Marie Maria Lutz Cave de Crouseillesカーヴ ド クルゼイユ （詳細はこちら）生産者：カーヴ・ド・クルゼイユは、マディランのほぼ中央に位置するクルゼイユ村で1950年に創業された共同組合で、伝統にプライドを持ち、テロワールを表現した個性的なワインを目指す130名の栽培者から成ります。
658haもの畑を所有し、ACマディランとACパシュラン・デュ・ヴィク・ビルの35 40％を占める代表的な生産者の一つです。
その中でも、より優れたテロワールに恵まれ、よりモダンなビジョンを持った9名の栽培者が一緒に立ち上げたのが＜マリー・マリア＞というガストロノミックなマディランブランドです。
樹上で自然乾燥したブドウを使用したフレッシュで飲みやすい甘口。
柑橘の砂糖漬けやスパイスのアロマにイキイキとしたバランスの良い味わいで、長い余韻も楽しめるワイン。
畑：ヴィック・ビル地区、標高の高い南 南西向きの畑。
大西洋の影響を受けた温暖な気候。
3つのテロワールのブレンド。
ガレ、粘土石灰質と砂利粘土質土壌。
栽培・収穫：平均樹齢30年。
ダブル・ギュイヨ仕立て。
植密度4,545本/ha。
一列おきに草を生やす。
7月に、風通しと成熟を促すために徹底的なグリーンハーベストを行う。
収量40hl/ha。
11月に熟度を確認しながら、数回に分けて天日乾燥したブドウを手摘みによって収穫。
醸造・熟成：除梗後、破砕。
酸素と一切触れない環境で、厚みとアロマを抽出するためにスキンコンタクトを行う。
圧搾後、低温清澄。
2/3はステンレスタンク、1/3は樽にて17 18℃で発酵後、澱と共に6ヶ月熟成。
受賞歴：2012 ギドアシェット 2017 ★★ 2015 デキャンター 90pt ( 2017/04 ) 2016 ギドアシェット 2018 ★★750mlプティマンサン グロマンサンフランス・シュッド ウエスト・ピレネーパシュラン デュ ヴィック ビルAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社飯田

ワイン名 Cuvee Gyotaku / Terres d'?toiles　(Christophe Mittnacht) ワイン種別 白ワイン ブドウ品種 リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種をコンセプトに合わせてブレンド 生産者 クリストフ・ミットナット 産地 フランス・アルザス 原産地呼称 ヴァン・ダルザス アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考最近では和食のレストランでも、ワインを置くお店が増えてきましたね。
ワインはフランス料理やイタリア料理などと合わせるもの。
和食には日本酒や焼酎、ビールは合うけどワインはちょっと…以前はそんなふうに思われていた時代もありましたが、今や 和食に相性ピッタリなワイン も増え、和食とのマリアージュは定番となってきています！ 自宅で肉じゃがなどの純和食がテーブルに並んだ日でも、 「今晩の食事にはどのワインと合わせようか」 なんて、ワインセラーを眺めながら悩むのも、ワイン好きの幸せな時間です。
そんな私たち日本のワインラバーの楽しみを知ってか、アルザスの生産者が、日本人ならみんな大好きなある料理に、絶妙にマッチする白ワインを造ってくれました！ その料理とはズバリ、、、 ●お寿司！ そして歴としたアルザスワインにも関わらず、その名前はなんと 「キュヴェ・ギョタク」、 渋い魚拓の描かれた お魚と合わせるため と言わんばかりの、日本人の心をくすぐるワインなんです！ こちらのワインを手掛けるのは、アルザスで1930年に創業したドメーヌ・ミットナット・フレールの3代目であるミットナット兄弟の一人、クリストフ夫妻。
もともとはクリストフ氏とマルク氏の「ミットナット従兄弟」がドメーヌを継承しましたが、2019年に彼らは別々の道を歩むこととなり、クリストフ氏と彼の妻によって新生ドメーヌ「テール・デトワール」（星々きらめく土地、の意）が設立されました。
彼らは ビオディナミ栽培 を実践する生産者で、健康なブドウの育成に力を注いでおり、ビオディナミを始めてからは畑に動物たちが訪れ、野生のチューリップや野イチゴが咲くようになったりと、その効果を実感しているようです。
そしてクリストフ氏の妻はなんと、 札幌出身の日本人女性・由佳さん なんです！ 由佳さんは以前、 赤坂のフレンチレストランでシェフをしていた という経歴の持ち主であり、シェフとして日本からフランスへ渡り、このアルザスのドメーヌへ嫁いだのでした。
生粋の日本人である由佳さんはクリストフさんと共に、 ●「お寿司に本当に合うワインは何か」 というテーマを、長年の間試行錯誤してきました。
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません。
」 と、研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの 5品種のブレンド でした。
この ブレンド比率は企業秘密 で、ヴィンテージによっても比率を変えているのだそうです。
そして苦心の末、ついに完成したワインこそ、このキュヴェ・ギョタクというわけ！ お寿司に合わせて美味しいワインもたくさんありますが、 ここまでお寿司の事が考えられているのはこのワインだけ と言えるでしょう！ 今や世界で寿司レストランが人気という事もあり、 キュヴェ・ギョタクはアメリカをはじめとして海外でも大人気で、寿司の本元・日本に入ってくるのは少量しかない んだとか。
夫妻の想いが形になった「お寿司に合うワイン」。
手に入れたらぜひお寿司を用意して、至極のマリアージュを堪能してみてください♪ 日本人女性シェフが嫁いだ、アルザスの有機栽培生産者による傑作！ 研究の末にたどり着いた究極の「お寿司の為のワイン」をお試しください！

ドメーヌ・ピエール・シャヴァンは、2009年に世界有数のワインの産地ラングドックールーションに設立。
ヘローペゼナスに60ヘクタールの葡萄畑を独自に所有しており、オーガニックなワイン造りを行っています。
　 ピエール・シャヴァンのスタイリッシュでグローバルなワインは、東京からニューヨークまで、世界20カ国以上と取引をおこなう、非常に勢いのある生産者です。
“他にはない一点もののワイン” 既成概念を打ち破る、新しいワイン造り ピエール・シャヴァンは、「市場のニーズに合わせて他にはない一点もののワインを創造する」ことをモットーに、高品質でリーズナブルな価格のワインはもちろんのこと、既成概念を打ち破る新しいワイン造りにも挑戦しています。
トレンドをいち早くキャッチするマーケティング力を生かし、気軽に味わえるテーブルワインから高級で高品質、付加価値のついたオートクチュール・ワインに至るまで、幅広いニーズに応えています。
ワイン専門誌や有名エアラインで 取り上げられる高品質ワイン 彼らが手がけるワインはギドアッシェット、デカンタといった専門誌やインターナショナルワインアンドスピリッツといったコンクールで高い評価を得ています。
またユナイテッドエアーライン、フィンネール等でも彼の造るワインが採用されています。
■【ワイン王国No.96（2017/1月号）】ベストバイワイン 1000円台で見つけた年末年始の紅白ワインで3ツ星獲得★★★！ ■ヴァン・ド・フランス・コンクール2015/金賞受賞 （ヴィラ・シャヴァン シャルドネ レゼルヴァ） ITEM INFORMATION 複雑味のあるトロピカルフルーツの香り フレッシュで丸みがあり 果実味が口一杯に広がる白ワイン Pierre CHAVINCOTES DE GASCOGNE Cuvee Reserve Sauvignon blanc/Colombard/GrosManseng ピエール シャヴァンコート ド ガスコーニュ キュヴェ レゼルヴ 白 フランスのガスコーニュ地方、地中海と大西洋の気候が交じる所に畑がある。
Tasting Note 淡い緑の艶で透き通った黄色の色合い。
素晴らしい複雑味のあるトロピカルフルーツの香り。
フレッシュで口当たりが良くストレートなワイン。
丸みがありフルーツが口一杯に広がる。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・ピエール・シャヴァン 生産地フランス/ガスコーニュ地方 生産年2022年 品　種ソーヴィニヨン・ブラン、コロンバール、グロ・マンセン テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量3000ml 土　壌粘土質、石灰質、小石 醸　造ステンレス醗酵、ステンレス熟成 提供温度8-10℃ 合うお料理カルボナーラスパゲティ、ブッシュアラレーヌ、魚のフライ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。

　MARIE MARIA LUTZ 　マリー マリア ルッツ 色白ワイン 味わいやや甘口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス 南西部 原産地呼称ACパシュラン　デュ　ヴィック　ビル 品種プティマンサン・グロマンサン 土壌ガレ、粘土石灰質と砂利粘土質土壌 ALC度数12.00% キャップ仕様コルク ◆発酵〜熟成 除梗後、破砕。
酸素と一切触れない環境で、厚みとアロマを抽出するためにスキンコンタクトを行う。
圧搾後、低温清澄。
2/3はステンレスタンク、1/3は樽にて17〜18℃で発酵後、澱と共に6ヶ月熟成。
◆商品説明 樹上で自然乾燥したブドウを使用したフレッシュで飲みやすい甘口。
柑橘の砂糖漬けやスパイスのアロマにイキイキとしたバランスの良い味わいで、長い余韻も楽しめるワイン。
◆畑に関する情報 ヴィック・ビル地区、標高の高い南〜南西向きの畑。
大西洋の影響を受けた温暖な気候。
3つのテロワールのブレンド。
◆葡萄の栽培・収穫に関する情報 平均樹齢30年。
ダブル・ギュイヨ仕立て。
植密度4,545本/ha。
一列おきに草を生やす。
7月に、風通しと成熟を促すために徹底的なグリーンハーベストを行う。
収量40hl/ha。
11月に熟度を確認しながら、数回に分けて天日乾燥したブドウを手摘みによって収穫。
◆コンクール入賞歴 2012 ギドアシェット 2017 ★★ 2015 デキャンター 90pt ( 2017/04 ) 2016 ギドアシェット 2018 ★★ 2016 サクラアワード 2020 ベストデザート 2016 サクラアワード 2020 ダブルゴールド 　Cave De Crouseilles 　カーヴ　ド　クルゼイユ ◆ワイナリーについて カーヴ・ド・クルゼイユは、マディランのほぼ中央に位置するクルゼイユ村で1950年に創業された共同組合で、伝統にプライドを持ち、テロワールを表現した個性的なワインを目指す130名の栽培者から成ります。
658haもの畑を所有し、ACマディランとACパシュラン・デュ・ヴィク・ビルの35〜40％を占める代表的な生産者の一つです。
その中でも、より優れたテロワールに恵まれ、よりモダンなビジョンを持った9名の栽培者が一緒に立ち上げたのが＜マリー・マリア＞というガストロノミックなマディランブランドです。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。

今大注目の産地サヴォワより? スイスと隣接するアルプスの山々を思わせる透明感溢れるフレッシュな辛口の地場品種ジャケール! サヴォワ地方南部、「ヴァン・ド・サヴォワ」の17のクリュのひとつでもあるクリュエ村に、2014年に誕生した新星ドメーヌです。
継承する畑を持たなかったジュリアン・ヴィアナは、通常の栽培・醸造学の他に特別な栽培の学位（Licence de Pro Viticulture）を修めた後、アルバンの「シャトー・ド・メランド」での修行を経て、出身地クリュエのリウ・ディ「ラ・バラトリ」に0.8haの畑を購入して自身のドメーヌを設立しました。
その後フェルマージュなどによって栽培面積を拡大しながら、すべての畑をビオロジック栽培に転換。
最短の2017年に「セティパック・ビオ」の認証を取得しました。
「ヴァン・ド・サヴォワ クリュエ・ジャケール」は、AOC Vin de Savoie Cruet。
クリュ「クリュエ」からのジャケール100%による白ワインです。
0.8ha。
粘土石灰質土壌。
平均樹齢60年のVV。
ステンレスタンクで醸造。
■テクニカル情報■ 栽培：2014年の創業時よりビオロジック栽培（2017年にCetipaq Bio認証取得） 醸造：除梗しない。
天然酵母のみで発酵 Cellier de la Baraterie Vin de Savoie Cruet Jacquere セリエ・ド・ラ・バラトリ ヴァン・ド・サヴォワ クリュエ・ジャケール 生産地：フランス サヴォワ 原産地呼称：AOC. VIN DE SAVOIE ぶどう品種：ジャケール 100% アルコール度数：11.0% 味わい：白ワイン 辛口 下記は、2018年に当主ジュリアン・ヴィアナ氏が来日され一緒に飲んだ際に感じたコメントです。
日本初来日のセリエ・ド・ラ・バラトリ 当主ジュリアン・ヴィアナ氏。
25歳という若さに驚くことは当然ながら、さらに驚くのは、彼が1代目であるとういうこと。
2014年にドメーヌを始めたということは、21歳で自らの畑を持ったという。
25歳ながら貫禄十分です。
すでに現地フランスでは次世代のスターとして、大きな注目を集めているジュリアン氏。
絶対に今のうちに知っておいてほしいヴィニュロンです。
彼と色々な話をしていると、本当にワイン造りが大好きだということ、サヴォワのワインに誇りを持っていることが強く伝わってきます。
特に香りという部分で幼い頃から誰よりも興味を持ち、なぜブドウから造られるワインにも関わらず、こんなにも様々なアロマティックの香りがするのかということが、気になり、10歳からワインに触れていたそうです。
そして15歳でワインの世界に進もうと決心したというジュリアン氏。
最初はブルゴーニュでワインを学び経験を積み地元サヴォワ・クリュエ村に戻ってきました。
サヴォワという最高の自然を生かすため、ビオロジックにこだわりを持っています。
サヴォワのワインに関しては、正直言うと知らないことが多すぎて、地形に関しても、いわゆる『ジュラ・サヴォワ』という大まかすぎるというか、生産者からすると失礼な言い方になってしまっており、そこは大いに反省しなければと思いました。
サヴォワとジュラは全く違います。
さて、いざワインですが、今までに飲まなかったのを後悔するくらいの個性あふれる素晴らしいワインです。
サヴォワのワインは、「キリっとした爽やかなワイン」と「どっしりとしたコクのあるワイン」と2種類に分けられるそうですが、どちらにも共通しているのは、酸と塩っぽいミネラル感。
アルプス山脈や美しい森があり湖があり、自然において最高の環境で造られるそのワインは、ミネラルたっぷりで、どこまでも続く綺麗な酸が特徴的。
特にサヴォワ＝ジャケールと言えるほど重要な品種であるジャケールに関しては、この夏の暑い時期に最適なワインです。
反対にアルテスという品種はジャケールとは違い、どっしりとしたボリューム感溢れるワインに仕上がっており、お肉料理に合わせられそう。
同じ地域でもここまでに味わいの違いが出ることは発見の一つです。
ただ、共通して言えることは、すっと伸びやかなミネラル感があるということです。
これはサヴォワという素晴らしい環境がそうさせるのでしょう。
サヴォワといえばラクレットやチーズフォンデユなどのチーズ料理がまず思い浮かびますが、実際地元の人間にとっても欠かせない料理だそうです。
その濃厚なチーズとサヴォワのすっきりとしたワインが程よくマッチし、最高のマリアージュを生むということ。
あとはサヴォワはキノコやハーブもふんだんに取れる地域であるので、そのような食材を使う際も、サヴォワのワインは最高の組み合わせなのだそうです。
サヴォワには数多くの星付きレストランがあり、そのほとんどのレストランがサヴォワのワインをストックする為、その多くが地元で消費され、5％ほどが輸出に回されると言う事なので、やはり今の段階では知名度が低いことは否定できません。
ただ、彼自身はもっと日本の皆さんにもサヴォワのワインを飲んでいただき、知ってほしいということで、少しづつでも多く日本ならびに世界に送っていきたいとも話していました。
今回このワインを飲んで、本当に多くの発見がありました。
今後間違いなく注目される地域のワインになることは間違いありません。
2018.08.07 121220022446124Cellier de la Baraterie (Julien Viana)セリエ・ド・ラ・バラトリ（ジュリアン・ヴィアナ）サヴォワ地方中央部、「ヴァン・ド・サヴォワ」の17のクリュのひとつでもあるクリュエ村に、2014年に誕生した新星ドメーヌです。
継承する畑を持たなかったジュリアン・ヴィアナは、通常の栽培・醸造学の他に特別な栽培の学位（Licence de Pro Viticulture）を修めた後、アルバンの「シャトー・ド・メランド」での修行を経て、出身地クリュエのリウ・ディ「ラ・バラトリ」に0.8haの畑を購入して自身のドメーヌを設立しました。
その後フェルマージュなどによって栽培面積を拡大しながら、すべての畑をビオロジー栽培に転換。
最短の2017年にセティパック・ビオの認証を取得しました。
「畑仕事は嘘をつかない。
僕の座右の銘です。
化学肥料や農薬は一切使用せず、この地サヴォワの大自然の結晶としてのワインを造りたいと思っています」。
「僕が考えるサヴォワのテロワールの本質はミネラルにあり、このミネラルを損なわないよう、自然な醸造を心掛けています。
スモーキーな香気や塩味こそ、お料理のベストパートナーです」。
実際彼のワインは、仏ミシュラン3つ星の「フロコン・ド・セル」や「ラ・ブイット」をはじめとして、フランスきっての美食の地として知られるサヴォワの数十軒のレストランにオンリストされています。
美しい果実感をふわりと感じさせながら、液体はすっと喉を通って消えていく。
たっぷりとしたミネラルの塩味はいつまでも口に残り、お料理の美味しさを際立たせる。
かの地のレストランの窓から見えるアルプスの山々、森や湖の景色が、眼の前に広がるようです。

プティ・クルビュを主体に樽熟成で仕込む個性的なキュヴェ！ 　3haの単一区画から造られます。
畑は、粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です。
仕立てはギヨー、栽植密度は4,000本/ha、平均樹齢20年以上です。
収穫量は25hL/ha、100％除梗します。
発酵前に低温で18時間スキンコンタクトを行い、果皮からアロマを抽出します。
圧搾後、ステンレスタンクに移し、16〜18度で28日間発酵させます。
コンクリートタンクと500Lの樽（1回使用樽と2回使用樽）で12ヶ月熟成させます。
　トロピカルフルーツや白い花が混ざる豊かなアロマが広がります。
しなやかでフレッシュ、集約のあるしっかりとしたボディがあります。
シルキーでやわらかい口当たり、調和のとれた酸が感じられます。
フルーティでしっかりとした骨格がありパワフルですが、バランスが取れています。
■Information ●生産国 フランス ●地域 シュドゥ・ウエスト(南西地方) / 　 ●ブドウ品種 プティ・クルビュ90％、プティ・マンサン10％ ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 熟成：コンクリートタンクと500Lの樽で12ヶ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 ビオロジック / サステイナブル認証のHVE(Haute Valeur Environnementale) ●コンクール入賞歴　 ●ワイン専門誌評価　 ワイン・スペクテーター得点 ：　 点、ワイン・アドヴォケイト得点： 点、「ジェームス・サックリング」： 点、「デカンター ワールド ワイン アワード2021」：90点/シルバーメダル ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 (株)稲葉Domaine Laougue　ドメーヌ・ラウゲ 若いうちから楽しめ、熟成も可能な個性あるマディランと洗練されたパシュラン・デュ・ヴィック・ビルを生み出す、注目の若手生産者！ 世代交代によりさらに品質を高めつつある生産者！！ 　ドメーヌ・ラウゲは、南西地方のジェ?ル県ヴィエラ村に拠点を置くドメーヌです。
ワイナリーは現在、1991年10月生まれの29歳の若手醸造家、シルヴァン・ダバディが経営しています。
ダバディ家はこの地で数世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。
ワイナリーとしての設立は1980年です。
シルヴァンの父ピエールは1980年代に、父親から畑を引き継ぐと、畑の規模を広げ、新しいセラーの建設を行い、ワインの元詰めをスタートさせました。
彼は現代的なスタイルを追求し、また栽培方法を刷新し、ワインの品質向上に力を注ぎました。
2013年、ピエールから引き継いだシルヴァンは、畑の管理方法を改革し、またさらなるワインの品質向上に努めています。
オーガニック栽培への転換を始め、自然環境を保ち、畑の生物多様性を重視したワイン造りを目指しています。
現在はフランス農水省が承認するHVE（環境価値重視）認証を取得しており、この先数年間でオーガニック認証の取得を目指しています。
　シルヴァンは若く意欲溢れる醸造家です。
ボルドー・サイエンス・アグロ（フランス国立の農業に関する学術研究機関）で栽培、醸造を学び、修士号を取得しました。
シルヴァンの造るワインは、果実味豊かで現代的スタイルでありながら、その土地の個性を尊重した独自のスタイルを持っています。
ワイン造りで一番重要なことは「バランスの追求。
そして忍耐強くあること」であると考えています。
シルヴァンの代からオーガニック栽培へと転換、自然環境を保ち、生物多様性を重視したワイン造りへ！ 　現在、30haの葡萄畑を所有しています。
全体の21haが黒葡萄（タナ、カベルネ・フラン）、9haが白葡萄（プティ・マンサン、グロ・マンサン、プティ・クルビュ）で、それぞれマディランとパシュラン・デュ・ヴィック・ビル（辛口、甘口）を生産しています。
畑はピレネー山脈の麓の斜面に位置しています。
畑は現在オーガニックに転換中で、化学的な殺虫剤、除草剤は一切使用しません。
畝の間に草（カヴァークロップ）を生やしており、これは土の中の微生物の活動を活性化させるために重要な役割を果たしています。
草を植えることで土が柔らかくなって空気が通り、微生物の数が増えます。
また殺虫剤を使用するかわりに害虫への対策としてフェロモンカプセルを導入しています。
　畑は様々なタイプの土壌に分かれており、それぞれが異なるアロマとフレーバーを葡萄にもたらします。
斜面の中腹から下の部分は小さい砂利を含む粘土ローム質です。
ドメーヌの建物の周辺は、南東向きの粘土ロームで、この土壌は比較的軽やかなワインが出来ます。
斜面の上に位置する南向きの畑は、大きな砂利を含む粘土石灰質の土壌で、骨格のしっかりとしたワインが出来ます。
また、一部の区画には1945年に植樹された樹齢約75年のタナが栽培されています。
天然酵母による発酵を行い、畑の持つ個性を表現する！ 　収穫は全体の80％を手摘みで行っています。
葡萄は完熟の状態で収穫し、選別した後、タンク（コンクリート／ステンレス）、または樽でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行います。
セラーは最適な状態で抽出できるよう、完全に温度コントロールがなされています。
また熟成は地下にあるセラーで行います。
　発酵は葡萄に付着している天然酵母で行います。
毎年、収穫の2週間前に畑に入り、少量の葡萄を摘み取り、フランス語で「ピエ・ド・キューヴ（pied de cuve）」と呼ばれる種酵母（スターター）を作ります。
少量ずつ作った複数のロットの中から最も良いものを選び、発酵の際に加えています。
こうすることで、発酵が迅速かつ順調に進むようにしています。
栽培：化学的な殺虫剤、除草剤は使用せず、フェロモンカプセルを使用。
畝の間に草を生やし、土をやわらかくして、微生物の数を増やす。
サステイナブル認証のHVE(Haute Valeur Environnementale)を取得。

多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ 　ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。
フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。
現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。
ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。
この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
フランス南西地方ジュランソンで造られる甘口ワイン。
10月から11月にかけて遅摘みされたプティ・マンサンを使用し、トロピカルフルーツのアロマに溢れた魅力的な味わいです。
■Information ●生産国 フランス ●地域 シュッド・ウエスト地方(南西地方) / ジュランソン地区 / A.O.C.ジュランソン ●ブドウ品種 プティ・マンサン 100% ●タイプ 白・フルボディ・甘口 ●醸造・熟成 醗酵：フレンチオーク樽にて 熟成：フレンチオーク樽にて8カ月(新樽なし、225L) ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ●コンクール入賞歴 「ワイン・エンスージアスト」：92点 ●ワイン専門誌評価 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　Domaine Cauhape　ドメーヌ・コアペ 多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ 甘口の概念を打ち破った異色のスター 突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星 　ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。
フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。
現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。
ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。
この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
美食家を虜にした独学のワイン職人 　農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。
そしてワイン造りに専念することを決意します。
醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。
この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。
「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。
　そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。
あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。
こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。
甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。
世界が認める偉大なワイン職人 　アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。
両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました。
　アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。
ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。
そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。
それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。
発想を形に 　そんなラモントゥ氏のワイン造りは、「自ら足を運び発想を形にすること」。
1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。
もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。
その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。
その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。
そうして、国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運び、独自の発想をワインに表現するというスタイルを確立。
まさに「型破りな生産者」として、注目を集めるようになります。
「専門的知識と感受性はワインにとって二つの大変重要な要素なのです。
なぜなら知識のお蔭でさらに物事に精通し、より多くを感じ取れるようになるからです。
」とは実感を込めて話します。
　「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。
完璧とは非常に大事なことである。
」、と言います。
つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。
余談） ラモントゥ氏は酪農も行っていましたが、飼っていた30頭の牛の全てを見分けることができるほど、その特徴、性格をつかむのが得意でした。
その為、ブドウ畑の樹についても、「ブドウの房ひとつひとつを、注意深く観察することにより、それぞれにどう対処するかを決める。
自分にとっては何も変わらない作業。
」というスタンスで、自らはあくまで職人というわけです。
最後は一本の樹に数粒しか残らない。
1月まで続く驚異的に長い収穫！ 手摘みで収穫 　収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。
この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。
それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。
収穫時期 　収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。
収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。
辛口の収穫：通常は9月下旬、もしくは10月上旬から開始します。
　甘口の収穫：10月の中旬から12月上旬。
時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。
輝かしい評価の一例 ＜輝かしい評価の数々＞ 1978年に初めて醸造を行ったアンリ・ラモントゥ氏。
その10年後、1988年にボルドーのヴィネクスポで行われたコンテスト「世界の厳選甘口ワイン（11カ国から70社のセレクト）」部門で、いきなり5位に入賞するという快挙を果たしました。
1989年　ヴィネクスポ「世界の厳選甘口ワイン」でカンテサンス・デュ・プティ・マンサン　1988年が5位入賞 1994年　世界の厳選100ワインに選出 1998年　「カンテサンス・デュ・プティ・マンサン」が世界で最も偉大な甘口ワインと評価される（アシェットより） 2002年　「ノブレス・デュ・タン、はこの惑星の中で最高の甘口ワインへの仲間入りをした」（RVFより） 2003年　「誰もが認める、ジュランソンのスター」（ル・ヌーヴェル・オブゼルヴァトゥーより） 2006年　「世界の偉大なワイン」に選出（ミッシェル・ベタンヌとティエリー・ドソーヴ共同執筆本） 2008年　ドイツにて、ワインアワードに選出　　　　他、多数。
＜数多くのレストランで愛用＞ 2013年現在、把握しているだけでも次のレストランでオンリストになっています。
■3ツ星★★★レストラン Arpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse au Plaza Athenee, Le Meurice, Epicure au Bristol, Ledoyen, Astrance, Le Pre Catelan, Guy Savoy, ■2ツ星★★レストラン Carre des Feuillants, Sur Mesure Thierry Marx, Le Passage 53, Le Cinq, L'Atelier de Joel Robuchon, Lasserre,Taillevent, Michel Rostang, ■1ツ星★レストラン La Tour d'argent, Helene Darroze, Il Vino Enrico Bernardo, Laurent,

ワイン名は、10月のバレエ。
その名の通り、10月の終わりまで摘み取り時期を遅らせたプティ マンサン種から造られています。
オーク樽で熟成、上品で心地よい甘さが魅力的なワインです。
土壌：ケイ質粘土オーク樽 オーク樽にて4−5カ月熟成（255L、フランス産、新樽は使用せず）原語表記：Domaine Cauhape Ballet d'Octobre Jurancon Moelleux[2020]ワイン生産地： フランス/南西地方/ジュランソン品種： プティマンサン100％容量： 750mlワイン分類： スティル ワイン色： 白ワイン甘-辛： やや甘口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

Skin Contact Mas del Perieマス デル ペリエ （詳細はこちら）カオール市の南西、コース(フランス南西部の高台地形)に位置するトレプー ラシエル村にある家族経営ドメーヌ。
2006年より現当主ファビアン ジューヴ(5代目)が引き継ぎ、ドメーヌを興しました。
2019年が初ヴィンテージ。
グロ マンサン、ユニ ブラン、ミュスカ アレクサンドルの3品種を使用、。
熟した花梨にトロピカルフルーツやオレンジピールが香り。
豊かな果実味と軽やかなタンニン、フレッシュ感のある口当たりでバランスが良く、カジュアルに楽しみたいオレンジワイン。
750mlグロ マンサン、ユニ ブランマスカット オブ アレキサンドリアフランス・シュッド ウエストVDF白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ファインズ

橘の砂糖漬けやスパイスのアロマにイキイキとしたバランスの良い味わい 色・タイプ 白/やや甘口 品種 プティマンサン/グロマンサン 容量 750ml 産地 フランス　南西部/ ACパシュラン・デュ・ヴィク・ビル こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日〜5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
白ワイン,サクラアワード 2020 ベストデザート

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。
シャトー ラマルティーヌ ブラン ド ラマルティーヌ タンデム [2020] 750ml 送料無料(本州のみ) [稲葉 フランス 白ワイン 南西地方 コート デュ ロット 辛口 FC341]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマス葡萄は除梗せず、全房圧搾します。
発酵、熟成は全体の70％をステンレスタンク、残りの30％はフレンチオーク樽で行います。
熟成期間は6ヶ月です。
アロマティックなヴィオニエの香りとふくよかなシャルドネのニュアンスが感じられます。
まろやかな口当たり、シュナン　ブランのミネラルが全体を引き締めます。
　アロマティックなヴィオニエの香りとふくよかなシャルドネのニュアンスが感じられます。
まろやかな口当たり、シュナン　ブランのミネラルが全体を引き締めます。

ジュランソンで突出した実力をもつドメーヌ コアペが造る辛口の白。
フレッシュで複雑なアロマにスパイスのヒント。
果実味が口いっぱいに広がり美しい余韻を楽しめます。
土壌：珪素粘土質ステンレスタンク熟成 4カ月原語表記：Domaine Cauhape Geyser[2022]ワイン生産地： フランス/南西地方/ジュランソン品種： プティマンサン30％、グロマンサン30％、カマラレ30％、クルビュ5％、ローゼ5％容量： 750mlワイン分類： スティル ワイン色： 白ワイン甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

Quatre Temps Jurancon Sec Domaine Cauhapeドメーヌ コアペ （詳細はこちら）醗酵：フレンチオーク樽にて　　　熟成：フレンチオーク樽にて8カ月間（新樽比率20％、225L）、その後ステンレス タンクにて1年間澱とともに熟成 複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。
はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。
オーガニック等の情報リュット レゾネ サービス温度は8度がお勧めです。
750mlプティ マンサン、グロ マンサンフランス・シュッド ウエスト・ジュランソンジュランソン セックAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社　モトックス

　Friends 　フレンズ 色白ワイン オレンジ系 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス 南西部地中海沿岸 サルス・ル・シャトー村 格付Vin de France 品種グルナッシュ・グリ70%、グルナッシュ・ブラン25%、ミュスカ5% 土壌シスト、粘土石灰質土壌 ALC度数14.00% キャップ仕様コルク ビオ情報ビオロジック 認証機関Bureau Veritas ◆発酵〜熟成 ステンレスタンクを使用し、すべて全房で低温マセラシオンを行った後、天然酵母のみで発酵。
4ヶ月間熟成後、清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。
◆商品説明 ピレネー山脈麓、地中海に面したサルス・ル・シャトー村産のぶどうを使用したオレンジワインです。
「オレンジワインは幅広い料理に合わせられるフードフレンドリーなワインであり、また、友達と気軽に楽しめるスタイルのワインでもあるので、「フレンズ」と名付けました。
余談ですが、私の大好きな久石譲さんの「Piano Stories II」というアルバムに「Friends」というピアノ曲があり、本当に素敵な曲ですので、ぜひこのワインを飲みながら聴いていただければと思います！」 　Lou Dumont (STUDIO GHIBLI collaboration) 　ルー・デュモン（「スタジオジブリ」コラボレーション） ◆「スタジオジブリ」と「ルー・デュモン」のスペシャル・コラボレーション スタジオジブリのプロデューサーであり、書家としても活躍中の鈴木敏夫氏が、ルー・デュモンのワインラベルを手がけました。
ラベルの「天地人」「Pinot Noir」「Chardonnay」「紅の豚」の文字は、鈴木氏愛用の熊野筆にて書き下ろし。
　そしてラベル右下の落款は、アニメーション映画監督・宮崎駿氏によるデザインです。
　ワインは、仲田さんの友人が醸造長を務めるブルゴーニュのネゴシアンが造った、南仏（IGP Pays d’Oc）産の作品からのタンクセレクションです。
　「ピノ・ノワールは、洗練された果実味に加えてほのかな樽香が楽しめるもの。
シャルドネは、南仏らしい、フルーティーでコクのあるものをセレクトしました。
4つの貴品種をブレンドした「紅の豚」は、バランスが良く複雑な味わいが特徴です」（仲田さん）。
◆醸造家 仲田晃司 ◆掲載実績のある海外メディア 「Guide Hachette」、「La Revue du Vin de France」、「Bourgogne Aujourd'hui」、「Vins et Sante」、「Gilbert & Gaillard」、「Decanter」、「New York Times」、「Wine Spectator」等 ◆参照できる日本のメディア 「リアルワインガイド ブルゴーニュ」（堀晶代著）P143 ※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。

ドメーヌ・コアペは、フランス南西地方ピレネー山脈の麓ジュラソンに位置する、世界最高峰の甘口ワインを造るドメーヌ。
フランス国内だけでも無数の高級レストランのリストに載り、美食家たちを虜にしています。
オーナーのアンリ・ラモントゥ氏は独学でワインを学び、1980年にワイナリーを設立。
国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運んで醸造家と意見交換し、改良を重ねて独自の醸造やワインスタイルを築き上げ、わずか8年で極甘口ワイン「カンテサンス・デュ・プティ・マンサン」の生産に成功。
1989年、ボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞し、鮮烈なデビューで業界を驚かせました。
その後も、「世界の厳選100ワイン」に選出されたり、フランスの人気ワインガイド誌ル・ギド・アシェット・デ・ヴァンで「世界で最も偉大な甘口ワイン」と評価されるなど、世界的に名声を得ながら躍進を続けています。
ITEM INFORMATION 10 月と11 月収穫のブドウから造る 芳醇な果実のアロマ ラヴェル作曲の「ボレロ」のように 飲む人を魅了する甘口ワイン Domaine Cauhape Bolero Jurancon Moelleux ドメーヌ コアペ ボレロ ジュランソン モワルー ラヴェルが作曲したバレエ音楽「ボレロ」のように、飲む人を魅了するワインとして命名されました。
10月と11月に収穫されたプティ・マンサンから造られるこのワインからは、マンゴーやパッションフルーツといったトロピカルフルーツの甘く華やかな香りが溢れだします。
Tasting Note フランス南西地方ジュランソンで造られる甘口ワイン。
10月から11月にかけて遅摘みされたプティ マンサンを使用し、トロピカルフルーツのアロマに溢れた魅力的な味わいです。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ コアペ 生産地フランス/A.O.C.ジュランソン 生産年2020年 品　種プティ マンサン 100％ テイスト甘口 タイプ白 内容量750ml 土　壌粘土、ケイ素 醸　造フレンチオーク樽にて フレンチオーク樽にて6カ月（新樽なし、225L） 提供温度8℃ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。

多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ 　ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。
フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。
現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。
ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。
この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
プティ・マンサン種を霜が降りる12月初めまで摘み取り時期を遅らせつくられます。
オークの新樽で醸造、長期熟成させた「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。
■Information ●生産国 フランス ●地域 シュッド・ウエスト地方(南西地方) / ジュランソン地区 / A.O.C.ジュランソン ●ブドウ品種 プティ・マンサン 100% ●タイプ 白・フルボディ・極甘口 ●醸造・熟成 醗酵：オーク樽醗酵　 熟成：オーク樽熟成18カ月(新樽比率50%) ●内容量 375ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 「デキャンター」 96点 、「ベタンヌ+ドゥソーヴ 2022」 93点 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　Domaine Cauhape　ドメーヌ・コアペ 多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ 甘口の概念を打ち破った異色のスター 突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星 　ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。
フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。
現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。
ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。
この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
美食家を虜にした独学のワイン職人 　農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。
そしてワイン造りに専念することを決意します。
醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。
この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。
「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。
　そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。
あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。
こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。
甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。
世界が認める偉大なワイン職人 　アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。
両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました。
　アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。
ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。
そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。
それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。
発想を形に 　そんなラモントゥ氏のワイン造りは、「自ら足を運び発想を形にすること」。
1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。
もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。
その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。
その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。
そうして、国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運び、独自の発想をワインに表現するというスタイルを確立。
まさに「型破りな生産者」として、注目を集めるようになります。
「専門的知識と感受性はワインにとって二つの大変重要な要素なのです。
なぜなら知識のお蔭でさらに物事に精通し、より多くを感じ取れるようになるからです。
」とは実感を込めて話します。
　「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。
完璧とは非常に大事なことである。
」、と言います。
つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。
余談） ラモントゥ氏は酪農も行っていましたが、飼っていた30頭の牛の全てを見分けることができるほど、その特徴、性格をつかむのが得意でした。
その為、ブドウ畑の樹についても、「ブドウの房ひとつひとつを、注意深く観察することにより、それぞれにどう対処するかを決める。
自分にとっては何も変わらない作業。
」というスタンスで、自らはあくまで職人というわけです。
最後は一本の樹に数粒しか残らない。
1月まで続く驚異的に長い収穫！ 手摘みで収穫 　収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。
この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。
それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。
収穫時期 　収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。
収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。
辛口の収穫：通常は9月下旬、もしくは10月上旬から開始します。
　甘口の収穫：10月の中旬から12月上旬。
時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。
輝かしい評価の一例 ＜輝かしい評価の数々＞ 1978年に初めて醸造を行ったアンリ・ラモントゥ氏。
その10年後、1988年にボルドーのヴィネクスポで行われたコンテスト「世界の厳選甘口ワイン（11カ国から70社のセレクト）」部門で、いきなり5位に入賞するという快挙を果たしました。
1989年　ヴィネクスポ「世界の厳選甘口ワイン」でカンテサンス・デュ・プティ・マンサン　1988年が5位入賞 1994年　世界の厳選100ワインに選出 1998年　「カンテサンス・デュ・プティ・マンサン」が世界で最も偉大な甘口ワインと評価される（アシェットより） 2002年　「ノブレス・デュ・タン、はこの惑星の中で最高の甘口ワインへの仲間入りをした」（RVFより） 2003年　「誰もが認める、ジュランソンのスター」（ル・ヌーヴェル・オブゼルヴァトゥーより） 2006年　「世界の偉大なワイン」に選出（ミッシェル・ベタンヌとティエリー・ドソーヴ共同執筆本） 2008年　ドイツにて、ワインアワードに選出　　　　他、多数。
＜数多くのレストランで愛用＞ 2013年現在、把握しているだけでも次のレストランでオンリストになっています。
■3ツ星★★★レストラン Arpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse au Plaza Athenee, Le Meurice, Epicure au Bristol, Ledoyen, Astrance, Le Pre Catelan, Guy Savoy, ■2ツ星★★レストラン Carre des Feuillants, Sur Mesure Thierry Marx, Le Passage 53, Le Cinq, L'Atelier de Joel Robuchon, Lasserre,Taillevent, Michel Rostang, ■1ツ星★レストラン La Tour d'argent, Helene Darroze, Il Vino Enrico Bernardo, Laurent,

生産地 フランス 地域 南西部 クラス ACパシュラン・デュ・ヴィック・ビル 葡萄品種 プティマンサン・グロマンサン 色 白 甘辛 やや甘口 アルコール度数 12.0 ボディー感 ライト☆☆★☆☆フル コメント 樹上で自然乾燥したブドウを使用したフレッシュで飲みやすい甘口。
柑橘の砂糖漬けやスパイスのアロマにイキイキとしたバランスの良い味わいで、長い余韻も楽しめるワイン。
畑に関する情報 ヴィック・ビル地区、標高の高い南〜南西向きの畑。
大西洋の影響を受けた温暖な気候。
3つのテロワールのブレンド。
ガレ、粘土石灰質と砂利粘土質土壌。
葡萄の栽培・収穫に関する情報 平均樹齢30年。
ダブル・ギュイヨ仕立て。
植密度4,545本/ha。
一列おきに草を生やす。
7月に、風通しと成熟を促すために徹底的なグリーンハーベストを行う。
収量40hl/ha。
11月に熟度を確認しながら、数回に分けて天日乾燥したブドウを手摘みによって収穫。
醸造・熟成に関する情報 除梗後、破砕。
酸素と一切触れない環境で、厚みとアロマを抽出するためにスキンコンタクトを行う。
圧搾後、低温清澄。
2/3はステンレスタンク、1/3は樽にて17〜18℃で発酵後、澱と共に6ヶ月熟成。
受賞履歴 2012 ギドアシェット 2017 ★★ 2015 デキャンター 90pt ( 2017/04 ) 2016 ギドアシェット 2018 ★★ 2016 サクラアワード 2020 ダブルゴールド ワイナリー情報 カーヴ　ド　クルゼイユ カーヴ・ド・クルゼイユは、マディランのほぼ中央に位置するクルゼイユ村で1950年に創業された共同組合で、伝統にプライドを持ち、テロワールを表現した個性的なワインを目指す130名の栽培者から成ります。
658haもの畑を所有し、ACマディランとACパシュラン・デュ・ヴィク・ビルの35〜40％を占める代表的な生産者の一つです。
その中でも、より優れたテロワールに恵まれ、よりモダンなビジョンを持った9名の栽培者が一緒に立ち上げたのが＜マリー・マリア＞というガストロノミックなマディランブランドです。
※掲載画像と実物のデザイン・年号・度数等が異なる場合が御座います。
MARIE MARIA　 LUTZマリー　マリア　ルッツ 白　750ml

お支払い方法はクレジットカード払い、または銀行振り込みのみ対応可能です。
（代金引換は対応不可）こちらのワインは輸入元から直送となります。
お届け先地域により送料が異なります。
送料はこちらを参照くださいませ。
商品名に【地下蔵ワイン】と記載あるワインのみ同梱可能です。
記載の無い通常ワインは同梱不可となります。
尚、通常のワインをご注文いただく場合は、お手数ですが地下蔵ワインとは別に2回に分けてご注文下さいますようお願い致します。
商品説明 1975年サンモン村を中心にしたワイン農家も結集したのはデュボスク氏である。
過疎化しつつあった、ガスコーニュ地方にワイン醸造所を作り畑を再建し、青年たちを都会から呼び戻した。
今やヨーロッパで安くて質の高いワインを産出すると人気を呼び発展している。
それを記念して、造られたのあこの「ガスコーニュ」である。
白はユニ・ブラン、コロンバール、リスタンの3種類各3分の1。
16〜18度で発酵させ、8ヵ月タンクで熟成させる。
ジャスミンとミントが溶け合ったアロマに洋ナシ、リンゴの香味が添えられる。
ガスコーニュの丘陵に立ち、涼やかな風が頬に触れるような爽快さが感じられる。
・美味しい飲み方　9度 ・合う料理　食前酒。
ハマチやスズキ。
イカの刺身又はカルパッチョ。
鶏の和風照り焼き。
貝類のグラタン。
カジキマグロのステーキ。
こちらのワインは取り寄せ商品となります。
出荷まで3〜7営業日ほど（土日祝除く）お時間を頂戴いたします。
取り寄せ手配をした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承くださいませ。
ワインの画像について： こちらのワインはすべて1点物のお取り寄せ品となりますので、ワインの画像がございません。
ワインの状態について： 栃木県大谷石採掘跡地の地下にあるワイン蔵で長期保管しております。
年間を通して湿度90％以上、温度は夏は16℃、冬は10℃。
大谷石の仕切りで外気の影響を遮断されております。
液面がいちじるしく下がっている物はございませんが、地下の蔵で保管しているため、ワインのラベルに汚れ・破れがある場合がございます。
予めご了承くださいませ。
タイプ 白ワイン ボディ フルボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：★★★★★ 原産地 シュッドウエスト 内容量 750ml ぶどう品種 コロンバール70%、ユニブラン30%

　Ballet d'Octobre Jurancon Moelleux バレ・ドクトーブル ジュランソン・モワルー 色白ワイン 味わいやや甘口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス シュッド・ウエスト ジュランソン 原産地呼称A.O.C.Jurancon 品種プティ・マンサン 100% ALC度数13.0% 飲み頃温度8℃ キャップ仕様コルク ビオ情報リュット・レゾネ ◆熟成 醗酵：オーク樽 熟成：オーク樽にて4?5カ月熟成(255L、フランス産、新樽は使用せず) ◆商品説明 ワイン名は10月のバレエ。
その名の通り10月の終わりまで摘み取り時期を遅らせたプティ・マンサン種から造られています。
オーク樽で熟成、上品で心地よい甘さが魅力的なワインです。
　Domaine Cauhape 　ドメーヌ・コアペ 多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石” ◆突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星 ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。
フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。
現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。
ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。
この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
◆美食家を虜にした独学のワイン職人 農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。
そしてワイン造りに専念することを決意します。
醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。
この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。
「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。
そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。
あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。
こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。
甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。
◆世界が認める偉大なワイン職人 アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。
両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました。
アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。
ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。
そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。
それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。
◆発想を形に そんなラモントゥ氏のワイン造りは、「自ら足を運び発想を形にすること」。
1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。
もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。
その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。
その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。
そうして、国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運び、独自の発想をワインに表現するというスタイルを確立。
まさに「型破りな生産者」として、注目を集めるようになります。
「専門的知識と感受性はワインにとって二つの大変重要な要素なのです。
なぜなら知識のお蔭でさらに物事に精通し、より多くを感じ取れるようになるからです。
」とは実感を込めて話します。
◆「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」 この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。
完璧とは非常に大事なことである。
」、と言います。
つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。
余談） ラモントゥ氏は酪農も行っていましたが、飼っていた30頭の牛の全てを見分けることができるほど、その特徴、性格をつかむのが得意でした。
その為、ブドウ畑の樹についても、「ブドウの房ひとつひとつを、注意深く観察することにより、それぞれにどう対処するかを決める。
自分にとっては何も変わらない作業。
」というスタンスで、自らはあくまで職人というわけです。
◆最後は一本の樹に数粒しか残らない。
1月まで続く驚異的に長い収穫！ ☆手摘みで収穫 収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。
この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。
それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。
☆収穫時期 収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。
収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。
辛口の収穫：通常は9月下旬、もしくは10月上旬から開始します。
甘口の収穫：10月の中旬から12月上旬。
時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。
◆輝かしい評価の一例 1978年に初めて醸造を行ったアンリ・ラモントゥ氏。
その10年後、1988年にボルドーのヴィネクスポで行われたコンテスト「世界の厳選甘口ワイン（11カ国から70社のセレクト）」部門で、いきなり5位に入賞するという快挙を果たしました。
1989年　ヴィネクスポ「世界の厳選甘口ワイン」でカンテサンス・デュ・プティ・マンサン　1988年が5位入賞 1994年　世界の厳選100ワインに選出 1998年　「カンテサンス・デュ・プティ・マンサン」が世界で最も偉大な甘口ワインと評価される（アシェットより） 2002年　「ノブレス・デュ・タン、はこの惑星の中で最高の甘口ワインへの仲間入りをした」（RVFより） 2003年　「誰もが認める、ジュランソンのスター」（ル・ヌーヴェル・オブゼルヴァトゥーより） 2006年　「世界の偉大なワイン」に選出（ミッシェル・ベタンヌとティエリー・ドソーヴ共同執筆本） 2008年　ドイツにて、ワインアワードに選出　　　　他、多数。
＜数多くのレストランで愛用＞ 2013年現在、把握しているだけでも次のレストランでオンリストになっています。
■3ツ星レストラン Arpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse au Plaza Athenee, Le Meurice, Epicure au Bristol, Ledoyen, Astrance, Le Pre Catelan, Guy Savoy, ■2ツ星レストラン Carre des Feuillants, Sur Mesure Thierry Marx, Le Passage 53, Le Cinq, L'Atelier de Joel Robuchon, Lasserre,Taillevent, Michel Rostang, ■1ツ星レストラン La Tour d'argent, Helene Darroze, Il Vino Enrico Bernardo, Laurent, ※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。

多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ 　ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。
フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。
現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。
ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。
この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。
はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。
■Information ●生産国 フランス ●地域 シュッド・ウエスト地方(南西地方) / ジュランソン地区 / A.O.C.ジュランソン・セック ●ブドウ品種 プティ・マンサン 50% / グロ・マンサン 50% ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 醗酵：フレンチオーク樽にて 熟成：フレンチオーク樽にて8カ月間（新樽比率20％、225L）、その後ステンレス・タンクにて1年間澱とともに熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 「ワイン・エンスージアスト」 92点 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元 モトックス　Domaine Cauhape　ドメーヌ・コアペ 多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ 甘口の概念を打ち破った異色のスター 突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星 　ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。
フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。
現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。
ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。
この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。
美食家を虜にした独学のワイン職人 　農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。
そしてワイン造りに専念することを決意します。
醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。
この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。
「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。
　そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。
あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。
こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。
甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。
世界が認める偉大なワイン職人 　アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。
両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました。
　アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。
ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。
そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。
それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。
発想を形に 　そんなラモントゥ氏のワイン造りは、「自ら足を運び発想を形にすること」。
1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。
もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。
その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。
その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。
そうして、国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運び、独自の発想をワインに表現するというスタイルを確立。
まさに「型破りな生産者」として、注目を集めるようになります。
「専門的知識と感受性はワインにとって二つの大変重要な要素なのです。
なぜなら知識のお蔭でさらに物事に精通し、より多くを感じ取れるようになるからです。
」とは実感を込めて話します。
　「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。
完璧とは非常に大事なことである。
」、と言います。
つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。
余談） ラモントゥ氏は酪農も行っていましたが、飼っていた30頭の牛の全てを見分けることができるほど、その特徴、性格をつかむのが得意でした。
その為、ブドウ畑の樹についても、「ブドウの房ひとつひとつを、注意深く観察することにより、それぞれにどう対処するかを決める。
自分にとっては何も変わらない作業。
」というスタンスで、自らはあくまで職人というわけです。
最後は一本の樹に数粒しか残らない。
1月まで続く驚異的に長い収穫！ 手摘みで収穫 　収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。
この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。
それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。
収穫時期 　収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。
収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。
辛口の収穫：通常は9月下旬、もしくは10月上旬から開始します。
　甘口の収穫：10月の中旬から12月上旬。
時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。
輝かしい評価の一例 ＜輝かしい評価の数々＞ 1978年に初めて醸造を行ったアンリ・ラモントゥ氏。
その10年後、1988年にボルドーのヴィネクスポで行われたコンテスト「世界の厳選甘口ワイン（11カ国から70社のセレクト）」部門で、いきなり5位に入賞するという快挙を果たしました。
1989年　ヴィネクスポ「世界の厳選甘口ワイン」でカンテサンス・デュ・プティ・マンサン　1988年が5位入賞 1994年　世界の厳選100ワインに選出 1998年　「カンテサンス・デュ・プティ・マンサン」が世界で最も偉大な甘口ワインと評価される（アシェットより） 2002年　「ノブレス・デュ・タン、はこの惑星の中で最高の甘口ワインへの仲間入りをした」（RVFより） 2003年　「誰もが認める、ジュランソンのスター」（ル・ヌーヴェル・オブゼルヴァトゥーより） 2006年　「世界の偉大なワイン」に選出（ミッシェル・ベタンヌとティエリー・ドソーヴ共同執筆本） 2008年　ドイツにて、ワインアワードに選出　　　　他、多数。
＜数多くのレストランで愛用＞ 2013年現在、把握しているだけでも次のレストランでオンリストになっています。
■3ツ星★★★レストラン Arpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse au Plaza Athenee, Le Meurice, Epicure au Bristol, Ledoyen, Astrance, Le Pre Catelan, Guy Savoy, ■2ツ星★★レストラン Carre des Feuillants, Sur Mesure Thierry Marx, Le Passage 53, Le Cinq, L'Atelier de Joel Robuchon, Lasserre,Taillevent, Michel Rostang, ■1ツ星★レストラン La Tour d'argent, Helene Darroze, Il Vino Enrico Bernardo, Laurent,

ワイン名 Domaine Cauhape Noblesse du Temps Jurancon Moelleux 産国 フランス、南西地方 産地呼称 A.O.C.ジュランソン 生産者 ドメーヌ コアペ（アンリ・ラモントー氏） 品種 プチ・マンサン 収穫 遅摘み（パスリヤージュを行い 12月） ヴィンテージ 2017 醸造 醗酵：オーク樽（新樽比率100％）。
オーク樽熟成 18カ月(新樽比率50％) アルコール度 14．5度 容量 375ml （ハーフサイズ) 残糖 104g/L 年間生産本数 6，400本 タイプ 白ワイン、極甘口 インポーター モトックス 　4997678189624 評価 ( 2017 ) デカンター・ワールドワイン　アワード： 95点 ワイン・エンスージアスト」：　96点 サービス 7℃?9℃。
now ? 2040 保存方法 保存する場合は紫外線を避け、冷暗所に。
＊クール便はオプションで有料（250円)になります。
ご希望の方はクール便をご指定ください。
　日本ではまだあまり知られていない偉大な甘口の産地、ジュランソン。
パスリャージュと極端な遅摘みで糖分とともに酸味を残したコアペの甘口は 宝石のような輝きを放ち、飲む人を虜にします。
　 　2017 Noblesse du Temps デキャンター ＜95点＞ ワイン・エンスージアスト ＜96点＞ プティ・マンサンを霜がおりる 12月初めまで摘み取りを遅らせて収穫。
オーク樽で長期間熟成させた「貴族の時間」というワイン名にふさわしい甘口の逸品。
残糖100gのモワルー（甘口）だが、「口に含んで重たいワインは造りたくない」がラモントー氏のポリシーで、プティ・マンサンのしっかりした豊かな酸がその味わいを可能にしています。
プチ・マンサン PetitManseng 種はフランス、南西地方ジュランソンの地ブドウ。
ほぼこの地方でしか栽培されていない。
粒が非常に小さく乾燥が早い。
甘口に適している。
ラモントー氏は独自のパスリャージュを行う。
ブドウの房の上の茎にワザと傷をいれて水分をふくまないようにします。
晴天と気温の上昇、吹き上げる風がブドウの水分を飛ばし、これにより糖度・酸・香が凝縮した乾燥ブドウが樹上で出来上がります。
　　 アンリ・ラモントー氏は独学でワイン造りを学んだといいます。
ですから自身のことを「ワイン職人」と呼ぶんだそうです。
それは、もともと一農民としてワイン以外の農業に従事していたラモントー氏が、独学で知識と技術を積み重ね、実績を作ってきたことに対する誇りの表れなのでしょう。
30歳の時に、その創造性をワインに向けることを決意しました。
そしてワイン造りのインスピレーションを、アルザスやブルゴーニュなど様々な地域の生産者との交流で得てきたといいます。
例えば、収穫をぎりぎりまで待つ甘口の手法は、「ヴァン・ダンジュ・タルティヴ」からヒントを得て、応用したものです。
ドメーヌ・コアペではガーデニングをするような感覚で、愛着を持って畑の手入れをするといいます。
それゆえ、全て手作業。
毎朝ブドウの味を確かめながらパスリヤージュする果実を選んでいきます。
収穫は9月から翌年1月にかけて時間をかけることで、香り、糖度の変化がつくと同時に、しっかりとした酸味も得られます。
但し、収穫を遅らせればいいという訳ではなく、あくまでもブドウの状態で判断します。
ジュランソンは、フランスの最南端に拡がるアペラシオン。
ブドウ栽培地域はスペインとの国境に程近いピレネー山脈に隣接している。
気候条件は厳しいものの、大西洋とスペインから吹く暖かい風によってブドウ畑は守られている。
そのジュランソン地区で突出した実力を持つ「ドメーヌ・コアペ」は、1980年に創立されたまだまだ若いドメーヌで、ジュランソンの中心部から南西に臨む斜面にある31haの畑を所有し、この地特有の品種、グロ・マンサン種とプティ・マンサン種を栽培しています。
これらのブドウ品種は山岳気候と海洋性気候をあわせもつこの地に非常に適し、豊かなアロマとリキュール性の甘みをもつ、やわらかなワインを造りだします。
オーナーであるアンリ・ラモントー氏は、もともとはブドウ栽培以外の農業に従事していましたが、彼が30歳の時にブドウ及びワイン造りをを決心、創立からわずか10年足らずで、瞬く間に実力をつけ、「世界の100ワイン」の栄誉に輝きました。
また、クラスマンでも南西地方のトップの評価を得ており、南西地方で2ツ星を獲得しているのは「シャトー・モンテュス」とコアペのみ！「ジュランソンを造らせたらコアペの右に出るものはいない」といわれているのです。
　以上のように甘口白で輝かしい評価を獲得してきたコアペですが、その実力は、辛口にも存分に発揮されています。
「ジュランソン・セック」は、アロマ、味わいともに清涼感に満ち溢れた“シャキッ”とした味わいの白。
ピンクグレープフルーツや夏みかんなどの柑橘果実を想わせる味わいは、まるで“フルーツそのもの”。
開けたてはシャープでフレッシュ感が楽しめるスタイルですが、時の経過とともに、ぐんと複雑さを深め、舌の上で厚みが増してきます。
　

※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。
当店では、現行ヴィンテージの販売となります。
ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。
不良品以外でのご返品はお承りできません。
ご了承ください。
シャトー デ ゼサール アダージョ デ ゼサール ブラン [2020] 750ml 送料無料(本州のみ) [稲葉 フランス 白ワイン 南西地方 ヴァン ド ペイ デュ ペリゴール 辛口 FB275]母の日 父の日 敬老の日 誕生日 記念日 冠婚葬祭 御年賀 御中元 御歳暮 内祝い お祝 プレゼント ギフト ホワイトデー バレンタイン クリスマスシャルドネはタンニンが出てしまうのでスキンコンタクトは行わず、プレスしてすぐに1回使用樽へ入れます。
樽で発酵させ、バトナージュしながら10ヶ月熟成させます。
5〜10年は熟成させることが出来るポテンシャルの高さを感じさせるワインです。
アルコール度数は高めですが、重さを感じさせない上質な造りです。
　樽発酵、樽熟成させた、パスカル流シャルドネ　5〜10年は熟成させることが出来るポテンシャルの高さを感じさせるワインです。
アルコール度数は高めですが、重さを感じさせない上質な造りです。

橘の砂糖漬けやスパイスのアロマにイキイキとしたバランスの良い味わい 色・タイプ 白/やや甘口 品種 プティマンサン/グロマンサン 容量 750ml 産地 フランス　南西部/ ACパシュラン・デュ・ヴィク・ビル こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日〜5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
白ワイン,サクラアワード 2020 ベストデザート

南フランス地中海沿岸の都市、モンペリエ近郊にあるジャンジャン社は、1870年に設立された家族経営ワイナリーです。
地中海沿岸をはじめとする南フランス一帯に広大なぶどう畑を所有し、フランス国内外に計9つのワイナリーを持っています。
100年以上の伝統によって培われた技術はフランスのワイン製造・販売の十指に入る高水準で、安定した品質のワインの大規模生産を可能にしています。
ラングドック・ルーシヨン地方のワインを中心に、フランス国内、ヨーロッパを始め世界各地に輸出されており、特にイギリスのテスコ社やセインズベリー社などの品質管理に厳しい大手企業を顧客に持っていることでも、その品質と供給の安定度の高さがわかります。
ITEM INFORMATION フランス産ソーヴィニヨン・ブラン100% 清々しい花の香りが感じられる 爽やかな風味とかすかな酸味の白ワイン JEANJEAN SAUVIGNON BLANC ジャンジャン ソーヴィニヨン ブラン ソーヴィニヨン・ブランを100％使用しています。
ジャンジャン社は、100年以上の伝統によって培われた優れた技術から生産されるワインはフランス国内でも高く評価されており、ヨーロッパ各国をはじめ多くの国々に輸出されています。
Tasting Note 明るい黄金色、柑橘系のすがすがしさと白い花のような香り。
爽やかな風味をかすかな酸味が引き締めて、しっかりした味わいになりました。
商品仕様・スペック 生産者ジャン・ジャン社 生産地フランス/I.G.P.ペイ・ドック 品　種ソーヴィニヨン・ブラン100％ テイスト辛口 タイプ白 / ミディアムボディ 内容量3000ml ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。

ワイン名 ジュランソン・キュヴェ・ロワイヤル　カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産者 カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産地 フランス／南西地方／ジュランソン 品種 グロ・マンサン100％ タイプ 白ワイン（甘口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。
カーヴ・ド・ガン・ジュランソン Cave de Gan Jurancon カーブ・ド・ガンジュランソンは1949年に設立され、現在ではAOCジュランソンとAOCベアルンに300の農家と契約するこのエリアで非常に優良かつ重要な共同組合です。
ボトリングラインやステンレスタンクなどは最新のものを使用し、高品質であるのみならず、品質の安定したワインを生産しています。
〜 AOCジュランソン 〜 ジュランソンはピレネー山脈に向かい合う、標高約300メートルのエリアに広がります。
ピレネー山脈から北に向かって流れる10本の小川は渓谷を形成し、ほとんどのワイン畑はこの斜面沿いに位置しています。
特に急な斜面はテラス状になっており、階段状になった観客席のように見えます。
砂質と粘土質が混ざった土壌は、水と保水のバランスをうまく保っています。
また氷河からもたらされた丸い形をした礫も多くみられます。
主要葡萄品種は、プチマンサンとグロマンサン。
辛口〜甘口のワインを造ります。
グラン・ラルジュ【辛口タイプ】 早摘みグロ・マンサンを100%使用した、芳醇でフレッシュな辛口タイプ。
収穫期のなるべく早い時期に、フレッシュな酸と、アロマを保った状態の葡萄を収穫。
ピレネー山脈から吹き降ろす風が葡萄のしっかりとした酸とフレーバーを与えます。
残糖分2.7g/l。
綺麗に澄んだ酸と、柑橘系のアロマが豊富に含まれています。
アフターも雑味なくすっきりと心地よく仕上がります。
キュヴェ・ロワイヤル【半甘口】 完熟したグロ・マンサンの半甘口タイプ。
10月〜11月の上旬に、完熟したグロ・マンサンを手摘みで収穫しています。
その後一房づつ丁寧に選定を行いゆっくりとプレス。
上品に仕上がった半甘口ワインです。
残糖分68.7g/l。
完熟葡萄からくる、自然な甘みを含み、ピレネー山脈からの涼しげな風が、葡萄に酸を残し、バランスの良い仕上がりになっている。
シャトー・ド・ナヴァイユ【甘口】 ジュランソンの甘口の魅力を堪能。
プティ・マンサンは酸度を保ちつつ、完熟するにつれて糖度を増すことのできる、甘口ワインとしては理想の葡萄品種です。
貴腐菌の付かない、遅摘みならではの醍醐味を感じることのできる1本です。
残糖97.4g/l。
黄桃、カリン、ドライフルーツのねっとりとしたイメージを基本に、パッションフルーツ、パイナップル等の酸を感じさせる味わい。
（以上、輸入元資料より抜粋）フランスワイン／南西地方／白ワイン／甘口

Pacherenc Du Vic-Bilh Sec L'or e Domaine Laougueドメーヌ ラウゲ （詳細はこちら）「ロレ」は3haの単一区画から造られます。
畑は南向き、粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です。
葡萄の仕立てはギヨー、樹齢は20年以上、栽植密度は4,000本/haです。
畑には除草剤や殺虫剤は一切使用しません。
収穫した葡萄は100％除梗します。
アルコール発酵前に低温で18時間スキンコンタクトを行い、果皮からアロマを抽出します。
圧搾後、ステンレスタンクに移し、16〜18度で28日間、天然酵母で発酵を行います。
熟成はコンクリートタンクと500Lの樽（1回使用樽と2回使用樽）で12ヶ月行います。
トロピカルフルーツや白い花が混ざる豊かなアロマが広がります。
しなやかでフレッシュ、集約のあるしっかりとしたボディがあります。
シルキーでやわらかい口当たり、調和のとれた酸が感じられます。
フルーティでしっかりとした骨格がありパワフルですが、バランスが取れてます。
750mlプティ　クルヴュ、プティ　マンサンフランス・シュッド ウエスト・ピレネーパシュラン デュ ヴィック ビル セックAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉

ブドウ収穫年 造り手 [2018]年 ドメーヌ　ラウゲ元詰 生産地 フランス/シュッドウェスト/南西地方/ AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー ワインのタイプ 白ワイン　甘口 ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ プティ・マンサン種100％ 内容量 500ml JANコード 4935919314930 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
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ワイナリーは現在、1991年10月生まれの29歳の若手醸造家、シルヴァン　ダバディが経営しています。
ダバディ家はこの地で数世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。
ワイナリーとしての設立は1980年です。
シルヴァンの父ピエールは1980年代に、父親から畑を引き継ぐと、畑の規模を広げ、新しいセラーの建設を行い、ワインの元詰めをスタートさせました。
彼は現代的なスタイルを追求し、また栽培方法を刷新し、ワインの品質向上に力を注ぎました。
2013年、ピエールから引き継いだシルヴァンは、畑の管理方法を改革し、またさらなるワインの品質向上に努めています。
オーガニック栽培への転換を始め、自然環境を保ち、畑の生物多様性を重視したワイン造りを目指しています。
現在はフランス農水省が承認するHVE（環境価値重視）認証を取得しており、この先数年間でオーガニック認証の取得を目指しています。
シルヴァンの代からオーガニック栽培へと転換、自然環境を保ち、生物多様性を重視したワイン造りへ ドメーヌ　ラウゲは現在、30haの葡萄畑を所有しています。
全体の21haが黒葡萄（タナ、カベルネ フラン）、9haが白葡萄（プティ マンサン、グロ マンサン、プティ クルビュ）で、それぞれマディランとパシュラン デュ ヴィック　ビル（辛口、甘口）を生産しています。
畑はピレネー山脈の麓の斜面に位置しています。
畑は現在オーガニックに転換中で、化学的な殺虫剤、除草剤は一切使用しません。
畝の間に草（カヴァークロップ）を生やしており、これは土の中の微生物の活動を活性化させるために重要な役割を果たしています。
草を植えることで土が柔らかくなって空気が通り、微生物の数が増えます。
また殺虫剤を使用するかわりに害虫への対策としてフェロモンカプセルを導入しています。
　畑は様々なタイプの土壌に分かれており、それぞれが異なるアロマとフレーバーを葡萄にもたらします。
斜面の中腹から下の部分は小さい砂利を含む粘土ローム質です。
ドメーヌの建物の周辺は、南東向きの粘土ロームで、この土壌は比較的軽やかなワインが出来ます。
斜面の上に位置する南向きの畑は、大きな砂利を含む粘土石灰質の土壌で、骨格のしっかりとしたワインが出来ます。
また、一部の区画には1945年に植樹された樹齢約75年のタナが栽培されています。
天然酵母による発酵を行い、畑の持つ個性を表現する 収穫は全体の80％を手摘みで行っています。
葡萄は完熟の状態で収穫し、選別した後、タンク（コンクリート／ステンレス）、または樽でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行います。
セラーは最適な状態で抽出できるよう、完全に温度コントロールがなされています。
また熟成は地下にあるセラーで行います。
　発酵は葡萄に付着している天然酵母で行います。
毎年、収穫の2週間前に畑に入り、少量の葡萄を摘み取り、フランス語で「ピエ　ド　キューヴ（pied de cuve）」と呼ばれる種酵母（スターター）を作ります。
少量ずつ作った複数のロットの中から最も良いものを選び、発酵の際に加えています。
こうすることで、発酵が迅速かつ順調に進むようにしています。
パシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー・レ・ペリクレ[2018]年・ドメーヌ・ラウゲ元詰・プティ・マンサン種100％・新樽100%醗酵＆熟成・AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー・フランス・南西地方・白・甘口・500ml ■ぶどう品種：プティ・マンサン種100％ ■土壌：粘土質シルトと砂利の混ざる土壌 フランス南西地方(シェッド・ウェスト地方)はパシュラン・デュ・ヴィック・ビルのブドウ樹上で乾燥した状態まで収穫を待った葡萄(プティ・マンサン種100％)でしかも2ヶ月ほど遅摘みした葡萄で造られる自然条件がそろった年のみ出来る“希少な凝縮が高く濃密な味わい”の究極甘口白ワイン！ 輝きのある黄金色、表現豊かで魅惑的、リッチで暖かみがあり、ジューシーな洋梨、プラリネ、リンゴ飴、温めたバターのアロマが広がります！ 口に含むと、過熟気味のトロピカルフルーツ、砂糖漬けのレモンやオレンジ、パンデピスのフレイバーが感じられます！リッチで丸みのある余韻にはハチミツと同時に生き生きとしたニュアンスが感じられ、ワインに調和を与えています！伝統的パシュラン・デュ・ヴィック・ビルの甘口白ワインが限定で少量入荷！

■ワイン名 パシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー・レ・ペリクレ[2018]年・ドメーヌ・ラウゲ元詰・プティ・マンサン種100％・新樽100%醗酵＆熟成・AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー・アシェット・ガイド誌★★2星ダブルスター獲得・フランス・南西地方・白・甘口・500ml ■英語表記 Pacherenc du Vic Bilh Doux Les Pericles [2018] Domaine Laougue AOC Pacherenc du Vic-Bilh Doux ■商品番号 0110001002016 ■ワインについて フランス南西地方(シェッド・ウェスト地方)甘口白ワイン愛好家大注目！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏に「マディランと同じAOC区域内でジュランソンAOCに対抗する白ワイン」と大注目させたAOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル！しかもフランス南西地方(シェッド・ウェスト地方)はパシュラン・デュ・ヴィック・ビルのブドウ樹上で乾燥した状態まで収穫を待った葡萄(プティ・マンサン種100％)でしかも2ヶ月ほど遅摘みした葡萄で造られる自然条件がそろった年のみ出来る“希少な凝縮が高く濃密な味わい”の究極甘口白ワイン！造り手のダバディ家のこだわりが詰まった(若き当主29歳のシルヴァンが手掛ける個性的な辛口白ワイン)パシュラン・デュ・ヴィック・ビル！このパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー・レ・ペリクレ2018年でフランス・アシェット・ガイド誌2021年版で★★2星ダブルスターを獲得！まさに造り手渾身！甘口白ワイン愛好家垂涎の一本！葡萄を遅摘みにして造るキュヴェのため、毎年は生産出来ません！天候が良く遅摘みが可能な気候条件の年にのみ造られます！畑は南向き、土壌は粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です！葡萄の仕立てはギヨー・サンプル、栽植密度は4,400本/haです！畑には除草剤や殺虫剤は一切使用しません！収穫は11月末から12月上旬、葡萄が樹上で乾燥した状態(パスリヤージュ)のものを人の手で摘み取ります！除梗せず全房で柔らかくプレスします！果汁を新樽100%に入れ、低温で発酵させます！一旦発酵が始まっても寒くなると発酵が止まり、気温が上がると再び発酵がスタートします！これによってワインに複雑さがもたらされます！熟成も同じ新樽100%で12ヶ月行います！輝きのある黄金色、表現豊かで魅惑的、リッチで暖かみがあり、ジューシーな洋梨、プラリネ、リンゴ飴、温めたバターのアロマが広がります！口に含むと、過熟気味のトロピカルフルーツ、砂糖漬けのレモンやオレンジ、パンデピスのフレイバーが感じられます！リッチで丸みのある余韻にはハチミツと同時に生き生きとしたニュアンスが感じられ、ワインに調和を与えています！伝統的パシュラン・デュ・ヴィック・ビルの甘口白ワインが限定で少量入荷！ ■ワインのタイプ 白ワイン　甘口 ■生産者 ドメーヌ　ラウゲ元詰 ■ブドウ品種 プティ・マンサン種100％ ■ブドウ収穫年 [2018]年 ■生産地 フランス/シュッドウェスト/南西地方/ AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー ■内容量 500ml世代交代によりさらに品質を高めつつある生産者 ドメーヌ　ラウゲは、南西地方のジェ?ル県ヴィエラ村に拠点を置くドメーヌです。
ワイナリーは現在、1991年10月生まれの29歳の若手醸造家、シルヴァン　ダバディが経営しています。
ダバディ家はこの地で数世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。
ワイナリーとしての設立は1980年です。
シルヴァンの父ピエールは1980年代に、父親から畑を引き継ぐと、畑の規模を広げ、新しいセラーの建設を行い、ワインの元詰めをスタートさせました。
彼は現代的なスタイルを追求し、また栽培方法を刷新し、ワインの品質向上に力を注ぎました。
2013年、ピエールから引き継いだシルヴァンは、畑の管理方法を改革し、またさらなるワインの品質向上に努めています。
オーガニック栽培への転換を始め、自然環境を保ち、畑の生物多様性を重視したワイン造りを目指しています。
現在はフランス農水省が承認するHVE（環境価値重視）認証を取得しており、この先数年間でオーガニック認証の取得を目指しています。
シルヴァンの代からオーガニック栽培へと転換、自然環境を保ち、生物多様性を重視したワイン造りへ ドメーヌ　ラウゲは現在、30haの葡萄畑を所有しています。
全体の21haが黒葡萄（タナ、カベルネ フラン）、9haが白葡萄（プティ マンサン、グロ マンサン、プティ クルビュ）で、それぞれマディランとパシュラン デュ ヴィック　ビル（辛口、甘口）を生産しています。
畑はピレネー山脈の麓の斜面に位置しています。
畑は現在オーガニックに転換中で、化学的な殺虫剤、除草剤は一切使用しません。
畝の間に草（カヴァークロップ）を生やしており、これは土の中の微生物の活動を活性化させるために重要な役割を果たしています。
草を植えることで土が柔らかくなって空気が通り、微生物の数が増えます。
また殺虫剤を使用するかわりに害虫への対策としてフェロモンカプセルを導入しています。
　畑は様々なタイプの土壌に分かれており、それぞれが異なるアロマとフレーバーを葡萄にもたらします。
斜面の中腹から下の部分は小さい砂利を含む粘土ローム質です。
ドメーヌの建物の周辺は、南東向きの粘土ロームで、この土壌は比較的軽やかなワインが出来ます。
斜面の上に位置する南向きの畑は、大きな砂利を含む粘土石灰質の土壌で、骨格のしっかりとしたワインが出来ます。
また、一部の区画には1945年に植樹された樹齢約75年のタナが栽培されています。
天然酵母による発酵を行い、畑の持つ個性を表現する 収穫は全体の80％を手摘みで行っています。
葡萄は完熟の状態で収穫し、選別した後、タンク（コンクリート／ステンレス）、または樽でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行います。
セラーは最適な状態で抽出できるよう、完全に温度コントロールがなされています。
また熟成は地下にあるセラーで行います。
　発酵は葡萄に付着している天然酵母で行います。
毎年、収穫の2週間前に畑に入り、少量の葡萄を摘み取り、フランス語で「ピエ　ド　キューヴ（pied de cuve）」と呼ばれる種酵母（スターター）を作ります。
少量ずつ作った複数のロットの中から最も良いものを選び、発酵の際に加えています。
こうすることで、発酵が迅速かつ順調に進むようにしています。
パシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー・レ・ペリクレ[2018]年・ドメーヌ・ラウゲ元詰・プティ・マンサン種100％・新樽100%醗酵＆熟成・AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー・フランス・南西地方・白・甘口・500ml ■ぶどう品種：プティ・マンサン種100％ ■土壌：粘土質シルトと砂利の混ざる土壌 フランス南西地方(シェッド・ウェスト地方)はパシュラン・デュ・ヴィック・ビルのブドウ樹上で乾燥した状態まで収穫を待った葡萄(プティ・マンサン種100％)でしかも2ヶ月ほど遅摘みした葡萄で造られる自然条件がそろった年のみ出来る“希少な凝縮が高く濃密な味わい”の究極甘口白ワイン！ 輝きのある黄金色、表現豊かで魅惑的、リッチで暖かみがあり、ジューシーな洋梨、プラリネ、リンゴ飴、温めたバターのアロマが広がります！ 口に含むと、過熟気味のトロピカルフルーツ、砂糖漬けのレモンやオレンジ、パンデピスのフレイバーが感じられます！リッチで丸みのある余韻にはハチミツと同時に生き生きとしたニュアンスが感じられ、ワインに調和を与えています！伝統的パシュラン・デュ・ヴィック・ビルの甘口白ワインが限定で少量入荷！

生産チームは6人のみ‥。
本当は現地でしか買えない希少リュットリゾネのアルボワ！ ジャン・ルイ家が所有、1969年に設立。
畑は16ヘクタール、現在はヴァレリーとジャン=クリストフの姉弟によってリュットリゾネの原則に基づいてワイン造りを行います。
ドメーヌは、AOCアルボワの中心部にある絵のように美しい丘の村モンティニー・レアルシュールに位置し、ジュラのワインとスピリッツを生産しております。
ヴァレリーは、ボーヌのマコン・ダヴィエとジャン・クリストフでワイン生産を学びました。
今日、ヴァレリーはビジネスの商業的側面を運営し、ジャン・クリストフはワインを作り、父親のジャン・ルイと一緒にブドウ園を担当しております。
収穫の一部は手作業で、一部は機械を使用します。
彼等のワインは、直接消費者に販売するか、フランスの卸売業者を通じての販売のみで、輸出は殆どされておりません。
「アルボワ シャルドネ」は、畑は4,9ha、西向き,粘土石灰岩質。
平均樹齢25年。
収穫は20年未満の木は機械で収穫、古いブドウの木は手摘み。
葡萄は除梗され、空気圧プレスを使用し柔らかくプレスされます。
アルコール発酵はステンレス鋼の大桶で行われ、その後マロラクティック発酵が行われます。
ワインは瓶詰め前にオーク樽で12ヶ月間熟成されます。
麦わら色。
青リンゴ、レモングレープフルーツ等の果実の香り、白い花やハーブの香り。
厚みのあるボディとバランスのとれた酸味と程よいミネラルを感じます。
■マリアージュ■ 前菜類や魚介料理、白身肉料理など。
■醸造■ 葡萄の平均樹齢は25年。
土壌は粘土石灰岩質。
収穫は20年未満の木は機械で収穫、古いブドウの木は手摘み。
葡萄は除梗され、空気圧プレスを使用し柔らかくプレスされます。
アルコール発酵はステンレス鋼の大桶で行われ、その後マロラクティック発酵が行われます。
ワインは瓶詰め前にオーク樽で12ヶ月間熟成されます。
Domaine Jean Louis Tissot Arbois Chardonnay ドメーヌ・ジャン・ルイ・ティソ アルボワ シャルドネ 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. ARBOIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Jean Louis Tissot　/　ジャン・ルイ・ティソ リュットリゾネの原則に基づき、ジュラのワインとスピリッツを生産！ ジャン・ルイ家が所有、1969年に設立。
畑は16ヘクタール、現在はヴァレリーとジャン=クリストフの姉弟によってリュットリゾネの原則に基づいてワイン造りを行います。
ドメーヌは、AOCアルボワの中心部にある絵のように美しい丘の村モンティニー・レアルシュールに位置し、ジュラのワインとスピリッツを生産しております。
ヴァレリーは、ボーヌのマコン・ダヴィエとジャン・クリストフでワイン生産を学びました。
今日、ヴァレリーはビジネスの商業的側面を運営し、ジャン・クリストフはワインを作り、父親のジャン・ルイと一緒にブドウ園を担当しております。
彼らは、プールサールとサヴァニャンに理想的な重い泥灰土のある、レブリュイエールの数ヘクタールを含んだモンティニー周辺のさまざまな区画を所有しています。
ブドウの木は、ブドウの木の列の下でのみ除草剤を使用し、1列おきに草を刈り取り、1人の正社員と3人の季節労働者と一緒に管理を行います。
収穫の一部は手作業で、一部は機械を使用します。
彼等のワインは、直接消費者に販売するか、フランスの卸売業者を通じての販売のみで、輸出は殆どされておりません。

　ドメーヌ・ラウゲは、南西地方のジェ?ル県ヴィエラ村に拠点を置くドメーヌです。
ワイナリーは現在、1991年10月生まれの29歳の若手醸造家、シルヴァン・ダバディが経営しています。
ダバディ家はこの地で数世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。
ワイナリーとしての設立は1980年です。
シルヴァンの父ピエールは1980年代に、父親から畑を引き継ぐと、畑の規模を広げ、新しいセラーの建設を行い、ワインの元詰めをスタートさせました。
彼は現代的なスタイルを追求し、また栽培方法を刷新し、ワインの品質向上に力を注ぎました。
2013年、ピエールから引き継いだシルヴァンは、畑の管理方法を改革し、またさらなるワインの品質向上に努めています。
オーガニック栽培への転換を始め、自然環境を保ち、畑の生物多様性を重視したワイン造りを目指しています。
現在はフランス農水省が承認するHVE（環境価値重視）認証を取得しており、この先数年間でオーガニック認証の取得を目指しています。
シルヴァンは若く意欲溢れる醸造家です。
ボルドー サイエンス アグロ（フランス国立の農業に関する学術研究機関）で栽培、醸造を学び、修士号を取得しました。
シルヴァンの造るワインは、果実味豊かで現代的スタイルでありながら、その土地の個性を尊重した独自のスタイルを持っています。
ワイン造りで一番重要なことは「バランスの追求。
そして忍耐強くあること」であると考えています。
「ロレ」は3haの単一区画から造られます。
畑は南向き、粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です。
葡萄の仕立てはギヨー、樹齢は20年以上、栽植密度は4,000本/haです。
畑には除草剤や殺虫剤は一切使用しません。
収穫した葡萄は100％除梗します。
アルコール発酵前に低温で18時間スキンコンタクトを行い、果皮からアロマを抽出します。
圧搾後、ステンレスタンクに移し、16ー18度で28日間、天然酵母で発酵を行います。
熟成はコンクリートタンクと500Lの樽（1回使用樽と2回使用樽）で12ヶ月行います。
トロピカルフルーツや白い花が混ざる豊かなアロマが広がります。
しなやかでフレッシュ、集約のあるしっかりとしたボディがあります。
シルキーでやわらかい口当たり、調和のとれた酸が感じられます。
フルーティでしっかりとした骨格がありパワフルですが、バランスが取れてます。
内容量 750ml ブドウ品種 プティ・クルヴュ90％、プティ・マンサン10％ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 フランス　　南西地方 輸入者 稲葉 [ct_w_25],[ct_w_34]

　ドメーヌ・ラウゲは、南西地方のジェ?ル県ヴィエラ村に拠点を置くドメーヌです。
ワイナリーは現在、1991年10月生まれの29歳の若手醸造家、シルヴァン・ダバディが経営しています。
ダバディ家はこの地で数世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。
ワイナリーとしての設立は1980年です。
シルヴァンの父ピエールは1980年代に、父親から畑を引き継ぐと、畑の規模を広げ、新しいセラーの建設を行い、ワインの元詰めをスタートさせました。
彼は現代的なスタイルを追求し、また栽培方法を刷新し、ワインの品質向上に力を注ぎました。
2013年、ピエールから引き継いだシルヴァンは、畑の管理方法を改革し、またさらなるワインの品質向上に努めています。
オーガニック栽培への転換を始め、自然環境を保ち、畑の生物多様性を重視したワイン造りを目指しています。
現在はフランス農水省が承認するHVE（環境価値重視）認証を取得しており、この先数年間でオーガニック認証の取得を目指しています。
シルヴァンは若く意欲溢れる醸造家です。
ボルドー サイエンス アグロ（フランス国立の農業に関する学術研究機関）で栽培、醸造を学び、修士号を取得しました。
シルヴァンの造るワインは、果実味豊かで現代的スタイルでありながら、その土地の個性を尊重した独自のスタイルを持っています。
ワイン造りで一番重要なことは「バランスの追求。
そして忍耐強くあること」であると考えています。
「ロレ」は3haの単一区画から造られます。
畑は南向き、粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です。
葡萄の仕立てはギヨー、樹齢は20年以上、栽植密度は4,000本/haです。
畑には除草剤や殺虫剤は一切使用しません。
収穫した葡萄は100％除梗します。
アルコール発酵前に低温で18時間スキンコンタクトを行い、果皮からアロマを抽出します。
圧搾後、ステンレスタンクに移し、16ー18度で28日間、天然酵母で発酵を行います。
熟成はコンクリートタンクと500Lの樽（1回使用樽と2回使用樽）で12ヶ月行います。
トロピカルフルーツや白い花が混ざる豊かなアロマが広がります。
しなやかでフレッシュ、集約のあるしっかりとしたボディがあります。
シルキーでやわらかい口当たり、調和のとれた酸が感じられます。
フルーティでしっかりとした骨格がありパワフルですが、バランスが取れてます。
内容量 750ml ブドウ品種 プティ・クルヴュ90％、プティ・マンサン10％ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 フランス　　南西地方 輸入者 稲葉 [ct_w_25],[ct_w_34]