アペラシオンの各地に分散した、12の異なるクリマがアッサンブラージュされる、クロード・デュガの村名ジュヴレ・シャンベルタン。
果実味の集中度、構成の緻密さは凡百な村名ジュヴレの比ではなく、1級の価値がある。
醸造所では極力人の手の介入を省き、その反面、ブドウ畑では過剰なまでの手間をかける。
他の造り手より収穫を遅らせるでもなく、これだけの凝縮感を得るのは並大抵のことではない。
今飲んで92＋ ポテンシャル90＋ 飲み頃予想 今?2048これまた見事なミネラル感。
香りに粘性とツヤがありまくりで、きれいな黒果実が上質感たっぷりに香る。
ともかく美しい。
収穫したブドウが上質で、そのエキス分を余すことなく活かしてワインへと昇華させたという印象を抱く。
それほど美味しいし、単なる美味しいではない本物の上質感がある。
味わいとうま味に満ちた素晴らしい村名ワイン。
<23年6月試飲〉リアルワインガイド83号
16,780 円
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収穫直後の完熟した健康的な果実を空圧式プレスを使って綺麗な果汁を得ます。
アルコール発酵 は樽にて、約19℃で20日間です。
アペラシオンにより30％〜80％の新樽を使用します。
樽熟成は 12〜15ヶ月です。
熟成に使われる樽は通常の228Lではなく、350Lの樽を使用しています（ワインと 樽との接点を少なくすることでゆるやかな熟成を促すため）。
現在はほとんどバトナージュを行なわ ず、澱引きとコラージュの後、軽いフィルターを経て瓶詰めされますアンリ・ボワイヨ氏は完璧な潔癖主義者で、全ての作業を徹底しています。
とりわけ収穫については 徹底しており、手摘み収穫はもちろんのこと、畑に選果台を持ちこんで選果した後、さらに醸造所の 選果台にて選別を行っています。
ヒョウ害や腐敗のあった年にはピンセットで選果をするほどの徹底 ぶりです。
収量が赤で15hl/haまでおちることもあるほどです(平均収量 白：45hl/ha 赤：40hl/ha)
21,780 円
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■1987年にプルモー・プリセに設立されたアンブロワーズ。
当主のベルトラン・アンブロワーズはリヨン出身でワインとは無縁でしたが、教師のすすめでボーヌの醸造学校でワイン造りを学び、 そこで知り合った妻のマルティーヌとメゾンを興したのです。
かつては樽香の強いスタイルでしたが近年は、果実味の凝縮感にあふれるピュアなフルーツを楽しむ事ができるワインに変わっています。
ここ数年、ACブルゴーニュクラスを飲み続けていますが、その品質は、高いところで安定しているのでお薦めしやすい生産者です。
3,520 円
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 Domaine Ramonet La Boudriotte 2012 / ドメーヌ ラモネ ラ ブードリオット 2012 . 商品説明 Chardonnay is presented in gold lam?, a well-marked colour, with green reflections, its aromas of hawthorn, acacia and honeysuckle mingle with verbena and hazelnut, flint recalls the deep minerality of a wine sometimes toasted, spontaneously fresh butter.Age bears the name Chassagne-Montrachet to honeyed or ripe pear notes, while curved and often opulent, its attack is nicely removed, on the palate, the fat is consistent with its softness persistently.Score : 93/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
1
91,000 円
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 ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク Sainte Barbe Vire Clesse L'epinet 生産国 フランス ブルゴーニュ 容量 750ml 生産地 ヴィレ・クレッセ ヴィンテージ 2020年 種類 スティルワイン アルコール度数 13% それぞれの畑が持つテロワールを見事に表現する ドメーヌ・サント・バルブでは所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。
パーセル毎に管理している畑は全て合わせると20を超えますが、おおよその畑は全てマコンの丘に位置しています。
およそ半径4?5kmの中に収まっているため、ジャン・マルー・シャラン氏が自身の手で管理できるといいます。
基本的にジャン・マリー・シャラン氏は テロワールの表現をコンセプトとしているため、 別の特徴をもった区画から収穫されたブドウを混ぜて ワインを造ることをしません。
そのため、それぞれの土地の特徴が見事に表現されたワインが産み出されます。
ヴィレに位置する畑「レピネ」から収穫される 樹齢50年ほどのシャルドネで造られます。
僅か0.6haほどしかない畑から造られるワインはわずか3000-4000本程度という限定生産のワインで、醗酵・熟成にオーク樽を用います。
丘の中腹に位置し、30cmほどの厚さがある茶色や赤みがかった粘土質土壌に表面が覆われた石灰質土壌を形成しています。
古木に由来するマスカットのような華やかさと甘み、堅い石を連想させるミネラル感。
果実の力強さに深みがあり、 余韻に心地よい酸とミネラルの完璧なバランスが表現されています。
ぶどう品種 (セパージュ) シャルドネ100％マコネー地区のトップに一躍踊り出た若手生産者 ドメーヌ・サント・バルブは、現当主のジャン・マリー・シャラン氏が2001年に父のドメーヌであるドメーヌ・デ・シャゼルから独立する形で設立されました。
古くは8世紀からぶどう栽培の歴史があるというヴィレに位置しています。
元々はジャン・マリー・シャラン氏の祖父がブドウ畑を所有しており、その後1960年代に自社詰めを開始、現在に至ります。
祖父はヴィレの協同組合長を務めていた人物。
現在ドメーヌが所有している畑の面積は8.2ha、ヴィレ・クレッセを5.7ha、マコン・ヴィラージュを2.5haとなっています。
ジャン・マリー・シャラン氏が独立した2001年から急激に品質が向上し 高い注目を集めるようになりました。
本来であれば父親のドメーヌ・デ・シャゼルを引き継ぐはずでしたが、有機栽培に興味があった彼は独自の考えでワイン造りをしたいと自身のドメーヌを創設。
当初からビオディナミやビオロジックといった有機栽培を実践、2003年にはエコセール認証を取得するなど、マコネー地区の若手生産者におけるリーダー的存在になります。
彼の造りだす白ワインは果実の力強さに溢れ、かつエレガント。
日本においてもワイン評価誌の表紙を飾り絶賛されるなど、非常に高い人気を獲得しています。
3,740 円
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 ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 Calafe Fiano di Avellino 生産国 イタリア 容量 750ml 生産地 カンパーニャ ヴィンテージ 2018年 カラフェという名前はオーナーのベニート・ペトリッロ氏の三人の孫娘カミッラ、ラウラ、フェデリカにちなんで名づけられました。
イルピニア地方プリンチパート・ウルトラの日当たりの良い丘に畑があり、火山性土壌に由来する硫黄に覆われた土地で、昔ながらの有機栽培を実践しています。
グレコとアリアニコが育つ愛すべきイルピニアの土地の自然を尊重し、情熱をもってワインを造っています。
ぶどう品種 (セパージュ) フィアーノ 100％
2,618 円
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 60年代後半から70年代半ばに植えた区画を中心に、そのなかで特に出来の良いキュベを選び、限定で造られる。
輝きある黄金色で、レモン、リンゴにナッツの香り。
熟度が高く、舌にはハチミツのようなコクを感じ、凝縮した旨みがある。
伸びやかな酸と適度な糖度の申し分ないバランスで、近年、最高の出来映え。
色・タイプ 白／辛口 品種 シャルドネ 容量 750ml 産地 アメリカ オレゴン州 こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日–5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。
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ウィラメット・ヴァレーに初めてピノ・ノワールを植えたパイオニア “パパ・ピノ”の愛称をもつデイヴィッド・レットは、オレゴン州ウィラメット・ヴァレーに初めてピノ・ノワールを植えたパイオニアで、オレゴンワイン産業における象徴的人物として広く知られます。
デイヴィッドと妻ダイアナは1964年暮れ、オレゴン州はブドウ栽培に不向きであるというUCデイヴィス校教授陣の助言をよそに、自分たちの理論と3,000本のブドウの苗木を抱え、カリフォルニアからオレゴンへ向かいました。
デイヴィッドはUCデイヴィス在学中に授業で口にしたピノ・ノワールに強いインスピレーションを受け、25歳で巡ったブルゴーニュ、アルザス、シャンパーニュでの旅の経験から、アメリカでピノ・ノワールを植えるには、冷涼な気候で、日当たりのよい丘陵地が理想であると確信しました。
1965年、ダンディー・ヒルズに南斜面となった緩やかな丘陵地の理想的な土地を見つけ、UCデイヴィス校が収集したピノ・ノワール、ピノ・グリとナパ・ヴァレーの歴史的なドレイパー・ランチの畑のシャルドネの穂木を植えました。
ワインオリンピック 1979 1979年、仏ゴー・ミヨ誌がパリで世界各国のワインを集めてブラインド・テイスティングを行ったワインオリンピックで、「1975年ジ・アイリー・サウスブロック・リザーブ・ピノ・ノワール」がピノ・ノワール部門10位に入賞したことで、オレゴン・ピノ・ノワールの存在が初めて世界へ知れ渡りました。
翌年、ジョセフ・ドルーアン社が同社のピノ・ノワールを集めて再試合が行われ、そこでもジ・アイリーの同ワインがシャンボール＝ミュジニィに0.2ポイント差の2位に入賞。
2つの快挙が全米で大きく報じられると、レットに続いて70年代のパイオニアと呼ばれる人たちがオレゴンでワインを造り始め、さらに90年代には第2グループと呼ばれる海外で経験を積んだ若手醸造家たちが牽引し、オレゴンワイン産業は大きく発展しました。
受け継がれるサクセス・ストーリー デイヴィッドが2008年に逝去した後、経営及び栽培・醸造のすべての指揮はデイヴィッドの次男、ジェイソン・レットが担っています。
ワインはすべて自生酵母で自然発酵させ、極力人的介入を避けた自然な造りに徹し、ピノ・ノワールは低温浸漬や過度な抽出を行わずに醸されます。
ジ・アイリーの名は最初にブドウを植えた畑に高く聳える松の木に鷹の家族が巣を作り、宿ったことに由来します（eyrie=高巣）。
醸造所はマクミンヴィル市街地の60年代に七面鳥の加工場であった建物を改築したもので、将来ダンディ・ヒルズの畑のそばに新しい醸造所が建設される計画です。
12,375 円
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 ドメーヌ・ジンク ポールジンク社は1965年に設立されたアルザス地方のエギスアイムにある生産者。
現在、父親のポールと息子のフィリップ親子がドメーヌを経営しています。
所在地のエギスハイムは粘土石灰質土壌でブドウ栽培には大変恵まれた環境です。
生産はAOCワインのみで、白の辛口セパージュワインが80％、スパークリングワイン10％、残りが赤とロゼ、甘口のデザートワインです。
年間生産量は約15万本、現在では70％が海外に輸出されています。
《ドメーヌ・ジンク ゲヴュルツトラミネール グラン・クリュ アイシュベルグ》エギスアイム村にある粘土石灰質土壌の特級畑アイシュベルグ。
完熟したゲヴュルツトラミネールによる、リッチで贅沢な口当たりの逸品です。
《受賞歴》■2004 ギド・アシェット 08 ★
5,830 円
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白・750ml ヴィトフスカ100％ オリージネが黒のラベルに緑の線があるのに対して、他の3ワインは白いラベルにオレンジの線が入っています。
オレンジがテラコッタの色を暗喩し、地中に埋め込んだテラコッタの壺(アンフォラ)で皮ごとの醗酵&熟成を行なったワインになります。
ヴォドピーヴェッツというワイナリーが今現在主流として採用している醸造方法であり、生産量的にも最も多いこのワインをヴォドピーヴェッツの"ノーマルキュベ"であると位置づけ、シンプルにヴィトフスカという名前にしています。
地面に埋め込んだアンフォラで皮ごと半年、圧搾した後さらに半年アンフォラで、そして2年大樽で寝かせたワイン。
現段階では2011程には開いていませんが、より粒子が細かくなったかのような印象を受けます。
（輸入元資料より） ※写真はイメージです。
お届けは2016年となります。
8,580 円
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商品情報 ソーテルヌ地区において第2級に格付けされる「シャトー・ドワジ・デーヌ」は、ボルドーで最も野心的かつ革新的に経営されているシャトーのひとつで、極めて上質なバルサックを生産し、偉大な甘口ワインを世に送り出しています。
パーカーポイント90-92点 産地 フランス ボルドー ソーテルヌ 品種 セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン 容量 750ml タイプ 白（甘口）
9,000 円
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 柑橘の花やメロンの香りにほのかなスパイスと塩っぽさが混じる。
柔らかい口当たりにストーンフルーツの風味と酸、ミネラルが調和し、ほどよく厚みのある果実味がある。
西オーストラリアの冷涼な栽培地域にある契約畑のブドウから造られるフルーティーなリースリング。
色・タイプ 白／やや辛口 品種 リースリング100% 容量 750ml 産地 オーストラリア こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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冷涼気候の特徴を生かし、特徴的なスタイルとクオリティを兼ね備えたワインを造る フランクランド・エステートは、1988年西オーストラリア南西部、フランクランド・リヴァーにバリー・スミスとジュディ・カラムにより設立されました。
1970年代、フランクランド・リヴァーに広大な土地を所有し、羊毛業を営んでいたバリーとジュディが牧草地を開墾してブドウを植えたのが始まり。
後に娘のエリザベスと息子のハンターが加わり、家族経営のもとで、特徴的なスタイルとクオリティを兼ね備えたワインが造られます。
スミス・ファミリーは冷涼気候の特徴を生かしたワイン造りに取り組み、設立時からリースリングに力を入れ、粘土質や砂利質など異なる土壌ごとにリースリングをリリースするなど、フランクランド・リヴァーにおけるリースリングの可能性を広く知らしめました。
またオーストラリアのリースリングの発展・普及と理解を深める目的で、「ビエンナーレ・フランクランド・エステート・インターナショナル・リースリング・カンファレンス」を毎年開催しています。
セカンドラベル「ロッキー・ガリー」シリーズは、フランクランド・リヴァーの栽培農家のブドウから造られ、早くからバランスよく、親しみやすい味わいに仕上げられます。
フランクランド・リヴァー フランクランド・リヴァーは、西オーストラリアでは最も冷涼で孤立したブドウ栽培地域です。
この産地の特徴はフランクランド川に沿って形成された谷にあることで、その地形が冬と夏の特有の微気候を生み出します。
冬と春は、谷が冷えた陸の空気を吸い込み、その冷気を40Km南の南極海へと逃がすため、陸から海へと風が発生し、谷間に冷気が留まらず、霜による被害の危険性が少なくなります。
夏には南の海の涼しく湿った空気が谷間に流れ込み、北の内陸へと流れるため、午後になると谷の気温が下がり、ブドウはゆっくり時間をかけて育ちます。
フランクランド・リヴァーは1960年代から80年代にかけ、スミス・ファミリーのような小さな家族たちによってブドウが植えられ、徐々にワイン産地として発展していきました。
いくつも続く丘陵地の土壌は、鉄鉱石の上層をフランクランド川流域に広がる砂利質が覆っています。
昼夜の寒暖差が大きいこの地域で、とくにリースリングとシラーズは大きな成功を収め、今日1,600haのブドウ畑が存在します。
アイショレーション・リッジ・ヴィンヤード ワイナリー設立時、最初に開墾した畑「アイショレーション・リッジ・ヴィンヤード」では、ブドウは有機栽培され、低収量で摘み取られたブドウから凝縮した風味のワインが造られます。
土壌は粘土の表土下層に砂利と古代のローム質が2層となって構成され、さらにその下層に鉄鉱石が見つけられます。
1988年にリースリングとシラーズが植えられた後、畑は現在の34haまで徐々に拡大され、ボルドー品種とシャルドネが加えられました。
この畑のボルドー品種から造られるのが「オルモズ・リウォード」です。
オルモズ・リウォードは、メルロとカベルネ・フランを主体にしたボルドー右岸ブレンドのワインで、最初にフランクランド・リヴァーのプレミアムワイン産地としての潜在性を説いたカリフォルニアの栽培専門家、ハロルド・オルモ博士への敬意（リウォード=褒美）を込めて命名されています。
2,145 円
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 Cuvee des Comtes d Eguisheim Riesling キュヴェ・デ・コント・デギスハイム リースリング 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス アルザス オーラン県 エギスハイム フェルシングベルグ 格付AOC Alsace（グラン・クリュ格付け区画） 品種リースリング 土壌石灰岩、粘土質 ALC度数13.0% 飲み頃温度8〜10℃ キャップ仕様コルク ◆発酵〜熟成 発酵：100年以上の古いオークの大樽（2,000〜12,000L） 熟成：100年以上の古いオークの大樽（2,000〜12,000L） 熟成期間：樽熟成6〜8ヶ月、瓶熟成3〜6年 ◆商品説明 威厳と名声を確立！ 偉大なヴィンテージの最高級熟成リースリング。
自社畑の「グラン・クリュ」のぶどうを使い、偉大なヴィンテージの年にだけ造られます。
昔ながらの伝統と最新の技術を重んじた醸造法により、ワインは非常に成熟して果実味が際立ち、とても上品です。
◆合う料理 エビ、貝類、シーフード料理 ◆専門誌評 (2008)パーカー・ポイント 91ポイント (2004)ロバート・パーカー・オンライン 91ポイント Maison Leon Beyer メゾン・レオン・ベイエ ◆アルザスの教皇 レオン・ベイエ 〜高貴で芳醇なワイン〜 ワインの生産が盛んなアルザス エギスハイムは、1049年にローマ教皇レオン4世に即位したブルーノ・エギスハイムを生んだ、エギスハイム伯爵家発祥の地です。
この街は13世紀にストラスブール司教の手に渡り、以来、周りでは常にぶどうの木が生い茂るようになりました。
現在でも、マルバッハ（オーストリアの街）のアウグスティン修道会、エベルスマンステ（アルザス地方の街）のベネディクト修道会、パリのシトー修道会、そしてコルマール（アルザス地方の街）のドミニコ修道会の建造物が残る、歴史的な町並みを誇ります。
そのエギスハイムで1580年からワイン造りを続けるベイエ家。
1867年にエミール・ベイエが創立した「メゾン・ド・ヴァン・ダルザス」は、1959年に11代目当主レオン・シニアに手綱が渡されて「レオン・ベイエ社」となりました。
現在では、12代目当主レオン・ベイエを経て13代目にあたるマルク・ベイエがメゾンを運営します。
レオン・ベイエは、エギスハイムとグラン・クリュである「アイヒベルク」と「フェルシングベルグ」を中心とする約20ヘクタールのぶどう畑を所持していますが、ブランド名を尊重し、ラベルにはグラン・クリュの記載をしていません。
「コント・デギスハイム」シリーズは、自社の「グラン・クリュ（特級）」区画のぶどうを使い、偉大なヴィンテージの年にだけ造られます。
この土地の典型的なテロワールである粘土質石灰岩の特徴が現れたアルザスの真髄を堪能できるシリーズです。
エギスハイムとその周辺の丘で栽培した最高のぶどうを使って造る、一流のアルザスワインはフランスのみならず、ヨーロッパ、そして世界の最高級レストランのワインリストにその名を轟かせます。
また、美食家でガストロノミーへの情熱を持った前当主レオン・ベイエは、アルザスのフレンチガストロノミーの権威とみなされ「エギスハイム伯爵（Comtes d’Eguisheim）」の愛称で親しまれました。
また、マルク・ベイエも美食への情熱を継承し、ニューヨークの自由の女神100年記念では、グルメイベントの指揮を任されました。
自由の女神はアルザス地方コルマール出身の彫刻家、バルトルディによるもので、これはアメリカにおいて、アルザスが手掛けたもっとも重要なフランス系イベントとなりました。
「ガストロノミーとアルザスワインを追求し続け、優れたワインを世界中に広める。
そしてレオン・ベイエのワインの威信を、後世に伝えていく」レオン・ベイエ社は、このようなモットーを掲げ卓越したワインを造り続けています。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
8,500 円
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 絶対無二のシャンボル・ミュジニィの象徴 「静謐」 「澄高」 そんな言葉がこれ程似合うワインもありません。
飲む者の姿勢を問われるワイン、それが独特のオーラを持つヴォギュエのワインです。
グランクリュ「ミュジニィ」は全体で10.7ha。
その内7.2haを所有するのが、ヴォギュエ。
シャンボル・ミュジニィ村にのみ畑を持ち、その歴史は1450年にまで遡ることが出来る名門ドメーヌです。
パーカーも5ッ星生産者に推し、数あるブルゴーニュの生産者の中からベスト5の一つに挙げています。
1973年から1988年の間はヴォギュエの衰退期と言われていますが、グラン・クリュであることには変わりありません。
その真の姿が現れるのは少なくとも20年の時を経てから。
ヴォギュエの醸造責任者である「フランソワ・ミレ」氏は言います。
「ミュジニィはいつも何か秘密を隠しています。
常にパラドックスに溢れたワインと言えるでしょう。
ミュジニィは難しいワインです。
最初はこちらから探しに行かなければなりません。
ミュジニーは日向と影があり、素顔を見せず、いつも中に何か隠している。
だが一度触れ合うと、ミュジニーは向こう側の世界と私の間をずっと行き来して、私のところに来る時には、常に新しい何かを見せては喜ばせてくれる。
」ミュジニィというグランクリュだけが持つ、余韻の長さを是非堪能して下さい。
165,000 円
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容 量 750ml 原産地 スロヴェニア・プリモルスカ地方 タイプ 白・オレンジ・辛口 アルコール度数 14.5％ ブドウ品種 ソーヴィニヨン・ブラン 60％ ピノ・ブラン 20％ レプーラ（リボッラ・ジャッラ） 10％ マルヴァジア 10％ 栽 培 ビオロジック 認 証 使用キャップ コルク 保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。
5,940 円
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■ 商品説明 ■ ポチネ・アンポーは、ブルゴーニュでも珍しい、オールドヴィンテージのストックを多数保持している、老舗のドメーヌです。
15歳から当主を務め、59ヴィンテージを送り出してきた名翁ポチネ氏のワイン造りは至ってクラシック。
昔から低収量を守り、自然農法を続けてきた畑より生まれるワインは、すさまじい熟成のエネルギーとテンションを持ちます。
ポチネ氏の精神は息子のヴァンサンにも確かに引き継がれ、2003年よりドメーヌに入り、ポチネ家が所有する区画にさらに手を加え、畑作業により注力することにより、果実のポテンシャルを、先代よりもより良く引き出しています。
レ・シャン・ガンはピュリニィ・モンラッシェ村のムルソー側、斜面上部に位置する1級畑です。
酸とミネラルが高い次元でまとまり、ナッツやバター、バニラのニュアンスもはっきりと感じられます。
商品代金の合計が税別16667円以上で送料無料！ ただし1.8L 6本のご注文は税別16667円以下でも送料無料です。
22,000 円
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 Domaine Francois Raveneau Monts Mains 2012 / ドメーヌ フランソワ ラヴノー モン マン 2012 . 商品説明 Vines would have existed in the first century, Chablis is a dry white wine, marked by its grape variety, chardonnay, called "beaunnois" in Chablis, and by its terroir, kimm?ridgian limestone and a cooler climate than the rest of Burgundy.The old vines are made from vines more than thirty-five or fifty years old, which produce more concentrated grapes. It is a more powerful and complex wine than generic chablis, it is round and rather fruity, with aromas of honey and spices, long in the mouth. It is a wine of guard.Wine Score : 92/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
1
120,000 円
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 Domaine Henri Boillot Batard-Montrachet 2012 / ドメーヌ アンリ ボワイヨ バタール モンラッシェ 2012 . 商品説明 Under a gold dress with emerald reflections, yellowing with age, the bouquet of white wine of the name B?tard-Montrachet suggests butter and hot croissant, fern, dried fruits, spices and honey, one can no longer distinguish the body and the bouquet, structure and harmony merge into a perfect unity.Unctuous and firm, dry and caressing, wrapped and deep, the name B?tard-Montrachet has all the graces under an inflexible character.Varieties : ChardonnayWine Score : 93/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
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1
120,000 円
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 画像は2009年です。
＊蔵出しピュリニィの至宝といわれ、世界最高峰の白ワインを生み出す作り手 ピュリニー・モンラッシェ村で世界で最高峰の秀逸なワインを造りだす、非常に人気の高いドメーヌです。
ブルゴーニュ白ワイン造りの名匠と謳われた故ヴァンサン・ルフレーヴの後を継ぎ、その娘、アンヌ・クロード・ルフレーヴがドメーヌ・ルフレーヴの品質の評価の維持に努めています。
ビオディナミ農法を1990年より実践しており、ブドウ栽培は化学肥料のたぐいは一切使用せずに、天然のカルシウム、リン、シリカ、鉄分などを水に溶かして、ブドウの根元に施しています。
その結果、土の中の微生物が活発に働き、窒素量が増え、ブドウの葉の色づきが向上し、ルフレーヴの畑の土はとても柔らかいです。
ドメーヌでは22haある自社畑のうち、7haをビオディナミ農法で、15haを一般の有機栽培にて行なっておりますが、これらを比較試飲してみると、ビオディナミ農法でつくられたワインほうが、ワインの味はより複雑になり、バランスのとれたものになるとアンヌ・クロード・ルフレーヴは語っています。
「ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ」、「バタール・モンラッシェ」、「シュヴァリエ・モンラッシェ」のグラン・クリュを昔から所有し、91年に「モンラッシェ」を手に入れました。
モンラッシェはわずか0.08haで、1樽、300本しか造られない極稀少な白ワインです。
ドメーヌ唯一の赤だったブラニー・スー・ル・ド・ダーヌは2001年ヴィンテージで姿を消した。
替わって新たにムルソーのプルミエ・クリュ、ムルソー・スー・ル・ド・ダーヌとして2000年ヴィンテージからリリースされています。
69,300 円
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 自然派注目の作り手！ 推薦グラス レ・コステ / ウナタンテゥム・レゼルヴァ [2012] 375ml Le Coste / Unatantum Reserva [2012] 375ml セパージュ: 【アレアティコ】 国地域: イタリア / ラツィオ 飲み頃情報: 今から インポーター: エヴィーノ 1ヶ月陰干しをした葡萄を足で圧搾し木樽の開放樽で4ヶ月のマセレーション。
フレンチオークの小樽で5年間熟成されボトリング後も1年熟成。
生産本数が240本しかない極めつきの甘口！劇旨！ 【dessert】 【italia】 【v2012】【nature】
13,860 円
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 [歴代最高評] ツイン99点！ ※ '12年よりラベル・デザインが新しくなりました。
←上段が只今お届け中の新ヴァージョン、中段が旧デザインです。
「ノーズはまるでラヴノーのシャブリと、ラモネのシャサーニュをブレンドしたかのよう。
Outstanding!!」 ◎アルゼンチン至高のシャルドネは、いま世界の頂点へ… 上記のコメントと共に、パーカー監修アドヴォケイト誌＃220にて、同国全歴代ホワイトの頂点…アルゼンチン産白ワイン史上初の【RP97点】到達を叶えた次世代型最新シャルドネが『ホワイト・ボーンズ』。
2015年にレビューされた、’11年のことでしたが、あれから8年… この度当最新’20年にて、同銘柄初にして歴代最高、遂に【RP99点】を奪取！更にサックリングからも同スコアを獲得し、ダブル【99点】が確定。
同時にサックリングからは【Top100 wines of 2022】の世界21位（シャルドネとしては2位）にも選出されています。
アルゼンチン産で、これまで【RP99点】に到達したシャルドネは、今作を含め二作のみ。
まだ出揃っていないとはいえ、2023年1月現在では、世界の全シャルドネとしても、同年でRP99点到達は上記2本しか存在しません。
▼カテナ最新式シャルドネ・キュヴェとは。
カテナでは’04年に「ニコラス／アルヘンティーノ／ニカシア／アドリアンナ」なる四つの赤のシングル・ヴィンヤードを同時発表致しました。
全て畑名を冠したものですが、このうち最も標高の高い畑、アドリアンナではシャルドネも栽培しており、これを用いて’99年より『カテナ・アルタ』をリリースし始めました。
およそ十年間のアルタの生産を経て、カテナではこのアドリアンナの畑のうち、27の畝からなる二つの区画の果実が特に素晴らしいことに気付きます。
そこでカテナではこの二つの区画から取れる果実のみを別枠とし、更にその中から最上のロットのみを選抜。
区画に付けられていた名称をそのままワイン名として冠し、それぞれ『ホワイト・ボーンズ』＆『ホワイト・ストーンズ』と名づけました。
▼二種の違い 区画は異なりますが、畑は同一。
どちらも「アドリアーナ・ヴィンヤードのシングル・ブロックからのシャルドネ」になります。
ホワイト・ストーンズの区画は、太古の川床に由来する、白くて丸い小石に覆われていることから命名。
一方ホワイト・ボーンズは嘗て海底であったことから、石灰質の堆積物や、化石化した動物の骨などから土壌が形成されていることに由来した名称となっています。
カテナによれば、両者を比較すると、ホワイト・ボーンズはよりリッチ、ホワイト・ストーンズはよりデリケートと述べています。
製法は同一。
どちらのブロックでも、収穫は五回に分けて行います。
こうすることで、同じ区画の葡萄でも酸と糖度が微妙に変化し、それをブレンドすることにより味わいに層を生み出しています。
収穫は全て手摘み。
全房プレス。
フレンチ・オークで12〜16ヶ月の樽熟成。
マロラクティック発酵は三割ほど。
無ろ過・無清澄にてボトル詰め。
シャルドネ100％。
▼ホワイト・ボーンズ（White Bones） パーカーをして「まるでラヴノーのシャブリと、ラモネのシャサーニュをブレンドしたかのよう」…と言わしめたアルゼンチン白史上初の【RP97点】到達シャルドネ、『ホワイト・ボーンズ』。
’19年にそれを更新する【RP98点】を、そしてこの度ご案内の最新’20年にて自身のバッケンレコードを【RP99点】に更新しました。
また単なる高得点のみならず、「アルゼンチン最優秀アワード」を毎年のように受賞しています。
■2013年【Best White Descorchados】 〜Descorchados ■2014年【Best Argentinian Chardonnay】 〜Decanter ■2015年【Best Argentinian Chardonnay】 〜W＆S ■2016年【White Wine of the Year】 〜Tim Atkin 因みにこのシャルドネが誕生する以前、通常版の『カテナ・シャルドネ』をご案内させて頂いた際、次のように申し上げましたこと、覚えておられますでしょうか？ 「カテナといえばどうしてもマルベックやカベルネのシングルなどの大柄な赤ワインをイメージしますが…でも、白も本当にスゴいんです。
もしご予算許せばお試し下さい。
カテナのシャルドネは≪清涼感≫×≪濃度≫という本来相容れない二つの対極的要素の実現にこそ醍醐味があります。
そしてもしかしたらそれを最も端的に表現しているのはこのシャルドネなのかもしれません。
」と。
そしてまさにその理想像を更に進化させ、極限にまで突き詰めたボトルがこの二つのキュヴェなのです。
◎Wine Advocate（2022.12）より 【RP99点】 「The nose of the 2020 White Bones Chardonnay is an explosion of thyme and rockrose, aromatic, open, expressive, outspoken, showy and exuberant. It also has notes of white flowers and citrus, pine needles and incense, continuously developing new layers, curry, something smoky, more and more aromatic herbs, nuanced, complex and with a magnetic attraction that makes you go back to the glass over and over again. This was harvested all at the same time, whereas it was sometimes harvested over four different moments in the past; so this is a bit different and an extraordinary year for this wine, transcending the conditions of the year, with lower alcohol and pH (12.5% and 3.1) than the 2021, despite coming from a warmer year. This is very tasty and long, stony (more than White Stones!) and very persistent. Amazing juice!」（Luis Gutierrez） 【▼オリジナル木箱発送について】 ※当ワイン2本お買い上げで、ワイナリのオリジナル木箱（3×1段の3本入り）での発送が可能となります。
ご希望の方は、下記の木箱発送オプションより「希望する」をお選び下さいませ。
なお、商品と木箱の年号が異なる場合が御座います（左画像）。
■木箱は現地からの輸送に使用されたもののため、配送シール貼付、傷、汚れなどがある場合が御座います。
御了承下さい。
高標高ゆえの冷涼な気候と、砂質と石灰岩質の土壌から来るミネラル感。
オールドワールドをも凌ぐ素質に、いよいよ技術が追いつき、遂には世界最高峰のシャルドネが完成した…といったところでしょうか。
WA誌でも言われていますが、今後のシャルドネの行く末をも感じさせるボトルです。
余談ですが、米国でのリリース価格は "＄140"。
もちろん米国でも輸入酒扱いではありますが、120円換算で17,000円弱ですから、日本市場のほうが安いですね。
●シャルドネ・フェチの皆様へ、「必体験！」 ■72本完売！ 24本追加いたしました。
■パーカー監修アドヴォケイト誌99ポイント ■ジェームス・サックリング99ポイント [ 年間TOP100／＃21 ]
14,960 円
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 花、柑橘にレモンの皮とスモークが混じる複雑な香り立ち。
厚みのあるクリーミーな口当たりで、持続的な酸が余韻まで続く。
樽発酵後、65%をMLFさせ、最終的にブレンドしてさらに5ヶ月間熟成して瓶詰め。
モーニントン半島の冷涼な気候を生かして造られるストニアーのトップ・キュヴェ。
色・タイプ 白／辛口 品種 シャルドネ100% 容量 750ml 産地 オーストラリア こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
発送まで2日–5日お時間が掛かります。
発送予定日は予告なく変更される場合がございます。
お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。
火 AM10：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。
水 AM10：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。
木 AM10：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。
金曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。
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祝日の対応（月、火、水、木の場合） ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。
祝日の前日のAM10：00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。
1978年設立、モーニングトン半島のパイオニア・ワイナリー ストニアーは、メルボルンの出版業界で成功をおさめたブライアン・ストニアーが、1978年に設立したワイナリーです。
モーニングトン地区でも早い時期にブドウを栽培し始めたためデータが無く、栽培方法、品種、仕立て方も手探り状態のスタートとなりました。
穏やかな海洋性気候は夏に雨をもたらしますが、深い沖積土壌の畑は必要以上に水分を蓄え、ブドウの樹勢を助長し果実よりも葉や枝に栄養が回ってしまいます。
剪定を厳しくし、トレーニング方法をいろいろと試みた結果、現在採用しているライアー方式に落ち着きました。
ストニアーの特徴は、品質の高いブドウと繊細な醸造技術です。
モーニングトン半島は、いわゆる寒冷地の気候ですが、半島であることから風の影響も大きく受けます。
特に開花時期の強風は結実を妨げ、収穫量を減少させてしまいます。
そのような中でのブドウ栽培は容易ではありませんが、品質的には優れたものが出来ます。
ワインは涼しい地方の特徴を示し、エレガントで控えめではありますが、ボディがしっかりした上品な風味を持っています。
一つの風味やアロマが突出することなく、バランス良く、複雑で力のあるのが特徴です。
リザーヴ・シリーズはしばしばオーストラリアのトップ・プレミアム・ワインとして、国内外ワイン誌やワイン・ショーで高い評価を受けています。
8,828 円
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 花、柑橘にレモンの皮とスモークが混じる複雑な香り立ち。
厚みのあるクリーミーな口当たりで、持続的な酸が余韻まで続く。
樽発酵後、65%をMLFさせ、最終的にブレンドしてさらに5ヶ月間熟成して瓶詰め。
モーニントン半島の冷涼な気候を生かして造られるストニアーのトップ・キュヴェ。
色・タイプ 白／辛口 品種 シャルドネ100% 容量 750ml 産地 オーストラリア こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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モーニングトン地区でも早い時期にブドウを栽培し始めたためデータが無く、栽培方法、品種、仕立て方も手探り状態のスタートとなりました。
穏やかな海洋性気候は夏に雨をもたらしますが、深い沖積土壌の畑は必要以上に水分を蓄え、ブドウの樹勢を助長し果実よりも葉や枝に栄養が回ってしまいます。
剪定を厳しくし、トレーニング方法をいろいろと試みた結果、現在採用しているライアー方式に落ち着きました。
ストニアーの特徴は、品質の高いブドウと繊細な醸造技術です。
モーニングトン半島は、いわゆる寒冷地の気候ですが、半島であることから風の影響も大きく受けます。
特に開花時期の強風は結実を妨げ、収穫量を減少させてしまいます。
そのような中でのブドウ栽培は容易ではありませんが、品質的には優れたものが出来ます。
ワインは涼しい地方の特徴を示し、エレガントで控えめではありますが、ボディがしっかりした上品な風味を持っています。
一つの風味やアロマが突出することなく、バランス良く、複雑で力のあるのが特徴です。
リザーヴ・シリーズはしばしばオーストラリアのトップ・プレミアム・ワインとして、国内外ワイン誌やワイン・ショーで高い評価を受けています。
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 Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2012 / パヴィヨン ブラン デュ シャトー マルゴー2012 . Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
1
65,000 円
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アプリコット、洋ナシ、スパイス、西洋スイカズラ、ジャスミンのアロマが混ざり合い溢れます。
豊潤で濃厚な甘さのこのデザートワインは長く心地よいフィニッシュに続きます。
色・タイプ 白／甘口 品種 ゲヴュルツトラミネール100% 容量 375ml 産地 イスラエル こちらの商品はお取り寄せ商品になります。
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水 AM10：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。
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金 AM10：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。
AM10：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。
月曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。
土 火曜日に発送可能。
月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。
日 火曜日に発送可能。
月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。
祝日の対応（月、火、水、木の場合） ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。
祝日の前日のAM10：00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。
4,909 円
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![]() アプリコット、洋ナシ、スパイス、西洋スイカズラ、ジャスミンのアロマが混ざり合い溢れます。
豊潤で濃厚な甘さのこのデザートワインは長く心地よいフィニッシュに続きます。
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