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開閉が頻繁に行われる冷凍庫では3週間以内に召し上がって頂くことを推奨いたします。
※商品に記載の消費期限は業務用冷凍庫にて-18℃以下で保たれた一定の温度管理のもとで保管した場合の期限となっております。
※一度解凍したものを再冷凍した場合、品質を保つことが困難となります。
解凍後は速やかに3日間までにお召し上がりください。
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無添加、ミョウバン不使用のチリ産生うに！ 【商品名】　冷凍生うに 【内容量】　100g×8 【原材料】　うに生殖巣 【原産地】　チリ 【賞味期限】冷凍（-18℃以下）で60日以内にお召し上がりください。
開閉が頻繁に行われる冷凍庫では3週間以内に召し上がって頂くことを推奨いたします。
※商品に記載の消費期限は業務用冷凍庫にて-18℃以下で保たれた一定の温度管理のもとで保管した場合の期限となっております。
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よく一緒に寄附申込されている返礼品＼高評価★4.6以上／訳アリ商品追加！北海道産20,000円?冷凍羅臼昆布醤油漬けいくら　180g | 魚卵15,000円カット羅臼昆布100g1袋 生産者 支援 応援3,000円・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 知床羅臼の海は、昆布の中でも最高級と言われる「羅臼昆布」の生育地域で、その「羅臼昆布」をうにが餌として食べているので、美味しいのです。
塩水に浸した状態となっており、ミョウバンは使っておりません。
※写真は、イメージです。
【必ずご確認をお願いいたします】 こちらの商品は、2026年1月中旬頃から6月中旬頃まで順次発送いたします。
うには漁獲できる日が限られており、天候等の事情により入荷できない場合があるため、発送可能な時期になりましたら、お申し込みいただいた順に順次配送を行います。
時間指定以外の配送に関する要望（日にち・曜日の指定、不在日の連絡等）には対応できかねますので、ご了承の上、お申し込みをお願いいたします。
また「発送日がいつになるか」というお問い合わせにもお答えできません。
長期不在等により返品になった商品の再発送はできませんので、ご理解いただきますようお願いいたします。
※確実にお受け取りができない場合は、お申し込みをおすすめしておりません。
◆◇◆◆◆◆生鮮品に関するご案内◆◆◆◆◇◆ 　商品の特性上、以下の点を予めご了承下さい。
・生鮮品の為、商品受取後、すぐに商品の状態をご確認ください。
・長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送は承れません。
・沖縄・離島への出荷は対応できません。
・時期や漁場により、実の大きさ、味が違います。
天然のものですので、ご理解いただいた上でお申し込みください。
・消費期限が短い商品のため、確実にお受け取りいただける時間帯の指定をお願いします。
（配送日の指定はできません） 現時点で、新型コロナウイルスによる航空便減便の影響により、お届けに遅延が発生する場合がございます。
予めご了承願います。
＜原産地：知床羅臼産＞ 水揚げ状況や天候によりお届けにお時間をいただく場合があります。
受取日指定はお受けできません。
必ず日中ご連絡可能なお電話番号にてご登録頂きようお願い申し上げます。
また、輸送中に身崩れやずれが出ることがありますのでご了承願います。
【事業者】羅臼漁業協同組合　海鮮工房(0153-87-3542) 内容量・サイズ等 等級・内容量をお選びください 塩水うに中（100g）×1パック 塩水うに中（100g）×2パック 塩水うに中（100g）×3パック 塩水うに上（100g）×1パック 塩水うに上（100g）×2パック 配送方法 冷蔵 発送期日 2026年1月下旬頃?6月中旬頃まで水揚げ状況や天候によりお届けにお時間をいただく場合があります。
受取日指定はお受けできません。
輸送中に身崩れやずれが出ることがありますのでご了承願います。
名称 北海道知床羅臼産 天然エゾバフンうに 塩水うに 原材料名 塩水うに 原料原産地 羅臼町 賞味期限 到着後2~3日 ※到着後、消費期限に関わらずなるべく早くお召し上がり下さい。
保存方法 冷蔵 製造者 羅臼漁業協同組合直営店 海鮮工房 事業者情報 事業者名 羅臼漁業協同組合直営店海鮮工房 連絡先 0153-87-3542 営業時間 9:00?17:00 定休日 5月?10月末無休 11月?4月　日曜日　年末年始 類似返礼品はこちら量が選べる 羅臼産 無添加 塩水 うに 10030,000円?容量 × 等級が選べる 先行予約 折うに 1252,000円?容量が選べる 知床羅臼産 するめいかの一夜干し15,000円?訳あり 北海道知床羅臼産 天然 ぶり 切り落と9,000円知床羅臼産冷凍煮だこ2.5kg 生産者 支援 23,000円容量が選べる 無添加・無着色たらこ 250g 12,000円?知床羅臼産 鮭といくらの親子漬220g×2 イ14,000円容量 が選べる 北海道知床沖産 鮭醤油いくら 15,000円?天然3等羅臼昆布5枚セット北海道 知床 羅臼産20,000円新着返礼品はこちら2026/2/26知床ジビエ缶詰4点セット 生産者 支援 応援12,000円2026/2/17WAGYUMAFIA監修　ULTRA　SALT10,000円2026/1/14めんたいこ　羅臼昆布だし入り　300g10,000円ショップトップ > カテゴリトップ > 魚介類 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）地域資源を活かした活力ある産業のまちに関する事業 （2）一人ひとりが輝ける地域医療、保健、福祉、介護のまちに関する事業 （3）自然環境に配慮し安心安全に暮らせる快適なまちに関する事業 （4）豊かな心身を育み、明日へとはばたくまちに関する事業 （5）持続的な行財政運営ができるまちに関する事業 （6）その他、目的達成のために町長が必要と認める事業

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あらかじめご了承ください。
・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださいませ。
・寄付回数の制限は設けておりません。
寄付をいただく度にお届けいたします。
商品概要 三拍子揃った旬のうに 1）国産　羅臼産　前浜産 2）天然物 3）希少価値のエゾバフンうに 羅臼のウニはウニの中でも高級品のエゾバフンウニです。
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羅臼で水揚げされたウニを水揚げ後すぐに割ってていねいに仕上げた折をお届けします。
※写真はイメージです。
【必ずご確認をお願いいたします】 こちらの商品は、2026年1月下旬頃から6月下旬頃までに順次発送致します。
うには漁獲できる日が限られており、天候等の事情により入荷できない場合があるため、発送可能な時期になりましたら、お申し込みいただいた順に順次配送を行います。
時間指定以外の配送に関する要望（日にち・曜日の指定、不在日の連絡等）には対応できかねますので、ご了承の上、お申し込みをお願いいたします。
また「発送日がいつになるか」というお問い合わせにもお答えできません。
長期不在等により返品になった商品の再発送はできませんので、ご理解いただきますようお願いいたします。
※確実にお受け取りができない場合は、お申し込みをおすすめしておりません。
◆◇◆◆◆◆生鮮品に関するご案内◆◆◆◆◇◆ 　商品の特性上、以下の点を予めご了承下さい。
・生鮮品の為、商品受取後、すぐに商品の状態をご確認ください。
・長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送は承れません。
・沖縄・離島への出荷は対応できません。
・時期や漁場により、実の大きさ、味が違います。
天然のものですので、ご理解いただいた上でお申し込みください。
・消費期限が短い商品のため、確実にお受け取りいただける時間帯の指定をお願いします。
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＜原産地：知床羅臼産＞ 【事業者】(有)舟木商店(0153-88-2227) 内容量・サイズ等 等級・内容量をお選びください （羅臼産 天然エゾバフンうに） 上折うに 120g×1 上 折うに 120g 2枚 特上　折うに　120g　1枚 特上　折うに　120g　2枚 配送方法 冷蔵 発送期日 2026年1月から2026年6月下旬までに発送水揚げ状況や天候によりお届けにお時間をいただく場合があります。
受取日指定はお受けできません。
輸送中に身崩れやずれが出ることがありますのでご了承願います。
名称 うに折 原料原産地 羅臼町 賞味期限 商品到着後2?3日以内 ※到着後、消費期限に関わらずなるべく早くお召し上がり下さい。
保存方法 冷蔵 製造者 (有)舟木商店　北海道目梨郡羅臼町幌萌町40 事業者情報 事業者名 有限会社舟木商店 連絡先 0153-88-2227 営業時間 9:00?16:30 定休日 日曜日、年末年始 類似返礼品はこちら量が選べる 羅臼産 無添加 塩水 うに 10030,000円?容量と等級が選べる 羅臼産 塩水うに 上 中 25,000円?こだわり天然エゾバフン雲丹塩づくり うに ウ18,000円北海道産 訳あり 不揃いホタテ 450g/ 912,000円?容量が選べる 無添加・無着色たらこ 250g 12,000円?容量が選べる 知床羅臼産 するめいかの一夜干し15,000円?訳あり 北海道知床羅臼産 天然 ぶり 切り落と9,000円羅臼昆布 天然 2等 300g 北海道 知床 18,000円容量 が選べる 北海道知床沖産 鮭醤油いくら 15,000円?新着返礼品はこちら2026/2/26知床ジビエ缶詰4点セット 生産者 支援 応援12,000円2026/2/17WAGYUMAFIA監修　ULTRA　SALT10,000円2026/1/14めんたいこ　羅臼昆布だし入り　300g10,000円ショップトップ > カテゴリトップ > 魚介類 > うに 「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
（1）地域資源を活かした活力ある産業のまちに関する事業 （2）一人ひとりが輝ける地域医療、保健、福祉、介護のまちに関する事業 （3）自然環境に配慮し安心安全に暮らせる快適なまちに関する事業 （4）豊かな心身を育み、明日へとはばたくまちに関する事業 （5）持続的な行財政運営ができるまちに関する事業 （6）その他、目的達成のために町長が必要と認める事業

商品名 急速冷凍ウニ100g×3パック 内容量：生冷凍　天然ウニ【300g】 原材料名：ウニ 原料原産地：チリ産 賞味期限：家庭用冷凍庫冷凍1ヶ月　解凍後当日 商品に業務用の賞味期限が記載されておりますが、期限に関わらず出来るだけ早めにお召し上がりください ※賞味期限に関してのご注意 各商品のパッケージには個別の賞味期限が記載されております。
この賞味期限は、業務用冷凍庫内-18℃以下の保存状況を条件としております。
ご家庭の冷蔵庫では-18℃以下を維持する事が難しいため、当店では商品の推奨期間として、当店出荷日より1ヶ月を推奨させていただいております。
加熱調理の必要性 冷蔵庫で5〜7時間解凍していただければ、そのまますぐ召し上がれます！ 送料 送料無料 ※沖縄県配送追加1,000円 配送方法 クロネコヤマト便または佐川急便（※配送業者は選択できません）（クール冷凍配送) 配送日時指定がある場合は、注文の際にお申し付け下さい。
※天候、事故、在庫の都合で指定日時の商品到着ができない場合もございますが、その際は御了承下さい。
配送予定 順次発送予定 同梱について 冷凍商品と同梱が可能です 販売者 株式会社YAMATO　　住所：宮城県塩釜市新浜町3-13-14

商品名 天然　生ウニ 内容量：100g【ウニ丼約2杯】 原材料名：天然ウニ 原料原産地：チリ 賞味期限：冷凍【未解凍】：1ヶ月（解凍後冷蔵：解凍当日） ※賞味期限に関してのご注意 各商品のパッケージには個別の賞味期限が記載されております。
この賞味期限は、業務用冷凍庫内-18℃以下の保存状況を条件としております。
ご家庭の冷蔵庫では-18℃以下を維持する事が難しいため、当店では商品の推奨期間として、当店出荷日より1ヶ月を推奨させていただいております。
加熱調理の必要性 解凍してそのままお召し上がりください。
送料 1,250円 ※送料無料商品と同梱で送料無料 ※沖縄県配送追加1,000円 配送方法 クロネコヤマト便または佐川急便（※配送業者は選択できません）（クール冷凍配送) 配送日時指定がある場合は、注文の際にお申し付け下さい。
※天候、事故、在庫の都合で指定日時の商品到着ができない場合もございますが、その際は御了承下さい。
配送予定 順次発送 同梱について 冷凍商品と同梱が可能です 販売者 株式会社YAMATO　　住所：宮城県塩釜市新浜町3-13-14

商品名 急速冷凍ウニ100g×3パック 内容量：生冷凍　天然ウニ【300g】 原材料名：ウニ 原料原産地：チリ産 賞味期限：家庭用冷凍庫冷凍1ヶ月　解凍後当日 商品に業務用の賞味期限が記載されておりますが、期限に関わらず出来るだけ早めにお召し上がりください ※賞味期限に関してのご注意 各商品のパッケージには個別の賞味期限が記載されております。
この賞味期限は、業務用冷凍庫内-18℃以下の保存状況を条件としております。
ご家庭の冷蔵庫では-18℃以下を維持する事が難しいため、当店では商品の推奨期間として、当店出荷日より1ヶ月を推奨させていただいております。
加熱調理の必要性 冷蔵庫で5〜7時間解凍していただければ、そのまますぐ召し上がれます！ 送料 送料無料 ※沖縄県配送追加1,000円 配送方法 クロネコヤマト便または佐川急便（※配送業者は選択できません）（クール冷凍配送) 配送日時指定がある場合は、注文の際にお申し付け下さい。
※天候、事故、在庫の都合で指定日時の商品到着ができない場合もございますが、その際は御了承下さい。
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商品名 急速冷凍ウニ100g×3パック 内容量：生冷凍　天然ウニ【300g】 原材料名：ウニ 原料原産地：チリ産 賞味期限：家庭用冷凍庫冷凍1ヶ月　解凍後当日 商品に業務用の賞味期限が記載されておりますが、期限に関わらず出来るだけ早めにお召し上がりください ※賞味期限に関してのご注意 各商品のパッケージには個別の賞味期限が記載されております。
この賞味期限は、業務用冷凍庫内-18℃以下の保存状況を条件としております。
ご家庭の冷蔵庫では-18℃以下を維持する事が難しいため、当店では商品の推奨期間として、当店出荷日より1ヶ月を推奨させていただいております。
加熱調理の必要性 冷蔵庫で5〜7時間解凍していただければ、そのまますぐ召し上がれます！ 送料 送料無料 ※沖縄県配送追加1,000円 配送方法 クロネコヤマト便または佐川急便（※配送業者は選択できません）（クール冷凍配送) 配送日時指定がある場合は、注文の際にお申し付け下さい。
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商品名 急速冷凍ウニ100g×2パック 内容量：生冷凍　天然ウニ【300g】 原材料名：ウニ 原料原産地：チリ産 賞味期限：家庭用冷凍庫冷凍1ヶ月　解凍後当日 商品に業務用の賞味期限が記載されておりますが、期限に関わらず出来るだけ早めにお召し上がりください ※賞味期限に関してのご注意 各商品のパッケージには個別の賞味期限が記載されております。
この賞味期限は、業務用冷凍庫内-18℃以下の保存状況を条件としております。
ご家庭の冷蔵庫では-18℃以下を維持する事が難しいため、当店では商品の推奨期間として、当店出荷日より1ヶ月を推奨させていただいております。
加熱調理の必要性 冷蔵庫で5〜7時間解凍していただければ、そのまますぐ召し上がれます！ 送料 送料無料 ※沖縄県配送追加1,000円 配送方法 クロネコヤマト便または佐川急便（※配送業者は選択できません）（クール冷凍配送) 配送日時指定がある場合は、注文の際にお申し付け下さい。
※天候、事故、在庫の都合で指定日時の商品到着ができない場合もございますが、その際は御了承下さい。
配送予定 順次発送予定 同梱について 冷凍商品と同梱が可能です 販売者 株式会社YAMATO　　住所：宮城県塩釜市新浜町3-13-14

商品名 天然　生ウニ 内容量：100g【ウニ丼約2杯】 原材料名：天然ウニ 原料原産地：チリ 賞味期限：冷凍【未解凍】：1ヶ月（解凍後冷蔵：解凍当日） ※賞味期限に関してのご注意 各商品のパッケージには個別の賞味期限が記載されております。
この賞味期限は、業務用冷凍庫内-18℃以下の保存状況を条件としております。
ご家庭の冷蔵庫では-18℃以下を維持する事が難しいため、当店では商品の推奨期間として、当店出荷日より1ヶ月を推奨させていただいております。
加熱調理の必要性 解凍してそのままお召し上がりください。
送料 1,250円 ※送料無料商品と同梱で送料無料 ※沖縄県配送追加1,000円 配送方法 クロネコヤマト便または佐川急便（※配送業者は選択できません）（クール冷凍配送) 配送日時指定がある場合は、注文の際にお申し付け下さい。
※天候、事故、在庫の都合で指定日時の商品到着ができない場合もございますが、その際は御了承下さい。
配送予定 順次発送 同梱について 冷凍商品と同梱が可能です 販売者 株式会社YAMATO　　住所：宮城県塩釜市新浜町3-13-14

商品情報名称魚介類調味加工品原材料名めかぶ(三陸産)、蒸しウニ(岩手県産)、醤油漬けいくら(鮭卵(国産)、水あめ、醤油、その他)、水あめ、アミノ酸液、清酒、醤油、かつおエキス、たん白加水分解物、酵母エキス/酸味料、増粘多糖類、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、(一部に小麦・大豆・いくらを含む)内容量90g×2本/3本/4本/6本/12本賞味期限製造から1年保存方法要冷凍-18℃以下で保存してください加熱調理の必要性解凍してそのままお召し上がりください。
製造者株式会社川秀蟇目工場岩手県宮古市蟇目第2地割82−2備考クール(冷凍)便のお届けとなります。
賞味期限は、冷凍で保存した場合の日付です。
解凍後は、丸1日以内にお召し上がりください。
【5%OFFクーポン】 母の日 ギフト 瓶ドン 川秀 ウニ 90g 海鮮丼 瓶 セット 瓶丼 瓶詰め 瓶詰めセット うに丼 冷凍 イクラ いくら めかぶ 丼 プレゼント ウニイクラ うに丼 蒸しウニ 瓶うに ウニ瓶詰め お取り寄せグルメ 海鮮 海鮮丼の具 海鮮丼セット お取り寄せ 岩手 三陸 川秀の人気No.1瓶ドンウニ|三陸産めかぶ入り濃厚うにイクラ丼|海鮮丼セット・冷凍海鮮ギフト2/3/4/6/12本海鮮お取り寄せ お土産 熨斗 ごちそう グルメ 岩手 宮古 母 女性 食べ物 乃木坂工事中で乃木坂46・佐藤璃果さんに紹介していただきました！！！三陸・宮古の贅沢な味わい。
母の日のギフト・プレゼントに選ばれる、人気の海鮮瓶ドンです。
川秀の人気No.1「瓶ドン ウニ」ギフトセット。
母の日のプレゼントとして人気の本商品は、濃厚なウニといくらの旨みを一度に楽しめる贅沢な海鮮ギフト。
見た目の華やかさと手軽さを兼ね備え、誕生日やお祝い、父の日など幅広い贈り物シーンにも対応できる逸品です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■瓶ドンの中で一番人気！濃厚なウニの旨み＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝岩手県宮古市の老舗水産会社「川秀」が手がける、瓶ドンシリーズの中でも圧倒的な人気を誇る「瓶ドン ウニ」。
岩手県産の蒸しウニを贅沢に使用し、三陸産めかぶのとろみ、旨みを引き立てるイクラと合わせました。
濃厚でコクのあるウニの味わいと、磯の香り広がる三陸素材の調和は、ご自宅用はもちろん、母の日のギフトやプレゼントとしても高い支持を集めています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■セット内容（選べる本数）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ウニ瓶ドン 90g × 選択本数（2本／3本／4本／6本／12本）少人数向けのギフトから、ご家族やご親戚へのまとめ贈りまで、用途やご予算に合わせてお選びいただけます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■贅沢素材が重なる“海のミルフィーユ”＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝瓶の中には、・濃厚な蒸しウニ・プチプチ食感のイクラ・とろりとした三陸産めかぶ三陸の海の幸が美しく層になって詰め込まれています。
開けた瞬間に広がる華やかさと、ご飯にのせるだけで完成する手軽さが魅力。
母の日のプレゼントとしても「見た目も楽しめる海鮮ギフト」として喜ばれています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■美味しい食べ方＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・冷蔵庫で自然解凍（約5時間?半日）・温かいご飯にそのままのせるだけお好みで醤油を少量垂らすと、ウニの甘みとコクがより引き立ちます。
調理不要で本格的なうに丼が完成するため、忙しい方へのギフトにも最適です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■ギフト・贈り物に選ばれる理由＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝・母の日のギフトに最適な華やかな海鮮瓶詰め・調理不要で誰でも簡単に楽しめる・冷凍保存で日持ちし贈りやすい・高級感があり特別なプレゼントにぴったり母の日のプレゼントはもちろん、誕生日・父の日・お中元・内祝い・記念日など、年間を通して活躍する海鮮ギフトです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■商品情報＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝商品名：川秀 瓶ドン ウニ内容量：90g × 選択本数（2?12本）保存方法：要冷凍（-18℃以下）賞味期限：製造日より365日製造者：株式会社川秀（岩手県宮古市）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝■キーワード＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝母の日 ギフト プレゼント 海鮮 瓶ドン ウニ 瓶丼 うに丼 海鮮丼 海鮮丼の具 海鮮ギフト 蒸しウニ イクラ めかぶ 三陸 岩手 宮古 誕生日 贈り物 父の日 お祝い お取り寄せグルメ 冷凍＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝濃厚なウニの旨みと三陸の海の恵みを一瓶に凝縮。
母の日のギフト・プレゼントをはじめ、ご自宅用のご褒美や大切な方への贈り物にもおすすめの海鮮グルメです。
☆当店人気！おすすめ商品☆川秀瓶ドン4本セット(ウニ・サーモン・イカ・タコ)川秀瓶ドン6本セット(ウニ・アワビ・毛ガニ・サーモン・イカ・タコ)川秀瓶ドン2本ぶっかけ海鮮丼3袋セット(ウニ・サーモン)(ホタテ・イカ・タコ) 5

越前仕立て汐うに（越前うに） 江戸時代の越前福井では「越前仕立て汐うに」は各浜の漁師たちの浜の年貢の一つとして作られ福井藩に納められておりました。
また福井藩に納めた汐雲丹は、軍事用の備蓄食や将軍家・宮家・他藩大名への贈物として使われておりました。
江戸の徳川家へ各地より贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「尾張公の持品のこのわた」「越前公の持品の越前の汐うに」この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されております。
天たつは200年ほど前より旧越前福井藩主松平家の御用商人として代々この越前仕立て汐雲丹を一手にとりまとめておりましたが、この頃は一般の方との取引は禁じられすべてお城に納められておりました。
一部の限られた方だけに希少な高級珍味として食され、現在のように広く一般の方への販売、お召上がり頂くように なったのは明治以降になってからです。
汐うにの製法「塩蔵法」 当時の福井藩主の松平治好公から、「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じられた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前仕立て汐雲丹を考案し、その「塩蔵法」を越前海岸一帯に広めたと言われております。
天たつの越前仕立て汐うには、日本海沿岸でとれた国産バフンウニの卵巣のみを使用し江戸時代より伝わる「塩蔵法（ばふんうにの生殖巣（生ウニの部分）に塩を振り脱水熟成して越前仕立て汐うにを仕上げる製法）」にて仕込んでおります。
余分なものは一切加えず、100gの製品を仕上げるのに100個以上のバフンウニの卵巣を使用しておりその分、ねっとりと濃厚で峻烈な味わいです。
■ 食べ方について 「上あごの裏に小豆粒くらいの量の汐うにをつけてそれをなめながらお酒を一合飲む」というのが粋なお酒の飲み方だといわれております。
濃厚な味なので乾いた箸か爪楊枝の先に小指の先ほどつけてお召し上がりください。
日本酒にとてもよく合います。
また、炊き立てのご飯の上に乗せるととろりととけて、磯の風味がひろがり美味です。
焼き海苔にまいて食べても美味しいです。
焼いたトーストに塗って頂いても美味です。
そのほか汐雲丹を使った料理レシピを「天たつレシピブログ」に掲載していますのでよろしければご覧くださいませ。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 越前仕立て 汐うに 72g（桐箱入り） 内容量 汐うに（桐箱入り）72g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より冷蔵で30日以内 ※10℃以下で保存してください。
原材料名 うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一つ 越前仕立て汐うに（桐箱入）72g [H-4602] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円

ほんのり香る雲丹の香りがバケットや、チーズ、ワインに好相性。
オイルは雲丹の香りと旨味が凝縮。
雲丹パスタにおすすめ。
雲丹のアヒージョは、国産のうにの味わいを最大限に引き出すため、添加物を加えず、ごくシンプルな原材料だけを使い、具材感たっぷりに仕上ました。
びんから出して、そのままワインやシャンパンのおつまみなどにお楽しみ頂けます。
フライパンで弱火でゆっくりと温めますと、さらに美味しく柔らかくお召上がり頂けます。
ほんのり香る雲丹の香りが、サクッとしたバケットや、チーズ、ワインに好相性です。
フライパンに残ったオイルは、雲丹の香りと旨味が凝縮していますので、そのままパスタと絡めて雲丹パスタにおすすめです。
※電子レンジで温めると飛び散る危険性があります。
ご注意ください。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
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※一部離島への配送はできません。
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商品詳細 名称 雲丹のアヒージョ 35g 内容量 雲丹のアヒージョ 35g 【選べる個数】 ・1個（35g×1P） ・2個（35g×2P） 製造地：坂井市春江町 配送方法 常温発送 賞味期限 出荷日より240日以内（常温保存時） 原材料名 食用オリーブ油（スペイン製造）、うに（国産）、にんにく、塩うに（うに卵巣（国産）、食塩）、食塩、唐辛子 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ16,000円【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ11,000円?【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ11,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】雲丹と天然あわび贅沢が極まる一125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷりに仕上げた 雲丹のアヒージョ 35g【選べる個数：1個/2個】 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ16,000円【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ11,000円?

戦前に贅沢品の指定を受け製造禁止となった幻の品。
明治、大正時代のころから福井の浜で作られていた贅沢な珍味「干うに」。
当時は海水を沸かして殻ごとバフンウニを茹で上げ、中のウニを取り出し天日で干して仕上げていました。
直径3cm程しかないバフンウニを一個一個手で殻を割り、小指の先ほどしか取れない生ウニの部分を干す作業は多くの時間と手間がかかります。
しかも干すことで一段と小さくなる干うに。
その味は生ウニよりも甘味濃く、磯の旨味が凝縮された一品で、浜の人たちの贅沢品でした。
今から百年ほど前、越前福井の浜では、漁師や海女が海で獲れたバフンウニを沸騰した海水で殻ごと茹で、天日で干し上げるという、保存性に優れた雲丹の加工技術と先人の知恵が受け継がれてきました。
こうして作られた干うには、日持ちするだけでなく、雲丹の旨味と甘味を凝縮させた滋味深い雲丹製品として、地元の人々に親しまれてきました。
しかしこの干うには、戦前、軍部により贅沢品の指定を受けたことで製造が禁じられます。
その後、長きにわたり幻の品として歴史の中に埋もれ、やがて人々の記憶からも薄れていきました... 天たつでは、現在の十一代当主に至るまで連綿と受け継がれてきた干うにの製法をもとに、2011年、この干うにの製造を復活させました。
他店には見られない、天たつならではの特別な一品です。
干うにの原料には、品質の安定した北海道産のバフンウニを使用しております。
製造工程では、バフンウニをひとつひとつ丁寧に手で割り、大豆粒ほどの小さな卵巣のみを取り出します。
さらに干す工程を経ることで水分が抜け、卵巣は一段と小さくなりますが、その分、雲丹本来の旨味と甘味だけが凝縮された干うにが完成いたします。
天日でじっくりと干し上げることで、ほっくりとした独特の食感が生まれ、雲丹特有の磯の香り高く甘みは濃く旨味はより深く仕上がります。
生ウニに見られる磯臭さはなく、ほのかな塩気と、生ウニ以上に濃厚な甘味が特徴です。
干うには、日本酒はもちろん、白ワインや冷えたシャンパンと好相性で、さらにチーズともよく調和します。
和洋を問わず、酒の肴として幅広くお楽しみいただけます。
手間と時間を惜しまず、少量ずつ丁寧に作られる干うには、大量生産には向きません。
天たつでは、雲丹の加工技術と、素材を余すことなく活かす日本の食の知恵と文化を、これからも大切に守り伝えていきたいと考えております。
■美味しいお召し上がり方 指でつまみながら一粒ずつお召し上がりください。
冷たく冷やしたお酒の肴に、また冷えたワインのおつまみにも美味しくお召し上がりいただけます。
チーズと合わせていただいても美味しく、クリームチーズの上に干うにを一粒のせていただき、冷えた白ワインと一緒にお召し上がり頂けたら格段の旨さです。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 干うに（簡易容器入）12g 内容量 干うに（簡易容器入）12g 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より40日以内 (冷蔵保存時) 10℃以下で保存してください。
原材料名 干うに：うに(国産)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
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誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容62,500円【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容42,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗125,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗62,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容器入）12g [B-4611] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容62,500円【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容42,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗125,000円

越前仕立て汐うに（越前うに） 江戸時代の越前福井では「越前仕立て汐うに」は各浜の漁師たちの浜の年貢の一つとして作られ福井藩に納められておりました。
また福井藩に納めた汐雲丹は、軍事用の備蓄食や将軍家・宮家・他藩大名への贈物として使われておりました。
江戸の徳川家へ各地より贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「尾張公の持品のこのわた」「越前公の持品の越前の汐うに」この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されております。
天たつは200年ほど前より旧越前福井藩主松平家の御用商人として代々この越前仕立て汐雲丹を一手にとりまとめておりましたが、この頃は一般の方との取引は禁じられすべてお城に納められておりました。
一部の限られた方だけに希少な高級珍味として食され、現在のように広く一般の方への販売、お召上がり頂くように なったのは明治以降になってからです。
汐うにの製法「塩蔵法」 当時の福井藩主の松平治好公から、「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じられた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前仕立て汐雲丹を考案し、その「塩蔵法」を越前海岸一帯に広めたと言われております。
天たつの越前仕立て汐うには、日本海沿岸でとれた国産バフンウニの卵巣のみを使用し江戸時代より伝わる「塩蔵法（ばふんうにの生殖巣（生ウニの部分）に塩を振り脱水熟成して越前仕立て汐うにを仕上げる製法）」にて仕込んでおります。
余分なものは一切加えず、100gの製品を仕上げるのに100個以上のバフンウニの卵巣を使用しておりその分、ねっとりと濃厚で峻烈な味わいです。
■ 食べ方について 「上あごの裏に小豆粒くらいの量の汐うにをつけてそれをなめながらお酒を一合飲む」というのが粋なお酒の飲み方だといわれております。
濃厚な味なので乾いた箸か爪楊枝の先に小指の先ほどつけてお召し上がりください。
日本酒にとてもよく合います。
また、炊き立てのご飯の上に乗せるととろりととけて、磯の風味がひろがり美味です。
焼き海苔にまいて食べても美味しいです。
焼いたトーストに塗って頂いても美味です。
そのほか汐雲丹を使った料理レシピを「天たつレシピブログ」に掲載していますのでよろしければご覧くださいませ。
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※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 越前仕立て 汐うに 17g（桐箱入り） 内容量 汐うに（桐箱入り）17g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より冷蔵で30日以内 ※10℃以下で保存してください。
原材料名 うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一つ 越前仕立て汐うに（桐箱入）17g [B-4613] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円

越前仕立て汐うに（越前うに） 江戸時代の越前福井では「越前仕立て汐うに」は各浜の漁師たちの浜の年貢の一つとして作られ福井藩に納められておりました。
また福井藩に納めた汐雲丹は、軍事用の備蓄食や将軍家・宮家・他藩大名への贈物として使われておりました。
江戸の徳川家へ各地より贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「尾張公の持品のこのわた」「越前公の持品の越前の汐うに」この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されております。
天たつは200年ほど前より旧越前福井藩主松平家の御用商人として代々この越前仕立て汐雲丹を一手にとりまとめておりましたが、この頃は一般の方との取引は禁じられすべてお城に納められておりました。
一部の限られた方だけに希少な高級珍味として食され、現在のように広く一般の方への販売、お召上がり頂くように なったのは明治以降になってからです。
汐うにの製法「塩蔵法」 当時の福井藩主の松平治好公から、「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じられた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前仕立て汐雲丹を考案し、その「塩蔵法」を越前海岸一帯に広めたと言われております。
天たつの越前仕立て汐うには、日本海沿岸でとれた国産バフンウニの卵巣のみを使用し江戸時代より伝わる「塩蔵法（ばふんうにの生殖巣（生ウニの部分）に塩を振り脱水熟成して越前仕立て汐うにを仕上げる製法）」にて仕込んでおります。
余分なものは一切加えず、100gの製品を仕上げるのに100個以上のバフンウニの卵巣を使用しておりその分、ねっとりと濃厚で峻烈な味わいです。
■ 食べ方について 「上あごの裏に小豆粒くらいの量の汐うにをつけてそれをなめながらお酒を一合飲む」というのが粋なお酒の飲み方だといわれております。
濃厚な味なので乾いた箸か爪楊枝の先に小指の先ほどつけてお召し上がりください。
日本酒にとてもよく合います。
また、炊き立てのご飯の上に乗せるととろりととけて、磯の風味がひろがり美味です。
焼き海苔にまいて食べても美味しいです。
焼いたトーストに塗って頂いても美味です。
そのほか汐雲丹を使った料理レシピを「天たつレシピブログ」に掲載していますのでよろしければご覧くださいませ。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 越前仕立て 汐うに 22g（桐箱入り） 内容量 汐うに（桐箱入り）22g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より冷蔵で30日以内 ※10℃以下で保存してください。
原材料名 うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一つ 越前仕立て汐うに（桐箱入）22g [B-4614] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円

戦前に贅沢品の指定を受け製造禁止となった幻の品。
明治、大正時代のころから福井の浜で作られていた贅沢な珍味「干うに」。
当時は海水を沸かして殻ごとバフンウニを茹で上げ、中のウニを取り出し天日で干して仕上げていました。
直径3cm程しかないバフンウニを一個一個手で殻を割り、小指の先ほどしか取れない生ウニの部分を干す作業は多くの時間と手間がかかります。
しかも干すことで一段と小さくなる干うに。
その味は生ウニよりも甘味濃く、磯の旨味が凝縮された一品で、浜の人たちの贅沢品でした。
今から百年ほど前、越前福井の浜では、漁師や海女が海で獲れたバフンウニを沸騰した海水で殻ごと茹で、天日で干し上げるという、保存性に優れた雲丹の加工技術と先人の知恵が受け継がれてきました。
こうして作られた干うには、日持ちするだけでなく、雲丹の旨味と甘味を凝縮させた滋味深い雲丹製品として、地元の人々に親しまれてきました。
しかしこの干うには、戦前、軍部により贅沢品の指定を受けたことで製造が禁じられます。
その後、長きにわたり幻の品として歴史の中に埋もれ、やがて人々の記憶からも薄れていきました... 天たつでは、現在の十一代当主に至るまで連綿と受け継がれてきた干うにの製法をもとに、2011年、この干うにの製造を復活させました。
他店には見られない、天たつならではの特別な一品です。
干うにの原料には、品質の安定した北海道産のバフンウニを使用しております。
製造工程では、バフンウニをひとつひとつ丁寧に手で割り、大豆粒ほどの小さな卵巣のみを取り出します。
さらに干す工程を経ることで水分が抜け、卵巣は一段と小さくなりますが、その分、雲丹本来の旨味と甘味だけが凝縮された干うにが完成いたします。
天日でじっくりと干し上げることで、ほっくりとした独特の食感が生まれ、雲丹特有の磯の香り高く甘みは濃く旨味はより深く仕上がります。
生ウニに見られる磯臭さはなく、ほのかな塩気と、生ウニ以上に濃厚な甘味が特徴です。
干うには、日本酒はもちろん、白ワインや冷えたシャンパンと好相性で、さらにチーズともよく調和します。
和洋を問わず、酒の肴として幅広くお楽しみいただけます。
手間と時間を惜しまず、少量ずつ丁寧に作られる干うには、大量生産には向きません。
天たつでは、雲丹の加工技術と、素材を余すことなく活かす日本の食の知恵と文化を、これからも大切に守り伝えていきたいと考えております。
■美味しいお召し上がり方 指でつまみながら一粒ずつお召し上がりください。
冷たく冷やしたお酒の肴に、また冷えたワインのおつまみにも美味しくお召し上がりいただけます。
チーズと合わせていただいても美味しく、クリームチーズの上に干うにを一粒のせていただき、冷えた白ワインと一緒にお召し上がり頂けたら格段の旨さです。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
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商品詳細 名称 干うに（簡易容器入）22g 内容量 干うに（簡易容器入）22g 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より40日以内 (冷蔵保存時) 10℃以下で保存してください。
原材料名 干うに：うに(国産)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
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戦前に贅沢品の指定を受け製造禁止となった幻の品。
明治、大正時代のころから福井の浜で作られていた贅沢な珍味「干うに」。
当時は海水を沸かして殻ごとバフンウニを茹で上げ、中のウニを取り出し天日で干して仕上げていました。
直径3cm程しかないバフンウニを一個一個手で殻を割り、小指の先ほどしか取れない生ウニの部分を干す作業は多くの時間と手間がかかります。
しかも干すことで一段と小さくなる干うに。
その味は生ウニよりも甘味濃く、磯の旨味が凝縮された一品で、浜の人たちの贅沢品でした。
今から百年ほど前、越前福井の浜では、漁師や海女が海で獲れたバフンウニを沸騰した海水で殻ごと茹で、天日で干し上げるという、保存性に優れた雲丹の加工技術と先人の知恵が受け継がれてきました。
こうして作られた干うには、日持ちするだけでなく、雲丹の旨味と甘味を凝縮させた滋味深い雲丹製品として、地元の人々に親しまれてきました。
しかしこの干うには、戦前、軍部により贅沢品の指定を受けたことで製造が禁じられます。
その後、長きにわたり幻の品として歴史の中に埋もれ、やがて人々の記憶からも薄れていきました... 天たつでは、現在の十一代当主に至るまで連綿と受け継がれてきた干うにの製法をもとに、2011年、この干うにの製造を復活させました。
他店には見られない、天たつならではの特別な一品です。
干うにの原料には、品質の安定した北海道産のバフンウニを使用しております。
製造工程では、バフンウニをひとつひとつ丁寧に手で割り、大豆粒ほどの小さな卵巣のみを取り出します。
さらに干す工程を経ることで水分が抜け、卵巣は一段と小さくなりますが、その分、雲丹本来の旨味と甘味だけが凝縮された干うにが完成いたします。
天日でじっくりと干し上げることで、ほっくりとした独特の食感が生まれ、雲丹特有の磯の香り高く甘みは濃く旨味はより深く仕上がります。
生ウニに見られる磯臭さはなく、ほのかな塩気と、生ウニ以上に濃厚な甘味が特徴です。
干うには、日本酒はもちろん、白ワインや冷えたシャンパンと好相性で、さらにチーズともよく調和します。
和洋を問わず、酒の肴として幅広くお楽しみいただけます。
手間と時間を惜しまず、少量ずつ丁寧に作られる干うには、大量生産には向きません。
天たつでは、雲丹の加工技術と、素材を余すことなく活かす日本の食の知恵と文化を、これからも大切に守り伝えていきたいと考えております。
■美味しいお召し上がり方 指でつまみながら一粒ずつお召し上がりください。
冷たく冷やしたお酒の肴に、また冷えたワインのおつまみにも美味しくお召し上がりいただけます。
チーズと合わせていただいても美味しく、クリームチーズの上に干うにを一粒のせていただき、冷えた白ワインと一緒にお召し上がり頂けたら格段の旨さです。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※一部離島への配送はできません。
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商品詳細 名称 干うに（簡易容器入）37g 内容量 干うに（簡易容器入）37g 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より40日以内 (冷蔵保存時) 10℃以下で保存してください。
原材料名 干うに：うに(国産)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容42,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容23,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗125,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗62,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容器入）37g [F-4606] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容42,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 干うに（簡易容23,000円【ふるさと納税】生ウニより甘い 「干うに」 塗125,000円

越前仕立て汐うに（越前うに） 江戸時代の越前福井では「越前仕立て汐うに」は各浜の漁師たちの浜の年貢の一つとして作られ福井藩に納められておりました。
また福井藩に納めた汐雲丹は、軍事用の備蓄食や将軍家・宮家・他藩大名への贈物として使われておりました。
江戸の徳川家へ各地より贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「尾張公の持品のこのわた」「越前公の持品の越前の汐うに」この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されております。
天たつは200年ほど前より旧越前福井藩主松平家の御用商人として代々この越前仕立て汐雲丹を一手にとりまとめておりましたが、この頃は一般の方との取引は禁じられすべてお城に納められておりました。
一部の限られた方だけに希少な高級珍味として食され、現在のように広く一般の方への販売、お召上がり頂くように なったのは明治以降になってからです。
汐うにの製法「塩蔵法」 当時の福井藩主の松平治好公から、「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じられた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前仕立て汐雲丹を考案し、その「塩蔵法」を越前海岸一帯に広めたと言われております。
天たつの越前仕立て汐うには、日本海沿岸でとれた国産バフンウニの卵巣のみを使用し江戸時代より伝わる「塩蔵法（ばふんうにの生殖巣（生ウニの部分）に塩を振り脱水熟成して越前仕立て汐うにを仕上げる製法）」にて仕込んでおります。
余分なものは一切加えず、100gの製品を仕上げるのに100個以上のバフンウニの卵巣を使用しておりその分、ねっとりと濃厚で峻烈な味わいです。
■ 食べ方について 「上あごの裏に小豆粒くらいの量の汐うにをつけてそれをなめながらお酒を一合飲む」というのが粋なお酒の飲み方だといわれております。
濃厚な味なので乾いた箸か爪楊枝の先に小指の先ほどつけてお召し上がりください。
日本酒にとてもよく合います。
また、炊き立てのご飯の上に乗せるととろりととけて、磯の風味がひろがり美味です。
焼き海苔にまいて食べても美味しいです。
焼いたトーストに塗って頂いても美味です。
そのほか汐雲丹を使った料理レシピを「天たつレシピブログ」に掲載していますのでよろしければご覧くださいませ。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 越前仕立て 汐うに 19g（簡易容器入） 内容量 汐うに（簡易容器入）19g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より冷蔵で30日以内 ※10℃以下で保存してください。
原材料名 うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一つ 越前仕立て汐うに（簡易容器入）19g [B-4612] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円

越前仕立て汐うに（越前うに） 江戸時代の越前福井では「越前仕立て汐うに」は各浜の漁師たちの浜の年貢の一つとして作られ福井藩に納められておりました。
また福井藩に納めた汐雲丹は、軍事用の備蓄食や将軍家・宮家・他藩大名への贈物として使われておりました。
江戸の徳川家へ各地より贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「尾張公の持品のこのわた」「越前公の持品の越前の汐うに」この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されております。
天たつは200年ほど前より旧越前福井藩主松平家の御用商人として代々この越前仕立て汐雲丹を一手にとりまとめておりましたが、この頃は一般の方との取引は禁じられすべてお城に納められておりました。
一部の限られた方だけに希少な高級珍味として食され、現在のように広く一般の方への販売、お召上がり頂くように なったのは明治以降になってからです。
汐うにの製法「塩蔵法」 当時の福井藩主の松平治好公から、「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じられた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前仕立て汐雲丹を考案し、その「塩蔵法」を越前海岸一帯に広めたと言われております。
天たつの越前仕立て汐うには、日本海沿岸でとれた国産バフンウニの卵巣のみを使用し江戸時代より伝わる「塩蔵法（ばふんうにの生殖巣（生ウニの部分）に塩を振り脱水熟成して越前仕立て汐うにを仕上げる製法）」にて仕込んでおります。
余分なものは一切加えず、100gの製品を仕上げるのに100個以上のバフンウニの卵巣を使用しておりその分、ねっとりと濃厚で峻烈な味わいです。
■ 食べ方について 「上あごの裏に小豆粒くらいの量の汐うにをつけてそれをなめながらお酒を一合飲む」というのが粋なお酒の飲み方だといわれております。
濃厚な味なので乾いた箸か爪楊枝の先に小指の先ほどつけてお召し上がりください。
日本酒にとてもよく合います。
また、炊き立てのご飯の上に乗せるととろりととけて、磯の風味がひろがり美味です。
焼き海苔にまいて食べても美味しいです。
焼いたトーストに塗って頂いても美味です。
そのほか汐雲丹を使った料理レシピを「天たつレシピブログ」に掲載していますのでよろしければご覧くださいませ。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 越前仕立て 汐うに 36g（簡易容器入） 内容量 汐うに（簡易容器入）36g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より冷蔵で30日以内 ※10℃以下で保存してください。
原材料名 うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一つ 越前仕立て汐うに（簡易容器入）36g [D-4615] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円

越前仕立て汐うに（越前うに） 江戸時代の越前福井では「越前仕立て汐うに」は各浜の漁師たちの浜の年貢の一つとして作られ福井藩に納められておりました。
また福井藩に納めた汐雲丹は、軍事用の備蓄食や将軍家・宮家・他藩大名への贈物として使われておりました。
江戸の徳川家へ各地より贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「尾張公の持品のこのわた」「越前公の持品の越前の汐うに」この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されております。
天たつは200年ほど前より旧越前福井藩主松平家の御用商人として代々この越前仕立て汐雲丹を一手にとりまとめておりましたが、この頃は一般の方との取引は禁じられすべてお城に納められておりました。
一部の限られた方だけに希少な高級珍味として食され、現在のように広く一般の方への販売、お召上がり頂くように なったのは明治以降になってからです。
汐うにの製法「塩蔵法」 当時の福井藩主の松平治好公から、「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じられた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前仕立て汐雲丹を考案し、その「塩蔵法」を越前海岸一帯に広めたと言われております。
天たつの越前仕立て汐うには、日本海沿岸でとれた国産バフンウニの卵巣のみを使用し江戸時代より伝わる「塩蔵法（ばふんうにの生殖巣（生ウニの部分）に塩を振り脱水熟成して越前仕立て汐うにを仕上げる製法）」にて仕込んでおります。
余分なものは一切加えず、100gの製品を仕上げるのに100個以上のバフンウニの卵巣を使用しておりその分、ねっとりと濃厚で峻烈な味わいです。
■ 食べ方について 「上あごの裏に小豆粒くらいの量の汐うにをつけてそれをなめながらお酒を一合飲む」というのが粋なお酒の飲み方だといわれております。
濃厚な味なので乾いた箸か爪楊枝の先に小指の先ほどつけてお召し上がりください。
日本酒にとてもよく合います。
また、炊き立てのご飯の上に乗せるととろりととけて、磯の風味がひろがり美味です。
焼き海苔にまいて食べても美味しいです。
焼いたトーストに塗って頂いても美味です。
そのほか汐雲丹を使った料理レシピを「天たつレシピブログ」に掲載していますのでよろしければご覧くださいませ。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 越前仕立て 汐うに 74g（簡易容器入） 内容量 汐うに（簡易容器入）74g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より冷蔵で30日以内 ※10℃以下で保存してください。
原材料名 うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一つ 越前仕立て汐うに（簡易容器入）74g [H-4601] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円

越前仕立て汐うに（越前うに） 江戸時代の越前福井では「越前仕立て汐うに」は各浜の漁師たちの浜の年貢の一つとして作られ福井藩に納められておりました。
また福井藩に納めた汐雲丹は、軍事用の備蓄食や将軍家・宮家・他藩大名への贈物として使われておりました。
江戸の徳川家へ各地より贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「尾張公の持品のこのわた」「越前公の持品の越前の汐うに」この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されております。
天たつは200年ほど前より旧越前福井藩主松平家の御用商人として代々この越前仕立て汐雲丹を一手にとりまとめておりましたが、この頃は一般の方との取引は禁じられすべてお城に納められておりました。
一部の限られた方だけに希少な高級珍味として食され、現在のように広く一般の方への販売、お召上がり頂くように なったのは明治以降になってからです。
汐うにの製法「塩蔵法」 当時の福井藩主の松平治好公から、「日持ちのするウニの貯蔵品を作るように」と命じられた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前仕立て汐雲丹を考案し、その「塩蔵法」を越前海岸一帯に広めたと言われております。
天たつの越前仕立て汐うには、日本海沿岸でとれた国産バフンウニの卵巣のみを使用し江戸時代より伝わる「塩蔵法（ばふんうにの生殖巣（生ウニの部分）に塩を振り脱水熟成して越前仕立て汐うにを仕上げる製法）」にて仕込んでおります。
余分なものは一切加えず、100gの製品を仕上げるのに100個以上のバフンウニの卵巣を使用しておりその分、ねっとりと濃厚で峻烈な味わいです。
■ 食べ方について 「上あごの裏に小豆粒くらいの量の汐うにをつけてそれをなめながらお酒を一合飲む」というのが粋なお酒の飲み方だといわれております。
濃厚な味なので乾いた箸か爪楊枝の先に小指の先ほどつけてお召し上がりください。
日本酒にとてもよく合います。
また、炊き立てのご飯の上に乗せるととろりととけて、磯の風味がひろがり美味です。
焼き海苔にまいて食べても美味しいです。
焼いたトーストに塗って頂いても美味です。
そのほか汐雲丹を使った料理レシピを「天たつレシピブログ」に掲載していますのでよろしければご覧くださいませ。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 越前仕立て 汐うに 114g（簡易容器入） 内容量 汐うに（簡易容器入）114g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より冷蔵で30日以内 ※10℃以下で保存してください。
原材料名 うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウニ 日本三大珍味の一つ 越前仕立て汐うに（簡易容器入）114g [K-4607] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円

汐うに、粉うに、干うにを詰合せた、雲丹好きのための贅沢な雲丹づくし詰合せ。
天たつの「越前仕立て汐うに」は、江戸時代より伝わる塩蔵法にて、バフンウニの卵巣と塩だけで仕上げており、ねっとりと濃厚で峻烈な味わい。
酒肴にこの上ない贅沢な一品です。
この越前仕立て汐うにをさらに低温にてじっくりと乾燥凝縮させていき、粉状に砕いてふりかけにした「粉うに」と、塩水で茹でてほっくりと干しあげた、ウニの甘味濃い「干うに」をお詰合せにいたしました。
雲丹がお好きな方におすすめの雲丹づくし詰合せです。
保存は冷蔵庫でお願いいたします。
越前仕立て汐うには、小指の先ほどの雲丹を少量ずつお召上がりください。
酒肴にはこの上ない贅沢な一品です。
炊き立てのご飯にもおすすめ。
焼き海苔にご飯をのせ、汐うにをのせて頂くとまた格別です。
汐うにをそのまま乾燥させてつくる粉うには、汐うにそのままのうにふりかけ。
ご飯にかければ蒸気を含み、濃厚な汐うに本来の磯の香りをお楽しみ頂けます。
干うには、そのままつまんで、日本酒や冷えた白ワイン、シャンパンにどうぞ。
バフンウニの濃縮した甘味と旨味が、チーズにもよく合います。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
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商品詳細 名称 天たつ雲丹三種詰合（小） 内容量 越前仕立て汐うに（焼物：小福容器入）9g 干うに（塗物容器入）20g 粉うに（紙筒容器入）6g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より30日以内 (冷蔵保存時) 10℃以下で保存してください。
原材料名 【越前仕立て汐うに 】うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 【干うに】うに(国産)、食塩 【粉うに】うに(国産)、食塩、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩) 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
※贈答発送（包装・のし）のご対応いたします。
ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
本製品には以下のアレルギー物質が含まれています。
なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】雲丹と天然あわび贅沢が極まる一125,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小） [G-4603] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大）【うに127,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円

汐うに、粉うに、干うにを詰合せた、雲丹好きのための贅沢な雲丹づくし詰合せ。
天たつの「越前仕立て汐うに」は、江戸時代より伝わる塩蔵法にて、バフンウニの卵巣と塩だけで仕上げており、ねっとりと濃厚で峻烈な味わい。
酒肴にこの上ない贅沢な一品です。
この越前仕立て汐うにをさらに低温にてじっくりと乾燥凝縮させていき、粉状に砕いてふりかけにした「粉うに」と、塩水で茹でてほっくりと干しあげた、ウニの甘味濃い「干うに」をお詰合せにいたしました。
雲丹がお好きな方におすすめの雲丹づくし詰合せです。
保存は冷蔵庫でお願いいたします。
越前仕立て汐うには、小指の先ほどの雲丹を少量ずつお召上がりください。
酒肴にはこの上ない贅沢な一品です。
炊き立てのご飯にもおすすめ。
焼き海苔にご飯をのせ、汐うにをのせて頂くとまた格別です。
汐うにをそのまま乾燥させてつくる粉うには、汐うにそのままのうにふりかけ。
ご飯にかければ蒸気を含み、濃厚な汐うに本来の磯の香りをお楽しみ頂けます。
干うには、そのままつまんで、日本酒や冷えた白ワイン、シャンパンにどうぞ。
バフンウニの濃縮した甘味と旨味が、チーズにもよく合います。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
※一部離島への配送はできません。
（クール便対応不可地域） 誠に勝手ではございますが、あらかじめご了承ください。
商品詳細 名称 天たつ雲丹三種詰合（大） 内容量 越前仕立て汐うに（桐箱入）34g 干うに（塗物容器入）20g 粉うに（竹筒容器入）27g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より30日以内 (冷蔵保存時) 10℃以下で保存してください。
原材料名 【越前仕立て汐うに 】うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 【干うに】うに(国産)、食塩 【粉うに】うに(国産)、食塩、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩) 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
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なし　 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ42,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ27,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ23,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円【ふるさと納税】雲丹と天然あわび贅沢が極まる一125,000円新着返礼品はこちら2026/4/14【ふるさと納税】 【令和7年産】坂井市産 特別16,000円2026/4/10【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円2026/4/9【ふるさと納税】シンプルな原材料で具材感たっぷ19,000円?2026/04/14 更新 【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（大） [K-4608] 類似返礼品はこちら【ふるさと納税】天たつ雲丹三種詰合（小）【うに73,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ125,000円【ふるさと納税】「福井「塩うに」」 熟成濃厚ウ83,500円

汐うに、粉うに、干うにを詰合せた、雲丹好きのための贅沢な雲丹づくし詰合せ。
天たつの「越前仕立て汐うに」は、江戸時代より伝わる塩蔵法にて、バフンウニの卵巣と塩だけで仕上げており、ねっとりと濃厚で峻烈な味わい。
酒肴にこの上ない贅沢な一品です。
この越前仕立て汐うにをさらに低温にてじっくりと乾燥凝縮させていき、粉状に砕いてふりかけにした「粉うに」と、塩水で茹でてほっくりと干しあげた、ウニの甘味濃い「干うに」をお詰合せにいたしました。
雲丹がお好きな方におすすめの雲丹づくし詰合せです。
保存は冷蔵庫でお願いいたします。
越前仕立て汐うには、小指の先ほどの雲丹を少量ずつお召上がりください。
酒肴にはこの上ない贅沢な一品です。
炊き立てのご飯にもおすすめ。
焼き海苔にご飯をのせ、汐うにをのせて頂くとまた格別です。
汐うにをそのまま乾燥させてつくる粉うには、汐うにそのままのうにふりかけ。
ご飯にかければ蒸気を含み、濃厚な汐うに本来の磯の香りをお楽しみ頂けます。
干うには、そのままつまんで、日本酒や冷えた白ワイン、シャンパンにどうぞ。
バフンウニの濃縮した甘味と旨味が、チーズにもよく合います。
※商品出荷時「出荷のお知らせ」メールをお送りいたします。
※長期ご不在にされる場合はお申し込み時【備考欄】に、 「不在期間〇〇/〇〇〜〇〇/〇〇」とご入力ください。
※長期ご不在や住所の誤り等、寄附者様のご都合により、返礼品をお受け取りいただけなかった場合、返礼品の再発送はいたしかねます。
※ご注文殺到時、お届けに時間がかかる場合がございます。
※住民票が坂井市内にある方からのご寄附の場合、返礼品をお送りすることができません。
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商品詳細 名称 天たつ雲丹三種詰合（大） 内容量 越前仕立て汐うに（桐箱入）34g 干うに（塗物容器入）20g 粉うに（竹筒容器入）27g 製造地：坂井市春江町 配送方法 冷蔵発送 賞味期限 出荷日より30日以内 (冷蔵保存時) 10℃以下で保存してください。
原材料名 【越前仕立て汐うに 】うに（国産）、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩)、食塩 【干うに】うに(国産)、食塩 【粉うに】うに(国産)、食塩、塩うに(うに卵巣(国産)、食塩) 事業者 株式会社 天たつ 備考 ※画像はイメージです。
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ご希望の際はご注文時、注文確認画面【備考欄】へその旨ご記入をお願いいたします。
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