■品種：シャルドネ100％ ■土壌：粘土石灰質 ■植樹年：1952年、1960年、1989年、2023年 ■栽培：生物学的栽培。
土壌は機械的に耕されている。
■収穫：手摘み、畑で選別。
■熟成：350リットルの樽で12ヶ月（15‐20％の新樽）、瓶詰め前にタンクで4‐6ヶ月熟成。
■テイスティング しっかりとした豊満なワイン。
リッチで濃縮感があり、スパイス、砂糖漬けの柑橘類、石果、トーストしたアーモンド、花のようなタッチの芳香がある。
緻密でストラクチャーがあり、風味豊かでとてもデリケートなワイン。
ボーヌのブドウ栽培学校で技術的、商業的な訓練を受けた後、ブリュノは1993年、両親と兄とともにミッシェル・コラン＝ドレジェのドメーヌで働き始めた。
2003年、ドメーヌは3つのドメーヌ, ドメーヌ ミシェル コラン ドレジェ、ドメーヌ フィリップ コラン、ドメーヌ ブリュノ コランに分割されました。
ブリュノは2004年に最初のヴィンテージを生み出した。
テロワールを純粋かつシンプルに表現したワインを造るよう努力している。
シャサーニュ・モンラッシェの8つのプルミエ・クリュ白を含む20のアペラシオンを所有するブリュノは、それぞれのテロワールのユニークな個性を反映させようとしている。
ブリュノは、耕起や土寄せなどの機械的耕作を優先する。
風通しの良い土壌は、ブドウが土壌からエネルギーと個性を引き出すのに非常に適している。
ドメーヌの品質対策の一環として、ブドウ畑を保護し、収量をコントロールするために有機栽培が行われている。
剪定、除梗、梢摘み、剪定など、ブドウ畑での作業は四季によって異なり、また気候条件もワインの個性を決定づける重要な要素である。
しかしブリュノは、自然が与えてくれるものに取り組むことの重要性を決して忘れない。
年月は流れても、ひとつひとつは違うと言われるように、これこそがブルゴーニュの単一品種ワインを唯一無二のものにしている。
ブリュノ氏が造るワインは、ミネラル感が強い兄のワインよりむしろ果実味重視。
長く寝かせる余裕のない家庭やレストランで重宝するワインを造っている。
23,265 円
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 ●メゾン・ジョゼフ・ドルーアン メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌで創業。
以来4世代、140年以上に渡る一貫した家族経営の中でテロワールへの信念を守り続ける、ブルゴーニュを代表するワイナリーです。
1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年には本格的な有機栽培へ転換。
シャブリ地区での有機栽培の実施は、大手ドメーヌで初となる改革でした。
また、1997年より切り替えをはじめているビオディナミ農法は、10年の歳月をかけて2007年に全自社畑約80haへの導入が実現されています。
ジョゼフ・ドルーアンはワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られています。
偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界各国のレストランで高く評価され、世界中のワイン愛好家から絶賛される、フランスブルゴーニュの誇りです。
●シャサーニュ・モンラッシェ コート・ド・ボーヌの南に位置し、ムルソーやピュリニー・モンラッシェと共に、「コート・デ・ブラン」（白い丘）を構成する村の一つで、土壌は石灰岩や泥灰土からなります。
フレンチオーク（新樽25%）で12ヵ月熟成。
花やブリオッシュの香り、そしてグリルしたへーゼルナッツやスパイスのニュアンスが感じられる優雅でエレガントなワインです。
●テイスティング コメント 色：輝きのある黄金色 香り：花、ブリオッシュ、レモン、グリルしたへーゼルナッツ 味わい：世界最高峰の白ワインを産する村で造られるワイン。
スパイス、ミネラル、花の香りと様々な魅惑的な要素が感じられます。
フィネスと素材感を兼ね備えた、余韻の非常に長いワインです。
------------------------------------------------- 商品名 シャサーニュ・モンラッシェ ヴィンテージ 2021 生産国 フランス 生産地域 ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ地区/シャサーニュ・モンラッシェ村/ 生産者 メゾン・ジョゼフ・ドルーアン 葡萄品種 シャルドネ100％ タイプ 白/辛口容量 750ml 栓 コルク ------------------------------------------------- 関連キーワード：白 白ワイン コート ド ボーヌ シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ レ カズティエ シャルム シャンベルタン シャンベルタン クロ ド ベーズ コルトン シャルルマーニュ グランクリュ ボンヌ マール クロ ド ヴージョ クロ ド ラ ロシュ オスピス ド ボーヌ ピノノワール ブルゴーニュ コート ド ニュイ ジュヴレイ・シャンベルタン フランス ブルゴーニュ France Bourgogne Cote de Nuits Gevrey-Chambertin Chassagne Montrachet Cote de beaune DRC ロマネコンティ ルロア プレゼント ギフト ランキング 人気 売れ筋 誕生日 御礼 お礼 内祝 贈答用 贈り物 30代 40代 50代 60代 70代 敬老の日 父の日 母の日 お酒 花以外 ドリンク 酒 誕生日 バースデー お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 クリスマス 年末年始 お年賀 御年賀 お正月 ホームパーティ ウェディング お花見 成人式 バレンタイン ホワイトデー 家のみ 家飲み 宅飲み 御祝 開店祝 プチギフト ※画像はイメージです。
ラベル変更などでデザインが変更される場合が御座います。
※画像のヴィンテージと異なる場合が御座いますのでヴィンテージにつきましては商品名をご確認お願い致します。
※商品名にヴィンテージの記載が無い場合は最新のヴィンテージおよびノンヴィンテージの商品のお届けとなります。
※瓶内に酒石、澱などの沈殿物が見られることがありますが、これはワインの葡萄由来の成分ですので、安心してお召し上がりください。
14,900 円
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 Information 商 品 名name Olivier Lefaive Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Marc 2020 蔵 元wine maker オリヴィエ・ルフレーヴ / Olivier Leflaive 産 地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ボーヌ地区/Cote de Beaune＞シャサーニュ・モンラッシェ/Chassagne Montrachet 格 付 けclass A.O.C シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ/ Chassaghe Montrachet 1er Cru ヴィンテージvintage 2020年 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 情 報information シャルドネの栽培に適した一級畑から生み出される、凝縮感のある、洗練されたスタイル。
「世界最高峰の白ワインの生産者」に選出されたドメーヌ・ルフレーヴより独立したオリヴィエ・ルフレーヴ。
彼の使命は美味しいワインを造ることだけでなく、ワインの世界に生き生きした人間らしさを出すことです。
ぶどう畑からワイングラスまでの完全なワインツーリズムを通して、ワインの世界の豊かさや多様性や感性を発見してもらうことにゆっくり時間を掛けて説明し、お客様と個人的な友好関係を築くことが、オリヴィエ・ルフレーヴの願いの1つでもあります。
ブルゴーニュ白ワイン最高の造り手の1つとして君臨する、ピュリニー・モンラッシェの至宝、ドメーヌ・ルフレーヴ。
ドメーヌの名声を築いた故ヴァンサン・ルフレーヴ氏の甥にあたるオリヴィエ氏は、1982年〜1994年の12年間に渡り、叔父と従妹である故アンヌ・クロード・ルフレーヴ氏と共に、ドメーヌ・ルフレーヴを経営し、ドメーヌの一時代を築きあげた立役者です。
ルフレーヴ家は、1700年代からブルゴーニュでワイン造りを始めた名門中の名門。
ドメーヌ・ルフレーヴは、ヴァンサン氏の時代にすでに、「世界有数のクオリティを誇るシャルドネ」を造り出すドメーヌでしたが、アンヌ氏が跡を継ぎ、1996年より、当時としては先鋭的なビオディナミを導入しました。
ドメーヌ・ルフレーヴの名声はさらに高まり、2006年にはイギリスのワイン評価誌であるデキャンタで「世界で最も優秀な白ワイン生産者」に選ばれ、世界最高峰の白ワイン生産者として確固たる地位を確立。
このような実績を誇るドメーヌ・ルフレーヴから独立したオリヴィエ氏が1984年、自らの名を冠してスタートさせたネゴシアンが「オリヴィエ・ルフレーヴ」です。
オリヴィエ・ルフレーヴ立ち上げ時には、ドメーヌ・ルフレーヴのヴァンサン氏もその立ち上げをサポート。
オリヴィエ氏は、ドメーヌ・ルフレーヴでの経験を生かして高品質のワインを次々とリリースしました。
その結果、彼らが手掛けるワインが、ワイン・アドヴォケイトにおいて90点以上を幾度も獲得。
人気生産者の仲間入りを果たしたのです。
彼らは徐々に自社畑を拡大していき、現在その広さは21ha。
その中には、2010年にドメーヌ・ルフレーヴより相続した、故アンヌ氏が約15年に渡り徹底したビオディナミを実践されていたシュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェといった「ブルゴーニュの宝石」と評される錚々たる畑も含まれています。
オリヴィエ・ルフレーヴは21haの自社所有畑で栽培するブドウ、もしくは、契約農家から購入したブドウを使ってワイン造りを行っています。
契約農家といっても、オリヴィエ・ルフレーヴのチームが栽培方法や収穫日まで細かく指定、手摘みでブドウを収穫しており、それらは「ドメーヌワイン」と言っても過言ではありません。
偉大な自社畑の数々、そして契約農家の畑を統括しワインを醸造するのは、ムルソーの名門、ドメーヌ・ルーロ出身のセラーマスター、フランク・グリュ氏。
オリヴィエ氏の右腕として、醸造だけでなくブドウの栽培から買い付けまでを担い、その品質の向上に大きな役割を果たしています。
良いブドウを得るために畑での栽培から徹底的に管理を行い、さらに厳しい選別を課すことで、どのアペラシオン、どんなヴィンテージでも安定した品質を維持しているという点が、オリヴィエ・ルフレーヴの大きな魅力です。
そのワインは、品質の安定が厳しく求められる一流ホテルのオリジナルワインにも採用。
またいつ飲んでも高いクオリティを保っている貴重な造り手として、多くの根強いファンを持っています。
※インポーター様資料より
28,600 円
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 現代的で非常に綺麗な造り！ 推薦グラス ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ヴェルジェ [2021] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ 飲み頃情報: 2026年以降 インポーター: フィネス ガニャール一族のトップで現在ドラグランジェの相続も控えている。
比較的現代的スタイルのワインを造りあげているが、風味の中には古典的な良さも宿っている。
白ワインは非常に低い温度の醸造所で作られており、果実味にあふれながらも酸がびっしっとあって実に素晴らしい！ このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。
所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤 を造っています。
畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。
熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225?の樫樽で行います。
このドメーヌではフランス中央の CHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。
新樽率は約30%です。
【blanc】 【bourgogne】 【v2021】
20,878 円
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 現代的で非常に綺麗な造り！ 推薦グラス ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・ブードリオット [2021] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru La Boudriotte 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ 飲み頃情報: 2026年以降 インポーター: フィネス シャルドネ種100%。
所有畑の広さは約0.8haで葡萄の植樹は古いもので1945年、小石が多く散らばる木目細かい粘土質土壌の南東向きの区画になります。
白い花のアロマ、繊細さと力強さのバランスが素晴らしく、ストレートでカッチリとした味わい。
ガニャール ドラグランジュの1級ブードリオットとの違いはこちらのほうが樽熟期間が短く、さらに新樽率が高いことです。
【blanc】 【bourgogne】 【v2021】
20,878 円
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 現代的で非常に綺麗な造り！ 推薦グラス ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・カイユレ [2021] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ 飲み頃情報: 2026年以降 インポーター: フィネス ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャールは、1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。
旧家のスタイルを踏襲するのではなく現代的なスタイルに近く魅力的なスタイルが印象的！現代的なブルゴーニュの視点から見るといち早く現代のイメージに近いワインを作っていたことは素晴らしい感性を持っていると言うことになる。
現在ガニャール・ドラグランジェのワインも彼が手がけるが、旧家の意向もありフォンテーヌ・ガニャールとは趣が違う。
シャルドネ種100%。
樹齢は約45年で、畑の面積は0.56haです。
畑は緩やかな斜面になっており、表面は白土で覆われ、その下に粘土が堆積しています。
ミネラルが豊富でごく軽い苦味もあり、酸もしっかりしていてやや鋭角な味わいのワインです。
【blanc】 【bourgogne】 【v2021】
26,103 円
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 現代的で非常に綺麗な造り！ 推薦グラス ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ミュレ・モノポール [2021] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos des Murees 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ 飲み頃情報: 2025年以降 インポーター: フィネス ガニャール一族のトップで現在ドラグランジェの相続も控えている。
比較的現代的スタイルのワインを造りあげているが、風味の中には古典的な良さも宿っている。
白ワインは非常に低い温度の醸造所で作られており、果実味にあふれながらも酸がびっしっとあって実に素晴らしい！ このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。
所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤 を造っています。
畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。
熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225?の樫樽で行います。
このドメーヌではフランス中央の CHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。
新樽率は約30%です。
【blanc】 【bourgogne】 【v2021】
20,878 円
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 現代的で非常に綺麗な造り！ 推薦グラス ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール / シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ラ・マルトロワ [2021] Domaine Fontaine-Gagnard / Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ 飲み頃情報: 2025年以降 インポーター: フィネス ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャールは、1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。
旧家のスタイルを踏襲するのではなく現代的なスタイルに近く魅力的なスタイルが印象的！現代的なブルゴーニュの視点から見るといち早く現代のイメージに近いワインを作っていたことは素晴らしい感性を持っていると言うことになる。
現在ガニャール・ドラグランジェのワインも彼が手がけるが、旧家の意向もありフォンテーヌ・ガニャールとは趣が違う。
シャルドネ種100%。
葡萄の木の植樹は1950〜60年で、所有畑の面積は約0.8ha、傾斜のほとんどない粘土石灰質で土壌が非常に深く、様々な要素を葡萄に与えます。
果実味がとても豊かで酸味も柔らかく、バランス良くまろやかな飲みやすい味わいです。
【blanc】 【bourgogne】 【v2021】
20,878 円
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 ポテンシャルの高さが印象的！ 推薦グラス ドメーヌ・ガニャール・ドラグランジェ / シャサーニュ・モンラッシェ1級ラ・ブードリオット [2021] Domaine Gagnard Delagrange / Chassagne-Montrashet Primier Cru La Boudriotte 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス 古典的ブルゴーニュの姿を今に再現する本家本元ガニャール・ドラグランジェ。
ガニャール・ドラグランジェは、ガニャール一族の本家本元とも言える家柄、古典的なスタイルの白だけではなく赤が得意な点で他のガニャールとは一線を画すといっても良い。
ではどんな赤なのかというと、今時珍しいかなり古典的スタイルの赤で、それだからといってルイレミーのような熟成しないとその真の姿を現さないわけではなく、意外と早く開いてくるそれでいて今時無いブルゴーニュ好きの好みをピンポイントで押さえているような魅力を持っているのである。
ドライでいながらも酸がぎすぎすしていない、絶妙のバランス。
非常に貴重な存在といって良いと思う。
とにかく今回入荷したワインはフィネスが輸入した非常にコンディションの良い蔵出し。
他のインポーターが並行輸入したワインとは物が違います。
本来のガニャールのワインの素晴らしさを十二分に堪能してください。
【blanc】【bourgogne】 【v2021】
16,709 円
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 2021年は早熟で美味しい！ 推薦グラス ドメーヌ・ガニャール・ドラグランジェ / シャサーニュ・モンラッシェ [2021] Domaine Gagnard Delagrange / Chassagne-Montrashet 2021 セパージュ: 【シャルドネ100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / シャサーニュ・モンラッシェ 飲み頃情報: 今から インポーター: フィネス 古典的ブルゴーニュの姿を今に再現する本家本元ガニャール・ドラグランジェ。
ガニャール・ドラグランジェは、ガニャール一族の本家本元とも言える家柄、古典的なスタイルの白だけではなく赤が得意な点で他のガニャールとは一線を画すといっても良い。
ではどんな赤なのかというと、今時珍しいかなり古典的スタイルの赤で、それだからといってルイレミーのような熟成しないとその真の姿を現さないわけではなく、意外と早く開いてくるそれでいて今時無いブルゴーニュ好きの好みをピンポイントで押さえているような魅力を持っているのである。
ドライでいながらも酸がぎすぎすしていない、絶妙のバランス。
非常に貴重な存在といって良いと思う。
とにかく今回入荷したワインはフィネスが輸入した非常にコンディションの良い蔵出し。
他のインポーターが並行輸入したワインとは物が違います。
本来のガニャールのワインの素晴らしさを十二分に堪能してください。
【blanc】【bourgogne】 【v2021】 【wakaumashiro】
12,529 円
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 商品情報 ブルゴーニュ、特にシャサーニュでは、かのラモネと肩を並べる「ミシェル・ニーロン」。
現当主であるミシェル・ニーロン氏の祖父、レオン・ニーロン氏が創設者となるドメーヌですが、ミシェル氏の父・マルセル氏の代までは、約3haの畑しか所有しておらず、ブドウは全てネゴシアンに売っていたそうです。
14歳から畑で働き始めていたミシェル氏が、1957年に両親から畑を継承すると、一部のワインを友人や少数の顧客に販売することをスタートさせ、そして1970年代の初めに「ドメーヌ・ミシェル・ニーロン」としてドメーヌ瓶詰を開始したとのことです。
現在は、ミシェル氏の娘婿であるミシェル・クトー氏と、孫のマチュー・ブレソン氏がワイン造りを行っており、かのロバート・パーカー氏も「ミシェル・ニーロンは世界のシャルドネ生産者のベスト5のうちの1人である」とその力量を褒め称えています。
比較的肥沃な土壌を持つと言われている「シャサーニュ・モンラッシェ・シャン・ガン」。
ミシェル・ニーロンをはじめ、ギィ・アミオやジャン・マルク・ピヨなどが上質なワインを造り出している一級畑ですが、シャサーニュの中でも肉付きがよく、ワインは若いうちから飲める傾向にあるそうです。
パーカーポイント92点。
産地 フランス ブルゴーニュ 品種 シャルドネ100% 容量 750ml タイプ 白
24,750 円
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newitem202403_01「ドメーヌ・ラモネ」は、シャサーニュ・モンラッシェ村に居を構え、 白ワインではブルゴーニュで5本の指に入ると言われるほど 定評のある造り手です。
それも現在の当主ノエル・ラモネの、畑での細やかな作業、 ブドウの質の高さを重視したワイン造りによるものと言えるでしょう。
ワイン評論家のマット・クレイマー氏も、ラモネのことを 「押しも押されもしないシャサーニュの達人」と褒め称えています。
なお、こちらはブルゴーニュ・ブランより格上となる 「コート・ドールのブドウだけを使用しているAOC」、 ブルゴーニュ・コート・ドール・ブランになりますので、要チェックです。
(インポーター資料参照) 生産者：ドメーヌ・ラモネ 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：シャルドネ タイプ：白 容量：750ml
21,000 円
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 Information 商 品 名name Marc Morey Chassagne Montrachet Blanc 2020 蔵 元wine maker マルク・モレ / Marc Morey 産 地terroir フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ボーヌ地区/Cote de Beaune＞シャサーニュ・モンラッシェ/Chassagne Montrachet 格 付 けclass A.O.C シャサーニュ・モンラッシェ / Chassagne Montrachet ヴィンテージvintage 2020年 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 徳岡ワイン 情 報information ※こちらの商品は SAS Marc Morey (ネゴシアン)でございます。
村名シャサーニュの所有面積は1.5ha。
爽やかな柑橘系のアロマ、樽香は控えめ。
余韻にオレンジピールのような心地よい苦味も感じることができます。
創設者のジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前にブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学びました。
1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前、ジャックを文字ってドメーヌ・デュジャックと名付けました。
現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。
2000年にジェレミーは父のサポートの元、ネゴシアンビジネスを開始。
その名も「デュジャック・フィス・エ・ペール」。
会社名として「ペール・エ・フィス」（父子）という表記はよく見かけるが、「フィス・エ・ペール」（子父）は珍しく、中心となるのが息子であることの証であるということでしょう。
このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだであり、畑の管理や手入れブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行っています。
ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。
したがって収量制限も思い通りとなる。
したがって、実質的にはドメーヌものと変わらないものの、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン（例えば村名モレ・サン・ドニ）があってもそれぞれ別々に醸造、瓶詰めされます。
2005年にはヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユと共同でドメーヌ・トマ・モワイヤールを買収。
これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン・クリュだけで7つとなりました。
もともと所有していたボンヌ・マールとヴォーヌ・ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ・ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することに。
栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。
現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。
またドメーヌはコート・ド・ニュイでは珍しい白ワインの造り手でもあり、1985年の霜害で村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ・ブランとしてリリースしました。
更にはモレ・サン・ドニ1級モン・リュイザンに入手した0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年から白ワインを送り出しています。
ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものでした。
ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。
※インポーター様資料より
9,460 円
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 Bouchard Pere et Fils (Domaine) Grand Cru Montrachet 2020 ドメーヌ ブシャール ペール エ フィス グラン クリュ モンラッシェ 生産者 ブシャール・エ・フィス 生産地 ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区 ピュリニィ・モンラッシェ村特級畑モンラッシェ A O C グラン・クリュ・モンラッシェ ブドウ品種 シャルドネ100％ 年間生産量 平均：4,700本以下 所有面積 0.89ha（モンラッシェの11％に該当） タイプ 白の辛口 特 徴 見事なまでの、明るいゴールドに輝き、蜂蜜のおいしそうな素晴らしい風味と入り混じったヘーゼルナッツの複雑性に富んだ芳香を持ち、優美で、魅力と個性に溢れる長期熟成スタイル。
料理 チーズ 濃厚な味わいのソースやグランタン仕立てにした白身のシーフードや鶏肉などの料理によくあう。
商品詳細 創業1731年。
コートドール中心に約130haの畑を所有する最大級のドメーヌ。
1995年にアンリオ家が経営を引継ぎ、最新施設でワイン造りを行う。
2015年環境に配慮した農法レベル3の認証を受けました。
13kgの小型の収穫かごを使用。
区画ごとのタイミングで収穫後、 1時間以内にカーヴに到着し、選果の徹底を行う。
4年使用のフレンチオークで14ヶ月(新樽15%)熟成 洗練された香りが複雑で、色とりどりのアロマに香ばしい香りがブレンドされる。
力強さとしなやかさ、上品さの完璧なハーモニー。
■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
様々な贈り物にご利用いただけます。
季節のご挨拶 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 御中元 お中元 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス プレゼント お歳暮 御歳暮 春 夏 秋 冬 日常の贈り物 内祝い 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 引っ越し 志 進物 寸志 粗品 のし 熨斗 挨拶ギフト お返しギフト 新築祝い 引っ越し祝い 退職祝い ギフト お祝い 御祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 昇進祝い 昇格祝い 就任 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御祝い文豪デュマが「脱帽し、ひざまずいて飲むべし」とたたえた世界最高峰の白 デキャンター 98 ★ブルゴーニュ白ワインのキング・オブ・キングの風格★ ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス グラン・クリュ・モンラッシェ 2020年 750ml ■ブシャール・ペール・エ・フィス■ フランスのアルプス地方出身の繊維卸を生業とするミッシェル・ブシャールが、繊維卸業での利益を元手に1731年、ヴォルネイでワイン商を始めたのがブシャール社の起源です。
現在は、ネゴシアンとしてだけではなく、ブシャールの《モノポール》であるボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・グレーヴ・ヴィニュ・ド・ランファン・ジェジュなどブルゴーニュのコート・ドール全土にわたって130haもの（グランクリュ12ha／プルミエクリュ74haを含む）畑を自社所有し、ドメーヌ部門も広く展開しています。
かつては、CH．ド・ボーヌの名でリリースしていた優れたドメーヌ生産者の一人としてその名が知られていましたが、1970年代に不遇な時代を経験し、1989年の火災をきっかけに全ての醸造設備の刷新するとともに、他の生産者からであきあがったワインを購入することを一切取りやめ、ブドウのまま購入し、自社醸造に切り替えています。
1995年にシャンパーニュのヴーヴ・クリコの元社長ジョセフ・アンリオが買収し、その品質をかつての 名声の高みにまで引き上げるために明確な「ワインつくりの改革」を実行し、「ひとつひとつの畑の個性（テロワール）が忠実に反映されていること」、「魅惑的な果実味と 洗練されたエレガントさをあわせもつ味わい」この二つを実践していることが、今日のブシャール の全製品に徹底され息づいています。
（・・・詳細＆一覧） また、ヴォーヌ・ロマネのグラン・クリュのひとつである、ラ・ロマネを所有するリジェ・ベレール家の依頼を受け、瓶詰とワインの販売を手がけています。
■グラン・クリュ「モンラッシェ」■ グラン・クリュ・モンラッシェは、ピリニィ・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェの2つにまたがるグラン・クリュで、丘陵の中腹の標高225M〜270Mの、、ピュリニィ・モンラッシェ側では東南向きに、シャサーニュ側では南向きの、いずれも6％の勾配の斜面に広がっています。
ピュリニィ側からは繊細でエレガントなントなモンラッシェが、シャサーニュ側からはより豊かでオイリーなモンラッシェと評価され、いずれも、持てる魅力の全てを発揮するには、常に長い時間を要する壮大なワインで、その圧倒的な芳香のみならず、口当たりやバランス、余韻の長さなど最上級の賛辞に値するとも言われます。
ブシャールがドメーヌとして所有するモンラッシェは、ピュリニィ・モンラッシェ側の、このアペラシオンの中心部にあたる、もう一つの有名なグラン・クリュのシュヴァリエ・モンラッシェの真下の南南東に面した理想的な位置に0.89ha（モンラッシェの11％に該当）の区画を1838年より所有しています。
ブシャールの手がけるモンラッシェは、見事なまでの、明るいゴールドに輝き、蜂蜜のおいしそうな素晴らしい風味と入り混じったヘーゼルナッツの複雑性に富んだ芳香を持ち、優美で、魅力と個性に溢れ、寝かせる為のワインです。
176,000 円
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 ■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
様々な贈り物にご利用いただけます。
季節のご挨拶 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 御中元 お中元 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス プレゼント お歳暮 御歳暮 春 夏 秋 冬 日常の贈り物 内祝い 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 引っ越し 志 進物 寸志 粗品 のし 熨斗 挨拶ギフト お返しギフト 新築祝い 引っ越し祝い 退職祝い ギフト お祝い 御祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 昇進祝い 昇格祝い 就任 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御祝いシャサーニュ モンラッシェ シャトー ド ラ マルトロワ 2021年 750ml ■ジャン・ピエール・コルニュ■ シャサーニュ村の中央、ブドウ畑を見下ろす場所にあるのがシャトー・ド・ラ・マルトロワです。
15世紀に造られたこのシャトーを1940年にダニエル・ピカール氏が購入し、1992年から孫のジャン・ピエール・コルニュ氏が栽培・醸造責任者としてワイン造りを行っています。
1970年代まではワイン造りを他の醸造元に任せていましたが、80年代から自分たちで醸造も行うようになり、特にコルニュ氏が責任者となってからは、高い評価を受けるようになりました。
ワインのエチケットは先代から変わらず超のつくクラシック。
赤6.5ha、白8.5haの畑を所有。
プルミエ・クリュ、グラン・クリュと素晴らしい畑を多く所有していて、特にシャトーの前に広がる「クロ・デュ・シャトー・ド・ラ・マルトロワ」は単独所有しているドメーヌの代表的な畑です。
徹底したグリーンハーベストと選果を行い、厳しい収量制限を行っています。
白ワインは収穫したブドウをダイレクトプレスし、発酵が始まるまでの間はステンレスタンクに保管し、その後樽に移して発酵を行います。
赤ワインは100%除梗の後、ステンレスタンクと縦型木桶の両方を用いて発酵を行います。
両方とも酵母は天然酵母を使用しています。
樹齢70年以上の老樹のブドウから造られる、厚みのあるリッチなワイン。
エレガントな果実や白い花の香りと樽の風味がバランスよく、パワフルでスケールの大きさを感じる長熟タイプのワインです。
商品詳細 ダニエル ピカールが15世紀に造られたシャトーを1940年に入手し設立。
1992年から孫にあたるジャン・ピエール コルニュが担っており、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。
シャサーニュ村のいくつかの区画をブレンドして造られています。
オーク樽(新樽率20%)で12ヶ月熟成されます。
シャサーニュらしい完熟したモモやアプリコットの果実のふくらみある風味が活かされたエネルギッシュで心地よい白ワイン。
ほどよい樽香とのバランスもよく、香りも華やか。
ミネラルを思わせる余韻も長く続きます。
生産者名 シャトー ド ラ マルトロワ CHATEAU DE LA MALTROYE 本拠地 ブルゴーニュ シャサーニュモンラッシェ 特徴 ・シャサーニュ村の中央に位置する18世紀に建てられたシャトー。
15世紀のカーヴを有しています ・シャサーニュに13ha、サントネーに2ha所有。
その7割はシャサーニュの著名な1級畑です。
・現当主ジャン・ピエール クルニュが栽培・醸造の指揮を取ってから評価が高まり、シャサーニュを代表するドメーヌとなりました 説明 シャサーニュ村の中央、ブドウ畑を見下ろす好位置にあるのがシャトー ド ラ マルトロワ。
15世紀に造られたこのシャトーを1940年に手に入れてドメーヌを立ち上げたのはダニエルピカール。
1992年からダニエルの孫にあたるジャン・ピエール コルニュが栽培・醸造の責任者を務めています。
1970年代末まで非常に良い畑と持っていたにもかかわらず、別の醸造元にワイン造りを任せていたためワインの評価は芳しくありませんでしたが、80年代に入って次第に改善され、現在ではシャサーニュを代表する造り手となっています。
創業年 1940年 ワインメーカー ジャン・ピエール コルニュ 所有畑 バタール・モンラッシェ GC 0.1ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC ラ ダンド シャン 0.2ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC ラ ロマネ 0.3ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC レ グランド リュショット 0.3ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC クロ デュ シャトー ド ラ マルトロワ 2.6ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC モルジョヴィーニュ ブランシュ 1.1ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC レ シュヌボット 0.3ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC クロ サン ジャン 0.7ha/シャサーニュ・モンラッシェ PC ラ コム 1.8ha/シャサーニュ・モンラッシェ 3.2ha/サントネー PC 1.8ha 受賞歴 ル ギート デ メイユール ヴァンド フランス 2020 1つ星 ベタンヌ＋ドゥソーヴ 2020 3つ星
13,530 円
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 ピヨは樽職人のジャン・バティスト、畑を購入し始めたアンリ、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポールと引き継がれ99年に4代目のティエリー、2003年にクリステルが合流した家族経営のドメーヌです。
5区画(ショーム、コンシー デュ シャン、クロ ベルノ、マトロンジュ、プラントゥ モミエール)、0.85haのブドウを使用。
空圧式の圧搾機で圧搾後、低温で10-12時間デブルバージュ。
新樽率15%で1182ヶ月間樽熟成。
柑橘系や樽のニュアンスがあり、果実味と凝縮感に富んだワインです。
穏やかでシャサーニュの気品を備えたエレガントで美食家好みの味わいです。
ワインアドヴォケイト (89-91) 受賞歴 ベタンヌ+ドゥソーヴ 2022 3つ星 ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス 2023 2つ星Chassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラッシェ シャサーニュの魅力を伝えたい 家族経営の注目ドメーヌ ドメーヌ ポール ピヨ ピヨ家は樽職人のジャン・パティスト氏、畑を少しずつ購入し始めたアンリ氏、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポール氏と引き継がれ、1999年に4代目のティエリー氏、2003年に妹のクリステル女史が家業に合流した家族経営のドメーヌです。
所有する畑はシャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネーに13ha広がり年間生産量は約70,000本。
16種類のアペラシオンワインを造り内白ワインが70％と大部分を占めるが、白を得意とする生産者が造る赤ワインも滑らかで艶やか 【栽培】 ブドウ栽培の哲学は除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通して異なるテロワールの魅力を最大限引き出すこと。
畑と対話すればブドウの樹は必ず答えてくれ満足のいくワインになるといいます。
【醸造】 白ワインはステンレスタンクで「デブルバージュ（澱引き）」を10〜12時間低温で行い、この段階で純度の高い果汁と白濁した澱を分けます。
その後再度澱の質を確認し、適切と判断した澱を一緒に樽に注ぎアルコール発酵を実施。
ティエリー氏はこの工程を「果汁のデキャンター」と呼び、ワインに繊細さを与えてくれます。
赤ワインは100％除梗した後、コンクリートタンクで12〜15日の発酵・醸しを行いブルゴーニュはタンクと樽を併用し熟成、サントネーは新樽比率25%で12〜18ヶ月間の熟成を行います。
17,600 円
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 ピヨは樽職人のジャン・バティスト、畑を購入し始めたアンリ、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポールと引き継がれ99年に4代目のティエリー、2003年にクリステルが合流した家族経営のドメーヌです。
「レ マズュール」は1級のカイユレ、シャンガンの下に位置する粘土石灰質土壌の村名区画。
ドメーヌは0.63ha所有しています。
柑橘系の華やかな果実やアーモンドのアロマが広がり、豊満で迫力があり、ミネラルを思わせる風味。
肉厚でありながら上品なドメーヌを象徴するワインです。
ワインアドヴォケイト (90-92) 受賞歴 ベタンヌ+ドゥソーヴ 2022 3つ星 ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス 2023 2つ星Chassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラッシェ シャサーニュの魅力を伝えたい 家族経営の注目ドメーヌ ドメーヌ ポール ピヨ ピヨ家は樽職人のジャン・パティスト氏、畑を少しずつ購入し始めたアンリ氏、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポール氏と引き継がれ、1999年に4代目のティエリー氏、2003年に妹のクリステル女史が家業に合流した家族経営のドメーヌです。
所有する畑はシャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネーに13ha広がり年間生産量は約70,000本。
16種類のアペラシオンワインを造り内白ワインが70％と大部分を占めるが、白を得意とする生産者が造る赤ワインも滑らかで艶やか 【栽培】 ブドウ栽培の哲学は除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通して異なるテロワールの魅力を最大限引き出すこと。
畑と対話すればブドウの樹は必ず答えてくれ満足のいくワインになるといいます。
【醸造】 白ワインはステンレスタンクで「デブルバージュ（澱引き）」を10〜12時間低温で行い、この段階で純度の高い果汁と白濁した澱を分けます。
その後再度澱の質を確認し、適切と判断した澱を一緒に樽に注ぎアルコール発酵を実施。
ティエリー氏はこの工程を「果汁のデキャンター」と呼び、ワインに繊細さを与えてくれます。
赤ワインは100％除梗した後、コンクリートタンクで12〜15日の発酵・醸しを行いブルゴーニュはタンクと樽を併用し熟成、サントネーは新樽比率25%で12〜18ヶ月間の熟成を行います。
19,360 円
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 ピヨは樽職人のジャン・バティスト、畑を購入し始めたアンリ、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポールと引き継がれ99年に4代目のティエリー、2003年にクリステルが合流した家族経営のドメーヌです。
「クロ サン ジャン」はピヨ家の自宅前に広がるドメーヌを代表する1級畑。
所有する2.2haのうち、1.2haにシャルドネを栽培。
深さ1m程の表土は小石混じりの粘土石灰質土壌、その下に石灰岩の層が横断しています。
リンゴなどの果実や白い花に樽の芳ばしいアロマが溶け込んでいます。
緻密で甘美な果実味とデリケートな味わいは気品があり、シャサーニュの貴婦人を思わせるようにエレガントなワインです。
ワインアドヴォケイト (92-94) 受賞歴 ベタンヌ+ドゥソーヴ 2022 3つ星 ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス 2023 2つ星 ■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
様々な贈り物にご利用いただけます。
季節のご挨拶 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 御中元 お中元 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス プレゼント お歳暮 御歳暮 春 夏 秋 冬 日常の贈り物 内祝い 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 引っ越し 志 進物 寸志 粗品 のし 熨斗 挨拶ギフト お返しギフト 新築祝い 引っ越し祝い 退職祝い ギフト お祝い 御祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 昇進祝い 昇格祝い 就任 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御祝いChassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラッシェ シャサーニュの魅力を伝えたい 家族経営の注目ドメーヌ ドメーヌ ポール ピヨ ピヨ家は樽職人のジャン・パティスト氏、畑を少しずつ購入し始めたアンリ氏、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポール氏と引き継がれ、1999年に4代目のティエリー氏、2003年に妹のクリステル女史が家業に合流した家族経営のドメーヌです。
所有する畑はシャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネーに13ha広がり年間生産量は約70,000本。
16種類のアペラシオンワインを造り内白ワインが70％と大部分を占めるが、白を得意とする生産者が造る赤ワインも滑らかで艶やか 【栽培】 ブドウ栽培の哲学は除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通して異なるテロワールの魅力を最大限引き出すこと。
畑と対話すればブドウの樹は必ず答えてくれ満足のいくワインになるといいます。
【醸造】 白ワインはステンレスタンクで「デブルバージュ（澱引き）」を10〜12時間低温で行い、この段階で純度の高い果汁と白濁した澱を分けます。
その後再度澱の質を確認し、適切と判断した澱を一緒に樽に注ぎアルコール発酵を実施。
ティエリー氏はこの工程を「果汁のデキャンター」と呼び、ワインに繊細さを与えてくれます。
赤ワインは100％除梗した後、コンクリートタンクで12〜15日の発酵・醸しを行いブルゴーニュはタンクと樽を併用し熟成、サントネーは新樽比率25%で12〜18ヶ月間の熟成を行います。
26,400 円
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 ピヨは樽職人のジャン・バティスト、畑を購入し始めたアンリ、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポールと引き継がれ99年に4代目のティエリー、2003年にクリステルが合流した家族経営のドメーヌです。
5区画(ショーム、コンシー デュ シャン、クロ ベルノ、マトロンジュ、プラントゥ モミエール)、0.85haのブドウを使用。
空圧式の圧搾機で圧搾後、低温で10-12時間デブルバージュ。
新樽率15%で1182ヶ月間樽熟成。
柑橘系や樽のニュアンスがあり、果実味と凝縮感に富んだワインです。
穏やかでシャサーニュの気品を備えたエレガントで美食家好みの味わいです。
ワインアドヴォケイト (89-91) 受賞歴 ベタンヌ+ドゥソーヴ 2022 3つ星 ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス 2023 2つ星Chassagne-Montrachet シャサーニュ・モンラッシェ シャサーニュの魅力を伝えたい 家族経営の注目ドメーヌ ドメーヌ ポール ピヨ ピヨ家は樽職人のジャン・パティスト氏、畑を少しずつ購入し始めたアンリ氏、1968年に現在のドメーヌの礎を築いたポール氏と引き継がれ、1999年に4代目のティエリー氏、2003年に妹のクリステル女史が家業に合流した家族経営のドメーヌです。
所有する畑はシャサーニュ・モンラッシェ、サン・トーバン、サントネーに13ha広がり年間生産量は約70,000本。
16種類のアペラシオンワインを造り内白ワインが70％と大部分を占めるが、白を得意とする生産者が造る赤ワインも滑らかで艶やか 【栽培】 ブドウ栽培の哲学は除草剤・殺虫剤の不使用、冬場のビュタージュ（ブドウ樹を寒さから守るため根元にふかふかの土壌を被せる作業）、収量制限などの丁寧な畑仕事を通して異なるテロワールの魅力を最大限引き出すこと。
畑と対話すればブドウの樹は必ず答えてくれ満足のいくワインになるといいます。
【醸造】 白ワインはステンレスタンクで「デブルバージュ（澱引き）」を10〜12時間低温で行い、この段階で純度の高い果汁と白濁した澱を分けます。
その後再度澱の質を確認し、適切と判断した澱を一緒に樽に注ぎアルコール発酵を実施。
ティエリー氏はこの工程を「果汁のデキャンター」と呼び、ワインに繊細さを与えてくれます。
赤ワインは100％除梗した後、コンクリートタンクで12〜15日の発酵・醸しを行いブルゴーニュはタンクと樽を併用し熟成、サントネーは新樽比率25%で12〜18ヶ月間の熟成を行います。
17,600 円
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 マルク モレ Marc MOREY 生産国 フランス 生産地 ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェ ブドウ品種 Chardonnay 100% 格付け シャサーニュ・モンラッシェ タイプ 白 の辛口 合う料理 - ■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
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息子がマルク・モレ。
3代目ベルナール・モラールは、マルク・モレの娘婿に当たり1976年に参加。
その娘のサビーヌが2003年から参加し4代目を継承している。
元詰めは1930年からで9haの畑を所有し年産約6万本。
そのうち60％が輸出向け。
ドメーヌは先達のワイン造りを踏襲し、醸造スタイルに大きく変化はないが、畑作業に特に注力。
樽の産地など細かい試行錯誤はしているが、僅かなプレス機などの周辺機器を変える以外は伝統的な造りを守っている。
ワインについて： 株の仕立てはシャサーニュの風習通り、シャルドネはギュイヨ・サンプル、ピノ・ノワールはコルドン・ロワイヤ。
低農薬栽培を実施。
平均樹齢30年の株から、シャルドネは50-55hl/ha、ピノは40-45hl/haの低収量。
全て手摘みで収穫。
白は空圧式プレス機で圧搾後、フレッシュ感を残すためタンク50％、樽50％の割合で発酵。
酵母の活動を活発にするためバトナージュをする。
赤は90％除梗し低温浸漬の後ピジャージュをしながら発酵。
15〜18ヶ月の樽熟成の後、2度の澱引きを行う。
赤白共に清澄はせず極軽めのフィルターをかける。
マルク・モレでは強い樽香はテロワールを忠実に反映しないと考え、新樽は25〜30％に押さえ、焼きはミディアムに仕上げている。
樽材はアリエが大部分。
13,090 円
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 正規品 ■ ご確認ください ■ 当該商品は自社販売と在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく可能性があります。
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14,300 円
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 Domaine Joseph Colin Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 白ワイン 750ml [AOC］シャサーニュ モンラッシェ 1級畑■Domaine Joseph Colin ジョゼフ コラン マルク・コランの次男が独立 経験と知識を生かしたワイン造り マルク・コランの次男、ジョゼフが独立しスタートさせたドメーヌ。
母ミシェルの実家はサン・トーバンの作り手、父マルクの実家はシャサーニュ・モンラッシェの作り手というワイナリー一家で、19歳だった1993年から仕事を始める。
長男ピエール・イヴは1996年からドメーヌに参加し、三男のダミアンは1999年、そして長女カロリーヌは2005年から参加と、兄妹揃ってワイン造りをすることとなる。
長男ピエール・イヴは2005年に独立。
現在では高い人気を誇るドメーヌとなっている。
そしてジョゼフも2017年、独立しドメーヌ・ジョゼフ・コランを立ち上げる。
ドメーヌ・ジョゼフ・コランでは主に実家から受け継いだ6.5ヘクタールの畑で仕事をし、サン・トーバン、シャサーニュ、ピュリニーのヴィラージュ、1級、特級を合わせた19のアペラシオンのワインを造っている。
ビオディナミを意識し、畑には除草剤や化学肥料は使用しない。
シャトニエールとサンティエ・デュ・クルーの急斜面の畑は土壌の浸食を避けるため、手作業で草刈りをする。
ブドウの病気対策もビオを尊重し行っている。
収穫は完全に手摘みで、それぞれの畑のブドウが理想的な果熟とバランスになるタイミングまで、3週間かかることもある。
赤ワインは75％除梗。
圧搾はなし。
発酵は土着酵母によって行われるため、キュヴェゾンの間（約20日）、手をかけるのは最小限。
ワインは重力を利用して樽に移す。
新樽率は15?20％。
樽熟成は12か月間。
月齢カレンダーのフルーツの日と満月の日に重力を利用して澱引きを行う。
ワインは2か月休ませ瓶詰め。
濾過はしない。
白ワインは、収穫後全てプレスにかける。
デブルバージュ、低温浸漬などせず、土着酵母の発酵が始まったらすぐに樽に移す。
樽熟成は12か月間。
バトナージュはしない。
ウイヤージュと樽の清浄を2週間に1回行う。
12か月後、新月とフルーツの日、花の日を選びワインを澱引きする。
澱引きのあと清澄し、2か月タンクで休ませてから瓶詰め。
濾過はしない。
ジョゼフのワインははっきりとした果実味の中に酸とミネラルのコントラストが感じられるのが特徴。
25年以上にも渡る経験と知識が反映されている。
19,800 円
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 ■商品名ムルソー クロ ド ラ クロ ノワール 2021 蔵出し限定品 オーク樽 シャトー ド シトー元詰(ドメーヌ フィリップ ブズロー元詰) ■英名Meursault “Clos de la Croix Noire” 2021 Chateau de Citeaux (Domaine Philippe Bouzereau) AOC Meursault■商品説明超入手困難！完全割り当ての希少作品！日本市場でもまず味わえない年産4,500本のみの最新キュヴェ！ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！高級ムルソー愛好家大注目！しかも待望の少量生産で有名なグレイトヴィンテージ[2021]年もの！(偉大なブルゴーニュの大人気辛口白の最新ヴィンテージでスーパーグレイトヴィンテージ！なんと！フランス・アシェットガイド誌2023年版で過去最高評価のひとつ18/20点を付けるスーパーグレイトヴィンテージ[2021]年もの！ちなみに1970年以降18/20点以上をつけるのは1989、1996、2003、2018、2019、2020年、2021年の7VTのみ。
)がついに入荷！リッチなテクスチャーで世界的に有名な白ワインの産地であり、高級白ワインのひとつ！コート・ドールの代表格でもあるムルソー！ブルゴーニュ最上の白ワインを産する村の中でも、もっともやわらかく芳醇で円熟している。
ジャスパー・モリスM.W.は、「昔からムルソーの香りを“バターとヘーゼルナッツ(beurre et noisettes)”と表現し、フランスのソムリエ界でよく使う。
(この2語は)セットになっており、片方の香りがわかるともう一方は自動的に見つかる。
」と大注目！するムルソー！しかも造り手は19世紀から9世代続く名門中の名門で、パリの3つ星ピエール・ガニェールや、アルザスの2つ星の名門ル・クロコディール、ポール・ボキューズのブラッスリーなどでもオンリスト！ゴーミヨ誌、ベタンヌ＆ドゥソーヴ、ラ・ルヴェ・デュ・ヴァン・ド・フランス、デキャンタ誌などワイン誌軒並み大注目！フィリップ・ブズローのドメーヌ(クロ)で有機栽培する最新区画！2020年が初リリース！石灰質土壌の平均樹齢25年のシャルドネを、オーク樽(新樽30％)で11ヶ月熟成＆ステンレスタンクで8-9ヶ月熟成の計19ヶ月熟成で造られる究極ムルソー！エレガントなミネラルの香りが漂う、ボリューム感のあるワイン！明るいハイライト、光沢感のある黄金色！繊細なノーズは、白い花、新鮮なフルーツ、バニラのアロマを示し、バランスの取れた、しなやかでフレッシュなミネラルのノートを持つ！余韻は長く、心地よい！フィリップ・ブズローのドメーヌ(クロ)からの超希少ムルソー“クロ・ド・ラ・クロ・ノワール”が記念すべき2回目のヴィンテージでグレイト2021年もので限定でしかも蔵出しの素晴らしい状態で極少量入荷！■商品番号0102104061113■ワインのタイプ■ワインのテイスト■生産年[2021]年■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ■生産者フィリップ・ブーズロー■生産地フランス/ブルゴーニュ/コート ド ボーヌ/ ムルソー村/AOCムルソー■内容量750ml■注意文19世紀より、9世代続く名門ぶどう栽培家です。
2006年に現当主Philippe Bouzereau フィリップ・ブーズローが継承しました。
所有面積は16.5haです。
畑では厳格なリュット・レゾネ栽培を実践しており、化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切使用していません。
販売先はフランス国内が60％で、個人のワイン愛好家、ワインショップ、レストランなど。
パリの3つ星ピエール・ガニェール、アルザスの2つ星の名門ル・クロコディール、ポールボキューズのブラッスリーなどにもオンリストされています。
輸出が40％で、EU各国、イギリス、アメリカ、オーストラリア、日本等約15ヵ国に輸出されています。
キド・アシェット、ゴー・ミヨ、ベタンヌ＆ドゥソーヴ、ラ・ルヴェ・デュ・ヴァン・ド・フランス、デキャンターなど多数のガイドに掲載実績があります。
「ムルソーはリゥ・ディごとに個性が多様に異なりますので、それらの個性をできるだけ純粋な形でくっきりと表現すること」がフィリップ・ブーズローのポリシーです。
ジャスパー・モリスM.W.は、「昔からムルソーの香りを“バターとヘーゼルナッツ(beurre et noisettes)”と表現し、フランスのソムリエ界でよく使う。
(この2語は)セットになっており、片方の香りがわかるともう一方は自動的に見つかる。
」と大注目！造り手は19世紀から9世代続く名門中の名門で、パリの3つ星ピエール・ガニェールや、アルザスの2つ星の名門ル・クロコディール、ポール・ボキューズのブラッスリーなどでもオンリスト。
ゴーミヨ誌、ベタンヌ＆ドゥソーヴ、ラ・ルヴェ・デュ・ヴァン・ド・フランス、デキャンタ誌などワイン誌軒並み注目されています。
マット・クレイマー氏はムルソーについて「ムルソーの魅力はあけ広げなところにあって、うまさが口いっぱいにひろがるようだ。
これが若いピュリニ＝モンラシェやシャサーニュ＝モンラシェであれば、もうすこしむずかしいところがある。
深い奥行きがかくれているのを垣間見せてくれるからだ。
若いムルソーにも同じようなことはいえるけれど、そのウインクには隠しだてがない。
しかもそんな人なつこい性質がありながら、ムルソーが見ちがえるように変容するのにはおどろかされる。
熟成したムルソーの味わいには、ハチミツ、コーヒー、ミネラル、バターばかりかシナモンのようなスパイスの風味が渾然とあわさり、ほかのいかなるシャルドネにも似ていない。
あふれだすような味わいだが、そこには柔らかさが感じられる。
濃厚な色調のせいかもしれないが、すぐれたムルソーの豪勢な味わいには、もし黄金に味があるならばムルソーの味がするだろう、とまで思わせるところがある。
」 とムルソーの熟成ワインについて述べています。
■ぶどう品種：シャルドネ ■発酵・熟成：オーク樽(新樽30％)で11ヶ月熟成＆ステンレスタンクで8-9ヶ月熟成の計19ヶ月熟成 ■土壌：石灰質土壌 超入手困難！完全割り当ての希少作品！日本市場でもまず味わえない年産4,500本のみの最新キュヴェ！ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！高級ムルソー愛好家大注目！しかも待望の少量生産で有名なグレイトヴィンテージ[2021]年もの！フィリップ・ブズローのドメーヌ(クロ)で有機栽培されたシャルドネを使用し、オーク樽とステンレスタンクでの19ヶ月の熟成によって造られたムルソーは、明るいハイライトと光沢感のある黄金色を持ち、繊細なノーズには白い花、新鮮なフルーツ、バニラのアロマが感じられる。
エレガントなミネラルの香りが漂い、バランスの取れた、しなやかでフレッシュなミネラルのノートを持ち、余韻は長く心地よい。
限定生産の希少ムルソー“クロ・ド・ラ・クロ・ノワール”は、高級白ワイン愛好家にとって大変注目される逸品であり、フランス/アルザス/AOCアルザス地域で生産されている。
11,440 円
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 ■商品名ピュリニー モンラッシェ “レ コルヴェ デ ヴィーニュ” 2021 ドメーヌ フィリップ シャヴィ元詰 重厚ボトル■英名Puligny Montrachet Les Corvees des Vignes 2021 Domaine Philippe Chavy■商品説明希少！ブルゴーニュ高級辛口白ワイン愛好家大注目！高級ピュリニー愛好家垂涎！しかも待望の少量生産で高評価のグレイトヴィンテージ[2021]年(アシェット・ガイド誌2023年版でブルゴーニュの白に18/20点の高評価を付ける「史上最高のヴィンテージ！のひとつ！RVF誌2023年版では96点)でついに入荷！白ワイン愛好家を魅了するシャルドネの特徴を素直に反映し、ミネラリーな高級ワインを産出する世界的な辛口白ワインの銘醸地！三大白ワインの銘醸地のひとつ！ピュリニー・モンラッシェ！有名評論家いわく「クラシックなスタイルのピュリニには2つの大きな特徴がある。
その1は、魅力にあふれる豊かな花の香りで、ムルソーやシャサーニュより明らかに緻密で質が高い。
その2は、鋼鉄のような骨格でワインの中心を貫く」と大絶賛！造り手は、ル・モンラッシェやラム・ロワーズなど3つ星レストラン御用達！ロバート・パーカー！ワインスペクテーター誌、アラン・メドゥのバーガウンド・ドット・コム、デカンタ誌、ジャンシス・ロビンソン女史、セレナサトクリフ女史も大注目の銘醸造り手！ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、14のアペラシオンに跨る30以上の区画から成る12ヘクタールの自社畑を所有！1950年代に父アルベールが植樹したピュリニーの畑と、母方のロピトー家から相続したムルソーの古い畑が大部分を占める！土壌の潜在力を最大限に引き出すべくビオディナミ農法に転換して厳しく収量制限し、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、2000年代に入り飛躍的な進歩を遂げた銘醸ドメーヌ・フィリップ・シャヴィによる、究極ピュリニー・モンラッシェ大人気畑“レ・コルヴェ・デ・ヴィーニュ”！シュヴァリエ・モンラッシェに続く傾斜地から斜めに同じ土壌が走るため、ムルソーに隣接しながらピュリニィらしさを表現した土壌で、シャープな酸とキレのあるミネラル感にムルソーのふくよかさを兼ね備えた偉大な村名ワインを生みます！「コルヴェ」とは、領主(王)に小作人が支払う年貢用の畑を意味し、最高品質の畑に「コルヴェ」という名がつくことが多いと言われています！ずばりムルソーに隣接するピュリニー・モンラッシェの村名畑“レ・コルヴェ・デ・ヴィーニュ”から1950年植樹のV.V畑の合計でわずか0.64haの2つのパーセルからのシャルドネで造られる大人気の辛口ピュリニー！ムルソーが柔とすれば、モンラッシェは剛！片や植物的、片や金属的と言われるピュリニーですが、シャヴィのこれは、位置関係もありますが、ムルソーとピュリニーの中間的性格を兼ね備えた、素晴らしい出来！洋梨や、バニラ、熟したリンゴのアロマ！にライムやオレンジピール柑橘類を感じさせるブーケ！滑らかでありながらしっかりした酸もバランスも良く感じさせる、長期熟成タイプの仕上がりの究極辛口白ワイン！しかもグレイトヴィンテージ2021年もので蔵出しで限定少量入荷！■商品番号0102021049331■ワインのタイプ■ワインのテイスト■生産年[2021]年■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュシャルドネ■生産者ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ元詰■生産地フランス/ブルゴーニュ/コート ド ボーヌ/ピュリニー モンラッシェ/AOCピュリニー モンラッシェ■内容量750ml■注意文フィリップ・シャヴィーは生産者の両親のもとに生まれ、母はムルソーのロピト家、父はピュリニーのシャヴィー家で、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・トーバンの合わせて12ヘクタールの畑を所有しています。
10年前、4ヘクタールの小さな畑でピュリニーとムルソーを生産していましたが、2002年より、父の8ヘクタールのぶどう畑のおかげで伝統的なブルゴーニュのワインをぶどう栽培から瓶詰めまで行うことができるようになりました。
畑では、植物、土の能力をさらに引き出す努力を行っているので、仕事を遂行する上で自然、そして月のサイクルを尊重しています。
病気からの保護を極力減らすと共に、収量を抑える努力をしています。
セラーでは温度管理可能なステンレスタンク（醸造の初期段階に使用）などの現代のワイン生産技術とオーク樽による熟成という伝統的な技術を使っています。
熟成の間は、ワインに手を加えず単に澱を攪拌するだけです。
11ヵ月後、樽の澱引きを行い、ほかの樽とのブレンドを行います。
瓶詰め直前には軽い濾過処理が施される。
スタイリッシュな味わいで高い品質を造り出しています。
こうしてできたワインは、アメリカ、イギリス、ドイツで売れ行きが良く、フランス国内においても需要がありル・モンラシェ、ラムロワーズ（3星）などの素晴らしいレストランで愛飲されています。
■ぶどう品種：シャルドネ ■土壌：ビオディナミ農法 ■栽培：ブドウ栽培 ■収量：厳しく収量制限 ■収穫：手摘み ■地形：傾斜地 ■ 葡萄畑面積：12ヘクタール希少なグレイトヴィンテージ2021年のピュリニー・モンラッシェは、洋梨やバニラ、熟したリンゴのアロマを持ち、ライムやオレンジピールの柑橘類を感じさせるブーケが特徴です。
滑らかでありながらしっかりした酸とバランスがあり、長期熟成タイプの究極辛口白ワインである。
このワインは、高級シャルドネの特徴を素直に反映し、ミネラリーな高級ワインを産出する世界的な辛口白ワインの銘醸地であるピュリニー・モンラッシェ村の中心部に位置する畑から生産されています。
また、造り手はビオディナミ農法を採用し、厳しい収量制限と自然のサイクルを重視した栽培を行っており、その土壌の潜在力を最大限に引き出しています。
伝統的な醸造方法と現代的な技術が融合した逸品！
15,950 円
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 ■ 商品説明 ■ フランス ブルゴーニュ バデ・ミムール 生産者のバデ・ミムールでは1919年の創業以来、すべてのワインのブドウを手摘みで収穫しています。
5haにおよぶ広大な畑を手摘み収穫するため、優秀で誠実な摘み手はドメーヌで暮らしています。
グレープフルーツにレモンの香り、若草風の清々しい香りに、樽由来のスモーキーさもあります。
バランスの良く酸味、果実味、ボリュームがあり、それが一つにまとまり心地良く、深い味わいとなっています。
少々時間がたつとクリーミーでスモーキーな味わいが楽しめます。
伝統的でナチュラルな醸造が特徴！商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。
8,800 円
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■ 商品説明 ■ フランス ブルゴーニュ バデ・ミムール 生産者のバデ・ミムールでは1919年の創業以来、すべてのワインのブドウを手摘みで収穫しています。
5haにおよぶ広大な畑を手摘み収穫するため、優秀で誠実な摘み手はドメーヌで暮らしています。
グレープフルーツにレモンの香り、若草風の清々しい香りに、樽由来のスモーキーさもあります。
バランスの良く酸味、果実味、ボリュームがあり、それが一つにまとまり心地良く、深い味わいとなっています。
少々時間がたつとクリーミーでスモーキーな味わいが楽しめます。
伝統的でナチュラルな醸造が特徴！商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。
8,800 円
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