 Villa Margon Tenuta Margon (Lunelli)テヌータ マルゴン （ルネッリ） （詳細はこちら）トレンティーノの山岳部で、健康と環境に配慮しながら丁寧に育てられたブドウを使った、山々が生んだ美しく澄んだ白ワインです。
非常に華やかで芳醇な香り。
リンゴ、グレープフルーツ、アーモンドの花、柑橘等が入り混じる複雑性を備えており、洗練されたストラクチャー。
エレガントでデリケート、非常にバランスが取れています。
ふくよかな果実のアロマは、少量のオーク樽での熟成により、更に豊かに香ります。
今飲んでも十分に楽しめますが、もう少し熟成させても、このワインが持ち合わせる豊かな要素が更に広がりを見せるでしょう。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社“キング オブ スプマンテ”フェッラーリがトレントで造るシャルドネ100%のスティルワイン「ヴィッラ マルゴン」！芳醇なアロマとふくよかな果実が調和するエレガンスヴィッラ マルゴン テヌータ マルゴン （ルネッリ）Villa Margon Tenuta Margon (Lunelli)商品情報イタリアを象徴するスプマンテの造り手、フェッラーリが造るスティルの白ワイン。
トレント近郊のアディジェ川の右岸にある自社畑、標高400メートルに位置するヴィッラマルゴンで栽培されたシャルドネ100％で造られています。
華やかで芳醇な香りと洗練されたストラクチャー、ふくよかな味わいが特徴です。
フェッラーリの所有畑からスティルワインに優れた区画を厳選フェッラーリを運営するルネッリ家が手掛ける「テヌータ マルゴン」。
そんなテヌータ マルゴンの生産の歴史は、アレッサンドロ氏の父、二代目に当たるマウロ氏が、心酔するブルゴーニュのようなスティルワインができるのではないかと考えたことがきっかけで始まります。
もともとフェッラーリ社のスプマンテ用の畑を「この畑はスティルに向いている」という理由でスティルワイン用の畑に変え、熟成したブドウを9月中旬に収穫しています。
フェッラーリで培ったブドウ栽培ノウハウと醸造技術を駆使して高品質なスティルワインの生産を行っています。
「2代目の私の父は、いまだにマルゴンの白を10年寝かせてから飲んでいます」ルネッリ社の3代目を務めるアレサンドロ氏は、ルネッリが持つ信条やワインの特徴をこう話します。
「ルネッリはワインをゆっくり熟成させていくという信条を根底に持っています。
2代目にあたる私の父は、いまだにマルゴンの白を10年寝かせてから飲んでいます。
ワインに最適な飲み頃はないと考えていまして、その時の状態を味わうのがベストだと思います。
変化や発展を楽しんでもらいたいです。
テヌータマルゴンの白2本は、優れたバランスの中に酸味を感じることができるワインに仕上がっています。
私はイタリアのリゾットやチーズ単体に合わせることが大好きですが、フレッシュな魚やお寿司にも最適だと思います」生産者情報テヌータ マルゴン （ルネッリ） Tenuta Margon (Lunelli)テヌータ マルゴンは、イタリアNo1の瓶内二次発酵のスプマンテの造り手として知られるフェッラーリを所有するルネッリ家がトレンティーノでスティルワインを造るワイナリーです。
フェッラーリとして長年造り続けているスパークリングワインの原材料であるシャルドネとピノネロから、ブルゴーニュのようなスティルワインができるのではないかと考え、最初は自家用のワイン造りから始まりました。
その後、周囲の知人たちからも評判となり、1987年に販売用のワイン造りが始まります。
大きな寒暖差や標高の高い畑という利を生かし、山岳部で行う独特のワイン造りは、シャルドネとピノ・ネロの非常に印象的かつ洗練されたアロマを明確に表現しています。
ルネッリ家が所有する1500年代に建てられた歴史ある建物「ヴィッラ マルゴン」の周囲の広がる畑のブドウを使っています。
ヴィッラマルゴンは16世紀当時はカトリック教会の重要な行事にも使われていた建物で、現在も当時の面影が残っています。
ワイナリーのシンボルは3つの葉を示し、トレンティーノの基礎となったローマ、バイエルン、オーストリア・ハンガリーの3つの文化を表現しています。
●テヌータ マルゴン （ルネッリ）の突撃インタビュー(2021年7月7日) 世界一に輝いた泡の最高峰フェッラーリが「美と善の融合」で挑戦するスティルワイン！国内初の畑管理プログラム“アニマヴィティス”でぐんぐん評価を上げる「テヌーテ ルネッリ」突撃インタビューはこちら＞＞
3,960 円
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 Pietragrande Tenuta Margon (Lunelli)テヌータ マルゴン （ルネッリ） （詳細はこちら）シャルドネ85％、ソーヴィニオンブラン15％750mlシャルドネ、ソーヴィニオンブランイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社ピエトラグランデ テヌータ マルゴン （ルネッリ）Pietragrande Tenuta Margon (Lunelli)生産者情報テヌータ マルゴン （ルネッリ） Tenuta Margon (Lunelli)テヌータ マルゴンは、イタリアNo1の瓶内二次発酵のスプマンテの造り手として知られるフェッラーリを所有するルネッリ家がトレンティーノでスティルワインを造るワイナリーです。
フェッラーリとして長年造り続けているスパークリングワインの原材料であるシャルドネとピノネロから、ブルゴーニュのようなスティルワインができるのではないかと考え、最初は自家用のワイン造りから始まりました。
その後、周囲の知人たちからも評判となり、1987年に販売用のワイン造りが始まります。
大きな寒暖差や標高の高い畑という利を生かし、山岳部で行う独特のワイン造りは、シャルドネとピノ・ネロの非常に印象的かつ洗練されたアロマを明確に表現しています。
ルネッリ家が所有する1500年代に建てられた歴史ある建物「ヴィッラ マルゴン」の周囲の広がる畑のブドウを使っています。
ヴィッラマルゴンは16世紀当時はカトリック教会の重要な行事にも使われていた建物で、現在も当時の面影が残っています。
ワイナリーのシンボルは3つの葉を示し、トレンティーノの基礎となったローマ、バイエルン、オーストリア・ハンガリーの3つの文化を表現しています。
●テヌータ マルゴン （ルネッリ）の突撃インタビュー(2021年7月7日) 世界一に輝いた泡の最高峰フェッラーリが「美と善の融合」で挑戦するスティルワイン！国内初の畑管理プログラム“アニマヴィティス”でぐんぐん評価を上げる「テヌーテ ルネッリ」突撃インタビューはこちら＞＞
2,552 円
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 Gewurtztraminer Abbazia di Novacellaアバツィア ディ ノヴァチェッラ （詳細はこちら）芯の強いしっかりとした主に白い花のフローラルな香りとライチのニュアンス。
ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさが広がるが押し付けがましさはなくバランスの良い香り。
凝縮感と厚みのある果実味を切れのある酸が味わい全体をまとめあげバランスがよく仕上がっております。
口の中でもフルーティーな風味が上品に広がります。
750mlゲヴュルツトラミネールイタリア・トレンティーノ アルト アディジェスッドチロル アイザックターラーDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィントナーズフローラルな香りとライチのニュアンス！「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」が造る華やかでアロマティクな「ゲヴュルツトラミネール」ゲヴュルツトラミネール アバツィア ディ ノヴァチェッラGewurtztraminer Abbazia di Novacella商品情報9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナ「アバツィア ディ ノヴァチェッラ」がゲヴュルツトラミネール100%で造る、凝縮感と厚みのある果実味が特徴の華やかなアロマティク白ワインです。
ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさ広がるワインステンレスタンクにて醗酵、熟成を行っています。
芯の強いしっかりとした主に白い花のフローラルな香りとライチのニュアンス。
ゲヴュルツトラミネールらしい華やかさが広がるが押し付けがましさはなくバランスの良い香り。
凝縮感と厚みのある果実味を切れのある酸が味わい全体をまとめあげバランスがよく仕上がっております。
口の中でもフルーティーな風味が上品に広がります。
【受賞歴】ジェームズサックリングで92点(2023)、ジェームズサックリングで93点(2022、)、ジェームズサックリングで92点(2021)、ジェームズサックリングで92点(2020)、ジェームズサックリングで90点(2019)生産者情報アバツィア ディ ノヴァチェッラ Abbazia di Novacella9世紀から続く修道院で知られるイタリア最北のカンティーナアバツィア・ディ・ノヴァチェッラは9世紀よりボルツァーノより北北東へ35kmの地に畑を所有し葡萄栽培を行う由緒のある修道院としても知られ、イタリア最北の畑を所有するカンティーナとして名を馳せております。
今もその姿を残す中世時代の修道院「ノヴァチェッラ」 ノヴァチェッラはラテン語の『Nova＝新しい』+『Cella＝住まい』に由来し、古くはローマやヴェネツィアに向かう巡礼者の休憩所として利用され、ここで造られるワインは疲れた巡礼者達を癒しておりました。
中世時代に聖アウグスチノ修道会が50ヶ所に建てた修道院で、現在もその姿を残しているのはノヴァチェッラを含む5ヶ所のみです。
修道院には図書館があり、74000冊にも及ぶ手書きの古書や宗教改革の中心的存在のマルティン・ルターが訳した聖書等が大切に保管されております。
専属の醸造家チェレスティーノ・ルチーンは2009年版ガンベロ・ロッソ誌より｢醸造家オブ・ザ・イヤー｣を獲得しました。
1万年前は氷河が広がっていた土壌白葡萄は修道院のあるヴァルナや近郊のブレッサノーネの畑にて栽培され、ピノ・ネロ、ラグレインなどの黒葡萄はボルツァーノ近郊の畑にて栽培、醸造されます。
白葡萄用の畑は、標高は600〜900m、1万年前は氷河が広がっていた土地であり、侵食により砂や砂礫、石英などが入り混じる非常に複雑な土壌を形成しています。
仕立ては全てギュヨー。
樹齢は古くても20年ほど。
冷涼なこの土地では樹齢が高過ぎると北風により樹が枯れてしまう為、定期的に植え替えを行っております。
尚、樹齢が古くなくても土壌が複雑なため、ミネラル感豊かな葡萄が生まれます。
また、斜面が少し違うと、ミクロクリマも全く違ったものとなるため、品種毎の個性を理解し、その品種に適した土壌を選び植樹しております。
葡萄の成熟を第一に考え、アルトアディジェの気候にあった栽培例えば、ミュラートゥルガウは酸味が非常に重要な為、冷涼な気候の標高750〜900メートルの高地にて栽培され、晩熟であるリースリングは、標高700mまでの斜面の石の多いエリアにて栽培され、夜間も石に蓄積された熱が成熟を促します。
栽培はビオ・ロジックに近い農法を実践。
唯一ビオ・ロジックの規定と違う点は灌漑の有無です。
無理に規定に沿った農法をするのではなく、葡萄の成熟を第一に考え、アルト・アディジェの気候にあった栽培を行っております。
設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用したセラーアバツィア・ディ・ノヴァチェッラ敷地内の白ワイン用のワイナリーは、ステンレスタンクが立ち並ぶ非常にシンプルな設備。
各品種の個性を最大限発揮できるようにと、ゲヴェルツトラミネールはスキンコンタクトをし、ミュラートゥルガウでは香味を活かすため圧搾時に窒素を充填するなど、非常に細やかな注意をはらい醸造を行っている為、スポット的に参加する醸造コンサルタントではなく、チェレスティーノ・ルチーンのような専属の醸造家が必要となります。
また、品種の個性を表現するためほとんどのキュヴェはステンレスタンクでの熟成、プレポージトゥス・シルヴァネールなど一部のキュヴェは30HLの大樽を使い、2008年を最後に白ワインでのバリック使用をやめました。
セラーは、設立当時1140年ころ建てられた建物をそのまま使用しております。
3,113 円
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 Vign'asmara Bossi Fedrigotti (Masi)ボッシ フェドリゴッティ (マァジ) （詳細はこちら）以前はゲヴルツトラミネールがブレンドされていましたが、今2017年ヴィンテージからシャルドネ100％使用に変更したヴィーニャスマーラ 。
トレンティーノのモーリ村とイゼーラ村にあるフォヤネゲ地区の畑から収穫したシャルドネ100％を使用。
完璧な糖度と酸度を持った状態で収穫します。
除梗後、0.5気圧でソフトプレスされ、12度で12時間清澄が行われます。
発酵は16度の温度下で行われ、発酵が終わる前にフレンチオークの新バリックに移されます。
マロラクティック発酵終了後、澱と共に週一回のバトナージュを繰り返しながら10ヶ月熟成。
その後2ヶ月ステンレスタンクにて熟成しています。
柑橘やリンゴなどにバターやヴァニラが香ります。
非常にクリーミーで力強い味わい。
しっかりした酸と蜂蜜のような余韻が長く続きます。
魚介類、魚介のパスタ、リゾット、卵料理、チーズと良く合います。
750mlシャルドネ、トラミネールイタリア・トレンティーノ アルト アディジェビアンコ デッレ ドロミティIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社フランス産の新樽で発酵＆熟成を行う贅沢な造り！ボッシ フェドリゴッティが仕立てる非常にクリーミーで力強い味わいのシャルドネ「ヴィーニャスマーラ」ヴィーニャスマーラ ボッシ フェドリゴッティ (マァジ)Vign'asmara Bossi Fedrigotti (Masi)商品情報トレント自治県で300年以上のワイン造りの歴史をもつ、ボッシ フェドリゴッティ伯爵家保有のワイナリーです。
アディジェ川に跨る主要な3つの畑では、トレントの土着品種を始め、国際品種も栽培しています。
2007年より、マァジ社とパートナー契約を結び、トレントの伝統とマァジの技術を融合させたワインを生産しています。
このワイン以前はゲヴルツトラミネールがブレンドされていましたが、今2017年ヴィンテージからシャルドネ100％使用に変更。
新樽で発酵と熟成を行うクリーミーなシャルドネワインとなりました。
フレンチオークの新バリックで発酵と熟成を10ヶ月実施トレンティーノのモーリ村とイゼーラ村にあるフォヤネゲ地区の畑から収穫したシャルドネ100％を使用。
完璧な糖度と酸度を持った状態で収穫します。
除梗後、0.5気圧でソフトプレスされ、12度で12時間清澄が行われます。
発酵は16度の温度下で行われ、発酵が終わる前にフレンチオークの新バリックに移されます。
マロラクティック発酵終了後、澱と共に週一回のバトナージュを繰り返しながら10ヶ月熟成。
その後2ヶ月ステンレスタンクにて熟成しています。
非常にクリーミーで力強い味わいのシャルドネ柑橘やリンゴなどにバターやヴァニラが香ります。
非常にクリーミーで力強い味わい。
しっかりした酸と蜂蜜のような余韻が長く続きます。
魚介類、魚介のパスタ、リゾット、卵料理、チーズと良く合います。
生産者情報ボッシ フェドリゴッティ (マァジ) Bossi Fedrigotti (Masi)ボッシ・フェデリゴッティの一族は、約600年間トレンティーノに在住し、300年以上の間ワイン造りに携わってきました。
アディジェ川の両岸に40haのブドウ畑を所持し、一年」を通し涼しい気候を保つことができる恵まれた地で品種から熟成まで徹底的にこだわり、エレガントで自分たちの地を表すワイン造りをしています。
4,818 円
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 Gewurtztraminer Vigna Kastelaz Elena Walchエレナ ヴァルヒ （詳細はこちら）アルト アディジェを代表する女性3人の家族経営のワイナリー、エレナ ヴァルヒが自社のモノポールであり、歴史的単一畑の「カステラーツ」のゲヴュルツトラミネール100％で造るフルボディの白ワインです。
バラの花やライチ、アカシアのはちみつが香り、複雑でエレガントなストラクチャー。
際立つ酸と調和のとれたスパイスからくるフレッシュ感、そしてアロマティックな長い余韻が特徴です。
750mlゲヴュルツトラミネールイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日欧商事株式会社アルト アディジェの造り手「エレナ ヴァルヒ」が歴史的単一畑「カステラーツ」のゲヴュルツトラミネール100％で造るフルボディ白ゲヴュルツトラミネール ヴィーニャ カステラーツ エレナ ヴァルヒGewurtztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch商品情報アルト アディジェを代表する女性3人の家族経営のワイナリー、エレナ ヴァルヒが自社のモノポールであり、歴史的単一畑の「カステラーツ」のゲヴュルツトラミネール100％で造るフレッシュ感とアロマティックな長い余韻が特徴のフルボディの白ワインです。
アルト アディジェのトップ2ヴィンヤードを単独所有！『ジェームス サックリング』の評価でほぼ毎年のように90点以上を獲得している「ヴィーニャ カステラーツ」と「ヴィーニャ カステル リングバーグ」という2つのトップ畑を単独所有する「エレナ ヴァルヒ」がそのうちの1つ、歴史的単一畑「カステラーツ」で育てたゲヴュルツトラミネール100％で造ったワインです。
フレッシュ感とアロマティックな長い余韻が特徴アルト アディジェ、トラミン村に位置する単一畑「カステラーツ」で育つブドウを2回に分けて収穫します。
ブドウは破砕し、6時間コールドマセレーション。
発酵と熟成は澱とともにステンレスタンクにて行われますバラの花やライチ、アカシアのはちみつが香り、複雑でエレガントなストラクチャー。
際立つ酸と調和のとれたスパイスからくるフレッシュ感、そしてアロマティックな長い余韻が特徴です。
甲殻類、ブルーチーズ、アジア料理と一緒に召し上がってみてください。
【受賞歴】ドクターワイン2024で97点(2021)、ジェームズサックリングで94点(2021)、ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2020)生産者情報エレナ ヴァルヒ Elena Walchアルト アディジェを代表する女性3人の家族経営のワイナリーエレナ ヴァルヒは国際的に認められた家族経営のワイナリーです。
建築家であったエレナが1980年代にトラミンで長い歴史を持つワイナリーであるヴァルヒ ファミリーに嫁いだことが「エレーナ ヴァルヒ」の始まりです。
当時は誰もエレーナがアルト アディジェに大きな変革をもたらすことなど予想だにしませんでした。
彼女は品質には一切の妥協を許さないワイン造りを誓いました。
単一畑に焦点カルダーロ村にある「カステル リングバーグ」とトラミン村の「カステラーツ」を所有し、その秀逸なテロワールを再現。
アルト アディジェのワインの品質向上に向けてたゆまない努力を続けています。
現在、カルダーロの「ヴィニャ カステル リングベルグ」とトラミン村の「ヴィニャ カステラーツ」の2つのトップ ヴィンヤードを含む60ヘクタールの栽培面積を所有しています。
8,492 円
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 St. Maddalena Pinot Bianco Dellago Cantina Bolzanoボルツァーノ （詳細はこちら）ピノ・ビアンコの上級ワイン。
アロマティックで青リンゴや完熟した洋ナシの香り。
ミネラルの厚みと凝縮、クリーンな酸味が口中に爽やかに広がる。
骨格があり繊細さも兼ね備えている。
750mlピノ ビアンコイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社 モトックス蜜がたっぷりのリンゴのジューシーな果実味評価を上げるアルト アディジェのボツァーノのピノ ビアンコサンタ マッダレーナ ピノ ビアンコ デッラーゴ ボルツァーノSt. Maddalena Pinot Bianco Dellago Cantina Bolzano商品情報2018年にラベルが新しくなったカンティーナ ボルツァーノのラインナップ。
2017年から新しい醸造設備になり、よりピュアなワインが生み出されす。
ピノ ビアンコは非常に分厚い果実味、ミネラル感を誇る「ビノ ビアンコ デッラーゴ」。
蜜がたっぷりのリンゴを頬張っているかのような、分厚くジュシーな果実味があります。
生産者情報ボルツァーノ Cantina Bolzano2001年にカンティーナ・グリエスとサンタ・マッダレーナが合併、新たにカンティーナ・ボルツァーノとしての歴史が始まりました。
300名近い会員から構成される生産者協同組合としては革新的な取り組みを行っているワイナリーです。
代表のスパレル氏と醸造最高責任者のフィリッピ氏を筆頭に、ブドウの質により報酬の支払額を決める成果主義を取り入れたり、定期的に世界中のワインの試飲を行うなどの勉強会を行ったりと、彼らの向上心は尽きることがありません。
年間生産本数が100万本以上ありながら、常に高い品質を誇るカンティーナ・ボルツァーノ。
ラグレイン、スキアーヴァなどの土着品種から、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ソーヴィニョン、シャルドネなどの国際品種を使ったワインも高い支持を受けています。
2,926 円
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 Classic Riesling Lavisラヴィス （詳細はこちら）リースリングは冷涼な気候があうので栽培されている畑は海抜600メートルを超えます。
ミネラルとペトロールが程良い理想的なリースリング。
余韻に少しだけ火打ち石のニュアンスがあり全体を引き締めます。
750mlリースリングイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社ヴィーノフェリーチェイタリア最優秀ワイナリー「ラヴィス」のスタンダード北イタリア、トレンティーノの冷涼な畑の骨格のある模範的なリースリングクラシック リースリング ラヴィスClassic Riesling Lavis商品情報イタリア最北の地、トレンティーノの美しいドロミーティ渓谷に構える1948年設立のワイナリー「ラヴィス」が、新たに伝統と銘打ったクラシック シリーズは、国際品種とトレンティーノに根差すさまざまな地場品種を揃えた、ラヴィスに集う職人達の情熱の結晶です。
リースリングは冷涼な気候があうので栽培されている畑は海抜600メートルを超えます。
手摘み収穫した葡萄を傷めないようにやさしくプレス。
温度管理をしたステンレスタンク内でアルコール発酵。
そのまま5-6ヶ月シュール・リーを行います。
熟した桃、空気にさらすと僅かにペトロールのアロマを感じます。
ミネラルとペトロールが程良いと理想的なリースリングになります。
また余韻に少しだけ火打ち石のニュアンスがあり全体を引き締めます。
生産者情報ラヴィス Lavis北イタリアの世界遺産ドローミティ渓谷のワイン生産者ラヴィス。
幅広い商品のラインナップもさることながら、飲み飽きないバランスのとれたエレガントな味わいは食事との相性も良く、根強い人気のある造り手。
州都トレントから北へ約8kmほど離れたラヴィス村に1858年にチェンブラット家が設立した小さな個人ワイナリーを起源とし、1948年に村の農家たちが集まって協同組合が設立されました。
トレンティーノのワイン生産量はイタリア全体の1％程度。
生産量は少ないですが、その品質の高さで国内外に高い知名度を持ちます。
南に位置するガルダ湖のエリアは温暖な地中海性気候、北側にそびえるドロミーティ山脈による大陸性気候。
そして土壌はドロミアと呼ばれる石灰が多い土壌と、ポルフィーノという世界的にも珍しい火山性の石英斑岩土壌。
この独特な気候条件と土壌が、フレッシュでミネラル豊かな高品質のワインを造り出すブドウを育むのです。
■「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理 ラヴィスの特徴は、「協同組合の革命」と呼ばれた徹底的な土地分類と品質管理。
一般的に協同組合といえば、造ったブドウを一律に集めて組合員に平等に利益を配分という仕組みが当たり前だった頃、ラヴィスでは、1980年代半ばにサンミケーレ醸造学校と共同で土質を分析した上での分類（ゾナツィオーネ）を始めました。
1970年代から800ヘクタールすべての畑の土壌や海抜などを調査して、各畑に適する品種を調べ上げました。
例えばリースリングだと適するのは海抜700メートルだが、シャルドネは海抜300メートルです。
品種によって最適な標高は違います。
ブルゴーニュでは中世から区画ごとのミクロクリマの違いを導き出していましたが、ラヴィスは科学的なアプローチを究め、より精緻に土壌の解析を進め微気候を把握しました。
この調査によって、完全な熟度が得られる畑へ適切な品種を植えることが出来る様になり、適材適所ならぬ適材適品種に葡萄を植えることが出来る様になりました。
その結果2012年オスカー デル ヴィーノにて最優秀賞を受賞しました。
協同組合＝まあまあな品質のイメージを覆す ラヴィスは800の職人（＝ドメーヌ）の集まり一般的な協同組合は糖度や酸度などの基準のみで、味わい、農薬の有無、肥料などは関係なく葡萄を買い付けします。
その結果まあまあな品質のワインが多くなり、「協同組合のワイン＝まあまあな品質のワイン」のイメージが付いてしまいました。
しかし、ラヴィスは葡萄品質を等級付けして、葡萄の品質が高ければ、高価で買い取りします。
このことにより組合員のモチベーションは非常に高くなっています。
ラヴィスへ葡萄を提供するのは、800人の組合員。
800人が約800ヘクタールの畑を耕しているので、1人当たり約1ヘクタールの畑を管理することになります。
この地域の畑は傾斜が厳しく、段々畑になっています。
畑からの土の流出を防ぐために、昔から手作業で石を積み上げて石段になっています。
この石段の長さをつなぎ合わせると、なんと708キロメートルにもなります。
急斜面の畑に費やす時間は年間1ヘクタールあたり800時間。
機械を入れれば、200時間で済む広さです。
しかし、組合員は祖先から引き継いできた畑へ丁寧に時間をかけ、出来る限り手作業で管理しています。
品種やヴィンテージではなく、飲んだ時にこの地域の特徴が表れるワインを造る。
ラヴィスが大切にしていることは「品質」「健康であること」「土地の持つパーソナリティが反映されるワイン造り」です。
特に三つ目はいま最も大切にしています。
ボトルを正面から見るとヴィンテージの表記が見えません。
ヴィンテージの表記は裏にしてあります。
これは、ヴィンテージを気にして飲んでほしくないので、あえてそうしています。
ドロミーティ渓谷、トレンティーノの魅力が詰まったラヴィスのワインをお楽しみください。
2017年にラヴィスのポートフォリオ（ラインナップ）が刷新以前はラヴィス セレクションとして北はピエモンテや南はシチリアのワインまでネゴシアンとしてまで手掛けていました。
ラヴィスと付く名前のワインが非常に多くなり、分かり難くなっていました。
また、組合の葡萄を売るために国内の有名ワイナリーへバルク売りしていました。
2017年に大きくなり過ぎたポートフォリオを刷新して、ラヴィスのワインは全てラヴィスの近隣の村からの産地に絞って、テリトリーを表現するワインの生産に舵を切りました。
以前はラベルに絵が描いてあった、ディティンピシリーズ（参考上代1,900円）がありましたが、これはラヴィスの名前で造るのをやめてしまいました。
エントリーレンジはトラディション シリーズとなり、その上にクラシック シリーズがあり、最上級にはセレクション シリーズと、三段階のピラミッドになりました。
●ラヴィスの突撃インタビュー(2019年8月8日)はこちら＞＞●ラヴィスの突撃インタビュー(2012年10月10日) ラヴィス社 エノロゴ兼輸出ディレクター ファウスト ペラトーネル氏来社はこちら＞＞
2,640 円
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 Athesis Pinot Bianco Kettmeirケットマイヤー （詳細はこちら）オルトレアディジェとカステルヴェッキオの海抜580〜620mの南東から南西向きのアテシス単一畑。
花や果皮を取り除いた白いフルーツの香りが甘いスパイス香とともに感じられます。
少し重めの前菜やパスタ、リゾット、魚介類全般によく合います。
ステンレスタンクと木樽で発酵後、翌年の春までシュールリー。
750mlピノ ビアンコイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーみずみずしい果実と甘いスパイス香、しなやかでミネラリーなピノ ビアンコアテシス ピノ ビアンコ ケットマイヤーAthesis Pinot Bianco Kettmeir商品情報アルプス地方オーストリアとの国境近くのカルダーロ湖を見下ろす美しい丘の上に位置するケットマイヤー社は、この地域のブドウ栽培における重要なブランドです。
古代からこの地方に伝わるワインのブドウ作りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら、時代の要求に応じてきました。
ケットマイヤーの哲学は、けがれ無きワイン造り、土地に根ざした品種、製品毎の個性に重きを置く事です。
この地の土壌の構成と涼しい気候、特に昼夜の極端な温度差が、特別なフレッシュさと、類まれなリッチなブーケを持ったワインを生み出します。
「アテシス」ピノ・ビアンコの畑はオルトレアディジェとカステルヴェッキオの標高580-620メートルの南東から南西向きの丘陵地に位置しています。
粘土質を含む石灰質土壌です。
ソフトプレス後、醗酵を温度管理のもと、一部をステンレスタンクにて、一部を木樽にて行います。
春頃まで寝かせたあと瓶詰めを行います。
みずみずしい花や白い果実のフルーツの香りに甘いスパイス香が感じられます。
しなやかでフレッシュな味わいにミネラルのニュアンスも加わります。
少し重めの前菜やパスタ、リゾットに最適です。
また魚介類のコースなら料理を問わず好相性です。
生産者情報ケットマイヤー Kettmeir1919年創立のケットマイヤー社ケットマイヤー社は1919年、オーストリアとの国境近く、南チロル地方と呼ばれるアルトアディジェ州カルダーロに創立しました。
同社は古代からこの地方に伝わるワイン造りの文化を誠実に守ると同時に、醸造から瓶詰めまで最新の設備・技術を導入しながら時代の要求に応えてきました。
この土地に密着した品種、そしてそれぞれの個性を最大限に引き出したワイン造りをモットーに、フレッシュでクリーンなワインを生産しています。
テロワールの個性を表現した幅広いラインナップアルトアディジェらしい素晴らしい景観に位置する畑から、テロワールと品種の個性を表現できる高品質なブドウを選別して造る上級ラインの「マゾ」シリーズを始め、バラエティ豊かなテロワールを生かした、幅広いラインナップで高い支持を集めています。
●ケットマイヤーの突撃インタビュー(2017年5月17日) 一子相伝の稀少畑「マゾライナー」から産まれる純度の高い果実感と豊かなアロマ！「ケットマイヤー」突撃インタビューはこちら＞＞
4,015 円
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 Appius San Michele Appianoサン ミケーレ アッピアーノ （詳細はこちら）生産本数6000本。
イタリア屈指の“ビアンキスタ”(白ワインのエキスパート)であるエノロゴのハンス・テルツァー氏が、長年夢見ていたワインをついにリリース。
樹齢25〜35年の樹から収穫された完熟したブドウを使用し、細心の注意を払って造り出されたワインです。
洗練された、完熟した果実とミネラルを感じる複雑な味わいと、極めてなめらかな口当たり。
ハンス・テルツァー氏が自らのサインをボトルに記し、自信を持ってお届けする逸品です。
9月初旬から下旬に収穫。
アルコール発酵とマロラクティック発酵後、フレンチオークのバリックとトノー(半分は新樽、半分は2〜3年使用)で澱と共に熟成。
1年後にブレンドされ、さらに3年間ステンレスタンクで熟成。
やや緑がかった明るい麦わら色。
トロピカルフルーツ、熟した果実、芳ばしいバニラのような香り。
口当たりはまろやかで柔らかく、フレッシュさの中にミネラルが感じられる、バランスの取れた味わい。
1500mlソーヴィニョン、シャルドネ、ピノ グリージョイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC 白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社『ルカガルディーニ』98+点！4品種、約40樽の中から厳選しブレンドしたフラッグシップ「アッピウス」2018年マグナムボトル！圧倒させられる偉大な風味と想像を超えるスケール感アッピウス サン ミケーレ アッピアーノAppius San Michele Appiano商品情報サンミケーレ アッピアーノ醸造長ハンステルツァー氏がリリースさせた「夢のワイン」北イタリアのビアンキスタ（白ワインのスペシャリスト）として『ガンベロロッソ』でワイナリーオブザイヤーに輝くサンミケーレ アッピアーノ。
1977年から40年近くエノロゴを務めるハンス テルツァー氏が満を持してリリースさせた「夢のワイン」がアッピウスです。
2018年は『ルカガルディーニ』98+点を獲得しています！すべての工程で最上の仕事が成されたエノロゴ「ハンス氏」の理想とする味わいが詰まった極上の白「アッピウス」は2010年が初ヴィンテージ。
サンミケーレ アッピアーノにとって最も重要なブドウ品種であるソーヴィニョン ブランにシャルドネ、ピノグリージョ、ピノビアンコをブレンドして造られます。
ヴィンテージによって、ブレンド比率は異なります。
低収量で完熟したブドウ、畑のきめ細やかな作業等、ブドウ栽培から醸造に至るまですべての工程で最上の仕事が成されたハンス氏の理想とする味わいが詰まった極上の白ワインです。
4年の熟成を経てリリースされる途方もないポテンシャルを備えた白 畑はアッピアーノ地区の中で厳選された南東、南西向きの畑で石灰岩、砂利、氷堆石の土壌です。
平均樹齢25〜35年のブドウをグイヨ仕立てで栽培されます。
収穫は9月の中旬から末にかけて厳選したブドウのみがセレクションされます。
アルコール醗酵と一部のブドウをマロラクティック醗酵させ、バリックとトノー樽で澱と共に熟成させます。
1年後にブレンド、さらに3年間のステンレスタンク熟成を経てリリースされる途方もないポテンシャルを備えたアッピアーノ最上の白ワインです。
毎年変わるボトルデザインと豪華木箱入りのイタリア最高峰白ワイン初ヴィンテージの2010年は4000本、9度目のリリースとなった2018年も生産量は少なく世界中でアッピウスを楽しめる方は極僅かです。
40年間エノロゴとしてイタリアの第一線で活躍を続ける才気あふれるハンス氏がリリースさせたサンミケーレ アッピアーノの最高峰のアッピウス。
ヴィンテージの特性を最も良く表しているブレンドで造る為、セパージュ比率は毎年異なり、またヴィンテージ毎にボトルデザインまで異なる特別仕様となっています。
ヴィンテージ毎に変わる重厚なボトル、アッピウスの偉大で深い味わいを表現しているかのような風格漂う木箱入りとなっています。
イタリア最高峰の白ワインを是非一度味わってみて下さい。
その年造られたワインの中で、一番美味しいものをボトリングする、という考えで造られたアッピウス2019年7月3日ハンステルツァー氏にお話しを聞きました。
「アッピウスは2010ヴィンテージが初リリースとなります。
サンミケーレアッピアーノのトップラインである「サンクトヴァレンティン」が生まれてから約25年が経ち、さらに品質の高いものを造りたい、という気持で生まれました。
その年造られたワインの中で、一番美味しいものをボトリングする、という考えで造っています。
4品種（ソーヴィニョンブラン、シャルドネ、ピノグリージョ、ピノビアンコ）のブレンドで造っているわけは、単一品種にすると、どうしてもヴィンテージに左右されるからです。
ブレンドにするとその年ごとに比率を変えることで高い品質を維持できます。
もちろん、ヴィンテージを表現することも大切にしています。
」【受賞歴】ルカ ガルディーニで98+点(2018)、エスプレッソで98+点(2018)、デカンターで97点(2018)、ジェームズサックリングで96点(2018)、ドクターワインで95点(2018)生産者情報サン ミケーレ アッピアーノ San Michele Appianoイタリア屈指の生産者協同組合1907年アルト アディジェに設立、約340軒のブドウ栽培農家を抱える協同組合です。
ブドウの品質や量に応じてその都度買い上げ価格を設定。
大量に造って安く売る協同組合が多い中、サン ミケーレ アッピアーノ社は独自のシステムを構築し、国内だけではなく世界的にとても高い評価を獲得。
他の追随を許さない驚愕の高品質ワインを生み出しています。
高品質ワインを生み出せる4つの理由(1)専門分野を受講して才能があり志が高い生産者が多い。
(2)特製の異なる様々な場所に畑があり、適した畑に適した品種を栽培できる。
(3)量より質が高いブドウを高く買いあげるので組合員の士気が高い。
(4)所有する380haという広大な畑から高品質なブドウを選ぶことが出来る。
『ガンベロロッソ』ワイナリー オブ ザ イヤーに選出1977年ハンス テルツアー氏が醸造長に就任して以降、様々な改革を断行。
2000年代に入りイタリアワイン専門誌ガンベロロッソ誌で｢ワイナリー オブ ザ イヤー｣に選出。
スウエーデン、ノルウエー、フィンランド、インド、中国など世界中に輸出される協同組合になりました。
サンクトヴァレンティンシリーズは圧巻の一言サンミケーレアッピアーノ社の中でも「サンクトヴァレンティンシリーズ」は優良な畑から高品質のブドウだけを選んで造るフラッグシップでアルトアディジェを代表するワインとして国内外で称賛されています。
イタリア屈指のビアンキスタ（白ワイン醸造家）、ハンス テルツァー氏1977年サン ミケーレ アッピアーノに入社。
同社を世界的ワイナリーに育て上げた立志伝中の醸造長。
品質に対する意識がほとんど無かった時代に、契約農家を回りブドウの質の大切さを訴え続け、意識改革を断行。
1997年「世界の優れたエノロゴの10人」に選出。
2000年には『ガンベロロッソ』で年間最優秀ワイナリーを生産者協同組合としての初受賞に導きました。
世界中のワインに造詣が深く、好きなワインはジョセフ・フェルプスのインシグニア、ペンフォールズのグランジ、シャトー レオヴィル ラスカーズ、アルマンルソーのシャンベルタンだそうです。
●サン ミケーレ アッピアーノの突撃インタビュー(2019年7月3日) アルトアディジェの無名協同組合をイタリアを代表する偉大な造り手へと変革！「サンミケーレ アッピアーノ」 ハンス テルツァー氏突撃インタビューはこちら＞＞●サン ミケーレ アッピアーノの突撃インタビュー(2013年6月7日) サンミケーレ アッピアーノ社 ハンス テルツァー氏来社はこちら＞＞
76,714 円
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 ワイン名Le Cesene Vendemmia Tardiva / Maso Bergaminiワイン種別白ブドウ品種リースリング・レナーノ生産者マーゾ・ベルガミーニ生産地などイタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ原産地呼称IGTヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ その他備考貴腐菌が付くまで収穫を待ち、糖度を高めた甘口リースリング。
条件の揃った年のみ生産される限定品です！ ラベルが華やかなこちらのワインは、リースリング・レナーノ100％で造られています。
リースリングの甘口ワインといえば、ドイツやアルザス地方が有名ですが、イタリアでもこんなに上品なリースリングのデザートワインができるのかと驚かされた逸品です。
生産者は、トレンティーノ=アルト・アディジェの自然派ワイナリー。
オーガニックワインにありがちなワインのクセがなく、とても綺麗で複雑性があり、しっかりとミネラルを感じられます。
始めは、リースリング特有のややオイリーな香りがしますが、段々と芳香性豊かな香りへと変化します。
酸味は穏やかでソフトな甘みが舌に滑らかに流れていきます。
じわじわと旨味、ミネラル感、とろっとした質感の甘みが広がっていき、上品な余韻が長く続きます。
3,502 円
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ワイン名 Alto Adige Pinot Grigio / Tramin ワイン種別 白ワイン ブドウ品種 ピノ・グリージョ 生産者 ケラーライ・トラミン 産地 イタリア・トレンティーノ・アルト・アディジェ 原産地呼称 DOCアルト・アディジェ アルコール度数 13％ 容量 750ml その他備考 ●GEWURZTRAMINER（ゲヴュルツトラミネール）のスペルに含まれるように、ゲヴュルツ原産地のワイン！キラキラと輝くような明るい黄色。
スイカズラや小さな白い花、レモン、洋ナシの透明感ある果実味と若干の白系スパイス。
生き生きとした酸がフレッシュな余韻を残します。
品種：ピノ・グリージョ100％
2,538 円
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 Bottega Vinai Sauvignon Cavitカヴィット （詳細はこちら）4,500軒の栽培農家の同志 カヴィット社は1950年にトレンティーノ州に設立された、ワイン生産者協同組合。
アルプス山脈に続く、険しい山間に細かく切り分けられた畑が点在しており、栽培農家1軒1軒がワイン造りをするには、畑の面積も小さく、非常に効率が悪い。
そこで活躍するのが協同組合である。
栽培農家に対して、醸造施設を貸出したり、葡萄栽培の助言、援助だけでなく、国内外に向けた販売プロモーションを代わりに行うという形で同志を集う。
このスタイルでカヴィット社は現在、4,500軒もの栽培農家が加盟する大規模な協同組合へと成長を遂げた。
現在ではトレンティーノ州全体の65%にあたる、約5,700haもの畑を所有している。
トレンティーノのワインのスタンダードを築き上げている。
ここで間違えてはならないのは、大量生産をしている工場ではないという事。
1軒1軒は非常に小さな生産者で、それぞれが品質向上の為に、同じ志で活動している。
その彼らの集合体がカヴィット社なのだ。
結果として多くのワインを造り出す事になっているが、これはスケールメリットとして、他社が真似る事ができない強みでもある。
品質の高い商品を、手ごろな価格で消費者に提供できる、心強い存在である。
標高500〜700mの異なる畑の葡萄を使用。
低温にて数時間スキンコンタクトした後、酸素に触れない様シュール・リー熟成。
ニワトコやアカシアの花、杉の木、ベルガモットなど様々な香りに支配されたバランス良い味わい。
750mlミュラー トゥルガウイタリア・トレンティーノ アルト アディジェトレンティーノDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
光が丘興産株式会社
2,167 円
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 Alois Lageder Alto Adige Chardonnay Alois Lagederアロイス ラゲデール （詳細はこちら）明るくクリアな緑がかった麦わら色。
桃やメロン、柑橘系のフレッシュな果実やフローラル、ミネラルなどの繊細なアロマが広がります。
ミディアムボディでバランスのよい果実味溢れる辛口ワインです。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社アルトアディジェで150年の歴史を持つアロイス ラゲデール！繊細で華やかなアロマと果実味溢れるシャルドネアロイス ラゲデール アルトアディジェ シャルドネ アロイス ラゲデールAlois Lageder Alto Adige Chardonnay Alois Lageder商品情報5世代に渡りボルツァーノでワイン生産を行う家族経営の大規模生産者アロイス ラゲデールが造るシャルドネです。
マグレ、コルタッチャ、サロルノ、ポキ周辺の標高230〜500メートルの石灰岩を含む砂質土壌で栽培されたシャルドネを使用。
桃やメロン、柑橘系のフレッシュな果実やフローラル、ミネラルなどの繊細なアロマがあり、バランスのよい果実味溢れる辛口白ワインです。
食前酒として、前菜や魚介類、白身肉、パスタなどの相性が良いです。
生産者情報アロイス ラゲデール Alois Lageder5代目にあたる現当主のアロイス・ラゲーデル氏の曾祖父が1855年に設立。
生産者協同組合という形でのワイナリー運営がほとんどのアルトアディジェにおいて、アロイス ラゲデールは現在72ヘクタールもの自社畑を持つ数少ない家族経営による大規模ワイナリーです。
バイオダイナミック農法によるブドウ栽培ボルツァーノ近くのマグレでアロイス・ラゲデール氏はバイオダイナミック農法のブドウで、自然に負荷のないワイン造りを行っています。
初代ヨハン・ラゲデール氏は1823年にボルツァーノでワイン卸売事業を始めました。
1855年にワイン造りをスタート。
現在、150年にわたる家系の4代目にあたるアロイス・ラゲデール氏は、経済学とワインの醸造を学んだ後、品質を重視するワイン造りの道を選択し、新たな土地を取得、最先端のブドウの樹の管理法や、醸造過程を深く追求し始めました。
「栽培も醸造も自然の力を利用せずにワインの世界での成功はない」との考えから、環境や生態系に最大限配慮された運営スタートさせました。
自然に優しいカンティーナをイタリアで最初に建築1991年、トレンティーノはボルッツァーノ県マグレ・スッラ・ストラーダ・デル・ヴィーノの中心部、ヒルスクプルムに、30ヘクタールの、ルネッサンス様式の庭付きの建物付きのブドウ畑を購入しましたが、4年後にカンティーナを新築。
イタリアでも自然に優しい建築がまだ、あいまいなアイデアにすぎない時代に、アロイスは「より自然に近い環境負荷のない建築」を追求することを決め、持続可能な自然に優しいカンティーナを他のカンティーナに先駆けて建築しました。
アロイスラゲーデルのカンティーナは、地元の材料や太陽光、地熱などの代替えエネルギー源などを使用した、17世紀の低エネルギー構造を取り入れ、自然と融合した建物です。
結果、電気使用量の60%は社屋に設置されたソーラーパネルによる太陽光発電でまかなっているとのことです。
化学的なものを一切排除した有機農法を実践「化石燃料も使いません。
自然が与えてくれるものを利用しています。
ブドウ畑をバイオダイナミック農法へ移行したように、ワイナリーについても自然をそのまま建物内に取り込むことが目標です。
生物多様性を上手くつくりあげているので、化学物質は一切使っていません。
ブドウ畑は、美しい自然形態の最たる象徴で、命のサイクルが毎年ここで繰り返されているのです。
」とアロイス・ラゲーデル氏は語ります。
氏は有機栽培による多様性を増しており、科学物質は一切使用しません。
「バイオダイナミック農法の条件の一つに、土壌の活力があげられます。
牛の角の肥料、ホメオパシーの利用、腐植土の形成、あらゆる方法で活力を生み出そうと試みてきました。
」バイオダイナミック農法のアプローチが芸術活動にも波及持続可能なバイオダイナミック農法のアプローチは、ワイン造りの枠を越え、芸術的プロジェクト、コンサート、文化会議を組織するにまで至りました。
アロイス・ラゲーデル氏は2010年までの10年間もボルツァーノ現在美術館の館長も務めています。
そして試飲・購入はもちろん、地元の食材を使ったシェフ イグナツィオ・ヴィニェリ氏の自慢の料理を味わうことができるヴィネリア パラデイも開設されました。
「日常生活のあらゆるものがワインと繋がっているかもしれないですね。
ワインは人の気持ちを伝えますから。
」と氏のコメントです。
「良いワインができるかはブドウ畑で決まります」。
アロイス・ラゲデール氏はよく言います。
「ブドウの質が良くなければ、どんなセラーでも素晴らしいワインは決してできません。
」北と南のヨーロッパが交わる、アルプスの気候と地中海気候の境に位置するため、南チロルは良いワインができる条件をすべて満たしていると言われています。
温かい日中と、涼しい夜はの寒暖の差は、上品でバランスの取れたワインをつくるために最適です。
バイオダイナミックブドウの農園バイオダイナミック農法の条件の一つは、土壌の活力を氏はあげており、彼らは様々な手法でこれを達成すべく取り組んでいます。
（1）牛の角と牛糞の肥料冬は自然の力が全て地中に集まる冬にの間、牛の角に、新しい牛糞を詰め、土に埋めます。
春に掘り起こす時には肥料になっていて、周りの腐葉土に溶け出し、土壌に新しい活力を与えます。
これが微生物の活性も刺激します。
（2）ホメオパシー的処置の導入次に、ホメオパティック法を使います。
例えば、カモミール、トクサ、イラクサ、タンポポ、ノコギリソウなどの異なるタイプの植物のエキスを吹きかけ、ブドウを丈夫にします。
そして最後は肥料の形成強化です。
（3）腐葉土の組成物の促進土壌は牛糞や、他の藁、枯葉、樹の根などを、免疫を強化するために混合するして肥料にします。
このワイナリーのバイオダイナミック農法は、国際的なレベルで要件を満たしているとして、オーガニック認証組織のデメテルにも正式に認められています。
アルトアディジェで初めてのグイヨ仕立てを導入また、アルトアディジェで初めて、この地方の伝統的な棚作りのペルゴラ式に代えてグイヨ式を導入するなど革新的な取り組みを行い、高品質なワインを生み出しています。
造っているワインは3つのラインがあります。
自社畑のブドウだけを使う「テヌータラゲデール」、自社畑と長期契約農家からの買い付けブドウを使用した「アロイスラゲデール」、そして厳選した買い付けブドウから造る「リフ」。
自社畑と単一畑はビオディナミ(有機農法)を実践、今後は契約農家にも徐々にビオディナミを浸透させていく計画です。
●アロイス ラゲデールの突撃インタビュー(2013年5月24日) アロイス ラゲデール社 社長アロイス ラゲデール氏 来日セミナーはこちら＞＞
3,113 円
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 Riesling Peter Zemmerペーター ゼンマー （詳細はこちら）緑がかったレモンの色合いで青リンゴや熟した白桃やアプリコット、フローラルで華やかな香りが広がります。
口に含むと豊富な果実味が広がり、生き生きとした上品な酸味でミネラル感をもたらし、エレガントな余韻が長く続き透明感ある味わいです。
白身魚のグリル、野菜をつかった煮込み料理など幅広く楽しめるワインです。
750mlリースリングイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
有限会社エトリヴァン
4,532 円
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Pinot Bianco Peter Zemmerペーター ゼンマー （詳細はこちら）緑がかったレモンの色合いで柑橘系やリンゴ、そしてトロピカルフルーツの香りが広がります。
ピノビアンコらしいボリュームある果実感が特徴的で同時にさわやかでキレのある酸味が感じられ、フレッシュ感が調和された味わいです。
幅広い前菜料理との相性はもちろんのこと、テリーヌやエビやタコなどをつかったお料理に白身肉のグリルなどと楽しめます。
750mlピノ ビアンコイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
有限会社エトリヴァン
3,685 円
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 Eisacktaler Riesling Strasserhofストラッセルホフ （詳細はこちら）ストラッセルホフでは新しい試みのリースリング。
樹齢10年ほどのレナーノから張りの有る酸のワインが生まれます。
年産6000本。
750mlリースリングイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
アルトリヴェッロアイザックタラー リースリング ストラッセルホフEisacktaler Riesling Strasserhof生産者情報ストラッセルホフ Strasserhofアルトアディジェ州ボルツァーノからイザルコ川に沿って、北東に40km。
アイザックタラー（イタリア語ではヴァッレ・イザルコ）の地域で農家を営むワイナリーがストラッセルホフです。
修道院で有名なこの地域では1500年には葡萄栽培をされた記録が有るそうで、250年前からこの地に住むバウムガルトネル家は、林檎や葡萄の栽培とレストランの経営を行ってきましたが、現オーナーのハンネス氏が1996年にノイマルクの醸造学校を卒業後、自宅の葡萄でワイン造りを試みました。
ストラッセルホフが所有する畑は、海抜700m以上。
ボルツァーノ地区に比べて砂と砂利が多く、アルプスの影響で寒暖の差が非常に大きくなります。
急斜面が多く、砂利の多い畑では作業は困難を極めますが、酸とミネラルの際立った白葡萄には最適な環境です。
2003年から正式にワインをリリースし始め、徐々に畑も増えて、現在では5.5haの畑から6種類の白ワインをリリースしています。
地質の性質上、ミネラルの鋭いワインになりがちですが、ハンネスのワインはそこに果実味が見事に加わり、非常にエレガントな仕上がりになります。
イタリア最北、北アルトアディジェの真骨頂を是非、お確かめください。
3,960 円
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 Chardonnay Peter Zemmerペーター ゼンマー （詳細はこちら）スッドチロル（アルトアディジェ）という場所を代表するブドウ品種の一つであるシャルドネ100%で造られたワインです。
場所柄、冷涼感ただようミネラル感あるワインが造られるとイメージされるものの、日照時間の長さや寒暖の差によってゼンマーのシャルドネはジューシーな果実感が持ち味で余韻も長く、豊富な酸が持ち味です。
バランスよくシャルドネらしい気品さを持ち合わせた造りになっています。
ステンレスタンクで発酵、熟成。
750mlシャルドネイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
有限会社エトリヴァン
3,498 円
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 Tenut Lageder Lowengang Chardonnay Alois Lagederアロイス ラゲデール （詳細はこちら）アルトアディジェのボルツァーノで150年にわたる歴史を誇る家族経営のアロイス ラゲデールの「テヌータ ラゲデール ルーウェンガン シャルドネ」です。
ラゲデール家が長年所有してきた最良のルーウェンガンの区画にて、ビオディナミ栽培で育てたシャルドネを使用。
バリックで発酵＆11ヶ月熟成しています。
洋ナシ、アプリコット、カリンなどの果実香やオークの印象。
しっかりとした骨格と繊細なフレーヴァー。
非常にリッチで複雑なアロマのシャルドネです。
この年は『ジェームズサックリング』で94点を獲得しています（2020ヴィンテージ）。
750mlシャルドネ100％イタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴィニェーティ デッレ ドロミティIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社しっかりとした骨格と繊細なフレーヴァー！アロイス ラゲデールがバリックで発酵熟成させた、非常にリッチで複雑なアロマの有機シャルドネ！テヌータ ラゲデール ルーウェンガン シャルドネ アロイス ラゲデールTenut Lageder Lowengang Chardonnay Alois Lageder商品情報アルトアディジェのボルツァーノで150年にわたる歴史を誇る家族経営のアロイス ラゲデールの「テヌータ ラゲデール ルーウェンガン シャルドネ」です。
ラゲデール家が長年所有してきた最良のルーウェンガンの区画にて、ビオディナミ栽培で育てたシャルドネを使用。
バリックで発酵＆11ヶ月熟成しています。
洋ナシ、アプリコット、カリンなどの果実香やオークの印象。
しっかりとした骨格と繊細なフレーヴァー。
非常にリッチで複雑なアロマのシャルドネです。
この年は『ジェームズサックリング』で94点を獲得しています（2020ヴィンテージ）。
50％新樽のバリックで11ヶ月澱とともに熟成ビオディナミ（認証：デメテール）で育てた樹齢25-65年シャルドネを使用。
畑はマグレ地区ルーウェンガンの厳選した小さないくつかの最良区画で、標高230-450mの砂、砂利、豊富な石灰岩の土壌。
比較的温暖な地域ながら、昼と夜の寒暖差が大きい環境下にあります。
収獲したブドウは自然酵母を使用しフレンチオークのバリックで発酵。
50％新樽のバリックで11ヶ月澱とともに熟成しています。
しっかりとした骨格と繊細なフレーヴァー透明感のあるゴールドイエローの色調。
洋ナシ、アプリコット、カリンなどの果実香やフレッシュバター、スパイスなどの非常にリッチで複雑なアロマ。
ブルゴーニュスタイルのしっかりとした骨格と繊細なフレーヴァー。
フレッシュな酸味で、石灰岩の土壌からのミネラルを感じます。
多層的でフルーティーです。
バックボーンにはオークを感じます。
シーフード全般、白身肉や鶏肉のお料理と良く合います。
6-8年は熟成が可能です。
【受賞歴】ジェームズサックリングで94点(2020)、ワインエンスージアストで92点(2020)、ワインアドヴォケイトで91点(2020)生産者情報アロイス ラゲデール Alois Lageder5代目にあたる現当主のアロイス・ラゲーデル氏の曾祖父が1855年に設立。
生産者協同組合という形でのワイナリー運営がほとんどのアルトアディジェにおいて、アロイス ラゲデールは現在72ヘクタールもの自社畑を持つ数少ない家族経営による大規模ワイナリーです。
バイオダイナミック農法によるブドウ栽培ボルツァーノ近くのマグレでアロイス・ラゲデール氏はバイオダイナミック農法のブドウで、自然に負荷のないワイン造りを行っています。
初代ヨハン・ラゲデール氏は1823年にボルツァーノでワイン卸売事業を始めました。
1855年にワイン造りをスタート。
現在、150年にわたる家系の4代目にあたるアロイス・ラゲデール氏は、経済学とワインの醸造を学んだ後、品質を重視するワイン造りの道を選択し、新たな土地を取得、最先端のブドウの樹の管理法や、醸造過程を深く追求し始めました。
「栽培も醸造も自然の力を利用せずにワインの世界での成功はない」との考えから、環境や生態系に最大限配慮された運営スタートさせました。
自然に優しいカンティーナをイタリアで最初に建築1991年、トレンティーノはボルッツァーノ県マグレ・スッラ・ストラーダ・デル・ヴィーノの中心部、ヒルスクプルムに、30ヘクタールの、ルネッサンス様式の庭付きの建物付きのブドウ畑を購入しましたが、4年後にカンティーナを新築。
イタリアでも自然に優しい建築がまだ、あいまいなアイデアにすぎない時代に、アロイスは「より自然に近い環境負荷のない建築」を追求することを決め、持続可能な自然に優しいカンティーナを他のカンティーナに先駆けて建築しました。
アロイスラゲーデルのカンティーナは、地元の材料や太陽光、地熱などの代替えエネルギー源などを使用した、17世紀の低エネルギー構造を取り入れ、自然と融合した建物です。
結果、電気使用量の60%は社屋に設置されたソーラーパネルによる太陽光発電でまかなっているとのことです。
化学的なものを一切排除した有機農法を実践「化石燃料も使いません。
自然が与えてくれるものを利用しています。
ブドウ畑をバイオダイナミック農法へ移行したように、ワイナリーについても自然をそのまま建物内に取り込むことが目標です。
生物多様性を上手くつくりあげているので、化学物質は一切使っていません。
ブドウ畑は、美しい自然形態の最たる象徴で、命のサイクルが毎年ここで繰り返されているのです。
」とアロイス・ラゲーデル氏は語ります。
氏は有機栽培による多様性を増しており、科学物質は一切使用しません。
「バイオダイナミック農法の条件の一つに、土壌の活力があげられます。
牛の角の肥料、ホメオパシーの利用、腐植土の形成、あらゆる方法で活力を生み出そうと試みてきました。
」バイオダイナミック農法のアプローチが芸術活動にも波及持続可能なバイオダイナミック農法のアプローチは、ワイン造りの枠を越え、芸術的プロジェクト、コンサート、文化会議を組織するにまで至りました。
アロイス・ラゲーデル氏は2010年までの10年間もボルツァーノ現在美術館の館長も務めています。
そして試飲・購入はもちろん、地元の食材を使ったシェフ イグナツィオ・ヴィニェリ氏の自慢の料理を味わうことができるヴィネリア パラデイも開設されました。
「日常生活のあらゆるものがワインと繋がっているかもしれないですね。
ワインは人の気持ちを伝えますから。
」と氏のコメントです。
「良いワインができるかはブドウ畑で決まります」。
アロイス・ラゲデール氏はよく言います。
「ブドウの質が良くなければ、どんなセラーでも素晴らしいワインは決してできません。
」北と南のヨーロッパが交わる、アルプスの気候と地中海気候の境に位置するため、南チロルは良いワインができる条件をすべて満たしていると言われています。
温かい日中と、涼しい夜はの寒暖の差は、上品でバランスの取れたワインをつくるために最適です。
バイオダイナミックブドウの農園バイオダイナミック農法の条件の一つは、土壌の活力を氏はあげており、彼らは様々な手法でこれを達成すべく取り組んでいます。
（1）牛の角と牛糞の肥料冬は自然の力が全て地中に集まる冬にの間、牛の角に、新しい牛糞を詰め、土に埋めます。
春に掘り起こす時には肥料になっていて、周りの腐葉土に溶け出し、土壌に新しい活力を与えます。
これが微生物の活性も刺激します。
（2）ホメオパシー的処置の導入次に、ホメオパティック法を使います。
例えば、カモミール、トクサ、イラクサ、タンポポ、ノコギリソウなどの異なるタイプの植物のエキスを吹きかけ、ブドウを丈夫にします。
そして最後は肥料の形成強化です。
（3）腐葉土の組成物の促進土壌は牛糞や、他の藁、枯葉、樹の根などを、免疫を強化するために混合するして肥料にします。
このワイナリーのバイオダイナミック農法は、国際的なレベルで要件を満たしているとして、オーガニック認証組織のデメテルにも正式に認められています。
アルトアディジェで初めてのグイヨ仕立てを導入また、アルトアディジェで初めて、この地方の伝統的な棚作りのペルゴラ式に代えてグイヨ式を導入するなど革新的な取り組みを行い、高品質なワインを生み出しています。
造っているワインは3つのラインがあります。
自社畑のブドウだけを使う「テヌータラゲデール」、自社畑と長期契約農家からの買い付けブドウを使用した「アロイスラゲデール」、そして厳選した買い付けブドウから造る「リフ」。
自社畑と単一畑はビオディナミ(有機農法)を実践、今後は契約農家にも徐々にビオディナミを浸透させていく計画です。
●アロイス ラゲデールの突撃インタビュー(2013年5月24日) アロイス ラゲデール社 社長アロイス ラゲデール氏 来日セミナーはこちら＞＞
12,265 円
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 Tenut Lageder Porer Pinot Grigio Alois Lagederアロイス ラゲデール （詳細はこちら）標高230〜240メートルの暖かい気候、Magre地区に位置する単一畑ポーラで栽培されています。
この地は砂、砂利、豊富な石灰岩の土壌が特徴で、そこで樹齢は12〜35年の樹から収穫しています。
また、認証機関デメテール に認められたビオディナミ農法（土壌の活力を生かした有機農法）を採用しています。
ステンレス・タンクで発酵させ、澱とともに6ヶ月熟成させています。
非常にアロマティックでミネラル、上質なスパイスを感じます。
フル・ボディで繊細かつクリーミー、フレッシュなフィニッシュが心地よいです。
4〜6年は熟成が可能です。
750mlピノ グリージョイタリア・トレンティーノ アルト アディジェアルト アディジェDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
ジェロボーム株式会社ドロマイト土壌の単一畑で造るピノグリージョミネラルを感じるフルーティーなアロマと深みのあるコクに包まれますテヌータ ラゲデール ポーラ ピノ グリージョ アロイス ラゲデールTenut Lageder Porer Pinot Grigio Alois Lageder商品情報アルトアディジェで150年にわたる歴史を誇る家族経営ワイナリー「アロイス ラゲデール」がビオディナミを実践している自社畑の単一クリュ「ポーラ」で造るピノグリージョ。
ポーラはアルトアディジェ南部のマグレ地区にある単一畑で、ドロマイト土壌のミネラル豊富な土地。
その特徴がワインにストレートに表現され、香りからも味わいからもミネラルを感じます。
ほのかに火打石のようなスモークっぽさも感じられる広がりのある香り、味わいはフルーティーでしっかりとしたコクがあり、フィニッシュに心地よい酸と柑橘系のニュアンスも感じます。
飲みごたえ十分でこれからの熟成も楽しみです。
生産者情報アロイス ラゲデール Alois Lageder5代目にあたる現当主のアロイス・ラゲーデル氏の曾祖父が1855年に設立。
生産者協同組合という形でのワイナリー運営がほとんどのアルトアディジェにおいて、アロイス ラゲデールは現在72ヘクタールもの自社畑を持つ数少ない家族経営による大規模ワイナリーです。
バイオダイナミック農法によるブドウ栽培ボルツァーノ近くのマグレでアロイス・ラゲデール氏はバイオダイナミック農法のブドウで、自然に負荷のないワイン造りを行っています。
初代ヨハン・ラゲデール氏は1823年にボルツァーノでワイン卸売事業を始めました。
1855年にワイン造りをスタート。
現在、150年にわたる家系の4代目にあたるアロイス・ラゲデール氏は、経済学とワインの醸造を学んだ後、品質を重視するワイン造りの道を選択し、新たな土地を取得、最先端のブドウの樹の管理法や、醸造過程を深く追求し始めました。
「栽培も醸造も自然の力を利用せずにワインの世界での成功はない」との考えから、環境や生態系に最大限配慮された運営スタートさせました。
自然に優しいカンティーナをイタリアで最初に建築1991年、トレンティーノはボルッツァーノ県マグレ・スッラ・ストラーダ・デル・ヴィーノの中心部、ヒルスクプルムに、30ヘクタールの、ルネッサンス様式の庭付きの建物付きのブドウ畑を購入しましたが、4年後にカンティーナを新築。
イタリアでも自然に優しい建築がまだ、あいまいなアイデアにすぎない時代に、アロイスは「より自然に近い環境負荷のない建築」を追求することを決め、持続可能な自然に優しいカンティーナを他のカンティーナに先駆けて建築しました。
アロイスラゲーデルのカンティーナは、地元の材料や太陽光、地熱などの代替えエネルギー源などを使用した、17世紀の低エネルギー構造を取り入れ、自然と融合した建物です。
結果、電気使用量の60%は社屋に設置されたソーラーパネルによる太陽光発電でまかなっているとのことです。
化学的なものを一切排除した有機農法を実践「化石燃料も使いません。
自然が与えてくれるものを利用しています。
ブドウ畑をバイオダイナミック農法へ移行したように、ワイナリーについても自然をそのまま建物内に取り込むことが目標です。
生物多様性を上手くつくりあげているので、化学物質は一切使っていません。
ブドウ畑は、美しい自然形態の最たる象徴で、命のサイクルが毎年ここで繰り返されているのです。
」とアロイス・ラゲーデル氏は語ります。
氏は有機栽培による多様性を増しており、科学物質は一切使用しません。
「バイオダイナミック農法の条件の一つに、土壌の活力があげられます。
牛の角の肥料、ホメオパシーの利用、腐植土の形成、あらゆる方法で活力を生み出そうと試みてきました。
」バイオダイナミック農法のアプローチが芸術活動にも波及持続可能なバイオダイナミック農法のアプローチは、ワイン造りの枠を越え、芸術的プロジェクト、コンサート、文化会議を組織するにまで至りました。
アロイス・ラゲーデル氏は2010年までの10年間もボルツァーノ現在美術館の館長も務めています。
そして試飲・購入はもちろん、地元の食材を使ったシェフ イグナツィオ・ヴィニェリ氏の自慢の料理を味わうことができるヴィネリア パラデイも開設されました。
「日常生活のあらゆるものがワインと繋がっているかもしれないですね。
ワインは人の気持ちを伝えますから。
」と氏のコメントです。
「良いワインができるかはブドウ畑で決まります」。
アロイス・ラゲデール氏はよく言います。
「ブドウの質が良くなければ、どんなセラーでも素晴らしいワインは決してできません。
」北と南のヨーロッパが交わる、アルプスの気候と地中海気候の境に位置するため、南チロルは良いワインができる条件をすべて満たしていると言われています。
温かい日中と、涼しい夜はの寒暖の差は、上品でバランスの取れたワインをつくるために最適です。
バイオダイナミックブドウの農園バイオダイナミック農法の条件の一つは、土壌の活力を氏はあげており、彼らは様々な手法でこれを達成すべく取り組んでいます。
（1）牛の角と牛糞の肥料冬は自然の力が全て地中に集まる冬にの間、牛の角に、新しい牛糞を詰め、土に埋めます。
春に掘り起こす時には肥料になっていて、周りの腐葉土に溶け出し、土壌に新しい活力を与えます。
これが微生物の活性も刺激します。
（2）ホメオパシー的処置の導入次に、ホメオパティック法を使います。
例えば、カモミール、トクサ、イラクサ、タンポポ、ノコギリソウなどの異なるタイプの植物のエキスを吹きかけ、ブドウを丈夫にします。
そして最後は肥料の形成強化です。
（3）腐葉土の組成物の促進土壌は牛糞や、他の藁、枯葉、樹の根などを、免疫を強化するために混合するして肥料にします。
このワイナリーのバイオダイナミック農法は、国際的なレベルで要件を満たしているとして、オーガニック認証組織のデメテルにも正式に認められています。
アルトアディジェで初めてのグイヨ仕立てを導入また、アルトアディジェで初めて、この地方の伝統的な棚作りのペルゴラ式に代えてグイヨ式を導入するなど革新的な取り組みを行い、高品質なワインを生み出しています。
造っているワインは3つのラインがあります。
自社畑のブドウだけを使う「テヌータラゲデール」、自社畑と長期契約農家からの買い付けブドウを使用した「アロイスラゲデール」、そして厳選した買い付けブドウから造る「リフ」。
自社畑と単一畑はビオディナミ(有機農法)を実践、今後は契約農家にも徐々にビオディナミを浸透させていく計画です。
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4,246 円
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 Tramin トラミン ヌスバウマー ゲヴュルツトラミネール 2022 「いくら薦めても薦め足りない」とイタリアワインの権威アントニオ・ガローニが絶賛する、アルト・アディジェで最も古い協同組合であるトラミン！ ブドウ品種のGewurztraminer(ゲヴュルツトラミネール)には、「tramin」というスペルが入っていますが、これはアルト・アディジェのトラミン(イタリア語でテルメーノ)という町の名前であり、この地はゲヴュルツトラミネールの原産地なのです。
トラミンは、1898年に設立された協同組合で、現在280もの加盟員で230haの畑を管理しています。
こちらのワインは、ワイナリーのフラッグシップ的ワインで、ヌスバウマーの畑は、標高350?550mの日当たりの良い南東の急斜面に位置しています。
白いバラやライラック、マスカット、ライチ、ハチミツ、オレンジピールなど、様々なキャラクターが次々に現れ、綿密でふくよかな果実味を酸と確固たるミネラル感が引きしめます。
驚くほど長い余韻に至るまで、フローラルでフルーティーな香りが続いていきます。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：トラミン ■生産地：イタリア ＞ トレンティーノ アルト アディジェ州 ＞ テルメーノ ■生産年：2022年 ■タイプ：白ワイン 辛口 ■原材料：ゲヴュルツトラミネール100% ■アルコール：14.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵／澱と共に11ヶ月間の熟成 ■輸入者名：株式会社 フィラディス ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Traminトラミン北イタリアらしいエレガントさを最もクリーンに表現する生産者ブドウ品種のGewurztraminer(ゲヴュルツトラミネール)には「tramin」というスペルが入っていますが、これはアルト・アディジェのトラミン(イタリア語でテルメーノ)という町の名前であり、この地はゲヴュルツトラミネールの原産地です。
ケラーライ・トラミンは、オーストリアの下院議員であったクリスチャン・スロット代議士によって1898年に設立された協同組合で、現在280もの加盟員がおり、230haの畑を管理しています。
州都ボルザーノの西北テルメーノにカンティーナがあり、畑はその周辺のエーニャ、モンターニャ、オラに位置しています。
畑の標高は250?700mの間で、品種の個性を見事なまでに表現する様々な土壌を有しています。
カルダーロ湖を望む冷涼な地域ですが、特に季節間や日夜の著しい気温差が透明感のある酸を育み、上質で気品ある味わいを生み出しています。
醸造責任者のヴィリー・シュテュルツ氏は2004年に『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。
一段しかぶどうを入れられない収穫カゴを採用するなど細部にこだわり、スタンダード・キュヴェから上級キュヴェまで高い品質を保っています。
ゲヴュルツトラミネールから造られるヌスバウマーはイタリア3大ゲヴュルツの1つに挙げられ、毎年のようにトレビッキエリを取り続けています。
巨大な組織のワインであるのに、これほどまでにクリーンで美しいワインを造ることが出来るのは、長年のこの土地に対する熟知の結果であり、トラミンが造りあげるワインの完成度には感服するしかありません。
7,450 円
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 タイプ 白ワインWhite Wine 商品名 トラミン シャルドネTramin Chardonnay 生産者 トラミンTramin 原産国名 イタリア アルト・アディジェ州Italy Alto Adige I.G.T. Dolomiti ブドウ品種 シャルドネ 100%Chardonnay 100% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 ステンレスタンクで発酵、4カ月熟成 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml ※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。
商品名のヴィンテージをご確認ください。
ソムリエのワイン解説 トラミンが作るこのシャルドネは、品種の個性ともいえるバランスの取れたニュートラルさを非常に美しく表現してくれています。
瑞々しいライムや熟したリンゴ、白いユリのフローラルな香りがあり、熟した果実のボリュームが十分感じられ、シャープな酸とのバランスが素晴らしく調和しています。
北の産地らしい涼やかさも備えており、産地・品種に求める全ての要素が申し分なく溶け込んだピュアなシャルドネだと言えるでしょう。
生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Tramin トラミン 生産者の概要 『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。
気品溢れるワインを生みだすアルト・アディジェ 最高の造り手。
3つのポイント 1.トラミンは、オーストリアの下院議員であったクリスチャン・スロット代議士によって1898年に設立された協同組合で、現在280もの加盟員がおり、230haの畑を管理している。
2.セラー・マスターのウィリー・シュテュルツ氏 は2004年に『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。
3.ゲヴュルツから造ら れる『ヌスバウマー』はイタリア3大ゲヴュルツの 1つに挙げられ、毎年のようにトレ・ビッキエリを取り続けている。
生産者のこだわり ブドウ品種のGewurztraminer(ゲヴュルツトラミネール)には”tramin”と いうスペルが入っている。
これはアルト・アディジェのトラミン(イタリア語で テルメーノ)という町の名前であり、この地はゲヴュルツトラミネールの原産地なのである。
トラミンは、オーストリアの下院議員であったクリスチャン・スロット代議士によって1898年に設立された協同組合で、現在280もの加盟員がおり、230haの畑を管理している。
州都ボルザーノの西北テルメーノにカンティーナがあり、 畑はその周辺のエーニャ、モンターニャ、オラに位置している。
畑の標高は250-700mの間で、品種の個性を見事なまでに表現する様々な土壌を有している。
カルダーロ湖を望む冷涼な地域だが、特に季節間や日夜の著しい気温差が透明感のある酸を育み、上質で気品ある味わいを生み出す。
セラー・マスターのウィリー・シュテュルツ氏 は2004年に『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。
一段しかぶどうを入れられない収穫カゴを採用するなど細部にこだわり、スタンダード・キュヴェから高級ラインまで高い品質を保っている。
ゲヴュルツから造ら れる『ヌスバウマー』はイタリア3大ゲヴュルツの 1つに挙げられ、毎年のようにトレ・ビッキエリを取り続けている。
巨大な組織のワインであるのに、これほどまでにクリーンで美しいワインを造ることが出来るのは、長年のこの土地に対する熟知の結果であり、トラミンが造りあげるワインの完成度には感服するしかない。
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか？⇒ワイン造りには若いころから強い興味を持っていたのだけど、いざ一生の仕事を決めるときになると、醸造の仕事か工業系エンジニアのどちらの道に進むかやっぱり迷ったね。
まずはエンジニアの仕事、次にワイン造りと両方の仕事を経験してみて、最終的にワイン造りの方に落ち着いた、というわけだよ。
Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は？⇒醸造家としての人生には幸福な瞬間が次々に訪れるものなんだけど…やっぱりロバート・パーカーのワイン・アドヴォケイトで100点を貰った時は特別だった。
そして、2004年にイタリアの専門誌で「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれたとき。
僕の仕事はいつも楽しく幸せなのは、ワイン造りに必勝法や絶対の決まり事が無いから、だと思うんだ。
自分の知見・経験からいくらでも結果を変えていくことが出来るからね。
Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは？⇒それはやっぱり、2014年ヴィンテージみたいに、自然が僕に挑戦をしてくる時だよ 笑ころころと変わる予測不能の自然を前に、自分のベストを尽くすのはまさに挑戦。
最悪の時は、一瞬の嵐が一年間の全ての仕事を台無しにしてしまうこともある。
醸造家にとっても、そして僕たちのワインを毎年楽しみに待ってくれている人たちにとっても最大の不幸だ。
Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか？⇒栽培醸造家なら誰もが同じことを言うと思うのだけど、結局は素晴らしいブドウを造ることが最も重要。
醸造家の最重要タスクは、収穫できたブドウの状態を解析し、醸造のプロセスを決める事だけなんだ。
その中で特に大切なのは、やはり発酵の過程…ここが僕たち醸造家が最大の決断を求められるパートだ。
白ワインでは搾汁の度合いを、赤ワインでは果皮の浸漬度合いやポンピング・オーヴァーが大事。
つまり結局は全ての細かいプロセスがワインの出来に影響を与えるから、全部決め手になる工程、ということだね 笑Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは？⇒僕にとっての理想は「その産地を代表するワイン」と呼ぶにふさわしいワインであることだね。
僕たちの土地「アルト・アディジェ」ならば、それはつまり優しく繊細で上品、誰にでもどんな時でも飲みやすくあることだと思う。
そして何よりも…飲んだ人の心に爽やかな風を吹かせるようなワインだ。
Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら？⇒1本だけは選べないから、4本ほど選ばせてもらうよ。
『シャトー・ラフィット・ロートシルト 2010年』：信じられないほどの深みと、物語のような展開。
『アルマン・ルソー シャンベルタン・グラン・クリュ 1996年』：ブルゴーニュのエレガンス、その極み。
『ペンフォールド グランジ 2008年』：凝縮・集中・深み。
そしてその中にあって衝撃的な程のジューシーさ！『ジャコモ・コンテルノ バローロ・リゼルヴァ・モンフォルティーノ 2010年』：永遠に終わらないかのような余韻、そして粘るような強さの中にあるエレガンス。
…4本どれも、絶対に忘れられないワインだ。
Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒人生のベストマリアージュは…サフランのリゾットに合わせた『ヌスバウマー・ゲヴュルツトラミネール』！息をのむような素晴らしいペアリングだった。
Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか？⇒選ぶのが難しい質問だね！だって、世界中どこのワイン産地だって、その場所ならではの素晴らしいポテンシャルがあるから…。
敢えて言うならば、ニュージーランドかタスマニア。
アルト・アディジェと類似する冷涼な気候の場所で、同じようにエレガントで気品あるスタイルのワインを造ってみたい。
面白そうなチャレンジだな…夢が膨らむよ！Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒「素晴らしいワインとは、その土地ならではの魅力的な個性を正しく反映していて、同時に飲んでいてとても心地よく楽しいワイン」。
Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを！⇒あなたがもしもまだアルト・アディジェのゲヴュルツトラミネールを発見していないのだとしたら、とにかく今すぐに飲んでみて欲しいな。
何故ならあなたたちが住む日本の食文化・料理以上にこのワインに合うものは世界中どこにも無いから。
日本の食文化は、エレガントで同時に力強い。
まさに、僕たちのワインと同じなんだ！ ■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン
4,180 円
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 タイプ 白ワインWhite Wine 商品名 トラミン ティ・キュヴェ・ビアンコTramin T Cuvee Bianco 生産者 トラミンTramin 原産国名 イタリア アルト・アディジェ州Italy Alto Adige I.G.T. Dolomiti ブドウ品種 シャルドネ 60%, ピノ・ビアンコ（ピノ・ブラン）25%, ソーヴィニヨン・ブラン 15%Chardonnay 60%,Pinot Bianco 25%,Sauvignon 15% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 ステンレスタンクで発酵、4-5ヶ月熟成 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。
商品名のヴィンテージをご確認ください。
ソムリエのワイン解説 トラミンが作るこのティ・キュヴェ・ビアンコというワインは、トラミンの良いところを一番お手軽に楽しめる、いわば入門編として最高のワインです！ ブレンドしている3つの品種の個性をすべて活かしつつ、その上でバラバラにならないよう絶妙なバランスを取ってくれています。
シャルドネからは果実のボリュームと全体を整えるバランスを、ピノ・ビアンコからはボディの強さと少しのスパイス感を、そしてソーヴィニヨン・ブランからはハーブの清涼感とシャープな酸味を、、、と、どれが欠けても増えてもこの味わいは生み出せません。
トラミンのクオリティを知るために、まずはこのキュヴェからいかがでしょうか？ 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Tramin トラミン 生産者の概要 『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。
気品溢れるワインを生みだすアルト・アディジェ 最高の造り手。
3つのポイント 1.トラミンは、オーストリアの下院議員であったクリスチャン・スロット代議士によって1898年に設立された協同組合で、現在280もの加盟員がおり、230haの畑を管理している。
2.セラー・マスターのウィリー・シュテュルツ氏 は2004年に『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。
3.ゲヴュルツから造ら れる『ヌスバウマー』はイタリア3大ゲヴュルツの 1つに挙げられ、毎年のようにトレ・ビッキエリを取り続けている。
生産者のこだわり ブドウ品種のGewurztraminer(ゲヴュルツトラミネール)には”tramin”と いうスペルが入っている。
これはアルト・アディジェのトラミン(イタリア語で テルメーノ)という町の名前であり、この地はゲヴュルツトラミネールの原産地なのである。
トラミンは、オーストリアの下院議員であったクリスチャン・スロット代議士によって1898年に設立された協同組合で、現在280もの加盟員がおり、230haの畑を管理している。
州都ボルザーノの西北テルメーノにカンティーナがあり、 畑はその周辺のエーニャ、モンターニャ、オラに位置している。
畑の標高は250-700mの間で、品種の個性を見事なまでに表現する様々な土壌を有している。
カルダーロ湖を望む冷涼な地域だが、特に季節間や日夜の著しい気温差が透明感のある酸を育み、上質で気品ある味わいを生み出す。
セラー・マスターのウィリー・シュテュルツ氏 は2004年に『ガンベロ・ロッソ』にて年間最優秀醸造家賞を受賞。
一段しかぶどうを入れられない収穫カゴを採用するなど細部にこだわり、スタンダード・キュヴェから高級ラインまで高い品質を保っている。
ゲヴュルツから造ら れる『ヌスバウマー』はイタリア3大ゲヴュルツの 1つに挙げられ、毎年のようにトレ・ビッキエリを取り続けている。
巨大な組織のワインであるのに、これほどまでにクリーンで美しいワインを造ることが出来るのは、長年のこの土地に対する熟知の結果であり、トラミンが造りあげるワインの完成度には感服するしかない。
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー！≫ 『ワイン職人に聞く、10の質問』 Q1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか？⇒ワイン造りには若いころから強い興味を持っていたのだけど、いざ一生の仕事を決めるときになると、醸造の仕事か工業系エンジニアのどちらの道に進むかやっぱり迷ったね。
まずはエンジニアの仕事、次にワイン造りと両方の仕事を経験してみて、最終的にワイン造りの方に落ち着いた、というわけだよ。
Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は？⇒醸造家としての人生には幸福な瞬間が次々に訪れるものなんだけど…やっぱりロバート・パーカーのワイン・アドヴォケイトで100点を貰った時は特別だった。
そして、2004年にイタリアの専門誌で「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選ばれたとき。
僕の仕事はいつも楽しく幸せなのは、ワイン造りに必勝法や絶対の決まり事が無いから、だと思うんだ。
自分の知見・経験からいくらでも結果を変えていくことが出来るからね。
Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは？⇒それはやっぱり、2014年ヴィンテージみたいに、自然が僕に挑戦をしてくる時だよ 笑ころころと変わる予測不能の自然を前に、自分のベストを尽くすのはまさに挑戦。
最悪の時は、一瞬の嵐が一年間の全ての仕事を台無しにしてしまうこともある。
醸造家にとっても、そして僕たちのワインを毎年楽しみに待ってくれている人たちにとっても最大の不幸だ。
Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか？⇒栽培醸造家なら誰もが同じことを言うと思うのだけど、結局は素晴らしいブドウを造ることが最も重要。
醸造家の最重要タスクは、収穫できたブドウの状態を解析し、醸造のプロセスを決める事だけなんだ。
その中で特に大切なのは、やはり発酵の過程…ここが僕たち醸造家が最大の決断を求められるパートだ。
白ワインでは搾汁の度合いを、赤ワインでは果皮の浸漬度合いやポンピング・オーヴァーが大事。
つまり結局は全ての細かいプロセスがワインの出来に影響を与えるから、全部決め手になる工程、ということだね 笑Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは？⇒僕にとっての理想は「その産地を代表するワイン」と呼ぶにふさわしいワインであることだね。
僕たちの土地「アルト・アディジェ」ならば、それはつまり優しく繊細で上品、誰にでもどんな時でも飲みやすくあることだと思う。
そして何よりも…飲んだ人の心に爽やかな風を吹かせるようなワインだ。
Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら？⇒1本だけは選べないから、4本ほど選ばせてもらうよ。
『シャトー・ラフィット・ロートシルト 2010年』：信じられないほどの深みと、物語のような展開。
『アルマン・ルソー シャンベルタン・グラン・クリュ 1996年』：ブルゴーニュのエレガンス、その極み。
『ペンフォールド グランジ 2008年』：凝縮・集中・深み。
そしてその中にあって衝撃的な程のジューシーさ！『ジャコモ・コンテルノ バローロ・リゼルヴァ・モンフォルティーノ 2010年』：永遠に終わらないかのような余韻、そして粘るような強さの中にあるエレガンス。
…4本どれも、絶対に忘れられないワインだ。
Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒人生のベストマリアージュは…サフランのリゾットに合わせた『ヌスバウマー・ゲヴュルツトラミネール』！息をのむような素晴らしいペアリングだった。
Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか？⇒選ぶのが難しい質問だね！だって、世界中どこのワイン産地だって、その場所ならではの素晴らしいポテンシャルがあるから…。
敢えて言うならば、ニュージーランドかタスマニア。
アルト・アディジェと類似する冷涼な気候の場所で、同じようにエレガントで気品あるスタイルのワインを造ってみたい。
面白そうなチャレンジだな…夢が膨らむよ！Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒「素晴らしいワインとは、その土地ならではの魅力的な個性を正しく反映していて、同時に飲んでいてとても心地よく楽しいワイン」。
Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを！⇒あなたがもしもまだアルト・アディジェのゲヴュルツトラミネールを発見していないのだとしたら、とにかく今すぐに飲んでみて欲しいな。
何故ならあなたたちが住む日本の食文化・料理以上にこのワインに合うものは世界中どこにも無いから。
日本の食文化は、エレガントで同時に力強い。
まさに、僕たちのワインと同じなんだ！ ■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン
3,784 円
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 タイプ 白ワインWhite Wine 商品名 ファルケンシュタイン ピノ・ビアンコ (ヴァイスブルグンダー)falkenstein Pinot Bianco(Weissburgunder) 生産者 ファルケンシュタインfalkenstein 原産国名 イタリア アルト・アディジェ州Italy D.O.C. Alto Adige ブドウ品種 ピノ・ビアンコ (ヴァイスブルグンダー)100%Pinot Blanc 100% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 大樽10ヶ月 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml ※画像とはヴィンテージが異なる場合がございます。
商品詳細のヴィンテージ項目でご確認ください。
ソムリエのワイン解説 海抜600-950m、全て南向きの3haの畑のブドウを使用。
リンゴやレモンのフレッシュなノートに、白い花の繊細なアロマ。
程良い果実のボリュームをミネラルと透明感のある綺麗な酸が引き締める、エレガントなワイン。
生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる falkenstein ファルケンシュタイン 生産者の概要 リースリングでトレビッキエーリ11年連続獲得という快挙を成し遂げているアルト・アディジェの生産者。
自然なアプローチによって品種の個性を活かすことに徹することで、驚くほどピュアでクリアな味わいを実現。
3つのポイント 1.アルト・アディジェの州都トレントから北へ65Km、オーストリアの国境に程近いナトゥルノ村にワイナリーを構える、この地に僅かしか存在しないドメーヌの一つであり、小さな家族経営のワイナリー。
現在の畑は200年も前から先祖代々受け継がれてきたリンゴ畑という歴史を持つ。
2.現当主のフランツ・プラッツナーは「言葉数こそ少ないものの彼は本物のブドウ栽培者である」とガンベロロッソ誌から評され、妻のベルナドットもそのほとんどの時間を畑でブドウとともに過ごしている。
3.フラッグシップであるリースリングはガンベロロッソ誌のトレビッキエーリを11年連続で獲得するという快挙を成し遂げており、同誌から「どの品種も甲乙つけがたい」と更に太鼓判を押され、ヴェロネッリ誌やエスプレッソ誌といった評価誌でも各品種が高評価を受けている。
生産者のこだわり ファルケンシュタインはアルト・アディジェの州都トレントから北へ65Km、オーストリアの国境に程近いナトゥルノ村にワイナリーを構える。
この地に僅かしか存在しないドメーヌの一つであり、小さな家族経営のワイナリーであるが現在の畑は200年も前から先祖代々受け継がれてきたリンゴ畑という歴史を持つ。
現当主のフランツ・プラッツナーは学生時代に修学旅行で訪れたオーストリアのヴァッハウでワインに目覚め、趣味としてブドウ栽培を始めたが彼のワインへの情熱は増す一方で1989年には妻のベルナドットと共にワイン造りのみに専念することを決意した。
彼らの所有する畑は8haで全体が南に開けており、海抜675mと標高の高い畑の土壌は痩せているため耕すのは決して簡単ではない。
しかしながら、プラッツナー夫妻は畑での仕事をほとんど全て手作業で行っている。
機械の使用はほんのサポート程度で、栽培時の草刈り機や根覆いのための土寄機、収穫したブドウをセラーへ運搬するためのトラクターと必要最小限である。
なぜなら彼らは大昔からの岩の多いこの土地は偉大なキャラクターの白ワインと繊細な赤ワインを造るのに理想的であり、自然なアプローチが一番であることを知っているからである。
フランツが「言葉数こそ少ないものの彼は本物のブドウ栽培者である」とガンベロロッソ誌から評され、妻のベルナドットもそのほとんどの時間を畑でブドウとともに過ごしているというのにもうなずける。
醸造に関しては、イタリアでは珍しい白品種に大樽(アカシア)を用いて醸造を行い、赤品種では小樽(オーク)を用いる。
これはオークに比べアカシアは非常にニュートラルでワインに余計なフレーバーを与えない特性があり、フランツは自分の白ワインに余分な香りが付くのを決して望まないからである。
ファルケンシュタインのワインが驚くほどピュアでクリアなのは品種の個性を活かすという彼の強いこだわりの表れであり、フラッグシップであるリースリングはガンベロロッソ誌のトレビッキエーリを11年連続で獲得するという快挙を成し遂げている。
「酸のはっきりとした、エレガントなアロマとミネラルのノートのあるワインを目指している」と語るフランツのワインは、同誌から「どの品種も甲乙つけがたい」と更に太鼓判を押され、ヴェロネッリ誌やエスプレッソ誌といった評価誌でも各品種が高評価を受けている。
≪ひとりのワイン職人の頭の中を覗く一問一答インタビュー！≫『ワイン職人に聞く、10の質問』ファルケンシュタインのオーナー・醸造家フランツ・プラッツナーさんQ1:ワイン造りを一生の仕事にしよう、と決意したきっかけは何ですか？⇒農学校を卒業して実家に戻ってきたとき、ワイン造りへの興味と情熱、そしてアイディアで一杯だったよ。
それまで我が家はリンゴ栽培が家業でね…でも、私は自分のワインを造ってみたいと強く思っていたんだ。
ワインは小さな子供のようにデリケートで傷つきやすく、そして自由だ。
だからブドウが育ってワインになるまでの間、私たちは辛抱強く、丁寧に寄り添わなくてはならない。
順調な時も困難な時も、いつでも同じ時間を過ごしていく…そして、彼らがいずれ自分の足で立ち、新しい世界に旅立つ日がやってくる…そんな時を迎えるのが楽しくて、この仕事を続けているんだ。
そして、このワイン造りの仕事はもう次の世代に受け継ぐ準備が出来ている。
私の2人の娘たち、マグダレーナとミカエラは、強い情熱を持って家族の伝統を受け継いでいきたいと言ってくれているんだ。
Q2:これまでワインを造ってきて、一番嬉しかった瞬間は？⇒ワインの造り手として一番幸せを感じた瞬間か…父と一緒に、私が初めて自分自身で手掛けたピノ・ネロをテイスティングした時だね。
父がワインを飲んで笑顔になったのを見て、心から嬉しく思ったんだ。
初めてひとつのワインを任せてもらえて、その結果に父が満足してくれた。
駆け出しのワイン職人だった自分にとってまさに最高の瞬間だった。
Q3:その反対に、一番辛い(辛かった)ときは？⇒まず、ワイン生産者にとって一番難しいのが収穫のタイミングを見極めることだ。
勿論、科学的に分析した数値を信頼することも出来るが、時には自分の感覚やセンスの方を信じるべき時もある。
経験を積まなければ、その判断をすることは非常に困難だ。
そして…「いちばん辛いこと」は、一年間手塩にかけて「育ててきたブドウが自然のいたずらで一瞬にして台無しにされてしまう時。
本当に、わずか数分で全てが失われてしまう…。
Q4:ワイン造りで最も「決め手になる」のは、どの工程だと思いますか？⇒私の祖父は「ワインはセラーで造るものではない、畑で造るものだ」といつも言っていた。
この場所でないと生まれ得ないキャラクターが正しく反映されていることが、ワイン造りに置いて最も重要なポイントだと考えている。
Q5:あなたにとっての「理想のワイン」とは？⇒バランスが良く、何も損なわれていないワイン、だ。
果実の印象、酸、ミネラル、全ての要素にズレが無いワインこそが理想だと思う。
Q6:今までに飲んだ中で最高のワインを1本だけ選ぶとしたら？⇒私が人生で最も感銘を受けたのはオーストリアのワインなんだ。
特に『ヴァイングート・テーメン』の リード・ツィアーエック ソーヴィニヨン・ブラン1997年 は、今でも人生最高の1本だよ。
Q7:自分のワインと料理、これまでに一番マリアージュしたと思った組み合わせを教えてください。
⇒4本のワインについてそれぞれ書かせてもらっても良いかな。
リースリング：新鮮な貝類を薦めたいな。
そして日本の寿司、合わせてみたら素晴らしかった！ピノ・ブラン：アスパラガスの料理や、豚や仔牛などの白身肉料理。
ソーヴィニヨン・ブラン：これもやっぱりアスパラガスが一番かな…そしてフレッシュなシーフード全般に、山羊乳のチーズ。
勿論ソーヴィニヨンは日本の料理とも相性が良いと思う。
ピノ・ネロ：ラム肉やジビエ、そして熟成したチーズに合わせてみて欲しい。
Q8:もしあなたが他の国・地域でワインを造れるとしたら、どこで造ってみたいですか？⇒もしそんなチャンスを与えてもらえるのならば、アメリカのオレゴン州を選ぶだろうね。
かの地のピノ・ノワールは特に素晴らしく、興味深いと思う。
2018年にオレゴンを訪問したのだが、その土地とワイン、そして温かな人々に惚れ込んだよ。
Q9:あなたの「ワイン造り哲学」を、一言で表現してください。
⇒腹ペコの青虫が美しく彩られた蝶々になって飛び立っていくように、一見枯れたような老木から瑞々しく華やかな、味わい深いワインが生まれる…ワイン造りは、本当に素敵な仕事だよ。
Q10:最後に…日本にいるあなたのワインのファンに、メッセージを！⇒私たちはワインを飲んでくれる皆さんに、忘れられないような体験をして欲しいと強く思っている。
ワインは私たちのファミリーの歴史や土地の文化、テロワールを語ってくれる。
たとえあなたがアルト・アディジェを訪れたことが無いとしても、ワインを飲めば雄大な山々に囲まれたこの美しい場所を思い描くことができると思う！ ■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン
5,610 円
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 タイプ 白ワインWhite Wine 商品名 トラミン・ピノ・グリージョTramin Pinot Grigio 生産者 トラミンTramin 原産国名 イタリア アルト・アディジェ州Italy D.O.C. Alto Adige ブドウ品種 ピノ・グリージョ 100% / ステンレスタンク発酵・熟成Pinot Grigio 100% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください アルコール度数 13% 内容量 750ml ※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。
商品名のヴィンテージをご確認ください。
ソムリエのワイン解説 USAで爆発的人気の品種「ピノ・グリージョ」、この白ワインは知っておいて損はありません！！香り華やかで上品なスタイルの白です。
今やイタリアを代表する白ブドウ品種となった『ピノ・グリージョ』100%ワイン！ ニューヨークやシカゴなどアメリカの大都市で今最も人気のイタリア白ワインと言えばこれ！芳醇で広がりのある香りと、フレッシュでクリアな果実味の心地よさ。
北イタリア「アルト・アディジェ州」のピノ・グリージョは、使い勝手が抜群！ イタリア産のカジュアル白ワインの中で、今世界中で最も人気を集めているのがこの「ピノ・グリージョ」。
特に米国の大都市圏で人気が高く、ニューヨークのイタリアンレストランなどではグラスのプロセッコ(泡)を飲み終えたら次にオーダーする白ワインとして一気に存在感を増しています。
ピノ・グリージョの良いところは… 1まず香りがとても心地よいこと。
洋ナシにオレンジピール、白コショウなどの芳しい香りが、シンプルに「いい香り」と思わせてくれます。
2ボリューム感がありながらとてもクリアな口当たりで、どんな料理にも合わせやすい。
酪農・畜産が盛んな北イタリアで生まれたワインらしく、白ワインなのに肉類やチーズ、バターを使った料理にもしっかりと合ってきます。
3そして何よりも、万人受けする味わいタイプ。
複雑性よりもシンプルな美味しさのバランスに重きを置いたワインだから、リラックスして気楽に楽しめる。
しかもすごく美味しい！…アメリカで爆発的に人気が出るのも分かる気がします。
このワインの造り手「トラミン」は、アルト・アディジェ州の熱意あるブドウ栽培農家が集まった組合。
良質なブドウを安定的に確保出来る基盤を持ちながら、『ガンベロ・ロッソ』で最高醸造家にも選ばれたヴィリー・シュテルツが手腕を発揮するまさに鉄壁のワイナリーなのです。
日本国内でも、数多くの有名イタリアンレストランに定番採用されるトラミンのワイン、とにかく良く冷やして飲めば、後は神経質になることは一切無し。
明るく陽気に楽しむ白ワインとして最高の1本、BBQやホームパーティに持って行くのにぴったりの1本です！ ソムリエのワイン解説 2 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： 香りからは、リンゴや洋ナシ、そして、メロンのようなニュアンスも。
味わいは、フレッシュかつピュアな果実味。
しっかりとしたボリューム感とコクを感じます。
後味に、柑橘の皮のような、ほんのりとした苦みも感じました。
とてもバランスの取れた、涼やか＆爽やかな白ワインですね。
このワイン、すっきりとしながら、意外にボリューム感があります。
≪このワインとのマリアージュ料理は？≫： 合わせられる食材のレンジは魚介類。
白身のお肉まで許容幅が広そうですね。
フレッシュ感あふれるこのスタイル、新鮮なお野菜にも合いそうです。
オススメは『豚肉の冷しゃぶ・キュウリ添え』で、味付けにはオリーブオイルベースのドレッシングを使い、薄切りのキュウリを添えて、お肉と一緒にいただきます。
ボリュームのバランスも、豚肉とコクのあるワインとで、均衡が取れています。
フレッシュ感、酸味、そして香り、どれも同じ方向を向いていて、違和感がありません。
お料理を口にすればワインを飲みたくなり、ワインを飲むと、ついついまたお料理を口に運びたくなる。
どんどんお食事が進んでしまうペアリングです！ このトラミンピノグリージョは、しっかりとしたコクはあるのですが、樽を使わないためピュアでクリアー。
ここが柔らかく茹でたお肉と、シャッキリとした生野菜にマッチした所以かと思います。
この組み合わせはかなりお気に入りです。
ワインレビュー：J.S.A.認定ワインエキスパート西岡卓哉 このワインに合う料理 『アスパラガスのパイ』 【材料】アスパラガス：4本冷凍パイシート：1枚タマネギ：1/2個バター：大さじ1小麦粉：小さじ1牛乳：80ml塩こしょう：少々パルミジャーノレッジャーノチーズ 【作り方】1.アスパラガスは冷凍パイシートの大きさに合わせて長さを調整し、少し固めに塩ゆでしておく。
縦半分に切っておく。
2.フライパンにバターを熱し、タマネギを炒める。
小麦粉をふりかけてさらに軽く炒め、牛乳を加える。
木べらで全体をよく混ぜながら弱火にかけ、とろりとしてきたら塩こしょうで味を整える。
3.冷凍パイシートを半解凍し、外側から1cm枠を残して内側に粗熱をとった2を平らに塗る。
その上にアスパラガスを並べる。
4. 3をオーブントースターで焼く。
アルミホイルをかぶせて12分。
はずしてさらに5分が目安。
*焼き時間は目安です。
トースターによって火力が異なるので、焦げないように注意しながら調整して焼いてください。
このワインの味わいカテゴリーは【ソフト&フルーティ白ワイン】です。
⇒ソフト&フルーティ白ワインの一覧はこちら ■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン
4,180 円
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 タイプ 白ワインWhite Wine 商品名 ファルケンシュタイン リースリングfalkenstein Riesling 生産者 ファルケンシュタインfalkenstein 原産国名 イタリア アルト・アディジェ州Italy D.O.C. Alto Adige ブドウ品種 リースリング 100% / 海抜600-950m 全て南向きの6haの畑のブドウを使用Riesling 100% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 大樽10ヶ月 アルコール度数 13% 内容量 750ml ※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。
商品名のヴィンテージをご確認ください。
■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン
5,460 円
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![]() タイプ 白ワインWhite Wine 商品名 ファルケンシュタイン リースリングfalkenstein Riesling 生産者 ファルケンシュタインfalkenstein 原産国名 イタリア アルト・アディジェ州Italy D.O.C. Alto Adige ブドウ品種 リースリング 100% / 海抜600-950m 全て南向きの6haの畑のブドウを使用Riesling 100% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 大樽10ヶ月 アルコール度数 13% 内容量 750ml ※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。
商品名のヴィンテージをご確認ください。
■種類 ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■販売元 ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディス Firadis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティ ワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン
5,460 円
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