著者：管理栄養士教本編集委員会出版社：中央法規出版サイズ：単行本ISBN-10：4805806974ISBN-13：9784805806975■通常24時間以内に出荷可能です。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞給食と給食経営の概念給食経営システム給食施設における栄養・食事管理と品質管理の概念給食の資源に応じた献立管理給食の資源としての施設・設備管理給食の資源としての食材料管理給食の生産・提供における衛生管理給食の生産管理給食経営におけるマーケティング持続可能な給食経営の組織管理・マネジメント給食施設による危機管理対策の基本各種施設における給食経営管理外食産業と管理栄養士＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2602810Nippon Eiyo Kaizen Gakkai / Kyushoku Keiei Kanri Ron (Kanri Eiyoshi Yosei No Tame No Eiyo Gaku Kyoiku Mo)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2021/03JAN：9784263720387給食経営管理論[本/雑誌] (管理栄養士養成のための栄養学教育モ) / 日本栄養改善学会/監修2021/03発売
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栄養ケアとアセスメント編 エキスパート管理栄養士養成 下田 妙子 化学同人リンショウエイヨウガクダイサンパン シモダ タエコ 発行年月：2012年04月05日 予約締切日：2012年04月04日 ページ数：226p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812411 下田妙子（シモダタエコ） 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。
現在、東京医療保健大学医療保健学部医療栄養学科教授、同大学院医療保健学研究科教授。
歯学博士（福岡県立九州歯科大学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 臨床栄養の概念／栄養ケア記録／傷病者・要介護者の栄養アセスメント／栄養ケアの計画と実施／栄養・食事療法、栄養補給法／傷病者・要介護者の栄養教育／モニタリング・再評価／誤嚥予防の口腔アセスメントと口腔ケア／薬と栄養・食物の相互作用／看護の視点を共有する栄養管理〔ほか〕 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術
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 傷病者のNutrition Care Proces 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準 日本栄養改善学会 塚原丘美 医歯薬出版リンショウ エイヨウガク ジッシュウ ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ ツカハラ,タカヨシ 発行年月：2021年03月 予約締切日：2021年03月19日 ページ数：184p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720356 塚原丘美（ツカハラタカヨシ） 1993年徳島大学医学部栄養学科卒業。
1995年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了、山口大学医学部附属病院栄養管理室。
2004年名古屋学芸大学管理栄養学部助手。
2005年名古屋学芸大学管理栄養学部講師。
2009年名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科講師。
2010年名古屋学芸大学管理栄養学部准教授、名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科准教授。
2013年名古屋学芸大学管理栄養学部教授、名古屋学芸大学大学院栄養科学研究科教授 新井英一（アライヒデカズ） 1995年3月徳島大学医学部栄養学科卒業。
1997年3月徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。
2000年3月徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程修了、4月徳島大学医学部助手。
2004年4月徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部助教、徳島大学病院食と健康増進センター併任助手。
2007年4月静岡県立大学食品栄養科学部准教授。
2018年4月静岡県立大学食品栄養科学部教授 加藤昌彦（カトウマサヒコ） 1984年岐阜大学医学部卒業。
1984年岐阜大学医学部第一内科。
1997年岐阜大学医学部第一内科助手。
1999年羽島市民病院内科部長兼放射線室部長。
2001年椙山女学園大学生活科学部教授、椙山女学園大学大学院生活科学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 Nutrition Care Process（NCP）（栄養スクリーニング／栄養評価／栄養診断 ほか）／2 傷病者の栄養補給法（経口栄養法ー食事療法／経腸（経管）栄養法／静脈栄養法）／3 さまざまな疾患に対する栄養管理（メタボリック症候群／肥満症／糖尿病 ほか） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞本書は、2010年の管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に示された食べ物と健康の大項目「4.食品の安全性」について、食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応するために食品衛生に関連する最新の知見や動向も盛り込んだ。
中項目「G.食品衛生管理」、大項目「5.食品の表示と規格基準」、大項目「6.給食の安全・衛生」の中項目「A安全・衛生の概要、B安全・衛生の実際」を網野しながら、基本的知識と実務応用知識を兼ね備えた内容としている。
＜収録内容＞1 食品衛生と法規2 食品の変質3 食中毒4 食品による感染症・寄生虫症5 食品中の汚染物質6 食品添加物7 食品衛生管理8 特定給食施設(病院内(外))における衛生管理9 食品表示と規格基準＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1651475Nichi Sawa Otto / Hencho Nakao Reiko / Hencho / Kanri Eiyoshi Eiyoshi No Tame No Shokuhin Anzen Eisei Gakuメディア：本/雑誌重量：540g発売日：2014/03JAN：9784762024528管理栄養士・栄養士のための食品安全・衛生学[本/雑誌] / 日佐和夫/編著 仲尾玲子/編著2014/03発売
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1章 栄養ケア・マネジメント第2章 食事摂取基準の基礎的理解第3章 妊娠期・授乳期の栄養第4章 新生児期・乳児期の栄養第5章 成長期の栄養第6章 成人期の栄養第7章 高齢期の栄養第8章 運動・スポーツと栄養第9章 環境と栄養＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2481438Tsuda Hiroko / Hencho Asa Mi Naomi / Hencho / Oyo Eiyo Gaku 5 Tei (N Books)メディア：本/雑誌重量：603g発売日：2020/03JAN：9784767906485応用栄養学 5訂[本/雑誌] (Nブックス) / 津田博子/編著 麻見直美/編著 勝野由美子/〔ほか〕共著2020/03発売
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エキスパート管理栄養士養成 坂井 堅太郎 化学同人キソエイヨウガク ダイ5ハン サカイ ケンタロウ 発行年月：2020年09月16日 予約締切日：2020年07月17日 ページ数：224p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759821529 坂井堅太郎（サカイケンタロウ） 1958年福岡県生まれ。
1985年長崎大学大学院水産学研究科修了。
現在、徳島文理大学人間生活学部教授。
博士（栄養学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 栄養／2章 栄養と食生活／3章 栄養と疾病／4章 栄養素の構造と機能／5章 栄養素の消化と吸収／6章 栄養素の代謝／7章 水・電解質の代謝／8章 エネルギー代謝／9章 遺伝子発現と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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管理栄養士養成課程 栄養管理と生命科学シリーズ 大和田浩子 中山健夫 理工図書BKSCPN_【専門書】【3倍】 コウシュウ エイヨウ ノ カガク オオワダ,ヒロコ ナカヤマ,タケオ 発行年月：2012年04月 ページ数：346p サイズ：全集・双書 ISBN：9784844607908 大和田浩子（オオワダヒロコ） 茨城キリスト教大学大学院生活科学研究科教授 中山健夫（ナカヤマタケオ） 京都大学大学院医学研究科健康情報学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 公衆栄養学の概念／健康・栄養問題の現状と課題／健康・栄養政策／食事摂取基準／栄養疫学／公衆栄養マネジメント／公衆栄養アセスメント／公衆栄養プログラムの目標設定／公衆栄養プログラムの計画／公衆栄養プログラムの実施〔ほか〕 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞栄養マネジメント(栄養管理)日本人の食事摂取基準成長、発達、加齢妊娠期授乳期新生児期、乳児期幼児期学童期思春期成人期閉経期(更年期)高齢期運動・スポーツと栄養環境と栄養＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1824764Ichimaru Yuhei / Hencho Oka Jun / Hencho Kin Ken Tama / [Hoka] Kyocho / Master Oyo Eiyo Gakuメディア：本/雑誌重量：540g発売日：2015/04JAN：9784767905358マスター応用栄養学[本/雑誌] / 市丸雄平/編著 岡純/編著 金賢珠/〔ほか〕共著2015/04発売
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 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準 日本栄養改善学会 市川陽子 医歯薬出版 この商品は旧版です。
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キュウショク ケイエイ カンリロン ニホン エイヨウ カイゼン ガッカイ イチカワ,ヨウコ 発行年月：2021年03月 予約締切日：2021年03月26日 ページ数：215p サイズ：全集・双書 ISBN：9784263720387 市川陽子（イチカワヨウコ） 1988年東京家政大学家政学部卒業。
1990年日本女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。
1990年川村短期大学助手。
1994年日本大学短期大学部（三島）専任講師。
2005年徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程単位取得満期退学。
2005年静岡県立大学食品栄養科学部助教授。
2007年静岡県立大学食品栄養科学部准教授。
2018年静岡県立大学食品栄養科学部教授 神田知子（コウダトモコ） 1996年徳島大学医学部栄養学科卒業。
1998年徳島大学大学院栄養学研究科博士前期課程修了。
1998年大阪府立看護大学医療技術短期大学部助手。
2000年山口県立大学生活科学部助手。
2005年山口県立大学生活科学部講師。
2008年同志社女子大学生活科学部准教授。
2015年同志社女子大学生活科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 給食と給食経営の概念／給食経営システム／給食施設における栄養・食事管理と品質管理の概念／給食の資源に応じた献立管理／給食の資源としての施設・設備管理／給食の資源としての食材料管理／給食の生産・提供における衛生管理／給食の生産管理／給食経営におけるマーケティング／持続可能な給食経営の組織管理・マネジメント／給食施設による危機管理対策の基本／各種施設における給食経営管理／外食産業と管理栄養士 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士
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 ーおいしさから健康へー 管理栄養士講座 大越 ひろ 高橋 智子 建帛社ケンコウチョウリノカガク オオゴシ ヒロ タカハシ トモコ 発行年月：2020年04月01日 予約締切日：2020年03月09日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784767906515 大越ひろ（オオゴシヒロ） 日本女子大学名誉教授 高橋智子（タカハシトモコ） 神奈川工科大学健康医療科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 人間と食べ物のかかわり（食べ物と生活環境／食べ物と栄養調理 ほか）／第2章 おいしさと健康（おいしさを感じるからだの仕組みと健康への影響／食べ物とおいしさ ほか）／第3章 調理操作と調理機器（調理操作の基礎／調理用エネルギー源 ほか）／第4章 食事設計と健康（食事の意義と役割／食事設計と食事摂取基準 ほか）／第5章 おいしさの形成と健康への影響ー食材の調理プロセスでの変化と栄養機能（炭水化物を多く含む食品／たんぱく質を多く含む食品 ほか） 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」準拠。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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管理栄養士養成課程 栄養管理と生命科学シリーズ 多賀昌樹 辻悦子 理工図書BKSCPN_【高額商品】 オウヨウ エイヨウ ノ カガク タガ,マサキ ツジ,エツコ 発行年月：2014年09月 ページ数：292p サイズ：全集・双書 ISBN：9784844608295 第1章 栄養マネジメント（栄養管理）／第2章 日本人の食事摂取基準／第3章 成長、発達、加齢／第4章 妊娠期、授乳期／第5章 新生児期、乳児期／第6章 成長期（幼児期、学童期、思春期）／第7章 成人期／第8章 高齢期／第9章 運動・スポーツと栄養／第10章 環境と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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エキスパート管理栄養士養成 川田 智恵子 村上 淳 化学同人エイヨウキョウイクロン ダイニハン カワタ チエコ ムラカミ ジュン 発行年月：2011年04月13日 予約締切日：2011年04月12日 ページ数：288p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812343 川田智恵子（カワタチエコ） 1936年東京都生まれ。
1973年ハワイ大学大学院公衆衛生学部修了。
現在、目白大学大学院看護学研究科教授。
保健学博士 村上淳（ムラカミジュン） 1962年京都府生まれ。
1989年徳島大学大学院栄養学研究科修了。
現在、中国学園大学大学院現代生活学研究科准教授。
栄養学修士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 栄養教育の概念／食行動の変容と栄養教育／栄養教育マネジメント／栄養教育のためのアセスメント／栄養教育計画／栄養教育の方法／栄養教育の実施／栄養教育の評価／妊娠・授乳期の栄養教育／乳幼児期の栄養教育／学童期の栄養教育／思春期の栄養教育／成壮年期の栄養教育／高齢者、障害者の栄養教育／食環境づくりと栄養教育・栄養指導／栄養教育の国際的動向 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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芦川修貮 田中弘之 学建書院エイヨウシカンリエイヨウシノタメノエイヨウシドウロンダイハチハン アシカワシュウジ タナカヒロユキ 発行年月：2023年03月06日 予約締切日：2023年03月04日 ページ数：369p サイズ：単行本 ISBN：9784762478758 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2663941Miyoshi Keiko / Tahencho Yamabe Hideko / Tahencho / Kyushoku Keiei Kanri Ron Dai4 Han (Textbook Series)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2021/09JAN：9784804114361給食経営管理論 第4版[本/雑誌] / 三好恵子/編著 山部秀子/編著 平澤マキ/編著2021/09発売
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日佐 和夫 仲尾 玲子 学文社カンリエイヨウシエイヨウシノタメノショクヒンアンゼンエイセイガク ヒサ カズオ ナカオ レイコ 発行年月：2014年03月01日 予約締切日：2014年02月28日 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784762024528 日佐和夫（ヒサカズオ） 大阪府立大学食品安全科学研究センター客員教授。
元東京海洋大学大学院教授 仲尾玲子（ナカオレイコ） 山梨学院大学健康学養学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 食品衛生と法規／2 食品の変質／3 食中毒／4 食品による感染症・寄生虫症／5 食品中の汚染物質／6 食品添加物／7 食品衛生管理／8 特定給食施設（病院内（外））における衛生管理／9 食品表示と規格基準 本書は、2010年の管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に示された食べ物と健康の大項目「4．食品の安全性」について、食の安全性の問題や食品保健政策の変化に対応するために食品衛生に関連する最新の知見や動向も盛り込んだ。
中項目「G．食品衛生管理」、大項目「5．食品の表示と規格基準」、大項目「6．給食の安全・衛生」の中項目「A安全・衛生の概要、B安全・衛生の実際」を網野しながら、基本的知識と実務応用知識を兼ね備えた内容としている。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士
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 エキスパート管理栄養士養成 大中 政治 化学同人オウヨウエイヨウガク ダイサンハン オオナカ マサハル 発行年月：2012年09月26日 予約締切日：2012年09月25日 ページ数：272p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812435 大中政治（オオナカマサハル） 1945年徳島県生まれ。
1968年徳島大学医学部卒業。
現在、関西福祉科学大学健康福祉学部教授。
保健学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 栄養ケア・マネジメント／食事摂取基準の基礎的理解／成長、発達、加齢（老化）／妊娠期／産褥・授乳期／新生児期、乳児期／幼児期／学童期／思春期／成人期／閉経期／高齢期／栄養必要量の科学的根拠／運動・スポーツと栄養／環境と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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性格変化と実態 久保田のぞみ 筑波書房ガッコウエイヨウシノロウドウ クボタノゾミ 発行年月：2018年03月09日 予約締切日：2018年02月19日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784811905310 久保田のぞみ（クボタノゾミ） 名寄市立大学保健福祉学部栄養学科・准教授。
1965年北海道生まれ。
名寄女子短期大学卒業後、病院・市町村栄養士、市立名寄短期大学講師、名寄市立大学講師を経て、2012年より現職。
管理栄養士。
博士（経済学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 研究目的と課題／第1章 戦後学校給食における栄養士労働の性格変化／第2章 学校栄養士の労働実態／第3章 学校給食のリスク管理における栄養士の役割／第4章 地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質／終章 学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 Nutrition Care Process(NCP)(栄養スクリーニング栄養評価栄養診断 ほか)2 傷病者の栄養補給法(経口栄養法?食事療法経腸(経管)栄養法静脈栄養法)3 さまざまな疾患に対する栄養管理(メタボリック症候群肥満症糖尿病 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2599851Nippon Eiyo Kaizen Gakkai / Rinsho Eiyo Gaku Jisshu (Kanri Eiyoshi Yosei No Tame No Eiyo Gaku Kyoiku Mode)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2021/03JAN：9784263720356臨床栄養学実習[本/雑誌] (管理栄養士養成のための栄養学教育モデ) / 日本栄養改善学会/監修2021/03発売
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2417376Miyoshi Keiko / Tahencho Yamabe Hideko / Tahencho / Kyushoku Keiei Kanri Ron Dai3 Han (Textbook Series)メディア：本/雑誌重量：700g発売日：2019/09JAN：9784804114071給食経営管理論 第3版[本/雑誌] (テキストブックシリーズ) / 三好恵子/編著 山部秀子/編著 平澤マキ/編著2019/09発売
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1937780Nippon Eiyo Kaizen Gakkai / Kanshu / Kanri Eiyoshi Yosei Katei Niokeru Model Core Curriculum Junkyo Vol. 5 Rinsho Eiyo Gakuメディア：本/雑誌重量：540g発売日：2013/01JAN：9784263709856管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠[本/雑誌] 第5巻 臨床栄養学 / 日本栄養改善学会/監修2013/01発売
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調所 勝弘 佐川 敦子 新日本法規出版ガイドブックデミル キュウショクシセツトウノエイセイカンリ カンリエイヨウシエイヨウシチョウリシノタイオウ チョウショ カツヒロ サガワ アツコ 発行年月：2021年11月10日 予約締切日：2021年10月29日 ページ数：276p サイズ：単行本 ISBN：9784788289437 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2488803Watanabe Sanae / Tahencho Teramoto Fusako / Tahencho / Rinsho Eiyo Kanri 4 Tei (N Books)メディア：本/雑誌重量：599g発売日：2020/04JAN：9784767906508臨床栄養管理 4訂[本/雑誌] (Nブックス) / 渡邉早苗/編著 寺本房子/編著 松崎政三/編著 岩本珠美/〔ほか〕共著2020/04発売
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管理栄養士養成課程 栄養管理と生命科学シリーズ 川上美智子 西川陽子 理工図書ショクヒン ノ カガク カクロン カワカミ,ミチコ ニシカワ,ヨウコ 発行年月：2016年12月 ページ数：311p サイズ：全集・双書 ISBN：9784844608547 第1部 植物性食品（穀類／いも類／でんぷん類／食物繊維素材／豆類／種実類／野菜類／果実類／きのこ類／藻類）／第2部 動物性食品（魚介類／肉類／卵類／乳類）／第3部 その他の食品（香辛料／油脂類／菓子類／嗜好飲料（非アルコール飲料／アルコール飲料）／調味料1（発酵調味料）／調味料2（その他の調味料）／調理加工食品） 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 栄養管理プロセス(栄養スクリーニング栄養評価栄養診断 ほか)2 傷病者の栄養補給法(経口栄養法(食事療法)経腸(経管)栄養法静脈栄養法)3 さまざまな疾患に対する栄養管理(メタボリック症候群肥満症糖尿病 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2249323Nippon Eiyo Kaizen Gakkai / Rinsho Eiyo Gaku Jisshu (Kanri Eiyoshi Yosei Katei Niokeru Model Core)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2018/06JAN：9784263706862臨床栄養学 実習[本/雑誌] (管理栄養士養成課程におけるモデルコア) / 日本栄養改善学会/監修2018/06発売
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞生命の誕生生殖個体の発生人体の区分、方向を表す用語、解剖学的平面人体の構成血液・造血器・リンパ系循環器系呼吸器系消化器系泌尿器系と体液調節内分泌系生殖器系神経・精神系運動器(筋骨格)系代謝と体温＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1475783Yoshioka Toshitada / Hencho Kikukawa Tadamichi / Hencho Sawada Kazuhiko / Hencho Sugino Ikko / Hencho / Seibutsu Kaibo Seirigaku Jintai No Kozo to Kino Kinyu Shiki Note Tsuki Jitsuyo Shinan Toroku Kanri Eiyoshi Yosei Katei (Eiyo Kanri to Seimei Kagaku Series)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2013/03JAN：9784844607731生物・解剖生理学 人体の構造と機能 記入式ノートつき 実用新案登録 管理栄養士養成課程[本/雑誌] (栄養管理と生命科学シリーズ) (単行本・ムック) / 吉岡利忠/編著 菊川忠裕/編著 澤田和彦/編著 杉野一行/編著2013/03発売
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女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会 女子栄養大学出版部カンリ エイヨウシ コッカ シケン ジュケン ヒッシュウ オウヨウリョク シケン モンタ ジョシ エイヨウ ダイガク カンリ エイヨウシ コッカ 発行年月：2006年12月 予約締切日：2006年12月01日 ページ数：343p サイズ：単行本 ISBN：9784789524056 1 社会・環境と健康／2 食べ物と健康／3 健康・栄養教育／4 臨床栄養学／5 公衆栄養学／6 給食経営管理論 管理栄養士が直面したケースと過去問をもとに156問を作成・収録。
156の状況設定に対して5肢選択問題を2問ずづ配置。
問題に関連する基礎力確認とキーワードを掲載。
略語一覧・検査基準値一覧・疾患別検査値判定一覧収載。
本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 試験対策(資格試験別) 管理栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 その他
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「日本人の食事摂取基準(2020年版)」準拠。
＜収録内容＞第1章 人間と食べ物のかかわり(食べ物と生活環境食べ物と栄養調理 ほか)第2章 おいしさと健康(おいしさを感じるからだの仕組みと健康への影響食べ物とおいしさ ほか)第3章 調理操作と調理機器(調理操作の基礎調理用エネルギー源 ほか)第4章 食事設計と健康(食事の意義と役割食事設計と食事摂取基準 ほか)第5章 おいしさの形成と健康への影響?食材の調理プロセスでの変化と栄養機能(炭水化物を多く含む食品たんぱく質を多く含む食品 ほか)＜アーティスト／キャスト＞高橋智子(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2482069Okoshi Hiro / Hencho Takahashi Satoko / Hencho / Kenko Chori No Kagaku Oishi Sa Kara Kenko He (Kanri Eiyoshi Koza)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2020/04JAN：9784767906515健康・調理の科学 おいしさから健康へ[本/雑誌] (管理栄養士講座) / 大越ひろ/編著 高橋智子/編著2020/04発売
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![]() ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「日本人の食事摂取基準(2020年版)」準拠。
＜収録内容＞第1章 人間と食べ物のかかわり(食べ物と生活環境食べ物と栄養調理 ほか)第2章 おいしさと健康(おいしさを感じるからだの仕組みと健康への影響食べ物とおいしさ ほか)第3章 調理操作と調理機器(調理操作の基礎調理用エネルギー源 ほか)第4章 食事設計と健康(食事の意義と役割食事設計と食事摂取基準 ほか)第5章 おいしさの形成と健康への影響?食材の調理プロセスでの変化と栄養機能(炭水化物を多く含む食品たんぱく質を多く含む食品 ほか)＜アーティスト／キャスト＞高橋智子(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2482069Okoshi Hiro / Hencho Takahashi Satoko / Hencho / Kenko Chori No Kagaku Oishi Sa Kara Kenko He (Kanri Eiyoshi Koza)メディア：本/雑誌重量：540g発売日：2020/04JAN：9784767906515健康・調理の科学 おいしさから健康へ[本/雑誌] (管理栄養士講座) / 大越ひろ/編著 高橋智子/編著2020/04発売
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