同じ味のワインを見つけてしまったのです。 フランスから輸入した苗を使ってフライング コンサルタントの下、同じ醸造方法で造られたワイン・・・。 私達は、そうではなく、樽だけではないフィネスが感じられ、個性を持ったワインにしたいと思いました。 この土地を知れば知るほど、スタイルを変えて良かったと思います。 」と答えてくれました。 ‘63年 農地を購入‘94年 葡萄を植樹‘01年 ワイナリー完成‘02年 ファーストヴィンテージ アンドレ クルス ジャーマン リヨン コンサルタント アルバロ エスピノーサ 210ha(160ha植林済み)マイポ地域の醸造所。 アルバロ エスピノーサが醸造責任者。 爽やかでスパイシーなシラー、アロマに富むコット、スタイリッシュなリグアイ銘柄の赤のブレンドものなどがある。 3ッ星 ヒュー ジョンソン「ポケットワインブック」 【6本〜送料無料】ペレス クルス リグアイ 2019 赤ワイン チリ 750ml 5,379 円
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Cabernet Sauvignon 20barrels Limited Edition Cono Surコノスル (詳細はこちら)常に時代を先取りする”イノベーティブ”な生産者「コノスル」の最高級シリーズ、「20バレル」のワイン。 フレンチオーク樽で17ヶ月熟成。 カラント、ベリー、カシス、黒コショウ、土やタバコの香り。 しっかりとしたタンニンがあり、長い余韻が続きます。 1500mlカベルネ ソーヴィニョン、シラー、カルメネールチリ・セントラル ヴァレー・セントラル ヴァレー・マイポヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社スマイル 【6本?送料無料】マグナム・大容量 コノスル カベルネ ソーヴィニヨン 20バレル リミテッド エディション 2017 赤ワイン チリ 1500ml 5,280 円
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Cordillera Cabernet Sauvignon Reserva Especial Miguel Torres Chileミゲル トーレス チリ (詳細はこちら)スペインワインを牽引する名生産者、トーレスが欧州の伝統と技術を用いてチリで手掛ける造り手。 こちらはアンデス山脈の麓で獲れた、上質なカベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られる赤ワインです。 外観は深みのある濃いルビー色。 グラスに注ぐとブラックベリーの果実の甘い香りが広がり、革のような深みのあるニュアンスが漂います。 口当たりは柔らかい印象。 ベリー系の果実味と滑らかなタンニンが感じられます。 最後にはスパイスやトーストの風味と共に長い余韻を誘い、非常にエレガントなスタイル。 赤身肉のローストやジビエ料理などど合わせると、ワインの華やかさやストラクチャーをよりお楽しみいただけます。 750mlカベルネ ソーヴィニョンチリ・セントラル ヴァレー・マイポ ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 エノテカ株式会社 【6本?送料無料】ミゲル トーレス チリ コルディエラ カベルネ ソーヴィニヨン レゼルヴァ エスペシャル 2020 赤ワイン カベルネ ソーヴィニョン チリ 750ml 2,574 円
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Almaviva Almavivaアルマヴィーヴァ (詳細はこちら)フレンチオークバリック(新樽率73%)にて20ヶ月熟成。 ラズベリーやブラックベリー、バニラ、ブラックペッパー、コーヒーなど複雑かつ芳醇な香り。 シルキーなタンニンと濃厚な果実味が口いっぱいに広がります。 2020ヴィンテージ評価:ワイン・アドヴォケイト 96点、ジェームス・サックリング 98点、ヴィノス 95点、ワイン・スペクテーター 95点750mlカベルネ ソーヴィニョン、カルメネール、カベルネ フラン、プティ ヴェルドチリ・セントラル ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社ヴィントナーズ 【送料無料】アルマヴィーヴァ アルマヴィーヴァ 2020 赤ワイン チリ 750ml 46,838 円
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Single Vineyard Maipo Valley Cabernet Sauvignon Vina Valdiviesoビーニャ バルディビエソ (詳細はこちら)醗酵:50%天然酵母醗酵 ステンレス タンク 熟成:フレンチ オーク樽12カ月(新樽比率 25%) リッチなブラックベリーやチェリーの完熟アロマにスパイス香。 ヴェルヴェットのように解けるタンニン。 ドライフルーツや大地を想わせる香りに繊細なミント香。 満足の一本です。 サービス温度は17度がお勧めです。 750mlカベルネ ソーヴィニョンチリ・セントラル ヴァレー・マイポ・ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックス 【6本?送料無料】ビーニャ バルディビエソ シングルヴィンヤード マイポ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン 2019 赤ワイン カベルネ ソーヴィニョン チリ 750ml 2,640 円
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Single Vineyard Maipo Valley Cabernet Sauvignon Vina Valdiviesoビーニャ バルディビエソ (詳細はこちら)醗酵:50%天然酵母醗酵 ステンレス タンク 熟成:フレンチ オーク樽12カ月(新樽比率 25%) リッチなブラックベリーやチェリーの完熟アロマにスパイス香。 ヴェルヴェットのように解けるタンニン。 ドライフルーツや大地を想わせる香りに繊細なミント香。 満足の一本です。 サービス温度は17度がお勧めです。 750mlカベルネ ソーヴィニョンチリ・セントラル ヴァレー・マイポ・ヴァレーマイポ ヴァレーDO赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。 株式会社 モトックス 【6本?送料無料】ビーニャ バルディビエソ シングルヴィンヤード マイポ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン 2019 赤ワイン カベルネ ソーヴィニョン チリ 750ml 2,640 円
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