シャブリの地で4世代にわたりワイン造りを続けてきた名門で、34haの自社ブドウ畑を所有するシャブリ地区の中では比較的大きなドメーヌですが、造りにはかなり「こだわり」があり、その辺が一流と評価されるところです。
醸造には大樽を一次発酵用に使い、その後ステンレスのタンクでマロラクティック【リンゴ酸を乳酸にかえる】と熟成を行ないます。
グラン・クリュと言えども小樽を使用しない独自のスタイルがあります。
熟した果実のような香り、引き締まった酸味の中にもふっくらとした口当たりとボリューム感があります。
蜂蜜を想わせる完熟した果実香と、樽熟成に由来する複雑さのバランスが絶妙です。
同じシャブリでも特級畑のワインはエレガントな味わいでひと味違います。
クリーンでキリッと引き締まったテイストやミネラル感といったシャブリ本来の風味とフルボディで芳醇な味わいを併せ持っていることがこのドメーヌの特徴です。
ヴォコレ社のワインは「瓶熟成で更に素晴らしさを発揮する長命なシャブリ」とも評価されています。
◆産地：フランス．ブルゴーニュ地方シャブリ地区 ◆年号： ［2022］年 ◆生産者： ヴォコレ・エ・フィス ◆格付け： シャブリ・グランクリュ 特級畑 ◆葡萄品種： シャルドネ種 ◆アルコール度：13．0％ ◆甘辛度：辛口 ◆容量： 750ml 2009年VTのデザイン→ Domaine Vocoret & Fils ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス 数あるシャブリの生産者の中でも 世界中から高評価を集める名門ドメーヌです。
シャブリは、牡蠣（かき）の化石を多く含むキンメリジャンと呼ばれる石灰質の土壌から産出されます。
その味わいは、豊富なミネラル分を含み、またキリッとした酸味が特徴で、 なかでもグランクリュ【特級畑】のワインは、その特徴が強く表れています。
写真上中央の半円形の物体は、シャブリのグラン・クリュの丘の上にある公園にある地図です。
丘の上に立った人が、特級畑や一級畑の場所を認識できるように半円の中に位置図を示してあります。
写真ではチョッとわかりづらいですけど・・・。
12,100 円
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 ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク LOUIS LATOUR Corton Charlemagne GRAND CRU 生産国 フランス 容量 750ml 生産地 ブルゴーニュ ヴィンテージ 2019年 種類 スティルワイン アルコール度数 13％ 『 コルトン・シャルルマーニュの総本山とも言うべき存在で、10haもの区画をもつ大地主。
当然のことながら、 ラトゥールのそれは世界中でもっともよく知られている』。
＜マットクレイマー氏 評＞ ルイ・ラトゥールの2019年が入荷しました！ 絶対に手に入れておきたいアイテムですよね♪ ブルゴーニュ2大白ワインのひとつといわれる「コルトン・シャルルマーニュ」の生みの親としても広く知られています。
今やコート・ドールでは最大のグラン・クリュを所有しプルミエ・クリュ(村名畑)を加えると60haにもおよぶ[コルトンの帝王]と称されています。
コルトンの丘でも太陽の恩恵を最大に受ける南東側で育つ葡萄を、完熟するまで待って収穫を行います。
熟成には新樽のみを使い、芳醇で力強い上品な酸味と適度な渋みが調和した、長期熟成に向く偉大な白ワインです。
ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％
28,050 円
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 ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク LOUIS LATOUR Corton Charlemagne GRAND CRU 生産国 フランス 容量 750ml 生産地 ブルゴーニュ ヴィンテージ 2019年 種類 スティルワイン アルコール度数 13％ 『 コルトン・シャルルマーニュの総本山とも言うべき存在で、10haもの区画をもつ大地主。
当然のことながら、 ラトゥールのそれは世界中でもっともよく知られている』。
＜マットクレイマー氏 評＞ ルイ・ラトゥールの2019年が入荷しました！ 絶対に手に入れておきたいアイテムですよね♪ ブルゴーニュ2大白ワインのひとつといわれる「コルトン・シャルルマーニュ」の生みの親としても広く知られています。
今やコート・ドールでは最大のグラン・クリュを所有しプルミエ・クリュ(村名畑)を加えると60haにもおよぶ[コルトンの帝王]と称されています。
コルトンの丘でも太陽の恩恵を最大に受ける南東側で育つ葡萄を、完熟するまで待って収穫を行います。
熟成には新樽のみを使い、芳醇で力強い上品な酸味と適度な渋みが調和した、長期熟成に向く偉大な白ワインです。
ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ 100％
43,999 円
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 250年の歴史があり最も多くのシャブリのグランクリュ畑を有する名門。
シャブリでは圧倒的少数の手摘みと選果台導入で品質が向上。
テロワールを表現することにこだわっています。
1：シャブリ グランクリュ レ クロ 375ml ドメーヌ ウィリアム フェーブル 短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。
樽発酵50-70%、ステンレス発酵30-50%。
14-15ヶ月熟成(60-70%は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ) シャブリの頂点にして、他のグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、 偉大なミネラルを思わせる風味と美しいバランスが魅力。
熟成のポテンシャルがもっとも高いワイン。
原産国名：フランス 産地名：ブルゴーニュ 地域名：シャブリ アペラシオン名：AOP シャブリ グラン クリュ 生産者名：ドメーヌ ウィリアム フェーブル 容量：375ML ブドウ品種：シャルドネ 100% 味わい：辛口 アルコール度数：13% タイプ：スティルワイン 飲み頃温度：6°C-12°C 2：シャブリ グランクリュ ブーグロ 375ml ドメーヌ ウィリアム フェーブル 短時間プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。
樽発酵50-70%、ステンレス発酵30-50%。
14-15ヶ月熟成(60-70%は小樽で5-6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ) コートドブーグロと対照的で粘土質の土壌由来のリッチでなめらかなグラン クリュの中で一番酸味のやわらかい印象。
しっかりとした構造を持つ豊かな味わいです。
原産国名：フランス 産地名：ブルゴーニュ 地域名：シャブリ アペラシオン名：AOP シャブリ グラン クリュ 生産者名：ドメーヌ ウィリアム フェーブル 容量：375ML ブドウ品種：シャルドネ 100% 味わい：辛口 アルコール度数：13% タイプ：スティルワイン 飲み頃温度：6°C-12°C 3：シャブリ 375ml ドメーヌ ウィリアム フェーブル 短時間 プレス(1時間-2時間)し低温にて軽く清澄。
ステンレス発酵100%。
10ヶ月熟成しリリース。
1級に隣接した区画を主に使用する村名シャブリ。
土壌由来のミネラルを思わせる風味が豊かなシャブリ。
ワンランク上の凝縮味と気品。
原産国名：フランス 産地名：ブルゴーニュ 地域名：シャブリ アペラシオン名：AOP シャブリ 生産者名：ドメーヌ ウィリアム フェーブル 容量：375ML ブドウ品種：シャルドネ 100% 味わい：辛口 アルコール度数：15% タイプ：スティルワイン 飲み頃温度：6°C-12°C
22,800 円
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 Maison Roche de Bellene Batard Montrachet Grand Cru 白ワイン 750ml [AOC］バタール モンラッシェ 特級畑■Maison Roche de Bellene メゾンロッシュ ド ベレーヌ メゾン ロッシュ ド ベレーヌの当主二コラ ポテルは1969年生まれ、ヴォルネイ出身。
父ジェラールはドメーヌ ド ラ プス ドールの醸造長を務め、ドメーヌの名声を高めたほかデュジャックのジャック セイスがブルゴーニュに初めて来た際に師事したほどの人物。
二コラ ポテル自身も16歳でボーヌの醸造学校を終え、コント ラフォン、ルーミエのほか、オーストラリアのルーウィン エステート、モス ウッド、カリフォルニアのベリンジャーなどで修行を積みました。
その後、1996年にネゴシアン「メゾン ニコラ ポテル」を創立。
ドメーヌに限りなく近いネゴシアンとして注目を浴び、彼のリリースするワインは、クオリティの高さの割にコストパフォーマンスがあまりにも良く松澤屋でも当時、大人気でした。
2005年に「ドメーヌ ド ベレーヌ」を立ち上げます。
二コラ ポテルの目利きの良さやヴィニュロンとしての未来は前途洋々かと思われましたが、2008年、「メゾン ニコラ ポテル」の親会社であったコタン フレール社と袂を分かつことになり、新たに「メゾン ロッシュ ド ベレーヌ」という名前でネゴシアンビジネスをスタートさせることになりました。
メゾン ロッシュ ド ベレーヌは、二コラ ポテルが従来のメゾン ニコラ ポテル時代からブドウの供給を受けていた栽培農家やドメーヌとの関係の多くをそのまま引き継ぎ、古樹を重視し、テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを実践し、コート ドールの銘醸畑から選りすぐったワインをリリースしています。
ベレーヌという名称はガリアの太陽神「Belenos ベレノス」に由来していてボーヌ市の名称の変遷の中にある古い呼称からとられています。
ローマ時代「Belena」→ 中世時代「Bellene」→ 18世紀「Baulne」→ 現在「Beaune」 厳選された最高品質の古酒「コレクション ベルナム」は、ネゴシアン業とワイン醸造を行う傍ら、生産者のセラーに眠る飲み頃の古酒を試飲して納得できたもののみ買付けてリリースしています。
状態が良いことは当然のこと、自身のワインの哲学である「テロワールを反映し、エレガントさ、フィネスが感じられる自然な味わいを持つワイン」に基づき、試飲をしています。
販売されるワインは、リコルク、補酒等を一切行っていない純粋な古酒のワインです。
77,000 円
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 Maison Roche de Bellene Bienvenues Batard Montrachet Grand Cru 白ワイン 750ml [AOC］ビアンヴィニュ バタール モンラッシェ 特級畑 ■Maison Roche de Bellene メゾンロッシュ ド ベレーヌ メゾン ロッシュ ド ベレーヌの当主二コラ ポテルは1969年生まれ、ヴォルネイ出身。
父ジェラールはドメーヌ ド ラ プス ドールの醸造長を務め、ドメーヌの名声を高めたほかデュジャックのジャック セイスがブルゴーニュに初めて来た際に師事したほどの人物。
二コラ ポテル自身も16歳でボーヌの醸造学校を終え、コント ラフォン、ルーミエのほか、オーストラリアのルーウィン エステート、モス ウッド、カリフォルニアのベリンジャーなどで修行を積みました。
その後、1996年にネゴシアン「メゾン ニコラ ポテル」を創立。
ドメーヌに限りなく近いネゴシアンとして注目を浴び、彼のリリースするワインは、クオリティの高さの割にコストパフォーマンスがあまりにも良く松澤屋でも当時、大人気でした。
2005年に「ドメーヌ ド ベレーヌ」を立ち上げます。
二コラ ポテルの目利きの良さやヴィニュロンとしての未来は前途洋々かと思われましたが、2008年、「メゾン ニコラ ポテル」の親会社であったコタン フレール社と袂を分かつことになり、新たに「メゾン ロッシュ ド ベレーヌ」という名前でネゴシアンビジネスをスタートさせることになりました。
メゾン ロッシュ ド ベレーヌは、二コラ ポテルが従来のメゾン ニコラ ポテル時代からブドウの供給を受けていた栽培農家やドメーヌとの関係の多くをそのまま引き継ぎ、古樹を重視し、テロワールを反映した自然でピュアなワイン造りを実践し、コート ドールの銘醸畑から選りすぐったワインをリリースしています。
ベレーヌという名称はガリアの太陽神「Belenos ベレノス」に由来していてボーヌ市の名称の変遷の中にある古い呼称からとられています。
ローマ時代「Belena」→ 中世時代「Bellene」→ 18世紀「Baulne」→ 現在「Beaune」 厳選された最高品質の古酒「コレクション ベルナム」は、ネゴシアン業とワイン醸造を行う傍ら、生産者のセラーに眠る飲み頃の古酒を試飲して納得できたもののみ買付けてリリースしています。
状態が良いことは当然のこと、自身のワインの哲学である「テロワールを反映し、エレガントさ、フィネスが感じられる自然な味わいを持つワイン」に基づき、試飲をしています。
販売されるワインは、リコルク、補酒等を一切行っていない純粋な古酒のワインです。
72,600 円
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 ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。
1866年5月6日には、ナポレオン三世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム オーギュスト ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。
およそ400年の歴史の中で少しずつ畑を買い足し、現在ではシャブリの7つのグラン クリュの内、6つの畑からワインを造る稀有な個人生産者となりました。
ドメーヌは、シャブリの中心地を流れるスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのようにレ クロの畑が広がっています。
【ル ギド デ メイユール ヴァン ド フランス】の2014年版から、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない、最高評価の3ッ星生産者となりました。
あとの2軒はラヴノーとドーヴィサのみで、同誌最新版の2021年版でもこの評価を維持しています。
名実ともにドロワンが、シャブリの三大生産者として認められていることを示しています。
北と南を向いた盆地です。
35％を樽、65％をステンレスタンクで発酵、8ー10ヶ月熟成させます。
比較的薄いレモンイエロー、バニラ香がしっかりと感じられます。
わずかにミントの香りもします。
丸みをおびていて、非常にしっかりした濃厚な厚みがあります。
余韻も長く、消えない程です。
内容量 750ml 原材料 ブドウ品種：シャルドネ 保存方法 冷暗所にて保存 原産国名 フランス ブルゴーニュ シャブリ 輸入者 稲葉 [ct_w_21],[ct_w_32]
17,600 円
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 Data 生産者 シャトー・デュ・コーズ 種類 赤ワイン 内容量 750ml 葡萄品種 メルロ85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％ 味わい ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル アルコール度数 13.0度 飲み頃温度 16?18℃前後 生産地 フランス／ボルドー 原産地呼称 AOP サン・テミリオン グラン クリュ 輸入者 （株）ファインズ ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために5月?9月の期間はクール便での配送となります。
※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。
(クール料金330円加算となります) ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。
※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。
シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。
※ご注文の際は、法に基づき年齢を備考欄にご記入願います。
※この商品は輸入元からお取り寄せ後の発送になりますので、 お届けに3〜7日営業日（土日、祝日を除く）かかります。
お急ぎの方は電話(026-245-8707)または メール(na7117sato@stvnet.home.ne.jp)にてご確認ください。
シャトー・デュ・コーズ サン・テミリオン [ 2003 ] 赤 750ml CHATEAU DU CAUZE SAINT-ÉMILION GRAND CRU 20年熟成で飲み頃のボルドーが楽しめます シャトー・デュ・コーズはサン・テミリオン 約20haのグランクリュ畑を所有するシャトー。
日当たりのよい恵まれたテロワールです。
こちらの2003年は、新樽33%で熟成。
熟した黒系果実、ドライプラムやシナモン、シダーの香り。
見た目よりも酸や渋味は穏やかで飲みやすいワインに仕上がっています。
20年の熟成で飲み頃のピークを迎えており、熟成したボルドーの味わいが楽しめます。
[ インポーター資料より ]
3,520 円
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 Data 生産者 Marcel Deiss(マルセル・ダイス) 種類 白ワイン 内容量 750ml 葡萄品種 リースリング主体 味わい ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル アルコール度数 14.0％ 飲み頃温度 10〜13℃ 生産地 フランス/アルザス 輸入者 (有)ヌーヴェル・セレクション ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送となります。
※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。
（クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。
※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。
シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。
アルザスで最も注目される生産者 『 マルセル・ダイス 』 ロバート・パーカーも大絶賛し、フランスで最も権威あるワイン評価本 “レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（クラスマン）” も最高 3つ星★★★評価！ 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ。
」現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。
現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。
この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。
ここは気候の影響もほとんど受けません。
根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。
僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。
ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。
」 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。
その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。
アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。
個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です。
（マルセル・ダイス）」 DOMAINE DATA 【栽培】ビオディナミ（1997年ECOCERT、2007年demeter認証）。
クローン樹を極力使用しない。
【収量】平均収量33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha） 【醸造】白は除梗せず大樽発酵、赤は約80%除梗し木製開放槽。
天然酵母のみで発酵。
シュール・リー熟成。
【販売】輸出70%（約30ヵ国）、フランス国内30% （ミシュラン3つ星約15店を含む約300軒のレストラン、パリを中心とする約40軒のワインショップ） マルセル・ダイスシュロスベルグ グラン・クリュ Marcel Deiss SCHLOSSBERG Grand Cru 2017年に畑を購入したダイス4つ目となるグラン・クリュ。
標高230?400メートルの急斜面丘陵に、中世に築かれた全長1kmにも及ぶ石垣によってテラス状に拓かれた荘厳な畑、1ha。
花崗岩基盤の砂質・粘土質土壌。
リースリング主体で他数品種の混植となっています。
平均樹齢15年。
収量は18hl/ha。
残糖2.9g/lの辛口。
「シュロスベルグに巡らされた、まるで涼しい峡谷に落ち込む切り立った崖のような石垣は、花崗岩からこぼれた、細かくざらざらした灰色の砂を大切に堰き止めています。
目がくらむような高さ、シリカ（土中の重要成分である二酸化ケイ素）、まばゆいばかりの光、そして澄み切った透明度といったこの畑のすべては、そのままこのワインの、唾液が出るような垂直性、力強いミネラル、そしてシャープな鮮度感となります」。
※インポーター資料より
14,256 円
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 世界が認める日本人醸造家が選び抜いた、貴重な蔵出しブルゴーニュ古酒セレクション。
長命な特級畑から造られる、豊富なミネラル感が魅力のシャブリ。
神様アンリ・ジャイエ氏も認めたルー・デュモンの仲田氏が様々な生産者を訪ね歩いていった地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒「レア・セレクション」。
こちらのシャブリは、特級畑ヴァルミュールのブドウを使用。
豊富なミネラル感としっかりとした酸が特徴の白ワインです。
■品種：シャルドネ100％人気漫画に登場した仲田晃司さんが、ワイン紀行に訪れた際の写真です。
漫画とそっくりでしょう？（笑） 漫画「神の雫」のお求めは楽天BOOKSで 仲田晃司。
大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。
フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。
仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。
仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。
2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。
「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。
現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。
2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。
8,008 円
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 Domaine Antonin GUYON Corton Charlemagne Grand Cru 白ワイン 750ml [AOC］コルトン シャルルマーニュ 特級畑 [輸入元コメント］ 55.45アールという広い畑。
樹齢は35年。
オーク樽(新樽50％)で18カ月間熟成。
色は輝くようなゴールドグリーン。
ライムの花、アカシア、ハチミツの非常に繊細なアロマ。
大変ピュアで、ミネラル感があり、複雑かつ繊細で余韻は心地よく長い。
■Domaine Antonin GUYON 伝統的スタイルを貫く48ヘクタールの大ドメーヌ サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨンは、48ヘクタールのブドウ畑を耕作する大ドメーヌである。
1960年代に先代のアントナン・ギヨンがジュヴレ・シャンベルタンからムルソーにかけて秀逸なクリマを手に入れ、70年代になると、その息子で現当主のドミニクが、オート・コート・ド・ニュイに点在する350もの区画を80軒の農家から買い集めた。
ブルゴーニュACとオート・コート・ド・ニュイのワインはドメーヌ・ドミニク・ギヨン、それ以外のアペラシオンはドメーヌ・アントナン・ギヨンの名がラベルに冠される。
これだけ広大なブドウ畑をもちながらビオロジック栽培にも熱心で、2015年から正式に移行。
2018年にはエコセールの認証を取得予定という。
収量はアペラシオンやヴィンテージに応じて28〜42hl/haだが、2016年は遅霜の被害が甚大で、ボーヌの生産量はなんとゼロ。
お膝元のサヴィニーもわずか1割という状況である。
ワイン醸造はいたってトラディショナル。
畑と醸造所の2回にわたって選果をし、完全除梗のうえ、発酵前に10度の低温浸漬、ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュによって抽出を行う。
発酵容器は古式ゆかしき木製の開放槽である。
熟成用の樽はフランソワ・フレールとダミーを中心とし、新樽の比率は平均25パーセント。
赤は18ヶ月間の熟成を施す。
白は全房で圧搾後、小樽発酵。
週に1回のバトナージュを行い、コルトン・シャルルマーニュの18ヶ月は例外として、他のアペラシオンはだいたい12ヶ月の樽熟成だ。
白はピュリニー・モンラッシェの1級ピュセル、ムルソーの1級シャルム、それに特級コルトン・シャルルマーニュ。
赤は特級にコルトン・ブレッサンド、コルトン・クロ・デュ・ロワ、そしてシャルム・シャンベルタンといった銘醸畑をもっている。
評論家受けを狙った大柄なタイプではなく、アントナン・ギヨンのワインは繊細にしてエレガント。
料理と寄り添う、伝統的なスタイルを貫いている。
37,400 円
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 Domaine Antonin GUYON Corton Charlemagne Grand Cru 白ワイン 750ml [AOC］コルトン シャルルマーニュ 特級畑 [輸入元コメント］ 55.45アールという広い畑。
樹齢は35年。
オーク樽(新樽50％)で18カ月間熟成。
色は輝くようなゴールドグリーン。
ライムの花、アカシア、ハチミツの非常に繊細なアロマ。
大変ピュアで、ミネラル感があり、複雑かつ繊細で余韻は心地よく長い。
■Domaine Antonin GUYON 伝統的スタイルを貫く48ヘクタールの大ドメーヌ サヴィニー・レ・ボーヌに本拠を置くアントナン・ギヨンは、48ヘクタールのブドウ畑を耕作する大ドメーヌである。
1960年代に先代のアントナン・ギヨンがジュヴレ・シャンベルタンからムルソーにかけて秀逸なクリマを手に入れ、70年代になると、その息子で現当主のドミニクが、オート・コート・ド・ニュイに点在する350もの区画を80軒の農家から買い集めた。
ブルゴーニュACとオート・コート・ド・ニュイのワインはドメーヌ・ドミニク・ギヨン、それ以外のアペラシオンはドメーヌ・アントナン・ギヨンの名がラベルに冠される。
これだけ広大なブドウ畑をもちながらビオロジック栽培にも熱心で、2015年から正式に移行。
2018年にはエコセールの認証を取得予定という。
収量はアペラシオンやヴィンテージに応じて28〜42hl/haだが、2016年は遅霜の被害が甚大で、ボーヌの生産量はなんとゼロ。
お膝元のサヴィニーもわずか1割という状況である。
ワイン醸造はいたってトラディショナル。
畑と醸造所の2回にわたって選果をし、完全除梗のうえ、発酵前に10度の低温浸漬、ピジャージュ、ルモンタージュ、デレスタージュによって抽出を行う。
発酵容器は古式ゆかしき木製の開放槽である。
熟成用の樽はフランソワ・フレールとダミーを中心とし、新樽の比率は平均25パーセント。
赤は18ヶ月間の熟成を施す。
白は全房で圧搾後、小樽発酵。
週に1回のバトナージュを行い、コルトン・シャルルマーニュの18ヶ月は例外として、他のアペラシオンはだいたい12ヶ月の樽熟成だ。
白はピュリニー・モンラッシェの1級ピュセル、ムルソーの1級シャルム、それに特級コルトン・シャルルマーニュ。
赤は特級にコルトン・ブレッサンド、コルトン・クロ・デュ・ロワ、そしてシャルム・シャンベルタンといった銘醸畑をもっている。
評論家受けを狙った大柄なタイプではなく、アントナン・ギヨンのワインは繊細にしてエレガント。
料理と寄り添う、伝統的なスタイルを貫いている。
38,500 円
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 Philippe Pacalet Batard Montrachet Grand Cru 2022 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
?レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン? 季節のご挨拶 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 長寿のお祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう） 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 弔事 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌、 七回忌、 十三回忌、 十七回忌、 二十三回忌、 二十七回忌 御膳料 御布施 法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スイーツ スィーツ スウィーツ ギフト プレゼント お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ここが喜ばれます 個包装 上品 上質 高級 お取り寄せスイーツ おしゃれ 可愛い かわいい 食べ物 銘菓 お取り寄せ 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ インスタ映え こんな想いで… ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんね こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚自然派ワインを代表する造り手でありながら、多くのワインラヴァーを魅了し続ける、フィリップ・パカレ。
樹齢40年のシャルドネ。
南・南東向きの畑。
土壌は粘土質を多く含んだ、厚みのある茶色の石灰質。
ワインは緑がかった透明な金色の輝き。
柑橘類やドライ・フルーツ、又トーストの香ばしい香りが漂い複雑感が豊富。
厚みがありパワフルでリッチな口当たり。
濃厚でありながらもしっかりと酸味も感じられ、アフターはとても繊細でデリケート。
非常にブルゴーニュ的でありながら奥深い世界。
フィリップ・パカレ フランス・ブルゴーニュ地方・コート・ド・ボーヌ・ピュリニー・モンラッシェ/シャサーニュ・モンラッシェ 白 シャルドネ100% 750ml ● ● ● 辛口 中口 甘口 ● ● ● ライト ミディアム フル AOC. バタール・モンラッシェ ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼
220,000 円
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 Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru 2022 ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
?レザムルーズのワインをご利用いただけるシーン? 季節のご挨拶 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 父の日 初盆 お盆 御中元 お中元 お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 寒中お見舞 クリスマス クリスマスプレゼント お歳暮 御歳暮 春夏秋冬 日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 長寿のお祝い 61歳 還暦（かんれき） 還暦御祝い 還暦祝 祝還暦 華甲（かこう） 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 御卒業御祝 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式御祝 銀婚式御祝 御結婚お祝い ご結婚御祝い 御結婚御祝 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 御新築祝 新築御祝 新築内祝い 祝御新築 祝御誕生日 バースデー バースディ バースディー 七五三御祝 753 初節句御祝 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 弔事 御供 お供え物 粗供養 御仏前 御佛前 御霊前 香典返し 法要 仏事 新盆 新盆見舞い 法事 法事引き出物 法事引出物 年回忌法要 一周忌 三回忌、 七回忌、 十三回忌、 十七回忌、 二十三回忌、 二十七回忌 御膳料 御布施 法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 周年記念 来客 お茶請け 御茶請け 異動 転勤 定年退職 退職 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 粗品 粗菓 おもたせ 菓子折り 手土産 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 開院祝い プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り 端午の節句 こどもの日 スイーツ スィーツ スウィーツ ギフト プレゼント お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し 御見舞御礼 ここが喜ばれます 個包装 上品 上質 高級 お取り寄せスイーツ おしゃれ 可愛い かわいい 食べ物 銘菓 お取り寄せ 人気 食品 老舗 おすすめ インスタ インスタ映え こんな想いで… ありがとう ごめんね おめでとう 今までお世話になりました いままで お世話になりました これから よろしくお願いします 遅れてごめんね おくれてごめんね こんな方に お父さん お母さん 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 彼女 旦那さん 彼氏 先生 職場 先輩 後輩 同僚外観は輝きのあるイエロー。
白桃や洋ナシの濃密なアロマに、白い花の華やかなニュアンスが感じられます。
口に含むと、果実の風味がしっとりと広がり、シャープな酸と豊富なミネラルが重なることで、しっかりとしたストラクチャーを形成。
余韻はスパイスのニュアンスが表れ、長く続いていきます。
熟成ポテンシャルが高く、今後の変化が楽しみな1本です。
フィリップ・パカレ フランス・ブルゴーニュ地方・コート・ド・ボーヌ・アロース・コルトン 白 シャルドネ100% 750ml ● ● ● 辛口 中口 甘口 ● ● ● ライト ミディアム フル AOC. コルトン・シャルルマーニュ ギフトラッピング・ギフトボックスはこちら▼
100,100 円
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Domaine Laroche Chablis Grand Cru Les Blanchots La R?serve de l'Ob?dience 白ワイン 750ml [AOC］シャブリ 特級畑 [輸入元コメント］ 醸造：グラン クリュ レ ブランショの最高の区画を厳選したキュヴェ。
区画ごとに醸造し、初夏にブレンド。
1991年より生産。
繊細なシルクのような滑らかな味わいのワインを選び、テロワールの個性を忠実に表現し、洗練した濃密な味わい。
複雑さの中にミネラルを感じ、少なくとも20年は熟成できる完璧 なワインを表現しています。
■Domaine Laroche ドメーヌ ラロッシュ ドメーヌ ラロッシュはグラン クリュ5.99ha、プルミエ クリュ21.05haを含む、60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。
樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサスティナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。
醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。
現在ドメーヌ ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン マルタン ド トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。
23,760 円
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 Data 生産者 Marcel Deiss(マルセル・ダイス) 種類 白ワイン 内容量 750ml 葡萄品種 リースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ他 味わい ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル アルコール度数 13.0％ 飲み頃温度 10〜13℃ 生産地 フランス/アルザス 輸入者 (有)ヌーヴェル・セレクション ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送となります。
※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。
（クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。
※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。
シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。
アルザスで最も注目される生産者 『 マルセル・ダイス 』 ロバート・パーカーも大絶賛し、フランスで最も権威あるワイン評価本 “レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（クラスマン）” も最高 3つ星★★★評価！ 「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ。
」現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。
現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。
この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。
ここは気候の影響もほとんど受けません。
根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。
僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。
ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。
」 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。
その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。
アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。
個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です。
（マルセル・ダイス）」 DOMAINE DATA 【栽培】ビオディナミ（1997年ECOCERT、2007年demeter認証）。
クローン樹を極力使用しない。
【収量】平均収量33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha） 【醸造】白は除梗せず大樽発酵、赤は約80%除梗し木製開放槽。
天然酵母のみで発酵。
シュール・リー熟成。
【販売】輸出70%（約30ヵ国）、フランス国内30% （ミシュラン3つ星約15店を含む約300軒のレストラン、パリを中心とする約40軒のワインショップ） マルセル・ダイスシェネンブルグ グラン・クリュ Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 保存に最適なアルザスワイン。
土壌は1ha、標高270m。
平均樹齢50年のリースリング、ミュスカ、ピノ・グリ、シルヴァネール、シャスラ等の混植。
リースリングが約80%です。
軽い粘土質表土に、砂岩質、石膏、泥灰土質基盤。
貴腐菌。
石膏中に硫黄分が多く含まれていることで有名な伝説的な畑で、ワインにもマッチを擦ったような香りが感じられます。
「10年間は開かない」という厳格で荘厳なスタイル。
現代アルザスワインの頂点のひとつです。
※インポーター資料より
13,728 円
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?生産者からの新入荷ヴィンテージに対するコメント? GAGNARD-DELAGRANGE 2021年は春先までは暖かかったが、4月7日に気温が氷点下4度まで下がった影響で霜が降りてしまい、朝日によって葡萄の芽が焼けてしまった。
特に標高の高い「シャサーニュ モンラッシェ1級 ラ ロマネ」の区画の被害が大きく、過去最低量の6hl/haしか収穫できないほどだった。
夏には雨が多く病気のリスクもあったので畑仕事はとても大変で、収穫前には腐敗した葡萄も見られたので選別は非常に厳しく行う必要があった。
収穫は9月18日からで近年温暖化の影響で収穫日が早まっている中では遅いほうだった。
赤ワインは標高の高い「ヴォルネー1級 クロ デ シェヌ」が霜の影響で半減した以外、その他の収穫量はそこそこだったが、白ワインは全体的に60%減となってしまった。
酸味豊かなクラシックなブルゴーニュタイプだが収量が制限された分凝縮感もあり、デリケートではあるがそこまで軽いといった印象はなくてリッチさも兼ね備えている。
シャルドネ種100%。
1983年に植えられた区画の葡萄を使用。
新樽30%で熟成していますが、樽香に負けない果実味の力強さと酸味があり、余韻が非常に長く残る、オイリーでリッチな味わいのワインです。
きちんと管理して熟成させれば10年後でもきっちり酸が残りつつもキャラメルやトリュフのような香味に変化していきます。
61,600 円
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■品種：シャルドネ100％ ■醸造：新フレンチオークバリックにて発酵、同容器内14-18ヶ月熟成。
■畑のロケーション ラドワ・セリニ村内の「Le Rognet et Corton」の区画より収穫。
コルトン・シャルルマーニュを名乗れる畑ではありますが、パランではあえて「コルトン」と表記しております。
■コメント 鮮やかなイエローゴールドの外観。
洋梨や杏、ローストしたナッツ、バニラ、カラメルなどの複雑で芳醇な香り。
静謐なミネラル感と円やかな酸味、密度の高い果実味が一体となって口中に広がり、余韻まで長く残ります。
21,670 円
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 ■平均樹齢23年 ■フレンチオークバレルで発酵と熟成を行う。
輝きがある黄金色。
洋ナシ、アプリコット、ローストしたナッツなどの複雑な香り。
しっかりとしたミネラル感があり、緻密で豊かな味わい。
洗練され、バランスがとれたワイン。
常に改革を怠らないポマールの名門「パラン」 パラン家は17世紀半ばにヴォルネイにぶどう栽培の第一歩を築き、1803年、その居を移したポマールで現在のドメーヌ・パランの基礎となるワイナリーを設立しました。
現在の12代目当主、アンヌ・パラン氏と妹のカトリーヌ氏に引き継がれ、パラン家の歴史と伝統を重んじながらも、より柔らかさとエレガンスを持った女性の感性が活きたスタイルに進化しています。
■数年前より有機栽培及びビオディナミ農法に転換し、環境に配慮し、人々の健康とテロワールを尊重した、より確実にナチュラルな方法でブドウを栽培。
除草剤を使用せず、畑は適切な耕作を行っている。
2013年にエコセールの認証を取得しました。
畑は石灰岩土壌で、所々、酸化鉄によって赤く染まっています。
これはピノ・ノワールやシャルドネの品種の個性が最大限引き出されるのに役立っています。
■主にプルミエ・クリュのワインを造っており、特にポマールは有名。
その他にも、ラドワ、モンテリー、ヴォルネイ、ボーヌのアペラシオンがあり、コルトンにグラン・クリュの畑を所有しており、赤のみならず、非常に珍しい白ワインも造っています。
■ブドウは手摘みで、慎重に選果を行った後、すべて除梗を実施。
アルコール発酵は温度を管理し、クリュにより12-20日間続ける。
ワインはオーク樽（30-60％の新樽比率）で、14-16ヶ月熟成させ、その後瓶詰を行います。
パランのワイン造りにおける哲学は、繊細で優雅、官能的で卓越し美しいアロマを放つ本物のワインを造ること。
バランスを重視しており、それはぶどう畑においても、ワインを造る課程においても大切なものであるとしています。
23,540 円
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 H?ritiers Louis Jadot Corton Charlemagne Grand Cru 白ワイン 750ml [AOC］コルトン シャルルマーニュ 特級畑 [評 価］93-95点 Aromas of lime zest, freshly baked bread, pear, white flowers and wet stones preface the 2021 Corton-Charlemagne Grand Cru (Domaine des H?ritiers Jadot), a full-bodied, ample and satiny wine that's chalky and structured, with notable concentration, racy acids and a long, resonant finish. It's a very strong performance that transcends any of the vintage's limitations. The Wine Advocate (Feb 01, 2023) ライムの皮、焼きたてのパン、洋ナシ、白い花、濡れた石の香りが 2021 年のコルトン シャルルマーニュ グラン クリュ (ドメーヌ デ エリティエ ジャド) の香りを漂わせます。
フルボディで豊満でサテンのようなワインで、チョーキーで構造があり、顕著な集中力と際どさが特徴です。
酸と長く共鳴するフィニッシュ。
ヴィンテージのいかなる限界も超越した、非常に力強いパフォーマンスです。
（直訳）■Louis Jadot ルイ ジャド 銘醸畑に彩られたルイ・ジャドの歴史 ルイ・ジャド社は1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ・アンリ・ ドゥニ・ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルの総面積の半分や、 1826年に取得したボーヌ・ヴィーニュ・フランシュのプルミエ・クリュで、現在までモノポールであ るクロ・デ・ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々に取得し、現在約210ha以 上の自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供 するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。
テロワールを反映した個性豊かなワイン造り ルイ・ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞ れのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくこ とです。
そのために、約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除し、伝統的な手法を採用し てきました。
数年程前からは、ボーヌ周辺など一部の畑でビオディナミ農法を実践しています。
醸造 は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。
1997年にはボーヌ郊外に最先端の設備 を備えたラ・サブリエール醸造所が、また、2008年にはコート・シャロネーズのジヴリにブルゴー ニュ・ジェネリック専用の醸造施設が完成し、ルイ・ジャド社のワインの品質をさらに高めるに至っ ています。
自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・クリュ ルイ・ジャド社がコート・ドール地区に所有する自社畑のほとんどがグラン・クリュとプルミエ・ク リュで占められていることは特筆すべき点です。
それらはその所有形態に応じて、「ドメーヌ・デ・エ リティエ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ルイ・ジャド」、「ドメーヌ・ガジェ」、「ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ」等に分かれ、それぞれワインのラベルに明記されています。
さらに、1996年にはムーラン・ ア・ヴァンなどに畑を持つボージョレの名門ワイナリー「シャトー・デ・ジャック」を、2008年にはプ イイ・フュイッセの中心に15haの畑を持つトップ・ドメーヌとして名高い「ドメーヌ・フェレ」を獲得 し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオを更に充実させました。
ワインの神バッカスを施したルイ・ジャド社のラベル ルイ・ジャドのラベルで販売されるワインは、すべてブルゴーニュ地方のA.O.C.格付けのワインで、 すべてのワインに、ギリシャ神話に登場するワインの神バッカスを施したデザインのラベルが用い られています。
これは、ルイ・ジャド社が創設当初から、グラン・クリュからシンプルなA.O.C.ブル ゴーニュに至るまで、すべてのアぺラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイ ン造りを行っていることを示しています。
縁取りが施されたバッカスの顔と、淡いイエローのラベル は、常に変わらず、一目でルイ・ジャド社のワインであることが分かります。
59,400 円
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 Domaine de Montille Corton Charlemagne Grand Cru 白ワイン 750ml [AOC］コルトン シャルルマーニュ 特級畑 [輸入元コメント］ アタックは直球で真っ直ぐ、男性的だ。
口当たりもパワフルで味わい深く豊か。
しかしストラクチャーはしっかりとし、その密度とエレガンスに驚かされる。
特に余韻の長さは特級ワインの特徴だ。
やや塩気のある余韻が続く。
ただし十分に開くのに5から8年かかる。
■Domaine de Montille ドメーヌ ド モンティーユ 頑固な古典派から大きく脱皮 ニュイへ、ピュリニーへと拡大した大ドメーヌ ヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユといえば、古典的ワインの銘醸家として名の知れたドメーヌ。
映画「モンドヴィーノ」でも主役級で取り上げられたので、ご記憶の方も多いに違いない。
先代のユベールはディジョンでの弁護士が本業。
というのも1947年にドメーヌを相続した時、ブドウ畑の面積はわずか3haしかなかった。
その後、息子のエティエンヌとともにブドウ畑を拡張し、1990年代には7haを超えるまでに広がった。
このエティエンヌもパリのクーパース＆ライブランド（現プライスウォーターハウス・クーパース）の会計士として働いていたが、2001年にブルゴーニュに戻り、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェの経営に就くと同時に、ドメーヌ・ド・モンティーユの当主となった。
もっともエティエンヌ自身は1983年からドメーヌのワイン造りに関与しており、1995年には実質的にドメーヌの主導権を握り、ブドウ栽培をビオロジックへと転換。
父から子への継承は着々と進んでいたのである。
エティエンヌがフルタイムで経営にあたるようになってからというもの、ドメーヌの版図拡大は凄まじい。
1993年にはすでに、ピュリニー・モンラッシェ1級カイユレをジャン・シャルトロンから買い取っていたが、2004年にボーヌ1級エーグロ（白）、特級コルトン・クロ・デュ・ロワ、コルトン・シャルルマーニュを入手。
2005年にドメーヌ・デュジャックと共同でトマ・モワイヤールを買収し、コート・ド・ニュイにも進出した。
この時にヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソール、ニュイ・サン・ジョルジュ1級オー・トレイ、特級クロ・ド・ヴージョをラインナップに加えている。
さらに2012年、エティエンヌが経営を任されていたシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェをオーナーの金融機関から買い取ってしまったのだ。
ただし、シャトーが所有していた特級モンラッシェとバタール・モンラッシェは、この買収に協力したシャトー・ラトゥールのフランソワ・ピノーに譲り、彼のドメーヌ・ドゥージェニーに加わることとなる。
白ワインのラインナップ拡充を見越して、エティエンヌはともにマイクロ・ネゴスのドゥー・モンティーユを運営していた妹のアリックスを、2006年から白ワインの醸造責任者に任命。
一方、赤ワインはエティエンヌがおもに監督するものの、全体のセラーマスターとしてアメリカ人のブライアン・シーヴが2010年に就任している。
こうしてあまりにも拡大したためヴォルネイの醸造施設では間に合わなくなり、現在は旧ロピトー・ミニョンが所有していたムルソーのセラーでワイン造りをしている。
一般にエレガントとされるヴォルネイでさえも、「いつ開くのかわからない」と言われたドメーヌ・ド・モンティーユのワインだが、今日では若いうちから香り高く、そしてタンニンもしなやかなものとなり、かつ長期熟成にも十分耐え得るスタイルへと大きく変化している。
全房を用いた醸造など、基本的にはユベール時代の様式を継承しながらも、より完熟したブドウを摘み取り、抽出の仕方や発酵温度の管理をより綿密に行うことで、現在のスタイルを築いた。
ムルソーのジャン・マルク・ルーロの元妻であるアリックスが手がける白ワインも秀逸。
シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ所有のクリマがアリックスの手を経て、どのようなワインとなるのかも楽しみである。
アドヴォケイトの飲み頃予想は2016年〜2040年。
そろそろ入り口に到達し、楽しめる頃合になってきたマルコンソール2011年。
是非この機会にお買い求めください!!
44,000 円
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![]() Domaine de Montille Corton Charlemagne Grand Cru 白ワイン 750ml [AOC］コルトン シャルルマーニュ 特級畑 [輸入元コメント］ アタックは直球で真っ直ぐ、男性的だ。
口当たりもパワフルで味わい深く豊か。
しかしストラクチャーはしっかりとし、その密度とエレガンスに驚かされる。
特に余韻の長さは特級ワインの特徴だ。
やや塩気のある余韻が続く。
ただし十分に開くのに5から8年かかる。
■Domaine de Montille ドメーヌ ド モンティーユ 頑固な古典派から大きく脱皮 ニュイへ、ピュリニーへと拡大した大ドメーヌ ヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユといえば、古典的ワインの銘醸家として名の知れたドメーヌ。
映画「モンドヴィーノ」でも主役級で取り上げられたので、ご記憶の方も多いに違いない。
先代のユベールはディジョンでの弁護士が本業。
というのも1947年にドメーヌを相続した時、ブドウ畑の面積はわずか3haしかなかった。
その後、息子のエティエンヌとともにブドウ畑を拡張し、1990年代には7haを超えるまでに広がった。
このエティエンヌもパリのクーパース＆ライブランド（現プライスウォーターハウス・クーパース）の会計士として働いていたが、2001年にブルゴーニュに戻り、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェの経営に就くと同時に、ドメーヌ・ド・モンティーユの当主となった。
もっともエティエンヌ自身は1983年からドメーヌのワイン造りに関与しており、1995年には実質的にドメーヌの主導権を握り、ブドウ栽培をビオロジックへと転換。
父から子への継承は着々と進んでいたのである。
エティエンヌがフルタイムで経営にあたるようになってからというもの、ドメーヌの版図拡大は凄まじい。
1993年にはすでに、ピュリニー・モンラッシェ1級カイユレをジャン・シャルトロンから買い取っていたが、2004年にボーヌ1級エーグロ（白）、特級コルトン・クロ・デュ・ロワ、コルトン・シャルルマーニュを入手。
2005年にドメーヌ・デュジャックと共同でトマ・モワイヤールを買収し、コート・ド・ニュイにも進出した。
この時にヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソール、ニュイ・サン・ジョルジュ1級オー・トレイ、特級クロ・ド・ヴージョをラインナップに加えている。
さらに2012年、エティエンヌが経営を任されていたシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェをオーナーの金融機関から買い取ってしまったのだ。
ただし、シャトーが所有していた特級モンラッシェとバタール・モンラッシェは、この買収に協力したシャトー・ラトゥールのフランソワ・ピノーに譲り、彼のドメーヌ・ドゥージェニーに加わることとなる。
白ワインのラインナップ拡充を見越して、エティエンヌはともにマイクロ・ネゴスのドゥー・モンティーユを運営していた妹のアリックスを、2006年から白ワインの醸造責任者に任命。
一方、赤ワインはエティエンヌがおもに監督するものの、全体のセラーマスターとしてアメリカ人のブライアン・シーヴが2010年に就任している。
こうしてあまりにも拡大したためヴォルネイの醸造施設では間に合わなくなり、現在は旧ロピトー・ミニョンが所有していたムルソーのセラーでワイン造りをしている。
一般にエレガントとされるヴォルネイでさえも、「いつ開くのかわからない」と言われたドメーヌ・ド・モンティーユのワインだが、今日では若いうちから香り高く、そしてタンニンもしなやかなものとなり、かつ長期熟成にも十分耐え得るスタイルへと大きく変化している。
全房を用いた醸造など、基本的にはユベール時代の様式を継承しながらも、より完熟したブドウを摘み取り、抽出の仕方や発酵温度の管理をより綿密に行うことで、現在のスタイルを築いた。
ムルソーのジャン・マルク・ルーロの元妻であるアリックスが手がける白ワインも秀逸。
シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ所有のクリマがアリックスの手を経て、どのようなワインとなるのかも楽しみである。
アドヴォケイトの飲み頃予想は2016年〜2040年。
そろそろ入り口に到達し、楽しめる頃合になってきたマルコンソール2011年。
是非この機会にお買い求めください!!
44,000 円
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