著者：金羊社出版社：金羊社サイズ：単行本ISBN-10：4434057065ISBN-13：9784434057069■通常24時間以内に出荷可能です。
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2,584 円
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 著者：金羊社出版社：金羊社サイズ：単行本ISBN-10：4434057065ISBN-13：9784434057069■通常24時間以内に出荷可能です。
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2,534 円
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 著者今酒ハクノ(著)出版社G．B．発売日2023年04月ISBN9784910428277ページ数159Pキーワードちがいがわかるさけくずのくらふとびーる チガイガワカルサケクズノクラフトビール いまさか はくの イマサカ ハクノ9784910428277内容紹介YouTubeチャンネル登録者数13万超の大人気VTuber今酒ハクノ、待望の初書籍！全国650以上のブルワリーから60本を厳選！お酒レビューで多数のフォロワーを獲得している今酒ハクノが、膨大にある国産クラフトビールのなかから47都道府県を網羅する形で60本を厳選。
初心者にもおすすめの飲みやすいものから、通好みのクセの強いものまで、動画でおなじみの独特の語り口で一挙に紹介します。
また、本書ではブルワリーの公式オンラインショップ等で販売されているクラフトビールだけを選んで紹介。
レビューを読んで「実際に飲んでみたい！」と思ったら、47都道府県のどこに住んでいても入手できます。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ペールエール/IPA/スタウト・ポーター/ピルスナー・ラガー/ヴァイツェン/アルト/セゾン/バーレイワイン/その他のエール系ビール/その他のドイツビール
1,980 円
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 著者今酒ハクノ(著)出版社G．B．発売日2023年04月ISBN9784910428277ページ数159Pキーワードちがいがわかるさけくずのくらふとびーる チガイガワカルサケクズノクラフトビール いまさか はくの イマサカ ハクノ9784910428277内容紹介YouTubeチャンネル登録者数13万超の大人気VTuber今酒ハクノ、待望の初書籍！全国650以上のブルワリーから60本を厳選！お酒レビューで多数のフォロワーを獲得している今酒ハクノが、膨大にある国産クラフトビールのなかから47都道府県を網羅する形で60本を厳選。
初心者にもおすすめの飲みやすいものから、通好みのクセの強いものまで、動画でおなじみの独特の語り口で一挙に紹介します。
また、本書ではブルワリーの公式オンラインショップ等で販売されているクラフトビールだけを選んで紹介。
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目次ペールエール/IPA/スタウト・ポーター/ピルスナー・ラガー/ヴァイツェン/アルト/セゾン/バーレイワイン/その他のエール系ビール/その他のドイツビール
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■ISBN:9784833451611★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルEST!カクテルブック 渡辺昭男/著 渡辺憲賢/著 渡辺宗憲/著ふりがなえすとかくてるぶつくEST/かくてる/ぶつく発売日202305出版社プレジデント社ISBN9784833451611大きさ230P 17cm著者名渡辺昭男/著 渡辺憲賢/著 渡辺宗憲/著
3,850 円
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 くずし割烹枝魯枝魯流 枝國栄一 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 ヤサイ デ シュサイ エダクニ,エイイチ 発行年月：2008年12月 ページ数：215p サイズ：単行本 ISBN：9784388060450 枝國栄一（エダクニエイイチ） 1973年京都・宇治市生まれ。
’92年高校卒業後、宇治市内の居酒屋にアルバイト入社。
’94年同市内の板前割烹店に転職。
’97年京都・先斗町の京料理店の料理長に就任。
2000年独立、四条川端に『枝魯枝魯』を開店。
’01年東京・原宿『上ル下ル西入ル東入ル』をプロデュース。
’02年京都・西木屋町通に『技魯技魯HITOSHINA（ひとしな）』を開店。
’03年京都・中京区『Diningバーリフュール』をプロデュース。
’03年新宿伊勢丹京都店にて『お茶漬け割烹』期間限定出店。
’05年東京・渋谷『山城屋庄蔵』をプロデュース。
’05年渡仏準備のため、四条川端『枝魯枝魯』閉店。
’06年金沢・片町アトリエキッチン『a．k．a』をプロデュース。
’06年名古屋・栄『かべす』をプロデュース。
’06年東京・新宿伊勢丹におせち料理出品。
’08年パリ・モンマルトルに『枝魯枝魯Paris』開店。
’05年書籍『くずし割烹技魯技魯』（柴田書店）出版（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） オクラ／カリフラワー／キャベツ／キュウリ／ウリ／シュンギク／トウガラシ／トマト／ナス／ハクサイ／ブロッコリー〔ほか〕 春の息吹の山菜、太陽のエネルギーを吸収した葉もの野菜、丸々と太った瑞々しい結球、香りと辛み、独特の味わいを示す香味野菜、か細いが凝縮を感じさせる芽の菜、朝摘み菜の濃厚、それぞれの味で、それぞれの酒肴・酒菜。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル
3,300 円
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 著者葉石かおり(著)出版社シンコーミュージック・エンタテイメント発売日2021年06月ISBN9784401650590ページ数135Pキーワードにほんしゆのおいしさのひみつがよく ニホンシユノオイシサノヒミツガヨク はいし かおり ハイシ カオリ9784401650590内容紹介日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい!ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。
昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。
これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。
日本酒のおいしさのヒミツに迫る。
普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 好みのお酒の見つけ方/2 おいしさのヒミツ、ここにあり/3 低精白、酵母無添加の生〓造りで拓く未来/4 熟成酒の新たな価値と楽しみ方/5 日本酒の4タイプとベストペアリング/6 酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」
1,760 円
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 著者葉石かおり(著)出版社シンコーミュージック・エンタテイメント発売日2021年06月ISBN9784401650590ページ数135Pキーワードにほんしゆのおいしさのひみつがよく ニホンシユノオイシサノヒミツガヨク はいし かおり ハイシ カオリ9784401650590内容紹介日本酒のおいしいヒミツを深堀り! 知れば知るほどおもしろい!ヴァーチャル蔵見学で造りの最新事情もわかり、お酒選びに役立つ一冊「日本酒マニアックBOOK」「日本酒のペアリングがよくわかる本」に続き、酒ジャーナリストの葉石かおりが贈るシンコーミュージック日本酒シリーズ第3弾。
昨今、よりいっそうおいしい日本酒が多くなっているが、そこには造り方や技術の進歩が大きく寄与している。
これまではあまり明らかにされていない「造り」の最新事情を、2021年に世界最大のコンペで優勝した平和酒造(「紀土」など)の事例を中心として、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説。
日本酒のおいしさのヒミツに迫る。
普段はなかなか入れない蔵の中での作業写真も多数掲載しており、ヴァーチャルな蔵見学も楽しめる。
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目次1 好みのお酒の見つけ方/2 おいしさのヒミツ、ここにあり/3 低精白、酵母無添加の生〓造りで拓く未来/4 熟成酒の新たな価値と楽しみ方/5 日本酒の4タイプとベストペアリング/6 酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」
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 著者いしかわあさこ(監修)出版社スタジオタッククリエイティブ発売日2021年07月ISBN9784883938940ページ数223Pキーワードういすきーはいぼーるたいぜん ウイスキーハイボールタイゼン いしかわ あさこ イシカワ アサコ9784883938940内容紹介至極のレシピとおすすめボトル126本を掲載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次日本ではいつ頃から飲まれているか/おいしいハイボールのつくり方/ウイスキーとは？/ハイボールに向くウイスキー向かないウイスキー/ハイボールにお薦めの銘柄リスト エリア別・厳選126本/ソーダでハイボールの美味しさが決まる/グラス選びも愉しみのひとつ/バーテンダーが作る至極のハイボール＆フードペアリング/ハイボール以外のウイスキーの愉しみ方/プロフェッショナルが薦めるウイスキー
2,420 円
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著者いしかわあさこ(監修)出版社スタジオタッククリエイティブ発売日2021年07月ISBN9784883938940ページ数223Pキーワードういすきーはいぼーるたいぜん ウイスキーハイボールタイゼン いしかわ あさこ イシカワ アサコ9784883938940内容紹介至極のレシピとおすすめボトル126本を掲載。
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目次日本ではいつ頃から飲まれているか/おいしいハイボールのつくり方/ウイスキーとは？/ハイボールに向くウイスキー向かないウイスキー/ハイボールにお薦めの銘柄リスト エリア別・厳選126本/ソーダでハイボールの美味しさが決まる/グラス選びも愉しみのひとつ/バーテンダーが作る至極のハイボール＆フードペアリング/ハイボール以外のウイスキーの愉しみ方/プロフェッショナルが薦めるウイスキー
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 ＜p＞＊日本人の口に合うアジアの家庭料理に定評がある人気料理家・ワタナベマキさんのアジアシリーズ最新刊。
＜br /＞ 『アジアのごはん』『アジアのサラダ』『アジアの麺』に続く4冊目は、煮込みがテーマ。
＜br /＞ ＊韓国料理の定番の「チゲ」（鍋）や麻婆豆腐などの中華煮込み、タイ料理の「トムヤムクン」などの＜br /＞ 辛くて酸っぱい魚介スープ、ブロック肉をトロトロに煮込む台湾料理、インドのスパイシーなカレーなど、＜br /＞ 見た目でも香りでも食欲をそそるアジアの煮込みが勢ぞろいしています。
＜br /＞ ＊肉、魚、野菜・豆腐などの煮込みと、カレー・スープの4章立てで構成。
＜br /＞ 煮込みに合う副菜や、煮込みのっけご飯にしたときのつけ合わせにいいピクルスなども含めて64品を紹介しています。
＜br /＞ 1年中食べたいアジアンのおすすめレシピ集です。
＜/p＞ ＜p＞Contents＜br /＞ 【Part1】肉の煮込み＜br /＞ 台湾風豚の角煮（台湾）／タッカンマリ（韓国）／鶏肉のレモンナンプラー煮（タイ）／＜br /＞ ボーコー（ベトナム）／肉骨茶（マレーシア）／ニハリ（インド）／＜br /＞ 肉団子と春雨のしょうが煮（中国）ほか＜br /＞ 【Part2】魚の煮込み＜br /＞ さばのキムチ蒸し煮（韓国）／かにとブロッコリーのとろみ煮（中国）／＜br /＞ ルーウェイ（台湾）／魚のココナッツ煮込み（タイ）／＜br /＞ 白身魚と青唐辛子のレモンニョクマム煮（ベトナム）ほか＜br /＞ 【Part3】野菜・豆の煮込み＜br /＞ 四川麻婆豆腐（中国）／豆腐とたけのこの甘しょうゆ煮（台湾）／＜br /＞ サンバル（インド）／えごまの葉の煮つけ（韓国）ほか＜br /＞ 【Part4】カレーとスープ＜br /＞ ポークビンダルー（インド）／えびとさつまいものココナッツカレー（ベトナム）／＜br /＞ マッサマンカレー（タイ）／高菜と豚肉のスープ（台湾）／＜br /＞ 干しだらのスープ（韓国）ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,430 円
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 ＜p＞ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜/p＞ ＜p＞表紙＜br /＞ 目次＜br /＞ 特集：全国ブルーパブ＆タップルーム巡り＜br /＞ だから私はDREAMBEER を選びました 千葉県 田所弘之さん＜br /＞ TOKYO CRAFT ペールエールが香りをより洗練しリニューアル＜br /＞ テイスティングレポート ＜br /＞ いまだからこそ、よなよなビアワークス＜br /＞ 魂を宿したジャパニーズクラフトジン「日の丸ジン 蔵風土」誕生＜br /＞ 和田明日香の Let’s シュフBEER ！＜br /＞ 孤高のベルギービール シメイ＜br /＞ ブルワー魂 秩父麦酒 丹 広大さん＜br /＞ 特別対談 1. 見果てぬ夢を追いかけて キリンビールマスターブリュワー 田山智広さん× 木内酒造CTO 相澤正幸さん＜br /＞ 特別対談 2. コラボレーションの醍醐味 コエドブルワリーCEO 朝霧重治さん× カーボンブリュースCEO トニー・ティオンさん＜br /＞ 真鍋かをりの「旅先ビール」35 ／韓流クラフトビールとの遭遇＜br /＞ ベルギービール解体新書24 ／山本高之＜br /＞ パブめしペアリング＜br /＞ 魂の一串、極の一杯 堀晋福／鴨葱巻きの巻＜br /＞ 奥深きペアリングの世界「天ぷら」編＜br /＞ 燃焼するキャンプ熱 さぁ、ビールを抱えて海へ山へ＜br /＞ Kingdom Information＜br /＞ 2022 ワールドビアカップ・リポート＜br /＞ ドルチェとビールの素晴らしきマリアージュの世界＜br /＞ 魅惑のビアアミューズメント第22 回／カフェ ミニヨン＜br /＞ ローカルビールに会いに行く ＜br /＞ 〆のビール19 ／AQ ベボリューションズ 桑野アルバートさん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,300 円
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 ＜p＞◆ストウブをはじめて使う方に！ ストウブ無水調理のすべてがわかる本◆＜/p＞ ＜p＞フランス生まれの鋳物ホーロー鍋・ストウブ。
＜br /＞ その最大の魅力は、水を加えずに、食材が持つ＜br /＞ 水分だけで調理ができること。
そのおかげで、＜br /＞ 1．少ない調味料で ＜br /＞ 2．油少なめでヘルシーに ＜br /＞ 3．火にかけてほうっておくだけで＜br /＞ 肉や魚、野菜のうまみが凝縮し、最高においしい＜br /＞ 料理が次々でき上がります！＜/p＞ ＜p＞そこでこの本では、煮込み／蒸し煮／スープ／＜br /＞ 炒めもの／焼きもの／カレー／パスタ／揚げものごはんもの／スモーク調理…と、＜br /＞ 調理法別にストウブ無水調理のコツを徹底解説。
＜br /＞ 「どうして水なしで調理できるの？」＜br /＞ 「水なしだとどうしておいしくなるの？」＜br /＞ そんな疑問にすべてお答えします！＜br /＞ この本の通りに作れば、ストウブでのごはん作りがぐっとラクに、＜br /＞ 楽しく、おいしく生まれ変わりますよ!!＜/p＞ ＜p＞ストウブをはじめて手にした人、もっといろいろ活用したい人のほか、＜br /＞ 忙しくて料理にあまり時間がかけられない人…そんな方々にこそ、＜br /＞ ぜひ手にしていただきたい保存版の1冊です!＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ 基本の無水煮込みを作りましょう＜br /＞ 【Part1】staubで無水煮込み＜br /＞ 鶏もも肉とキャベツのガーリックしょうゆバター／鶏むね肉となすの南蛮煮込み／＜br /＞ 豚ロース肉のりんごソース煮込み／豚こま肉のバーベキュー煮込み／＜br /＞ 牛肉の五目煮込み／塩さばとトマトのカレー煮込み ほか＜/p＞ ＜p＞【Part2】staubで無水蒸し煮＜br /＞ 鶏もも肉と大根の和風蒸し／鶏むね肉とセロリのナンプラーレモン蒸し／＜br /＞ 豚ヒレ肉とかぼちゃの香味蒸し／豚バラ肉のキャベツ巻きピリ辛蒸し／＜br /＞ 白身魚とトマトの和風ジェノバソース／鮭のねぎ塩蒸し ほか＜/p＞ ＜p＞【Part3】staubで無水スープ＜br /＞ 鮭とさつまいものシチュー／鶏もも肉と炒めキャベツのクリームスープ／＜br /＞ ベーコンと雑穀のしょうがスープ／牛肉とにらのユッケジャンスープ ほか＜/p＞ ＜p＞【Part4】staubで1分炒めとさっと焼き＜br /＞ 豚バラ肉とキャベツのお好み焼き風／鶏ひき肉ともやしのラー油炒め／＜br /＞ 牛肉の五目きんぴら風／たことまいたけの梅しそ炒め／ほたてのふわふわ卵 ほか＜/p＞ ＜p＞【Part5】staubで無水カレーとパスタ＜br /＞ 鶏ひき肉と豆の雑穀カレー／ココナッツシュリンプカレー／＜br /＞ ワンストウブナポリタン／ワンストウブ明太クリームペンネ ほか＜/p＞ ＜p＞【Part6】staubでごちそう＜br /＞ ポークリエット／簡単トンポーロー／ロースハム／＜br /＞ レバーの赤ワイン煮／揚げ焼き油淋鶏＜/p＞ ＜p＞[コラム]＜br /＞ staubでスモーク調理／staubでごはんを炊く／staubで揚げもの＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ここ数年、“ビールの多彩さ”が語られるようになってきました。
以前から人気のあった爽快なピルスナーはもちろん、香り高いビールや味わい深いビールが一般的な消費者にも広がっています。
クラフトビールや海外ビールだけでなく国産大手メーカーの銘柄も、飲むシチュエーションや食べ物によってライトなものから個性的なものまで“ビールを選ぶ”ことが当たり前になりつつあります。
これは、ビールが、幅広いレンジを持つお酒だからこそ可能なことであり、欧米ではワインリスト以上に充実した“ビールリスト”を用意したレストランが人気を博しています。
日本でもビアフェスティバルが各都市で行なわれ、数十種類の生樽を並べたビア・バーが満席となり、ナショナルブランドからも麦芽やホップや酵母や水を厳選した銘柄が発売されています。
もはやビールは、とりあえず飲むものではありません。
ビールは、厳選される時代です。
＜br＞＜br＞エッセイ「眞鍋かをりの旅先ビール13 ／ビールの深い世界を知った時＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビールの原料を知る＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビールにはレシピがある＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：絵解き ビール工房＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：いま、旬のビアスタイル＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：コンビニ惣菜で勝手にペアリング＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビアテイスティングの基本＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：あなたにぴったりなビールの買い方＜br＞ベストセラー探訪／キリン 一番搾り＜br＞あの店のビールがうまい理由＜br＞クラフトビール界の難問にヤッホーブルーイングが挑んだ＜br＞エッセイ「なぎら健壱の天邪鬼なビール党6 ／それ、ビールでしょう!?＜br＞あったか料理にぴったりのビール＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：ビール王国流 センベロの極意＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：もう一歩先のビール力を身に付ける＜br＞特集 王立ビール大学開校！ ビールを学ぶ：理想のメニューブック＜br＞ベルギーの奇跡／ドゥドクトルヴァンドゥコールナール醸造所を訪ねる＜br＞「常陸野ブルーイング・ラボTokyo station」が誕生＜br＞テイスティングレポート＜br＞ビール短編小説13「あなたが愛してくれたわたし」／室井佑月＜br＞ベルギービール解体新書(2)＜br＞パブめしペアリング＜br＞Kingdom information＜br＞海外のサムライ＆なでしこたち＜br＞フミエールのエールで乾杯＜br＞ビールを飲むなら名建築で 〜Caf? 1894 〜＜br＞ブルワー魂 御殿場高原ビール 鮎澤昌史さん＜br＞大使館レポート＜br＞王冠図鑑／奥付画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 著者小坂剛(著)出版社旅行読売出版社発売日2022年10月ISBN9784897523422ページ数151Pキーワードいつぱいのこうふく1ぱい／の／こうふくひととさけ イツパイノコウフク1パイ／ノ／コウフクヒトトサケ こさか たけし コサカ タケシ9784897523422内容紹介健康志向の高まりや新型コロナウイルスの影響もあって酒離れが進む一方、日本ウイスキーの世界的な評価は高まり、国際的に活躍するバーテンダー、著名なバーが生まれつつある。
ウイスキーの蒸留所、クラフトビールやワインの醸造所が各地に誕生し、大量生産の「文明の酒」から地域に根ざした「文化の酒」への揺り戻しが起きつつある。
日本酒では出荷量全体では右肩下がりだが、純米や吟醸などの特定名称酒は堅調で、量から質への転換が進んでいる。
本著では、「ジャンルを超えたニッポンの酒 36人のストーリー」とサブテーマに掲げ、人と酒の物語を探し、大きく変わりつつある日本の酒文化を見つめる。
バーテンダー、杜氏、漫画家、食文化研究家など、ニッポンの酒を共通項として、作り手や売り手など様々な立場の人たちを追い、酒にまつわるストーリーを展開している。
酒の知識がなくても、読み物としても楽しめる一冊。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 バーという劇場（後閑信吾?The SG Club/鹿山博康?BenFiddich ほか）/第2章 翻弄される酒（飯野亮一（食文化史研究家）/尾瀬あきら（漫画家） ほか）/第3章 和酒の哲学（橋場友一?泉橋酒造/齊藤俊一、寺澤善実?東京港醸造 ほか）/第4章 伝道師たち（小山喜八、小山喜明?小山商店/木村賀衛、印丸佐知雄?味ノマチダヤ ほか）/第5章 文明の酒から文化の酒へ（竹内義治?ナインリーヴズ蒸留所/池上知恵子、柴田豊一郎?ココ・ファーム・ワイナリー ほか）
1,760 円
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 著者小坂剛(著)出版社旅行読売出版社発売日2022年10月ISBN9784897523422ページ数151Pキーワードいつぱいのこうふく1ぱい／の／こうふくひととさけ イツパイノコウフク1パイ／ノ／コウフクヒトトサケ こさか たけし コサカ タケシ9784897523422内容紹介健康志向の高まりや新型コロナウイルスの影響もあって酒離れが進む一方、日本ウイスキーの世界的な評価は高まり、国際的に活躍するバーテンダー、著名なバーが生まれつつある。
ウイスキーの蒸留所、クラフトビールやワインの醸造所が各地に誕生し、大量生産の「文明の酒」から地域に根ざした「文化の酒」への揺り戻しが起きつつある。
日本酒では出荷量全体では右肩下がりだが、純米や吟醸などの特定名称酒は堅調で、量から質への転換が進んでいる。
本著では、「ジャンルを超えたニッポンの酒 36人のストーリー」とサブテーマに掲げ、人と酒の物語を探し、大きく変わりつつある日本の酒文化を見つめる。
バーテンダー、杜氏、漫画家、食文化研究家など、ニッポンの酒を共通項として、作り手や売り手など様々な立場の人たちを追い、酒にまつわるストーリーを展開している。
酒の知識がなくても、読み物としても楽しめる一冊。
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目次第1章 バーという劇場（後閑信吾?The SG Club/鹿山博康?BenFiddich ほか）/第2章 翻弄される酒（飯野亮一（食文化史研究家）/尾瀬あきら（漫画家） ほか）/第3章 和酒の哲学（橋場友一?泉橋酒造/齊藤俊一、寺澤善実?東京港醸造 ほか）/第4章 伝道師たち（小山喜八、小山喜明?小山商店/木村賀衛、印丸佐知雄?味ノマチダヤ ほか）/第5章 文明の酒から文化の酒へ（竹内義治?ナインリーヴズ蒸留所/池上知恵子、柴田豊一郎?ココ・ファーム・ワイナリー ほか）
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 ＜p＞NHKの朝の人気番組「あさイチ」で放送した「腸活」に関連する内容が1冊に。
＜br /＞ レシピやエクササイズ、最新研究にもとづく情報が満載！＜/p＞ ＜p＞2022 年に発表された「日本人の腸内細菌叢は大きく5 タイプに分けることができ、＜br /＞ タイプごとにかかりやすい疾患リスクがわかる」という研究や、＜br /＞ 腸内細菌が人間の持久力をアップさせた実験など、＜br /＞ 最新研究にもとづき「あさイチ」制作班が丁寧に取材を重ねた、信頼できる情報がたっぷり。
＜/p＞ ＜p＞また、腸内年齢チェックシートなど、腸内細菌を元気に増やす＆育てるためのコツや＜br /＞ テクニックをたっぷりとご紹介。
さらに、近年とても注目されている「短鎖脂肪酸」の健康効果、＜br /＞ 効果的な増やし方についても解説しています。
＜/p＞ ＜p＞■第1章■腸内細菌の増やし方・育て方＜br /＞ あなたの食事の傾向はどのタイプ？＜br /＞ 腸の「見える化」ができる時代。
食事や生活習慣を見直すきっかけに＜br /＞ 日本人の腸内細菌は大きく5タイプに分類される＜br /＞ おすすめ食事改善例＆ポイント＜br /＞ 腸内細菌は変わるのか!? 1か月チャレンジ＜br /＞ 「脳腸相関」って？＜br /＞ 腸内細菌が人間の持久力をアップさせる!?＜br /＞ 超年齢セルフチェックシート＜br /＞ うんちは体調のバロメーター＜br /＞ 腸内細菌を元気に育てる、食物繊維と生きた菌＜br /＞ 買い物をするときのコツ＜/p＞ ＜p＞■第2章■「発酵性食物繊維」のスゴイパワー＜br /＞ 「短鎖脂肪酸」のうれしい3つの働き＜br /＞ 善玉菌は種類によってすむ場所とエサの好みが違う！＜br /＞ カギを握るのは「酢酸」!? 京丹後市の長寿のヒミツ＜br /＞ 発酵性食物繊維たっぷりスペシャルレシピ＜br /＞ 腸内環境を整えるエクササイズ＜br /＞ 栄養豊富な健康食材、「オートミール」をもっと知りたい！＜br /＞ ホテルレストランの料理長が直伝！ 人気の「オートミール」朝食メニューを再現＜br /＞ オートミールの「セカンドミール効果」を利用して、かしこくダイエット＜/p＞ ＜p＞■第3章■「ヨーグルト」最新活用術＜br /＞ 進化を続ける「機能性ヨーグルト」＜br /＞ 機能性ヨーグルト 研究・開発のヒミツ＜br /＞ ヨーグルトで乾物を戻してみたら、栄養もおいしさもいいことずくめ！＜br /＞ ヨーグルトソースの健康イタリアン＜br /＞ ヨーグルトの万能だしの健康和食＜br /＞ 「水切りヨーグルト」まるごと活用術＜br /＞ 水切りヨーグルト＆ホエーまるごと活用レシピ＜/p＞ ＜p＞■第4章■「米こうじ」お手軽活用術＜br /＞ 再び注目される「米こうじ」＜br /＞ 栄養満点みそがひと晩でできる！＜br /＞ ひと晩発酵みその甘み＆うまみの秘密は酵素の働きにあり！＜br /＞ 「米こうじ」×「◯◯」絶品レシピ＜br /＞ 「塩こうじ」×「◯◯」で作る万能うまみ調味料＜br /＞ 1日コップ半分の甘酒で便通が改善！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞STAUB（ストウブ）の「無水調理」なら、手間をかけずに次々ごちそうが！＜br /＞ 煮込み時間3〜15分の料理も満載の、まいにち使えるレシピ集。
＜br /＞ ストウブのいちばんの特徴である「無水調理」。
＜br /＞ 食材の水分を利用し、少しの調味料を加えることで素材のうまみが凝縮、＜br /＞ びっくりするほどおいしい煮込みが作れます。
＜br /＞ そう、ストウブを味方につければ、日々のごはん作りがぐっとラクに！＜br /＞ 身構えずに、冷蔵庫にあるものを入れて火にかけるだけでも、＜br /＞ 家族が喜ぶおかずが次々誕生するんです。
＜/p＞ ＜p＞??煮込み時間たったの3〜15分の「さっと煮込み」＜br /＞ 使う主な材料は、3つだけ。
調味料も特別なものは必要ナシ。
＜br /＞ それでも作れる、ごはんによく合うおかずがたっぷり！＜br /＞ ??時間はかかっても手間はナシ。
煮込み30分以内の「ことこと煮込み」＜br /＞ 加熱時間はやや長めだけれど、かたまり肉を使ったり、＜br /＞ 材料をごろっと大きいまま加えて作る、ボリューム感のあるおかずたち。
＜br /＞ ??野菜ひとつで作れる副菜レシピ「パパッと煮込み」＜br /＞ あと1品ほしい時に役立つ、野菜1種類で作れる煮込み。
＜br /＞ 塩、しょうゆ、みそ…そんなおなじみ調味料だけでも、ここまでおいしく！＜/p＞ ＜p＞このほか、無水で作るうまみが詰まったカレー、パスタ、グラタンのほか、＜br /＞ ストウブが得意とする、極上ピラフのレシピもご紹介。
＜br /＞ ごはん作りに疲れたな〜という人、おかずにマンネリを感じている方、＜br /＞ 忙しくて料理にあまり時間がかけられない人…そんな方々に、＜br /＞ ぜひ手にしていただきたい1冊です。
＜br /＞ 基本の無水煮込みを作りましょう＜br /＞ Part1 煮込み15分以内の さっと無水煮込み＜br /＞ Part2 時間はかけても手間いらず ことこと無水煮込み＜br /＞ Part3 野菜ひとつで パパッと無水煮込み＜br /＞ ［コラム］＜br /＞ カレー／パスタ／ピラフ／グラタン＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞健康的な食材へのニーズの高まり、小麦粉価格の高止まりなどによって、＜br /＞ 米粉の人気はますます盛り上がっています。
＜br /＞ アレルギー対策はもちろんのこと、＜br /＞ 最近ではよりヘルシーなパンやお菓子を作りたいという理由で、＜br /＞ 米粉を求める人も増えています。
＜/p＞ ＜p＞そんなときにおすすめしたいのがこちらの本。
＜br /＞ 米粉料理の第一人者・高橋ヒロさんによる、＜br /＞ 米粉で作るパンとお菓子のレシピの「ベストセレクション」です。
＜br /＞ これまでに高橋さんが生み出してきたレシピの中から、＜br /＞ 特に評判がよかったものをセレクトし、さらにおいしく、＜br /＞ 簡単に作れるようブラッシュアップしました。
＜/p＞ ＜p＞大人気のふわふわ＆もちもちおいしい米粉の食パンから、＜br /＞ 小麦粉よりも米粉で作ったほうがおいしいシフォンケーキまで、＜br /＞ その数なんと100レシピ！ 米粉ならではの香り、甘み、食感が楽しめるものばかりです。
＜/p＞ ＜p＞米粉は、小麦粉と違って水分と混ざり合ってもグルテンが出ないので、＜br /＞ 硬い食感に仕上がってしまうなどの失敗が格段に少なくなります。
＜br /＞ あらかじめふるう必要もないので、小麦粉で作るものより圧倒的に簡単である点も、＜br /＞ 米粉のパンやお菓子の大きな魅力です。
＜/p＞ ＜p＞作業工程がわかりやすいプロセスカットも多数掲載。
＜br /＞ これまでパン作り、お菓子作りの経験がない人でも、問題なく作れるようになっています。
＜br /＞ 米粉のパン作りやお菓子作りを、この1冊でぜひ楽しんでください。
＜/p＞ ＜p＞CONTENTS＜/p＞ ＜p＞●●●米粉のパン●●●＜/p＞ ＜p＞[ミニ食パン]＜br /＞ ミルク食パン／レーズン食パン／オニオンとベーコンの食パン＜br /＞ ／チーズ食パン...etc.＜br /＞ [プレーンなパン]＜br /＞ ロールパン／ハイジの白パン／米粉のクリームシチュー＜br /＞ ／バンズ／米粉のハンバーガー／プレーンベーグル...etc.＜br /＞ [おかずパン]＜br /＞ ソーセージパン／カレーパン／ベーコンエピ／フーガス＜br /＞ ／明太フランス／肉まん...etc.＜br /＞ [ピザ]＜br /＞ ソーセージ&ピーマンピザ／はちみつチーズピザ...etc.＜br /＞ [菓子パン]＜br /＞ チョコクリームのくまさんパン／クリームパン＜br /＞ ／あんパン...etc.＜/p＞ ＜p＞●●●米粉のお菓子●●●＜br /＞ [パウンドケーキ]＜br /＞ 基本のパウンドケーキ／ダブルチョコパウンドケーキ＜br /＞ ／レモンパウンドケーキ／黒糖バナナパウンドケーキ＜br /＞ ／フルーツケーキ...etc.＜br /＞ [シフォンケーキ]＜br /＞ 基本のシフォンケーキ／レモンポピーシードシフォンケーキ＜br /＞ ／紅茶シフォンケーキ／ノンオイル抹茶生クリームシフォンケーキ＜br /＞ ／シュガーフリーバナナシフォンケーキ...etc.＜br /＞ [クッキー]＜br /＞ バターサブレ／オートミールクッキー...etc.＜br /＞ [マフィン]＜br /＞ ブルーベリーマフィン／ココナッツオレンジマフィン...etc.＜br /＞ [スコーン]＜br /＞ ホワイトチョコとくるみのスコーン／ピーナッツバタースコーン...etc.＜br /＞ [カステラ]＜br /＞ 基本のカステラ／台湾カステラ...etc.＜br /＞ [レンチンおやつ]＜br /＞ 卵蒸しパン／レーズン蒸しパン＜br /＞ [フライパンおやつ]＜br /＞ クレープ／パンケーキ／オールドファッションドーナツ...etc.＜/p＞ ＜p＞※乳製品、卵が含まれていないレシピは個別に明記しています。
＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞メディアやSNSで自らのファッションや自然体のライフスタイルを発信し、多くの支持を集めるタレント・結城アンナさん。
＜br /＞ そんな彼女が1日の大半を過ごすのが自宅のキッチン。
Instagram（フォロワー12万人）では頻繁に自作の料理をアップしており＜br /＞ 今回、待望のレシピ本出版です！＜br /＞ 本書では「旬の食材がいちばん身体にやさしくて健康的」という著者の考えに基づく、野菜・ナッツ・魚介・豆類などの＜br /＞ ヘルシー食材を中心にした四季ごとのレシピ43品を紹介。
幼い頃に育ったスウェーデンの家庭料理の思い出や現在の心豊かな暮らしが＜br /＞ 垣間見られるエッセイ、描き下ろしの素敵なイラストも掲載します。
センス抜群の私物の器など美しいビジュアルも魅力で、＜br /＞ レシピ本としてだけでなく写真集のように眺めても楽しめる1冊です。
＜br /＞ 【コンテンツ】＜br /＞ SPRING＜br /＞ 春のロメインレタスのシーザーサラダ／春の真鯛でカルパッチョ／菜の花、たけのこと玄米の寿司ごはん など＜br /＞ SUMMER＜br /＞ ガスパッチョ・トマトの冷水スープ／ピリ辛オイル＆ヨーグルトで食べる夏の焼きなす／フローズン ベリー ヨーグルト など＜br /＞ AUTUMN＜br /＞ しいたけ＆ワイルド・ライスのスープ／真あじのグリル 柿のサルサソース添え／カシューココナッツカレー など＜br /＞ WINTER＜br /＞ レッドビーツのサラダ／野菜とサフランのクスクス／クリスマス色のオートミールのパンケーキ など＜br /＞ 私のお気に入り調味料＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞「今日は、もう頑張れない。
でも、おいしいごはんが食べたい」＜br /＞ そんな日は、この本を頼ってください。
＜/p＞ ＜p＞「麺」と「丼」をテーマに、圧倒的なレシピ数170を収録！＜br /＞ 2度レシピ本大賞受賞歴があり、手間なしで作れて、＜br /＞ 美味しい実用的なレシピで根強いファンが多い料理研究家・瀬尾幸子さんが＜br /＞ 忙しい人のために考案する「お助けメニュー」がたっぷり。
＜/p＞ ＜p＞簡単に作れるのに、とびきり美味しいから、やる気の出ない日でも、＜br /＞ 無性に食べたくなる。
そんな、お気に入りが絶対に見つかる1冊！＜/p＞ ＜p＞熱々にゆでた麺に調味料を絡めてささ〜っと和えるだけのラク麺と、＜br /＞ ごはんの上を簡単なおかずでだーっと豪快に覆うかけ丼のオンパレード！＜/p＞ ＜p＞・醤油とマヨネーズをかけて、小ねぎと鰹節をかけるだけ「猫飯そうめん」＜br /＞ ・熱々パスタと和えるだけ「ゆかりバタースパゲッティ」＜br /＞ ・卵をふわふわに泡立てて食べる「あったか納豆卵そば」＜br /＞ ・ゆでた鍋から、調味料を混ぜた器にとっていただく「窯揚げうどん」＜br /＞ ・韓国の朝ごはんをまねた旨辛ごはん「卵黄にらコチュジャン丼」＜br /＞ ・カットわかめがごちそうに早変わり「わかめとじゃこの卵炒め丼」＜br /＞ ・辛味を消してさっぱり！おつまみにもなる「サバ缶とポン酢玉ねぎ丼」＜/p＞ ＜p＞など、簡単に作れておいしいレシピが満載です。
＜/p＞ ＜p＞※本書は『ひる麺100』、『かけごはん100』(ともに小社刊)をもとに、＜br /＞ 一部レシピを調整し、再編集・書籍化したものです。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ ●ささ〜っと ラク麺＜br /＞ 1章 何もしたくない日の超かんたん麺＜br /＞ ゆかりバタースパゲッティ／おそまつ梅そうめん ほか＜br /＞ 2章 そうめん・そば＜br /＞ ほたてのぶっかけそうめん／ねぎと鶏皮の焼き日本そばほか＜br /＞ 3章 うどん＜br /＞ アジア風ザーサイうどん／ごぼう天うどん ほか＜br /＞ 4章 スパゲッティ＜br /＞ ねぎスパゲッティ／たらことカッテージチーズのスパゲッティほか＜br /＞ 5章 中華麺＜br /＞ サンラータン風汁麺／韓国風辛いラーメン ほか＜br /＞ コラム｜作らない薬味／麺のゆで方 ほか＜/p＞ ＜p＞●だーっと かけ丼＜br /＞ 1章 卵かけ丼＜br /＞ 卵黄にらコチュジャン／目玉焼きとバターコーン ほか＜br /＞ 2章 納豆・豆腐・油揚げかけ丼＜br /＞ 納豆アボカド玉ねぎマヨ／厚揚げのしょうがあん ほか＜br /＞ 3章 缶詰・びん詰・漬けものかけ丼＜br /＞ さば缶とポン酢玉ねぎ／鮭フレークときのこのバターじょうゆ ほか＜br /＞ 4章 魚かけ丼＜br /＞ しらすきゅうりもみ／たことトマトのバジル炒めイ ほか＜br /＞ 5章 肉かけ丼＜br /＞ ゆで鶏のトマト薬味だれ／豚こまとキャベツのしょうが焼き ほか＜br /＞ 6章 スープかけ丼＜br /＞ 豚もやしのピリ辛豆乳スープ／きのこと卵のスープ ほか＜/p＞ ＜p＞■印税締月（3月、6月、9月、12月）を設定＜br /＞ 締月1＜br /＞ 3 月＜br /＞ 締月2＜br /＞ 契約書＜br /＞ 図書館提供＜/p＞ ＜p＞図書館提供価格＜br /＞ ■入金累積額をセット＜br /＞ ■印税支払済の支払金額をセット＜br /＞ 参考値_精算済入金総額（2015年1月〜直近〆月）＜br /＞ 参考値（検算用）_印税用支払済金額＜br /＞ 備考＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞今話題の豆腐干（とうふかん）。
＜br /＞ 圧倒的に低糖質で、豆腐からできているから、高たんぱくで栄養満点。
＜br /＞ そんな豆腐干を使えば、“やせる絶品おかず”が手軽に、次々おいしく作れてしまうんです!!＜/p＞ ＜p＞・あえものやサラダに加えれば、ボリューム満点でたんぱく質たっぷりのメインおかずに変身！＜br /＞ ・中華麺やパスタのかわりに使えば、驚きの低糖質でどんなに食べても太る心配はナシ！＜br /＞ （100gあたりの中華生麺の糖質量50.3g、スパゲッティ67.7gのところ、豆腐干はたったの1.8g）＜br /＞ ・くせがないから、和洋中エスニックどんな味つけもおいしく仕上がる！＜/p＞ ＜p＞「優食」のオンラインショップのほか、業務スーパーでも入手できる豆腐干で、＜br /＞ おいしく、楽しく、やせおかずを作りましょう!!＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ ◎豆腐干ってなあに？／タイプは3種類あります＜br /＞ 豆腐干の栄養について＜br /＞ 豆腐干の使い方＜br /＞ ［豆腐干のシンプルおかずベスト10］＜br /＞ しらすとパクチーのにんにくごま油あえ／ツナとキムチのあえ麺／＜br /＞ キャベツともやしのソース焼きそば／ねぎ豚しょうゆラーメン ほか＜br /＞ 【第1章】まずはあえものとサラダ＜br /＞ 桜えびとパクチーの花椒あえ／チャーシューと長ねぎのラー油あえ／＜br /＞ 豆苗の塩昆布白あえ／かにかまとみつばの酢みそあえ／＜br /＞ ベビーリーフとモッツァレラのサラダ／パプリカの焼き肉サラダ ほか＜br /＞ 【第2章】やっぱり麺とごはん＜br /＞ 豚肉とチンゲンサイのカレー焼きそば／みそコーンラーメン＜br /＞ ツナとキャベツの豆乳レモンクリームパスタ／汁なし担々麺／＜br /＞ 納豆と豆苗の梅チャーハン／ベーコンとパプリカのカレーピラフ ほか＜br /＞ 【第3章】これもおいしい！炒めものと煮もの＜br /＞ 豚肉と水菜のおかかしょうが炒め／鶏むね肉とキャベツのピリ辛みそ炒め／＜br /＞ 鶏もも肉とトマトの粒マスタードマヨ炒め／鶏ひきと小松菜のザーサイ炒め／＜br /＞ えびのチリソース煮／鶏肉とれんこんのエスニック煮 ほか＜br /＞ ［Column］スープ＜br /＞ ベーコンとパプリカのチリトマトスープ／鮭とかぶのクリームスープ ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞大ヒットレシピ本『常備菜』の待望の姉妹本。
今度はさっと作れてごはんが進む大きめおかずが、素材別に大集合。
＜br /＞ もくじ＜br /＞ 【1章】肉で＜br /＞ 豚のしょうが焼き／豚肉のケチャップピカタ／豚キムチ／豚肉の高菜炒め／ポークチョップ／豚肉のみそ漬け焼き＜br /＞ 豚肉と紅しょうがの天ぷら／とんかつ／三枚肉の塩焼き／三枚肉の煮もの／豚肉と白菜の重ね蒸し／豚肉の梅蒸し＜br /＞ 鶏のから揚げ／鶏南蛮／鶏の照り焼き／チキンソテー／ささみの明太焼き／手羽先のはちみつ焼き＜br /＞ 鶏肉とトマトのクリーム煮／鶏もも肉の辛煮込み／鶏レバーのカレーソテー／鶏肉となすのザーサイ蒸し／鶏つくね＜br /＞ 鶏ひきの親子煮／ピーマンの肉詰め／ロールキャベツ／揚げ肉団子／れんこんのはさみ焼き／ひき肉と春雨の炒めもの＜br /＞ れんこん入りひき肉の皿蒸し／春巻き／にんにく肉じゃが／牛すき焼きプルコギ風／牛肉のごぼう巻き ほか＜br /＞ 【2章】魚で＜br /＞ かじきのカレー炒め／焼き魚の梅わさびソース／白身魚のペペロンチーノ／白身魚のバルサミコきのこソース＜br /＞ いわしのかば焼き／金目鯛のソテー しょうがザーサイ添え／あじフライ ダブルソースがけ／揚げ魚ののりあんかけ＜br /＞ 鮭ときのこのバターじょうゆ炒め／鮭のちゃんちゃん焼き／さばのみそ煮／さんまの梅山椒しょうが煮 ほか＜br /＞ 【3章】野菜で＜br /＞ キャベツとひき肉のみそ炒め／キャベツ、卵、じゃこ炒め／なすの香味炒め／なすのソース炒め／きゅうりと豚肉の炒めもの＜br /＞ ピーマンとベーコン炒め／ゴーヤの肉詰め／ズッキーニとツナのみそ炒め／かぼちゃのそぼろ煮／じゃがいものチーズ炒め＜br /＞ 大根、ツナ缶、ほたて缶の煮もの／干し大根と豚肉炒め／きのこのサワークリーム煮／かぶの梅おかか炒め／ごぼうのごま煮＜br /＞ ナムル／具だくさんのとろろ／里いもと長ネギの中華炒め／白菜とさつま揚げのさっと煮 ほか＜br /＞ 【4章】豆腐・大豆製品で＜br /＞ にらたっぷりのマーボー豆腐／たらこ豆腐／がんもと卵の甘辛煮／厚揚げと野菜のカレー炒め／厚揚げの肉豆腐＜br /＞ からしいなり煮／細切りと油揚げと京菜のさっと煮＜br /＞ 【5章】卵で＜br /＞ 半月目玉焼きのしょうゆがらめ／ひき肉のオムレツ／なめ玉／卵とほうれんそうの炒めもの／かに玉＜br /＞ にらの卵とじ／具だくさん卵焼き／茶碗蒸し＜br /＞ 【6章】おかず汁もの＜br /＞ ワンタンスープ／豆腐入りコーンスープ／里いもときのこの豆乳スープ／具だくさんみそ汁／豚汁＜br /＞ ユッケジャンスープ／きのことれんこんの和ポタージュ／ラム肉のシチュー ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞40年以上、圧力鍋を使い続けてきた＜br /＞ 人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集。
＜br /＞ 忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、＜br /＞ 圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。
＜br /＞ しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。
＜br /＞ ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。
＜br /＞ 圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽に＜br /＞ おいしさもバリエーションも段違いで広がります！＜br /＞ ●時間がないときに嬉しい“加圧5分以内 スピードおかず”＜br /＞ 圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。
＜br /＞ 加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！＜br /＞ ●まとめて作っておくだけで“平日楽する作りおき”＜br /＞ 大根1本、キャベツ1個、大豆1袋、かたまり肉も、＜br /＞ 圧力鍋なら、一気に調理が可能。
＜br /＞ ●繰り返し作ってきた“わが家の定番絶品おかず”＜br /＞ 家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。
＜br /＞ 旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。
＜br /＞ いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピ。
＜/p＞ ＜p＞さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、＜br /＞ たっぷり100レシピ。
＜br /＞ 【もくじ】＜br /＞ 圧力鍋のメリット／圧力鍋の使い方／おいしく作る“コツ”＜br /＞ 1章＜br /＞ 加圧5分以内スピードおかず＜br /＞ 筑前煮／鶏肉とにんじんのレモン煮／鶏肉のトマト煮／豚バラ大根＜br /＞ ポークカレー／豚肉と丸ごとなすのみそ煮／ポークチャップ煮＜br /＞ 豚スペアリブのマーマレード煮／ミネストローネ／肉じゃが＜br /＞ ピーマンの肉詰め／ぶり大根／いかと里いもの煮もの＜br /＞ 2章＜br /＞ 平日楽する作りおき＜br /＞ 蒸しじゃがいも／アレンジ1 じゃがバター／アレンジ2 ポテトサラダ＜br /＞ ゆで大根／アレンジ ゆで大根の田楽みそ＜br /＞ 蒸し鶏／アレンジ よだれ鶏／フライドチキン＜br /＞ ゆで豚／アレンジ ポッサム＜br /＞ 牛肉の佃煮／アレンジ 牛丼＜br /＞ ミートソース／アレンジ ミートソーススパゲッティ＜br /＞ ／アレンジ2 なすのミートソース炒め＜br /＞ 3章＜br /＞ わが家の定番 絶品おかず＜br /＞ ビーフシチュー／豚の角煮／骨つきさばのみそ煮＜br /＞ ロールキャベツ／バターチキンカレー／ボルシチ＜br /＞ いわしの梅煮／牛すじ肉と大根の煮もの／肉だんごと白菜のスープ煮＜br /＞ 鶏肉のサムゲタン風／煮豚／昆布巻き／黒豆／金時豆の甘煮＜br /＞ 4章＜br /＞ もっちり、ふっくらごはんもの＜br /＞ 玄米ごはん／白米ごはん／雑穀ごはん／赤飯／五目炊き込みごはん＜br /＞ カレーピラフ／きのこのリゾット＜br /＞ とっておきのスイーツ＜br /＞ 粒あん／りんごジャム／パイナップルのコンポート＜br /＞ メーカー別 加圧時間早見表＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞「おいしくて作りやすい家庭料理」に定評がある＜br /＞ 人気料理研究家の市瀬悦子さんが提案する野菜が主役の炊き込みごはん。
＜br /＞ 材料を切って、調味料と一緒に炊飯器で炊くだけ！＜/p＞ ＜p＞炊飯器まかせだから、テクニックいらずで、誰でも失敗なし！＜br /＞ 焼く、炒めるなどの面倒な工程は省いた時短調理で、＜br /＞ 野菜が驚くほどおいしく、たっぷり食べられる70レシピを掲載。
＜br /＞ 春夏秋冬、季節別に旬の野菜の魅力を引き出すための切り方、味付けにこだわりました。
＜br /＞ 炊飯器ならではのじっくり加熱で甘さが増したり、食感が変わったり、おいしい発見があり、＜br /＞ 野菜をもっと好きになれる1冊です。
＜/p＞ ＜p＞【CONTENTS】＜br /＞ 【Part1】 春野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ くずしにんじんと鶏肉のミルクごはん／ごろごろ新じゃがと牛肉のみそごはん／＜br /＞ キャベツとパセリのアンチョビライス／三つ葉の鯛だしごはん＜br /＞ とろける新玉ねぎの桜えびごはん／グリーンピースとしらすの昆布だしごはん ほか＜br /＞ 【Part2】 夏野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ 丸ごとトマト炊きごはん／とろっとなすと鶏ひき肉の梅しそごはん／＜br /＞ ズッキーニとソーセージのカレーごはん／レタスと鶏肉のナンプラーライス／＜br /＞ ししとうと豚バラのみそごはん／いんげんと油揚げの山椒ごはん ほか＜br /＞ 【Part3】 秋野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ くずしさつまいものベーコンごはん／きのことすりおろしにんじんの彩りごはん／＜br /＞ たたきごぼうと牛肉の山椒しょうがごはん／秋なすとツナのみそごはん／＜br /＞ ホクホクれんこんの明太ごはん／長いもと紫玉ねぎのしらすアジアンライス ほか＜br /＞ 【Part4】 冬野菜で作る炊き込みベジごはん＜br /＞ くずしブロッコリーの塩にんにくごはん／ブロッコリーの塩昆布ごはん／＜br /＞ 小松菜とザーサイの豚そぼろごはん／ほうれん草とほたての中華ごはん／＜br /＞ 春菊と油揚げのごまだしごはん／カリフラワーとルッコラのベーコンごはん ほか＜br /＞ ［COLUMN］ 世界の炊き込みベジごはん／炊き込みベジおこわ ほか＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞「クリュディテ」とは、日々の作りおきやおもてなしに役立つ、＜br /＞ フランスのシンプルな野菜のお惣菜のこと。
＜br /＞ 1種類の生の野菜を調理して作る、シンプルなサラダを指します。
＜/p＞ ＜p＞この本では、フランスの定番である生野菜で作る料理に加えて、加熱調理するものもご紹介。
＜br /＞ いずれも日持ちがするので、多めに作ってそのままちょこちょこ食べたり、肉や魚と合わせれば、＜br /＞ さっと和えるだけ、加熱するだけで、メインディッシュがあっというまに完成します。
＜br /＞ 野菜の色みがきれいなので、盛り合わせれば美しいひと皿になり、おもてなしにも最適。
＜br /＞ お弁当のおかずにもぴったりです。
＜/p＞ ＜p＞定番の野菜を「通年野菜」「秋冬野菜」「春夏野菜」に分け、＜br /＞ シンプルな基本のクリュディテ＋その簡単アレンジレシピで展開。
＜br /＞ また、クリュディテで楽しむアペロ（夕食前の軽い一杯）、＜br /＞ 朝食や昼食に食べたいサンドイッチや麺類、ごはんものも提案しています。
＜br /＞ 目次＜br /＞ Chapter.1 基本のクリュディテとアレンジレシピ＜br /＞ 〈通年野菜〉にんじん／じゃがいも／さやいんげん／かぶ／キャベツ／きのこ／長ねぎ／玉ねぎ／小松菜／もやし＜br /＞ 〈秋冬野菜〉カリフラワー／ブロッコリー／ビーツ／さつまいも／かぼちゃ／ごぼう／れんこん／ほうれん草／白菜／大根＜br /＞ 〈春夏野菜〉きゅうり／トマト／なす／セロリ／ピーマン／パプリカ／ズッキーニ／アスパラガス＜/p＞ ＜p＞Chapter.2 クリュディテのある献立＜br /＞ クリュディテでアペロ＜br /＞ クリュディテとパン＜br /＞ クリュディテと麺＜br /＞ クリュディテとごはん＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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 ＜p＞ほかほかに炊けた白ごはんや、こんがり焼き色のついた食パンに具材をのせて調味料を加えるだけで＜br /＞ 頬が落ちそうなおいしさの絶品ごちそうに早変わり！＜br /＞ 「ごはん派」も「パン派」も大満足できるとびきりおいしいごはんとパンの食べ方を＜br /＞ 人気料理研究家・瀬尾幸子さんがバリエーション豊かに170レシピ提案します。
＜br /＞ いつもの卵かけごはんを、コクが出て栄養満点の“濃厚たまごかけごはん”に変身させるレシピ。
＜br /＞ つくりおきできる「たまねぎマヨネーズ」ソースににツナやゆで卵、サーモンなどの具材を組み合わせて、＜br /＞ いつもの食パンを絶品おかずパンに変身させるレシピ。
＜br /＞ 忙しい朝やサッと済ませたいお昼ごはんにも大活躍する手軽な“のっけレシピ”が満載の実用的な1冊です。
＜br /＞ ※本書は『のっけごはん100』、『のっけパン100』(ともに小社刊)をもとに、一部レシピを調整し、＜br /＞ 再編集・書籍化したものです。
＜br /＞ ［目次］＜br /＞ 【一】卵のっけ＜br /＞ 卵黄チーズバター／キムチスクランブルエッグ／ねぎみそいり卵＜br /＞ 【二】缶詰・びん詰めのっけ＜br /＞ 焼き鳥缶のサラダ風／ツナとコーンのサラダ風／ザーサイチャーシュー炒め＜br /＞ 【三】納豆・豆腐・加工品のっけ＜br /＞ 納豆めかぶしょうが／焼き魚肉ソーセージ／味つき油揚げのおいなりさん風＜br /＞ 【四】野菜のっけ＜br /＞ なすピーのみそ炒め／キャベツと厚揚げのみそ炒め／えのきのたらこバター＜br /＞ 【五】魚のっけ＜br /＞ 焼きたらことかいわれ／明太子とたたき長いも／えびとアボカドのチーズ炒め＜br /＞ 【六】肉のっけ＜br /＞ 鶏から南蛮／ケチャップ味のいり豚／揚げシュウマイのピリ辛だれ＜br /＞ 【七】汁のっけ＜br /＞ 塩鮭とみつば／のりつくだ煮としょうが／アジア風鶏スープ＜br /＞ 一｜定番のっけ＜br /＞ ゆで卵マヨネーズ／焼きそば／コロッケ／ハムカツ＜br /＞ 二｜ラクラクのっけ＜br /＞ しらすねぎマヨ／塩昆布ねぎチーズ／コンビーフカッテージチーズ＜br /＞ 三｜卵のっけ＜br /＞ 目玉焼きしょうゆバター／みそスクランブルエッグ／お好み焼き風卵焼き＜br /＞ 四｜ボリュームのっけ＜br /＞ 豚のしょうが焼き／鶏のから揚げマスタードマヨ／ひき肉と大豆のカレー炒め＜br /＞ 五｜おつまみのっけ＜br /＞ ガーリックトースト4種／ちくわの磯辺揚げ／桜えびパセリ＜br /＞ 六｜ヘルシーのっけ＜br /＞ キャベツとツナのコールスロー／いんげんごまあえとハム／ひじき煮チーズ＜br /＞ フレンチトーストいろいろ＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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1,430 円
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 ◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため若干のスレ、日焼け、使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 金羊社 発売日 2008年04月07日 ISBN 9784434118210
1,090 円
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◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 金羊社 発売日 2008年04月07日 ISBN 9784434118210
1,149 円
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 ＜p＞6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集＜/p＞ ＜p＞手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。
＜br /＞ うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、＜br /＞ 豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。
＜br /＞ 提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。
＜br /＞ 少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。
＜br /＞ それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の＜br /＞ 見どころのひとつ。
お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。
＜/p＞ ＜p＞●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ＜br /＞ 鯛のごまだれ／甘えびの酒盗和え／かつおのタルタル／いわしの蒸しつみれ／＜br /＞ 牡蠣の黒こしょう煮／たらこの粕漬け／セロリとラム肉のきんぴら など＜/p＞ ＜p＞●ワタナベマキさんの和えるだけ野菜つまみ＜br /＞ れんこんとザーサイの白和え／なすときゅうりのヤム／焼きまいたけとアボカドの山椒風味／＜br /＞ カリフラワーとじゃがいものクミン和え／ささみと香味野菜の梅鬼おろし など＜/p＞ ＜p＞●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ＜br /＞ スパイシーサルシッチャ／ささみの羽根チーズ焼き／えびと卵の中華炒め／＜br /＞ わかめとねぎのごま油炒め／牡蠣のクリーム煮／えびパン揚げ／豆腐の麻辣煮／＜br /＞ マッシュルームのフリット／ベビーほたてのガーリックバター焼き／卵のココット焼き など＜/p＞ ＜p＞●飛田和緒さんのつまみになる常備菜＜br /＞ 台湾風漬け卵／鶏レバーのウスターソース煮／めかじきのオイル煮／ゆで豚／＜br /＞ 大根のしょうゆ漬け／枝豆の香味野菜和え／極細ごぼうのきんぴら／キャベツのおひたし／＜br /＞ 甘みそのしそ巻き／油揚げの甘辛煮／なすときのこのタルタル／ミックスピクルス など＜/p＞ ＜p＞●加藤里名さんの粉ものつまみ＜br /＞ ミックスハーブのクラッカー／オリーブとトマトのクラッカー／＜br /＞ カレーとクミンシードのクッキー／エダムチーズとアーモンドのクッキー など＜/p＞ ＜p＞●冷水希三子さんのフルーツとハーブのつまみ＜br /＞ いちじくのハーブ白和え／キウイのミントヨーグルトサラダ／メロンとディルのサラダ／＜br /＞ グレープフルーツとバジルの卵サラダ／いちごとパクチーのセヴィーチェ など＜/p＞ ＜p＞〈COLUMN〉うちのクイックつまみ／お酒に合わせるおつまみお菓子／わたしのとっておき豆皿＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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![]() ＜p＞6人の料理人＆料理家が提案する、豆皿にのせてちょこちょこつまみたい、絶品おつまみの傑作レシピ集＜/p＞ ＜p＞手のひらサイズの小皿にちょこんとつまみをのせて、ちびちびつまみながら、お酒をくいっと。
＜br /＞ うちにいながらにして、お店のようなスタイルでしっとりとお酒が楽しめるようになる、＜br /＞ 豆皿にのせておいしいつまみばかりを集めました。
＜br /＞ 提案してくれるのは、人気の居酒屋店主や今をときめく料理家の先生たち、計6人。
＜br /＞ 少量ですぐに作れるもの、作り置きできるものなど、バラエティに富んだつまみが次々登場します。
＜br /＞ それぞれの方が、手持ちの豆皿の中からお気に入りを選び、盛りつけてくださっているのもこの本の＜br /＞ 見どころのひとつ。
お酒好きの方、つまみ好きの方、そして器好きの方にも手にしていただきたい1冊です。
＜/p＞ ＜p＞●大野尚人さんのお酒がすすむ飲み屋のつまみ＜br /＞ 鯛のごまだれ／甘えびの酒盗和え／かつおのタルタル／いわしの蒸しつみれ／＜br /＞ 牡蠣の黒こしょう煮／たらこの粕漬け／セロリとラム肉のきんぴら など＜/p＞ ＜p＞●ワタナベマキさんの和えるだけ野菜つまみ＜br /＞ れんこんとザーサイの白和え／なすときゅうりのヤム／焼きまいたけとアボカドの山椒風味／＜br /＞ カリフラワーとじゃがいものクミン和え／ささみと香味野菜の梅鬼おろし など＜/p＞ ＜p＞●上田淳子さんの10分でできるアツアツつまみ＜br /＞ スパイシーサルシッチャ／ささみの羽根チーズ焼き／えびと卵の中華炒め／＜br /＞ わかめとねぎのごま油炒め／牡蠣のクリーム煮／えびパン揚げ／豆腐の麻辣煮／＜br /＞ マッシュルームのフリット／ベビーほたてのガーリックバター焼き／卵のココット焼き など＜/p＞ ＜p＞●飛田和緒さんのつまみになる常備菜＜br /＞ 台湾風漬け卵／鶏レバーのウスターソース煮／めかじきのオイル煮／ゆで豚／＜br /＞ 大根のしょうゆ漬け／枝豆の香味野菜和え／極細ごぼうのきんぴら／キャベツのおひたし／＜br /＞ 甘みそのしそ巻き／油揚げの甘辛煮／なすときのこのタルタル／ミックスピクルス など＜/p＞ ＜p＞●加藤里名さんの粉ものつまみ＜br /＞ ミックスハーブのクラッカー／オリーブとトマトのクラッカー／＜br /＞ カレーとクミンシードのクッキー／エダムチーズとアーモンドのクッキー など＜/p＞ ＜p＞●冷水希三子さんのフルーツとハーブのつまみ＜br /＞ いちじくのハーブ白和え／キウイのミントヨーグルトサラダ／メロンとディルのサラダ／＜br /＞ グレープフルーツとバジルの卵サラダ／いちごとパクチーのセヴィーチェ など＜/p＞ ＜p＞〈COLUMN〉うちのクイックつまみ／お酒に合わせるおつまみお菓子／わたしのとっておき豆皿＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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