冷涼な21年でもそのボリュームに陰り無し！！ エシュヴロンヌ村の北フュセー村で育つ買いブドウのシャルドネを即プレス。
木樽で発酵・熟成。
さらにステンレスタンクで追熟させました。
濃い色調の輝きのある緑を帯びた金色の外観、黄リンゴや洋梨、グレープフルーツ、セルフィーユの香り。
21年らしく酸は残りながらも、若干とろみのある柔らかいテクスチャーから 密度の高い果実エキスがじわわ?と広がります♪ 冷涼な年でも完熟を待ったからなんでしょうね。
酸とボリュームのバランスが秀逸で、 旨味もしっかり！今飲んでも楽しめて 熟成にも期待大となっております！ 軽く濾過・無清澄 瓶詰め：2023年5月15日 SO2：熟成中に少量のみ添加 DATA 品種 ビオ／白：シャルドネ100％ インポーター：ディオニー 容量 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ
7,260 円
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Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Blanc Charles Pere & Filleシャルル ペール エ フィーユ （詳細はこちら）手摘みで収穫した葡萄はセラー運び、選果テーブルで丁寧に選別します。
除梗した後、空気圧プレスでゆっくりと柔らかく圧搾します。
発酵後、フレンチオーク樽で10〜12ヶ月熟成させます。
金色を帯びた麦わら色、柑橘系の果実の後から、白桃やハチミツの華やかなアロマが広がります。
上品で丸みのあるスムーズな口当たりが魅力です。
後味にかすかにローストしたアーモンドの要素が感じられます。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュブルゴーニュ オート コート ド ボーヌAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社八田
4,059 円
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 未成年者飲酒禁止法に基づき、注文者の方が20歳以上であれば、チェックボックスにチェックをお入れください。
20歳未満の方、未選択の方には販売致しかねます。
未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。
樹齢の高いブドウを厳選して使用。
透明感のある酸と上質なミネラルが、豊かな果実味を引き立てています。
素直でありながら気品のある白ワインです。
■商品詳細内容量：750ml色：白味わい：辛口ブドウ品種：シャルドネ産地：ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ地区生産年：2018キャップ：コルクアルコール度数：13.5％購入単位：1本配送種別：在庫品※リニューアルに伴いパッケージや商品名等が予告なく変更される場合がございますが、予めご了承ください。
※モニターの発色具合により色合いが異なる場合がございます。
【検索用キーワード】4997678136857 SA1701 フィリップ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ 白 750ml 食品 しょくひん 飲料 いんりょう ドリンク どりんく 飲物 飲みもの お酒 おさけ 酒 さけ アルコール アルコール飲料 酒類 白 白ワイン ワイン白 辛口 辛口ワイン シャルドネ シャルドネワイン ブルゴーニュ ブルゴーニュ地方 コート・ボーヌ地区 コートボーヌ 高樹齢葡萄 高樹齢ブドウ
8,380 円
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 Meursault 1er Cru Perri?res ムルソー プルミエ・クリュ ペリエール 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ 原産地呼称ACムルソー 格付プルミエ・クリュ 品種シャルドネ ALC度数13.5% 飲み頃温度12?14℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 ムルソー最高の一級畑の1つ。
コク深く奥行のある偉大なワイン 【色】明るく輝きのある黄金色 【香り】シロップ、煮詰めたジャム、アーモンド、バター、焼かれたパンなど様々な香り。
【味わい】絹のようになめらかなストラクチャーがあり、エレガントなワイン。
複雑味やコクも感じられる奥行ある味わいで、ブルゴーニュの偉大な白ワインのお手本というべき一本です。
長い余韻には、トーストやジャムのようなニュアンスが感じられます。
◆合う料理 スモークサーモンなどの魚料理、ロブスター、フォアグラ、鶏肉と栗の白ワイン煮、焼きそら豆、サンタンドレ(白カビ系チーズ)、新鮮なヤギのチーズなど 土壌：石灰岩及び粘土質 栽培：ギュイヨ方式、植樹密度10,000本/ha, 収穫量45hl/ha ◆醸造方法 発酵：デブルバージュの後、フレンチオーク樽にて発酵/自然酵母を使用 熟成：フレンチオーク樽（新樽25％）12ヵ月 Maison Joseph Drouhin メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ◆3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。
また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。
ワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと… そして、伝統を守りながら、味わいを追求すること… そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。
「エレガンスとバランス」 テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。
1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年には本格的な有機栽培へ転換。
シャブリ地区での有機栽培の実施は、大手ドメーヌで初となる改革です。
また、1997年より切り替えをはじめているビオディナミ農法は、10年の歳月をかけ、2007年、全自社畑への導入が実現されています。
畑は、伝統的な鋤すきを使って耕され、肥料も天然の堆肥を使用しています。
ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。
このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。
苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。
ぶどう畑は、1ヘクタールあたり約12,500本におよぶ高密植栽培を行っています。
さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。
これにより、ぶどう樹は甘やかされず養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、果実に成分を凝縮するようになります。
収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定要素というものがあり、最終的にはそれに従います。
収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。
ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。
搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。
そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。
発酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている天然酵母のみで行われます。
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのワインは、頑なに守り抜かれる伝統と、最新技術が融合しています。
遥かな歴史を持つボーヌ市の中心に位置すること、ぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年にわたる経験が培った専門知識… メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、真のブルゴーニュスタイルを貫くワインメーカーとして、ブルゴーニュの誇りと称されています。
各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すこと…メゾン・ジョゼフ・ドルーアンの「エレガンスとバランス」の追求がとどまることはありません。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り Joseph Drouhin メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、120年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。
1880年： ジョゼフ・ドルーアンは、1756年に建設されたワイントレーディングハウスを購入、「メゾン・ジョゼフ・ドルーアン」が誕生します。
名門ジョゼフ ドルーアンは、ブルゴーニュの優れたワインのみを製造、販売することを目的として誕生しました。
その後次々とグラン．クリュのぶどう畑を手中に収め、順調に発展して行きます。
ジョゼフの息子であるモーリスは、1918年に経営を引き継ぎ、ボーヌ及び近隣の付々に新たなぶどう畑を開拓し、さらに事業を拡大させました。
現在の社長、3代目のロベールは、1957年に事業を引継ぎました。
創業時からの伝統を受け準ぎ、「ミュジニー」「グリオット・シャンベルタン」「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」「ボン・マール」「グラン・ゼシェゾー」など、コート・ド・ニュイ地区の名だたるぶどう畑を次々と拡張し、その地位と名声を世界的に高めました。
1968年には、「レ・クロ」「ヴォーデジール」などのグラン・クリュを含む、幾つもの優れたぶどう畑が購入されます。
ブルゴーニュを代表するドメーヌ、ネゴシアンとして世界的スケールで活躍するジョゼフ・ドルーアンの自社ぶどう畑は、現在、シャブリからコート・ドールにかけて65ヘクタールに及んでいます。
また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の超一流店での活躍をはじめ、世界中の愛好家の絶賛を浴びている、ブルゴーニュの誇りです。
こだわりワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと．．．そして、頑なに伝統を守りながら、エレガンスの追求すること．．． そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。
「エレガンスとバランス」 テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。
1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年にはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、本格的なビオロジックへの転換を終え、1990年代よりビオディナミに取り組んでいます。
畑は、伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。
ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。
このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。
ぶどう造り 苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。
ぶどう畑は、1ヘクタールあたり10,000〜12,500本のぶどう樹を植える、大変な密集栽培を行っています。
さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。
これにより、ぶどう樹は養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、甘やかされず果実に成分を凝縮するようになります。
収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定的要素というものがあり、最終的にはそれに従います。
手摘みで収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。
ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。
搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。
そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。
醗酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている自然の酵母のみで行われます。
ブルゴーニュの誇り メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのワインは、頑なに守り抜かれる伝統と、最新技術の融合がおりなすものです。
はるかな歴史を持つボーヌ市の中心に位置すること、ぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年に亘る経験が培った専門知識...メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、真のブルゴーニュスタイルを貫くワインメーカーとして、ブルゴーニュの誇りになっています。
1880年の創業以来、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、それぞれの土地の地方色、そして各々のヴィンテージを忠実に反映されるワイン造りを続けてきており、世界中の愛好家から絶賛されています。
各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すこと...伝統を頑なに守りながら、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのエレガンスの追求が留まることはありません。
31,800 円
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 フランス ブルゴーニュ コートドボーヌ シャルドネ コートドール 辛口 1級 白ワイン ワイン ギフト プレゼント 高級ルイ・ジャド社 Louis Jadot1859年 銘醸畑に彩られたルイ・ジャドの歴史 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ・ヴィーニュ・フランシュのプルミエ・クリュで、現在までモノポールであるクロ・デ・ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
テロワールを反映した個性豊かなワイン造り ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。
そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化しており、2019年にはHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しました。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale最高峰レベル3取得とは？ 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
「身体にやさしく、社会や環境のことも考えられたワイン」として、ルイ・ジャドは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
醸造は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。
最先端の設備を備えたボーヌのラ・サブリエール醸造所を主軸に、コート・シャロネーズのジヴリにあるブルゴーニュ・ジェネリック専用の醸造施設、またシャブリ、ボージョレなど、ブルゴーニュ各所に醸造所を配置し、ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ ルイ・ジャド社がコート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることは特筆すべき点です。
所有形態に応じて、「ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ガジェ」、「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ」等に分かれ、それぞれワインのラベルに明記されています。
さらに、1996年にボージョレの名門ワイナリー「シャトー・デ・ジャック」、2008年にプイィ・フュイッセのトップ・ドメーヌとして名高いドメーヌ・フェレ、2017年にはコート・ド・ボーヌに数々の有力畑を所有するプリュール・ブルネを獲得し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオを更に充実させました。
ラベルのモチーフは酒神バッカスです。
アフロでもヘビでも有りません。
頭に乗っているのは、ブドウなのです。
ルイ・ジャドのラベルで販売されるワインは、すべてブルゴーニュ地方のA.O.C.格付けのワインで、ローマ神話に登場する酒神バッカスのデザインが施されています。
これは、ルイ・ジャド社が創設当初から、グラン・クリュからシンプルなA.O.C.ブルゴーニュに至るまで、すべてのアぺラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。
縁取りが施されたバッカスの顔と淡いイエローのラベルは、一目でルイ・ジャド社のワインであることが分かります。
思えば、90年代の札幌のソムリエ対策講座の模擬試験でルイ・ジャドのラベルについても問題が出ました。
頭に乗っているものは？ 誰も答えられませんでした。
一番多い回答が「ヘビ」だったのです。
アフロと答える生徒もいました。
Meursault ムルソー ブルゴーニュの銘醸地 ブルゴーニュ最高の白ワインのひとつムルソー。
一昔前まではこってりとしたスタイルが主流でしたが、現在ではテロワールが持つ緻密なミネラル感が見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。
また、熟成を経ることで妖艶かつ豪勢な味わいへと変化。
濃いめの色調と相まったその様相は、まさに金色の雫を思わせます。
困難な時代を乗り越え、銘醸地として名を馳せるムルソー コルトン・シャルルマーニュ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェに並びシャルドネの頂点に君臨するブルゴーニュ最高の白ワインのひとつ、ムルソー。
白ワインの名産地としてブルゴーニュでも3本の指に入るムルソーにグラン・クリュがないのは、原産地統制法が制定された当時、高い税金がかけられることを嫌った栽培者達がグラン・クリュの格付けを拒否したからだと言われています。
今でこそ人気の高いムルソーですが、1960年代まで白ワインがポピュラーではなく、ブドウを安く買い取られていた時代が続いていました。
しかし、1980年代前半にその状況が一変。
アメリカで起こったシャルドネブームによってアメリカのバイヤー達は、当時ピュリニー・モンラッシェ等に比べ手頃な価格のムルソーに注目。
その濃密でグラマラスな味わいはアメリカ市場で一躍人気を博し、銘醸地としての地位を確立していきました。
以前は、アメリカ人好みと言われるオーク樽の風味が効いたこってりとしたスタイルのワインが多く造られていましたが、世界的な需要の高まりや欧米の食生活の変化と共に、ムルソーのスタイルも変化。
産地ごとの魅力が求められる昨今においては、土地の個性を重視したワイン造りが行われています。
今日の生産者の多くは、酸やミネラル感といったムルソーのテロワールの個性により着目。
それらが見事に引き出された素晴しいワインが数多く造られています。
高い質の村名ワインは、白で圧倒的な人気を誇ります。
ムルソーの特徴のひとつが村名ワインの質の高さ。
かつてはフランス国内で名高い建築資材である石灰岩の産地であり、石材加工で栄えたムルソー。
シャルドネの栽培に適した、コンブラシアンという石灰岩土壌にはミネラルが豊富に含まれているため、骨格のしっかりとしたワインが生み出され、村名格の畑の中には一級畑に負けないほどの深さと奥行きある味わいを生むものもあります。
そして同じアペラシオンの中でも、斜面上部ではエレガントでミネラル豊かなワインが、東にある斜面下部の平地では重厚で肉付きのよいワインが造られるといった多様性もあるのです。
ムルソーの醍醐味と言えば、熟成によるワインの変化の大きさ。
若いうちは、ナッツ類にミネラル感が重なった香りと、しっかりとしたストラクチャーを持ったオイリーで芳醇な味わいが特徴。
しかし十分な熟成を経ることでたっぷりとしたボディは柔らかくなり、ムルソーのテロワールが持つ豊富なミネラルと果実味、キレイな酸が見事に調和。
熟成によって上品さが加わり、華やかさと優雅さが同居する素晴らしいワインへと変化していきます。
Louis Jadot Meursault 1er cru Charmes シャルムの土壌は斜面に下の方に位置しているため、その上にあるペリエールの痩せた石の多い土壌に比べて、よりふくよかでどっしりとしたタイプのワインが産出されています。
麦わら色で、熟したモモやアプリコットなどの果実の香りが豊かです。
たっぷりとしていて口当たりはベルベットのように柔らかく優雅です。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
20,800 円
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 フランス シャルドネ ブルゴーニュ コート ド ボーヌ コートドボーヌ ルイジャド 白ワイン 白 ワイン ギフト プレゼント グラン クリュ 高級 chardonnay Grand Cru 特級ルイ・ジャド社 Louis Jadot1859年 銘醸畑に彩られたルイ・ジャドの歴史 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ・ヴィーニュ・フランシュのプルミエ・クリュで、現在までモノポールであるクロ・デ・ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
テロワールを反映した個性豊かなワイン造り ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。
そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化しており、2019年にはHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しました。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale最高峰レベル3取得とは？ 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
「身体にやさしく、社会や環境のことも考えられたワイン」として、ルイ・ジャドは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
醸造は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。
最先端の設備を備えたボーヌのラ・サブリエール醸造所を主軸に、コート・シャロネーズのジヴリにあるブルゴーニュ・ジェネリック専用の醸造施設、またシャブリ、ボージョレなど、ブルゴーニュ各所に醸造所を配置し、ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ ルイ・ジャド社がコート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることは特筆すべき点です。
所有形態に応じて、「ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ガジェ」、「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ」等に分かれ、それぞれワインのラベルに明記されています。
さらに、1996年にボージョレの名門ワイナリー「シャトー・デ・ジャック」、2008年にプイィ・フュイッセのトップ・ドメーヌとして名高いドメーヌ・フェレ、2017年にはコート・ド・ボーヌに数々の有力畑を所有するプリュール・ブルネを獲得し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオを更に充実させました。
ラベルのモチーフは酒神バッカスです。
アフロでもヘビでも有りません。
頭に乗っているのは、ブドウなのです。
ルイ・ジャドのラベルで販売されるワインは、すべてブルゴーニュ地方のA.O.C.格付けのワインで、ローマ神話に登場する酒神バッカスのデザインが施されています。
これは、ルイ・ジャド社が創設当初から、グラン・クリュからシンプルなA.O.C.ブルゴーニュに至るまで、すべてのアぺラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。
縁取りが施されたバッカスの顔と淡いイエローのラベルは、一目でルイ・ジャド社のワインであることが分かります。
思えば、90年代の札幌のソムリエ対策講座の模擬試験でルイ・ジャドのラベルについても問題が出ました。
頭に乗っているものは？ 誰も答えられませんでした。
一番多い回答が「ヘビ」だったのです。
アフロと答える生徒もいました。
Chevalier Montrachet Les Demoiselles この畑は、ジャド家の祖先の姉妹が所有していたもので、ルイ・ジャド社は、1913年にこの素晴らしいブドウ畑を再び所有することとなりました。
この畑はモンラッシェに隣接しており、繊細さと軽いヘーゼルナッツの風味が特徴のブルゴーニュで最高の白ワインを生み出します。
石灰質で、礫が敷き詰められているため水はけの良い土壌。
収穫は手摘みで、小さな容器に入れられ、果実を傷つけないよう行われます。
その後、ブドウは優しく圧搾され、樽で発酵されます。
新樽率は3分の1。
熟成は約15ヶ月間、微かな澱と共に行われ、その後、ボトリングの準備が行われます。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
137,500 円
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 フランス ブルゴーニュ コートドボーヌ コートドール シャルドネ 辛口 白ワイン ワイン プレゼント ギフト 高級ルフレーヴ Leflaive 世界最高級の白ワインを生み出すピュリニー・モンラッシェの至宝 ドメーヌ・ルフレーヴは、ワインを造っている歴史だけを辿れば500年の歴史を持ち、設立からはおよそ200年の歴史を持っているピュリニー・モンラッシェの名門ドメーヌなのです。
100年前から、既に優良生産者として認められており、イギリスのワイン評価雑誌『デキャンタ』（2006年7月号）にて「白ワインの世界10大生産者」の栄えある第1位に輝くなど、今なお頂点に君臨しているドメーヌとして世界中のワインラヴァ―の垂涎の的となっています。
ドメーヌは20世紀初頭、先見の明を持ったジョゼフ・ルフレーヴ氏は、一族の畑を相続して自家元詰めを開始しドメーヌを設立。
名声を不動のものとしたのは息子のヴァンサン・ルフレーヴ氏とその兄ジョー氏。
ジョー氏の死後は、彼の息子であるオリヴィエ氏が代わりを務めます。
現在は、オリヴィエ氏とアンヌ・クロード女史の甥にあたるブリス・ド・ラ・モランディエール氏が、先代が築き上げてきた偉大な功績の跡を継ぎ、ドメーヌの発展を牽引しています。
所有するのはモンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェ、バタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェの4つの特級畑、そして一級畑、ヴィラージュを含めた合計25ha弱程の畑。
その内のおよそ70％が特級畑、一級畑で占めています。
ルフレーヴ Leflaive は全ての畑でビオディナミを実践。
ルフレーヴが有機農法でブドウ栽培を始めた頃は、ブドウの生産量を抑えるという方法が全く良しとされない時代の中、前当主のアンヌ・クロード・ルフレーヴ女史が1990年にビオディナミ農法を採用。
1997年には全ての畑で実践し、ブルゴーニュの地においてビオディナミの先駆的存在となりました。
ルフレーヴのセラーは近年刷新され、出来る限り空調を用いず自然の力のみを利用するよう、壁には断熱材が使用されています。
醸造においては、ブルゴーニュの伝統に則った方法を実践。
1ヵ月から2ヵ月間、自然酵母のみを用いて228リットルの樽内で発酵後、澱と共に長期間の樽熟成。
樽の風味が果実味を覆い尽くさないよう、新樽比率は全体に低く、ブルゴーニュが10％、村名が15%、一級畑が20%、特級畑が25%。
その後、更にステンレスタンクで6ヵ月間寝かされた後で瓶詰め、リリースされます。
気品あふれる味わいは神の領域 ルフレーヴが手掛けるワインの最大の特徴は、口に含んだときに感じる、深みと複雑さを兼ね揃えた気品溢れる味わい。
テロワールを重視し、ブドウの可能性を最大限に引き出すことで、それぞれのアペラシオンの気品がしっかりと体現されている、まさに教科書的存在のワインと言えます。
白ワインの頂点に君臨するブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌのピュリニー・モンラッシェ。
圧倒的な存在感を放つ「世界最高峰の白ワイン、名前の由来はハゲ」 数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも、「世界最高峰の白ワイン」「白ワインのプリンス」と称賛され、白ワインの頂点に君臨するアペラシオン、ピュリニー・モンラッシェ 。
ピュリニー・モンラッシェという名前は、ラテン語の地名である Puliniacus と(山)を意味する Mont、(ハゲ)を意味する Rachet、つまり「プリニアクスのハゲ山」という言葉に由来しており、かつてこの地域一帯は、ぶどう以外何も生育しない石灰分の多い土地であったということから、「ハゲ山」という名前がつきました。
ちなみに、北海道小樽市にある北海道ワインさんの醸造所がある場所は「毛無山（けなしやま）」 北海道で人気の日本酒メーカー国稀さんの所在地は「増毛（ましけ）」です。
ピュリニー・モンラッシェ村の起源はローマ帝国の統治時代に遡り、その頃からワイン造りが始まっていたと言われています。
19世紀には、『三銃士』などを著したアレクサンドル・デュマが、ピュリニー・モンラッシェを代表する特級畑モンラッシェのワインを「ひざまづき、脱帽して飲むべし」と称賛したことで知られています。
古くから白ワインの銘醸地であったピュリニー・モンラッシェ。
現在では、グラン・クリュを4区画、プルミエ・クリュを17区画も有するブルゴーニュ屈指のアペラシオンとして知られており、ワインラヴァーの心を惹きつけてやまない、圧倒的な存在感を放っています。
ルフレーヴはピュリニー・モンラッシェにおよそ25haものブドウ畑を所有する大ドメーヌであり、その大部分をグラン・クリュとプルミエ・クリュが占めている 。
プルミエ・クリュのクラヴォワヨンにおいては、クリマの総面積5.5ha中じつに4.7haを所有する半ば独占状態。
グラン・クリュのシュヴァリエ・モンラッシェも 7.4haのうち2haを所有し、1ドメーヌの所有面積としては2番目に大きい。
ブルゴーニュが誇る白ワインの名手。
ピュリニー・モンラッシェ村のブドウをブレンド! ピュリニらしい酸と果実味が素晴らしい。
果実の香りにわずかな樽香とスパイス香が加わり、複雑な印象。
程よく凝縮された果実味と上質で豊かな酸が心地良い。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
44,000 円
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 特級 特級畑 グランクリュ コートドボーヌ コート ド ボーヌ 幻 レアボトル 希少品 白ワインルイ・ジャド社 Louis Jadot1859年 銘醸畑に彩られたルイ・ジャドの歴史 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ・ヴィーニュ・フランシュのプルミエ・クリュで、現在までモノポールであるクロ・デ・ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
テロワールを反映した個性豊かなワイン造り ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。
そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化しており、2019年にはHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しました。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale最高峰レベル3取得とは？ 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
「身体にやさしく、社会や環境のことも考えられたワイン」として、ルイ・ジャドは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
醸造は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。
最先端の設備を備えたボーヌのラ・サブリエール醸造所を主軸に、コート・シャロネーズのジヴリにあるブルゴーニュ・ジェネリック専用の醸造施設、またシャブリ、ボージョレなど、ブルゴーニュ各所に醸造所を配置し、ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ ルイ・ジャド社がコート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることは特筆すべき点です。
所有形態に応じて、「ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ガジェ」、「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ」等に分かれ、それぞれワインのラベルに明記されています。
さらに、1996年にボージョレの名門ワイナリー「シャトー・デ・ジャック」、2008年にプイィ・フュイッセのトップ・ドメーヌとして名高いドメーヌ・フェレ、2017年にはコート・ド・ボーヌに数々の有力畑を所有するプリュール・ブルネを獲得し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオを更に充実させました。
ラベルのモチーフは酒神バッカスです。
アフロでもヘビでも有りません。
頭に乗っているのは、ブドウなのです。
ルイ・ジャドのラベルで販売されるワインは、すべてブルゴーニュ地方のA.O.C.格付けのワインで、ローマ神話に登場する酒神バッカスのデザインが施されています。
これは、ルイ・ジャド社が創設当初から、グラン・クリュからシンプルなA.O.C.ブルゴーニュに至るまで、すべてのアぺラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。
縁取りが施されたバッカスの顔と淡いイエローのラベルは、一目でルイ・ジャド社のワインであることが分かります。
思えば、90年代の札幌のソムリエ対策講座の模擬試験でルイ・ジャドのラベルについても問題が出ました。
頭に乗っているものは？ 誰も答えられませんでした。
一番多い回答が「ヘビ」だったのです。
アフロと答える生徒もいました。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
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※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
132,000 円
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 ピュリニー モンラッシェ プルミエクユ ル カイユレ [2019] ルイ ジャド Louis Jadot Pyuligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret シャルドネ Chardonnay 750ml ブルゴーニュ コート ド ボーヌ 白ワインルイ・ジャド社 Louis Jadot1859年 銘醸畑に彩られたルイ・ジャドの歴史 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ・ヴィーニュ・フランシュのプルミエ・クリュで、現在までモノポールであるクロ・デ・ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
テロワールを反映した個性豊かなワイン造り ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。
そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化しており、2019年にはHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しました。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale最高峰レベル3取得とは？ 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
「身体にやさしく、社会や環境のことも考えられたワイン」として、ルイ・ジャドは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
醸造は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。
最先端の設備を備えたボーヌのラ・サブリエール醸造所を主軸に、コート・シャロネーズのジヴリにあるブルゴーニュ・ジェネリック専用の醸造施設、またシャブリ、ボージョレなど、ブルゴーニュ各所に醸造所を配置し、ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ ルイ・ジャド社がコート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることは特筆すべき点です。
所有形態に応じて、「ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ガジェ」、「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ」等に分かれ、それぞれワインのラベルに明記されています。
さらに、1996年にボージョレの名門ワイナリー「シャトー・デ・ジャック」、2008年にプイィ・フュイッセのトップ・ドメーヌとして名高いドメーヌ・フェレ、2017年にはコート・ド・ボーヌに数々の有力畑を所有するプリュール・ブルネを獲得し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオを更に充実させました。
ラベルのモチーフは酒神バッカスです。
アフロでもヘビでも有りません。
頭に乗っているのは、ブドウなのです。
ルイ・ジャドのラベルで販売されるワインは、すべてブルゴーニュ地方のA.O.C.格付けのワインで、ローマ神話に登場する酒神バッカスのデザインが施されています。
これは、ルイ・ジャド社が創設当初から、グラン・クリュからシンプルなA.O.C.ブルゴーニュに至るまで、すべてのアぺラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。
縁取りが施されたバッカスの顔と淡いイエローのラベルは、一目でルイ・ジャド社のワインであることが分かります。
思えば、90年代の札幌のソムリエ対策講座の模擬試験でルイ・ジャドのラベルについても問題が出ました。
頭に乗っているものは？ 誰も答えられませんでした。
一番多い回答が「ヘビ」だったのです。
アフロと答える生徒もいました。
白ワインの頂点に君臨するブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌのピュリニー・モンラッシェ。
圧倒的な存在感を放つ「世界最高峰の白ワイン、名前の由来はハゲ」 数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも、「世界最高峰の白ワイン」「白ワインのプリンス」と称賛され、白ワインの頂点に君臨するアペラシオン、ピュリニー・モンラッシェ 。
ピュリニー・モンラッシェという名前は、ラテン語の地名である Puliniacus と(山)を意味する Mont、(ハゲ)を意味する Rachet、つまり「プリニアクスのハゲ山」という言葉に由来しており、かつてこの地域一帯は、ぶどう以外何も生育しない石灰分の多い土地であったということから、「ハゲ山」という名前がつきました。
ちなみに、北海道小樽市にある北海道ワインさんの醸造所がある場所は「毛無山（けなしやま）」 北海道で人気の日本酒メーカー国稀さんの所在地は「増毛（ましけ）」です。
ピュリニー・モンラッシェ村の起源はローマ帝国の統治時代に遡り、その頃からワイン造りが始まっていたと言われています。
19世紀には、『三銃士』などを著したアレクサンドル・デュマが、ピュリニー・モンラッシェを代表する特級畑モンラッシェのワインを「ひざまづき、脱帽して飲むべし」と称賛したことで知られています。
古くから白ワインの銘醸地であったピュリニー・モンラッシェ。
現在では、グラン・クリュを4区画、プルミエ・クリュを17区画も有するブルゴーニュ屈指のアペラシオンとして知られており、ワインラヴァーの心を惹きつけてやまない、圧倒的な存在感を放っています。
Puligny Montrachet 1ER CRU LES COMBETTES 2020 コンベットの畑は、ピュリニー村の中でもムルソー寄りに位置し、隣はムルソーの一級畑シャルムという好立地に位置します。
ムルソー村の豊満さと、ピュリニー村のエレガンスを融合させたスタイルが魅力の1本です。
ブドウは傷が付かないように丁寧に手摘みで収穫され、優しくプレスされた後、樽で発酵させます。
1/3程度、新樽を使用し、澱と共に最低15ヶ月の熟成を経てから瓶詰されます。
ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。
」と発表した注目のヴィンテージ。
ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである。
」ともコメントされています。
春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。
7月は極端に雨が少なく乾燥した夏となったものの、8月から9月に降った少量の雨のおかげで気温が下がり、ブドウにはフレッシュな酸が備わりました。
収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、白ワインは8月中旬頃から開始。
こうして造られたワインは、抑制された果実味と酸のバランスが素晴らしく、例年と比べても1ランク上の品質を湛えた、グレートヴィンテージと言える仕上がりになっています。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
20,900 円
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 ピュリニー モンラッシェ プルミエクリュ ル カイユレ [2020] ルイ ジャド Louis Jadot Pyuligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret シャルドネ Chardonnay 750ml ブルゴーニュ コート ド ボーヌ 白ワインルイ・ジャド社 Louis Jadot1859年 銘醸畑に彩られたルイ・ジャドの歴史 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ・ヴィーニュ・フランシュのプルミエ・クリュで、現在までモノポールであるクロ・デ・ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
テロワールを反映した個性豊かなワイン造り ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。
そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化しており、2019年にはHVE（High Environmental Value 環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しました。
HVE認証取得 Haute Valeur Environnementale最高峰レベル3取得とは？ 日本の数倍厳しいと言われる、フランス農水省による、環境価値重視認定制度のことです。
持続可能な栽培に関する基本的な知識と実践。
厳しい16の環境基準に準拠している畑、醸造所、カーヴを所有。
生物多様性の尊重、害虫対策、肥料および灌漑の管理にいたるまで、厳しい環境基準をクリアしております。
「身体にやさしく、社会や環境のことも考えられたワイン」として、ルイ・ジャドは地球に、人に、生物に優しい最高の作り手です。
醸造は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。
最先端の設備を備えたボーヌのラ・サブリエール醸造所を主軸に、コート・シャロネーズのジヴリにあるブルゴーニュ・ジェネリック専用の醸造施設、またシャブリ、ボージョレなど、ブルゴーニュ各所に醸造所を配置し、ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っています。
自社畑の殆どがグラン・クリュとプルミエ・クリュ ルイ・ジャド社がコート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュで占められていることは特筆すべき点です。
所有形態に応じて、「ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ガジェ」、「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ」等に分かれ、それぞれワインのラベルに明記されています。
さらに、1996年にボージョレの名門ワイナリー「シャトー・デ・ジャック」、2008年にプイィ・フュイッセのトップ・ドメーヌとして名高いドメーヌ・フェレ、2017年にはコート・ド・ボーヌに数々の有力畑を所有するプリュール・ブルネを獲得し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオを更に充実させました。
ラベルのモチーフは酒神バッカスです。
アフロでもヘビでも有りません。
頭に乗っているのは、ブドウなのです。
ルイ・ジャドのラベルで販売されるワインは、すべてブルゴーニュ地方のA.O.C.格付けのワインで、ローマ神話に登場する酒神バッカスのデザインが施されています。
これは、ルイ・ジャド社が創設当初から、グラン・クリュからシンプルなA.O.C.ブルゴーニュに至るまで、すべてのアぺラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。
縁取りが施されたバッカスの顔と淡いイエローのラベルは、一目でルイ・ジャド社のワインであることが分かります。
思えば、90年代の札幌のソムリエ対策講座の模擬試験でルイ・ジャドのラベルについても問題が出ました。
頭に乗っているものは？ 誰も答えられませんでした。
一番多い回答が「ヘビ」だったのです。
アフロと答える生徒もいました。
白ワインの頂点に君臨するブルゴーニュ、コート・ド・ボーヌのピュリニー・モンラッシェ。
圧倒的な存在感を放つ「世界最高峰の白ワイン、名前の由来はハゲ」 数あるブルゴーニュのアペラシオンの中でも、「世界最高峰の白ワイン」「白ワインのプリンス」と称賛され、白ワインの頂点に君臨するアペラシオン、ピュリニー・モンラッシェ 。
ピュリニー・モンラッシェという名前は、ラテン語の地名である Puliniacus と(山)を意味する Mont、(ハゲ)を意味する Rachet、つまり「プリニアクスのハゲ山」という言葉に由来しており、かつてこの地域一帯は、ぶどう以外何も生育しない石灰分の多い土地であったということから、「ハゲ山」という名前がつきました。
ちなみに、北海道小樽市にある北海道ワインさんの醸造所がある場所は「毛無山（けなしやま）」 北海道で人気の日本酒メーカー国稀さんの所在地は「増毛（ましけ）」です。
ピュリニー・モンラッシェ村の起源はローマ帝国の統治時代に遡り、その頃からワイン造りが始まっていたと言われています。
19世紀には、『三銃士』などを著したアレクサンドル・デュマが、ピュリニー・モンラッシェを代表する特級畑モンラッシェのワインを「ひざまづき、脱帽して飲むべし」と称賛したことで知られています。
古くから白ワインの銘醸地であったピュリニー・モンラッシェ。
現在では、グラン・クリュを4区画、プルミエ・クリュを17区画も有するブルゴーニュ屈指のアペラシオンとして知られており、ワインラヴァーの心を惹きつけてやまない、圧倒的な存在感を放っています。
Puligny Montrachet 1ER CRU LE CAILLERET 2020 1級畑「カイユレ」は、そのピュリニーの中1級畑の中でも別格です。
モンラッシェの地続きという最上級条件を持ち、シュヴァリエ・モンラッシェにも通じる、引き締まった酸とミネラルが醸し出すエレガンス溢れるワインとして知られています。
ブドウは傷が付かないように丁寧に手摘みで収穫され、優しくプレスされた後、樽で発酵させます。
1/3程度、新樽を使用し、澱と共に最低15ヶ月の熟成を経てから瓶詰されます。
ブルゴーニュの2020年は、ブルゴーニュワイン委員会が「偉大なグレートヴィンテージになる。
」と発表した注目のヴィンテージ。
ワイン評価誌『デキャンタ』においても「価値のあるヴィンテージである。
」ともコメントされています。
春は日照時間が多く4月末には開花が順調に始まり、夏は例年以上に暑く乾燥した気候となったのが特徴です。
7月は極端に雨が少なく乾燥した夏となったものの、8月から9月に降った少量の雨のおかげで気温が下がり、ブドウにはフレッシュな酸が備わりました。
収穫時期はこれまでのブルゴーニュのなかでも特に早く、白ワインは8月中旬頃から開始。
こうして造られたワインは、抑制された果実味と酸のバランスが素晴らしく、例年と比べても1ランク上の品質を湛えた、グレートヴィンテージと言える仕上がりになっています。
※商品画像イメージです。
入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。
※別店舗と並行して販売いたしております。
在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
何卒ご了承の上、ご購入頂きますようお願い申し上げます。
※ブレンド比率や他詳細データなどは掲載時点のデータです。
購入時点でのデータと異なる場合もございます。
28,600 円
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 商品情報品名ルイジャド コルトン シャルルマーニュ グランクリュ 2020内容量750ml原材料タイプ 果実酒保存方法要冷蔵 18度以下販売元SkillCollector 東大阪市宝持3-5-10原産国フランス ブルゴーニュ 輸入元日本リカー株式会社ルイ・ジャド コルトン・シャルルマーニュグランクリュ 2020 最新ヴィンテージ入荷! ルイ・ジャド社が1914年から所有する最も古い畑のモノポール（モノポール＝単独所有畑） 1859年ルイ・ジャド社は、ブドウ栽培家として地位を確立していたジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有する区画に加え、長い歴史の中で徐々にブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約210haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌです。
自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現し長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくこと、そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除し、伝統的な手法を採用してきました。
数年程前からは、ボーヌ周辺など一部の畑でビオディナミ農法を実践しています。
優れた品質のワインを提供するネゴシアンとして高い評価も受けており規模の大きなドメーヌ、ネゴシアンであるにも関わらず、そのワイン造りは堅実で品質が高い事で世界的に有名。
ワイン業界で最も有名な評論家「ロバート・パーカー氏」の著、「ワインバイヤーズガイド」では、DRCやドメーヌルロワなど超名門ドメーヌと並び、五つ星の最高評価にランク付けされています!!ドメーヌ・デ・エリティエ・ルイ・ジャドと表記される、コルトン・シャルルマーニュのこの畑はルイ・ジャド社が1914年から所有する最も古い畑のモノポール（単独所有畑）の一つです。
ルイ・ジャドの畑は古くから認められている恵まれたアロース・コルトン側にあります。
毎年5000〜6000本しか生産されない稀少な白ワインです。
＜コルトン・シャルルマーニュ グランクリュ 2020年＞パーカーポイント93-95+点！ 幅広く筋肉質で、ライムコーディアル、オレンジの皮、白い花、ペストリークリームのアロマがグラスの中で広がっている。
フルボディでリッチなテクスチャーのこのワインは、厚みがあり、肉付きがよく、素晴らしい凝縮感とピリッとした酸のバランスが取れています。
2
41,800 円
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 1本 ￥5,830 3本セット → 1本あたり￥5,610 6本セット → 1本あたり￥5,500〜 ブ ル ゴ ー ニ ュ の 神 〜 私は土を常に耕している 除草剤も使わない バクテリアが生きている 花も咲いているでしょ・・・ シャルドネを造っているんじゃない 私はムルソーを造っているんだ ドミニク・ラフォン ムルソー村で1、2 を争うドメーヌ。
自社畑の面 積は約13ha。
シャルム、ペリエール、ジュヌヴリ エール、グット・ドールとプルミエ・クリュ（1 級） を4 つ所有し、シャサーニュ・モンラッシェ村にも グラン・クリュ（特級）モンラッシェを0.33ha 持っ ています。
可能な限りの有機栽培に努力し、最高のワイン のために、遅摘みと収穫量を抑えています。
白ワインは40%まで新樽を使い、ブルゴーニュ で最も寒冷といわれているセラーで、21 ヶ月 間熟成します。
ドミニク・ラフォンが醸造責任者になって自ら畑 を耕しワインを造るようになった1987 年から 、コント・ラフォンのワインは国際的な高い評価 を得るようになります。
そして今ではコント・ラ フォンは世界有数のファインワインに数えられ るようになり、入手するのがなかなか難しいワ インのひとつになっています。
英米のワイン・ジャーナルは、ドミニクとそのワ インを抜きにしてブルゴーニュ特集を組むことが できないとまで言います。
樽貯蔵庫 壁一面のカビ、素晴らしい環境の証です
5,830 円
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 〜 ブ ル ゴ ー ニ ュ の 神 〜 私は土を常に耕している 除草剤も使わない バクテリアが生きている 花も咲いているでしょ・・・ シャルドネを造っているんじゃない 私はムルソーを造っているんだ ドミニク・ラフォン ムルソー村で1、2 を争うドメーヌ。
自社畑の面 積は約13ha。
シャルム、ペリエール、ジュヌヴリ エール、グット・ドールとプルミエ・クリュ（1 級） を4 つ所有し、シャサーニュ・モンラッシェ村にも グラン・クリュ（特級）モンラッシェを0.33ha 持っ ています。
可能な限りの有機栽培に努力し、最高のワイン のために、遅摘みと収穫量を抑えています。
白ワインは40%まで新樽を使い、ブルゴーニュ で最も寒冷といわれているセラーで、21 ヶ月 間熟成します。
ドミニク・ラフォンが醸造責任者になって自ら畑 を耕しワインを造るようになった1987 年から 、コント・ラフォンのワインは国際的な高い評価 を得るようになります。
そして今ではコント・ラ フォンは世界有数のファインワインに数えられ るようになり、入手するのがなかなか難しいワ インのひとつになっています。
英米のワイン・ジャーナルは、ドミニクとそのワ インを抜きにしてブルゴーニュ特集を組むことが できないとまで言います。
樽貯蔵庫 壁一面のカビ、素晴らしい環境の証です
14,190 円
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〜 ブ ル ゴ ー ニ ュ の 神 〜 私は土を常に耕している 除草剤も使わない バクテリアが生きている 花も咲いているでしょ・・・ シャルドネを造っているんじゃない 私はムルソーを造っているんだ ドミニク・ラフォン ムルソー村で1、2 を争うドメーヌ。
自社畑の面 積は約13ha。
シャルム、ペリエール、ジュヌヴリ エール、グット・ドールとプルミエ・クリュ（1 級） を4 つ所有し、シャサーニュ・モンラッシェ村にも グラン・クリュ（特級）モンラッシェを0.33ha 持っ ています。
可能な限りの有機栽培に努力し、最高のワイン のために、遅摘みと収穫量を抑えています。
白ワインは40%まで新樽を使い、ブルゴーニュ で最も寒冷といわれているセラーで、21 ヶ月 間熟成します。
ドミニク・ラフォンが醸造責任者になって自ら畑 を耕しワインを造るようになった1987 年から 、コント・ラフォンのワインは国際的な高い評価 を得るようになります。
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英米のワイン・ジャーナルは、ドミニクとそのワ インを抜きにしてブルゴーニュ特集を組むことが できないとまで言います。
樽貯蔵庫 壁一面のカビ、素晴らしい環境の証です
26,400 円
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【セット商品もあります。
】3本セット0.5割引き！・6本セット1割引き！とお買い得です。
〜 ブ ル ゴ ー ニ ュ の 神 〜 私は土を常に耕している 除草剤も使わない バクテリアが生きている 花も咲いているでしょ・・・ シャルドネを造っているんじゃない 私はムルソーを造っているんだ ドミニク・ラフォン ムルソー村で1、2 を争うドメーヌ。
自社畑の面 積は約13ha。
シャルム、ペリエール、ジュヌヴリ エール、グット・ドールとプルミエ・クリュ（1 級） を4 つ所有し、シャサーニュ・モンラッシェ村にも グラン・クリュ（特級）モンラッシェを0.33ha 持っ ています。
可能な限りの有機栽培に努力し、最高のワイン のために、遅摘みと収穫量を抑えています。
白ワインは40%まで新樽を使い、ブルゴーニュ で最も寒冷といわれているセラーで、21 ヶ月 間熟成します。
ドミニク・ラフォンが醸造責任者になって自ら畑 を耕しワインを造るようになった1987 年から 、コント・ラフォンのワインは国際的な高い評価 を得るようになります。
そして今ではコント・ラ フォンは世界有数のファインワインに数えられ るようになり、入手するのがなかなか難しいワ インのひとつになっています。
英米のワイン・ジャーナルは、ドミニクとそのワ インを抜きにしてブルゴーニュ特集を組むことが できないとまで言います。
樽貯蔵庫 壁一面のカビ、素晴らしい環境の証です
4,950 円
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 ■ワイン名 ブルゴーニュ・アリゴテ“ル・クルー・エ・ラ・プリュム”[2019]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・アニェス・パケ元詰・AOCブルゴーニュ・アリゴテ・樽発酵＆樽熟成(アリゴテ種100％) ■英語表記 Bourgogne Aligote Le Clou et La Plume [2019] Domaine Agnes Paquet AOC Bourgogne Aligote ■商品番号 0102021036843 ■ワインについて ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！ムルソー村内とムロワジー村内のアリゴテ種100％辛口白ワインファン注目！「美味しい料理を引き立て、ガストロミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女(オーナー・アニェス・パケ女史)は自身でそれを証明し、現在「ピエール・ガニエール」、「ラルページュ」、「コートドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランがこぞってオンリスト！オークセイ・デュレスというマイナーなAOCながら透き通るようにピュアで清らかで、大地の滋養の結晶たるうまみに満ち溢れたワインはいつも入荷即完売！しかもムルソー村内のリウ・ディ「レ・プリュム」と地元ムロワジー村内のリウ・ディ「ル・トポ・デュ・クルー」の2区画に合計で1.3haしかもあえて植えられた平均樹齢30年のアリゴテ種100％から造られた究極AOCアリゴテ！しかも228リットルと500リットルの樽で発酵＆10ヶ月間熟成の樽発酵＆樽熟成の究極アリゴテ！深い根が吸い上げた土中の養分がぎっしりと詰まった、非常に小粒のぶどうから造られた超希少！アリゴテの醍醐味をぜひお楽しみください！もちろん現地のセラー数か月前の蔵出し品で限定少量入荷！ ■生産者 ドメーヌ・アニェス・パケ元詰 ■ブドウ品種 アリゴテ種100％ ■ブドウ収穫年 [2019]年 ■生産地 フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ/ AOCブルゴーニュ・アリゴテ ■内容量 750ml2001年に創業したアニェス・パケは、今日のブルゴーニュ新世代を象徴するような存在です。
創業当初からの実質ビオロジーのリュット・レゾネ栽培や、毎年1本1本ぶどう樹を観察して優れた樹の選抜と育成を行う「マス・セレクション」への取り組みといった地道な努力を続けながら、急斜面をものともせずに土まみれになって畑で汗を流しています。
「美味しい料理を引き立て、ガストロノミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女は自身のワインでそれを証明し、オークセイ・デュレスというややマイナーなアペラシオンにも関わらず、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしはじめました。
彼女のワインは、透き通るようにピュアで清らかな口当たりながら、大地の滋養の結晶たる深いうまみに満ち溢れています。
（それにしても昨今のブルゴーニュの女性醸造家達の造るワインは、頭ひとつ抜きんでているように思えます）。
「畑で自然と接するのが何より楽しい」という彼女は、休日も旦那さんとブルゴーニュの大自然の中をサイクリングに出かけるなど、ライフスタイルそのものが自然志向です。
ブルゴーニュ アリゴテ ル クルー エ ラ プリュム 2019 ■ぶどう品種：アリゴテ種100％ ■平均樹齢：30年 ブルゴーニュ辛口白ワイン愛好家大注目！ムルソー村内とムロワジー村内のアリゴテ種100％辛口白ワインファン注目！「美味しい料理を引き立て、ガストロミーに愛されるワインを造りたい」と願う彼女(オーナー・アニェス・パケ女史)は自身でそれを証明し、現在「ピエール・ガニエール」、「ラルページュ」、「コートドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランがこぞってオンリスト！オークセイ・デュレスというマイナーなAOCながら透き通るようにピュアで清らかで、大地の滋養の結晶たるうまみに満ち溢れたワインはいつも入荷即完売！ しかもムルソー村内のリウ・ディ「レ・プリュム」と地元ムロワジー村内のリウ・ディ「ル・トポ・デュ・クルー」の2区画に合計で1.3haしかもあえて植えられた平均樹齢30年のアリゴテ種100％から造られた究極AOCアリゴテ！しかも228リットルと500リットルの樽で発酵＆10ヶ月間熟成の樽発酵＆樽熟成の究極アリゴテ！深い根が吸い上げた土中の養分がぎっしりと詰まった、非常に小粒のぶどうから造られた超希少！アリゴテの醍醐味をぜひお楽しみください！もちろん現地のセラー数か月前の蔵出し品で限定少量入荷！
3,432 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 二コラ ゴーフロワ ムルソー 2020 750ml 白ワインフランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について 3世代80年に亘って古樹にこだわり続けるムルソーの名門ドメーヌの看板アペラシオンの村名ワインです。
【テイスティング・コメント】 柑橘果実に洋ナシ。
ゆったりと大らかな果実感と思えば、クリアなミネラルが伸びていき、後半にアクセントとなる火打石フレーバーを残してフィニッシュ。
【オススメ料理】 オマール海老、ホタテ貝、白身魚の料理 ジビエ以外の軽めの肉料理 ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：ムルソー） ■原産地呼称 AOC. MEURSAULT（ムルソー） ■格付 村名（ヴィラージュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 二コラ・ゴーフロワの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
8,240 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 メゾン ジョゼフ ドルーアンコート ド ボーヌ ブラン 2020 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ヴィンテージによりラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について ドルーアンを代表する「クロ・デ・ムーシュ」のセカンドワイン的な存在。
自社畑のほか、名高いクロ・デ・ムーシュのデクラッセされたロットとその他個別アイテムに仕込まなかったボーヌのプルミエ・クリュを格下げしてブレンド。
ほんのりとしたバニラ香とともに、シトラス香がエレガントに漂う白ワインです。
【テイスティング・コメント】 ≪色≫ 輝きのある、澄んだ淡い黄金色。
≪香り≫ ハチミツ、アーモンド、レモングラス。
熟成するとへーゼルナッツと炒ったアーモンドのニュアンス。
≪味わい≫ 深みの中に生き生きとした新鮮さを感じます。
【オススメ料理】 魚介の天ぷら タイやスズキのポアレ エビマヨ ホタテのクリームソース煮 ※インポーター資料より引用 ■土壌と栽培 粘土石灰質、急勾配の斜面南南東。
自社畑2.6ha（ビオディナミ農法）、一部ブドウ購入、セレクションマサル、10,000〜12,500本/ha、ギヨー。
■発酵と醸造 天然酵母を使用。
圧搾後、前清澄（澱下げ）をしてそのまま果汁を樽に入れ発酵。
■ブドウと熟成 若いクロ・デ・ムーシュのブドウを使用。
新樽20%を含むフレンチオーク500Lで12か月熟成。
長く澱に触れさせることで豊かなアロマを引き出す。
※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ） ■原産地呼称 AOC. Cote de Beaune（コート・ド・ボーヌ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ジョゼフ・ドルーアンの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
7,200 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 ルイ ジャド バタール モンラッシェ グラン クリュ 2020 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ■商品について ピュリニーとシャサーニュの両村にまたがっている、バタール・モンラッシェの畑。
偉大なモンラッシェの畑の南に位置し、有名な5つのグラン・クリュの中で最大の面積を有しています。
畑は南東に面した石灰質土壌。
複雑で濃厚な香りを持ち芳醇でパワフル、驚くほど余韻の長い白ワインです。
【テイスティング・コメント】 アーモンド、熟したリンゴ、白い花、蜂蜜の濃厚な香り。
味わいは芳醇でパワフルです。
余韻の長さは驚くものがあります。
【オススメ料理】 上質な料理と非常に好相性 フォアグラ ソーセージ類（シャルキュトリー） クリームソースを使った魚料理 コクのあるソースを使った甲殻類や白身の肉料理 ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■原産地呼称 AOC. BATARD MONTRACHET（バタール・モンラッシェ） ■格付 グラン・クリュ（特級畑） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■アルコール度数 13.5% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ミディアムボディ ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ルイ・ジャドの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
73,333 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 メゾン ロッシュ ド ベレーヌ ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ ペリエール 2018 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について ワイン醸造の天才と呼ばれる一人、ニコラ・ポテルが手掛ける限りなくドメーヌに近いロッシュ・ド・ベレーヌ。
テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを変わらず実践し、ワインはいかなる場合も補糖、補酸等を一切行っていません。
こちらは、ムルソーに近い西寄りの一級畑「レ・ペリエール」。
常に端正で、酸がきりりとメリハリがあり、力強く引き締まっているワインを生み出します。
古樹からくる凝縮した果実感とのバランスも絶妙な1本です。
■オススメ料理 フォアグラソテー 魚のムニエル チキンやポークのソテー チーズフォンデュ ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■生産地について コート・ド・ボーヌの中央に位置し、1937年にAOCに認定された、すばらしい個性で名声の高い白ワインの生産地。
東および南東向きで、標高230〜320m。
畑は褐色の石灰岩、または粘土石灰質の泥灰土と石灰岩が交互になっていて、深く、硬い岩のこともあります。
斜面上部では粘土質の泥土が深く、下部では浅い。
石灰によって豊かなミネラルを有するワインが多く造られますが、区画の位置や土壌など微妙に異なった条件によって、様々な味わいが生まれるのもまた魅力です。
■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ロッシュ・ド・ベレーヌの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
26,000 円
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440円 440円 440円 440円 550円 550円 550円 550円 330円 ■商品名 メゾン ロッシュ ド ベレーヌ ピュリニー モンラッシェプルミエ クリュ レ ピュセル 2018 750ml白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ※ボトル画像はイメージです。
ラベルやキャップシール等の色、デザインが変更となる場合がございます。
※ ■商品について ワイン醸造の天才と呼ばれる一人、ニコラ・ポテルが手掛ける限りなくドメーヌに近いロッシュ・ド・ベレーヌ。
テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを変わらず実践し、ワインはいかなる場合も補糖、補酸等を一切行っていません。
こちらは、グラン・クリュに匹敵するポテンシャルを持った一級畑「レ・ピュセル」。
綺麗な酸や長い余韻を堪能できる1本です。
【テイスティング・コメント】 柑橘系の香りやかすかなハチミツのニュアンスに加え、熟成を経ることで炒ったアーモンドやトースト、煮詰めた果物のようなブーケが出てきます。
奥深く複雑味あふれる味わい。
■オススメ料理 フォアグラソテー 魚のムニエル チキンやポークのソテー シェーブルチーズ ※インポーター資料より引用 ■産地 フランス ブルゴーニュ （コート・ド・ボーヌ：ピュリニー・モンラッシェ） ■生産地について コート・ド・ボーヌの中央に位置し、1937年にAOCに認定された、すばらしい個性で名声の高い白ワインの生産地。
東および南東向きで、標高230〜320m。
畑は褐色の石灰岩、または粘土石灰質の泥灰土と石灰岩が交互になっていて、深く、硬い岩のこともあります。
斜面上部では粘土質の泥土が深く、下部では浅い。
石灰によって豊かなミネラルを有するワインが多く造られますが、区画の位置や土壌など微妙に異なった条件によって、様々な味わいが生まれるのもまた魅力です。
■原産地呼称 AOC. PULIGNY MONTRACHET（ピュリニー・モンラッシェ） ■格付 1級畑（プルミエ・クリュ） ■使用ブドウ品種 シャルドネ種（100%） ■添加物 酸化防止剤（亜硫酸塩） ■アルコール度数 13% ■タイプ 白ワイン ／ 辛口 ■内容量 750ml ■Q&A（よくある質問） 詳細はこちら ■関連商品 ロッシュ・ド・ベレーヌの一覧はこちらから ブルゴーニュワインの一覧はこちらから フランスワインの一覧はこちらから 全てのワインの一覧はこちらから
33,600 円
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 センスと才能に溢れる女性生産者が手掛ける、お食事を引き立てるワイン！ クラリスは生粋のパリジャン。
母親はバイオリニスト。
自らも4歳からピアノを弾きワインと音楽に囲まれて過ごしていました。
リヨンのコンセルヴァトワール（フランスの国立高等音楽院）でピアノを学び、卒業後にロワール地方でビオディナミ農法の有名生産者と知り合った2014年に生の転機を迎えます。
自然と向き合いながらワインを造る生き方に強烈な魅力を感じ、ブルゴーニュへ戻ってその道で生きていく決心。
2018年にムルソーにある友人のカーヴや、ボーヌ郊外の醸造施設を借りながらワイン造りをスタート。
遂に2021年、サンピニー・レ・マランジュに拠点を構えました。
インスピレーションの源は自然環境にあるという哲学、テロワールに対する深い敬意、揺るぎない情熱を表現したワインを生み出しています。
「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン」は、石灰土壌由来を思わせるオイリーな触感に、猛暑だった2020年らしい凝縮した果実味、完熟したリンゴや白桃の雰囲気が加わって、透明感のある綺麗なスタイルです。
有機栽培の味の深いお野菜や魚介まで万能に受け止めてくれるので、ご家庭でのお食事に合わせてどうぞ。
■テクニカル情報■ 栽培：除草剤、殺虫剤、化学肥料などの使用を出来る限り減らし、自然を活かしたオーガニック栽培のブドウだけを使います。
2023年にエコセール認証を取得予定。
シャブリは大物生産者トマ・ピコからブドウを買って醸造。
醸造：天然酵母で自然にアルコール発酵させた後、ステンレスタンクから木樽に移して熟成。
澱がワインに与える複雑みを活かすためフィルターにはかけず、無濾過・無清澄で瓶詰。
亜硫酸を極力添加しないように醸造所を清潔に保ち、 悪いバクテリアの繁殖を抑えることに細心の注意を払っています。
Clarisse de Suremain Bougogne Haute Cote de Beaune Blanc クラリス・ド・シュルマン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTE COTE DE BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12% 味わい：白ワイン 辛口Clarisse de Suremain / クラリス・ド・シュルマン 驚くほどピュアなワインを造る、センスと才能に溢れる女性生産者！ 2018年にムルソーにある友人のカーヴや、ボーヌ郊外の醸造施設を借りながらワイン造りをスタート。
遂に2021年、サンピニー・レ・マランジュに拠点を構えました。
クラリスは生粋のパリジャン。
母親はバイオリニスト。
自らも4歳からピアノを弾きワインと音楽に囲まれて過ごしていました。
リヨンのコンセルヴァトワール（フランスの国立高等音楽院）でピアノを学び、卒業後にロワール地方でビオディナミ農法の有名生産者と知り合った2014年に生の転機を迎えます。
自然と向き合いながらワインを造る生き方に強烈な魅力を感じ、ブルゴーニュへ戻ってその道で生きていく決心。
ボーヌの醸造学校へ入学するものの半年後に出産のため育児休学しますが、2017年醸造責任者コースを終えてシャブリやピュリニー・モンラッシェの生産者の元で経験を積みます。
そしてついに2018年にシャブリのカリスマ生産者 ”トマ・ピコ” から買いブドウでワインを発リリース。
猛烈なスピードで自身の夢を形にしていき、2019年末にポマールとヴォルネに1.15haの自社畑を手に入れます。
翌年には親戚のエリックからモンテリ村の0.25haの畑を取得してドメーヌとしてもスタート。
現在は買いブドウと自社畑のブドウの両方からワイン造りをしていますが、自社畑を増やしていく目標を持っています。
ビオの生産者エリック・ド・シュルマンのおかげで畑を入手していることもあり、クラリスが化学肥料も除草剤も使用しないブドウ栽培を始めたのは自然の成り行きでしょう。
インスピレーションの源は自然環境にあるという哲学、テロワールに対する深い敬意、揺るぎない情熱を表現したワインを生み出しています。
8,360 円
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 ムルソーの畑で採れた完熟したシャルドネから造られる、満足感の高いブルゴーニュ・ブラン。
ヴォルネイとムルソーの村に挟まれたモンテリーは、コート・ド・ボーヌでも特にコストパフォーマンスに優れたワイン産地で、うまく探せば隣接するヴォルネイやムルソーに引けを取らない秀逸なバリューワインを見つけることが出来ます。
「白ワインの帝王」と言われるコント・ラフォンやコシュ・デリもこの地で赤ワインを造っており、愛好家の間では、優れた名品が眠る産地として知られています。
そんな産地を昔からリードするのが、『モンテリーの祖』ポール ガローデです。
モンテリーの名を広く世に知らしめた人物で、アペラシオンを一から築き上げ、今日までモンテリー協会会長として精力的に活動を続けてきました。
ムルソーで4世代に渡る家族経営のドメーヌを運営し、かつてコント・ラフォンの契約農家も務めていました。
現在コント・ラフォンは、栽培から醸造まで自社で一貫して行っていますが、ドミニク・ラフォンが当主となる前は、ブドウを契約農家に任せていました。
このためガローデのワインはコント・ラフォンの影響を強く受け、芳醇で余韻の長い複雑な味わいが特徴です。
「ブルゴーニュ シャルドネ」は、ムルソーの畑で採れた完熟したシャルドネを1年以上かけて澱と共に熟成させて作るこの白ワインは、フルーティで豊満な果実味、豊かなミネラル、余韻の長いエレガントで洗練された後味が印象的です。
よく熟れたフルーティな果実のアロマが支配的で、柑橘系果実やヴァニラの香りに、豊かなミネラルが感じられる。
アタックは酸がやや強く、厚みのある味わい。
ムルソーのテロワールに由来するクリアで緻密なミネラルと、ねっとりとした粘性の強い豊満な味わい、余韻の長い後味が広がるエレガントなワイン。
■テクニカル情報■ 産地：コート・ド・ボーヌ地区ムルソー村（AOCブルゴーニュ） 品種：シャルドネ100% 樹齢：53年/25年 畑面積：1ha（主に東南向き） 土壌：砂利の混じる泥炭質土壌 平均収量：54hl/ha 年間生産量：約6-8千本 サーブの適温：12-14℃ お勧めマリアージュ：鶏のホワイトソース、シーフード、リゾット、青カビチーズ、フォワグラなどと最高の相性 ■白ワインの醸造■ シャルドネは、完熟を待ってから収穫し、優しくプレスします。
果汁は重力を利用して丁寧に澱引きした後、大樽に入れアルコール発酵とマロラクティック発酵が始まります。
12-18ヶ月の間、およそ15日に1度バトナージュを行ないながらシュールリー熟成させます。
ピュアでフレッシュな味わいを保つため、軽く清澄・濾過処理を施します。
こうして出来上がった白ワインは、芳醇で香り豊かなバランスの良いワインに仕上がり、4-10年の熟成に耐える偉大な白ワインの特徴ともいえるふくよかな果実味に柔らかな酸、ピュアなミネラル感を湛えています。
Paul Garaudet Bourgogne Chardonnay ポール・ガローデ ブルゴーニュ シャルドネ 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Paul Garaudet / ポール・ガローデ コント・ラフォンを彷彿とさせる芳醇で複雑な味わい ヴォルネイとムルソーの村に挟まれたモンテリーは、コート・ド・ボーヌでも特にコストパフォーマンスに優れたワイン産地で、うまく探せば隣接するヴォルネイやムルソーに引けを取らない秀逸なバリューワインを見つけることが出来ます。
「白ワインの帝王」と言われるコント・ラフォンやコシュ・デリもこの地で赤ワインを造っており、愛好家の間では、優れた名品が眠る産地として知られています。
そんな産地を昔からリードするのが、『モンテリーの祖』ポール・ガローデです。
モンテリーの名を広く世に知らしめた人物で、アペラシオンを一から築き上げ、今日までモンテリー協会会長として精力的に活動を続けています。
ムルソーで父から息子へ4世代に渡る家族経営のドメーヌを運営し、かつてはコント・ラフォンの契約農家兼醸造長も務めていました。
現在、コント・ラフォンは、栽培から醸造まで自社で一貫して行っていますが、ドミニク・ラフォンが当主となる前は、葡萄栽培を契約農家に任せていました。
このためポール・ガローデのワインは、コント・ラフォンの影響を強く受け、芳醇で余韻の長い複雑な味わいが特徴です。
ポール・ガローデのワインは、テロワールと伝統的手法を守って作られる本格的なブルゴーニュワインで、果実味が溢れる濃厚な味わいが特徴です。
モンテリーに4つの1級畑を所有する他、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェにそれぞれ畑を所有し、それぞれのキュヴェに独自の個性を持たせつつ、一貫した高い品質を維持しています。
この素晴らしいドメーヌを見出し世に知らしめたのが、アメリカで最も良心的で有能なワイン輸入商としてロバート・パーカーに高く評価されるピーター・ヴェザンです。
パリ在住のブルゴーニュ・ワインのエキスパートで、無名ながら優良なドメーヌを探し出す能力に非常に長けています。
ミシュランのワイン版といわれるワインの格付け本『クラスマン』でも、ポール・ガローデのワインは、コストパフォーマンスに優れたワインとして評価され、「ストックを買い占めるべし」と絶賛されています。
高品質でありながら入手しやすい価格であることから、フランス国内でも注目を集めています。
ポール・ガローデが目指すのは、個々のテロワールが持つ多様でユニークな個性を余すところなく引き出し体現することです。
完璧というものは存在しないという考えの下、より高い品質を目指し、たゆまぬ努力を継続しています。
3,960 円
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 ヴォルネイのクロ・デ・シェーヌと接する1級畑シャン・フュリオより、ミネラリーで背筋のピンと伸びた白ワイン！ ヴォルネイとムルソーの村に挟まれたモンテリーは、コート・ド・ボーヌでも特にコストパフォーマンスに優れたワイン産地で、うまく探せば隣接するヴォルネイやムルソーに引けを取らない秀逸なバリューワインを見つけることが出来ます。
「白ワインの帝王」と言われるコント・ラフォンやコシュ・デリもこの地で赤ワインを造っており、愛好家の間では、優れた名品が眠る産地として知られています。
そんな産地を昔からリードするのが、『モンテリーの祖』ポール ガローデです。
モンテリーの名を広く世に知らしめた人物で、アペラシオンを一から築き上げ、今日までモンテリー協会会長として精力的に活動を続けてきました。
ムルソーで4世代に渡る家族経営のドメーヌを運営し、かつてコント・ラフォンの契約農家も務めていました。
現在コント・ラフォンは、栽培から醸造まで自社で一貫して行っていますが、ドミニク・ラフォンが当主となる前は、ブドウを契約農家に任せていました。
このためガローデのワインはコント・ラフォンの影響を強く受け、芳醇で余韻の長い複雑な味わいが特徴です。
「モンテリー レ・シャン・フュリオ ブラン」は、モンテリーの最東端、ヴォルネイとムルソーとの村境に位置し、ヴォルネイの一級畑クロ・デ・シェーヌと接しています。
村名クリュのガローデの区画は、もともとは石切り場で、石灰質の強い土壌を持つため、シャルドネの栽培に理想的で、フローラルなアロマを湛えたエレガントな白ワインを生みます。
艶のある黄金色の輝きを纏った美しい色調。
ヴァニラ、ヘーゼルナッツの香りを帯びたフローラルなアロマが香る。
極めてエレガントで洗練された味わいの白ワイン。
リリースから2-6年が最も飲み頃。
■テクニカル情報■ 産地：コート・ド・ボーヌ/AOCモンテリー、品種：シャルドネ100％、樹齢：22年、畑面積：0.3ha、畑：東南向き、土壌：粘土・石灰質、平均収量：48hl/ha、アルコール：13％、お勧めマリアージュ：炒めエビ、魚のタジン、烏賊の雲丹焼き、青カビチーズ等、サーブの適温：12-14℃ ■白ワインの醸造■ シャルドネは、完熟を待ってから収穫し、優しくプレスします。
果汁は重力を利用して丁寧に澱引きした後、大樽に入れアルコール発酵とマロラクティック発酵が始まります。
12-18ヶ月の間、およそ15日に1度バトナージュを行ないながらシュールリー熟成させます。
ピュアでフレッシュな味わいを保つため、軽く清澄・濾過処理を施します。
こうして出来上がった白ワインは、芳醇で香り豊かなバランスの良いワインに仕上がり、4-10年の熟成に耐える偉大な白ワインの特徴ともいえるふくよかな果実味に柔らかな酸、ピュアなミネラル感を湛えています。
Paul Garaudet Monthelie Les Champs Fulliot Blanc ポール・ガローデ モンテリー レ・シャン・フュリオ ブラン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ モンテリ 原産地呼称：AOC. MONTHELIE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Paul Garaudet / ポール・ガローデ コント・ラフォンを彷彿とさせる芳醇で複雑な味わい ヴォルネイとムルソーの村に挟まれたモンテリーは、コート・ド・ボーヌでも特にコストパフォーマンスに優れたワイン産地で、うまく探せば隣接するヴォルネイやムルソーに引けを取らない秀逸なバリューワインを見つけることが出来ます。
「白ワインの帝王」と言われるコント・ラフォンやコシュ・デリもこの地で赤ワインを造っており、愛好家の間では、優れた名品が眠る産地として知られています。
そんな産地を昔からリードするのが、『モンテリーの祖』ポール・ガローデです。
モンテリーの名を広く世に知らしめた人物で、アペラシオンを一から築き上げ、今日までモンテリー協会会長として精力的に活動を続けています。
ムルソーで父から息子へ4世代に渡る家族経営のドメーヌを運営し、かつてはコント・ラフォンの契約農家兼醸造長も務めていました。
現在、コント・ラフォンは、栽培から醸造まで自社で一貫して行っていますが、ドミニク・ラフォンが当主となる前は、葡萄栽培を契約農家に任せていました。
このためポール・ガローデのワインは、コント・ラフォンの影響を強く受け、芳醇で余韻の長い複雑な味わいが特徴です。
ポール・ガローデのワインは、テロワールと伝統的手法を守って作られる本格的なブルゴーニュワインで、果実味が溢れる濃厚な味わいが特徴です。
モンテリーに4つの1級畑を所有する他、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェにそれぞれ畑を所有し、それぞれのキュヴェに独自の個性を持たせつつ、一貫した高い品質を維持しています。
この素晴らしいドメーヌを見出し世に知らしめたのが、アメリカで最も良心的で有能なワイン輸入商としてロバート・パーカーに高く評価されるピーター・ヴェザンです。
パリ在住のブルゴーニュ・ワインのエキスパートで、無名ながら優良なドメーヌを探し出す能力に非常に長けています。
ミシュランのワイン版といわれるワインの格付け本『クラスマン』でも、ポール・ガローデのワインは、コストパフォーマンスに優れたワインとして評価され、「ストックを買い占めるべし」と絶賛されています。
高品質でありながら入手しやすい価格であることから、フランス国内でも注目を集めています。
ポール・ガローデが目指すのは、個々のテロワールが持つ多様でユニークな個性を余すところなく引き出し体現することです。
完璧というものは存在しないという考えの下、より高い品質を目指し、たゆまぬ努力を継続しています。
7,880 円
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 リアルワインガイド64号で「突出したワインを造った生産者」に選出！ ブルゴーニュに育ち、子供のころからぶどう農家の手伝いをしていたというドニ・キャレは、1975年、ボーヌの西に位置する小さな村、ムロワゼ村に自身のドメーヌを設立しました。
設立時はまったく無名の存在でしたが、年を追うごとにその評判は上がり続け、これまでギド・アシェット誌に20年連続掲載、クード・クーに9回選出という驚嘆すべき評価を得、地元では毎年完売必至の人気を獲得するに至っています。
規模も徐々に拡大し、現在ではオート・コート・ド・ボーヌの中でもムルソーの真下に位置する良区画「スー・ラ・ヴェル」を拠点とし、ムルソー、ポマールなど、13アペラシオンを所有するまでになりました。
ドメーヌの経営は娘のガエターヌが仕切り、醸造には息子のマルシャルが関わるなど、家族ぐるみで情熱的にワイン造りに取り組んでいます。
「ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン」は、ムロワジー村にある標高360mの涼しい場所に位置する区画で作られるブドウを使用します。
浅く、非常に石の多い、傾斜のある粘土石灰質の土壌で育っています。
ぶどうは岩盤の非常に硬い石灰岩に根を張り、ワインにキリリとした緊張感とミネラル感をもたらします。
生き生きとしたとてもフルーティーな白ワインです。
DENIS CARRE BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC ドニ・キャレ ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口DENIS CARRE / ドニ・キャレ 20年連続 ギドアシェット掲載 ブルゴーニュに育ち、子供のころからぶどう農家の手伝いをしていたというドニ・キャレは、1975年、ボーヌの西に位置する小さな村、ムロワゼ村に自身のドメーヌを設立しました。
設立時はまったく無名の存在でしたが、年を追うごとにその評判は上がり続け、これまでギド・アシェット誌に20年連続掲載、クード・クーに9回選出という驚嘆すべき評価を得、地元では毎年完売必至の人気を獲得するに至っています。
規模も徐々に拡大し、現在ではオート・コート・ド・ボーヌの中でもムルソーの真下に位置する良区画「スー・ラ・ヴェル」を拠点とし、ムルソー、ポマールなど、13アペラシオンを所有するまでになりました。
ドメーヌの経営は娘のガエターヌが仕切り、醸造には息子のマルシャルが関わるなど、家族ぐるみで情熱的にワイン造りに取り組んでいます。
キャレ夫妻にワイン造りへのこだわりを訊ねると、「ぶどうが一番大事！」と即答。
「畑での仕事が、その年のワインの出来に直結しますから。
目指すワインは、みんなが喜んでくれるワイン」。
その潔いまでのシンプルなスタイルは、むしろ自信の表れといっていいかもしれません。
ドメーヌの施設内はきちんと整理整頓されており、清潔そのもの。
家族全員が誇りを持って家業に取り組んでいることが、こんなところからも伝わってきます。
■畑・醸造について オート・コート・ド・ボーヌ、ムルソー、ポマールなど13アペラシオン、計13ヘクタールを所有。
栽培はリュット・レゾネで、農薬はどうしても必要があるときにだけ使用。
手がける13アペラシオンすべてにおいて、ぶどうは手摘み収穫。
果汁の十分な濃度を得るために、ぶどうが完璧に熟すのを待ってから行います。
発酵には天然酵母を用い、熟成は、おのおののキュヴェにもっとも適したバランスに落ち着くよう、細心の注意をもって行われています。
4,620 円
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 『シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。
』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者！ 1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。
ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール&クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。
ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。
生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。
伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。
出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。
非常に丁寧なワイン造りを行っています。
「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン アン・ヴァルロ」は、ラドワ近くの畑から出来た飲み口がフレッシュでまろやかなワイン。
■テクニカル情報■ 品種：シャルドネ 100% 年間生産量：2,900本 栽培面積：1ha 平均収量：66l/ha 土壌：粘土質 醗酵：オーク樽 熟成：オーク樽熟成 14カ月(新樽20%) Gilbert et Christine Felettig Bourgogne Hautes Cotes de Beaune blanc En Valerot(Henri Felettig) ジルベール・エ・クリスティーヌ・フェレティグ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン アン・ヴァルロ (アンリ・フェレティグ) 生産地：フランス ブルゴーニュ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口 ■ワインレポートより抜粋 (2023/01/12) ■ シャンボール・ミュジニーには、ド・ヴォギュエ、ジョルジュ・ルーミエ、ジャック・フレデリック・ミュニエの3大巨匠がそびえているが、彼らの背中を追いかける新星も登場している。
ドメーヌ・フェレティグもその1つだ。
世代交代で品質が上昇し、シャンボールで見逃せないドメーヌとなった。
10年前には無名に近かったが、ネゴシアンのドミニク・ローランやデュジャックが買い付けるようになった。
難しいヴィンテージだった2013年、クリストフ・ルーミエが「優れたワインを生んだ」とワインの品質を認めた。
栽培はオーガニック。
アンリの時代には2人しかいなかった作業スタッフを10倍に増やした。
畑とドメーヌで2度の選果を行う。
選果台、ステンレスタンク導入、グラヴィティ・フローなどの設備投資を行った。
区画別に対応し、正確な温度管理ができるようになった。
6-7日間の低温浸漬後に、区画やヴィンテージによって20-40%の全房発酵を行う。
抽出は穏やかで、新樽比率は平均で30%。
全房発酵はラキ（Rachis）と呼ばれる房の主軸を切り取り、房と主軸をつなぐ細い軸ペディセル（pedicel）だけを発酵槽に入れる。
ワイン・アドヴォケイトのウィリアム・ケリーに勧められて2021年から始めた。
ルロワ、アルノー・モルテ、ティボー・リジェ・ベレールらが採用している手法。
茎のタッチが前面に出ないが、時間のかかる手作業のため、7人が選果台に張り付いている。
G.A.E.C. Henri Felettig / アンリ・フェレティグ『シャンボールの中でもトップ・クラスのワイナリーに値する可能性もある。
』と評され、年々実力を上げているシャンボル・ミュジニーの要チェック生産者！1969年、シャンボル・ミュジニーに設立されたドメーヌ。
ドメーヌ名は「アンリ・フェレティグ」ですが、現在は4代目のジルベール＆クリスティーヌ・フェレティグ氏がドメーヌを運営。
ぐんぐん品質を伸ばしている期待の造り手です。
生産量の大半がフランス国内で消費されるため、世界的にはまだ有名ではありませんが、果実味とエレガントさを大切にしたワインづくりで注目を集めています。
伝統的なワイン醸造法に従い、畑においては厳しい剪定を行うことにより収量を抑え、収穫は手摘み。
出来上がったワインは12?18ヶ月間オーク樽にて熟成。
非常に丁寧なワイン造りを行っています。
ブルゴーニュの有力ワインガイドで高評価！「シャンボルの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もある。
」ブルゴーニュの有力ワインガイド『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』（※）で「このワイナリーをこうしてガイドに取り上げたのはワイナリーの畑での仕事や醸造も含め、品質が明らかに目に見えるように向上していると感じたからである。
もう少し繊細さが加わると、このワイナリーはシャンボル・ミュジニーの中でもトップクラスのワイナリーに値する可能性もあると言えよう」と絶賛されています！※『ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス 2010』（LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE 2010）：ブルゴーニュの有力評価誌『クラスマン』から独立したミッシェル・ベタン氏とティエリー・ドソーヴ氏が2008年から出版開始した注目のワインガイド
4,590 円
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 いきいきとした酸の心地よさがあり、若いうちから魅力を放つバランスの良い「オート・コート・ド・ボーヌ」！ 1859年に樽職人だったジャン・エドゥアール・デュパール氏によって設立されました。
デュパール氏はピュリニー村の村長を務め、在任中に村名を「ピュリニー」から「ピュリニー モンラッシェ」に変更しました。
現在の当主は5代目のジャン・ミッシェル氏。
それまで、ネゴシアン「シャルトロン トレブシェ」を経営していましたが売却、現在はドメーヌ業に専念しています。
2006年からミッシェル氏は、リュリー、コート・シャロネーズ、シャサーニュ・モンラッシェなど6つのAOC、5ha分畑を追加取得。
16AOC、13haの畑を所有しています。
大部分の畑でビオロジック農法を導入し、収穫もすべて手摘みで行われています。
ピュリニー・モンラッシェ プルミエクリュ クロ・デュ・カイユレとクロ・ド・ラ・ピュセル、そしてシュヴァリエ・モンラッシェ クロ・デ・シュヴァリエはこのドメーヌが単独所有しています。
「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ヴィエーユ・ヴィーニュ ブラン」は、ポマール北西のナントゥ―村の斜面「アン・ボワ・ギユマン」区画と一部その向かいの斜面の「スー・ラ・ロッシュ」区画のブドウを使用。
樽で発酵、シュール リーで8ヶ月熟成、その後タンクで3ヶ月熟成させます。
柑橘類やモモなどのピュアでエレガントな果実味と丸みがありミネラルを思わせる豊かな風味が特徴です。
いきいきとした酸の心地よさがあり、若いうちから魅力を放つバランスの良いワインです。
Domaine Jean Chartron Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Vieilles Vignes Blanc ドメーヌ・ジャン・シャルトロン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ヴィエーユ・ヴィーニュ ブラン 生産地：フランス ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.0% 味わい：白ワイン 辛口Jean Chartron / ジャン・シャルトロン ピュリニーに特化した作り手、ジャン・シャルトロン。
欧米ではトップ生産者として有名ですが、なぜか日本ではその知名度は低い。
知られざる銘品です。
1859年創業のピュリニー・モンラッシェ村の白ワインのトップ生産者。
12へクタールを所有。
13のアペラシオンを生産していますが、そのうちピュリニー・モンラッシェが9アペラシオンで、総生産量の75％が白ワインです。
2004年にネゴシアン部門Chartron & Trebuchet(シャルトロン・トレビッシュ)を売却し、ドメーヌ部門（ドメーヌ・シャルトロン）の再構築を行いました。
現在のオーナー&ワインメーカーは若きジャン-ミッシェル・シャルトロン氏で2004年就任。
先代のドメーヌのオーナーである父ジャン-ルネ・シャルトロンの哲学を受け継ぎ、ドメーヌを発展させています。
2006年からミッシェル氏は、リュリー、コート シャロネーズ、シャサーニュ モンラッシェなど6つのAOC、5ha分畑を追加取得。
16AOC、13haの畑を所有しています。
大部分の畑でビオロジック農法を導入し、収穫もすべて手摘みで行われています。
ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クロ デュ カイユレとクロ ド ラ ピュセル、そしてシュヴァリエ モンラッシェ クロ デ シュヴァリエはこのドメーヌが単独所有しています。
5,478 円
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 1992年にデビュー後、堅実な造りで評価される自然派ワインの造り手「ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ」 ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイという舌を噛みそうな名前の造り手は、三つ星レストラン「ラムロワーズ」があるシャニーの東、ドゥミニー村を本拠としている。
自身のワイン造りは1992年にベーシックなブルゴーニュ・ルージュとアリゴテから始まり、その後、畑を増やし、2002年からは買いブドウもして事業を拡大した。
クルティエのベッキー・ヴァッサーマンやジェラール・ポテル時代のプス・ドール、ムルソーのコント・ラフォンで働いた経験ももつ。
今では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになった。
彼のワインは派手さはないが、バランスのとれた堅実な風味に仕上がっており、価格的にみてもお値打ちな造り手のひとりに数えられるだろう。
ビオロジックで生産され、ユーロ・リーフ、AB認証も得ている。
「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ディジュイット・リュンヌ」は、オート・コートのナントゥーという村に所有するシャニョという畑で、小石の多い土壌。
標高の高さも相まり、美しく複雑な味わい、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
■テクニカル情報■ 醸造・栽培、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵期間：3週間?3ヶ月、使用酵母：自生酵母、酵素は不使用、熟成(樽【新樽率】/タンク)：0%、熟成期間：12ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過、所有面積：2.1129ha、土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ、平均樹齢：21年、密植度：8000本/ha、平均年間生産量(本数)：12000本、収穫量：55hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック、BIO認証団体：ユーロ・リーフ、AB認証 Domaine Jean Yves DEVEVEY Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 18 Lunes ドメーヌ・ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ディジュイット・リュンヌ 生産地：フランス ブルゴーニュコート・ド・ボーヌ オート・コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ジャスパー・モリス：90-92ポイント ★★★★★Tasting Date : March 2022 Tasting Location : Burgundy Tasted By : Jasper Morris MW Still in barrel. Needs a little bit of a refresher which it will get in due course. Fullish yellow, rich patisserie nose, even more body than Champs Perdrix, as if Meursault had come to the mountains Beautifully fresh on the palate, crunchy fruit. Pretty stunning in its current state, and when in bottle will be stellar.Jean Yves DEVEVEY / ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ 1992年にデビュー後、堅実な造りで評価される自然派の造り手 ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイという舌を噛みそうな名前の造り手は、三つ星レストラン「ラムロワーズ」があるシャニーの東、ドゥミニー村を本拠としている。
自身のワイン造りは1992年にベーシックなブルゴーニュ・ルージュとアリゴテから始まり、その後、畑を増やし、2002年からは買いブドウもして事業を拡大した。
クルティエのベッキー・ヴァッサーマンやジェラール・ポテル時代のプス・ドール、ムルソーのコント・ラフォンで働いた経験ももつ。
現在、ドメーヌの規模は7.6ha。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌの赤白、リュリーの赤白、ボーヌ1級ペルテュイゾ、ヴォルネーがドメーヌもの。
ムルソー・レ・ヴィルイユ、シャサーニュ・モンラッシェエ1級マシュレルは買いブドウ、シャサーニュ・モンラッシェは果汁を買っている。
自社畑は2003年から有機栽培でビオロジック栽培に転換が済み、2014年にビュロー・ヴェリタス認証を取得しテロワールを尊重したブドウ栽培を行っています。
2019年より、ビオディナミ農法の原則に基づき、畑を管理しています。
最近では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになった。
彼のワインは派手さはないが、バランスのとれた堅実な風味に仕上がっており、価格的にみてもお値打ちな造り手のひとりに数えられるだろう。
5,060 円
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![]() 1992年にデビュー後、堅実な造りで評価される自然派ワインの造り手「ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ」 ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイという舌を噛みそうな名前の造り手は、三つ星レストラン「ラムロワーズ」があるシャニーの東、ドゥミニー村を本拠としている。
自身のワイン造りは1992年にベーシックなブルゴーニュ・ルージュとアリゴテから始まり、その後、畑を増やし、2002年からは買いブドウもして事業を拡大した。
クルティエのベッキー・ヴァッサーマンやジェラール・ポテル時代のプス・ドール、ムルソーのコント・ラフォンで働いた経験ももつ。
今では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになった。
彼のワインは派手さはないが、バランスのとれた堅実な風味に仕上がっており、価格的にみてもお値打ちな造り手のひとりに数えられるだろう。
ビオロジックで生産され、ユーロ・リーフ、AB認証も得ている。
「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ディジュイット・リュンヌ」は、オート・コートのナントゥーという村に所有するシャニョという畑で、小石の多い土壌。
標高の高さも相まり、美しく複雑な味わい、ミネラル感をもち、緊張感のある白ワインを生み出す。
12ヶ月の樽熟成により柔らかみも加えられ、若いうちから楽しめるうえ、長期の熟成にも耐える。
■テクニカル情報■ 醸造・栽培、発酵(樽/タンク)：小樽、発酵期間：3週間?3ヶ月、使用酵母：自生酵母、酵素は不使用、熟成(樽【新樽率】/タンク)：0%、熟成期間：12ヶ月、マロラクティック発酵の有無：する、瓶詰め時のフィルターの有無：ろ過、所有面積：2.1129ha、土壌：ナントゥーの石灰岩と台地のシルト、ぶどう品種(セパージュ)：Chardonnay 100%、ぶどうの仕立て：ギュイヨ、平均樹齢：21年、密植度：8000本/ha、平均年間生産量(本数)：12000本、収穫量：55hl/ha、収穫方法：手摘み、農法：ビオロジック、BIO認証団体：ユーロ・リーフ、AB認証 Domaine Jean Yves DEVEVEY Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Blanc 18 Lunes ドメーヌ・ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ディジュイット・リュンヌ 生産地：フランス ブルゴーニュコート・ド・ボーヌ オート・コート・ド・ボーヌ 原産地呼称：AOC. BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ジャスパー・モリス：90-92ポイント ★★★★★Tasting Date : March 2022 Tasting Location : Burgundy Tasted By : Jasper Morris MW Still in barrel. Needs a little bit of a refresher which it will get in due course. Fullish yellow, rich patisserie nose, even more body than Champs Perdrix, as if Meursault had come to the mountains Beautifully fresh on the palate, crunchy fruit. Pretty stunning in its current state, and when in bottle will be stellar.Jean Yves DEVEVEY / ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ 1992年にデビュー後、堅実な造りで評価される自然派の造り手 ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイという舌を噛みそうな名前の造り手は、三つ星レストラン「ラムロワーズ」があるシャニーの東、ドゥミニー村を本拠としている。
自身のワイン造りは1992年にベーシックなブルゴーニュ・ルージュとアリゴテから始まり、その後、畑を増やし、2002年からは買いブドウもして事業を拡大した。
クルティエのベッキー・ヴァッサーマンやジェラール・ポテル時代のプス・ドール、ムルソーのコント・ラフォンで働いた経験ももつ。
現在、ドメーヌの規模は7.6ha。
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌの赤白、リュリーの赤白、ボーヌ1級ペルテュイゾ、ヴォルネーがドメーヌもの。
ムルソー・レ・ヴィルイユ、シャサーニュ・モンラッシェエ1級マシュレルは買いブドウ、シャサーニュ・モンラッシェは果汁を買っている。
自社畑は2003年から有機栽培でビオロジック栽培に転換が済み、2014年にビュロー・ヴェリタス認証を取得しテロワールを尊重したブドウ栽培を行っています。
2019年より、ビオディナミ農法の原則に基づき、畑を管理しています。
最近では「ヴィニュロン・ド・ブルゴーニュ」という本に、DRCのオベール・ド・ヴィレーヌやドメーヌ・ルフレーヴのアンヌ・クロード・ルフレーヴら大御所ばかりと混ざって紹介されるまでになった。
彼のワインは派手さはないが、バランスのとれた堅実な風味に仕上がっており、価格的にみてもお値打ちな造り手のひとりに数えられるだろう。
5,060 円
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