■商品説明 日本古来の本格的和包丁。
●切れ味抜群、鋼製。
●天然ハンドルで握りやすく、手に優しい。
■商品詳細 生産地：日本 サイズ： 刃渡り：210mm 全長：350mm 商品重量：120g 板厚：3.0mm 素材： 刃身：ハガネ 絵：朴の木 ブランド：下村工業

＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
関西型の野菜切りで、小さい物は面取りなどの細工包丁としても重宝します。
鎌形薄刃包丁 正本 鎌形薄刃包丁　薄刃　本霞　玉白鋼　包丁　鎌形薄刃　正本包丁　正本薄刃　送料無料 サイズ刃渡　180mm メーカー山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を、門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に、柔らかい庖丁鉄を被せたものです。
　切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鎌形薄刃とは関西型の菜切包丁のこと。
野菜の切れ味ならこれに勝るものはありません！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪ ブランド別人気包丁！

●材質1：スチール●刃渡り：32cm●原産国：ドイツ●1辺(mm)：50●2辺(mm)：490●3辺(mm)：50●重量(g)：500●製品重量(g)：500

●外寸1：370●重量：195g●板厚厚み：背:2.2●材質1：ブレード：モリブデンバナジューム鋼●材質2：ハンドル：18-8ステンレススチール●洗浄機：○●消毒保管庫：○●刃渡り：24cm●ブレード部：耐久性に優れたモリブデンバナジューム鋼 職人による手砥ぎ刃付●ハンドル部：18-8ステンレススチール モナカ構造 握り易いフィット感のある特殊形状●切れ味最高 ハンドルのフィット感は絶妙かつ衛生的●両刃●1辺(mm)：90●2辺(mm)：420●3辺(mm)：30●重量(g)：340●製品重量(g)：1954548170140707

関連商品はこちら包丁セット 「和包丁 魚捌きセット」 包...29,800円【 堺孝行 霞研 出刃 150mm 】 名入れ ...13,750円アジ包丁 出刃 小出刃【堺包丁】【堺刃...7,480円洋出刃 グランドシェフ【堺包丁】【堺刃...27,940円【 堺孝行 斬月 】 先丸柳刃 柳刃 300mm...89,430円【 堺孝行 青龍 】 剣型柳刃 飛燕 青龍 ...113,520円柳刃 和包丁 安来鋼 銀三鋼【堺包丁】【...26,620円堺孝行 PC柄 和包丁 正夫 柳刃 210mm モ...12,320円柳刃 モリブデン鋼 ステンレス 【堺包丁...13,860円【 堺孝行 45層ダマスカス和式 】 和筋...18,480円

＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。
あらかじめご了承ください。
本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。
元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。
最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。
刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。
柳刃包丁 正本 柳刃刺身包丁　柳刃　本焼　玉白鋼誂　包丁　刺身包丁　正本包丁　正本柳刃　送料無料 サイズ刃渡　240mm メーカー切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。
一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪   ブランド別人気包丁！

国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人（お店や会社）宛て住所は不可です。
詳しくはこちらをお読みください！ 他のツヴィリングJ.A.ヘンケルスの全商品はこちらからどうぞ！ ■商品：　包丁研ぎ ■ブランド：　Miyabi　雅　/　Zwilling J.A. Henckels　ツヴィリングJ.A.ヘンケルス ■商品名：　Sharpening Steel ■シリーズ名：　Black 5000MCD67シリーズ ■メーカー型番：　34415-260 ■材質：　タングステンスチール ■全長：　約35cm（シャープナー部分は約26cm） ■生産国：　日本 （岐阜県・関市） ■注意事項：　特別にお取り寄せする希少アイテムですので、ご注文後のキャンセルは承れません。
　また代引き便でのお支払いは出来ません（カード決済、もしくは銀行振込）のでご了承下さい。
握り手の木目は個々のアイテムによってそれぞれ若干異なっております。
　見本画像とは色の濃さやニュアンス等が違う場合がございますのでご理解下さい。
　食洗機不可、お手入れは手洗いをお勧めします。
■商品特徴：　ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社が、日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市の自社工場で製造しているMade in JapanのナイフブランドMiyabi（雅）。
　その中でもこのBlackシリーズは最高級モデル。
　黒く染めたアッシュ木材で出来たハンドルの柄の部分にも「雅」の刻印が刻まれています。
こちらのアイテムはナイフを研ぐシャープナー。
　7〜8回ほどスライドするように砥いで下さい。
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス社が、日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市の自社工場で製造しているナイフブランドMiyabi（雅）　 Blackシリーズは132層のダマスカス模様のブレードに、柄の部分には“雅”の刻印のあるアッシュ材のハンドルの最高級モデルです

【仕様】●種別：鎌薄刃包丁(かまうすばほうちょう)●サイズ：刃渡り150mm ●鋼：白鋼二号（日立安来鋼） ●柄：水牛口輪柄 【おススメポイント】 こちらの上作（じょうさく）シリーズは、白鋼2号を綺麗に仕上げた料理人にお勧めのシリーズです。
裏押しを1万番の砥石で仕上げていますので、切れ味・研ぎ直しが簡単にできるようにしております。

切れ味が冴えわたるハガネの和包丁！関孫六「銀寿本鋼」シリーズ刀鍛冶の伝統が息づく、はがねの本格和包丁。
より切れ味を追求したこだわりの手仕上げ刃付けです。
「鍛造和造り」鋼材と軟鉄を伝統製法で鍛錬した「鍛造和造り」。
手仕上げによる「本格刃付け」耐久性と切れ味にこだわり、熟練の職人の手により一本一本丁寧に刃付けしています。
高級感のある天然木のハンドル高級感があり水に強い「天然木」を使用し、耐久性を追求しています。
魚料理に刃元が厚く強靭なので、魚の頭を落とす・骨を切るなど、魚をさばく作業に。
右利き用右利き専用です。
ご注意砥ぎやすく切れ味が良いのがはがねの特徴ですが、大変錆びやすい素材です。
ご購入すぐのご使用でも、水分・塩分がついたままでは10〜15分で錆びてしまいますので使用後は水分をよく拭き取り、月に1〜2回は研ぐようにして下さい。
簡易研ぎ機は片刃付け用の研ぎ器を使用してください。
食器洗い乾燥機ではご使用いただけません。
サイズ(約)長さ29.4×幅5×高さ2.2cm材質刀身/あわせ材(切刃/特殊炭素鋼　側金/軟鉄)　口金/ナイロン　柄/天然木刃付形状片刃品番AK5202製造国日本メーカー貝印関孫六他にお買い物はございませんか？あわせて買いたい　

▽商品の仕様 サイズ（約） 全長:230mm全長:370mm 重量（約） 130 g 材質 刀身:モリブデン、バナジウム鋼 柄:エラストマー樹脂 生産国 日本 備考 食洗機対応 ▽商品の説明 ●柔らかいサンドイッチから固いフランスパンまで、軽い力で切れるパンナイフです。
●両面の刃付けでスムーズに切れるので、滑らかな切り口を実現します。
▼関連カテゴリー ⇒　「包丁」一覧 ⇒　特集「日本産・メイドインジャパン」一覧 ⇒　メーカー「下村工業」の商品一覧 ▽お取り寄せ商品についてのご注意 ※こちらの商品はご注文いただいてからメーカーへお取り寄せ手配を致します。
※欠品・廃番の際にお届けが遅くなる場合や、商品がご用意できない場合には、メールにてご連絡差し上げます。
※当店からのメールは必ずお受取り出来る状態にして頂けますようお願い致します。
※よくあるご質問 ※ギフト包装について ※不定形のものやサイズの大きな商品は包装できかねる場合がございます。

国際宅急便は個人向けサービスでお届け住所は個人宅になり、法人（お店や会社）宛て住所は不可です。
詳しくはこちらをお読みください！ 他の旬(Shun)の全商品はこちらからどうぞ！ ■商品：　三徳包丁 ■ブランド：　Shun 旬 ■商品名：　Santoku Knife ■シリーズ名：　Premier ■メーカー型番：　TDM0727 ■材質：　VG-MAXスーパースチール ■硬度：　約60-61 ■刃渡り：　約14cm ■生産国：　日本 （岐阜県・関市） ■注意事項：　特別にお取り寄せする希少アイテムですので、ご注文後のキャンセルは承れません。
　また代引き便でのお支払いは出来ません（カード決済、もしくは銀行振込）のでご了承下さい。
ブレードの模様や握り手の木目は個々のアイテムによってそれぞれ若干異なっております。
　見本画像とは色の濃さやニュアンス等が違う場合がございますのでご理解下さい。
　食洗機不可、お手入れは手洗いをお勧めします。
■商品特徴：　日本の刀加治として有名な刃物の町・岐阜県関市にて製造しているMade in JapanのナイフブランドShun（旬）は欧米でも人気のブランドです。
　その中でも職人の手による100の工程で作られた最高峰のPremierシリーズは、34層ハンマー槌目仕上げで「旬」のロゴが描かれたブレードに、パッカーウッド材で出来たハンドルは右利きの方にも左利きの方にも手にピッタリとフィットするように設計されています。
こちらのアイテムは日本の三徳包丁です。
ドイツのゾーリンゲン、イギリスのシェフィールドと並んで、世界の3大刃物の街と称される岐阜県・関市の刀鍛冶職人の手によって作られているShun（旬） その中でも槌目ブレードのPremierシリーズは最高峰のモデルです

【規格】595×185mm【材質】鉄クロームメッキ【生産地】燕三条

関連商品はこちら中砥石 砥石 #1000 極 KIWAMI 【堺包丁...8,360円出刃 モリブデン鋼 ステンレス 【堺包丁...21,230円出刃 和包丁 特製【堺包丁】【堺刃物】...79,750円筋引き 洋包丁 日本鋼【堺包丁】【堺刃...15,620円柳刃 請合【堺包丁】【堺刃物】柳刃包丁...8,470円牛刀 牛刀包丁 サーモン型 特殊ステンレ...34,210円薄刃 特製 鎌型 関西型【堺包丁】【堺刃...28,380円【 堺孝行 青龍 】 剣型柳刃 飛燕 青龍 ...113,520円刺身用 刺身用【堺包丁】【堺刃物】刺身...13,200円堺孝行 PC柄 和包丁 正夫 柳刃 270mm モ...17,160円柳刃 請合【堺包丁】【堺刃物】柳刃包丁...14,300円蛸引 極上【堺包丁】【堺刃物】蛸引包丁...28,930円菜切 和包丁 特製【堺包丁】【堺刃物】...17,820円めん切包丁　蕎麦切【堺包丁】【堺刃物...21,230円パン切包丁 ウェーブナイフ　グランドシ...9,790円

■商品説明 日本古来の本格的和包丁。
●切れ味抜群、鋼製。
●天然ハンドルで握りやすく、手に優しい。
■商品詳細 生産地：日本 サイズ： 刃渡り：165mm 全長：305mm 商品重量：120g 板厚：3.0mm 素材： 刃身：ハガネ 絵：朴の木 ブランド：下村工業

信頼の地域ブランド越前刃物　日本製 切れ味鋭く永く切れる白二鋼を使用した三徳包丁です。
江戸菊水　ステン白二鋼割込　三徳包丁 170mm　ローズ柄 ※ステンレス包丁ですが、鋼割込部分（刃先）はステンレスではありません。
錆びないようにお手入れしてください。
【特長】 白二鋼を使用し、鋭い切味を長期間保持でき、本体部分は錆にも強い三徳包丁です。
鋼割込式なので、研ぎも簡単にできます。
【仕様】 ■全長 ： 約 290mm ■刃渡 ： 約 170mm ■刃幅 ： 約 47mm ■重量 ： 約 90g ■日本製 【関連商品（別売）】 江戸菊水　ステン白二鋼割込 薄刃包丁170mm ローズ柄 【関連商品（別売）】 江戸菊水　ステンVG5鋼 三徳包丁170mm 黒合板柄 江戸菊水　ステンVG5鋼 薄刃包丁170mm 黒合板柄 【越前数馬　ステンV10スペシャル包丁（別売）】 ペティ150mm 磨き　口金付 ペティ150mm 鎚目打　口金付 三徳包丁170mm 磨き　口金付 三徳包丁170mm 鎚目打　口金付 牛刀210mm 磨き　口金付 牛刀180mm 鎚目打　口金付

　土佐刃物は伝統的に最良の材料を用途に応じて厳選しております。
土佐バン刀（蛮刀） 鞘付きバン刀　安来青鋼　刃渡42cm全長63cm　亀甲輪金・ステンツバ ステンツバ付は　ここから　お求めください。
土佐特有　最高級鋼ダマスカス安来青紙シリーズ 左から順に4種類　　　　品名をクリックしるとそれぞれのページへリンクします。
品名 刃長 全長 刃幅 土佐 レジャーナイフ 皮ケース付 120mm 238mm 29mm 土佐 剣鉈 皮ケース付 180mm 335mm 32mm 土佐 剣鉈 皮ケース付 210mm 370mm 32mm 土佐 剣鉈 皮ケース付 240mm 395mm 33mm

内容山刃（ながさ）1本 サイズ：刃渡り約22.5cm 持ち手約16.5cm 材質：鋼 付属品：鞘（さや） 写真と異なる場合があります。
ご了承ください。
事業者長野鉄工所お届け時期入金確認後、2週間?1か月程度でお届けします。
備考※画像はイメージです。
※在庫がない場合、ご注文いただいてからお時間をいただく場合があります。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
【ふるさと納税】二代目「義正」の山刃（ながさ）　【 キッチン用品 調理器具 キッチンアイテム 食卓 】　お届け：入金確認後、2週間?1か月程度でお届けします。
昭和24年創業。
歴史ある工房の二代目「義正」の包丁は、材質から工程まですべてにこだわり、手間ひまを惜しみなくかけた手作りの逸品です。
こちらの「山刃（ながさ）」はすべて鋼100％で作られており、とても頑丈で切れ味鋭く、野菜・魚・肉それぞれの用途に合わせ、ご家庭で長くご愛用いただけます。
寄附金の用途について 市政全般（市におまかせ） 自然や伝統文化の継承 特色あるまちづくり活動 活性化イベントの応援 生活基盤づくり 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて ■ワンストップ特例について 申請アプリ「IAM（アイアム）」を使用して頂くことで、書類の作成や申請書の郵送が不要となります。
入金確認後、お礼の品とは別に寄附金受領証明書をお送りいたします。
寄附お申し込み時にワンストップ特例申請を希望された方は申請書を同封いたしますので、1月10日までに到着するよう以下の住所へご郵送いただくか、オンライン申請をご利用ください。
※申請書をご郵送される場合は、マイナンバーに関する確認書類等に漏れがないようご注意ください。
【能代市　送付先住所】 〒251-0054 神奈川県藤沢市朝日町10-7　森谷産業旭ビル4階1号室 レッドホースコーポレーション株式会社（能代市業務委託先） ふるさとサポートセンター「能代市ふるさと納税」宛

商 品 詳 細 関孫六 銀寿シリーズ。
切れ味冴える鋳造和造り、より切れ味を追求したこだわりの手仕上げ刃付け 【商品仕様】 ●サイズ:33.7×3.3×1.85cm ●本体重量:122g ●素材・材質:刃体/あわせ材(切り刃/炭素鋼・側金/軟鉄)、口金/ナイロン、柄/天然木(朴) ●生産国:日本

サイズ刃渡り18cm商品重量420g素材MC66パウダースチール原産国日本商品説明●MC66パウダースチール：硬度約66。
分子が微細なため、粗い不揃いな炭素を含まず刃付きが良くなります。
優れた切れ味とその持続性をそなえています。
●CRYODUR?：クリオデュア。
ブレードを-196℃の低温で焼き入れ硬化処理し、素材の組織を安定させ、永切れと非常に優れた硬度を可能にする熱処理を施しています。
●刃付け：本刃付け。
●アーチ型ハンドル：エルゴノミック設計により、持ちやすく疲れにくいハンドルです。
●マイカルタ：繊維を樹脂で硬化させた木のような握り心地の素材で、耐熱性、耐衝撃性に優れています。
●IFデザイン賞受賞ナイフ三徳包丁 18cm貴重な黒を身にまとう、もう一つの最高峰。
ツヴィリングナイフの中で最高硬度を誇るモデル。
HRC66を実現したハイエンドモデル。
比類の無い美しさと心地よい握りのマイカルタハンドルは高級モデルの証。
ツヴィリングのもう1つの最高級モデルと呼ぶに相応しく、細部にまでこだわり仕上げています。
シンプルでシャープな印象を与えるブレードと美しく上品な黒色ハンドルが、ラグジュアリーなMD67とはまた違う、高貴でシックな印象を醸し出しています。
ブレードは、ツヴィリング史上最高の硬度を誇るMC66スチールを使用し、高級刃物鋼で挟み合金化した3層プレートを採用。
切れ味の良さと切れ味の持続性を実現。
ハンドルは手に馴染む丸みを帯びたアーチ型。
ツバとエンドキャップは職人の手でミラー仕上げに加工し、ハンドルエンドにはツインマークが彫られています。

　国内最高峰の日本刀の公募展「現代刀職展」で2020年度の新人賞に輝いた総社市出身の刀匠・冨岡慶正が1本1本丁寧に作り上げた包丁です。
吉備の歴史を彩る鬼ノ城には、鬼神「温羅（うら）」の伝説が残ります。
その裾野、吉備の繁栄の礎となった製鉄を今に伝える黒尾地区で活躍する慶正の作風は、いにしえの魂を今に伝える力強さが特徴です。
［提供：慶正鍛刀場（総社市黒尾）］ 【 商品説明 】 キッチンナイフ1本 サイズ：刃の長さ：約17cm、全長：約32cm 重さ：約140g 　原材料：青鋼（青紙） ※ふるさと納税よくある質問はこちら ※寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
寄付金の用途について 1.市政全般 2.福祉全般 3.歴史・文化全般 4.環境全般 その他、19の個別事業 受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄付確認後1週間以内に、お礼の特産品とは別にお送りいたします。
岡山県総社市について 総社市は、その中央部に高梁川が流れ、豊かな自然環境が残る、水とみどりあふれるまちです。
また、鬼ノ城をはじめ備中国分寺などの歴史遺産も数多く残っています。
現在、総社市では「子育て王国そうじゃ」として子育て支援にも積極的に取り組んでいます。
こうした総社市に対し、「ふるさと総社を良くしたい」、「ふるさと総社を応援したい」という皆さんを「ふるさと総社応援団」として募集しています。
そして、皆さんのそういった思いを寄付金という形で実現していただければと考えています。
ぜひとも、「ふるさと総社応援団」として、皆さんの思いを総社市にお願いします。

■サイズ・色違い・関連商品■単品[当ページ]■3個セット関連商品の検索結果一覧はこちら■商品内容鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造り。
熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げ。
高級感があり水に強い天然木を使用し、耐久性を追求。
錆びやすい「はがね製」の為、使用後は水分をよく拭き取り、月に1〜2回は研ぐようにして下さい。
■商品スペック刃渡り（約）:165mm材質:刀身/あわせ材（切刃/特殊炭素鋼　側金/軟鉄）　口金/ナイロン　柄/天然木刃付形状/両刃付け日本製■送料・配送についての注意事項●本商品の出荷目安は【3 - 6営業日　※土日・祝除く】となります。
●お取り寄せ商品のため、稀にご注文入れ違い等により欠品・遅延となる場合がございます。
●本商品は仕入元より配送となるため、沖縄・離島への配送はできません。

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 軟鉄との2層構造 仕上げ 本霞仕上げ 柄 朴丸柄 全長 約450mm 刃渡り 約290mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。
※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。
機械生産ではありませんのでご了承下さい。
【商品説明】 ふぐ引包丁は、「てっさ包丁」とも言われ、ふぐの「薄造り」（てっさ）を造る為だけに使われるたいへん贅沢な包丁です。
一見、柳刃包丁に似たイメージもあるかもしれませんが、刃の幅は狭く、刃の厚みは極端に薄く作られていて、柄も細くとても軽いで す。
ふぐの身は弾力があり引締まった肉質は、厚い切り身では噛み切れないほど硬いので、薄造りにする事でその旨みを堪能し美味しく 食べる為に、本来の包丁としての頑丈さをあきらめ、しなる程の刃の薄さと切れ味を最大限に引き出す事だけを追求した専門職包丁 です。
他の包丁はある程度その重さ自体も利用して食材を切っていくのに比べ、ふぐ引包丁の場合は「薄さ」と「切れ味」そのものが求め られ ることになります。
包丁を寝かし刃の長さを使って一気にふぐの身を引き切りにしていきます。
大皿に描かれた絵が透けるほど薄く美しい花びらのように重ね並べられたふぐの身は見た目にも豪華で、刃先を使って一枚づつお皿 に並 べていく所作も含め、「芸術」の域と言えるでしょう。
てっさの薄さには地域によって違いがあるようで、関東では特に「透ける薄さ」を美しく良しとし、関西より西の地方では程よい身 の幅 と厚みがある方が旨みが楽しめると言われています。
どちらにしても、てっさにはふぐ引包丁は必須の道具になります。
裏の材質が白鋼（シロハガネ）表の材質が軟鉄のラミネート構造で、衝撃に強く、実用的かつリーズナブル。
白鋼を軟鉄と鍛造する事で、バツグンの硬度と切れ味をお約束します。
本職の料理人さんが使う一般的な包丁のタイプになります。
高い鍛造技術と他とは違う砥ぎの技術でお値段以上の満足感。
本職用の中では比較的砥ぎ易い包丁になりますので、毎日のお手入れも刃がつきやすいと好評を頂いております。
昔ながらの製法で、熟練の職人が1本1本手作業で作りあげます。
抜群の切れ味はもちろん、砥石に刃が当たり易いとプロの方々にご好評を頂いております！ また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。
贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。
ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。
※　柄の木部の色や風合いはそれぞれ違います。
天然素材につきご了承下さい。
当社のフグ引包丁はデイリーランキングにも 入賞している売れ筋の商品です！ 『もら』とは？ 実は刃付の仕事で一番重要なのは、 包丁の表面に凸凹（これを『もら』と呼びます）がなく、 限りなくまっすぐな平面であるということ。
これが一般の方には見えないもので、刃付の良し悪しに大きく関わり、 その有無により良い包丁か悪い包丁かの差が出ます。
例えば、車のボディの凹みは皆さんでもわかると思いますが、 包丁の凹みは、よほどの『もら』でないとわからないのです。
職人が、この『もら』を見る目を修得できるまでには、何年もの修行が必要なのです。
さらに、『もら』なく研ぎ上げるようになるには、 相当の期間修行を重ねなければなりません。
では、実際に商品を使って、極端に説明してみましょう！ 裏に『もら』がある場合… ⇒ この商品の 裏がこのように凹んでいるとして、 ⇒ 裏を均等に砥石に当てると… （回転しない砥石でも同じことです） 刃が凹んでいびつになり、 切れ味が悪くなります。
ヒラに『もら』がある場合… ⇒ この商品の ヒラが逆にこのように凸ているときも、 ⇒ 刃を均等に砥石に当てると… （この画像は別の商品ですが） シノギが凹み、最終的には 刃が凹んで形状がいびつになり、 これも切れ味が悪くなります。
他店にも、刃をきれいに研ぎ上げているところはありますが、 ヒラや裏をこのように『もら』なく研ぎ上げているところはほんのわずかしかありません。
本当に大事なのは裏やヒラであり、包丁全体を『もら』なく研ぎ上げることなのです。
私共、松尾刃物の誇る“登録商標　源泉正”は鍛冶職人はもちろんの事、刃付の技術が特に優れており、全国（世界）トップクラスであると自負しております。
主にフグの刺身に使われることが多いですが、薄造り全般には非常に便利な包丁です。

■サイズ・色違い・関連商品■単品[当ページ]■3個セット関連商品の検索結果一覧はこちら■商品内容鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造り。
熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げ。
高級感があり水に強い天然木を使用し、耐久性を追求。
錆びやすい「はがね製」の為、使用後は水分をよく拭き取り、月に1〜2回は研ぐようにして下さい。
■商品スペック刃渡り（約）:165mm材質:刀身/あわせ材（切刃/特殊炭素鋼　側金/軟鉄）　口金/ナイロン　柄/天然木刃付形状/両刃付け日本製■送料・配送についての注意事項●本商品の出荷目安は【3 - 6営業日　※土日・祝除く】となります。
●お取り寄せ商品のため、稀にご注文入れ違い等により欠品・遅延となる場合がございます。
●本商品は同梱区分【TS2103】です。
同梱区分が【TS2103】と記載されていない他商品と同時に購入された場合、梱包や配送が分かれます。
●本商品は仕入元より配送となるため、沖縄・離島への配送はできません。

　ギフトサービスについて　楽天国際配送対象店舗 （海外配送）　Rakuten International Shipping切れ味冴える本鋼「鍛造和造り」の包丁です日本料理の繊細さを表現するため、用途に合った切れ味と機能を追求した和包丁シリーズ!鋼と軟鉄を合わせた伝統の鍛造製法と鋭利な手仕上げ刃付けの包丁です魚や鶏のさばきに便利な出刃包丁!魚や鶏、カニ等のさばきに使う刃元の厚い部分は骨ごと叩き切用、先の鋭い部分で身おろし用にと使い分け!柄の素材には、高級感があり水に強い[朴]を使用、耐久性と持ち易さを追求しております■メーカー名:貝印■JANコード:4901601399530■型番:AK-5202■商品名:関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 出刃 15cm■サイズ:幅28.4×奥行5.7×高さ2.2cm■材質:本体:あわせ材(切り刃:炭素鋼・側金:軟鉄) 口金:ナイロン 柄:天然木(朴)■原産国:日本■刃渡り:15cm商品特徴一覧【バラエティ[5] → 調理用品 → 包丁・まな板類】、【トップ → キッチン用品・食器・調理器具 → 調理・製菓道具 → 包丁 → その他】、出刃包丁、包丁、ナイフ、調理包丁、料理包丁、調理用品、調理器具、キッチン器具、キッチンツール、キッチン雑貨、キッチン用品、キッチングッズ、料理用品、4901601399530、通信販売、通販、販売、買う、購入、お店、売っている、ショッピング【関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 出刃 15cm (AK-5202)】広告文責(有)イースクエアTEL:0120-532-772切れ味冴える本鋼「鍛造和造り」の包丁です日本料理の繊細さを表現するため、用途に合った切れ味と機能を追求した和包丁シリーズ!鋼と軟鉄を合わせた伝統の鍛造製法と鋭利な手仕上げ刃付けの包丁です魚や鶏のさばきに便利な出刃包丁!魚や鶏、カニ等のさばきに使う刃元の厚い部分は骨ごと叩き切用、先の鋭い部分で身おろし用にと使い分け!柄の素材には、高級感があり水に強い[朴]を使用、耐久性と持ち易さを追求しております■メーカー名:貝印■JANコード:4901601399530■型番:AK-5202■商品名:関孫六 銀寿 本鋼 和包丁 出刃 15cm■サイズ:幅28.4×奥行5.7×高さ2.2cm■材質:本体:あわせ材(切り刃:炭素鋼・側金:軟鉄) 口金:ナイロン 柄:天然木(朴)■原産国:日本■刃渡り:15cm※お客さま都合による、ご注文後の[キャンセル][変更][返品][交換]はお受けできませんのでご注意下さいませ。
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こちらの商品は【お取り寄せ(7〜10営業日以内に発送予定)】となります。
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■サイズ・色違い・関連商品■単品[当ページ]■3個セット関連商品の検索結果一覧はこちら■商品内容鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造り。
熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げ。
高級感があり水に強い天然木を使用し、耐久性を追求。
錆びやすい「はがね製」の為、使用後は水分をよく拭き取り、月に1〜2回は研ぐようにして下さい。
■商品スペック刃渡り（約）:165mm材質:刀身/あわせ材（切刃/特殊炭素鋼　側金/軟鉄）　口金/ナイロン　柄/天然木刃付形状/両刃付け日本製■送料・配送についての注意事項●本商品の出荷目安は【3 - 6営業日　※土日・祝除く】となります。
●お取り寄せ商品のため、稀にご注文入れ違い等により欠品・遅延となる場合がございます。
●本商品は仕入元より配送となるため、沖縄・離島への配送はできません。

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※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。
※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。
-------------------------------------------------------------- ■ 業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
■ 片刃■ 外寸215■ 重量70g■ 板厚・厚み背：3.0■ 材質安来鋼3号 【包丁特集001】 【#113】

商品は12のみの販売となります。
【サイズ】210mm 店舗用識別コード：0715300

【仕様】●種別：薄刃包丁(うすばほうちょう)●サイズ：刃渡り210mm ●鋼：白鋼二号（日立安来鋼） ●柄：水牛口輪柄 【おススメポイント】 こちらの上作（じょうさく）シリーズは、白鋼2号を綺麗に仕上げた料理人にお勧めのシリーズです。
裏押しを1万番の砥石で仕上げていますので、切れ味・研ぎ直しが簡単にできるようにしております。
この包丁で野菜を切れば角が立った美味しい刺身料理が作れますのでぜひご検討ください。

●＜TKGネオ＞刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。
●TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。
●＜DPスウェーデン鋼＞スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。
●耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。
●また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。
●＜SDスウェーデン鋼＞スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。
●18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。
●又、高圧・高温(180℃)殺菌洗浄が可能です。
●サイズ(cm)：18●全長(mm)：320●質量(g)：310●背厚(mm)：5●商品番号：ATK9403●カタログコード：8-0317-1103

堺孝行 霞研 蛸引 24cm ATK28024 JANコード 4582226391705●サイズ(cm):24●全長(mm):380●重量(g):100●背厚(mm):3.0■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
■堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。

堺孝行 霞研 蛸引 24cm ATK28024 JANコード 4582226391705●サイズ(cm):24●全長(mm):380●重量(g):100●背厚(mm):3.0■※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、 マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
■堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
【送料について】北海道、沖縄、離島は送料を頂きます。