GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:736TSKサイズ(cm):36全長(mm):500重量(g):305背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ 筋引 736TSK 36cm 4562207325691 47,559 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:733TSMサイズ(cm):33全長(mm):470重量(g):290背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Mタイプ 筋引 733TSM 33cm 4562207325592 37,772 円
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:733TSKサイズ(cm):33全長(mm):471重量(g):290背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ 筋引 733TSK 33cm 4562207325578 37,772 円
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:730WSKサイズ(cm):30全長(mm):442重量(g):280背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Wタイプ 筋引 730WSK 30cm 4562207325479 33,099 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:730TSMサイズ(cm):30全長(mm):443重量(g):280背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Mタイプ 筋引 730TSM 30cm 4562207325431 33,099 円
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:730TSKサイズ(cm):30全長(mm):447重量(g):280背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ 筋引 730TSK 30cm 4562207325417 31,620 円
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:727WSKサイズ(cm):27全長(mm):395重量(g):250背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Wタイプ 筋引 727WSK 27cm 4562207325295 27,715 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:727TSMサイズ(cm):27全長(mm):395重量(g):230背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Mタイプ 筋引 727TSM 27cm 4562207325257 27,715 円
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:727TSKサイズ(cm):27全長(mm):395重量(g):250背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ 筋引 727TSK 27cm 4562207325233 26,189 円
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GLESTAINグレステンWタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■最高材質を使用し、スライス用庖丁として特に優れた性能を持ち、シャープな切れ味とその持続性は他の追随を許しません。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:724WSKサイズ(cm):24全長(mm):367重量(g):240背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Wタイプ 筋引 724WSK 24cm 4562207325110 22,988 円
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TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ■三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 [素材・材質]刀身:モリブデン鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼メーカー品番:TK-1113サイズ(cm):24全長(mm):370重量(g):190背厚(mm):2.2 片岡製作所 タマハガネ 竹 筋引(両刃) TK-1113 24cm 4906496707132 10,607 円
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GLESTAINグレステンTMタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ■18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。 ■手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/ステンレスメーカー品番:724TSMサイズ(cm):24全長(mm):367重量(g):216背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Mタイプ 筋引 724TSM 24cm 4562207325073 22,988 円
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GLESTAINグレステンTKタイプ■440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ■切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]ブレード/グレステン鋼、ハンドル/積層強化木メーカー品番:724TSKサイズ(cm):24全長(mm):367重量(g):245背厚(mm):2.0 ホンマ科学 グレステン Tタイプ 筋引 724TSK 24cm 4562207325059 23,006 円
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TAMAHAGANE竹シリーズ■本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。 ■一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 ■モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。 また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ■三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 [素材・材質]刀身:モリブデン鋼割込 ハンドル:18-8ステンレス鋼メーカー品番:TK-1112サイズ(cm):27全長(mm):400重量(g):200背厚(mm):2.2 片岡製作所 タマハガネ 竹 筋引(両刃) TK-1112 27cm 4906496707125 13,989 円
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■モリブデンバナジウム鋼をベースとしたブライト特殊鋼をサブゼロ処理により高い硬度と靱性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ■ハンドルは18-8抗菌性ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ■抗菌加工※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:18-8ステンレス鋼メーカー品番:M1124サイズ(cm):21全長(mm):340重量(g):125背厚(mm):2.0プロのニューステータスBriet-M11PRO 片岡製作所 ブライト M11プロ 筋引 M1124 21cm 4906496705244 7,993 円
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■DPエコクリーンシリーズ(オールゼロクリア加工)業務用庖丁として基本性能に定評のある「Tojiro-pro」シリーズに「洗剤不要のエコクリーンゼロクリア加工」を施しました。 ■18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛生的です。 又、高圧・高温(180℃)殺菌洗浄が可能です。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 [素材・材質]OPコバルト合金鋼複合材メーカー品番:FZ-886サイズ(cm):24全長(mm):360重量(g):約 150 ※個体差が御座います。 トウジロウプロ(DPスウェーデン鋼) 藤次郎 DPエコクリーン 筋引 FZ-886 24cm 4960375138721 9,995 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO527サイズ:全長500mm、背厚2.2mm重量:255g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 筋引型サーモン 36cm No527 NO527 45,754 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO526サイズ:全長435mm、背厚2.2mm重量:225g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 筋引型サーモン 30cm No526 NO526 31,608 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO525サイズ:全長500mm、背厚2.2mm重量:260g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 筋引 36cm No525 NO525 29,681 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO524サイズ:全長465mm、背厚2.2mm重量:230g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 筋引 33cm No524 NO524 24,544 円
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■モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。 刀身と一体のツバが衛生的。 切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。 ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 NO523サイズ:全長435mm、背厚2mm重量:220g材質:モリブデン鋼品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼 ミソノ刃物 モリブデン鋼 筋引 30cm No523 NO523 20,517 円
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■刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。 ■近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。 ■DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。 耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。 また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。 サイズ(cm):24全長(mm):360重量(g):150背厚(mm):2.2TKG-NEO(ネオ)シリーズ 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) 筋引(両刃) 24cm 4905001118197 10,147 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー:ブラック全長(mm):370重量(g):140背厚(mm):2.5 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー 筋引 24cm ブラック 5,599 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー:グリーン全長(mm):370重量(g):140背厚(mm):2.5 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー 筋引 24cm グリーン 5,512 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー:ブルー全長(mm):370重量(g):140背厚(mm):2.5 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー 筋引 24cm ブルー 5,512 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー:レッド全長(mm):370重量(g):140背厚(mm):2.5 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー 筋引 24cm レッド 5,512 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー:イエロー全長(mm):370重量(g):140背厚(mm):2.5 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー 筋引 24cm イエロー 5,599 円
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■抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。 ハンドルカラーを6色用意。 食材別に使用でき衛生管理ができます。 熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。 インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。 ■材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)■耐熱温度:115℃カラー:ホワイト全長(mm):370重量(g):140背厚(mm):2.5 遠藤商事 TKG-NEO(ネオ) カラー 筋引 24cm ホワイト 5,599 円
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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