 ■商品名シャトー ラフィット ロートシルト 2020 メドック プルミエ グラン クリュ クラッセ格付第一級 AOCポイヤック ジェフダナック100点満点■英名Chateau Lafite Rothschild 2020 1er Grand Cru Classe du Medoc en 1855 AOC Pauillac■商品説明入手困難！ボルドー・メドック格付け最高峰！5大シャトー愛好家垂涎！メドック格付第一級の筆頭シャトー！今や！幻の格付第一級シャトーがついに入荷！しかも世紀のヴィンテージ！史上最高！最強ボルドー！偉大なスーパーグレイトヴィンテージ[2020]年もの！世紀のヴィンテージと言われる満点5つ星年！スーパーグレイトヴィンテージ[2020]年のこのシャトー・ラフィットロートシルトでなんと！ジェフ・ダナックから驚異の100点満点獲得！『このワインは、おそらく素晴らしい状態で100歳の誕生日を迎えるだろう。
』と絶賛！驚異のコメントは『グラン・ヴァンに目を向けると、2020年のシャトー・ラフィット・ロートシルトは、カベルネ・ソーヴィニヨン92％、メルロ7％、残りはプティ・ヴェルドで、自然アルコール度数12.8％、pH3.94というセンセーショナルな出来栄えである。
ラフィットらしい濃密なルビー/プラムの色合いと、熟したブラックカラント、燻製タバコ、削りたての鉛筆、黒鉛、ほのかなスパイスの引き締まった、それでいて層状のブーケが感じられる。
完璧にバランスが取れており、深みがあり、凝縮感があり、層が厚く、素晴らしい中盤の味わい、構築的で完璧なタンニン、そして唾液が出るようなフィニッシュを持つ。
洗練された、エレガントな、完璧な、というのがこのワインにおける流行語である。
残念なことに、このワインは即座に満足できる人向けではなく、飲み頃の初期段階を迎えるのに15年は必要だろう。
このワインは、おそらく素晴らしい状態で100歳の誕生日を迎えるだろう。
100点満点』と大絶賛！また、ジェームス・サックリングからも驚異の100点満点で「過去の偉大なラフィット、そして未来のラフィットを理解するには、このワイン(2020年のラフィット)を理解しなければならない。
」と絶賛させ驚異の100点満点獲得で驚異のコメントは『タバコ、砕石、シガーボックス、カラント、タール、鉛筆、スパイス、鉄分、ドライジンジャーなどの素晴らしいアロマ。
ミディアムからフルボディーで 、密度があり、引き締まっている。
非常にコンパクトで複雑。
レーシー。
繊細さと力強さ。
オレンジピールのニュアンス。
熟考すべきワイン。
過去の偉大なラフィット、そして未来のラフィットを理解するには、このワインを理解しなければならない。
100点満点』ととこれまたこの上ない賛辞！ワインエンスージアスト誌も驚異の100点満点で『骨格があり、濃密で凝縮感のあるこのワインは素晴らしい。
黒い果実味と凝縮感は、ワインの力強さと長熟性を示している。
同時に、このドメーヌの特徴であるエレガントさも兼ね備えている100点満点』と大絶賛！厳しい評価で知られるル・メイユール・ヴァン・ド・フランス誌(旧クラスマン)に「世界で無二のエレガントで天性のフィネスを誇るワイン…卓越したアロマは神がかりといえるほどの複雑なタンニンと結びついている」と言わしめ、満点★★★3つ星、ロバート・パーカー氏に到っては、満点★★★★★5つ星生産者で、「ボルドーで最も偉大なワイン！フィネスと力強さが融和したワイン」と絶賛し、このワインでワインアドヴォケイト誌驚異の97点で『2020年のラフィット・ロートシルトは、カシス、黒トリュフ、鉛筆削り、スミレの深いブーケがグラスに広がる。
フルボディで肉付きが良く、層が厚く、幅広いアタックは、しなやかで溶けるようなタンニンに縁取られた果実味の十分な核へと続く。
シームレスで層が厚く、完成度が高く、2019年よりもリッチでピッチが深く、3.94という際立って高いpHは、おそらくこのワインが閉じこもることがないことを意味する。
カベルネ・ソーヴィニヨン92％、メルロ7％、プティ・ヴェルド1％のブレンドで、2019年よりもカリュアードの台地からのメルロをほんの少し多く取り入れている。
97点 2027年〜2055年』と絶賛！ファルフスタッフ誌驚異の98点で『濃いルビーガーネット、紫色の反射、深みのある核、繊細な縁の輝き。
やや控えめ、デリケートなカシス、熟したダークワイルドベリー、新鮮なプラム、砂糖漬けのオレンジの皮。
複雑で、タイトに絡み合い、熟したチェリー、繊細なカラント、フィネスに富んだ酸味、シルキーなタンニン、ミネラルと塩味、非常に余韻が長く、素晴らしいフレッシュさと繊細さを持つ魅惑的なワイン。
(2030-2070)』と大絶賛！ジャンシス・ロビンソン女史も『力強いタンニンの骨格を持つ非常に男性的なラフィット(2019年や2018年よりも大きい)。
香りは深く、力強く、重厚で、ミネラルと黒鉛のノートが前面に出ている。
口当たりはリッチだが、きめ細かいタンニンの重厚なチャージと余韻の長いフレッシュさがある。
余韻は非常に長い。
信じられないほどのポテンシャル。
19/20点』で大絶賛！各誌過去最高レベルの最高評価！芳醇さと品格を備えた究極メドック格付第一級のスーパーグレイト！2020年のプリムールものが超限定で極少量入荷！■商品番号0101013001104■ワインのタイプ■ワインのテイストフルボディ■生産年[2020]年■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュカベルネ・ソーヴィニヨン92％/メルロ7％/プティ・ヴェルド1％■生産者シャトー・ラフィット・ロートシルト■生産地フランス/ボルドー/メドック プルミエ グラン クリュ クラッセ格付第一級/AOCポイヤック■内容量750ml■JANコード■注意文ラフィットグループを率いたエリック男爵はかつて親しい友人たちや家族のために、シャトーワインに近いスタイルで日常的に気軽に楽しめるワインをつくっていました。
それがこのコレクションのルーツで「男爵の秘蔵ワイン」と呼ばれていました。
伝統を尊重する精神にのっとりながら、グランクリュよりも身近に楽しんでもらえるような、ボルドースタイルのワインを追求したものでした。
現在は男爵の娘、サスキア・ド・ロスチャイルドが、当主として伝統を守りながらも、多様性の時代を乗り切るための新しい風を吹き込もうとしています。
（ロスチャイルドはロートシルトの英語読み）「男爵の秘蔵ワイン」の信念に基づいて誕生した「ボルドー レゼルブ スペシアル」はボルドー ルージュ、ボルドー ブラン、メドック、ポーイヤック、そしてサンテミリオンの5種のラインナップがそろっています。
ボルドーの優れたテロワールからうまれ、ドメーヌ バロン ド ロートシルト ラフィット社が追い求める、洗練されたエレガントさをそなえたワイン。
しかもその由来の通りに、リリース直後でも数年経っても気軽に楽しめるスタイルに仕上げています。
「テロワールの表現」「いきいきとした果実味」「バランス」をキーワードとして、樽香や凝縮感が突出したワインではなく、ぶどうの清冽な味わいを絶妙に表現したワインをつくっています。
ポーイヤックとメドックのワインは自社畑や近隣の契約農家のぶどうから、ボルドーとサガRのワインはボルドー地方のアントル・ドゥ・メール地区の優良契約畑において栽培されたぶどうからつくられています。
醸造責任者ディアヌ・フラマンをはじめとするワインチームは、ぶどうの栽培方法から監修し、ドメーヌ バロン ド ロートシルト ラフィットにふさわしいワインづくりをしています。
■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン92％/メルロ7％/プティ・ヴェルド1％ 入手困難！ボルドー・メドック格付け最高峰！5大シャトー愛好家垂涎！メドック格付第一級の筆頭シャトー！今や！幻の格付第一級シャトーがついに入荷！ ラフィットらしい濃密なルビー/プラムの色合いと、熟したブラックカラント、燻製タバコ、削りたての鉛筆、黒鉛、ほのかなスパイスの引き締まった、それでいて層状のブーケが感じられる。
レモンや熟した洋ナシのアロマに生き生きとしてエレガントで余韻に豊かなミネラル感を感じさせる、世にある凡庸なムルソーとは比べ物にならないほど美味しい！ 各誌過去最高レベルの最高評価！芳醇さと品格を備えた究極メドック格付第一級のスーパーグレイト！2020年のプリムールものが超限定で極少量入荷！
120,780 円
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 古樹を守り育てるシャンボール・ミュジニーの注目株。
特級畑に比肩するほどの優良畑から生まれる、瑞々しく重層的な味わい。
シャンボールの中でも有数の優良生産者へと成長を遂げているユドロ・バイエ。
一級畑レ・シャルムは、平均樹齢30~55年の古樹のブドウで造られています。
肉付きの良い果実味と凛とした上品な酸味、そして複雑さのある味わいが魅力。
シャンボール・ミュジニーらしいエレガンス溢れる仕上がりです。
外観は深みのあるルビーレッド。
ブラックベリーやブラックチェリー、フランボワーズなどの果実のアロマに、クローブや赤バラを思わせるスパイスのニュアンスが漂います。
口に含むと、絹のように滑らかなテクスチャーが印象的。
ジューシーな果実味と綺麗な酸味、シルキーなタンニンが美しく調和し、官能的な味わいが広がります。
豊かなミネラル感を帯びた余韻が長く続く、エレガンス溢れる仕上がりです。
■生産者：HUDELOT BAILLET ユドロ・バイエ ■生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ シャンボール・ミュジニー ■品種：ピノ・ノワール100％ ■格付け：一級畑 PREMIER CRU ■原産地呼称：AOC. シャンボール・ミュジニーHudelot-Baillet ●フランス国内のレストラン、ショップで人気 1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。
フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。
醸造学校を修了した後、義父ベルナール・ユドロからワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
私たちは2001年ヴィンテージから彼と付き合っているのですが、彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。
義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。
いつもニコニコと笑顔を絶やさないドミニクですが、畑で彼と対峙する時、ゾッとするほど真剣な「ヴィニュロンの顔」が表れます。
それは、畑仕事の重要性を示すものであることはもちろん、まだまだ改善することが山ほどあるという、己への厳しさの表れでもあります。
19,580 円
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 商品情報品名ドメーヌ ド ラ プレット ヴォーヌロマネ プルミエクリュ レスショ 2018 内容量750ml原材料タイプ 果実酒保存方法要冷蔵 18度以下販売元SkillCollector 東大阪市宝持3-5-10原産国フランス ブルゴーニュ輸入元アグリ株式会社ドメーヌ・ド・ラ・プレットヴォーヌ・ロマネ プルミエ・クリュ レ・スショ 2018 年産わずかの超希少品！銘醸一級畑の“レ・スショ ドメーヌ・ド・ラ・プレットはブルゴーニュ地方のコルゴロアン村に位置する生産者です。
その歴史は非常に古く、ドメーヌは18世紀から続いており、6代に渡り女性当主が引き継いできました。
またその傍らには常に有能な夫の存在があり、ピノ・ノワールの亜種であるピノ・ルネヴェイをつくりその名を残したテオドール・ルネヴェイや農業監査長官を務め、レジオン・ドヌール勲章コマンドゥール（三等）を受勲したシャルル・マイロなどそうそうたる顔ぶれがプレットのワイン造りを支えてきました。
また、現オーナーの祖父ルシアン・オーディディエはフランスの国立アカデミーであるフランス学士院の院長を務め、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ「レ・プレット」やヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ「レ・スショ」などの畑を買い集め、ドメーヌを発展させた人物です。
現在はエレーヌ・ミショーが運営を行っておりヴィニマティック社製ステンレスタンク（回転式発酵タンク）の導入など近代設備への投資を行い、伝統的なノウハウと近代醸造を組み合わせ、テロワールを最大限表現することをポリシーにワイン造りを行っています。
このプルミエクリュ・レスショは北には南に特級ロマネ・サンヴィヴァンと特級リシュブール、北にエシェゾー特級と隣接するヴォーヌ・ロマネ屈指の最高区画の。
アリエ産オークバリック(新樽率50％)にて18ヶ月熟成！樹齢は約40年！カシスやラズベリーなど赤系果実の膨よかな香りに革や腐葉土、タバコなどの熟成香、バニラやシナモンなどのスパイス香が加わり複雑かつエレガントな香り！澄んだ酸味やミネラルが膨よかなベリー系の果実味と共に口中で優雅に広がり、華やかな香りが余韻に長く残ります。
2
20,000 円
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 Louis Jadot Marsannay Le Chapitre 赤ワイン 750ml [AOC］マルサネ [評 価］88-90+点 The 2020 Marsannay Le Chapitre (Domaine Gagey) has turned out well, delivering aromas of rich berry fruit, orange rind and loamy soil. Medium to full-bodied, ample and fleshy, with fine, concentrated and plenty of ripe, powdery tannin, it's a fine effort. January 2022 Week 3, The Wine Advocate(21st Jan 2022) 2020 年のマルサネ ル シャピトル (ドメーヌ ガジェ) は、豊かなベリー果実、オレンジの皮、ローム質の土壌のアロマをもたらし、うまくいきました。
ミディアムからフルボディで、ふくよかで肉付きがよく、細かく濃縮された熟したパウダリーなタンニンがたっぷりあり、素晴らしい努力です。
（直訳）■Louis Jadot ルイ ジャド ルイ・ジャド社は1859年に、ジャド家のルイ・アンリ・ドゥニ・ジャドによって創設された由緒あるブドウ栽培家であり、ブルゴーニュを代表するドメーヌおよびメゾンです。
5,445 円
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 1983年にフィリップ・ナデフ氏によって設立されたドメーヌで、本拠地はフィッサン村です。
彼が実家から受け継いだブドウ畑の多くがジュヴレ・シャンベルタン村の輝かしいアペラシオンばかり。
さらにその畑の樹齢は、マジ・シャンベルタンの60年を筆頭に、その多くが40年以上の貴重なヴィエーユ・ヴィーニュです。
フィリップ氏は修業時代に5年間シャンボール・ミュジニィ村のドメーヌ・コント・ジョルジュ・ヴォギュエで過ごし、畑の管理から醸造技術にいたるまで多くを学びました。
彼のこだわりは「良いワインを造る事が大切なのではなく、良いブドウを造る事が大切であること。
さらにそのブドウはその年の気候やその土地個性を反映したものでなければならない。
」というもの。
更に「ジュヴレ・シャンベルタン村のワインはいかなる状況においても、果実味と骨格がしっかりとした長期熟成できるワインであるべき」とも主張します。
健全で安全な完熟したブドウを育てることがワイン造りの全てだと熱く語る真面目なヴィニュロンです。
ITEM INFORMATION 特級畑に匹敵すると言われ ジュヴレイの中でも評価の高い1級畑 繊細で気品のある味わい DOMAINE PHILIPPE NADDEF GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CAZETIERS ドメーヌ フィリップ ナデフ ジュヴレイ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ カズティエは、ジュヴレイの北斜面の中でも特に定評のある1級畑です。
（ブリュノ・クレール家では特級畑と同等に扱っている程） 急斜面の水捌けの良い石の多い粘土質から力強く長熟するワインが生まれ、クロ・サン・ジャック、コンブ・オー・モワンヌなどと並び、ジュヴレ三大プルミエ・クリュの一つに数えられます。
Tasting Note 力強さの中にも品格や繊細さが感じられる、気品ある味わい。
商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・フィリップ・ナデフ 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ 生産年2021年 品 種ピノ・ノワール100% テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 提供温度16-18℃ ※ラベルのデザインやヴィンテージが掲載の画像と異なる場合がございます。
ご了承ください。
※アルコールとアルコール以外を同梱した場合、楽天のシステム上クール便を選択できません。
クール便ご希望の方は、備考欄の「その他のご要望」に記載ください（クール便代金 324円（税込））。
42,900 円
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 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・デ・ヴァロワイユ 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ 原産地呼称A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru 格付プルミエ・クリュ 品種ピノ・ノワール 100% 土壌粘土石灰質・石質 ALC度数13.5% 飲み頃温度17℃ キャップ仕様コルク 年間生産量約30000本 ◆醸造 醗酵：ステンレスタンク 熟成：オーク樽熟成 15カ月(228L、新樽比率 25%) ◆商品説明 1989年からスイス出身のオーナーが改革を行い、品質を年々向上させているドメーヌ。
ブラックチェリーやなめし皮、スパイス等の複雑な香り。
タンニンは繊細で調和の取れた味。
Domaine des Varoilles ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ ◆4つの単独所有畑をもち、12世紀から続く歴史あるドメーヌ ドメーヌの歴史は12世紀まで遡るという、由緒ある重要なワイナリー。
ヴィラージュクラス＆プルミエ・クリュに4つもの単独所有畑を持ちます。
とりわけ、プルミエ・クリュに位置する「クロ・デ・ヴァロワイユ」は彼らを代表する畑。
1990年に前所有者からスイス人である現オーナー、ギルベール・ハンメル氏へと譲渡されてから飛躍的に品質を向上させ、今では所有している畑の重要性とも相まってジュヴレ・シャンベルタンでも名高い評判を得るようになっています。
◆ドメーヌを見事に復活させた情熱溢れるスイス人オーナー 元々スイスにおいてワイン造りに携わっていたハンメル氏。
毎週日曜日の家族の食事会でブラインド・ティスティングを繰り返して育ったという筋金入りの経歴の持ち主です。
ローザンヌ大学の高等商業コースを取得後、リヨンで醸造学を修めた彼はスイスでワイン造りに携わり、かつワインの輸入商社を経営していました。
そんな彼に転機が訪れたのは1990年。
元々ヴァロワイユのワインをスイスへ輸入していた彼に、跡継ぎに恵まれなかった前オーナーから「信頼の置ける貴方にこのドメーヌを引き継いで欲しい」と提案を受けます。
ブルゴーニュのワインを愛していたハンメル氏はこの申し出を受け、正式にヴァロワイユのオーナーとなりました。
スイスで培った経験を活かした独自の方法で改良を進める彼に当初は風当たりも厳しかったと言いますが、今では他の生産者がその手法を真似するほどそのワイン造りは周囲に認められています。
斬新な手法を実践しながらも、その根底にあるのはブルゴーニュ、そして所有している偉大な畑へのリスペクトがあるからと言えます。
◆ドメーヌを代表する単独所有畑、「クロ・デ・ヴァロワイユ」 この歴史的にも重要な畑は12世紀に開墾されたもの。
ドメーヌの中心となる区画であり、彼らが4つ所有するモノポールの一つです。
クロ・デ・ヴァロワイユの西には、切り立った崖があり、この畑は渓谷（Varoille = Valley）に囲まれていて、それがこの名前の由来となっています。
畑は全て南向きで、非常に急な斜面となっています。
クロ・ド・ベーズの真後ろに位置する区画であり、このテロワールは白マールとジュラ期の粘土石灰質に砂が加わった、とても特徴のある土壌となっています。
◆品質向上への絶え間なき努力 ハンメル氏がオーナーに就任した1989年以降急激に品質を向上させているドメーヌ・デ・ヴァロワイユ。
例えば、スイスでの経験を基に剪定・整枝の作業を簡略化させるチェーンフックを導入、また所有する各畑の土壌を調査し最適な栽培方法を選択するなど絶え間ない努力の結果と言えます。
特に2007年以降は洗練された味わいにさらに磨きがかかるようになります。
低温浸漬の導入 醸造設備の刷新 ・徹底した温度管理を可能にするステンレス・タンクの導入 ・振動式選果台の導入 ・果実が傷つかない除梗器の導入 ・苦味や過度なタンニンが抽出されない圧搾機の導入 など、数多くの努力がヴァロワイユのワインを偉大なものとしているのです。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
19,800 円
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 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Varoilles ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ クロ・デ・ヴァロワイユ 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ 原産地呼称A.O.C.ジュヴレ・シャンベルタン 1er Cru 格付プルミエ・クリュ 品種ピノ・ノワール 100% 土壌粘土石灰質・石質 ALC度数13.5% 飲み頃温度17℃ キャップ仕様コルク 年間生産量約30000本 ◆醸造 醗酵：ステンレスタンク 熟成：オーク樽熟成 15カ月(228L、新樽比率 25%) ◆商品説明 1989年からスイス出身のオーナーが改革を行い、品質を年々向上させているドメーヌ。
ブラックチェリーやなめし皮、スパイス等の複雑な香り。
タンニンは繊細で調和の取れた味。
Domaine des Varoilles ドメーヌ・デ・ヴァロワイユ ◆4つの単独所有畑をもち、12世紀から続く歴史あるドメーヌ ドメーヌの歴史は12世紀まで遡るという、由緒ある重要なワイナリー。
ヴィラージュクラス＆プルミエ・クリュに4つもの単独所有畑を持ちます。
とりわけ、プルミエ・クリュに位置する「クロ・デ・ヴァロワイユ」は彼らを代表する畑。
1990年に前所有者からスイス人である現オーナー、ギルベール・ハンメル氏へと譲渡されてから飛躍的に品質を向上させ、今では所有している畑の重要性とも相まってジュヴレ・シャンベルタンでも名高い評判を得るようになっています。
◆ドメーヌを見事に復活させた情熱溢れるスイス人オーナー 元々スイスにおいてワイン造りに携わっていたハンメル氏。
毎週日曜日の家族の食事会でブラインド・ティスティングを繰り返して育ったという筋金入りの経歴の持ち主です。
ローザンヌ大学の高等商業コースを取得後、リヨンで醸造学を修めた彼はスイスでワイン造りに携わり、かつワインの輸入商社を経営していました。
そんな彼に転機が訪れたのは1990年。
元々ヴァロワイユのワインをスイスへ輸入していた彼に、跡継ぎに恵まれなかった前オーナーから「信頼の置ける貴方にこのドメーヌを引き継いで欲しい」と提案を受けます。
ブルゴーニュのワインを愛していたハンメル氏はこの申し出を受け、正式にヴァロワイユのオーナーとなりました。
スイスで培った経験を活かした独自の方法で改良を進める彼に当初は風当たりも厳しかったと言いますが、今では他の生産者がその手法を真似するほどそのワイン造りは周囲に認められています。
斬新な手法を実践しながらも、その根底にあるのはブルゴーニュ、そして所有している偉大な畑へのリスペクトがあるからと言えます。
◆ドメーヌを代表する単独所有畑、「クロ・デ・ヴァロワイユ」 この歴史的にも重要な畑は12世紀に開墾されたもの。
ドメーヌの中心となる区画であり、彼らが4つ所有するモノポールの一つです。
クロ・デ・ヴァロワイユの西には、切り立った崖があり、この畑は渓谷（Varoille = Valley）に囲まれていて、それがこの名前の由来となっています。
畑は全て南向きで、非常に急な斜面となっています。
クロ・ド・ベーズの真後ろに位置する区画であり、このテロワールは白マールとジュラ期の粘土石灰質に砂が加わった、とても特徴のある土壌となっています。
◆品質向上への絶え間なき努力 ハンメル氏がオーナーに就任した1989年以降急激に品質を向上させているドメーヌ・デ・ヴァロワイユ。
例えば、スイスでの経験を基に剪定・整枝の作業を簡略化させるチェーンフックを導入、また所有する各畑の土壌を調査し最適な栽培方法を選択するなど絶え間ない努力の結果と言えます。
特に2007年以降は洗練された味わいにさらに磨きがかかるようになります。
低温浸漬の導入 醸造設備の刷新 ・徹底した温度管理を可能にするステンレス・タンクの導入 ・振動式選果台の導入 ・果実が傷つかない除梗器の導入 ・苦味や過度なタンニンが抽出されない圧搾機の導入 など、数多くの努力がヴァロワイユのワインを偉大なものとしているのです。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
29,480 円
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 特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュに隣接。
その深く凝縮感のある味わい、酔いしれる様な長い余韻。
ユベール・リニエ氏は、このワインをクロ・ド・ラ・ロッシュのベビーと呼んでいるが、飲んでみるとすぐにその理由が分かる。
ユベール・リニエの歴史は1880年にジャック・リニエがブドウ栽培を開始したことから始まります。
1970年代にユベール・リニエがブドウ栽培農家からドメーヌへと事業を拡大し、瞬く間に入手困難なブランドとしての地位を確立しました。
1990年代に末息子のロマンがドメーヌのワイン造りを受け継ぎました。
肉厚で凝縮感のある力強いスタイルを持つユベールのワインに、エレガンスとバランスの良さを付け加えたロマンのワインは大成功を収め、従来のスタイルを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界中から新たなファンを獲得しました。
「モレ・サン・ドニ 1er ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、1936年、1952年に植樹。
畑はフォコニエールより2/3、シュヌヴリー1/3で構成される。
高い複雑味をもち、酸のうまみが飲み飽きしない酒質を生む。
果実にもまろやかさがある。
■2019年ヴィンテージ情報■ 2019年は9月17日から24日にかけて収穫しました。
醸造のほぼ全てを30%全房で行いました。
そしてシルキーな果汁の質感と美しいアロマを保つため、ピジャージュはほとんど行いませんでした。
この2019年ヴィンテージは2018年同様、陽当たりの良いヴィンテージのひとつですが、収量は25?30%減となりました。
実際、6月半ばの涼しさで開花に乱れがあり、果房の数が制限されました。
収穫時の衛生状態は素晴らしかったです。
結実不良は深刻でしたが酸と糖度のバランスにおいてブドウの成熟度は完璧でした。
ですので2019年の果汁はブラックベリーやブルーベリー、カシスなどの美しいアロマの濃縮感があります。
ワインは肉付き、深み、タンニンの心地よい質感があります。
素晴らしいバランスの良さ、フレッシュさ、ピノノワールのエレガンスをしっかり守ったままの長い余韻を見せてくれます。
2019年ヴィンテージはマロラクティック発酵の後、澱引きをせず約20か月私たちのセラーで樽熟成させました。
そして1980年からのドメーヌの慣習に沿い、濾過も清澄もせず、澱引きをし重力による瓶詰めを行いました。
私見ですが、2019年ヴィンテージはここ20年の中で、最も偉大なヴィンテージの一つに入ります！(ドメーヌより) ■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール 100% 畑：クロ・ド・ラ・ロシュの東側に位置する2つのリューディから収穫、レ・ファコニエール（面積：33ares/植樹：1947年）/シュヌヴリー（面積：20ares/植樹：1936年、1942年、1943年） 土壌：クロ・ド・ラ・ロシュに似た石の多い痩せた土壌 醸造：ホールバンチ果汁30%、新樽率 1/3 DOMAINE HUBERT LIGNIER Morey Saint Denis 1er Cru Vieilles Vignes ドメーヌ・ユベール・リニエ モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ モレ・サン・ドニ 原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ vinous：(93 - 95)ポイント (93-95)pts Drinking Window 2024 - 2048 From: La Lumiere Noire: 2019 Burgundy - Cote de Nuits (Dec 2020) The 2019 Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 1er Cru comes from a single parcel that traverses Chenevery (25%) and Faconnieres (75%). This comes from a plot planted with selection massale. It has a very well defined bouquet with mineral-rich black fruit, wilted red rose petals and a faint of tobacco scent. The palate is very fresh and saline, the tannins finely chiseled with a discrete crescendo towards the finish. This is just a beautiful Morey-Saint-Denis that should not be ignored. Seven and a half barrels this year. - By Neal Martin on October 2020 ワインアドヴォケイト：(93 - 95)ポイント Rating (93 - 95) Reviewed by William Kelley Issue Date 15th Jan 2021 Source January 2021 Week 2, The Wine Advocate The 2019 Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes is shaping up beautifully, mingling aromas of dark berry fruit, orange rind, espresso roast, forest floor and warm spices in an incipiently complex bouquet. Medium to full-bodied, layered and concentrated, it's deep and complete, its serious long-haul structure largely concealed by a lively core of fruit. As usual, this "baby Clos de la Roche" derives from a parcel planted in the 1930s and 1940s that straddles the climats Faconnieres and Chenevery. ジャスパー・モリスMW：92-95 ポイント ★★★★ Tasting Date : November 2020 Tasting Location : Burgundy Tasted By : Jasper Morris MW Produced from a single block which drifts over the border of Faconnieres into Chenevery. The vines were planted between 1936 and 1952 by grandfather Henri. Deep mid red to purple with a wealth of fruit that extends right across the palate, a light liquorice touch with dark raspberry, powerful but long and with finesse. A saline touch to finish?Hubert LIGNIER / ユベール・リニエ2014年に折半耕作解消。
ドメーヌの新時代が幕開けするドメーヌの将来を託されたロマン・リニエが2004年に他界して以降、老匠ユベール・リニエが引退を撤回して奮起し、ビショで働いていたもうひとりの息子ローランもドメーヌに戻り、ドメーヌ・ユベール・リニエの新時代が始まろうとしている。
ロマン亡き後、未亡人でアメリカ出身のケレンが、ドメーヌの畑を折半耕作し始めたためユベール・リニエ本人は収穫の3分の1しか受け取れず、買いブドウによるネゴシアン・ビジネスも平行させることで需要に応えるしか手だてがなかった。
この折半耕作の契約も2014年には解消される見通しである。
かつてはリッチで凝縮感が高く、新樽の香りも強かったユベール・リニエのワインだが、故ロマンがスタイルを微調整し、バランスのよいものに仕上げてからというもの、昔のユベール・リニエを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界的に高い評価を受けるようになっていた。
ロマンが他界し、ユベールが現場に返り咲いてもスタイルを過去に戻すことはせず、バランス重視の姿勢を堅持しているのは、あまりに早くこの世を去った息子へのオマージュだろう。
特級クロ・ド・ラ・ロッシュとジュヴレ・シャンベルタン1級のオー・コンボットの一部はすでに返還され、栽培から本家の手によって造られるようになっている。
またポマールやニュイ・サン・ジョルジュに新しい畑を手に入れ、ポートフォリオは充実中。
これに折半耕作中の畑が戻れば、ドメーヌ・ユベール・リニエの完全復活となる。
その日がじつに待ち遠しい。
26,400 円
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 ■ワイン名（商品名） ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ 赤ワイン ブルゴーニュ 1989年 750ml NUITS SAINT GEORGES 1er CRU [1989] 高級ワイン フランスワイン ヴィンテージ ビンテージ F-11 ■ワイン種別：赤ワイン ■ヴィンテージ：1989年 は非常に良い当たり年 ■産地(エリア) ：フランス ブルゴーニュ ■生産者 ドメーヌ・デュフルール・フレール ■容量(内容量) ：750ml ■アルコール度数：13％ ■価格：￥150,000円（税込） ※ギフトラッピングをオプションで追加された場合、ご注文時の自動配信メールでは価格に反映されておりませんが、受注メールにて正しい金額をお知らせいたします。
■ワイン解説 ニュイ・サン・ジョルジュは、ニュイ地区のワイン産業の中心となっている町で栽培面積もジュヴィレ村についで広いです。
また、ニュイ・サン・ジョルジュのアペラシオンには南のプレモー村の畑も含まれています。
ワインは色濃く、タンニンの強い、しっかりしたタイプ。
99.9%までが赤ワインでコクがあり色も濃い、しかし重いという感じではなくバランスがとれているワインです。
年を経るにつれよく熟成し、一般的にニュイより柔らかなコート・ド・ボーヌのワインにどこか似たところがあります。
ひよわでない甘口好きの人には、いわば辛いワインなのです。
150,000 円
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 Robert Groffier ロベール グロフィエ シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ ザムルーズ 2021 トップドメーヌの一つに数えられるロベール・グロフィエの幻のシャンボール・ミュジニー1級畑レ・ザムルーズが限定入荷！ 幻のシャンボール・ミュジニー1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者として知られる偉大な生産者が、ロベール・グロフィエです。
「恋人たち」という名のこの一級畑の5分の1にあたる、1.12ヘクタールを保有しています。
こちらのワインは、時間とともにその奥に広がる豊かな果実のアロマを帯びていきます。
味わいはミディアムボディで、きめ細やかな質感と張りを伴うフレッシュ感に加えて、きめ細かいタンニンと微かなスパイスが感じられ、直線的で厳格さを伴う後味が長く続きます。
このアムルーズは、現時点ではあまり多くを語りませんが、口の中で感じる余韻の長さは否定できません。
今後の熟成が期待できる至高の逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ロベール グロフィエ ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ニュイ ＞ シャンボール ミュジニー ■生産年：2021年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■原材料：ピノ ノワール100% ■アルコール：13.5% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：樹齢80年/20年、全房40％使用／新樽比率100%のオーク樽で熟成 ■参考評価：ヴィノス92-94点 ■輸入者名：株式会社 ミレジム ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Robert Groffierロベール グロフィエ 家族に伝わる畑仕事と卓越の醸造 ロベール グロフィエのドメーヌがあるのは、モレ サン ドニ村の中心。
グラン クリュ街道沿いにひと際目立つクロ ド タール。
その隣の大きな屋敷に、住居とカーヴが潜んでいます。
ロベール氏と息子のセルジュ氏、孫のニコラ氏の3人がワイン造りにたずさわっており、ロベール氏は引退後も畑仕事に精を出ていた生まれついてのヴィニュロン（ブドウ栽培家）なのです。
ロベール氏は2020年にこの世を去りましたが、同じ血の流れる家族全員が、熟練したブドウ栽培と卓越した醸造手法から、ブルゴーニュのトップを行くワインをものにしています。
フラッグシップはグラン クリュのボンヌ マールとシャンベルタン クロ ド ベーズ。
それぞれ0.97ha、0.42haと小さな畑ながらも、クリュの規範となるワインを造り出しています。
とりわけ、ドメーヌのすぐ南に広がるボンヌ マールは濃厚な黒系果実の香りと凝縮度を備え、長期熟成に耐えられる逸品。
ニコラ氏は全房発酵を好んでいますが、ヴィンテージによって、除梗する柔軟性も見せています。
また、ここはシャンボル ミュジニー レザムルーズの最大の所有者でもある。
「恋する乙女たち」という名のプルミエ クリュの全畑の5分の1にあたる1.12haを手にしており、シャンボル ミュジニー村に入ると、グロフィエの持ち畑を示す大きな看板が迎えてくれます。
こちらは官能的な芳香にあふれる女性的な味わい。
テロワールを直接的に表現しています。
グロフィエはモレ サン ドニのドメーヌでありながら、シャンボル ミュジニーの畑を、レ サンティエ、レ オー ドワも所有しており、魅惑的なシャンボル ミュジニーの水平試飲をする楽しみ方もあります。
141,850 円
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 10エーカーという規模の小さいオーガニック認証された葡萄畑から、ビオディナミック農法による高いクオリティーを誇るワインを生産！ クロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年に広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納されました。
1870年頃ヴィクトル・ボワイヨが、クロ・ド・ラ・シャペルの他3か所にあるパーセルでドメーヌを作りました。
2011年に現オーナー・マーク・オコーネルが購入後「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付け、現在に至ります。
「ボーヌ 1er レ・トゥーロン」は、ボーヌのアペラシオンの中央-東より(低地側)に位置し、全てのボーヌ プルミエ・クリュのちょうど中心に位置し、力強さとフィネスを持つことで知られている。
南側の境界にあるブシュロットよりもエレンガントで北側にあるブレッサンドより重さがある。
ボーヌの中でも最良の区画の一つとみなされている。
村のすぐ西に位置する0.25ヘクタールの区画は、赤茶色の土壌に石灰岩が適度に混ざった樹齢60年のブドウを使用しています。
中程度のルビー色のワインで、フローラルなアロマに赤スグリやダークベリーのノートが感じられます。
中盤はしっかりとした骨格を持ち、程よい厚みがあり、ミネラルを感じる素晴らしい仕上がりです。
口いっぱいに果実味を感じられる丸みを帯びたワイン。
口に赤い果実の風味が心地良く広がる。
15-16℃が好ましい。
シャルキュトリ（ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなど）、赤肉、ローストした羊肉、どんなチーズにも合う。
■テクニカル情報■ 生産本数：1500本、42ヘクトリットル/ヘクタール5つの樽と20%の新樽、アルコール度数：13.2、pH: 3.66、トータルアシディティ：3.2、2018年12月瓶詰め Domaine CLOS de la CHAPELLE Beaune 1er Cru Les Teurons ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル ボーヌ 1er レ・トゥーロン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ 原産地呼称：AOC. BEAUNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% アルコール度数：13.5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディDomaine Clos de la Chapelle / ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルクロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年にこの広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納された。
1870年頃 ヴィクトル・ボワイヨが、3か所に位置するプルミエ・クリュのパーセルで小さなドメーヌを作る。
後にルイ・ボワイヨにより引き継がれる。
・Pommard Les Chanlins (とても古いブドウの樹木), ・Volnay Carelle sous la Chapelle (現在は Volnay En Carelle), ・monopole Volnay Clos de la Chapelle.2011年 現オーナー生産者 マーク・オコーネルが、この畑を購入し、「ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ」から「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付ける【テロワール】現在「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」の名のもとに、ヴォルネーの「クロ・ド・ラ・シャペル」の他、下記の畑で葡萄を栽培している。
ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ所有の3パーセルに、9つのアペラシオンを追加し、全12のテロワールすべてグラン・クリュとプルミエ・クリュ。
合計4haの畑年間生産量 1500ケース（平均的な気候の年）1.Volnay 1er cru Clos de la Chapelle (monopole)2.Volnay 1er cru En Carelle3.Volnay 1er cru Taillepieds4.Pommard 1er cru Les Chanlins (tres vieilles vignes) 5.Pommard 1er cru Grands Epenots6.Beaune 1er cru Champs Pimont7.Beaune 1er cru Les Teurons8.Beaune 1er cru Les Reversees (blanc)9.Pernand Vergelesses 1er cru Sous Fretille10.Corton Charlemagne11.Corton Bressandes12.Corton Rognet【収穫・醸造】醸造家：ディミトリ・バザ 栽培責任者：フランシス・シモン出来うる限りの純粋なワインを造ることを目標とし、ブドウ畑を獲得後すぐにドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルのすべての畑をオーガニック栽培およびビオディナミー農法に転換。
それぞれのパーセルに固有のテロワールが表現してくるものを最大限に引き出したワインを造ることを目標としている。
ブドウは手収穫、醸造の間も人間の介入は最小限にとどめている。
■栽培すべての畑はオーガニック栽培の認証を得るべく転換中で、ビオディナミー方向へ向かっている。
- 土壌は一年に3回耕す- 殺虫剤、化学肥料無使用- 摘芽することで生産量をコントロール、小枝に芽を四つにし、最大生産量を35hl/haとする- 初冬から5月中旬までビオディナミー農法に則した牝牛の角の中に入れた牛糞の肥料使用- 700gの銅を使ったケア、ビオディナミー農法では年間最大で6kgまで使用は認められている- 土壌の密度が高くなかったため、ビオディナミー栽培への転換は速やかにかつ良い方向に表れました- ブドウの樹木の高さを低めにする為ギュヨ・サンプル方式の垣根つくりをし剪定
9,680 円
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 Domaine de Montille Beaune 1er Cru Les Sizies 赤ワイン 750ml [AOC］ボーヌ 1級畑 [評 価］90-92点 The 2015 Beaune 1er Cru les Sizies is one-third whole cluster fruit matured in 15% new oak. It has a perfumed, floral bouquet with dried rose petal scents littered over the red cherry and wild strawberry fruit. The palate is medium-bodied with a gentle grip in the mouth, tart red cherries mixed with strawberry and a hint of spice towards the vibrant finish. An excellent wine from de Montille. The Wine Advocate (Dec 31, 2016) 2015年のボーヌ1erクリュ・レ・シジーは、1/3が全房果実であり、15%の新樽で熟成されています。
赤いチェリーとワイルドストロベリーの果実の上に、乾燥したバラの花びらの香りが散りばめられた、香り豊かな花のブーケが漂います。
味わいはミディアムボディで、口に含むと穏やかなグリップ感があり、酸味のあるレッドチェリーとイチゴが混ざり合い、活気に満ちた余韻に向けてスパイスの香りが感じられます。
ド・モンティーユの素晴らしいワイン。
（直訳） [輸入元コメント］ ほぼ粘土質の土壌で、良質で気軽に楽しめる、果実味豊かな開いたワインでこれもまた、1級における入門的ワインである。
若い時からそのポテンシャルを届けることが出来る。
それほど待たずに楽しめるワインだが、その長熟（約15年）の能力にも驚かされるだろう。
■Domaine de Montille ドメーヌ ド モンティーユ 頑固な古典派から大きく脱皮 ニュイへ、ピュリニーへと拡大した大ドメーヌ ヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユといえば、古典的ワインの銘醸家として名の知れたドメーヌ。
映画「モンドヴィーノ」でも主役級で取り上げられたので、ご記憶の方も多いに違いない。
先代のユベールはディジョンでの弁護士が本業。
というのも1947年にドメーヌを相続した時、ブドウ畑の面積はわずか3haしかなかった。
その後、息子のエティエンヌとともにブドウ畑を拡張し、1990年代には7haを超えるまでに広がった。
このエティエンヌもパリのクーパース＆ライブランド（現プライスウォーターハウス・クーパース）の会計士として働いていたが、2001年にブルゴーニュに戻り、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェの経営に就くと同時に、ドメーヌ・ド・モンティーユの当主となった。
もっともエティエンヌ自身は1983年からドメーヌのワイン造りに関与しており、1995年には実質的にドメーヌの主導権を握り、ブドウ栽培をビオロジックへと転換。
父から子への継承は着々と進んでいたのである。
エティエンヌがフルタイムで経営にあたるようになってからというもの、ドメーヌの版図拡大は凄まじい。
1993年にはすでに、ピュリニー・モンラッシェ1級カイユレをジャン・シャルトロンから買い取っていたが、2004年にボーヌ1級エーグロ（白）、特級コルトン・クロ・デュ・ロワ、コルトン・シャルルマーニュを入手。
2005年にドメーヌ・デュジャックと共同でトマ・モワイヤールを買収し、コート・ド・ニュイにも進出した。
この時にヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソール、ニュイ・サン・ジョルジュ1級オー・トレイ、特級クロ・ド・ヴージョをラインナップに加えている。
さらに2012年、エティエンヌが経営を任されていたシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェをオーナーの金融機関から買い取ってしまったのだ。
ただし、シャトーが所有していた特級モンラッシェとバタール・モンラッシェは、この買収に協力したシャトー・ラトゥールのフランソワ・ピノーに譲り、彼のドメーヌ・ドゥージェニーに加わることとなる。
白ワインのラインナップ拡充を見越して、エティエンヌはともにマイクロ・ネゴスのドゥー・モンティーユを運営していた妹のアリックスを、2006年から白ワインの醸造責任者に任命。
一方、赤ワインはエティエンヌがおもに監督するものの、全体のセラーマスターとしてアメリカ人のブライアン・シーヴが2010年に就任している。
こうしてあまりにも拡大したためヴォルネイの醸造施設では間に合わなくなり、現在は旧ロピトー・ミニョンが所有していたムルソーのセラーでワイン造りをしている。
一般にエレガントとされるヴォルネイでさえも、「いつ開くのかわからない」と言われたドメーヌ・ド・モンティーユのワインだが、今日では若いうちから香り高く、そしてタンニンもしなやかなものとなり、かつ長期熟成にも十分耐え得るスタイルへと大きく変化している。
全房を用いた醸造など、基本的にはユベール時代の様式を継承しながらも、より完熟したブドウを摘み取り、抽出の仕方や発酵温度の管理をより綿密に行うことで、現在のスタイルを築いた。
ムルソーのジャン・マルク・ルーロの元妻であるアリックスが手がける白ワインも秀逸。
シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ所有のクリマがアリックスの手を経て、どのようなワインとなるのかも楽しみである。
アドヴォケイトの飲み頃予想は2016年〜2040年。
そろそろ入り口に到達し、楽しめる頃合になってきたマルコンソール2011年。
是非この機会にお買い求めください!!
9,130 円
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 モレ・サン・ドニの隠れた名ドメーヌ、ユベール・リニエ。
ユベール・リニエの歴史は1880年にジャック・リニエがブドウ栽培を開始したことから始まります。
1970年代にユベール・リニエがブドウ栽培農家からドメーヌへと事業を拡大し、瞬く間に入手困難なブランドとしての地位を確立しました。
1990年代に末息子のロマンがドメーヌのワイン造りを受け継ぎました。
肉厚で凝縮感のある力強いスタイルを持つユベールのワインに、エレガンスとバランスの良さを付け加えたロマンのワインは大成功を収め、従来のスタイルを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界中から新たなファンを獲得しました。
「ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ヴィニュロンド・オスピス・ド・ニュイ」は、3月に開催される有名なホスピス・ド・ニュイのワインオークションで購入、醸造をユベール・リニエが行ったものです。
「レ・ヴィニュロンド」はニュイ・サン・ジョルジュの北側、標高250?270mの斜面中腹に位置する一級畑。
柔らかく丸みのある味わいのワインが特徴です。
■オスピス・ド・ニュイとは■ オスピス・ド・ボーヌの姉妹施設で、1270年に設立された慈善施療院です。
ボーヌのオスピス同様、寄進された全てが1級のぶどう畑を所有し、そのぶどうから造られたワインは競売会にかけて病院運営に役立てています。
キュヴェは、すべて100%オークの新樽で熟成され、オークションにかけられ、競売終了後、落札したバイヤーはそのまま新樽で熟成させるか、それともワインを移しかえて1?2年使った旧樽で熟成させるかどうかを選べます。
オスピス・ド・ボーヌのワイン同様、オスピス・ド・ニュイのワインはどれも入念な世話をうけ、仕上りも上々で、ほとんどのオスピス・ド・ニュイのワインは5?10年保つことができます。
DOMAINE HUBERT LIGNIER Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignerondes Hospice de Nuits ドメーヌ・ユベール・リニエ ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ レ・ヴィニュロンド・オスピス・ド・ニュイ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称：AOC. NUITS SAINT GEORGES ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディHubert LIGNIER / ユベール・リニエ2014年に折半耕作解消。
ドメーヌの新時代が幕開けするドメーヌの将来を託されたロマン・リニエが2004年に他界して以降、老匠ユベール・リニエが引退を撤回して奮起し、ビショで働いていたもうひとりの息子ローランもドメーヌに戻り、ドメーヌ・ユベール・リニエの新時代が始まろうとしている。
ロマン亡き後、未亡人でアメリカ出身のケレンが、ドメーヌの畑を折半耕作し始めたためユベール・リニエ本人は収穫の3分の1しか受け取れず、買いブドウによるネゴシアン・ビジネスも平行させることで需要に応えるしか手だてがなかった。
この折半耕作の契約も2014年には解消される見通しである。
かつてはリッチで凝縮感が高く、新樽の香りも強かったユベール・リニエのワインだが、故ロマンがスタイルを微調整し、バランスのよいものに仕上げてからというもの、昔のユベール・リニエを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界的に高い評価を受けるようになっていた。
ロマンが他界し、ユベールが現場に返り咲いてもスタイルを過去に戻すことはせず、バランス重視の姿勢を堅持しているのは、あまりに早くこの世を去った息子へのオマージュだろう。
特級クロ・ド・ラ・ロッシュとジュヴレ・シャンベルタン1級のオー・コンボットの一部はすでに返還され、栽培から本家の手によって造られるようになっている。
またポマールやニュイ・サン・ジョルジュに新しい畑を手に入れ、ポートフォリオは充実中。
これに折半耕作中の畑が戻れば、ドメーヌ・ユベール・リニエの完全復活となる。
その日がじつに待ち遠しい。
19,800 円
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 現代アルザスワインの頂点に君臨！ アルザス地方にテロワールの概念を初めて持ち込んだとされるマルセル・ダイス。
1744年から続くダイス家は、フランス・アルザス地方ベルクハイム村に位置しています。
1945年に故マルセル・ダイス氏がワイナリーを設立。
現在は3代目であるジャン・ミシェル・ダイス氏が継承。
創業当時約12haだった所有面積は、現在、9つの村に220区画、合計26haの斜面畑を所有するほどに拡大しています。
「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。
現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正(ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々)を成し遂げた、信念の男。
現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「グリュエンスピール プルミエ・クリュ ルージュ」は、0.3ha。
平均樹齢30年の畑からなるピノ・ノワール95%、ピノ・グリとピノ・ブラン5%のブレンドして造られます。
泥灰土質土壌。
木製開放発酵槽でアルコール発酵後、228リットルの樽でマロラクティック発酵＆24ヶ月間熟成。
完熟し磨き込まれているため舌には感じない大量のタンニンが、たっぷりとしたコクとなってお肉料理との相性を抜群にします。
■テクニカル情報■ 栽培：ビオディナミ（1997年ECOCERT認証、2007年demeter認証）。
クローン樹を極力使用しない。
醸造：平均収量は33hl/hl（全アルザスの平均は78.80hl/ha）。
白は除梗せず、赤は約80%除梗する。
天然酵母のみで発酵。
赤は木製開放槽、白は大樽で発酵。
シュール・リー熟成。
MARCEL DEISS Gruenspiel 1er Cru Rouge マルセル・ダイス グリュエンスピール プルミエ・クリュ ルージュ 生産地：フランス アルザス 原産地呼称：AOC. ALSACE ぶどう品種：ピノ・ノワール95%、ピノ・グリとピノ・ブラン5% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディMarcel Deiss / マルセル・ダイス「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。
現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。
アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。
現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。
「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。
この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。
ここは気候の影響もほとんど受けません。
根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。
僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。
ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。
」「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。
その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。
アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。
個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。
「従来のアルザスのワインのラインナップは、ぶどう品種を軸としてセック、 ヴァンダンジュ・タルディヴ、セレクションド・グラン・ノーブルに別れ、さらに その中に畑名やキュヴェ名、グラン・クリュなどがあるという、極めて複雑で分かり にくいものでした」というダイスは、彼独自の哲学によってラインナップを以下のように 3つに分類しています。
●Vins de Fruits 果実のワイン (単一のコミューンまたは村産の、ぶどう品種名ワイン)●Vins de Temps 時のワイン (ヴァンダンジュ・タルディヴとセレクションド・グラン・ノーブル)●Vins de Terroir テロワールのワイン (プルミエ・クリュとグラン・クリュ)
7,656 円
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 ポマール プルミエ クリュ リュジアン レ リュジアン バ [2020] ミッシェル ゴヌー Pommard 1er Cru Rugiens Les Rugiens Bas Jean Michel GAUNOUX 750mlバックヴィンテージも揃えるポマールの古典派 モノポールのクリマを所有するふたつのドメーヌを除くと、ポマールを拠点にそのアペラシオンに集中して取り組む造り手はなかなか見当たりません。
そんなポマールにあって5つの1級畑を所有し、ブルゴーニュ・ルージュさえポマールの村内に畑をもつ、まさにポマールに特化したドメーヌがミシェル・ゴヌーです。
現在、ドメーヌの舵取りをしているのはマダム・ジャクリーヌ・ゴヌー。
ミスター・ビーンのローワン・アトキンソンによく似た、息子のアレクサンドルがワイン造りに従事しています。
ワイン造りはいまだに古典的 ブドウは完全除梗のうえ、木桶で発酵。
長いキュヴェゾンのあと、30〜50％の新樽を用いて18〜24ヶ月の樽熟成を施します。
ポマールというテロワールのせいもありますが、このドメーヌのワインは、若いうちだとタンニンがゴツゴツと感じられることが多いく、今どきにしては珍しい、典型的な長期熟成タイプです。
少なくとも5年は寝かせて、ようやく花を咲かせるタイプでしょう。
しかしながら、心配はいりません。
このドメーヌのカーヴには数々のオールドヴィンテージが大切にストックされており、販売リストにもバックヴィンテージの用意があるのです。
セラーのキャパシティに余裕のある人は、若いヴィンテージを手に入れて我が子のように育て上げればよいし、そうでない人は今が飲み頃のバックヴィンテージを入手できます。
いずれにせよ飲み頃を迎えたゴヌーのワインは素晴らしく、ダージリンティーや高級なめし革、ハバナシガー、黒トリュフ、そしてポマール・リュジアンには顕著に、ジビエのフレーバーが香ります。
その頃になるとタンニンも丸みを帯び、しなやかな飲み口へと変化しているはず。
最近のブルゴーニュはまるで新世界のピノのようだとお嘆きの諸兄には、お誂え向きの造り手といっていいでしょう。
ポマール プルミエ クリュ グラン ゼプノ Pommard 1er Cru Grands Epenots 村のボーヌ寄りに位置する1級畑の中で、一際優れているのがエプノ。
反対側の丘に君臨するリュジアンと比較して、タンニンは細やかでフェミニンなスタイルだが、土壌にはやはりクラス・ド・フェール（酸化した鉄分を多く含んだ小石）が見られる。
リュジアンはパワフルすぎるという方にお薦めのクリマ。
※商品画像イメージです。
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在庫の管理には注意を払っておりますが、別店舗との売り違いにより売り切れの場合がございます。
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購入時点でのデータと異なる場合もございます。
27,500 円
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 樹齢60?85年の古樹のブドウを使用しています。
畑の面積は、1.5ha(Gevreyとbrochon村内の区画)で、粘土石灰質の土壌です。
15%新樽で16カ月熟成させます。
「アンベール・フレール」はブルゴーニュを代表する一族、名門デュガ家の系譜を継ぐドメーヌ。
すでに世界中で名声を手に入れている同じデュガ家の「ベルナール・デュガ・ピュイ」、「クロード・デュガ」ほどの知名度はありませんが、ここ数年、彼らの造るワインは、フランスのジャーナリストの間でも評価は非常に高く、ジュヴレ・シャンベルタンの偉大な生産者の仲間入りをしたと言われています。
英字表記Humbert Freres Gevrey Chambertin Vieille Vigne Rouge生産者アンベール・フレール生産国フランス地域1ブルゴーニュ地域2コート・ド・ニュイタイプ・味わい赤/辛口葡萄品種ピノ・ノワール100%内容量(ml)750ml※画像はイメージです。
ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。
また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。
商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。
※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。
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（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。
予めご了承くださいませ。
銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。
高級ワインを提案するオンラインショップ ナオタカです。
l赤l l単品l l辛口l l750mll lフランスl lブルゴーニュl lジュブレ シャンベルタンl lピノノワールl ワインワインセット赤ワイン白ワイン熟成ワイン 2017 VT 2018 VT 2019 VT 2020 VT 2018 VTマグナム ＞＞アンベールフレールのページへ戻る＜＜
14,300 円
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 ・名称：果実酒（赤ワイン） ・内容量：750ml ・原材料：ブドウ ・生産地 フランス／ブルゴーニュ ・格付 AOCジュヴレ・シャンベルタン ・品種 ピノ・ノワール ・味わい フルボディ ・保存方法：直射日光を避け、涼しい場所で保管 ・販売者：（有）富士 FJワインセラー 山梨県富士吉田市中曽根4-5-15 ・未成年者への酒類の販売は固くお断りしています最高の舌を持つ造り手たちが認めるワイン 「ラ・ジブリオット」は、ドメーヌ・クロード・デュガのネゴシアン部門。
長男のベルトランが狙いを語る。
「ジュブレ・シャンベルタンには、いいワインを造っていても埋もれている造り手が多い。
同じ村だから、どんな畑仕事をしているかはわかる。
彼らを世に送り出したいから、ネゴシアンを始めたんだ」 クロードは子どもたちに任せているが、助言は与えている。
最高の舌を持つ造り手たちが認めるワインは、ドメーヌ物よりお手ごろな価格で、掘り出し物の宝庫だ。
ワインの熟成はラ・ジブリオットのカーヴで行われます。
デュガと同じ細心の注意を払って、エルバージュ（育成）されています。
15,180 円
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 特級畑クロ・ド・ラ・ロッシュに隣接。
その深く凝縮感のある味わい、酔いしれる様な長い余韻。
ユベール・リニエ氏は、このワインをクロ・ド・ラ・ロッシュのベビーと呼んでいるが、飲んでみるとすぐにその理由が分かる。
ユベール・リニエの歴史は1880年にジャック・リニエがブドウ栽培を開始したことから始まります。
1970年代にユベール・リニエがブドウ栽培農家からドメーヌへと事業を拡大し、瞬く間に入手困難なブランドとしての地位を確立しました。
1990年代に末息子のロマンがドメーヌのワイン造りを受け継ぎました。
肉厚で凝縮感のある力強いスタイルを持つユベールのワインに、エレガンスとバランスの良さを付け加えたロマンのワインは大成功を収め、従来のスタイルを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界中から新たなファンを獲得しました。
「モレ・サン・ドニ 1er ヴィエーユ・ヴィーニュ」は、1936年、1952年に植樹。
畑はフォコニエールより2/3、シュヌヴリー1/3で構成される。
高い複雑味をもち、酸のうまみが飲み飽きしない酒質を生む。
果実にもまろやかさがある。
■テクニカル情報■ 品種：ピノ・ノワール 100% 畑：クロ・ド・ラ・ロシュの東側に位置する2つのリューディから収穫、レ・ファコニエール（面積：33ares/植樹：1947年）/シュヌヴリー（面積：20ares/植樹：1936年、1942年、1943年） 土壌：クロ・ド・ラ・ロシュに似た石の多い痩せた土壌 醸造：ホールバンチ果汁30%、新樽率 1/3 DOMAINE HUBERT LIGNIER Morey Saint Denis 1er Cru Vieilles Vignes ドメーヌ・ユベール・リニエ モレ・サン・ドニ プルミエ・クリュ ヴィエーユ・ヴィーニュ 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ニュイ モレ・サン・ドニ 原産地呼称：AOC. MOREY SAINT DENIS ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディ ワインアドヴォケイト：94 ポイント Rating 94 Release Price NA Drink Date 2028 - 2055 Reviewed by William Kelley Issue Date 15th Jan 2021 Source January 2021 Week 2, The Wine Advocate Unwinding in the glass with a deep, youthfully reserved bouquet of cassis, plums, rich soil tones, dark chocolate and warm spices, Lignier's 2018 Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes is medium to full-bodied, layered and concentrated, with a deep and textural core, lively acids and a long, mineral finish. Serious and elegantly muscular, this is a long-haul proposition, and I will be adding some to my own cellar. The 2019s, according to Laurent Lignier, possess "all the characteristics of great Pinot Noir," and that's an analysis with which I would concur. He has once again produced a fine vintage for both his domaine holdings and negociant sources-the latter, amounting to some 3.5 hectares of vines, now clearly distinguished in our reviews. As readers will know, winemaking is pretty classical at this address, with a short cold maceration, two to three weeks' maceration with one pigeage and one remontage per day and maturation in barrels, some third of which are new-if possible, without racking-for fully 22 months in the domaine's cold cellars. Lignier began picking on September 16, and alcohol levels range between 13.5% and 14.7%, the latter extreme representing the exception rather than the rule. Tasting through the wines, the vast majority of which were in barrel and had not been racked, the most obvious analogy was with the domaine's 2015s at the same stage-but I look forward to revisiting them from bottle to confirm that impression.Hubert LIGNIER / ユベール・リニエ2014年に折半耕作解消。
ドメーヌの新時代が幕開けするドメーヌの将来を託されたロマン・リニエが2004年に他界して以降、老匠ユベール・リニエが引退を撤回して奮起し、ビショで働いていたもうひとりの息子ローランもドメーヌに戻り、ドメーヌ・ユベール・リニエの新時代が始まろうとしている。
ロマン亡き後、未亡人でアメリカ出身のケレンが、ドメーヌの畑を折半耕作し始めたためユベール・リニエ本人は収穫の3分の1しか受け取れず、買いブドウによるネゴシアン・ビジネスも平行させることで需要に応えるしか手だてがなかった。
この折半耕作の契約も2014年には解消される見通しである。
かつてはリッチで凝縮感が高く、新樽の香りも強かったユベール・リニエのワインだが、故ロマンがスタイルを微調整し、バランスのよいものに仕上げてからというもの、昔のユベール・リニエを支持していたアメリカ市場だけでなく、世界的に高い評価を受けるようになっていた。
ロマンが他界し、ユベールが現場に返り咲いてもスタイルを過去に戻すことはせず、バランス重視の姿勢を堅持しているのは、あまりに早くこの世を去った息子へのオマージュだろう。
特級クロ・ド・ラ・ロッシュとジュヴレ・シャンベルタン1級のオー・コンボットの一部はすでに返還され、栽培から本家の手によって造られるようになっている。
またポマールやニュイ・サン・ジョルジュに新しい畑を手に入れ、ポートフォリオは充実中。
これに折半耕作中の畑が戻れば、ドメーヌ・ユベール・リニエの完全復活となる。
その日がじつに待ち遠しい。
26,400 円
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 商品情報品名ドメーヌ・アルロー ペール・エ・フィス モレサンドニ プルミエ クリュ レ ブランシャール 2019内容量750ml原材料タイプ 果実酒保存方法要冷蔵 18度以下販売元SkillCollector 東大阪市宝持3-5-10原産国フランス ブルゴーニュ輸入元株式会社ヴァンパッシオンドメーヌ・アルロー・ペール・エ・フィスモレ・サン・ドニプルミエ クリュ レ・ブランシャール 2019 ドメーヌをモレNo.1の地位へと台頭させた「100年に1人の逸材」と言われている造り手！ モレ・サン・ドニ村において、1942年から続く歴史あるドメーヌです。
ポンソ家、デュジャック家、リニエ家、グロフィエ家らに勝るとも劣らない評価を得ています！3代目となる当主シプリアン・アルローは、ドメーヌ継承から約10年という早さで、ドメーヌをモレNo.1の地位へと台頭させた「100年に1人の逸材」と言われています。
ドメーヌはモレ・サン・ドニに位置するが、ニュイ・サン・ジョルジュにも14世紀からのカーヴを持ち、現在ではオールド・ヴィンテージのストック用としています。
1998年よりニュージーランドと南アフリカでシャルドネとピノ・ノワールのワイン造りを修行してきたシプリアンの参画によって、畑仕事は全てリュット・レゾネとなり、殺虫剤、除草剤の使用は一切使用していません。
2004年からすべての畑においてビオを実践しています。
シプリアン(Cyprien)が2000年に醸造責任者になり、果実味がより豊かで、尚かつエレガントさに磨きが掛かってきました。
彼はいろいろなところでのスタジエ（ワイン造りの助手）を経てドメーヌに戻ってきました。
早速グリーン・ハーベスト（実の熟す前に摘果してしまうこと）を積極的に行ったり、果実の実った段階であまり良くない樹を畑から抜いて果実の品質を安定させるなど、質の高いワイン造りに積極的に取り組んでいます。
所有している葡萄の樹齢は平均的に古く35年〜50年です。
そして収穫量もかなり制限していて、単なるブルゴーニュ・ルージュでも35hl/haです。
村名のAOCのものは30hl/ha、一級は28hl/ha,そして特級は25hl/haにして凝縮した葡萄からテロワールが反映されたワインを醸造しています。
レ・ブランシャールは、モレ・サン・ドニのほぼど真ん中の中心部に位置する1級畑。
ふくよかにして繊細な果実味のあるワインに仕上がっています。
vinous 91〜93 ポイント2019年は傑出したヴィンテージ 2
20,500 円
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 Domaine De LArlot er Domaine De L’Arlotドメーヌ ド ラルロ ニュイ サン ジョルジュ 1er クリュ クロ ド ラルロ ルージュ （モノポール） 2021 世界中で根強い人気を誇るニュイ・サン・ジョルジュの雄、ドメーヌ・ド・ラルロが当店初入荷！ ニュイ・サン・ジョルジュから2km南に位置するコート・ド・ニュイにあるドメーヌ・ド・ラルロは、ドメーヌ建物の周りの約4．0haのぶどう畑のクロ・ド・ラルロから名付けられました。
“ラルロ”とは、プレモー村とクロ・ド・ラルロの地下を流れる小さな川が語源です。
こちらのワインは、クロ・デ・フォレと双璧をなすラルロのモノポール(単独所有畑)で、所有面積約0.87haと小さく、生産量が圧倒的に少ない希少なキュヴェです。
ラズベリー、レッドカラント、チェチーや、イチゴなどの赤い果実の香りを組み合わた華やかで複雑なブーケが漂い、繊細でエレガントな質感とやや凝縮した果実味、しなやかなタンニンが見事に調和した、正にドメーヌの看板とも言える素晴らしい逸品です。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。
正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ ド ラルロ ■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ニュイ ＞ ニュイ サン ジョルジュ ■生産年：2021年 ■タイプ：赤ワイン ミディアムボディ ■原材料：ピノ ノワール100% ■アルコール：13.0% ■内容量：750ml ■醸造・熟成：平均樹齢45年のブドウを使用／新樽比率約50%の樽で15ヶ月＋タンクで3ヶ月の熟成 ■参考評価：VINOUS 91-93点 ■輸入者名：株式会社 エイ エム ズイー ■在庫について 商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。
在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■配送について 【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。
クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。
原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。
また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。
ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
※クール便ご利用の場合、下記リンク先よりクール便発送のオプションを商品と一緒にご購入ください。
一度に梱包できる本数は ワイン750ml瓶で6本までです。
7本以上ご注文の場合は1梱包につきクール便料の追加をお願いいたします。
Domaine De L'Arlotドメーヌ ド ラルロブルゴーニュで長年引き継がれつづけてきたドメーヌニュイ サン ジョルジュから2km南に位置するコート ド ニュイにあるドメーヌ ド ラルロは、ドメーヌ建物の周りの約4.0haのブドウ畑のクロ ド ラルロから名付けられました。
“ラルロ”とはプレモー村とクロ ド ラルロの地下を流れる小さな川が語源です。
18世紀末、ブルジョア階級出身のジャン シャルル ヴィアノがフランス革命(1789年)以降に建物と畑を所有しドメーヌの周りに塀を建設しました。
これがクロ ド ラルロです。
この家族が19世紀末まで所有していました。
19世紀末から1887年にかけてフィロキセラが猛威をふるい、地所所有者の多くが畑を手放す中、1891年ここを買い取ったのがジュール ベランです。
数年後にはクロ デ フォレ サン ジョルジュ(7.2ha)とクロ デュ シャポー(1.6ha)を手に入れ、その後しばらくドメーヌはベランの子孫が所有していました。
1987年、アクサ創設者クロード ベベアールがぶどう畑と建物を購入、運営をジャン ピエール スメに委ねました。
これが現代のドメーヌ ド ラルロの礎となっています。
1991年にロマネ サン ヴィヴァン(0.25ha)、ついで1992年にヴォーヌ ロマネ レ スショ(0.85ha)を購入しました。
2007年にスメ氏の引退に伴い、運営はオリヴィエ ルリッシュに受け継がれ、また2011年からジャック ドゥヴォージュに引き継がれました。
ジャックがクロ ド タールからヘッドハントされた為、2014年9月、厳しい選考の結果、アレックス ガンバルで辣腕を振るっていたジェラルディンヌ ゴド女史が新たにテクニカルディレクターとして採用されました。
多くの候補者から彼女の高い知識と技術力、情熱や哲学はこれまでの責任者に優るとも劣らないと、ジャック本人やアクサの総責任者も迷わず彼女に太鼓判を押した逸材です。
今後、彼女とラルロの個性が、どのような素晴らしい相乗効果を見せるのか世界中が注目しています。
人為的な介入を出来る限り少なくする取り組みドメーヌ ド ラルロは2000年には有機栽培に切り替え、2003年にはビオディナミ農法へ転換しました。
除草剤などの化学的介入は避け、 耕作によって畑の微生物を活性化させる事が重要と考えています。
房は手で丁寧に摘み取られ、潰れないよう小箱で収穫され、実は2回厳格に選別されます。
葡萄の到着から樽へのワインの流入まで、ポンプは使用せずすべて重力を利用します。
これによりぶどうの重要な性質が保持されます。
ワインの中の果実由来のキャラクターがより厳格に守られるのです。
ドメーヌ ド ラルロでのワイン造りの基本的ルールは、人為的な介入を出来る限り少なくする事です。
高品質で凝縮された果実のお陰でワイン造りには手がかかりません。
すなわち人の介入は極端に限られるのです。
実際のところ、ラルロのぶどうは醸造の過程で手をかけなければかけないほど、テロワールが純粋に表現されることがわかっています。
28,650 円
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 ワインのタイプ赤 辛口ワインのテイストミディアムボディ生産者ドメーヌ・ラロッシュ生産地フランス/ラングドック ルーション地方/IGPペイドック ピノ ノワールブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュピノ・ノワール種100％生産年[2022]年内容量750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。
お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いラロッシュ・ビオロジック・ピノ・ノワール[2022]年・ドメーヌ・ラロッシュ元詰・自然派・ビオロジック(ユーロリーフ認証)＆ヴィーガン認証・IGPペイドック・ピノ・ノワールLaroche Pinot Noir BIO 2020 Domaine Laroche Pinot Noir Vin Biologique & VEGANフランス・ピノ・ノワール辛口赤ワイン愛好家大注目！あの最高品質のシャブリで定評であり、シャブリで最も歴史あるワイナリー、ラロッシュが南仏で手掛けるオーガニック赤ワイン！しかも自然派・ビオロジック(ユーロリーフ認証)＆ヴィーガン認証のピノ・ノワール100％人気辛口赤ワイン！(シャブリで最も歴史あるワイナリー、ラロッシュが南仏で手掛けるオーガニックワイン。
除草剤・殺虫剤などの化学薬品を一切使用せずオーガニック栽培を実践し、EUの有機認証マーク「ユーロ・リーフ」、生産工程において動物由来の素材を一切使用しないヴィーガン認証を取得。
環境や生態系に配慮したパッケージも特徴で、キャップシールは無くラベルは再生紙と植物油インクを使用。
リサイクル可能なサトウキビから作ったバイオプラスティック製コルク、輸送時の温室効果ガスを削減する軽量瓶を採用しています。
)ブルゴーニュでのワイン造りを生かし丁寧に造った南仏のピノノワール100％辛口赤ワイン！ラングドックのペイ・ドックIGPのピノ・ノワール種100％をステンレスタンクで12日アルコール発酵、MLF発酵あり、さらに澱と共に6ヶ月熟成！ブルゴーニュでのワイン造りの経験を活かした南仏のピノ・ノワール100％赤ワイン！レッドカラントやチェリーの赤い果実のアロマ！口に含むとサワーチェリーやカラントの豊かな果実味と心地よい酸、柔らかいタンニンが広がります！ラロッシュが手掛けるクラシックな赤ワインでピノ・ノワールの薄い皮は熱に弱く、涼しい理想的な日照の畑でのみ完璧に成熟します！チェリー、ココア、ホワイトペッパーのアロマを感じさせる魅力的なオーガニック赤ワインが、もちろん正規品の素晴らしい状態でレストラン様からも人気を集めています！ドメーヌ・ラロッシュはグラン・クリュ5.99ha、プルミエ・クリュ21.05haを含む60haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌです。
樹齢60年以上の古樹も含む広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用しません。
醸造はステンレスタンクと共に様々なサイズの樽を使用し、澱と共にゆっくりと熟成させミネラルの特徴が開くように時間をかけて促します。
現在ドメーヌ・ラロッシュのカーブとなっているオベディエンスリーは9世紀に建てられたサン・マルタン・ド・トゥール修道院の一部で、修道士により最初にシャブリワインが造られ、シャブリの名声を築いてきた歴史的建造物です。
■ぶどう品種：ピノ・ノワール種100％ ■発酵・熟成：ステンレスタンクで12日アルコール発酵、MLF発酵あり、さらに澱と共に6ヶ月熟成 フランス・ピノ・ノワール辛口赤ワイン愛好家大注目！あの最高品質のシャブリで定評であり、シャブリで最も歴史あるワイナリー、ラロッシュが南仏で手掛けるオーガニック赤ワイン！ しかも自然派・ビオロジック(ユーロリーフ認証)＆ヴィーガン認証のピノ・ノワール100％人気辛口赤ワイン！ 口に含むとサワーチェリーやカラントの豊かな果実味と心地よい酸、柔らかいタンニンが広がります！ラロッシュが手掛けるクラシックな赤ワインでピノ・ノワールの薄い皮は熱に弱く、涼しい理想的な日照の畑でのみ完璧に成熟します！ チェリー、ココア、ホワイトペッパーのアロマを感じさせる魅力的なオーガニック赤ワインが、もちろん正規品の素晴らしい状態でレストラン様からも人気を集めています！
1,613 円
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 Domaine Taupenot Merme Auxey Duresses 1er Cru 赤ワイン 750ml [AOC］オーセイ デュレス 1級畑 [輸入元のコメント］ 醸造：手摘みで収穫し丁寧に選果。
18?23日にわたる低温マセレーション後アルコール発酵。
新樽30~40%にて15?18ヶ月熟成。
黒い果実のアロマに加え、熟成による野性的なニュアンスを帯びています。
欠けている要素がなくバランスが取れており、フィニッシュには繊細なタンニンとフレッシュさを感じます。
■Domaine Taupenot Merme 18世紀よりそれぞれブドウ栽培農家であったサン・ロマン村のジャン・トプノとモレサンドニ村のドゥニーズ・メルムの婚姻により1963年に誕生したドメーヌです。
現在7代目となる兄ロマンと妹ヴィルジニーの兄妹がモレサンドニ村を拠点にドメーヌの運営を行っています。
コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌに跨り所有する13haの畑から20ものアペラシオンのワインを手掛け、特級畑クロ・デ・ランブレイを筆頭に平均樹齢35年以上の恵まれた区画を多く所有しています。
認証は受けてはいませんが、2001年からビオロジックへ転換しています。
手摘み収穫後、選果台にて選別され100％除梗。
低温マセラシオンを9日間前後行い、ルモンタージュとピジャージュを組み合わせ、その年のベストな抽出加減を慎重に見極めています。
発酵は全て天然酵母で清澄、ろ過は行いません。
新樽比率は特級で最大50％。
一級で30％、村名で25％程度に留めています。
元々優れた畑を多く所有する老舗ドメーヌとして名を知られていますが、近年は自然なアプローチと細やかなチューニングにより、従来からのクラシカルなスタイルは踏襲しつつ、それぞれの畑のポテンシャルを一層引き出す事に成功しています。
7,744 円
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 10エーカーという規模の小さいオーガニック認証された葡萄畑から、ビオディナミック農法による高いクオリティーを誇るワインを生産！ クロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年に広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納されました。
1870年頃ヴィクトル・ボワイヨが、クロ・ド・ラ・シャペルの他3か所にあるパーセルでドメーヌを作りました。
2011年に現オーナー・マーク・オコーネルが購入後「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付け、現在に至ります。
「ボーヌ 1er シャン・ピモン」は、ボーヌはローマ時代、町の周りでブドウ栽培がされていた考古学的証拠があり、当時の日常に立ち返ることができる村です。
ボーヌのワインは北に行くほどフルーティで、南に行くほどタンニンが強くなります。
クロ・ド・ラ・シャペルは丁度真ん中で、バランスのとれたボーヌスタイルを見ることできます。
暗く、ルビーのような中間色、ラズベリー、スミレの明るい香り。
明るい果実の味わいと中ごろに感じるバランスの良さ、そしてミネラルのある余韻に繋がります。
Domaine CLOS de la CHAPELLE Beaune 1er Cru Champs Pimonts ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル ボーヌ 1er シャン・ピモン 生産地：フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ボーヌ 原産地呼称：AOC. BEAUNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 100% 味わい：赤ワイン 辛口 ミディアムボディDomaine Clos de la Chapelle / ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルクロ・ド・ラ・シャペルの畑はノートルダム・ド・ピティエ教会の庇護の元にあり、1540年にこの広いゴシック建築の礼拝堂が建設され教会へ献納された。
1870年頃 ヴィクトル・ボワイヨが、3か所に位置するプルミエ・クリュのパーセルで小さなドメーヌを作る。
後にルイ・ボワイヨにより引き継がれる。
・Pommard Les Chanlins (とても古いブドウの樹木), ・Volnay Carelle sous la Chapelle (現在は Volnay En Carelle), ・monopole Volnay Clos de la Chapelle.2011年 現オーナー生産者 マーク・オコーネルが、この畑を購入し、「ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ」から「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」と名付ける【テロワール】現在「ドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペル」の名のもとに、ヴォルネーの「クロ・ド・ラ・シャペル」の他、下記の畑で葡萄を栽培している。
ドメーヌ・ルイ・ボワイヨ所有の3パーセルに、9つのアペラシオンを追加し、全12のテロワールすべてグラン・クリュとプルミエ・クリュ。
合計4haの畑年間生産量 1500ケース（平均的な気候の年）1.Volnay 1er cru Clos de la Chapelle (monopole)2.Volnay 1er cru En Carelle3.Volnay 1er cru Taillepieds4.Pommard 1er cru Les Chanlins (tres vieilles vignes) 5.Pommard 1er cru Grands Epenots6.Beaune 1er cru Champs Pimont7.Beaune 1er cru Les Teurons8.Beaune 1er cru Les Reversees (blanc)9.Pernand Vergelesses 1er cru Sous Fretille10.Corton Charlemagne11.Corton Bressandes12.Corton Rognet【収穫・醸造】醸造家：ディミトリ・バザ 栽培責任者：フランシス・シモン出来うる限りの純粋なワインを造ることを目標とし、ブドウ畑を獲得後すぐにドメーヌ・クロ・ド・ラ・シャペルのすべての畑をオーガニック栽培およびビオディナミー農法に転換。
それぞれのパーセルに固有のテロワールが表現してくるものを最大限に引き出したワインを造ることを目標としている。
ブドウは手収穫、醸造の間も人間の介入は最小限にとどめている。
■栽培すべての畑はオーガニック栽培の認証を得るべく転換中で、ビオディナミー方向へ向かっている。
- 土壌は一年に3回耕す- 殺虫剤、化学肥料無使用- 摘芽することで生産量をコントロール、小枝に芽を四つにし、最大生産量を35hl/haとする- 初冬から5月中旬までビオディナミー農法に則した牝牛の角の中に入れた牛糞の肥料使用- 700gの銅を使ったケア、ビオディナミー農法では年間最大で6kgまで使用は認められている- 土壌の密度が高くなかったため、ビオディナミー栽培への転換は速やかにかつ良い方向に表れました- ブドウの樹木の高さを低めにする為ギュヨ・サンプル方式の垣根つくりをし剪定
10,450 円
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 Nuits Saint-Georges 1er Cru Proces ニュイ・サン・ジョルジュ プロセ 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称ACニュイ・サン・ジョルジュ 格付プルミエ・クリュ プロセ 土壌傾斜をもつ東向きの、水捌けの良い粘土石灰質 品種ピノ・ノワール ALC度数13% 飲み頃温度16℃ キャップ仕様コルク ビオ情報ビオディナミ ◆栽培 平均樹齢60年。
ギュイヨ仕立て。
1990年から有機農法で、現在ビオディナミ農法。
◆発酵〜熟成 発酵：トータル2〜3週間のかもし発酵。
天然酵母を使用。
かもし及び発酵時の温度を管理。
熟成：フレンチオーク樽（新樽率20％） 熟成期間：14〜18ヶ月 ◆商品説明 【色】 深みのあるルビー色。
縁にやや熟成感。
【香り】 赤い果実のアロマにスパイスのニュアンス。
熟成につれ、枯れ葉やなめし皮の香りが感じられます。
【味わい】 やわらかい赤系の果実味、しっかりとした骨格が感じられ、舌触りはなめらかです。
長い余韻には、フルーツシロップやスパイスを感じさせる濃密さも口中に広がります。
◆合う料理 牛肉のたたき、アップルソースを添えたポークグリル、鴨のラズベリーソース掛け ◆専門誌評価 ※参考 他ヴィンテージ (2017) ジェームス・サックリング 92点 (2016) ワイン・スペクター 93点 (2016) ジェームス・サックリング 93点 Maison Joseph Drouhin メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ◆「3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り」 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。
また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。
ワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと… そして、伝統を守りながら、味わいを追求すること… そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。
「エレガンスとバランス」 テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。
1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年には本格的な有機栽培へ転換。
シャブリ地区での有機栽培の実施は、大手ドメーヌで初となる改革です。
また、1997年より切り替えをはじめているビオディナミ農法は、10年の歳月をかけ、2007年、全自社畑への導入が実現されています。
畑は、伝統的な鋤すきを使って耕され、肥料も天然の堆肥を使用しています。
ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。
このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。
苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。
ぶどう畑は、1ヘクタールあたり約12,500本におよぶ高密植栽培を行っています。
さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。
これにより、ぶどう樹は甘やかされず養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、果実に成分を凝縮するようになります。
収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定要素というものがあり、最終的にはそれに従います。
収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。
ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。
搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。
そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。
発酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている天然酵母のみで行われます。
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのワインは、頑なに守り抜かれる伝統と、最新技術が融合しています。
遥かな歴史を持つボーヌ市の中心に位置すること、ぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年にわたる経験が培った専門知識… メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、真のブルゴーニュスタイルを貫くワインメーカーとして、ブルゴーニュの誇りと称されています。
各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すこと…メゾン・ジョゼフ・ドルーアンの「エレガンスとバランス」の追求がとどまることはありません。
※掲載画像はイメージです。
お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。
メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
16,750 円
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![]() Nuits Saint-Georges 1er Cru Proces ニュイ・サン・ジョルジュ プロセ 色赤ワイン 味わいフルボディ ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ニュイ・サン・ジョルジュ 原産地呼称ACニュイ・サン・ジョルジュ 格付プルミエ・クリュ プロセ 土壌傾斜をもつ東向きの、水捌けの良い粘土石灰質 品種ピノ・ノワール ALC度数13% 飲み頃温度16℃ キャップ仕様コルク ビオ情報ビオディナミ ◆栽培 平均樹齢60年。
ギュイヨ仕立て。
1990年から有機農法で、現在ビオディナミ農法。
◆発酵〜熟成 発酵：トータル2〜3週間のかもし発酵。
天然酵母を使用。
かもし及び発酵時の温度を管理。
熟成：フレンチオーク樽（新樽率20％） 熟成期間：14〜18ヶ月 ◆商品説明 【色】 深みのあるルビー色。
縁にやや熟成感。
【香り】 赤い果実のアロマにスパイスのニュアンス。
熟成につれ、枯れ葉やなめし皮の香りが感じられます。
【味わい】 やわらかい赤系の果実味、しっかりとした骨格が感じられ、舌触りはなめらかです。
長い余韻には、フルーツシロップやスパイスを感じさせる濃密さも口中に広がります。
◆合う料理 牛肉のたたき、アップルソースを添えたポークグリル、鴨のラズベリーソース掛け ◆専門誌評価 ※参考 他ヴィンテージ (2017) ジェームス・サックリング 92点 (2016) ワイン・スペクター 93点 (2016) ジェームス・サックリング 93点 Maison Joseph Drouhin メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ◆「3つ星レストランをはじめ、世界で愛されるブルゴーニュの誇り」 1880年にブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立され、130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守りつづけるブルゴーニュを代表するワイナリーです。
また、ワインオークションでも有名な慈善病院オスピス・ド・ボーヌに自社のぶどう畑を寄贈していることでも知られており、偉大かつ洗練されたドルーアンのワインは、世界の一流レストランをはじめ、世界中のワイン愛好家から絶賛されている、『ブルゴーニュの誇り』です。
ワイン造りにおいては、各々のテロワールが生み出す本来の個性を最大限に引き出すこと… そして、伝統を守りながら、味わいを追求すること… そのスタイルは、2つの言葉に集約されます。
「エレガンスとバランス」 テロワールへの最大の敬意と、ぶどう樹に対する愛着、そして彼らの経験と絶え間ない研究開発により、偉大なぶどう畑が、その本来の力量を発揮します。
1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年には本格的な有機栽培へ転換。
シャブリ地区での有機栽培の実施は、大手ドメーヌで初となる改革です。
また、1997年より切り替えをはじめているビオディナミ農法は、10年の歳月をかけ、2007年、全自社畑への導入が実現されています。
畑は、伝統的な鋤すきを使って耕され、肥料も天然の堆肥を使用しています。
ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天敵である捕食動物やバクテリアを使います。
このことは、環境にやさしいだけでなく、何より同社のポリシーである純粋なテロワールの表現のためには最良の手法です。
苗床の管理は大変重要であり、古いぶどう樹の遺伝的性質が保全されるよう、台木の選定にはこの上ない厳格さで臨みます。
ぶどう畑は、1ヘクタールあたり約12,500本におよぶ高密植栽培を行っています。
さらに、樹と樹の間には雑草をそのまま生えさせておきます。
これにより、ぶどう樹は甘やかされず養分を求めて根を底土深くまで伸ばし、果実に成分を凝縮するようになります。
収穫時期の決定には、糖度・酸度・タンニン分などの、ひと通りの調査を経なければなりませんが、各々のぶどう畑には経験と伝統に根差した、最適な収穫タイミングの決定要素というものがあり、最終的にはそれに従います。
収穫はもちろん、すべて手摘みで行われ、小さな箱に入れて輸送します。
ぶどうを傷つけないために、大きなコンテナは使わず、極めて手間のかかる作業をするのです。
搾汁の前には、ベルトコンベアでぶどうをゆっくりと移動させながら、さらにぶどうの房を厳選する最終チェックを行います。
そのまま搾汁するのか、あるいはぶどうの梗を取り除いてから行うのか、その決断もぶどうの状態をチェックし、実際にテイスティングをした結果で決定します。
発酵では、培養酵母を加えることは一切せず、本来のぶどうがもっている天然酵母のみで行われます。
メゾン・ジョゼフ・ドルーアンのワインは、頑なに守り抜かれる伝統と、最新技術が融合しています。
遥かな歴史を持つボーヌ市の中心に位置すること、ぶどう畑開拓とぶどう栽培における長年にわたる経験が培った専門知識… メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは、真のブルゴーニュスタイルを貫くワインメーカーとして、ブルゴーニュの誇りと称されています。
各々のアペラシオンが持つ本来の個性を最大限に引き出すこと…メゾン・ジョゼフ・ドルーアンの「エレガンスとバランス」の追求がとどまることはありません。
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